KR101068006B1 - 홍삼정과를 이용한 떡의 제조방법 및 이의 제조기 - Google Patents
홍삼정과를 이용한 떡의 제조방법 및 이의 제조기 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 건조된 홍삼을 절편으로 형성하는 과정과, 홍삼 절편을 꿀에 절여 정과를 형성하는 과정과, 멧쌀 또는 찹쌀을 찌는 과정과, 상기 찐쌀이 압출기에서 압출하여 압출떡을 형성하는 과정과, 압출기에서 압출떡이 상. 하 2중으로 압출되는 과정과, 아래 압출떡 상면에 홍삼정과를 배설하는 과정과, 상기 상부 압출떡과 홍삼정과가 배설된 하부 압출떡이 합쳐지는 과정과, 합쳐진 상. 하 압출떡의 가장자리를 압착하여 홍삼정과를 밀봉하는 과정과, 밀봉되어 이동하는 떡을 소정의 간격으로 절단하면서 절단 부위를 압착하여 밀봉하는 과정으로 구성되는 떡의 제조방법을 제공한다.
홍삼정과, 절편, 압출기
Description
본 발명은 홍삼정과를 이용한 떡의 제조방법에 관것으로, 건조된 홍삼을 절편(10~30메쉬의 크기)으로 형성하는 과정과, 홍삼 절편을 꿀에 절여 정과를 형성하는 과정과, 멧쌀 또는 찹쌀을 쩌서 떡쌀을 형성하는 과정과, 상기 떡쌀이 압출기에서 압출하여 압출떡을 형성하는 과정과, 압출기에서 압출떡이 상. 하 2중으로 압출되는 과정과, 아래 압출떡 상면에 홍삼정과를 배설하는 과정과, 상기 상부 압출떡과 홍삼정과가 배설된 하부 압출떡이 합쳐지는 과정과, 합쳐진 상. 하 압출떡의 가장자리를 밀봉기로 압착하여 홍삼정과를 밀봉하는 과정과, 밀봉되어 이동하는 떡을 소정의 간격으로 밀봉기에서 밀봉된 후 커터로 절단하는 과정으로 구성되는 떡의 제조방법에 관한 것이다.
식생활이 외식을 이용하고 인스탄트 식품을 이용하므로서 자연식품보다 조미되고 가공된 식품을 이용할 뿐 아니라 장시간 저장에 필요한 방부제 등 인위적인 식품이 일반 가정과 어린이의 간식에 까지 이용되고 있어 이는 장시간을 통하여 사용하게 되면 인체가 스스로 가지는 저항력이 저하되는 문제점이 있고, 상기와 같이 인스탄트 식품은 수입된 식품과 조미를 사용하게 되므로 자국이 생산하는 식품재의 소비를 제한하기 때문에 자국의 산업이 경쟁력을 잃게 되는 문제점이 있다.
본 발명은 떡쌀을 압출기에서 압출할때, 2개의 압출떡이 생성되도록 하고 압출되는 하부 압출떡 상면에 10~30메쉬 굵기로 형성된 홍삼정과를 제공기를 이용하여 연속하여 배설한 후, 하부 압출떡과 상부 압출떡을 접착되게 하고 밀봉기를 통과하면서 양 가장자리를 부착한다.
가장자리를 부착한 떡은 상. 하로 작용하는 밀봉기를 통과하면서 소정의 간격으로 밀봉되게 하고 밀봉된 부분을 커터로 절단하여서 된 떡의 제조방법을 제공하는데 목적이 있다.
본 발명은 건조된 홍삼을 절편(10~30메쉬의 크기)으로 형성하는 과정과, 홍삼 절편을 꿀에 절여 정과를 구성한다.
본 발명에 의한 방법으로 홍삼을 100메쉬의 굵기로 분쇄하여 꿀과 혼합하여 사용할 수 있다.
멧쌀 또는 찹쌀을 쩌서 떡쌀을 형성하는 과정과, 상기 떡쌀이 압출기에서 압출하여 압출떡을 형성하는 과정과, 압출기에서 압출떡이 상. 하 2중으로 압출되는 과정으로 구성한다.
압출기에서 압출되는 아래 압출떡 상면에 홍삼정과를 배설하는 과정과, 상기 상부 압출떡과 홍삼정과가 배설된 하부 압출떡이 합쳐지는 과정과, 합쳐진 상. 하 압출떡의 가장자리를 밀봉기로 압착하여 홍삼정과를 밀봉하는 과정과, 밀봉되어 이 동하는 떡을 소정의 간격으로 밀봉기에서 밀봉된 후 커터로 절단하는 과정으로 구성한다.
본 발명에 의한 방법으로 백설기와 같은 떡에 적용할 수 있다.
