KR101306992B1 - 커피 로스터 및 그 운용방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 커피 로스터 및 그 운용방법에 관한 것이다.
본 발명은 이를 위해 커피 로스터(10)의 뼈대를 이루는 몸체(11); 상기 몸체(11)의 내부에 구비되며, 공기를 데워주는 가열부(40); 상기 몸체(11)의 내부에 구비되며, 커피를 볶아주는 로스팅부(30); 및 상기 몸체(11)의 외부에 구비되며, 볶아진 커피를 식혀주는 냉각부(50);가 포함된 커피 로스터를 제공한다.
상기와 같이 본 발명은 누구라도 쉽게 다양한 커피를 전자동으로 볶을 수 있도록 한 것이며, 이로 인해 제품의 품질과 신뢰성을 대폭 향상시켜 사용자 및 소비자로 하여금 좋은 이미지를 심어줄 수 있도록 한 것이다.

Description

커피 로스터 및 그 운용방법{A fully automatic Coffee Roaster and its operational method thereof}

본 발명은 커피 로스터 및 그 운용방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 누구라도 쉽게 다양한 커피를 전자동으로 볶을 수 있도록 한 것이며, 이로 인해 제품의 품질과 신뢰성을 대폭 향상시켜 사용자 및 소비자로 하여금 좋은 이미지를 심어줄 수 있도록 한 것이다.

주지하다시피 생두(Green Bean)에 열을 가하여 볶으면 커피 특유의 맛과 향을 생성하는 공정을 커피 로스팅(Coffee Roasting)이라 한다.

이를 보다 상세히 설명하면, 커피나무의 열매(Cherry) 안에는 두 개의 씨앗이 있는데 이를 생두(Green Bean)라고 한다. 생두에 열을 가해 조직을 최대한 팽창시켜 생두가 가진 여러 성분(수분, 지방분, 섬유질, 당질, 카페인, 유기산, 탄닌 등)을 조화롭게 표현하는 일련의 작업을 로스팅(Roasting) 또는 배전(焙煎)이라고 한다. 상기 생두 상태에서는 아무 맛이 없고 그저 딱딱한 씨앗에 불과하다. 음용 가능한 커피를 만들기 위해서는 로스팅 단계를 거쳐야 하고 생두의 수확시기, 수분함량, 조밀도, 종자, 가공방법 등 생두의 특성을 파악하는 것이 중요하다. 같은 품종의 생두일지라도 자연환경의 변화, 보관 상태 등에 따라 조건이 달라서 최상의 커피 맛과 향을 생성하기 위해서는 숙련된 기술을 가진 로스터(Roaster; 커피 볶는 사람)의 노력이 필요하다. 또는 상기 생두에 있는 성분들이 최고의 맛과 향을 갖게 되도록 하는 로스팅의 정도를 정점 로스팅(Peak-Roasting, 피크로스팅)이라 한다. 로스팅이 길어질수록 생두의 색상은 진해지고, 크기는 커지며(팽창), 캐러멜 향에서 신향을 거쳐 탄 향이 짙어진다. 일반적으로 이를 기준으로 정점 로스팅의 기준을 정하지만 개인별 취향을 고려해 본다면 어느 것이 정답이라고 할 수는 없다.

로스팅 과정과 생두의 변화는 먼저, 2,000가지가 넘는 물질로 구성된 생두는 일반적으로 220~230℃의 온도에서 30분 정도 볶는 로스팅 과정을 통해서 700~850가지의 향미를 낼 수 있는 성분을 가진 원두(Coffee Bean)가 된다. 로스팅의 방법에는 전통적인 가정식 방법인 팬 로스팅(Pan Roasting)과 가장 널리 사용되는 드럼 로스팅(Drum Roasting), 주로 인스턴트 커피 제조용으로 쓰이는 열풍 로스팅(Hot Air Roasting)이 있다. 상업적으로 가장 보편적인 드럼 로스팅의 과정은 다음과 같다.

