KR101539057B1 - 산겨릅나무 추출물을 함유하는 간기능 개선용 음료 조성물 - Google Patents

Abstract

본 발명은 간기능 개선용 음료 조성물에 관한 것으로, 본 발명의 간기능 개선용 음료 조성물은 산겨릅나무(Acer tegmentosum Maxim .) 추출물을 유효성분으로 함유하여 우수한 간기능 개선 효과를 발휘한다.

Description

산겨릅나무 추출물을 함유하는 간기능 개선용 음료 조성물{Beverage composition with the extract of Acer tegmentosum Maxim. for improving liver function}

본 발명은 간기능 개선용 음료 조성물에 관한 것으로 더욱 구체적으로는 산겨릅나무(Acer tegmentosum Maxim .) 추출물을 유효성분으로 함유하여 우수한 간기능 개선 효과를 발휘하는 음료 조성물을 제공한다.

국민 소득의 증가와 더불어 식생활 수준의 향상으로 건강에 대한 사람들의 인식이 고조되면서 질병예방과 노화억제 등의 생리적 효능과 함께 생리활성 성분에 대한 관심이 증가되고 있다. 현대인들의 서구적인 식생활 패턴으로의 변화는 여러 가지 만성질환 및 성인병의 발생 위험을 증가시켰다.

한편, 간염, 간경화, 간암 등의 간질환은 한국인에 있어서 암, 당뇨병과 함께 가장 발생빈도가 높은 것으로 알려져 있으며, 특히, 간암에 의한 사망률은 세계에서 가장 높은 것으로 조사되고 있다.

현대인들은 불규칙한 식사습관, 스트레스, 과도한 음주와 흡연, 산업화에 따른 공해물질, 유독한 화학물질에의 노출 등으로 인해 간 기능이 저하되거나 손상되어 심하면 간염, 간경화, 간암 등의 간질환으로 발전할 높은 가능성이 있다. 특히, 음식을 통한 과다한 지방 섭취 또는 과도한 알코올 섭취는 간 조직에 지질이 쌓이는 지방간을 유발하며, 이때 혈청 속의 sGOT(serum glutamate-oxaloacetate transaminase), sGPT(serum glutamate-pyruvate transaminase) 등이 증가하게 된다.

한편, 간과 관련된 여러 질환들을 감별하기 위해서는 몇 가지 생화학적 검사들을 종합적으로 해석하는 것이 필요한데, 이를 위하여 몇 검사 항목들을 묶어 간 기능 검사로 통칭한다. 주요 검사로는 GOT, GPT, LDH, GGT 등이 있고, 이외에도 총 단백질, 알부민, 암모니아 등의 항목을 더하여 검사하는 경우도 많다.

GOT(glutamic oxaloacetic transaminase, 아스파르트산 아미노기전달효소)는 L-아스파르트산의 아미노기를 α-케토글루타르산으로 전달하여 옥살로아세트산과 L-글루탐산을 생성하는 가역반응을 촉매하는 효소이다. 간염, 심근경색 등의 진단시 혈중에서의 이 효소활성에 대한 측정이 자주 이용된다.

GPT(glutamic-pyruvic transaminase, 알라닌 아미노기전달효소)는 알라닌의 아미노기를 α-케토글루타르산에 전달하여 피루브산과 글루탐산 생성반응을 촉매하는 효소이다. 간·담도계 질환의 진단을 위해 혈액 중의 이 효소의 활성측정이 자주 이루어진다.

LDH(lactate dehydrogenase, 젖산탈수소효소)는 대부분의 조직이나 장기에 널리 분포하며, 장기가 손상을 받으면 그 조직으로부터 LDH가 유리되어 혈청 중 LDH 농도가 상승하게 된다. 이와 같은 원리를 이용하여 간염의 진단을 위해 LDH의 활성측정이 이루어진다.

GGT(gamma(γ)-glutamyl transferase, 감마-글루타밀전이효소)는 간세포 내 쓸개관(담관)에 존재하는 효소로 쓸개즙(담즙) 배설 장애를 판단하는 데에 사용된다.

