KR101341549B1 - 소스를 함유한 떡 제조 장치 - Google Patents

소스를 함유한 떡 제조 장치 Download PDF

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Abstract

본 발명의 일 실시예에 따른 떡 제조장치는 소스 삽입용 칼날 장치를 포함하여, 현대인의 입맛에 맞은 다양한 소스가 함유된 떡을 제공할 수 있다. 즉, 떡 제조시, 떡을 자르는 칼날 뒤에 소스 분사장치를 배치함으로써 소스가 함유된 떡을 단일 공정으로 제조할 수 있다. 또한, 단일 공정에서 떡 제조와 소스 삽입이 이루어지므로 위생적으로 떡을 생산할 수 있으며, 소스를 삽입하기 위해 별도의 공정을 필요로 하지 않기 때문에 공정 시간 등을 줄여 효율적이고 안정적으로 떡을 생산할 수 있다.

Description

소스를 함유한 떡 제조 장치{APPARATUS FOR MANUFACTURING RICE CAKE CONTAINING SAUCE}
소스를 함유한 떡 제조 장치가 개시된다. 더욱 구체적으로는, 전통의 떡 생산 방식을 개량하여 전통을 이어가면서 현대인의 입맛에 맞추어 다양한 소스를 함유한 떡을 제조할 수 있는 떡 제조 장치가 개시된다.
일반적으로 떡이라 함은 곡식가루를 찌거나, 찐 것을 치거나 빚어서 만든 음식을 말하는 것으로, 우리나라에서는 오래전부터 관혼상제의 의식 때는 물론 계절의 변화에 따른 철마다, 명절, 출산, 아기의 백일, 돌, 또는 생일, 각종 연회 등에 대량으로 만들어 먹었던 음식 중의 하나이다.
떡은 재료나 만드는 방법에 따라 다양하게 분류될 수 있으며, 예를 들어 시루떡, 절편 또는 가래떡과 같은 것을 포함한다. 이러한 떡은 보통 열원에 의해 가열되는 증기가 하부에서 공급되고, 곡식가루 등이 담겨있는 찜질틀이 증기에 의해 가열됨으로써 곡식가루가 익는 방식, 즉 곡식가루를 쪄서 만드는 시루 방식이 보통이다. 또한, 시루를 통해 찐 것을 성형틀에 넣고 압출하는 형태로 빼내어 떡국이나 떡복이 용으로 사용되는 가래떡을 만들기도 한다.
떡국의 재료로 사용되는 가래떡은 수공으로 제조될 수도 있지만, 사람의 수작업으로 반죽된 쌀가루 반죽을 성형하여 제조하는 경우 생산성 및 작업성이 떨어지는 문제가 있어서, 방앗간에서 기계를 사용하여 제조될 수 있다. 기계를 이용하여 대량으로 제조되는 가래떡은 가루 또는 분말 형태로 떡가루를 만드는 공정, 떡가루에 다양한 맛을 낼 수 있는 첨가물을 혼합하여 반죽을 만드는 공정, 혼합된 반죽을 이송시키는 공정 및 반죽을 증기를 이용하여 찌는 공정으로 포함한다. 또한, 필요한 경우 일정한 형상으로 성형하는 공정을 포함할 수 있다.
최근에는 성인들의 간식용 먹거리로 떡복이 및 이와 유사한 형태의 떡 소비 성향이 증가하였고, 이에 발맞춰 간편하면서도 짧은 시간에 떡, 특히 가래떡을 만들 수 있는 기술들이 개발된 바 있다. 옛날부터 만들어왔던 가래떡은 곡물을 분말하여 찜통에서 찐 후 별도의 호퍼(hopper) 내에 넣고 캠스크류를 통하여 구경이 좁은 배출관을 갖는 압출기로 길게 뽑아내고 있다.
이러한 가래떡은 슬렌더(slender) 형태로 성형되고 있으며, 성형된 후 사람들의 기호에 맞춰 다양한 소스에 개별적으로 찍어서 섭취할 수 있다. 이러한 불편을 덜기 위해, 종래에는 가래떡의 바깥 부분에 여러 형태의 양념을 첨가하는 경우가 있었으며, 이때 수분이 충분히 증발되지 않은 상태로 양념을 묻혀야 하는 불편이 있었다.
따라서, 현대인의 기호에 맞는 다양한 소스를 떡 속에 직접 투입하고, 위생적이고 안정적으로 떡을 제조할 수 있는 장치가 필요한 실정이다.
전통의 떡 생산 방식을 개량하여 전통을 이어가면서 현대인의 입맛에 맞추어 다양한 소스를 함유한 떡을 제조할 수 있는 떡 제조 장치가 제공된다.
본 발명의 일 실시예에 따른 소스를 함유한 떡 제조장치는, 떡을 운반하는 이송부, 상기 이송부에서 운반된 상기 떡을 절단하는 절단부, 상기 이송부 상에 배치되며, 상기 떡을 상기 절단부로 밀어내는 지지부, 및 상기 절단부에서 상기 떡이 배출되는 위치에 배치되며, 상기 절단부에 의해 절단된 부분에 소스를 주입하는 소스 주입부를 포함한다.
본 발명의 일 측에 따른 소스를 함유한 떡 제조장치에서, 상기 지지부와 함께 상기 절단부로 상기 떡을 밀어주며, 상기 떡에 삽입되는 손잡이를 제공하는 손잡이 삽입기를 더 포함할 수 있다.