1단계 - 생두 투입

로스팅의 초기 단계로 가열된 드럼에 선별한 생두를 투입하는 과정이다. 생두의 색은 밝은 녹색에서 황록색으로 점차 변화되고, 생두가 단단하고 수분함량이 많을수록 풋내가 오래 지속되며 수분 증발이 늦게 나타난다.

2단계 - 건조단계(Drying Phase) : 옐로우(Yellow) 시점

이 단계에서 생두는 황록색을 거쳐 노란색으로 바뀌며, 풋내는 고소한 빵 굽는 향으로 바뀌게 된다. 생두가 열을 흡수(흡열반응)하면서 70~90% 가까운 수분이 소실되고, 드럼의 온도가 서서히 증가한다. 댐퍼(Damper; 배기 송풍 조절기)를 통해 드럼 내부의 열량과 기압공급이 균일하도록(화력은 통상 210℃를 넘지 않도록 하고 댐퍼는 닫거나 30-50% 개방)하고 드럼회전속도 40-50회 정도가 적당하다.

3단계 - 1차 크랙(1st Crack)

열을 가한 생두는 이 시기에 탄수화물이 산화되면서 생두의 센터 컷(Center Cut)이 탁탁 갈라지는 소리가 들리게 된다. 이 과정을 통해 원두의 표면은 보다 팽창되고 색은 갈색에 가까우며 표면도 매끈해진다. 또 신향의 발산이 강한 시점으로 불필요한 신향을 줄이고 싶다면 댐퍼를 열어둔다. 통상 이 시점을 시나몬 로스팅(Cinamon Roasting) 단계라고 한다.

4단계 - 2차 크랙(2nd Crack)

원두의 고유한 향이 발산되는 지점으로 로스팅 과정에서 가장 중요한 단계이다. 1차 크랙 이후 원두 내부의 오일 성분이 원두의 표면으로 올라오게 된다. 원두는 점차 갈색에서 진한 갈색으로 바뀌며 원두의 표면은 1차 크랙 때 보다 더 팽창한다. 대략 이 시점을 풀 시티 로스팅(Full City Roasting) 단계라고 하며 가열로 인한 캐러멜화로 신맛 보다는 단맛이 섞이게 된다. 2차 크랙 이후부터는 신맛과 단맛은 거의 없어지고 쓴맛이 강해지는 프렌치 로스팅(French Roasting), 이탈리아 로스팅(Italian Roasting) 단계가 된다.

한편 로스팅 기기(Roasting Machine)의 종류는,

직화식 드럼로스터, 간접열풍식(컨벡션식) 드럼로스터, 열풍식 커피로스터(fluid bed coffee roaster) 등이 있으면 커피로스터의 진화과정은 다음과 같다.

12~13세기 아랍에서는 찰흙이나 돌로 만든 그릇에 생두를 올린 후 불 위에서 로스팅을 한 것으로 알려져 있다. 그리고 1650년경 원통형의 로스터가 출현하였으며 19세기에 이르러 오늘날 가장 보편적으로 사용되는 드럼형 로스팅 기기가 등장하였다. 이 시기에는 사용 연료 또한 나무나 석탄, 숯 등을 사용하였으며 20세기에 들어서 가스가 로스터의 주 연로로 사용되기 시작하였으며 전기를 열의 소스로 사용하는 전기식 커피로스터들도 개발되었다.

20세기 후반에는 드럼을 이용하지 않고 뜨거운 열풍의 흐름으로 커피를 움직이며 볶게 하는 열풍식 커피로스터가 개발되고 상업화되어 이런 큰 열풍로스터는 인스턴트커피를 만드는 대형 커피제조업체에서 대량으로 커피를 볶을 수 있는 매우 효율적인 커피로스터가 되었다.

1980년경부터 미국에서 유행이 일기 시작한 커피 로스터리 숍(Coffee Roastery Shop)은 커피숍을 이용하는 고객들이 숍에서 직접 볶은 신선한 커피를 마시고 원두를 구입해가고 할 수 있는 비즈니스 형태로 각광을 받기 시작한다. 그래서 소형 커피숍 전용 커피로스터들이 개발되었으나 대부분 기존의 상업용 드럼식 커피로스터를 크기를 축소시킨 형대로 만든 것이었다.

