KR101588004B1

KR101588004B1 - 질경이와 설견초를 이용한 건강 기능 식품용 환 및 그 제조 방법

Info

Publication number: KR101588004B1
Application number: KR1020150071982A
Authority: KR
Inventors: 임종식
Original assignee: 임종식
Priority date: 2015-05-22
Filing date: 2015-05-22
Publication date: 2016-01-26

Abstract

본 발명은 질경이와 설견초를 이용한 건강 기능 식품용 환 및 그 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명의 질경이와 설견초를 이용한 건강 기능 식품용 환 제조 방법은, 질경이, 설견초, 감초, 맥아를 준비한 후 각기 건조한 다음 분쇄하여 건조된 질경이 분말 100 중량부, 상기 건조된 질경이 분말 100 중량부 대비 80 ~ 120 중량부의 건조된 설견초 분말, 13 ~ 19 중량부의 감초 분말, 13 ~ 19 중량부의 맥아 분말을 준비하는 재료준비단계와; 상기 준비된 재료 중 건조된 질경이 분말, 건조된 설견초 분말을 혼합하여 혼합물을 제조하여 용기에 투입한 후, 건조된 감초 분말과 건조된 맥아 분말을 물과 혼합하여 혼합액을 준비하고, 혼합물이 저장된 용기에 혼합액을 첨가하는 혼합단계와; 혼합액이 첨가된 혼합물을 17 ~ 23℃의 온도에서 25 ~ 35일간 발효시켜 1차 발효물을 제조하는 1차발효단계와; 상기 1차 발효물을 용기에서 꺼내 교반한 후 30 ~ 35℃의 온도로 15 ~ 25일간 발효시켜 2차 발효물을 제조하는 2차발효단계와; 상기 2차 발효물을 15 ~ 25℃의 온도로 15 ~ 25일 동안 건조하는 건조단계와; 상기 건조된 2차 발효물을 분쇄한 후 환 형태로 제조하는 환 제조단계;를 포함하여 구성된다.
본 발명에 의해, 인플루엔자와 같은 질병의 치료 및 예방에 효과적인 것으로 알려져 있는 질경이와 설견초를 주재료로 하여 환 형태로 제조하되, 물 없이 씹어서 취식할 때 잘 부서지도록 함과 더불어 씹을 때 맛이 거부감이 적어지고, 맥아 분말을 물과 혼합한 채 건조된 질경이 및 설견초 분말에 첨가하여 1차 2차 발효시켜 뜸팡이의 형성을 유도하여 환을 제조함으로써 뜸팡이 형성에 의해 제조된 환이 이빨로 씹을 때 잘 부서져 체내 흡수율이 높아질 수 있게 되며, 감초 분말을 함께 첨가하여 제조된 환을 씹을 때 취식자로 하여금 맛에 대해 거부감이 발생하지 않게 되고, 맥아를 통한 발효 과정을 독해 독성을 약화시켜 명현현상이 최대한 덜 일어나도록 하여 상시적인 복용이 가능해진다.

Description

질경이와 설견초를 이용한 건강 기능 식품용 환 및 그 제조 방법{Attractive pill using Great plantain and pockmark cabbage and making method of it}

본 발명은 기능성 건강 기능 식품용 환 및 그 제조 방법에 관한 것으로, 질경이와 설견초를 주요 성분으로 하되, 맥아와 물을 첨가하여 발효 과정에서 뜸팡이의 형성을 유도하여 제조된 환이 잘 부서지도록 하여 물 없이 섭취가 용이하고, 명현현상이 잘 발생하지 않도록 한, 질경이와 설견초를 이용한 건강 기능 식품용 환 및 그 제조 방법에 관한 것이다.

질경이(Great plantain)는 질경이과에 속한 여러해살이 풀로 풀밭, 길가에서 흔히 볼 수 있다.

질경이는 무기질, 단백질, 비타민, 당분 등이 다량 함유되어 있어 봄과 여름에 어린 순을 채취하여 다양한 민간 식품으로 취식하기도 하며, 씨를 볶아 차로 끓여 먹기도 한다.

또, 질경이는 비타민 A의 함량이 배추의 140배나 되어 질경이를 꾸준하게 복용한 후 간질환을 극복한 환자들의 사례가 다수 보고되고 있다.

또한 질경이는 플라보노이드, 플라타긴, 호모플라타기닌, 아데닌, 콜린 등의 성분이 다량 함유되어 있는 것으로 알려져 있다.