본 발명의 일 측에 따른 소스를 함유한 떡 제조장치에서, 상기 이송부는 컨베어 벨트 또는 컨베어 롤러 형태일 수 있다.
본 발명의 일 측에 따른 소스를 함유한 떡 제조장치에서, 상기 절단부는 3 ~ 6개의 칼날을 포함할 수 있다.
본 발명의 일 측에 따른 소스를 함유한 떡 제조장치에서, 상기 절단부는 원통형 또는 다각형일 수 있다.
본 발명의 일 측에 따른 소스를 함유한 떡 제조장치에서, 상기 소스 주입부는, 소스가 저장된 호퍼(hopper) 및 상기 소스가 이동되는 노즐(nozzle)을 포함할 수 있다.
본 발명의 일 측에 따른 소스를 함유한 떡 제조장치에서, 상기 소스 주입부는 상기 떡이 상기 절단부의 칼날을 통과하면서 누르는 압력에 의해 작동될 수 있다.
본 발명의 일 측에 따른 소스를 함유한 떡 제조장치에서, 상기 이송부 및 절단부는 스테인리스강(stainless steel) 재질로 형성될 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 떡 제조장치는 소스 삽입용 칼날 장치를 포함하여, 현대인의 입맛에 맞은 다양한 소스가 함유된 떡을 제공할 수 있다. 즉, 떡 제조시, 떡을 자르는 칼날 뒤에 소스 분사장치를 배치함으로써 소스가 함유된 떡을 단일 공정으로 제조할 수 있다.
또한, 단일 공정에서 떡 제조와 소스 삽입이 이루어지므로 위생적으로 떡을 생산할 수 있으며, 소스를 삽입하기 위해 별도의 공정을 필요로 하지 않기 때문에 공정 시간 등을 줄여 효율적이고 안정적으로 떡을 생산할 수 있다.
또한, 어린이의 영양 간식으로 어린이의 입맛에 맞은 떡을 생산할 뿐만 아니라, 어른의 입맛에 맞는 조청, 유자청 등의 소스를 통해 제품을 다양화할 수 있으며, 이로 인해 쌀 소비를 증대시킬 수 있다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 소스가 함유된 떡 제조 장치를 개략적으로 나타낸 도면이다.
도 2는 도 1의 소스 주입부 및 절단부를 개략적으로 나타내는 도면이다.
도 3a 및 도 3b는 각각 본 발명의 일 측에 따라 제조된 소스가 함유된 떡의 앞면과 뒷면 및 옆면을 나타내는 도면이다.
실시예의 설명에 있어서, 각 부, 홈, 또는 면 등이 각 부, 홈, 또는 면 등의 "상(on)"에 또는 "아래(under)"에 형성되는 것으로 기재되는 경우에 있어, "상(on)"과 "아래(under)"는 "직접(directly)" 또는 "다른 구성요소를 개재하여 (indirectly)" 형성되는 것을 모두 포함한다. 또한 각 구성요소의 상 또는 아래에 대한 기준은 도면을 기준으로 설명한다.
도면에서의 각 구성요소들의 크기는 설명을 위하여 과장될 수 있으며, 실제로 적용되는 크기를 의미하는 것은 아니다.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 따른 실시예를 상세하게 설명한다. 다만, 본 발명이 실시예들에 의해 제한되거나 한정되는 것은 아니다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 소스가 함유된 떡 제조 장치를 개략적으로 나타낸 도면이다. 도 2는 도 1의 소스 주입부 및 절단부를 개략적으로 나타내는 도면이다. 도 3a 및 도 3b는 각각 본 발명의 일 측에 따라 제조된 소스가 함유된 떡의 앞면과 뒷면 및 옆면을 나타내는 도면이다.
도 1 내지 도 3b를 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 소스가 함유된 떡 제조 장치는, 이송부(100), 절단부(200), 지지부(300), 소스 주입부(400) 및 손잡이 삽입기(500)를 포함한다.
이송부(100)는 떡(600)을 운반하는 역할을 한다. 즉, 이송부(100)는 떡(600)이 절단부(200)로 운반될 수 있도록 가이드 역할을 할 수 있다. 이송부(100)는 절단부(200)를 향해 일 방향으로 움직일 수 있으며, 일정 구간을 양 방향으로 반복하여 움직일 수 있다.
이송부(100)는 컨베어 벨트 또는 컨베어 롤러 형태일 수 있다. 즉, 이송부(100) 상에 있는 떡(600)이 절단부(200)에 의해 절단될 수 있도록 하며, 컨베어 벨트 또는 컨베어 롤러를 구동하기 위해 별도의 회전축(미도시) 및 모터를 가질 수 있다.
