KR101575936B1 - 코아떡 및 코아떡 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 코아떡 및 코아떡 제조방법에 관한 것으로, 찰떡을 판형상으로 넓게 펼친 상태에서 사각형상으로 절단하고, 그 내부 중앙에 양갱 또는 초콜릿 또는 젤리 등과 같은 부재료를 배치하며, 찰떡을 원봉의 형태로 둥글게 말아서 찰떡이 부재료의 둘레를 둘러싼 형태가 되게 떡을 제조하거나, 자동 장치를 통해 부재료가 중앙에 배치되게 한 떡을 제조함으로써 디자인적으로 미려하고, 다양한 취향의 미각에 부합하는 코아떡 및 코아떡 제조방법을 제공함에 그 목적이 있다.
본 발명을 적용하면, 떡의 내부 중앙에 이종의 코아재료를 내장하여 제조함으로써 디자인적으로 미려하고 다양한 취향의 코아재료를 갖게 떡을 제조할 수 있어고, 특히 코아떡을 연속적으로 제조하면서도 그 내부 중앙에 이종의 코아재료를 내장하여 제조함으로써 디자인적으로 미려하고 다양한 취향의 코아재료를 갖게 떡을 제조할 수 있고, 연속 제조공정을 통해 경제성이 우수하도록 한 장점이 있다.

Description

코아떡 및 코아떡 제조방법{CORE RICE CAKE MANUFACTURING METHOD AND CORE RICE CAKE}

본 발명은 코아떡 및 코아떡 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게 찰떡을 판형상으로 넓게 펼친 상태에서 사각형상으로 절단하고, 그 내부 중앙에 양갱 또는 초콜릿 또는 젤리 등과 같은 부재료를 배치하며, 찰떡을 원봉의 형태로 둥글게 말아서 찰떡이 부재료의 둘레를 둘러싼 형태가 되게 떡을 제조하거나 자동 장치를 통해 부재료가 중앙에 배치되게 한 떡을 제조함으로써 디자인적으로 미려하고, 다양한 취향의 미각에 부합하는 코아떡 및 코아떡 제조방법에 관한 것이다.

주지된 바와 같이, 떡은 우리나라 고유의 음식 중 하나로서 명절이나 관혼상제와 같은 잔치나 축제 행사에 항상 먹는 음식 중 하나이며 주로 멥쌀이나 찹쌀 또는 다른 곡식을 쪄서 찧거나 가루 내어 쪄서 빚어 만든 음식을 말한다.

이러한 떡의 종류는 여러 가지 것들이 있으며, 그 중 떡국용 가래떡이나 떡볶이를 만들어 먹는 떡볶이 떡은 잔치나 축제 이외에 한 끼 식사대용으로 먹는 것으로 소비성이 가장 많은 떡 중 하나이다.

이와 같이 소비성이 많은 떡의 경우 대량 생산에 의해 제조가 이루어지는 바, 종래 떡을 제조하는 과정을 살펴보면 먼저 쌀을 불리고, 불린 쌀을 빻아 가루로 만들며 만들어진 가루를 다시 찜기에 넣어 스팀을 이용하여 쪄낸 다음, 쪄진 떡을 다시 성형기에 넣어 성형기에 의해 가래떡이나 떡볶이 떡이 압출되도록 하는 과정을 거쳐 떡을 제조하고 있다.

하지만, 현대인들은 거대 자본으로 공급되는 햄버거, 피자 등의 정크푸드들의 무차별적인 공습하에 생활하고 있는 바, 점진적으로 입맛이 변하여 최근에는 떡보다 월등히 더 많은 정크 푸드를 먹고 있는 실정이다.

따라서, 몸에도 유익한 우리의 전통 음식인 떡을 더 활발하게 유통시키고, 취향을 이끌어내기 위해서는 기존의 떡을 더 개량하여 현대인의 입맛에 적합하게 접근할 필요가 있다고 하겠다.

이러한 노력의 일환으로 최근에는 생일에 떡케이크를 사먹는 소비자들이 점차 증가하고 있다. 하지만, 떡케이크는 외형적으로 일반 케이크와 유사하기 때문에 판매가 활발하게 이루어지지만, 실제로 떡케이크는 다양한 색상이나 외형의 떡을 쌓아놓았거나, 또는 케이크 형태로 크게만 제작한 떡에 불과하므로 현대인의 입맛에 맞도록 접근한 것은 아니라는 문제가 있었다.