본 발명에 의한 떡은 그 내부에 대, 내외적으로 그 효능이 인정된 홍삼을 꿀에 절여 몸에 유익한 영양소로 구성되었을 뿐 아니라 씹는데 용이한 상태로 구성되고 그 외모와 이용방법이 빵과 유사하도록 구성되어 어린이들에게 친근감이 있도록 구성되어 간식, 소풍, 놀이가 있을 때 지참할 수 있으므로 어린이들이 많이 소비할 수 있어 어린이들의 건강에 유익한 효과가 있으며, 그 재료가 친 환경적이고 자연적이여서 건강에 유익하고 쌀의 소비를 향상시킬 수 있는 효과가 있다.
본 발명은 건조된 홍삼을 절편(10~30메쉬의 크기)으로 형성하는 과정과, 홍삼 절편을 꿀에 절여 정과(12)를 형성하는 과정으로 구성된다.
본 발명은 멧쌀 또는 찹쌀을 쩌서 떡쌀을 형성하는 과정과, 상기 떡쌀이 압출기(13)에서 압출하여 압출떡(14a,14b)을 형성하는 과정과, 압출기(13)에서 압출떡(14a,14b)이 상. 하 2중으로 압출되는 과정으로 구성된다.
본 발명은 아래 압출떡(14b) 상면에 홍삼정과(12)를 배설하는 과정과, 상기 상부 압출떡(14a)과 홍삼정과(12)가 배설된 하부 압출떡(14b)이 합쳐지는 과정과, 합쳐진 상. 하 압출떡(14a,14b)을 밀봉기(16a)로 압착하여 홍삼정과(12)를 밀봉하는 과정과, 밀봉되어 이동하는 압출떡(14a,14b)을 소정의 간격으로 밀봉기(16b)에 서 밀봉된 후 커터(17)로 절단하는 과정으로 구성된다.
도 1은 본 발명의 공정을 도시한 것이다.
도 2는 본 발명의 생산과정을 도시한 것이다.
도 3은 발명에 의한 떡의 모양을 도시한 것이다.
도 4는 떡의 내부를 도시한 것이다.
도 5는 압출떡이 생성되는 과정을 도시하기 위한 것이다.
본 발명을 도면과 실시예를 통하여 상세히 설명하고자 한다.
실시예-1
본 발명에 사용하는 홍삼정과(12)는 커팅기(도시되지않음)로 커팅하고 분쇄기(도시되지않음)로 분쇄하여 10~30메쉬의 절편으로 구성한다.
상기 홍삼은 100메쉬의 분말로 사용할 수 있다.
상기 홍삼절편은 꿀에 절이되 꿀이 홍삼절편에 피복되는 정도로 구성한다.
상기와 같이 구성되는 홍삼절편은 시식자의 씹는 맛을 제공하기 위한 것이다.
실시예-2
본 발명에 사용하는 쌀은 찹쌀로 실시한다.
상기 찹쌀은 물에 담그엇다가 쌀이 물에 젖은 상태가 되었을 때 시루(도시되지않음)에 넣고 찐다.
상기와 같이 쌀을 물에 담그는 것은 쌀이 쪄지는 시간을 단축하기 위한 것이다.
쌀이 쪄저서 떡쌀이 되면 압출기(13)의 호퍼(24a)에 넣고 동력(26)을 가동하여 휠(25a)회전시킨다.
동력(26)의 조절은 콘트롤판(19)에서 제어하도록 구성한다.
상기 콘트롤판(19)은 동력(26)의 속도, 정지, 가동, 역회전 등 운전에 필요한 작동을 제어하게 된다.
호퍼(24a)에 유입된 떡살은 동력(26)의 작동에 의해 몸체(27)에서 반죽이 되면서 압출구멍(23a,23b)으로 배출하게 된다.
상기 압출구멍(23a,23b)은 상. 하로 형성되어 있고, 반원형을 형성하며 그 양 끝은 엷은 두께로 날개(28a,28b)가 형성되어 있어 상기 압출구멍(24a,24b)으로 압출되는 압출떡(14a,14b)은 반원형을 형성하면서 그 끝 부분은 소정의 크기로 날개(28a,28b)가 형성된다.
상기와 같이 형성되어 압출되는 압출떡(14a,14b)의 하부압출떡(14b) 상면에는 제공기(15)의 호퍼(24b)에 수용된 홍삼정과(12)가 작동하는 휠(25b)에 의해 배설하게 된다.
상기 제공기(15)에서 배설되는 홍삼정과(12)의 량은 조절할 수 있도록 형성되어 있다.
상기와 같이 압출되는 상. 하 압출떡(14a,14b)의 상부 압출떡(14a)은 가이드롤(22)을 통과하면서 아래 방향으로 처지지않게 된다.
도 2에 도시된 것과 같이 가이드롤(22)을 통과한 압출떡(14a)은 처지면서 하부압출떡(14b)과 합쳐지게 된다.
합쳐진 압출떡(14a,14b)은 밀봉기(16a)를 통과하게 된다.
밀봉기(16a)를 통과하는 합쳐진 압출떡(14a,14b)의 양날개(28a,28b)가 밀봉기(16b)의 압착에 의해 밀봉하게 된다.
밀봉된 압출떡(14a,14b)은 밀봉된 상태로 이동시키기 위해 받침대(21)를 통과하게 된다.
