KR101660765B1

KR101660765B1 - 두부 커팅기

Info

Publication number: KR101660765B1
Application number: KR1020147005823A
Authority: KR
Inventors: 김기자
Original assignee: 김기자
Priority date: 2013-02-22
Filing date: 2014-02-24
Publication date: 2016-09-29
Also published as: JP6167259B2; JP2014161998A; KR20140113897A; WO2014129861A1

Abstract

본 발명은 두부 커팅기에 관한 것으로, 특히 4각형 용기에 포장된 두부를 용기에 포장된 상태에서 일정한 크기로 여러 조각으로 절단하는 두부 커팅기(10)이다. 본 발명의 두부 커팅기(10)는 길이방향 일측 선단에 손잡이부(11a)를 구비한 몸체(11), 상기 몸체(11)의 다른 쪽 선단에 구비되고, 두부 저장 용기(50)에 수용된 두부(1)를 폭방향 또는 길이방향을 따라 일정한 폭을 가진 다수개의 두부 절편으로 분할하는 세로 커터(20) 및 상기 몸체(11)의 다른 쪽 선단에서 상기 세로 커터(20)와 대향하게 배치되고, 두부 저장 용기(50)에 수용된 두부(1)를 두께방향을 따라 일정한 두께를 가진 다수개의 두부 절편으로 분할하는 가로 커터(30)를 포함한에 관한 것이다.

Description

두부 커팅기{A Cutting Device for Bean-Curd}

본 발명은 두부 커팅기에 관한 것으로, 특히 4각형 용기에 포장된 두부를 용기에 포장된 상태에서 일정한 크기로 여러 조각으로 절단하는 두부 커팅기에 관한 것이다.

가정이나 음식점에서는 두부를 주재료로 한 다양한 음식물을 제공하고 있다. 두부는 통상 제조시 큰 크기의 판형으로 제조한 다음, 음식점에는 큰 크기의 판형 두부를 그대로 제공하고, 음식점에서는 판형 두부를 소형의 두부 모로 절단하여 조리하는 반면, 가정 판매용으로는 상대적으로 크기가 작은 '모'(두부를 세는 단위)로 절단한 후, 용기에 담아 유통 또는 판매되고, 가정에서는 작은 용기에 담긴 두부 한모를 구입하여 조리시 조리하는 음식물의 종류에 따라 적당한 크기로 절단하여 사용하고 있다.

그런데, 가정이나 음식점에서 용기에 포장된 두부를 조리하기 위하여 소정의 크기로 절단할 때, 통상 두부를 포장 용기에서 꺼낸 다음, 조리용 칼로써 여러 개로 등분하고 있다. 이러한 경우, 두부를 도마나 한 손에 얹은 상태에서 칼로 절단하므로, 절단되는 두부의 크기나 두께가 불균일하여 미관상 좋지 못하다.

뿐만아니라, 두부를 도마나 손바닥 위에 얹거나 옮기는 도중에 손바닥이나 도마로부터 세균이나 오염물질에 오염될 염려가 있어 비위생적이다.

이에 본 발명은 상기 종래의 두부 절단방법이 가진 단점을 해소하기 위하여 고안된 것으로서, 두부를 절단할 때 두부를 포장용기에 수용한 상태에서 절단할 수 있어 도마나 손으로부터 세균 오염을 방지할 수 있고, 두부를 포장용기에 수용한 상태에서 두께방향, 폭방향, 및 길이방향으로 절단할 수 있어, 요리 종류에 맞추어 두부를 다양한 크기와 다양한 형태로 절단할 수 있으므로 다양한 요리에 대응할 수 있고, 특히 두부를 일정하고 균일한 크기의 두부조각으로 절단할 수 있는 두부 커팅기를 제공함에 목적이 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 두부 커팅기는, 용기에 저장된 두부를 용기에 수용한 상태에서 다수개의 조각으로 분할하는 두부 커팅기이고,

길이방향 일측 선단에 손잡이부가 구비되고, 길이방향 타측 선단에는 폭방향으로 반분되어 일측 절반부에는 세로 커터가 조립되는 세로 커터 조립시트가 구비되며, 타측 절단부에는 가로 커터가 조립되는 가로 커터 조립시트를 구비한 몸체; 상기 세로 커터 조립시트에 탈착가능하게 고정되고 용기에 수용된 두부를 가로 폭방향 또는 세로 폭방향을 따라 일정한 두께를 가진 다수개의 조각으로 분할하는 세로 커터; 및 상기 가로 커터 조립시트에 탈착가능하게 고정되고 용기에 수용된 두부를 두께방향을 따라 일정한 두께를 가진 다수개의 조각으로 분할하는 가로 커터;를 포함한 구성으로 된 것에 특징이 있다.