한편, 산겨릅나무(Acer tegmentosum Maxim.)는 단풍나무과의 낙엽활엽 소교목으로서 국내 중부이북의 고산지대와 만주, 아무르와 우수리강 유역의 일부 산지에만 분포하고 있으며, 참겨릅나무, 산저릅나무, 봉목, 벌나무, 산청목으로 알려져 있다. 산겨릅나무 수피의 성분 및 생리활성에 대한 연구로는 Kwon과 Bae의 (+)-카테친(catechin) 등의 페놀성 화합물의 분리(Kwon DJ, Bae YS. 2007. Phenolic compounds from Acer tegmentosum bark. Wood Sci Technol 35: 145-151), Hur 등의 메틸 갈레이트 4-O-β-D-글루코피라노사이드(methyl gallate 4-O-β-D-glucopyranoside)(Hur JM, Yang EJ, Choi SH, Song KS. 2006. Isolation of phenolic glucosides from the stems of Acer tegmentosum Max . J Korean Soc Appl Biol Chem 49: 149-152), 베타-시스테롤(β-sitosterol) 등의 페놀성 글루코사이드 및 이소프렌계 화합물의 분리(Hur JM, Jun MR, Yang EJ, Choi SH, Park JC, Song KS. 2007. Isolation of isoprenoidal compounds from the stems of Acer tegmentosum Max . Kor J Pharmacogn 38: 67-70), Hong 등의 DPPH에 대한 항산화와 카테친(catechin) 등의 페놀계 배당체의 동정(Hong BK, Eom SH, Lee CO, Lee JW, Jeong JH, Kim JK, Cho DH, Yu CY, Kwon YS, Kim MJ. 2007. Biological activities and bioactive compounds in the extract of Acer tegmentosum Maxim . stem. Korean J Medicinal Crop Sci 15: 296-303), Shin 등의 암세포 생육억제효과 등이 보고되고 있다(Shin IC, Sa JH, Shim TH, Lee JH. 2006. The physical and chemical properties and cytotoxic effects of Acer tegmentosum Maxim . extracts. J Korean Soc Appl Biol Chem 49: 322-327). 다만, 아직까지 산겨릅나무의 간암, 간경화 등 간질환 개선 효능에 대한 연구는 구체적이지 못하고 있다.

대한민국 등록특허 제10-0969460호(발명의 명칭: 산겨릅나무를 주재료로 한 숙취해소용 음료의 제조방법)에는 산겨릅나무, 갈근 및 감초가 혼합된 약제혼합물에 정제수를 넣고 중탕한 다음 농축하여 약제농축액을 만들고 상기 약제농축액에 정제수, 감미료, 산미료, 증점제, 향료, 색소를 첨가하여 여과한 다음 살균하는 것을 특징으로 하는 산겨릅나무를 주재료로 한 숙취해소용 음료의 제조방법에 대해 개시되어 있다. 대한민국 등록특허 제10-0970467호(발명의 명칭: 산겨릅나무 추출물을 주성분으로 함유하는 산겨릅나무 차 및 이의 제조방법)에는 산겨릅나무와 감초는 세절하고, 대추는 씨를 제거하여 재료를 준비하는 제 1공정; 산겨릅나무를 계피가루가 혼합된 물의 가열증기로 쪄서 증숙하는 제 2공정; 증숙한 산겨릅나무와 감초 및 대추를 첨가하여 가열증탕하는 제 3공정; 가열증탕하여 얻어진 용액을 냉각시켜 여과하는 제 4공정;포함하여 제조되는 산겨릅나무 차에 대해 개시되어 있다.

본 발명은 산겨릅나무(Acer tegmentosum Maxim .) 추출물의 간기능 개선 효과를 입증하고, 산겨릅나무 추출물을 함유하는 간기능 개선용 음료 조성물로 개발하여 제공하고자 한다.

상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 산겨릅나무(Acer tegmentosum Maxim.) 추출물을 유효성분으로 함유하는 것을 특징으로 하는 간기능 개선용 음료 조성물을 제공한다.

또한, 본 발명에 있어서, 상기 산겨릅나무 추출물은 바람직하게 산겨릅나무 1중량부에 물 5~15중량부를 첨가하여 90~100℃에서 10~12시간씩 추출한 후, 농축하여 제조되는 것일 수 있다. 상기와 같은 조건에 의해, 유용성분이 변하지 않고, 음료에 첨가하기 적절한 상태로 산겨릅나무 추출물을 수득할 수 있다.

또한, 본 발명에 있어서, 상기 산겨릅나무 추출물은 바람직하게 산겨릅나무 줄기, 가지 및 수피 중 선택되는 어느 하나 이상으로부터 추출되는 것일 수 있다.

또한, 본 발명에 있어서, 상기 산겨릅나무 추출물은 바람직하게 상기 음료 조성물 전체 중 1~30중량%가 되게 첨가하는 것이 좋다. 1중량% 이하로 첨가되면 간기능 개선 효과가 미비하며, 30중량% 이상으로 첨가되면 경제적이지 못하기 때문이다.