플라타긴 성분은 호흡 및 중추 신경에 작용하여 호흡기 운동을 깊게 하거나 느리게 하는 작용을 하여 기침을 멎게 하고 체내 분비 신경을 자극하여 기관이나 기관지 점액, 소화액 분비를 촉진하는 역할을 하는 것으로 알려져 있다.

따라서, 질경이를 달여 복용하면 목 근육, 식도, 기관지 등의 운동과 분비를 지배하는 분비 신경을 자극하여 목에서 기관, 기관지에 걸쳐 점액 분비가 증가하여 가래를 없애주는 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

곰보배추로 흔히 불리는 설견초는 꿀풀과에 속하는 여러해살이 풀로 한방에서 설견초, 청와초, 마마초, 야저채, 과동청, 수양이 등으로 불린다.

설견초에는 플라보노이드, 호모플라타기미닌, 히스피둘린, 에우카포놀린, 에우카포놀린-7-글로코사이드가 함유되어 있으며, 그 밖에 페놀성 정유, 사포닌, 강심 배당체, 불포화지방산 등이 포함되어 있다.

한방에서 설견초는 기침을 멎게 하고 가래를 삭이는 기능이 있어 달인 물로 막걸리를 담가 먹을 경우 오래된 기침이 낫는다는 말도 있다.

그런데, 질경이는 맛은 달지만 성질이 찬 특징을 가지며 다량 섭취시 설사와 혈압 저하를 일으키는 문제점이 있다.

또한, 설견초의 경우 역시 속이 찬 사람이 장복을 하게 되면 갑작스런 생체리듬 저하로 인한 이상증상이 발생되는 보고가 있다.

특히, 설견초는 특유의 가벼운 두통, 현기증, 구갈, 오심, 위장 불쾌감 등의 부작용이 있는 것으로 알려져 있다.

이처럼 질경이와 설견초는 기침 및 기관지에 공통적으로 매우 우수한 효능을 발휘하는 것으로 알려져 있음에도 불구하고 장복시 발생하는 명현 반응이 다른 재료들에 비해 심하게 나타나는 것으로 알려져 있어 그 섭취량 및 섭취 기간에 주의를 가져야 한다.

이처럼 질경이와 설견초가 기침 및 기관지 관련 질환의 예방 및 치료 보조의 효과를 갖는 것으로 알려져 있음에도 불구하고 명현반응 때문에 섭취량을 증가시키거나 장복에 어려움이 있을 뿐만 아니라 생으로 섭취시 구토, 두통 등을 유발하여 취식자에게 거부감을 발생시키는 문제점을 갖는다.

이러한 질경이와 설견초를 활용한 기술로 "숨쉬는 산야초 효소의 제조방법"(한국 등록특허공보 제10-1496359호, 특허문헌 1)에는 질경이와 설견초와 같은 산야초를 당분을 첨가하여 발효시켜 효소화시켜 활용하는 기술이 공개되어 있다.

특허문헌 1의 활용 방법은 각종 요리의 보조 재료로 활용되는 효소의 제조 방법에 관한 것으로, 음식을 통한 취식이 주로 이루어지게 된다.

이처럼 음식을 통한 섭취는 통상적으로 일 3회 섭취로 이루어지게 되는 바 복용량에 제한이 발생하게 되고, 역한 맛을 제한하기 위한 당분이 추가되는 점으로 인해 과다한 섭취시 당분으로 인한 건강 저해 문제가 발생하게 된다.

이러한 취식의 불편함을 해소하기 위한 기능성 식품의 예로, "다이어트 및 당뇨 기능성 건강 기능 식품용 환 및 그 제조 방법"(한국 등록특허공보 제10-1373089호, 특허문헌 2)이 공개되어 있다.

특허문헌 2는 당뇨에 효과적인 것으로 알려진 돼지감자 등의 재료들을 분쇄하 후 반죽한 다음 제환기에 투입하여 환 형태로 제조함으로써 평상시 휴대하고 다니면서 간편하게 취식할 수 있도록 하였다.

그런데, 이처럼 물을 이용하여 반죽하여 제환기에 투입하여 제조된 환은 표면이 단단하여 씹어 먹기에 부적합한 바, 입에 삼킨 다음 물을 마시는 형태로 취식하게 되는데, 이 경우 체내에서 물에 의해 분해되어 흡수되기까지 충분한 시간을 거치지 못하여 체외로 배출되는 경우가 있다.