이 기계들의 단점은 커피를 한번에 소량(1kg 이하) 볶기에는 적합하지 않으며 연기, 분진, 냄새 등이 연통을 통해 그대로 배출됨으로써 이웃의 민원이 발생하는 원인이 된다는 것이다. 또 한가지의 큰 단점은 커피를 볶는 동안 기술자가 볶아지는 과정을 지켜보며 열과 공기의 배출양 조절, 그리고 색깔 맞추기의 작업을 수동으로 해야 하므로 시간과 노력을 많이 들여야 한다는 것이다

더하여 상기 종래 기술은 전자동으로 작동되지 않고, LCD 모니터와 음성 기능이 없고, 연기 및 냄새를 제거하지 못하여 고소하고 깨끗한 커피를 제공하지 못하며, 특히 누구라도 쉽게 커피를 볶을 수 없다는 커다란 문제점이 발생 되었다.

대한민국 공개특허 제2008-0064951호(명칭: 식품 로스터)가 출원된바 있다. 대한민국 특허등록 제1036997호(명칭: 커피 볶음기)가 등록된바 있다. 대한민국 특허등록 제1130547호(명칭; 커피 로스터 및 그 운용방법)가 등록된바 있다.

본 발명은 상기와 같은 종래 기술의 제반 문제점을 해소하기 위하여 안출한 것으로, 커피 로스터에 로스팅부와 가열부 그리고 냉각부와 조작부가 구비됨을 제1목적으로 한 것이고, 상기한 기술적 구성에 의한 본 발명의 제2목적은 누구라도 쉽게 다양한 커피를 전자동으로 볶을 수 있도록 한 것이며, 제3목적은 커피 로스터가 전자동으로 작동하여 작업이 편리하다는 장점이 있고, 제4목적은 사용자가 LCD 모니터를 보고 커피 로스터의 다양한 기능을 편리하게 작동하도록 한 것이며, 제5목적은 커피 로스터에 음성기능을 추가하여 더욱더 편리하게 커피 로스터를 사용할 수 있도록 한 것이고, 제6목적은 커피 로스터 작동시에 발생되는 연기 및 냄새를 제거하여 고소하고 깨끗한 커피를 제공할 수 있도록 한 것이며, 제7목적은 분진 발생이 없기 때문에 연통이나 후드가 없이도 매장 내에서 커피를 볶아 팔 수 있도록 한 것이고, 제8목적은 이로 인해 제품의 품질과 신뢰성을 대폭 향상시켜 사용자 및 소비자로 하여금 좋은 이미지를 심어줄 수 있도록 한 커피 로스터 및 그 운용방법을 제공한다.

이러한 목적 달성을 위하여 본 발명은 커피 로스터의 뼈대를 이루는 몸체; 상기 몸체의 내부에 구비되며, 공기를 데워주는 가열부; 상기 몸체의 내부에 구비되며, 커피를 볶아주는 로스팅부; 및 상기 몸체의 외부에 구비되며, 볶아진 커피를 식혀주는 냉각부;가 포함됨을 특징으로 하는 커피 로스터를 제공한다.

또한 본 발명은 커피 로스터에 전원을 인가시킨 후 사용자가 터치스크린의 업소별 선택버튼을 선택하는 단계; 업소 선택에 의해 메인화면이 나오면 터치스크린을 조작하여 커피 로스터를 150~250℃로 예열시키는 단계; 예열이 끝난 후 커피의 중량을 선택하는 단계; 이후 커피의 볶은 정도를 컬러선택 버튼을 눌러 선택하는 단계; 이어서 생두를 커피 로스터의 투입호퍼에 투입하는 단계; 이후 로스팅부에서 커피를 설정 온도까지 볶는 단계; 상기 커피가 설정온도에 도달하면 도어가 오픈되면서 커피를 배출하는 단계; 및 배출이 끝난 커피는 냉각통에서 커피를 냉각시키는 단계;가 포함됨을 특징으로 하는 커피 로스터의 운용방법을 제공한다.