또한, 본 발명에 있어서, 상기 음료는 바람직하게 유산균 발효 음료인 것일 수 있다.

또한, 본 발명에 있어서, 상기 유산균은 유산균 배양액 또는 유산균 분말일 수 있다.

한편, 본 발명에 있어서, 상기 간기능 개선 음료용 조성물에는 유당분해효소를 첨가하는데, 이는 발명의 간기능 개선용 음료 조성물에 첨가되는 원유로 인한 유당불내증을 방지하기 위함이다. 여기서, 유당불내증이란 유당소화효소 결핍현상으로서 유아기가 지나면 거의 우유를 먹지 않는 사람들은 유당분해효소가 후천적으로 퇴화되어 이당류인 젖당을 소화시키지 못하고 장기로 내려가 미생물에 의해 분해 이용됨으로써 가스가 발생하고 설사를 일으키는 현상을 말한다.

한편, 본 발명에 있어서, 상기 산겨릅나무 추출물은 액상 형태의 추출액일 수 있고, 액상 형태의 추출액을 농축한 농축액 또는 이를 동결건조 또는 분무건조하여 분말화한 분말일 수도 있다. 또한, 농축액을 제조한 후, 희석하여 제조한 희석액일 수도 있다.

또한, 본 발명에 있어서, 추출의 재료가 되는 산겨릅나무는 그대로 사용할 수 있으며, 바람직하게는 건조하여 사용하는 것이다. 건조법으로는 자연 건조 또는 열풍 건조법, 동결 건조법 등을 이용할 수 있다.

한편, 본 발명의 간기능 개선용 음료 조성물은 일 예로 다음과 같이 제조될 수 있다. 50~70℃로 예열시킨 원유 60~90 kg과 혼합탈지분유 1~10 kg, 이소말토올리고당 0.1~5 kg 및 프락토올리고당 0.1~5 kg을 혼합하고 충분히 교반하여 혼합유를 제조하였다. 그 후, 상기 혼합유를 150~180 Bar의 압력으로 균질시킨다. 그 후, 상기 균질된 혼합유를 65~99℃에서 3~9분간 살균 후, 35~45℃로 냉각한 다음, 유당분해효소 0.001~0.115 kg 및 유산균 0.001~0.1 kg를 투입하고 4~10시간 동안 배양하여 배양액을 제조한다. 또한, 70~90℃로 가온된 액상과당 1~10 kg에 초유분말 0.01~0.1 kg, IgY 난황액 0.1~1 kg, 펙틴 0.1~1 kg, 비타민C 0.01~0.1 kg, 백포도농축시럽 1~10 kg, 아가베시럽 1~10 kg, 향 0.01~0.1 kg, 꽃송이버섯추출물 0.01~0.1 kg, 산화아연 0.0001~0.001 kg, 효소처리탱자추출물 0.01~0.1 kg, 산겨릅나무 추출물 1~3 kg 및 정제수 1~10 kg를 첨가하고 완전 분산 및 용해시켜 당액을 제조한다. 상기 제조된 배양액과 당액을 각각 배양액 60~95중량부, 당액 5~40중량부의 비율로 혼합하고 20~40분 교반하여 조합액을 제조한 후, 150~180 Bar의 압력으로 균질시켜 본 발명의 산겨릅나무 추출물을 함유하는 음료 조성물을 제조할 수 있다.

상기와 같이 음료 조성물을 제조하면 산겨릅나무 추출물의 효능을 그대로 가지면서도 거부감 없이 음용 가능한 산겨릅나무 추출물을 함유하는 음료 조성물을 제조할 수 있다.

본 발명은 산겨릅나무(Acer tegmentosum Maxim .) 추출물의 우수한 간기능 개선 효과를 입증하였으며, 이를 유효성분으로 함유하는 간기능 개선용 음료 조성물을 제공할 수 있다.