이러한 상태는 단단한 환 제품을 취식 후 대변 시 육안으로 쉽게 확인된다.

또, 물 없이 취식하기 위해서는 입에 넣고 씹어야 하는데, 씹히는 맛이 쓸 경우에는 취식에 거부감이 발생하기도 한다.

또, 특허문헌 2와 같은 제법 역시 명현 현상을 방지할 방법이 제시되어 있지 아니하다.

따라서, 조류인플루엔자 등과 같은 호흡기 질환의 예방을 위한 환 형태의 건강 기능성 보조 식품을 제공하고, 더 나아가 물 없이 섭취하여 흡수율을 높이고, 씹어서 취식할 때 거부감이 적으며, 명현 반응을 최소화하는 기능성 건강 기능 식품용 환의 개발이 필요한 실정이라 할 것이다.

KR 10-1496359 (2015.02.17) KR 10-1373089 (2014.03.05)

본 발명의 질경이와 설견초를 이용한 건강 기능 식품용 환 및 그 제조 방법은 상기와 같은 종래 기술에서 발생하는 문제점을 해소하기 위한 것으로, 인플루엔자와 같은 질병의 치료 및 예방에 효과적인 것으로 알려져 있는 질경이와 설견초를 주재료로 하여 환 형태로 제조하되, 물 없이 씹어서 취식할 때 잘 부서지도록 함과 더불어 씹을 때 맛이 거부감이 적도록 하려는 것이다.

이를 위해, 맥아 분말을 물과 혼합한 채 건조된 질경이 및 설견초 분말에 첨가하여 1차 2차 발효시켜 뜸팡이의 형성을 유도하여 환을 제조함으로써 뜸팡이 형성에 의해 제조된 환이 이빨로 씹을 때 잘 부서져 체내 흡수율이 높아질 수 있게 하려는 것이다.

더하여, 감초 분말을 함께 첨가하여 제조된 환을 씹을 때 취식자로 하여금 맛에 대해 거부감이 발생하지 않게 하려는 것이다.

또한, 맥아를 통한 발효 과정을 독해 독성을 약화시켜 명현현상이 최대한 덜 일어나도록 하여 상시적인 복용이 가능하도록 하려는 것이다.

본 발명의 질경이와 설견초를 이용한 건강 기능 식품용 환 제조 방법은 상기와 같은 과제를 해결하기 위하여, 질경이, 설견초, 감초, 맥아를 준비한 후 각기 건조한 다음 분쇄하여 건조된 질경이 분말 100 중량부, 상기 건조된 질경이 분말 100 중량부 대비 80 ~ 120 중량부의 건조된 설견초 분말, 13 ~ 19 중량부의 감초 분말, 13 ~ 19 중량부의 맥아 분말을 준비하는 재료준비단계와; 상기 준비된 재료 중 건조된 질경이 분말, 건조된 설견초 분말을 혼합하여 혼합물을 제조하여 용기에 투입한 후, 건조된 감초 분말과 건조된 맥아 분말을 물과 혼합하여 혼합액을 준비하고, 혼합물이 저장된 용기에 혼합액을 첨가하는 혼합단계와; 혼합액이 첨가된 혼합물을 17 ~ 23℃의 온도에서 25 ~ 35일간 발효시켜 1차 발효물을 제조하는 1차발효단계와; 상기 1차 발효물을 용기에서 꺼내 교반한 후 30 ~ 35℃의 온도로 15 ~ 25일간 발효시켜 2차 발효물을 제조하는 2차발효단계와; 상기 2차 발효물을 15 ~ 25℃의 온도로 15 ~ 25일 동안 건조하는 건조단계와; 상기 건조된 2차 발효물을 분쇄한 후 환 형태로 제조하는 환 제조단계;를 포함하여 구성된다.

삭제

본 발명의 질경이와 설견초를 이용한 건강 기능 식품용 환은 상기 제조 방법에 의해 제조된 것을 특징으로 한다.

본 발명에 의해, 인플루엔자와 같은 질병의 치료 및 예방에 효과적인 것으로 알려져 있는 질경이와 설견초를 주재료로 하여 환 형태로 제조하되, 물 없이 씹어서 취식할 때 잘 부서지도록 함과 더불어 씹을 때 맛이 거부감이 적어진다.