이송부(100)의 표면은 떡(600)과 접촉하고 있으나, 떡(600)이 달라붙지 않도록 표면처리될 수 있다. 예를 들어, 이송부(100)의 표면은 소수성의 물질로 표면처리될 수 있으며, 상기 소수성의 물질은 식물성 기름 등으로 인체에 무해한 물질일 수 있다. 또한, 이송부(100)는 떡(600)의 표면에 있는 물기로 인해 부식되지 않도록 스테인리스강(stainless steel) 재질로 형성될 수 있다.
절단부(200)는 이송부(100) 상에 배치되며, 이송부(100)에서 운반된 떡(600)을 절단할 수 있다. 절단부(200)는 3 ~ 6개의 절단 수단(210)을 포함할 수 있다. 절단 수단(210)은 칼날일 수 있으나, 떡(600)을 자를 수 있는 것이라면 이에 제한되지 않는다.
이송부(100)에서 운반된 떡(600)은 절단부(200)의 시작점에서부터 끝점까지 절단될 수 있으며, 이 중에서 특정 지점에서만 절단될 수도 있다. 즉, 절단부(200)에 포함된 절단 수단(210)인 칼날은 절단부(200)의 어느 지점에 위치될 수 있다. 또한, 절단 수단(210)인 칼날은 절단부(200)의 몸체와 일체로 형성될 수 있다.
절단부(200)는 원통형 또는 다각형일 수 있으나, 최종 제품인 소스가 함유된 떡의 형상에 따라 다양하게 변경될 수 있으며, 상기의 형태에 제한되지 않는다. 절단부(200)는 떡(600)의 표면에 있는 물기로 인해 부식되지 않도록 스테인리스강(stainless steel) 재질로 형성될 수 있다.
절단부(200)의 칼날로 인해 떡(600)의 일 부분에 소스가 삽입될 수 있는 홈이 형성될 수 있다. 상기 홈은, 도 3b에서 나타낸 바와 같이, 떡(600)의 가로축(떡의 길이 방향을 의미함)을 따라 형성될 수 있다. 상기 홈은 칼날의 갯수에 따라 형성되는 갯수가 달라질 수 있으며, 이로 인해 사람들의 기호에 맞춰 소스의 양을 조절할 수 있다. 이하에 대해서는 소스 주입부와 관련하여 하기에서 상세히 설명하도록 한다.
지지부(300)는 이송부(100) 상에 배치되며, 떡(600)을 절단부(200)로 밀어낼 수 있다. 지지부(300)는 이송부(100)에 고정될 수 있다. 지지부(300)는 이송부(100)에 의해 운반되는 떡(600)에 압력을 가하여, 절단부(200)에 의해 떡(600)의 일부분에 홈이 형성되도록 할 수 있다. 즉, 지지부(300)는 떡(600)의 뒷 부분에서 절단부(200)를 향해 떡(600)을 미는 역할을 하여 절단을 촉진함으로써, 떡(600)의 일부분에 홈이 형성되는 것을 용이하게 할 수 있다.
지지부(300)는 원형, 사각형 등의 다양한 형태일 수 있으며, 떡(600)에 가해지는 압력을 크게 하기 위해 떡(600)과 접촉하는 면적이 클 수 있다. 또한, 지지부(300)는 스테인리스강(stainless steel) 재질로 형성될 수 있다. 지지부(300)는 절단부(200)의 칼날과 충돌하지 않도록 위치될 수 있으며, 하기의 손잡이(510)와 함께 떡(600)을 밀어내는 역할을 할 수 있다.
소스 주입부(400)는 절단부(200) 뒤에 배치되며, 바람직하게는 절단부(200) 내의 절단 수단(210)의 뒤에 배치된다. 즉, 절단부(200)에서 떡(600)이 배출되는 위치에 배치되는 것으로, 도 1에서는 절단부(200)의 왼쪽 단부에 소스주입부(400)의 노즐(420)이 위치하게 된다. 소스 주입부(400)는 절단부(200)에 의해 절단된 부분에 소스(450)를 주입할 수 있다. 즉, 절단 수단(210)인 칼날로 인해 형성된 떡(600)의 홈 구조에 소스(450)가 삽입될 수 있다.
소스 주입부(400)는 소스(450)가 저장된 호퍼(hopper, 410) 및 소스(450)가 이동되는 노즐(nozzle, 420)을 포함할 수 있다.
떡(600)의 홈 구조에 소스(450)가 삽입되는 과정을 설명하면, 소스 주입부(400)는 떡(600)이 절단부(200)의 칼날을 통과하면서 누르는 압력에 의해 작동될 수 있다. 소스 주입부(400)의 노즐(420)은 절단부(200)의 떡 배출위치에 배치되며, 떡(600)이 절단수단(210)에 닿으면 노즐(420)의 끝 부분이 오픈(open) 되어 소스가 분사되기 시작한다. 즉, 떡(600)이 절단수단(210)에 의해 절단되어 홈을 형성하면 자동 압력 분사 방식으로 소스가 분사되며, 소스는 홈의 형성과 동시에 상기 홈에 삽입될 수 있다.