도 1은 본 발명의 산겨릅나무 음료 조성물이 GOT 활성에 미치는 영향을 실험한 그래프이다('control'은 무처리군, 'GalN'은 갈락토사민 투여군, 'GalN+A'는 산겨릅나무 음료 조성물 1000 mg/kg 및 갈락토사민 투여군, 'GalN+B'는 산겨릅나무 음료 조성물 2000 mg/kg 및 갈락토사민 투여군, 'Positive'는 헛개나무 추출물 배합 시판 제품 2000 mg/kg 및 갈락토사민 투여군을 의미한다).
도 2는 본 발명의 산겨릅나무 음료 조성물이 GPT 활성에 미치는 영향을 실험한 그래프이다('control'은 무처리군, 'GalN'은 갈락토사민 투여군, 'GalN+A'는 산겨릅나무 음료 조성물 1000 mg/kg 및 갈락토사민 투여군, 'GalN+B'는 산겨릅나무 음료 조성물 2000 mg/kg 및 갈락토사민 투여군, 'Positive'는 헛개나무 추출물 배합 시판 제품 2000 mg/kg 및 갈락토사민 투여군을 의미한다).
도 3은 본 발명의 산겨릅나무 음료 조성물이 GGT 활성에 미치는 영향을 실험한 그래프이다('control'은 무처리군, 'GalN'은 갈락토사민 투여군, 'GalN+A'는 산겨릅나무 음료 조성물 1000 mg/kg 및 갈락토사민 투여군, 'GalN+B'는 산겨릅나무 음료 조성물 2000 mg/kg 및 갈락토사민 투여군, 'Positive'는 헛개나무 추출물 배합 시판 제품 2000 mg/kg 및 갈락토사민 투여군을 의미한다).
도 4는 본 발명의 산겨릅나무 음료 조성물이 LDH 활성에 미치는 영향을 실험한 그래프이다('control'은 무처리군, 'GalN'은 갈락토사민 투여군, 'GalN+A'는 산겨릅나무 음료 조성물 1000 mg/kg 및 갈락토사민 투여군, 'GalN+B'는 산겨릅나무 음료 조성물 2000 mg/kg 및 갈락토사민 투여군, 'Positive'는 헛개나무 추출물 배합 시판 제품 2000 mg/kg 및 갈락토사민 투여군을 의미한다).

이하, 본 발명의 내용을 하기 실시예를 통해 더욱 상세히 설명하고자 한다. 다만, 본 발명의 권리범위가 하기 실시예에만 한정되는 것은 아니고, 그와 등가의 기술적 사상의 변형까지를 포함한다.

제조예 : 산겨릅나무 추출물 제조

산겨릅나무 줄기, 가지 및 수피 1 kg에 물 10 L를 넣어 95℃에서 12시간씩 2회 추출한 후, 추출액을 감압 농축하여 산겨릅나무 추출물을 제조하였다.

실시예 : 산겨릅나무 음료 조성물 제조

본 실시예에서는 상기 제조예에서 제조된 산겨릅나무 추출물을 함유하는 음료 조성물을 제조하고자 하였다.

60℃로 예열시킨 원유 70 kg과 혼합탈지분유 5 kg, 이소말토올리고당 2 kg 및 프락토올리고당 2 kg을 혼합하고 충분히 교반하여 혼합유를 제조하였다. 그 후, 상기 혼합유를 160 Bar의 압력으로 균질시켰다. 상기 균질된 혼합유를 80℃에서 7분간 살균 후, 40℃로 냉각한 다음, 유당분해효소 0.05 kg 및 유산균 0.05 kg를 투입하고 7시간 동안 배양하여 배양액을 제조하였다.

또한, 60℃로 가온된 액상과당 5 kg에 초유분말 0.05 kg, IgY 난황액 0.5 kg, 펙틴 0.5 kg, 비타민C 0.05 kg, 백포도농축시럽 5 kg, 아가베시럽 5 kg, 향 0.5 kg, 꽃송이버섯추출물 0.05 kg, 산화아연 0.005 kg, 효소처리탱자추출물 0.05 kg, 산겨릅나무 추출물 2 kg 및 정제수 5 kg를 첨가하고 완전 분산 및 용해시켜 당액을 제조하였다.

상기 제조된 배양액과 당액을 각각 배양액 70중량부, 당액 25중량부의 비율로 혼합하고 30분 동안 교반하여 조합액을 제조한 후, 160 Bar의 압력으로 균질시켜 본 발명의 산겨릅나무 추출물을 함유하는 음료 조성물을 제조하였다.

실험예 : 갈락토사민 (D- GalN ) 간염 모델에서의 간 보호 활성 시험( in vivo )

본 실험예에서는 상기 실시예에서 제조된 산겨릅나무 음료 조성물의 간 보호 활성을 시험하고자 하였다.

체중 200 g 내외의 6주령 SD계 수컷 흰쥐를 분양받아 온도 22±1℃, 습도 55±3%, 명암주기 12시간 조건 하에서 일주일 동안 적응기간을 두고 실험에 이용하였다. 또한, 실험 시작 일부터 28일간 상기 실시예에서 제조된 산겨릅나무 음료 조성물을 1,000 mg/kg 및 2,000 mg/kg, 양성 대조군인 헛개나무 추출물 배합 시판 제품 2,000 mg/kg 농도가 되도록 각각 배합하였으며, 손데(sonde)를 이용하여 쥐에 경구투여하였다. 또한, 무처리군은 정산군(음성대조군)으로 하였다.