상기 세로 커터는, 상기 몸체의 세로 커터 조립시트에 체결수단으로 탈착가능하게 결합되는 세로 커터날 지지판과, 상기 세로 커터날 지지판에 일체로 구비되고, 세로 커터날 지지판의 길이방향을 따라 일정한 간격을 두고 평행하게 배치되며, 각각은 두부 저장용기의 깊이에 대응하는 길이를 가진 복수개의 세로 커터날로 이루어진다.

그리고, 상기 각 세로 커터날은 세로 커터날 지지판과 직교하는 방향으로 배치되고, 각 세로 커터날은 날의 폭방향 양단으로 갈수록 두께가 점차 얇아져 양단에서는 첨예한 날끝을 형성하도록 되어 있다. 한편, 상기 각 세로 커터날은 직선형으로 이루어질 수도 있지만 길이방향을 따라 파형으로 형성될 수도 있다. 이 경우 절단되는 두부의 절단면이 파형으로 형성됨으로써 다양한 데코레이션이 가능하다.

상기 가로 커터는, 상기 몸체의 가로 커터 조립시트에 체결수단으로 탈착가능하게 결합되는 가로 커터날 지지판과, 상기 가로 커터날 지지판의 길이방향 양측 선단에 각각 구비되어 서로 평행하게 대향하게 배치된 1쌍의 가로 커터날 지지대와, 상기 1쌍의 가로 커터날 지지대에 양단이 탈착가능하게 결합되고 상기 가로 커터날 지지판과 평행하게 설치된 적어도 하나의 가로 커터날로 이루어진다.

상기 가로 커터날은 부식되지 않도록 스테인레스 와이어로 형성되는 것이 바람직하다. 뿐만아니라 세로 커터와 가로 커터는 모두 스테인레스 강으로 만들어지는 것도 가능하다.

상기한 본 발명의 두부 커팅기에 의하면, 두부를 절단할 때 두부를 포장용기에 수용한 상태에서 커터만을 용기안으로 삽입하여 커터를 좌우방향으로 이동하기만 하면 두부가 용기내에서 원하는 크기와 형태로 절단되므로 두부 절단시 도마나 손을 사용하여 절단하는 경우에 발생할 수 있는 두부의 세균 오염을 방지할 수 있어 위생적인 조리를 할 수 있다.

또한 본 발명의 두부 커팅기에 의하면, 세로 커터와 가로 커터를 선택적으로 용기내에 삽입하여 용기의 좌우 폭방향을 따라 이동시키기만 하면 두부를 용기에 수용한 상태로 원하는 모양과 크기로 절단할 수 있으므로 두부 절단작업이 편리하고 비숙련자라도 일정한 형태로 손쉽게 절단할 수 있다.

도 1은 본 발명에 따른 두부 커팅기의 사시도이고,
도 2는 본 발명에 따른 두부 커팅기의 분해사시도이고,
도 3은 본 발명에 따른 두부 커팅기의 정면도이고,
도 4는 본 발명에 따른 두부 커팅기의 세로 커터와 가로 커터의 다른 실시예를 도시한 도면으로서, (a)와 (b)는 세로 커터의 다른 실시예이고, (c)와 (d)는 가로 커터의 다른 실시예를 보여주는 정면도이고,
도 5는 본 발명의 두부 커팅기의 가로 커터로써 두부를 두께방향으로 2등분하게 절단하는 방법을 도시한 도면이고,
도 6은 도 5에 도시된 방법에 따라 두께방향으로 2등분한 두부의 사시도이고,
도 7은 도 5의 커팅이후에 본 발명의 두부 커팅기의 세로 커터로써 두부를 폭방향을 따라 여러 조각으로 절단하는 방법을 도시한 도면이고,
도 8은 도 7에 도시된 방법에 따라 절단한 두부의 사시도이고,
도 9는 도 7의 커팅이후에 본 발명의 두부 커팅기의 세로 커터의 절단방향을 변경하여 두부를 길이방향을 따라 여러 조각으로 절단하는 방법을 도시한 도면이고,
도 10은 도 9의 절단에 의해 절단된 두부의 사시도이다.

이하, 본 발명에 따른 두부 커팅기의 바람직한 실시예를 첨부도면을 참조하여 상세히 설명한다.