떡 판매가 더 활발히 이루어지기 위해서는 더 현대인의 입맛에 맞는 접근이 필요한 실정이다. 또한, 소비자들이 쉽게 먹을 수 있는 형태로 공급되어야할 필요가 있을 것이다.

본 발명은 상기한 종래 기술의 사정을 감안하여 이루어진 것으로, 찰떡을 판형상으로 넓게 펼친 상태에서 사각형상으로 절단하고, 그 내부 중앙에 양갱 또는 초콜릿 또는 젤리 등과 같은 부재료를 배치하며, 찰떡을 원봉의 형태로 둥글게 말아서 찰떡이 부재료의 둘레를 둘러싼 형태가 되게 떡을 제조하거나, 자동 장치를 통해 부재료가 중앙에 배치되게 한 떡을 제조함으로써 디자인적으로 미려하고, 다양한 취향의 미각에 부합하는 코아떡 및 코아떡 제조방법을 제공함에 그 목적이 있다.

상기한 목적을 달성하기 위해, 본 발명의 바람직한 실시예에 따르면 a) 떡살을 편평하게 펼쳐서 판형의 외부 떡부(4)를 형성하는 과정과; b) 코아부에 배치할 부재료를 준비하는 과정과; c) 판형의 외부 떡부(4)를 일정한 길이로 절단하는 과정과; d) 상기 판형의 외부 떡부(4)의 내부 중앙에 코아부(6)를 위치시키는 과정과; e) 상기 코아부(6)가 외부 떡부(4)에 의해 둘러지도록 외부 떡부(4)를 마는 과정과; f) 코아부(6)가 내장된 떡을 일정길이로 절단하는 과정과; g) 절단된 떡을 급랭시키는 과정으로 이루어진 것을 특징으로 하는 코아떡 제조방법이 제공된다.

바람직하게, 상기 a) 과정은 식용 오일을 판형의 외부 떡부(4)의 표면에 도포하면서 로울러로 눌러서 펼치는 과정인 것을 특징으로 하는 코아떡 제조방법이 제공된다.

바람직하게, 상기 코아부(6)는 원형, 사각형을 포함한 다각형, 별, 하트형상중 어느 하나의 단면을 갖게 형성된 것을 특징으로 하는 코아떡 제조방법이 제공된다.

바람직하게, 상기 코아부(6)는 기제작 금형내에 양갱 또는 초콜릿 또는 젤리 또는 강정으로 이루어진 부재료가 투입되어 응고된 것임을 특징으로 하는 코아떡 제조방법이 제공된다.

상기 제조방법으로 제조되어, 외부 떡부(4)의 내부 중앙에 양갱 또는 초콜릿 또는 젤리 또는 강정으로 이루어진 코아부(6)가 위치되어 코아부(6)의 둘레는 외부 떡부(4)로 감싸게 말아놓은 것을 특징으로 하는 코아떡이 제공된다.

본 발명에 따른 코아떡 및 코아떡 제조방법은 떡의 내부 중앙에 이종의 코아재료를 내장하여 제조함으로써 디자인적으로 미려하고 다양한 취향의 코아재료를 갖게 떡을 제조할 수 있어고, 특히 떡을 연속적으로 제조하면서도 그 내부 중앙에 이종의 코아재료를 내장하여 제조함으로써 디자인적으로 미려하고 다양한 취향의 코아재료를 갖게 떡을 제조할 수 있고, 연속 제조공정을 통해 경제성이 우수하도록 한 장점이 있다.

도 1은 본 발명의 제 1실시예에 따른 코아떡의 제조상태를 도시한 도면,
도 2는 본 발명의 제 1실시예에 따른 코아떡 제조방법으로 제조된 코아떡의 단면을 도시한 측단면도,
도 3은 본 발명의 제 1실시예에 따른 코아떡의 제조공정을 도시한 공정도,
도 4는 본 발명의 제 2실시예에 따른 코아떡 제조장치를 도시한 블록구성도,
도 5는 본 발명의 제 2실시예에 따른 코아떡 제조장치에 포함된 제조금형부의 상세 구성을 도시한 도면,
도 6은 본 발명의 제 2실시예에 따른 코아떡 제조장치에 의해 제조된 코아떡을 도시한 사시도,
도 7a, 7b, 7c는 본 발명의 제 2실시예에 따른 코아떡의 다양한 형태를 도시한 단면도,
도 8은 본 발명의 제 2실시예에 따른 코아떡 제조장치에 설정되는 각 재료별 배출속도를 나타내는 DB테이블,
도 9는 본 발명의 제 2실시예에 따른 코아떡의 제조공정을 도시한 공정도이다.

