KR101456933B1 - 무쇠솥 타입의 직화형 커피 로스터 - Google Patents

Abstract

본 발명은 무쇠솥 타입의 직화형 커피 로스터에 관한 기술로서, 가정 또는 소규모 커피 전문점에서도 직접 생두를 로스팅하여 원두로 만들 수 있도록 작은 크기의 간단한 구조인 것을 특징으로 하는 직화형 커피 로스터에 관한 것이다. 특히, 본 발명의 직화형 커피 로스터는 무쇠재질의 가마솥 형상의 간단한 구조로서, 무쇠의 특징으로 인하여 로스팅시 열원으로부터 전달된 열을 외부에 뺏기지 않고 잘 보존하며, 솥 형상의 특징상 로스팅시 발생하는 커피껍질이 외부로 날리지 않고 솥 안에 가두어지는 효과를 갖는다.

Description

무쇠솥 타입의 직화형 커피 로스터{Coffee roaster using direct flame}

본 발명은 커피열매(coffee beans)을 볶는 커피 로스터(coffee roaster)에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 무쇠솥 타입의 직화형 커피 로스터에 관한 기술이다.

소비자의 커피에 대한 기호가 날로 발달하면서, 인스턴트 커피를 소비하던 패턴에서 원두 커피를 소비하는 패턴으로 소비자의 기호가 바뀌고 있다. 이러한 원두 커피의 경우 해외에서 생두를 로스팅한 후 국내에 들여오므로 로스팅 후 몇 개월 이후 소비자가 구매하게 되어, 커피 소비자가 직접 로스팅한 커피에 비하여 향이나 맛이 많이 약화되었다. 따라서, 근래에는 직접 로스팅하기 원하는 소비자를 위하여 여러가지 로스팅 기계들이 나와 있다.

예를 들어, 대한민국특허등록 제907684호는 열풍식커피로스터에 관한 기술을 개시하고 있는데, 볶음 과정과 냉각 과정을 동시에 진행할 수 있어, 맛과 향을 살릴 수 있는 것을 특징으로 한다. 또한, 대한민국특허등록 제321351호는 온도 조절이 용이한 커피로스터에 대한 기술을 개시하고 있다.

상기 이외에 다수의 커피 로스터에 대한 특허 기술이 존재하나, 대부분 매우 복잡한 장치로 구성되어 있어 운전, 유지, 보수가 어렵고, 고가이며, 장치 설치를 위한 공간이 많이 필요한 단점이 있어, 가정용이나 소규모 커피전문점에서 사용하기에는 적합하지 않았다.

또한, 종래의 가정용이나 소규모 커피전문점용 커피로스터의 경우 직화가 아닌 전기로 드럼에 열을 가하는 방식을 채택하였다. 물론 종래에도 직화방식을 채택한 커피로스터가 일부 공개되기는 하였으나, 로스팅시 커피껍질(은피, 실버스킨)이 로스팅 하는 주변에 그대로 노출되는 문제점이 있었다.

본 발명의 목적은 커피열매의 로스팅을 소규모 커피 전문점이나 가정에서도 가능하도록 구조가 간단하고, 열효율적이며, 로스팅시 커피껍질의 날림이 방지되고. 특히, 종래의 열풍건조식이 아닌 가정에서 흔히 사용하는 가스레인지, 소형 버너 또는 숯 등의 화염을 생두에 직접 전달하여 커피생두의 로스팅이 가능하도록 하는 직화형인 것을 특징으로 하는 커피 로스터를 제공하는 데 있다.

본 발명은 상기 목적을 달성하기 위하여, 열원으로부터 커피생두를 로스팅하는 직화형 커피 로스터에 있어서, 상부 및 하부에 개방부를 갖으며 전체적인 형상이 솥 본체 형상으로, 측면에는 회전축지지홈이 구비된 무쇠 재질의 챔버; 상기 챔버의 상부 개방부를 개폐하기 위한 솥 뚜껑 형상으로, 무쇠 재질의 덮개; 표면에 다수의 통풍구가 형성된 원통형상의 드럼본체와, 상기 드럼본체 측면에 회전축을 가지며, 상기 회전축이 상기 챔버의 회전축지지홈에 결합되어 회전하는 수납드럼; 및 상기 수납드럼의 회전축과 연결되어 수납드럼을 회전시켜 주기 위한 구동력을 제공하는 모터부를 포함하여 이루어지되, 상기 챔버의 하부 개방부를 통하여 가스레인지, 이동형 버너 또는 숯의 직화열이 공급되어 상기 수납드럼 속의 커피생두가 상기 직화열에 의해 로스팅되는 것을 특징으로 하는 무쇠솥 타입의 직화형 커피 로스터를 제공한다.

본 발명의 무쇠솥 타입의 직화형 커피 로스터는 구조가 간단하여 가정 및 소규모 업소에서도 직접 생두를 로스팅할 수 있으며, 솥 구조이므로 로스팅시 열보전이 잘된다. 솥뚜껑을 간단히 열고 닫음으로써 로스팅시 발생하는 연기의 배출량을 조절하기가 쉽고, 로스팅시 생기는 커피껍질은 솥 안에 갇혀 있으므로 커피껍질이 주변에 날리는 것을 방지할 수 있다. 가마솥의 어두운 색상은 커피 원두 색상과 비슷하여 고급스러운 인테리어 효과까지 줄 수 있다.