소스 주입부(400)는 절단부(200)의 절단수단(210) 설치 개수에 대응되도록 3 ~ 6개일 수 있으며, 각각의 소스 주입부(400)에는 동일한 소스(450)가 채워지거나 또는 다른 종류의 소스(450)가 채워질 수 있다. 예를 들어, 많은 양의 소스를 원하는 소비자가 있는 경우에는 홈 구조를 여러 개로 형성하여 삽입되는 소스의 양을 늘일 수 있으며, 이와 반대로 담백한 떡의 맛을 원하는 소비자가 있는 경우에는 홈 구조의 개수를 줄여 삽입되는 소스의 양을 줄일 수 있다.
또한, 소스 주입부(400)에 다른 종류의 소스(450)가 채워, 각각의 홈 구조에 다른 소스를 투입함으로써 소스의 선택을 다양화할 수 있다. 즉, 한 가지의 맛을 내기 위한 것이 아니라, 여러 가지의 맛을 원하는 소비자가 있는 경우에는 소스의 종류를 달리하여 다양한 맛의 소스를 함유한 떡을 제공할 수 있다.
나아가, 소스의 색깔 등을 다양하게 함으로써 시각적인 심미성을 높일 수 있으며, 칼날의 형상을 다양하게 가져감으로써 소스가 삽입되는 홈 부분에 문양을 넣을 수도 있다. 이로 인해, 소비자의 구매 욕구를 높여 최종 제품인 떡의 상품성을 향상시킬 수 있다.
본 발명의 일 측에 따른 소스를 함유한 떡 제조장치에서, 지지부(300)와 함께 절단부(200)를 향해 떡(600)을 밀어주며, 떡(600)에 삽입되는 손잡이(510)를 제공하는 손잡이 삽입기(500)를 더 포함할 수 있다.
손잡이 삽입기(500)는 떡(600)이 이송부(100)을 타고 진입하게 되면 아래로 내려와 떡(600)의 뒷부분에서 떡(600)을 향해 손잡이(510)를 삽입할 수 있다. 이로 인해, 상기의 지지대(300)와 함께 이송부(100)에 의해 운반되는 떡(600)에 압력을 가하여, 떡(600)의 일부분에 홈이 형성되는 것을 용이하게 할 수 있다.
또한, 손잡이(510)로 인해 최종 제품인 소스가 함유된 떡의 섭취가 용이하며, 위생적일 수 있다. 손잡이(510)는 개별의 떡마다 형성될 수 있으며, 나무 막대로 형성될 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
따라서, 도 3a에서는 최종 제품인 소스가 함유된 떡의 앞면은 소스가 함유된 것을 나타내며 뒷면은 소스와 손잡이가 함유된 것을 나타낸다. 또한, 도 3b에서는 최종 제품인 소스가 함유된 떡의 옆면을 나타내면, 옆면에서 가로축을 따라 절단된 홈 구조에 소스가 삽입되는 있다는 것을 알 수 있다.
결국, 본 발명의 일 실시예에 따른 떡 제조장치는 소스 삽입용 칼날 장치인, 노즐(420)이 결합된 절단수단(210)을 포함하여, 현대인의 입맛에 맞은 다양한 소스가 함유된 떡을 제공할 수 있다. 즉, 떡 제조시, 절단부(200)의 떡 배출위치에 구비된 절단수단(201)에 소스주입부(400)를 배치함으로써 소스가 함유된 떡을 단일 공정으로 제조할 수 있다.
또한, 단일 공정에서 떡 제조와 소스 삽입이 이루어지므로 위생적으로 떡을 생산할 수 있으며, 소스를 삽입하기 위해 별도의 공정을 필요로 하지 않기 때문에 공정 시간 등을 줄여 효율적이고 안정적으로 떡을 생산할 수 있다.
또한, 어린이의 영양 간식으로 어린이의 입맛에 맞은 떡을 생산할 뿐만 아니라, 어른의 입맛에 맞는 조청, 유자청 등의 소스를 통해 제품을 다양화할 수 있으며, 이로 인해 쌀 소비를 증대시킬 수 있다.
이상에서 실시예를 중심으로 설명하였으나 이는 단지 예시일 뿐 본 발명을 한정하는 것이 아니며, 본 발명이 속하는 분야의 통상의 지식을 가진 자라면 본 실시예의 본질적인 특성을 벗어나지 않는 범위에서 이상에 예시되지 않은 여러 가지의 변형과 응용이 가능함을 알 수 있을 것이다. 예를 들어, 실시예에 구체적으로 나타난 각 구성요소는 변형하여 실시할 수 있는 것이다. 그리고 이러한 변형과 응용에 관계된 차이점들은 첨부된 청구 범위에서 규정하는 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.
100 : 이송부 200 : 절단부
210 : 절단 수단 300 : 지지부
400 : 소스 주입부 410 : 호퍼
420 : 노즐 450 : 소스
500 : 손잡이 삽입기 510: 손잡이
600 : 떡