이하, 본 발명의 제 1실시예에 따른 코아떡과 그 제조방법에 대해 도면을 참조하여 상세하게 설명한다.

도 1은 본 발명의 제 1실시예에 따른 코아떡의 제조상태를 도시한 도면, 도 2는 본 발명의 제 1실시예에 따른 코아떡 제조방법으로 제조된 코아떡의 단면을 도시한 측단면도, 도 3은 본 발명의 제 1실시예에 따른 코아떡의 제조공정을 도시한 공정도이다.

이를 참조하면, 본 발명의 제 1실시예에 따른 코아떡의 제조방법은 찰떡을 판형상으로 넓게 펼친 상태에서 사각형상으로 절단하고, 그 내부 중앙에 양갱 또는 초콜릿 또는 젤리 등과 같은 부재료를 배치하며, 찰떡을 원봉의 형태로 둥글게 말아서 찰떡이 부재료의 둘레를 둘러싼 형태가 되게 떡을 제조함으로써 디자인적으로 미려하고, 다양한 취향의 미각에 부합하게 된 제조방법이다.

본 발명의 제 1실시예에 따른 코아떡(2)은 내부에 다양한 이종 재료(異種材料)를 부재료로 떡의 내부에 배치되게 함으로써, 그 부재료의 맛을 통해 다양한 기호를 사용자가 선택하여 먹을 수 있도록 한 떡이다.

상기 코아떡(2)을 제조하는 공정에 대해 살펴본다.

먼저, 작업자는 쌀을 찜통에서 찐 다음, 쳐대진 떡살을 편평하게 펼쳐서 판형상의 외부 떡부(4)를 형성한다.

바람직하게, 상기 떡을 편형하게 펼치는 과정은 식용 오일이나 물을 판형의 외부 떡부(4)의 표면에 도포하면서 로울러로 눌러서 펼치는 과정이다.

또한, 작업자는 코아부(6)에 배치할 부재료를 준비하는 바, 상기 코아부(6)는 기제작 금형내에 양갱 또는 초콜릿 또는 젤리 또는 강정으로 이루어진 부재료가 투입되어 응고된 것으로, 상기 코아부(6)는 원형, 사각형을 포함한 다각형, 별, 하트형상중 어느 하나의 단면을 갖게 형성된다.

한편, 상기 코아부(6)는 각 지역의 특산물을 선택하여 가공하여 투입할 수 있는 바, 바람직하게 사과가 유명한 대구의 경우에는 사과를 정과상태로 가공하여 유명한 갓바위 형상으로 성형하여 떡살 내부에 위치시켜 떡을 제조할 수 있다.

코어부(6)에 대한 준비가 완료되면, 작업자는 상기 판형의 외부 떡부(4)를 일정한 길이로 절단한다. 바람직하게 김밥의 형태처럼 외부 떡부(4)는 사각형상 특히, 정사각 형상이 되게 절단하는 것이 좋다. 참조부호 8은 절단 라인을 나타낸 것이다.

상기 외부 떡부(4)의 절단이 완료되면, 작업자는 상기 판형의 외부 떡부(4)의 내부 중앙에 미리 준비한 코아부(6)를 위치시키고, 상기 코아부(6)가 외부 떡부(4)에 의해 둘러지도록 외부 떡부(4)를 만다.

외부 떡부(4)를 돌돌 말아서 상기 코아부(6)가 외부 떡부(4)의 중앙에 코어의 헝태로 위치되게 한다.

그리고, 작업자는 코아부(6)가 내장된 떡을 일정길이로 절단하고, 절단된 떡을 급랭시킨다.

이하, 본 발명의 제 2실시예에 따른 코아떡과 그 제조방법 및 제조장치에 대해 도면을 참조하여 상세하게 설명한다.

본 발명의 제 2실시예에 따른 코아떡은 자동화된 장치를 통해 제조된 코아떡이다.