이를 위해, 맥아 분말을 물과 혼합한 채 건조된 질경이 및 설견초 분말에 첨가하여 1차 2차 발효시켜 뜸팡이의 형성을 유도하여 환을 제조함으로써 뜸팡이 형성에 의해 제조된 환이 이빨로 씹을 때 잘 부서져 체내 흡수율이 높아질 수 있게 된다.

더하여, 감초 분말을 함께 첨가하여 제조된 환을 씹을 때 취식자로 하여금 맛에 대해 거부감이 발생하지 않게 된다.

또한, 맥아를 통한 발효 과정을 독해 독성을 약화시켜 명현현상이 최대한 덜 일어나도록 하여 상시적인 복용이 가능해진다.

이하, 본 발명의 질경이와 설견초를 이용한 건강 기능 식품용 환 및 그 제조 방법에 대해 상세히 설명하기로 한다.

본 발명의 질경이와 설견초를 이용한 건강 기능 식품용 환 제조 방법은 재료준비단계, 혼합단계, 1차발효단계, 2차발효단계, 건조단계 및 환 제조단계로 구성되어 있다.

1. 재료준비단계

질경이, 설견초, 감초, 맥아를 준비한 후 각기 건조한 다음 분쇄하여 준비한다.

그런데, 설견초의 경우 역시 속이 찬 사람이 장복을 하게 되면 갑작스런 생체리듬 저하로 인한 이상증상이 발생되는 보고가 있다.

감초 뿌리는 익히 알려져 있다시피 여러 약초를 조화시켜주는 역할을 하며, 독성을 중화시켜 쓴 맛을 복용하기 좋게 해주고, 향을 좋게 해주는 역할을 한다.

맥아는 엿기름이라고도 하는데, 아밀라제를 포함하여 프로테아제, 인버타아제, 산화효소, 파타제 등이 포함되어 소화를 돕는 작용을 하는 것으로 알려져 있다.

본 발명에서는 이러한 맥아를 물과 함께 혼합한 후 여러 재료들이 혼합된 상태에서 그 위에 부어 공기가 통하는 조건에 방치하여 뜸팡이가 용이하게 형성될 수 있도록 하는 역할을 더하도록 하였다.

이처럼 뜸팡이 형성을 유도함에 따라 발효 및 건조 공정이 끝난 후 잘 부서지는 성질이 되도록 하여 일반적인 단단한 환 제품과 달리 쉽게 부서지는 성질을 갖도록 하였다.

본 발명의 바람직한 실시예에서는 상기한 여러 재료들을 각각 건조한 다음 분쇄한 후, 건조된 질경이 분말 100 중량부, 상기 질경이 분말 100 중량부 대비 80 ~ 120 중량부의 건조된 설견초 분말, 13 ~ 19 중량부의 감초 분말, 13 ~ 19 중량부의 맥아 분말을 준비한다.

삭제

이러한 구성요소들은 감초 및 맥아를 제외하고 대체적으로 조류인플루엔자와 같은 호흡기 질병의 예방에 효과가 있거나 예방 및 치료를 위한 성분들이 포함된 재료들이다.

그런데, 다수 포함된 성분인 질경이, 설견초는 성질이 차갑고 장복시 구토, 현기증과 같은 부작용을 일으키는데, 맥아를 통한 발효 과정을 거치면서 차가운 성질을 중화시키고, 구토 및 현기증과 같은 부작용이 줄어들도록 조절하였다.

즉, 본 발명에서는 질경이와 설견초를 주요 성분으로 하면서도 맥아를 이용한 발효 과정을 통해 찬 성질을 최대한 중화시키고, 발효 과정을 통해 독성을 약화시켜 명현현상이 최대한 덜 일어나도록 하여 상시적인 복용이 가능하도록 하였다.

더불어, 맥아는 다른 재료들 및 물과 함께 통기성의 조건에서 발효되면서 뜸팡이 형성이 활발하게 이루어지도록 하는데, 이처럼 뜸팡이가 형성될 경우 재료들이 전체적으로 쉽게 부서져 이빨로 씹을 때 쉽게 부서져, 물 없이 체내에서의 흡수가 용이하게 해주게 된다.

2. 혼합단계

상기 준비된 재료 중 건조된 질경이 분말, 건조된 설견초 분말을 혼합하여 혼합물을 제조하여 용기에 투입 한 후, 건조된 맥아 분말과 건조된 감초 분말을 물과 혼합하여 혼합액을 준비하여 혼합물이 저장된 용기에 혼합액을 첨가한다.