상기에서 상세히 살펴본 바와 같이 본 발명은 커피 로스터에 로스팅부와 가열부 그리고 냉각부와 조작부가 구비되는 것이다.

상기한 기술적 구성에 의한 본 발명은 누구라도 쉽게 다양한 커피를 전자동으로 볶을 수 있도록 한 것이다.

또한 본 발명은 커피 로스터가 전자동으로 작동하여 작업이 편리하다는 장점이 있다.

그리고 본 발명은 사용자가 LCD 모니터를 보고 커피 로스터의 다양한 기능을 편리하게 작동하도록 한 것이다.

또한 본 발명은 커피 로스터에 음성기능을 추가하여 더욱더 편리하게 커피 로스터를 사용할 수 있도록 한 것이다.

아울러 본 발명은 커피 로스터 작동시에 발생되는 연기 및 냄새를 제거하여 고소하고 깨끗한 커피를 제공할 수 있도록 한 것이다.

더하여 본 발명은 분진 발생이 없기 때문에 연통이나 후드가 없이도 매장 내에서 커피를 볶아 팔 수 있도록 한 것이다.

본 발명은 상기한 효과로 인해 제품의 품질과 신뢰성을 대폭 향상시켜 사용자 및 소비자로 하여금 좋은 이미지를 심어줄 수 있도록 한 매우 유용한 발명인 것이다.

본 발명은 상기한 기술적 효과로 인해 제품의 품질과 신뢰성을 대폭 향상시켜 사용자 및 소비자로 하여금 좋은 이미지를 심어줄 수 있도록 한 매우 유용한 발명인 것이다.

이하에서는 이러한 효과 달성을 위한 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부된 도면에 따라 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1 은 본 발명에 적용된 커피 로스터의 정면 사시도.
도 2 는 본 발명에 적용된 커피 로스터의 배면 사시도.
도 3 은 본 발명에 적용된 커피 로스터의 정면도.
도 4 는 본 발명에 적용된 커피 로스터의 좌측면도.
도 5 는 본 발명에 적용된 커피 로스터의 우측면도.
도 6 은 본 발명에 적용된 커피 로스터의 평면도.
도 7 은 도 6 의 B-B선 단면도.
도 8 은 도 3 의 A-A선 단면도.
도 9 는 도 3 의 C-C선 단면도.
도 10 은 도 5 의 D-D선 단면도.
도 11 은 본 발명 커피 로스터 운용방법의 전체적인 흐름도.
도 12 의 (a)(b)(c)(d)(e)(f)(g)(f)(i)는 본 발명 커피 로스터 운용
방법의 구체적인 흐름도 화면창.

본 발명에 적용된 커피 로스터 및 그 운용방법은 도 1 내지 도 12 에 도시된 바와 같이 구성되는 것이다.

하기에서 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지 기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략할 것이다.

그리고 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 설정된 용어들로서 이는 생산자의 의도 또는 관례에 따라 달라질 수 있으므로 그 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.

먼저, 본 발명은 커피 로스터(10)의 뼈대를 이루는 몸체(11)가 구비된다.

그리고 본 발명은 상기 몸체(11)의 내부에 구비되며, 공기를 데워주는 가열부(40)가 구비된다.

또한 본 발명은 상기 몸체(11)의 내부에 구비되며, 커피를 볶아주는 로스팅부(30)가 구비된다.

더하여 본 발명은 상기 몸체(11)의 외부에 구비되며, 볶아진 커피를 식혀주는 냉각부(50)가 구비된다.

상기한 본원발명의 커피 로스터(10)의 보다 구체적인 구성은 다음과 같다.

도 1 에 도시된 바와 같이 상기 몸체(11)에 적어도 하나 이상 구비되며, 사용자가 터치스크린(81)을 조작하여 커피 로스터의 예열, 중량선택, 음성, 온도 및 시간설정 등을 선택하는 조작부(80)가 구비된다.