도 4는 본 발명의 제 2실시예에 따른 코아떡 제조장치를 도시한 블록구성도, 도 5는 본 발명의 제 2실시예에 따른 코아떡 제조장치에 포함된 제조금형부의 상세 구성을 도시한 도면, 도 6은 본 발명의 제 2실시예에 따른 코아떡 제조장치에 의해 제조된 코아떡을 도시한 사시도, 도 7a, 7b, 7c는 본 발명의 제 2실시예에 따른 코아떡의 다양한 형태를 도시한 단면도, 도 8은 본 발명의 제 2실시예에 따른 코아떡 제조장치에 설정되는 각 재료별 배출속도를 나타내는 DB테이블이다.

이를 참조하면, 본 발명의 제 2실시예에 따른 코아떡 제조장치(10)는 떡을 제조할 때 그 내부 중앙에 양갱 또는 초콜릿 또는 젤리 등과 같은 부재료가 자동으로 내부에 유입되게 함으로써 디자인적으로 미려하고, 다양한 취향의 미각에 맞는 다양한 떡을 제조하는 장치이다.

보다 상세하게, 본 발명의 제 2실시예에 따른 코아떡 제조장치(10)는 떡을 제조하는 장치로서, 다양한 떡 종류중 잘라먹기 편하고, 휴대가 용이한 떡은 원봉형상의 떡이다.

특히, 내부에 이종 재료(異種材料)를 넣은 일반 떡들과는 다르게, 코아떡은 연속적으로 인발 방식으로 뽑아내어져야 하므로 내부 중앙에 정확하게 이종 재료를 넣는 것을 불가능하다.

그러나, 각각의 공정들이 전부 작업자의 수작업 이동에 의해 이루어지는 경우, 기 때문에, 작업성 및 생산성이 크게 저하되어 결국 가격이 상승하게 되므로 널리 보급하지 못하게 된다.

따라서, 본 발명의 제 2실시예에 따른 코아떡 제조장치(10)는 내부 중앙에 다른 재료나 다른 색상의 부재료가 배치되게 한 떡을 제조하되, 대량으로 떡을 생산할 수 있게 하여 디자인적으로 미려하고, 현대인의 입맛에 맞는 부재료를 떡의내부에 넣으면서도 작업성 및 생산효율성이 향상될 수 있도록 한 장치인 것이다.

상세하게 본 발명의 제 2실시예에 따른 코아떡 제조장치(10)를 살펴보면, 찜통에서 쪄진 다음, 쳐대진 떡살을 저장하는 떡살 저장통(18)과; 양갱 또는 초콜릿 또는 젤리를 저장하는 코아 저장통(22)과; 상기 떡살 저장통(18)에 저장된 떡살을 제조금형부(24)로 배출하는 제 1 콤프레샤(16)와; 상기 코아 저장통(22)에 저장된 코아재료를 제조금형부(24)로 배출하는 제 2 콤프레샤(20)가 포함된다.

즉, 상기 제 1 콤프레샤(16)는 상기 떡살 저장통(18)에 압축공기를 제공하여 떡살이 제조금형부(24)로 유입되도록 하며, 상기 제 2 콤프레샤(20)는 상기 코아 저장통(22)에 압축공기를 제공하여 코아재료가 상기 제조금형부(24)로 유입되도록 한다.

한편, 본 발명의 제 2실시예에 따른 코아떡 제조장치(10)는 상기 떡살 저장통(18) 및 코아 저장통(22)과 연통되고, 공기압력에 의해 이송된 떡살 내부에 코아재료가 위치되게 인출하는 제조금형부(24)가 구성된 바, 상기 제조금형부(24)는 떡살을 내부 유통로를 통해 배출하는 떡 금형부(26)와; 상기 떡 금형부(26)의 내부에 배치되고, 그 내부 유통로를 통해 코아재료를 배출하여 상기 떡 금형부(26)를 통해 배출되는 떡살의 중앙에 코아재료가 포함되게 하는 코아금형부(28)로 구성된다.

즉, 상기 떡 금형부(26)가 외부에 파이프형태로 구성되고, 그 내부 중앙에는 상기 코아금형부(28)가 파이프 형태로 구성되므로, 상기 떡금형부(26)와 코아금형부(28) 사이의 공간은 상기 떡살 저장통(18)과 연통되어 제 1 콤프레샤(16)에 의해 압축된 떡살이 상기 떡금형부(26)와 코아금형부(28) 사이의 공간을 통해 배출되게 된다.