상기와 같이 받침대(21)를 통과한 압출떡(14a,14b)은 밀봉기(16b)가 상. 하로 작동하면서 압출떡(14a,14b)을 횡단하고 압착하여 밀봉하게 된다.
상기와 같이 밀봉기(16b)의 작동으로 밀봉이 완료되면 밀봉기(16b)에 근접한 커터(17)가 작동하여 밀봉한 부분을 커팅하게 된다.
상기와 같이 홍삼정과(12)를 제공할 때와 압출떡(14a,14b)을 횡단하여 밀봉할 때는 콘트론판(19)에서 일시 정지하여 밀봉하는 시간 동안 압출떡(14a,14b)이 훼손되지 않도록 한다.
커팅된 떡(11)은 4 방향이 밀봉된다.
상기와 같이 밀봉되고 커팅되는 떡(11)은 콘베어(18)를 이용해 이동하면서 그 표면에 다양한 색갈과 맛을 낼 수 있는 재료(콩가루, 팥가루, 계피가루, 치즈가루 등)를 피복할 수 있다.
실시예-3
압출기의 압출구멍에서 압출되는 상. 하 압출떡이 밀봉기를 통과할 때, 떡의 상면과 저면에 디자인이 형성되도록 한다.
하부 압출떡에 홍삼정과를 배설하는 작업과 하부 압출떡의 양 날개를 밀봉하 는 작업은 떡판(도시되지않음)을 이용하여 수작업으로도 구성할 수 있다.
수작업으로 할 경우 백설기와 같은 종류의 떡도 떡의 4개의 변을 밀봉할 수 있다.
도 1은 본 발명의 공정도
도 2는 본 발명의 생산 과정도
도 3은 발명에 의한 떡의 모양도
도 4는 떡의 단면도
도 5는 압출구멍의 상태도
**도면의 중요 부분에 대한 부호의 설명**
11 : 떡 12 : 홍삼정과
13 : 압출기 14 : 압출떡(a,b)
15 : 제공기 16 : 밀봉기(a,b)
17 : 커터 18 : 콘베어
19 : 콘트롤제어판 21 : 받침대
22 : 가이드롤 23 : 압출구멍
24 : 호퍼(a,b) 25 : 휠(a,b)
26 : 동력 27 : 몸체
28 : 날개(a,b)
Claims (3)
- 건조된 홍삼을 10~30메쉬의 크기의 절편으로 형성하는 과정과, 홍삼 절편을 꿀에 절여 홍삼정과(12)를 형성하는 과정과,쌀을 쪄서 떡쌀을 형성하는 과정과,상기 떡쌀을 호퍼(24a)에 투입하여 압출기(13)에서 상 하 2중으로 압출되는 압출떡(14a,14b)을 형성하되, 상기 압출떡은 날개(28a, 28b)가 형성되도록 압출되는 과정과,하부 압출떡(14b) 상면에 상기의 홍삼정과(12)를 배설하는 과정과,가이드롤(22)을 통과하는 상부 압출떡(14a)과 홍삼정과(12)가 배설된 하부 압출떡(14b)이 합쳐지고 밀봉기(16a)를 통과하면서 압출떡의 양날개가 밀봉되는 과정과,상기 양날개가 밀봉된 압출떡이 받침대를 통과하며 상하로 작동되는 밀봉기(16b)가 상기 압출떡을 횡단하여 압착 밀봉하는 과정과,상기 밀봉된 압출떡(14a,14b)을 등 간격으로 절단하는 과정으로 구성되는 것을 특징으로 하는 홍삼정과를 이용한 떡의 제조방법.
- 제1항에 있어서,상기 밀봉되고 커팅된 떡이 콘베어(18)로 이동되면서 콩가루, 팥가루, 계피가루 또는 치즈가루가 피복되는 과정이 더 포함된 홍삼정과를 이용한 떡의 제조방법.
- 떡쌀을 투입하는 호퍼(24a), 콘트롤판(19)에서 제어되는 동력에 의해 가동되는 휠(25a), 몸체, 몸체에 상하로 형성된 반원형의 압출구멍(23a, 23b)을 구비하되 압출구멍의 끝부분에 날개(28a, 28b)를 형성한 압출기(13) 및,홍삼정과가 투입되는 호퍼(24b), 휠(25b)을 구비한 홍삼정과 제공기(15) 및,상부 압출떡 처짐을 방지하는 가이드롤(22), 압출떡의 양날개를 밀봉하는 밀봉기(16a), 밀봉된 압출떡을 밀봉된 상태로 이동시키는 받침대(21), 받침대를 통과한 압출떡을 횡단하여 압축 밀봉하는 밀봉기(16b), 압출떡의 밀봉부분을 커팅하는 커터(17)를 포함하는 떡 제조기.
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|---|---|---|---|---|
| KR102272367B1 (ko) | 2020-12-21 | 2021-07-01 | 황연숙 | 무화과 인절미 제조방법 |
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