본 발명에 따른 두부 커팅기(10)는 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 몸체(11)와, 두부를 길이방향 또는 폭방향으로 절단하기 위하여 몸체(11)의 선단 일측에 구비되는 세로 커터(20)와, 두부를 두께방향을 따라 절단하기 위하여 몸체(11)의 선단 일측에서 상기 세로커터(20)와 반대방향으로 구비된 가로 커터(30)를 포함한다.

상기 몸체(11)는 도 2에 도시된 바와 같이, 스테인레스 강을 만들어지는 것이 바람직하고, 일측 선단에 손잡이부(11a)가 구비되며, 길이방향 타측 선단에는 폭방향으로 반분되어 상측 절반부에는 세로 커터(20)가 조립되는 세로 커터 조립시트(12)가 구비되며, 하측 절단부에는 가로 커터(30)가 조립되는 가로 커터 조립시트(13)를 구비한다.

본 실시예에서는 상기 가로 커터(30)와 세로 커터(20)가 각각 몸체(11)와는 분리된 별개의 부품으로 구성된 것에 관하여 설명하지만, 몸체(11)의 각 조립시트(12,13)에 일체로 구비될 수도 있다. 이 경우 모두 가로 커터(30)와 세로 커터(20) 및 몸체(11)는 내부식성을 고려하여 스테인레스강재로 만들어지는 것이 바람직하지만, 플라스틱재로 사출성형하여 만드는 것도 가능하다.

상기 세로 커터(20)는, 도 2에 도시된 바와 같이, 상기 몸체(11)의 세로 커터 조립시트(12)에 체결수단으로 탈착가능하게 결합되는 세로 커터날 지지판(21)과, 상기 세로 커터날 지지판(21)에 일체로 구비되고, 세로 커터날 지지판(21)의 길이방향을 따라 일정한 간격을 두고 평행하게 배치되며, 각각은 두부 저장용기(50)의 깊이에 대응하는 길이를 가진 복수개의 세로 커터날(22)로 이루어진다.

상기 세로 커터날(22)은 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이 몸체(11)의 길이방향을 따라 일정한 간격을 두고 복수개가 배치되고, 각각은 두부 저장용기(50)에 삽입하였을 때 상단에서 저면까지 연장될 수 있도록 두부 저장용기(50)의 깊이에 대응하는 길이를 가진다. 이러한 구조에 의해 세로 커터날(22)로 두부 저장 용기(50)에 수용된 두부(1)를 절단할 때 두부(1)의 높이방향을 따라 비절단 부분없이 완전히 절단할 수 있게 된다.

상기 각 세로 커터날(22)을 세로 커터날의 폭방향 양단으로 갈수록 두께가 점차 좁아지게 형성하면 휨강성을 보강할 수 있다.

한편, 상기 세로 커터(20)는 몸체(11)의 세로 커터 조립시트(12)에 교체가능하게 결합된다.또한 세로 커터(20)는 도 4의 (b)에 도시된 바와 같이 세로 커터날(22A)이 파형으로 형성된 세로 커터(20B)로 교체될 수 있다. 도 1 및 도 2에 도시된 예에서는 상기 세로 커터 조립시트(12)에는 체결나사(도시생략)의 결합을 위한 구멍(14)이 형성되어 세로 커터 조립시트(12)에 세로 커터(20)를 포갠 상태에서 체결나사(40)로 체결하여 고정하는 구조에 대하여 도시되어 있다. 그러나, 본 발명은 세로 커터(20)의 체결방식은 이에는 한정하지 않고 다른 공지의 체결수단을 사용할 수 있다.

상기 가로 커터(30)는, 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 상기 몸체(11)의 가로 커터 조립시트(13)에 체결수단으로 탈착가능하게 결합되는 가로 커터날 지지판(31)과, 상기 가로 커터날 지지판(31)의 길이방향 양측 선단에 각각 구비되어 서로 평행하게 대향하게 배치된 1쌍의 가로 커터날 지지대(32)와, 상기 1쌍의 가로 커터날 지지대(32)에 양단이 탈착가능하게 결합되고 상기 가로 커터날 지지판(31)과 평행하게 설치된 적어도 하나의 가로 커터날(33)로 이루어진다.

상기 가로 커터날(33)은 스테인레스강재의 와이어로 형성되는 것이 바람직하다. 상기 가로 커터날(33)은 도 4의 (c) 및 (d)에 도시된 바와 같이 1개 또는 1개 이상 구비될 수 있고, 그 형상은 도 4에 도시된 바와 같이 파형을 포함한 다양한 형태로 이루어질 수 있다.