또한, 상기 코아 금형부(28)의 내부는 상기 코아 저장통(22)과 연통되어 제 2 콤프레샤(20)에 의해 압축된 코아 재료가 배출되는 공간이다.

이때, 상기 제 1, 2 콤프레샤(16, 20)는 동시에 작동되므로 내부에 코아재료가 내장된 코아떡이 만들어지게 되는 것이다.

한편, 본 발명의 제 2실시예에 따른 코아떡 제조장치(10)는 상기 떡살과 코아재료가 동일한 속도로 배출될 수 있도록 상기 제 1, 2 콤프레샤(16, 20)의 압력을 재료별로 설정하는 설정부(12)와; 상기 설정부(12)의 설정에 의해 설정된 압력으로 상기 제 1, 2 콤프레샤(16, 20)를 구동시키는 제어부(14)가 더 포함된다.

즉, 본 발명의 제 2실시예에 따른 코아떡 제조장치(10)는 내부 중앙에 코아재료가 내장된 코아떡을 제조하기 위해서는 상기 제 1, 2 콤프레샤(16, 20)의 구동으로 함께 배출되는 떡살과 내부 코어재료의 배출 속도가 일치되어야 한다.

그 배출속도는 재료에 따라 상이한 바, 예컨대 재료의 점도나 인장강도에 따라 동일 압력대비 상이한 배출속도를 나타낸다. 따라서, 본 발명의 제 2실시예에 따른 코아떡 제조장치(10)는 이러한 배출속도를 일치시키기 위해 미리 설정된 압력으로 각 재료의 배출압을 제공한다.

즉, 재료에 따라 상기 제 1, 2 콤프레샤(16, 20)을 구동력을 달리하는 바, 간단한 원리는 도 8의 DB 테이블(44)에 도시한다.

바림직하게, 상기 떡 금형부(26)는 원형이고, 상기 코어 금형부(28)는 원형, 사각형을 포함한 다각형, 별, 하트형상중 하나일 수 있다. 내부 코어의 형상이 다양하게 제조될 수 있으므로 디자인적으로 미려하고 색상도 외부 떡살과는 다르게 다양하게 제조할 수 있다.

또한, 본 발명의 제 2실시예에 따른 코아떡 제조장치(10)는 상기 제조금형부(24)와 절단부(42)의 사이에 배출되는 코아떡에 열을 가하는 히터부(40)가 더 포함될 수 있는 바, 히터부(40)는 상기 제조금형부(24)를 통해 배출된 떡살과 코아재료가 더 잘 응착될 수 있도록 가열하는 수단이지만 필수 구성은 아니다.

또한, 상기 히터부(40)의 후단에는 배출되는 떡을 일정길이로 절단하는 절단부(42)가 구성된다.

따라서, 상기 코아떡 제조장치(10)를 통해 외부에 외부 떡부(4)가 구비되고, 그 내부 중앙에 코어부(6)로 이루어진 코아떡을 제조할 수 있다.

상기한 구성의 본 발명의 제 2실시예에 따른 코아떡 제조장치의 기능과 작용을 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명한다.

도 9는 본 발명의 제 2실시예에 따른 코아떡의 제조공정을 도시한 공정도이다.

먼저, 작업자는 쌀을 찜통에서 찐 다음, 쳐대진 떡살을 상기 떡살 저장통(18)에 저장하고, 양갱 또는 초콜릿 또는 젤리를 코아 저장통(22)에 저장하여 재료를 준비한다.

그 상태에서, 상기 떡살과 코아재료의 종류별로 배출 속도가 일치되도록 제 1, 2 콤프레샤(16,20)의 배출압력을 설정부(12)에 설정한다.

그리고, 작업자가 장치를 가동시키면 상기 제 1, 2 콤프레샤(16, 20)가 상기 떡살 저장통(18)과 코아 저장통(22)에 압축공기를 제공하여 저장된 떡살이 상기 떡금형부(26)와 코아금형부(28)의 사이를 통과하여 배출되게 되고, 상기 코아 재료가 상기 코아금형부(28)의 내부를 통해 배출되게 한다.