이때, 물의 양은 혼합물의 함수율이 60% 정도가 될 정도의 양을 첨가하며, 첨가하는 물은 대략 40±5℃ 정도의 물을 첨가함이 바람직하다.

이를 위한 적절한 물의 중량은 각 분말의 상태에 따라 분말 원료들의 총합 100 중량부 대비 50 ~ 700 중량부로 이루어질 수 있다.

3. 1차발효단계

혼합액이 첨가된 혼합물을 17 ~ 23℃의 온도에서 25 ~ 35일간 발효시켜 1차 발효물을 제조하는 1차발효단계와;

구체적으로, 항아리 입구를 망상의 천으로 다수 겹 감싸 이물질의 침입을 방지한 채 약 20℃의 온도로 30일간 발효시킨다.

4. 2차발효단계

상기 1차 발효물을 용기에서 꺼내 교반한 후 30 ~ 35℃의 온도로 15 ~ 25일간 발효시켜 2차 발효물을 제조한다.

구체적으로, 1차 발효물을 용기에 꺼낸 후 통기성을 갖는 폴리프로필렌 재지르이 마대에 옮겨 담아 교반이 이루어지도록 한 다음 상기 온도로 약 20일 정도 발효시켜 전체적으로 뜸팡이가 균일하게 형성되게 한다.

뜸팡이 발생이 충분히 이루어지게 되면 뜸팡이가 흰색에서 약간 어두운 색으로 변하기 시작한다.

5. 건조단계

상기 2차 발효물을 15 ~ 25℃의 온도로 15 ~ 25일 동안 건조한다.

6. 환 제조단계

상기 건조된 2차 발효물을 분쇄한 후 환 형태로 제조한다.

구체적으로, 잘 건조된 2차 발효물을 제분소에서 미세하게 제분한다.

제분된 분말을 그대로 사용할 수도 있고, 제환기나 수작업으로 뭉쳐 환 형태로 제조하여 환으로 사용할 수 있다.

이렇게 제조된 환은 손으로 잡아 약간의 힘을 가해 누르면 부서지는 성질을 갖는다.

제조가 완료된 환은 실온의 음지에서 5 ~ 300 일 정도 추가 발효시킬 수도 있다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 상세하게 설명하기로 한다.

<실시예 1> 질경이와 설견초를 이용한 건강 기능 식품용 환의 제조1

질경이, 설견초를 채취하여 준비한 후 각각 건조한 다음 분쇄하였다.

분쇄된 재료들을 질경이 100g, 설견초 100g, 감초 15g, 맥아 15g 계량하여 준비하였다.

이 중 질경이, 설견초를 먼저 혼합하여 혼합물을 제조한 후 항아리에 투입하였다.

더불어 맥아, 감초를 물 600g과 혼합하여 혼합액을 준비한 후, 혼합물이 저장된 항아리에 혼합액을 첨가하였다.

그런 다음 항아리를 망상의 천 3겹으로 덮어 고무줄로 감싸 막은 다음 음지에서 20℃의 조건으로 30일 동안 발효시켜 1차 발효물을 제조하였다.

확인 결과 항아리 내부에는 하얗게 뜸팡이가 발생한 것을 확인하였다.

이어 PP 마대를 준비한 후 항아리에 담겨 있는 내용물을 꺼내 뒤섞으면서 마대에 투입하였다.

PP마대는 내외 공기가 통하는 마대이다.

2차 발효는 33℃의 온도로 음지에서 20일간 발효시켜 2차 발효물을 제조하였다.

발효 후 마대에서 2차 발효물을 꺼내 확인한 결과 전체적으로 흰 뜸팡이가 균일하게 형성됨을 확인하였다.

꺼낸 2차 발효물을 고르게 펼쳐 25℃에서 20일간 음건 건조하였다.

건조한 내용물을 제분소에서 제분한 다음 손으로 뭉쳐 환 형태인 실시예 1의 질경이와 설견초를 이용한 기능성 건강 기능 식품용 환을 제조하였다.

<실험예 1> 관능실험

질경이 100g, 설견초 100g, 감초 15g, 맥아 15g, 물 600g을 혼합한 다음 반죽하고 제환기에 투입하여 환 형태의 비교예 1의 환을 제조하였다.

이어 비교예 1과 상기 실시예 1에서 제조된 환의 관능검사를 실시하여 비교하였다.