실험 28일째 마지막 시료 경구투여 1시간 후, 500 mg/kg의 농도로 살린(saline)에 용해시킨 갈락토사민(D-GalN)을 2 mL/kg 용량으로 복강투여하고 18시간 동안 절식하였다. 그 후, 졸레틸(zoletil) 20 mg/kg과 럼푼(rompun) 5 mg/kg을 혼합된 마취제를 이용하여 쥐를 마취한 후, 개복하여 심장에서 혈액을 채혈하고 경추를 절단하여 간조직을 적출하였다. 그 후, 분리한 혈액 샘플(sample)은 4℃, 4,000 rpm에서 원심분리 후, 혈청을 분리하여 -80℃ 초저온 냉동고(deep freezer)에 보관하였으며, 생화학분석기(Konelab 20B, Finland)를 이용하여 혈청을 분석하였다.

GOT의 활성을 측정한 결과, 정상군에 비해 갈락토사민 투여군이 유의적으로 활성 증가가 나타났으며, 모든 시료 투여군에서 GOT 활성이 유의적으로 감소하였다. 또한 정상군과 비교하여 산겨릅나무 음료 1,000 mg/kg군과 양성대조군이 유의적인 차이가 없었다(도 1).

또한, GPT의 활성을 측정한 결과, 정상군에 비해 갈락토사민 투여군이 유의적으로 활성 증가가 나타났으며, 갈락토사민 투여군에 비해 모든 시료 투여군에서 유의적으로 감소하는 것으로 나타났다. 또한, 정상군과 비교하여 시료 투여군과 양성대조군이 유의적인 차이가 없는 것으로 나타났다(도 2).

또한, GGT의 활성을 측정한 결과, 정상군에 비해 갈락토사민 투여군이 유의적으로 증가하는 것으로 나타났으며, 갈락토사민 투여군에 비해 모든 시료 투여군에서 유의적으로 감소하는 것으로 나타났다. 또한 정상군과 비교하여 시료 투여군과 양성대조군이 유의적인 차이가 없는 것으로 나타났다(도 3).

또한, LDH의 활성을 측정한 결과, 정상군에 비해 갈락토사민 투여군이 유의적으로 증가하여 나타났으며, 갈락토사민 투여군에 비해 산겨릅나무 음료 조성물 1,000 mg/kg군과 양성대조군에서 유의적으로 감소하는 것으로 나타났다. 또한, 정상군과 비교하여 시료 투여군과 양성대조군이 유의적인 차이가 없는 것으로 나타났다(도 4).

Claims (5)

1. 원유 60~90중량부, 혼합탈지분유 1~10중량부, 이소말토올리고당 0.1~5중량부 및 프락토올리고당 0.1~5중량부를 혼합하고 교반하여 혼합유를 제조하는 단계;
   상기 혼합유에 유당분해효소 및 유산균을 투입하고 배양시켜 배양액을 제조하는 단계;
   액상과당 1~10중량부, 초유분말 0.01~0.1중량부, IgY 난황액 0.1~1중량부, 펙틴 0.1~1중량부, 비타민C 0.01~0.1중량부, 백포도농축시럽 1~10중량부, 아가베시럽 1~10중량부, 향 0.01~0.1중량부, 꽃송이버섯추출물 0.01~0.1중량부, 산화아연 0.0001~0.001중량부, 효소처리탱자추출물 0.01~0.1중량부, 산겨릅나무 추출물 1~3중량부 및 정제수 1~10중량부를 첨가하고 분산 및 용해시켜 당액을 제조하는 단계; 및
   상기 배양액과 상기 당액을 배양액 : 당액 = 60~95 : 5~40 중량비로 혼합하고 교반하여 조합액을 제조한 후 균질화시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 간기능 개선용 유산균 발효음료의 제조방법.
   
2. 제1항에 있어서,
   상기 산겨릅나무 추출물은,
   산겨릅나무 1중량부에 물 5~15중량부를 첨가하여 90~100℃에서 10~12시간씩 추출한 후, 농축하여 제조되는 것을 특징으로 하는 간기능 개선용 유산균 발효음료의 제조방법.
   
3. 제1항에 있어서,
   상기 산겨릅나무 추출물은,
   산겨릅나무 줄기, 가지 및 수피 중 선택되는 어느 하나 이상으로부터 추출되는 것을 특징으로 하는 간기능 개선용 유산균 발효음료의 제조방법.
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