이하, 도 5 내지 도 10을 참조하여, 본 발명의 두부 커팅기(10)를 사용하여 저장 용기(50)내의 두부(1)를 여러개의 두부조각으로 분할하는 과정을 설명한다.

A. 두부를 두께 방향으로 분할하는 단계

도 5에는 본 발명의 두부 커팅기(10)의 가로 커터(30)로써 두부 저장 용기(50)의 두부(1)를 두께방향으로 2등분하게 절단하는 과정이 도시되어 있고, 그 결과 절단된 두부(1)는 도 6에 도시되어 있다.

도 5에 도시된 바와 같이, 본 발명의 두부 커팅기(10)를 가로 커터(30)가 아래로 향하게 하여 "A" 위치에서, 가로 커터(30)가 두부 저장용기(50)안으로 완전히 삽입한 "B" 위치로 이동시킨 다음, 두부 커팅기(10)를 두부 저장 용기(50)의 길이방향을 따라 "C"위치까지 평행하게 이동시켜 두부 저장 용기(50)에 수용된 두부(1)를 가로 커터(30)의 가로 커터날(33)로써 두께방향을 따라 2조각의 두부 절편(1A,1B)으로 분할한다. 그 결과 두부는 도 6에 도시된 바와 같이, 가로 커터날(33)에 의해 두부 길이방향 절단선(L1)을 따라 2조각의 두부 절편(1A,1B)로 절단된다.

도 6에 도시된 두부 절편(1A,1B)는 구이용이나 찌개용으로 사용될 수 있다.

한편, 두부 커팅기(10)의 가로 커터(30)를 도 4의 (c) 또는 (d)에 도시된 바와 같이 다양한 형태의 가로 커터날(30B,30C)로 교체하여 사용하면, 두부 절편을 여러 조각의 절편으로 분할할 수 있고, 분할되는 각 절편의 절단면을 다양한 모양으로 절단할 수 있다.

B. 두부를 폭 방향으로 분할하는 단계(도 7)

도 5의 두부 절단작업에 의해 두부를 절단한 다음, 절단된 두부(1)를 용기(50)에 그대로 수용한 상태에서, 도 7에 도시된 바와 같이, 용기 외부에서 두부 커팅기(10)의 세로 커터(20)가 아래쪽의 용기(50)를 향하는 "A"위치에서 "B"위치로 두부 커팅기(10)를 이동시킨 다음, 도 5에서와 같이 두부 커팅기(10)를 길이방향을 따라 "C"위치까지 이동시킨다.

이에 따라 두부 커팅기(10)의 세로 커터(20)의 복수개의 세로 커터날(22)은 도 8에 도시된 바와 같이, 이미 절단선(L1)으로 상하 반분된 두부(1)를 다시 다수개의 절단선(L2)을 따라 폭방향으로 여러조각으로 절단한다.

그리고, 두부 커팅기(10)의 세로 커터(20)를 도 4의 (a) 또는 (b)에 도시된 바와 같이 다양한 형태의 세로 커터(20A,20B)로 교체하여 사용하면, 두부 절편을 여러 조각의 절편으로 분할할 수 있고, 분할되는 각 절편의 절단면을 다양한 모양으로 절단할 수 있다.

C. 두부를 길이 방향을 따라 분할하는 단계(도 9)

도 7의 두부 절단작업에 따라 두부를 도 8에 도시된 바와 같은 형태로 절단한 다음, 그 절단된 두부(1)를 용기(50)에 그대로 수용한 상태에서, 도 9에 도시된 바와 같이, 용기 외부에서 두부 커팅기(10)의 세로 커터(20)가 아래쪽의 용기(50)를 향하는 "A"위치에서, 세로 커터(20)의 세로 커터날(22)이 용기(50)의 폭방향 일측 측면에 맞닿도록 용기(50)안으로 진입시킨 "B"위치로 두부 커팅기(10)를 이동시킨 다음, 두부 커팅기(10)의 세로 커터날(22)이 용기 폭방향을 따라 용기 반대쪽 측면에 도달하는 위치까지 두부 커팅기(10)를 이동시킨다.

이에 따라 세로 커터(20)의 복수개의 세로 커터날(22)은 도 10에 도시된 바와 같이, 선행 절단작업에 의해 형성된 절단선(L1,L2)으로 상하 반분되고, 폭방향으로 다수의 조각으로 분할된 두부(1)를 다시 다수개의 절단선(L31)을 따라 길이방향으로 여러개의 두부조각(1a)으로 절단한다. 여기서, 용기(50)의 길이방향의 길이가 세로 커터(20)의 길이보다 더 큰 경우, 이 세로 커터(20)에 의한 길이방향 절단작업을 반복하여 절단선(L32)을 형성함으로써 두부(1)를 도 10에 도시된 바와 같이 길이방향을 따라 전부 등간격으로 분할한다.