관능검사는 맛, 향, 씹기 쉬운 정도로 구분하여 9 점 평정법을 이용하여 평가하였다.

이때, 취식은 별도의 물 없이 씹어서 취식하도록 하였다.

연령과 성별을 고려하여 10 대 ~ 40 대 성인 남녀를 각각 연령대별로 10 명씩 총 40 명을 선발하였다.

맛, 향, 식후 복부 느낌에 대한 관능검사 결과

구분	맛	향	씹기 쉬운 정도
실시예1	7.3	7.5	7.8
비교예1	3.5	3.3	3.4

* 관능 검사 수치(9 : 아주 좋음, 5 : 보통임 0 : 아주 나쁨)

상기 표 1의 결과로 볼 때, 실시예 1의 환이 맛과 향 면에서 우수한 것으로 판단되어 섭취에 거부감이 없는 것을 알 수 있다.

또한, 취식시 쉽기 쉬운 정도를 살펴볼 때에는 실시예 1이 비교적 씹기 쉬운 것을 알 수 있다.

반면, 동일한 재료를 이용했음에도 불구하고 비교예 1의 경우 맛과 향이 나쁜 것을 알 수 있다.

특히, 맛에 있어서는 실시예들과 비교예의 차이가 매우 큰 것을 알 수 있다.

<실험예 2> 명현현상 실험

기관지염을 앓고 있는 60세 이상의 성인 20명을 선발하고, 이들을 각 10명씩 2개의 그룹으로 나누어 제1그룹은 실시예1의 환을, 제2그룹은 비교예1의 환을 아침, 저녁 식간에 각각 5g씩 물 없이 복용하도록 하였다.

물의 섭취는 환 복용시만 금지시키고, 평상시와 같이 1리터 내지 1.5리터를 마시게 하였다.

복용 후 2주가 경과된 시점에, 각 그룹의 사람들의 명현현상 여부를 자가 점검하였다.

명현현상이 발생하는 경우 즉시 복용을 중단하도록 하였다.

1그룹의 경우 별다른 명현현상이 없었으나, 2그룹의 경우 2명은 복용 1일차, 1명은 복용 3일차에 구토 및 설사 증상이 나타났으며, 1명은 복용 4일차에 현기증을 갖는 것을 확인하였다.

이러한 실시예 및 비교예의 결과에 의하면, 본 발명의 질경이와 설견초를 이용한 건강 기능 식품용 환은 질경이 및 설견초가 갖고 있는 독한 약성으로 인한 명현현상이 발생하지 않아 부작용 없이 복용할 수 있는 것으로 보인다.

Claims

건강 기능 식품용 환의 제조 방법에 있어서,
질경이, 설견초, 감초, 맥아를 준비한 후 각기 건조한 다음 분쇄하여 건조된 질경이 분말 100 중량부, 상기 건조된 질경이 분말 100 중량부 대비 80 ~ 120 중량부의 건조된 설견초 분말, 13 ~ 19 중량부의 감초 분말, 13 ~ 19 중량부의 맥아 분말을 준비하는 재료준비단계와;
상기 준비된 재료 중 건조된 질경이 분말, 건조된 설견초 분말을 혼합하여 혼합물을 제조하여 용기에 투입한 후, 건조된 감초 분말과 건조된 맥아 분말을 물과 혼합하여 혼합액을 준비하고, 혼합물이 저장된 용기에 혼합액을 첨가하는 혼합단계와;
혼합액이 첨가된 혼합물을 17 ~ 23℃의 온도에서 25 ~ 35일간 발효시켜 1차 발효물을 제조하는 1차발효단계와;
상기 1차 발효물을 용기에서 꺼내 교반한 후 30 ~ 35℃의 온도로 15 ~ 25일간 발효시켜 2차 발효물을 제조하는 2차발효단계와;
상기 2차 발효물을 15 ~ 25℃의 온도로 15 ~ 25일 동안 건조하는 건조단계와;
상기 건조된 2차 발효물을 분쇄한 후 환 형태로 제조하는 환 제조단계;를 포함하여 구성된,
질경이와 설견초를 이용한 건강 기능 식품용 환 제조 방법.
삭제
건강 기능 식품용 환에 있어서,
제 1항의 제조 방법에 의해 제조된 것을 특징으로 하는,
질경이와 설견초를 이용한 건강 기능 식품용 환.