도 1은 본 발명에 따른 무쇠솥 타입의 커피 로스터의 전체 사시도이다.
도 2는 본 발명에 따른 무쇠솥 타입의 커피 로스터의 챔버와 덮개의 사시도이다.
도 3은 본 발명에 따른 무쇠솥 타입의 커피 로스터의 수납드럼과 챔버와의 결합을 나타내는 사시도이다.
도 4는 본 발명의 무쇠솥 타입의 커피 로스터의 사용상태를 나타내는 사시도이다.
도 5는 본 발명의 무쇠솥 타입의 커피 로스터의 사용상태를 나타내는 단면도이다.

본 발명은 직화형 커피 로스터에 관한 기술이다. 본 발명의 직화형 커피로스터는 외부열원으로서 통상의 가스레인지, 이동형 버너, 숯 등 다양한 가정용 열원을 그대로 사용하는 것을 특징으로 한다. 또한, 전체적인 형상이 무쇠로 만든 가마솥 형태로서, 가마솥의 바닥부분이 개방되어 있어, 외부열원으로부터 불꽃이 직접 커피생두에 전달되어 커피가 로스팅되어 원두로 되는 것을 특징으로 하는 직화형 커피 로스터에 관한 기술이다.

이하에서는 전체적인 형상이 무쇠솥 형상인 본 발명의 무쇠솥 타입의 커피 로스터에 대하여 자세히 설명하기로 한다.

도 1은 본 발명의 커피 로스터(100)을 설명하는 사시도이다. 본 발명의 커피 로스터(100)는 챔버(10), 덮개(20), 수납드럼(30, 도면 3 참조) 및 모터부(40)로 구성되어 있다.

도 2를 참고하여 챔버(10) 및 덮개(20)에 대하여 설명하기로 한다.

챔버(10)는 원통형 용기 형태로서, 통상의 무쇠 재질의 가마솥 형태를 갖는다. 특히, 무쇠 솥은 솥이 두꺼워 솥 전체적으로 열이 골고루 전달되어, 로스팅시 열효율이 우수한 장점이 있다. 특히, 로스팅시 발생하는 연기가 무쇠솥 안에 갇혀 있고, 외부로 퍼져나가지 않으므로, 후드를 통해 연기를 포집하여 외부로 배출하기 용이한 장점이 있다. 또한, 커피 원두의 색과 무쇠솥의 색이 동일하여 전체적으로 인테리어 효과를 갖을 뿐만 아니라, 무쇠의 검은색으로 인하여 직화에 의하여 그을음이 외부에 생기더라도 다른 솥에 비하여 외관이 깨끗해보이는 장점이 있다.

챔버(10)의 상부와 하부는 개방되어 있는데, 상부는 후술하는 덮개(20)에 의해 개폐된다. 후술하는 수납드럼(30)의 회전축(35)이 결합될 수 있도록 챔버(10)의 측면(12)에는 수직방향으로 절단 형성된 회전축지지홈(11)이 형성되어 있다. 이러한 회전축지지홈(11)은 바람직하게는 챔버의 중심점을 기준으로 양쪽에 대칭으로 설치되어 지지력을 확보하는 것이 바람직하지만, 경우에 따라서는 한쪽에만 설치되어 있어도 무방하다. 물론, 상기 회전축지지홈(11)은 후술하는 수납드럼(30)의 회저축(35)이 결합지지될 수 있다면, 수직방향 절단 형태 이외의 다양한 형태가 모두 가능하다.

한편, 챔버(10)의 바닥면(13)은 외부 열원이 챔버로 들어오는 직화입구(14)가 뚫려 있어, 가스레인지 등의 열원으로부터 화염이 챔버(10) 내로 직접 들어오도록 하여, 커피 생두의 직화 로스팅이 가능하도록 한다.

덮개(20)는 챔버(10)의 뚜껑역할로서, 챔버(10)의 상부 개방부를 개폐하는 형태라면 제한없이 가능하나, 바람직하게는 챔버(10)의 형상이 무쇠솥 형상이므로, 덮개(20) 역시 통상의 무쇠솥 뚜껑인 것이 바람직하다. 솥뚜껑 형상의 덮개(20)의 가운데 부분에 손잡이(21)를 더 갖는 것이 바람직하다. 손잡이(21)를 잡고 덮개(20)를 열고 닫아줄 수 있다. 로스팅시 덮개(20)를 열어주어 발생된 연기를 후드로 빼줄 수 있다.

도 3을 참고하여 본 발명의 수납드럼(30)을 설명하기로 한다.