Claims (8)

  1. 떡을 운반하는 이송부;
    상기 이송부에서 운반된 상기 떡을 절단하는 절단부;
    상기 이송부 상에 배치되며, 상기 떡을 상기 절단부로 밀어내는 지지부;
    상기 절단부에서 상기 떡이 배출되는 위치에 배치되며, 상기 절단부에 의해 절단된 부분에 소스를 주입하는 소스 주입부; 및
    상기 지지부와 함께 상기 절단부로 상기 떡을 밀어주며, 상기 떡에 삽입되는 손잡이를 제공하는 손잡이 삽입기;를 포함하는 떡 제조 장치.
  2. 삭제
  3. 제1항에 있어서,
    상기 이송부는 컨베어 벨트 또는 컨베어 롤러 형태인 떡 제조 장치.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 절단부는 3 ~ 6개의 칼날을 포함하는 떡 제조 장치.
  5. 제1항에 있어서,
    상기 절단부는 원통형 또는 다각형인 떡 제조 장치.
  6. 제1항에 있어서,
    상기 소스 주입부는, 소스가 저장된 호퍼(hopper) 및 상기 소스가 이동되는 노즐(nozzle)을 포함하는 떡 제조 장치.
  7. 제1항에 있어서,
    상기 소스 주입부는 상기 떡이 상기 절단부의 칼날을 통과하면서 누르는 압력에 의해 작동되는 떡 제조 장치.
  8. 제1항에 있어서,
    상기 이송부 및 절단부는 스테인리스강(stainless steel) 재질인 떡 제조 장치.
KR1020110140632A 2011-12-22 2011-12-22 소스를 함유한 떡 제조 장치 KR101341549B1 (ko)

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KR100841734B1 (ko) * 2007-04-30 2008-06-27 (주)피.디.에이 떡볶이 전용 떡 성형장치

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KR100841734B1 (ko) * 2007-04-30 2008-06-27 (주)피.디.에이 떡볶이 전용 떡 성형장치

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