본 발명은 두부를 재료로 하여 조리되는 음식물에 두부를 조리 음식물의 특성에 맞도록 절단하는 두부 커팅기이고, 두부를 저장용기에서 두부를 꺼내지 않고 저장용기에 수용한 상태에서 본 발명의 두부 커팅기를 두부 저장용기에 집어넣고 전후 좌우방향으로 이동시켜 두부를 절단함으로써 도마나 손을 사용하지 않고 두부를 사용하므로 위생적이고 기호에 맞도록 두부 조각을 균일하게 분할 절단할 수 있다.

Claims

용기(50)에 저장된 두부(1)를 용기(50)에 수용한 상태에서 다수개의 조각으로 분할하는 두부 커팅기(10)에 있어서,
상기 두부 커팅기(10)는,
길이방향 일측 선단에 손잡이부(11a)를 구비한 몸체(11);
상기 몸체(11)의 다른 쪽 선단에 구비되고, 두부 저장 용기(50)에 수용된 두부(1)를 폭방향 또는 길이방향을 따라 일정한 폭을 가진 다수개의 두부 절편으로 분할하는 세로 커터(20); 및
상기 몸체(11)의 다른 쪽 선단에서 상기 세로 커터(20)와 대향하게 배치되고, 두부 저장 용기(50)에 수용된 두부(1)를 두께방향을 따라 일정한 두께를 가진 다수개의 두부 절편으로 분할하는 가로 커터(30);를 포함하고,
상기 세로 커터(20)와 가로 커터(30)는 각각 상기 몸체(11)와는 분리된 별개의 부재로 구비되고,
상기 몸체(11)는 손잡이부(11a)의 반대쪽 선단의 상측 절반부에 상기 세로 커터(20)를 결합하기 위한 세로 커터 조립시트(12)를 구비하고, 하측 절반부에는 상기 가로 커터(30)를 결합하기 위한 가로 커터 조립시트(13)를 구비하며,
상기 세로 커터(20)는 교체가능하게 상기 세로 커터 조립시트(12)에 체결수단으로 체결되고, 상기 가로 커터(30)는 교체가능하게 상기 가로 커터 조립시트(13)에 체결수단으로 체결되는 것을 특징으로 하는 두부 커팅기.
삭제
제1항에 있어서,
상기 세로 커터(20)는, 상기 몸체(11)의 세로 커터 조립시트(12)에 체결수단으로 탈착가능하게 결합되는 세로 커터날 지지판(21)과, 상기 세로 커터날 지지판(21)에 일체로 구비되고, 세로 커터날 지지판(21)의 길이방향을 따라 일정한 간격을 두고 평행하게 배치되며, 각각은 두부 저장용기(50)의 깊이에 대응하는 길이를 가진 복수개의 세로 커터날(22)로 이루어지고,
상기 가로 커터(30)는, 상기 몸체(11)의 가로 커터 조립시트(13)에 체결수단으로 탈착가능하게 결합되는 가로 커터날 지지판(31)과, 상기 가로 커터날 지지판(31)의 길이방향 양측 선단에 각각 구비되어 서로 평행하게 대향하게 배치된 1쌍의 가로 커터날 지지대(32)와, 상기 1쌍의 가로 커터날 지지대(32)에 양단이 탈착가능하게 결합되고 상기 가로 커터날 지지판(31)과 평행하게 설치된 적어도 하나의 가로 커터날(33)로 이루어진 것을 특징으로 하는 두부 커팅기.
제3항에 있어서,
상기 각 세로 커터날(22)는 세로 커터날 지지판(21)의 두께 방향으로 외측으로 연장되게 구비되고, 커터날은 폭방향 양단으로 갈수록 두께가 점차 좁아지게 형성된 것을 특징으로 하는 두부커팅기.
제3항에 있어서,
상기 각 세로 커터날(22)은 파형으로 형성된 것을 특징으로 하는 두부 커팅기.
제3항에 있어서,
상기 가로 커터날(33)은 스테인레스 와이어로 형성된 것을 특징으로 하는 두부 커팅기.
제1항에 있어서,
상기 세로 커터(20)와 상기 가로 커터(30)는 스테인레스 강으로 만들어진 것을 특징으로 하는 두부 커팅기.