그러면, 자연스럽게 내부 중앙에 코아재료가 내장된 상태의 떡이 제조금형부(24)로부터 배출되게 된다.

그 상태에서, 상기 절단부(42)는 배출되는 떡을 기설정 길이로 절단하고, 절단된 떡을 급랭시키고 포장하는 과정을 거쳐 상품화되게 된다.

한편, 본 발명의 실시예에 따른 코아떡 및 코아떡 제조방법은 단지 상기한 실시예에 한정되는 것이 아니라 그 기술적 요지를 이탈하지 않는 범위내에서 다양한 변경이 가능하다.

2:코아떡, 4:외부 떡부,
6:코어부, 8:절단 라인,
12:설정부, 14:제어부,
16:제 1 콤프레샤, 18:떡살 저장통,
20:제 2 콤프레샤, 22:코아 저장통,
24:제조금형부, 26:떡금형부,
28:코아금형부, 40:히터부,
42:절단부.

Claims (12)

1. 삭제
2. 삭제
3. 삭제
4. 삭제
5. 삭제
6. 찜통에서 쪄진 다음, 쳐대진 떡살을 저장하는 떡살 저장통(18)과;
   양갱 또는 초콜릿 또는 젤리를 저장하는 코아 저장통(22)과;
   상기 떡살 저장통(18)에 저장된 떡살을 제조금형부(24)로 배출하는 제 1 콤프레샤(16)와;
   상기 코아 저장통(22)에 저장된 코아재료를 제조금형부(24)로 배출하는 제 2 콤프레샤(20)와;
   상기 떡살 저장통(18) 및 코아 저장통(22)과 연통되고, 공기압력에 의해 이송된 떡살 내부에 코아재료가 위치되게 인출하는 제조금형부(24)와;
   상기 떡살과 코아재료가 동일한 속도로 배출될 수 있도록 상기 제 1, 2 콤프레샤(16, 20)의 압력을 재료별로 설정하는 설정부(12)와;
   상기 설정부(12)의 설정에 의해 설정된 압력으로 상기 제 1, 2 콤프레샤(16, 20)를 구동시키는 제어부(14)와;
   상기 제조금형부(24)의 후단에 구비되어 배출되는 떡을 일정길이로 절단하는 절단부(42)로 구성된 것을 특징으로 하는 코아떡 제조장치.
7. 제 6항에 있어서,
   상기 제조금형부(24)는 떡살을 내부 유통로를 통해 배출하는 떡 금형부(26)와;
   상기 떡 금형부(26)의 내부에 배치되고, 그 내부 유통로를 통해 코아재료를 배출하여 상기 떡 금형부(26)를 통해 배출되는 떡살의 중앙에 코아재료가 포함되게 하는 코아금형부(28)로 구성된 것을 특징으로 하는 코아떡 제조장치.
8. 삭제
9. 제 7항에 있어서,
   상기 떡 금형부(26)는 원형이고, 상기 코어 금형부(28)는 원형, 사각형을 포함한 다각형, 별, 하트형상중 하나인 것을 특징으로 하는 코아떡 제조장치.
10. 제 6항에 있어서,
    상기 제조금형부(24)와 절단부(42)의 사이에 배출되는 코아떡에 열을 가하는 히터부(40)가 더 포함된 것을 특징으로 하는 코아떡 제조장치.
11. 제 6항의 코아떡 제조장치(10)로 제조되어 외부에 외부 떡부(4)가 구비되고, 그 내부 중앙에 코어부(6)로 이루어진 것을 특징으로 하는 코아떡.
12. a) 떡살과 코아재료를 각각 떡살 저장통(18)과 코아 저장통(22)에 저장하는 과정과;
    b) 상기 떡살과 코아재료의 종류별로 배출 속도가 일치되도록 제 1, 2 콤프레샤(16,20)의 배출압력을 설정하는 과정과;
    c) 상기 제 1, 2 콤프레샤(16,20)를 구동시켜 코아부가 외부 떡부의 중앙에 위치되게 떡이 배출되는 과정과;
    d) 배출되는 떡을 기설정 길이로 절단하는 과정과;
    e) 절단된 떡을 급랭시키는 과정과;
    f) 급랭된 떡을 포장하는 과정으로 이루어진 것을 특징으로 하는 코아떡 제조방법.

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