수납드럼(30)은 커피 생두가 채워지는 곳으로서, 외부로부터 공급되는 직화열에 의하여 생두가 원두로 로스팅되는 곳이다. 원통형 드럼본체(31)에 양 측면에 회전축(35)을 갖어, 챔버(10)의 회전축지지홈(11)에 끼움결합되어 수납드럼(30) 전체가 후술하는 모터부(40)의 구동력에 의하여 회전하게 된다. 도면에는 미도시하였으나, 챔버(10)의 회전축지지홈(11)에 수납드럼(30)의 회전축(35)이 결합될 경우, 회전을 원활히 돕기 위한 베어링 등의 연결부재가 더 사용될 수 있음은 당연하다.

한편, 드럼본체(31)는 다수의 구멍이 있는 것이 바람직하다. 특히, 구멍이 뚫린 철망으로 이루어져, 외부 열원으로부터 공급되는 화염(=직화열)이 드럼본체(31) 내부로 바로 전달되도록 하는 것이 바람직하다. 또한, 드럼본체(31)의 측면의 일부는 개폐가 가능하도록 도어(33)을 갖는다. 상기 도어(33)를 통하여 생두를 수납드럼(30)에 넣어 로스팅한 후, 로스팅된 원두를 꺼내게 된다. 도어(33)의 형상 및 구조는 통상의 방법으로 다양하게 구현 가능하므로 자세한 설명은 생략한다. 또한, 드럼본체(31)의 일 측면에 손잡이(32)를 더 구비할 수 있다.

또한, 수납드럼(30)의 회전축(35)의 단부에는 모터부(40)의 회전축과의 결합을 위한 연결부(36)를 더 갖을 수 있다. 이러한 연결부(36)의 구성은 통상의 기술이므로 자세한 설명을 생략하기로 한다. 물론, 별도의 연결부(36) 없이 바로 회전축(35)이 모터와 연결되는 것도 통상의 기술로 가능하다.

한편, 모터부(40)는 수납드럼(30)의 회전축(35)과 연결되어 회전을 줄 수 있는 구동수단을 의미하며, 이러한 모터부(40)는 매우 잘 알려진 기술이므로, 구체적인 설명을 생략한다.

도 4 및 도 5는 본 발명의 커피 로스터를 사용하여 로스팅하는 것을 나타내는 사시도 및 단면도이다.

도 4와 같이 본 발명의 커피 로스터(100)는 열원으로서, 커피 로스터(100)와 별도로 외부에 있는 가스레인지, 이동식 버너, 숯 등의 직화형 열원을 사용하는 것이 바람직하다. 즉, 본 발명의 커피 로스터(100)는 종래의 커피 로스터와는 달리 커피 로스터에 열원이 존재하지 않고, 가정이나 업소에서 사용하는 가스레인지, 프로판 버너, 숯 등의 이동형 버너 등을 열원으로 그대로 사용할 수 있다. 물론, 필요에 따라서 소형 프로판 가스 버너 등을 챔버(10)의 하부에 연결하여 일체형으로 제작할 수도 있다.

또한, 로스팅시 발생하는 연기를 제거하기 위하여 커피 로스터(100) 위에는 후드(200)를 더 설치할 수 있다. 본 발명에서 커피 로스터(100)는 후드(300)를 별도로 설치하는 것이 바람직하나, 필요에 따라 커피 로스터(100) 자체에 통상의 후드를 연결하여 일체화할 수도 있다.

본 발명은 상술한 바람직한 실시예에 한정되지 아니하며 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 용이하게 변형 실시 가능한 것은 물론이고, 이와 같은 변경은 청구항의 청구범위 기재범위 내에 있게 된다.

10 : 챔버 11 : 회전축지지홈
12 : 챔버측면 13 : 챔버바닥면
14 : 직화입구 20 : 덮개
21 : 손잡이 30 : 수납드럼
31 : 드럼본체 32 : 손잡이
33 : 도어 34 : 측면
35 : 회전축 36 : 모터연결부
40 : 모터부 100 : 무쇠솥 타입의 커피 로스터
200 : 후드 300 : 열원

Claims (3)

1. 열원으로부터 커피생두를 로스팅하는 직화형 커피 로스터에 있어서,
   상부 및 하부에 개방부를 가지며 전체적인 형상이 솥 본체 형상으로, 측면에는 회전축지지홈이 구비된 무쇠 재질의 챔버;
   상기 챔버의 상부 개방부를 개폐하기 위한 솥 뚜껑 형상으로, 무쇠 재질의 덮개;
   표면에 다수의 통풍구가 형성된 원통형상의 드럼본체와, 상기 드럼본체 측면에 회전축을 가지며, 상기 회전축이 상기 챔버의 회전축지지홈에 결합되어 회전하는 수납드럼; 및
   상기 수납드럼의 회전축과 연결되어 수납드럼을 회전시켜 주기 위한 구동력을 제공하는 모터부를 포함하여 이루어지되,
   상기 챔버의 하부 개방부를 통하여 가스레인지, 이동형 버너 또는 숯의 직화열이 공급되어 상기 수납드럼 속의 커피생두가 상기 직화열에 의해 로스팅되는 것을 특징으로 하는 무쇠솥 타입의 직화형 커피 로스터.
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