또한 본 발명은 상기 몸체(11)에 구비되며, 개폐구(21)를 열고 닫히면서 가열드럼에 생두를 선택적으로 투입하는 투입호퍼(20)가 구비된다.

특히 본 발명에 적용된 상기 가열부(40)는 도 7, 8 에 도시된 바와 같이 몸체(11)의 내부에 구비되는 하우징(41)이 구비되고, 상기 하우징(41)의 내부에는 공기를 가열하여 데워주는 적어도 하나 이상의 히터(45)가 구비된다.

이때 상기 하우징(41)은 도 7 에 도시된 바와 같이 히터(45)에서 발산되는 열을 장시간 받으면서 가열드럼으로 유입되도록 지그재그 형상의 순환통로인 제1통로(42)와 제2통로(43) 그리고 제3통로(44)가 구비되되, 상기 마지막 제3통로(44)에는 히터(45)가 설치된다.

또한 본 발명에 적용된 상기 로스팅부(30)는 도 7, 8 에 도시된 바와 같이 구성된다.

즉, 하우징(41)의 내부에 구비되며, 가열드럼(32)이 설치됨과 아울러 하부로 더운 공기를 배출하는 케이싱(34)이 구비된다.

그리고 투입호퍼(20)를 통해 생두가 투입되어 담겨지며, 미세한 구멍이 복수개 형성된 가열드럼(32)이 구비된다.

또한 상기 가열드럼(32)의 내부에 구비되며, 구동모터(31)의 구동에 의해 커피를 섞어주는 블레이드(33)가 구비된다.

아울러 본 발명에 적용된 상기 케이싱(34)의 일측에는 케이싱의 열을 흡수 및 배출시켜 송풍기(46)를 통해 하우징 내부로 유입되는 공기를 데워주는 방열판(47)이 적어도 하나 이상 설치된다.

또한 본 발명에 적용된 상기 하우징(41)의 배면에는 케이싱(34)의 공기를 배출하는 제1덕트(60)가 설치되고, 측면에는 제2덕트(61)가 설치되며, 상기 제2덕트(61)의 상부에는 분진 및 연기를 포집하여 제거하는 금속망인 제1필터(62a)와 정전기필터인 제2필터(62b) 그리고 활성탄소필터인 제3필터(62c)가 순차적으로 구비되는 것으로, 금속망인 제1필터(62a)는 주로 분진을 잡아주게 되고, 정전기필터인 제2필터(62b)는 분진과 연기 및 냄새를 잡아주게 되며, 활성탄소필터인 제3필터(62c)는 연기와 냄새를 제거해주게 된다.

한편, 본 발명에 적용된 상기 냉각부(50)는 다음과 같이 구성된다.

즉, 도 1, 8, 9 에 도시된 바와 같이 몸체(11)의 외부에 구비되어 볶아진 커피가 담겨지는 냉각통(51)이 구비된다.

그리고 상기 냉각통(51)의 내부 바닥면에 설치되며, 다수개의 구멍(52a)이 형성된 플레이트(52)가 구비된다.

또한 일단은 냉각통(51)의 하부에 연결됨과 아울러 타단은 제2덕트(61)에 연결되며, 냉각팬(53)의 구동에 의해 외부 공기를 구멍(52a)을 통해 흡입하여 제2덕트(61)로 배출시키는 제3덕트(54)가 구비된다.

본 발명은 또한 상기 가열드럼(32)의 정면에 구비되며, 커피를 볶을 때는 닫혀있고 커피가 볶아지면 열려지도록 한 도어(70)가 구비된다.

즉, 상기 도어(70)는 도 8, 9 에 도시된 바와 같이 구동모터(72)의 구동과 이와 연결된 링크(71)의 작동에 의해 도어(70)가 오픈되고, 도어(70)의 일측에는 커피가 볶아지는 과정에서 도어가 쉽게 오픈되지 않도록 밀폐시키는 무게추(73)가 구비된다.

도면상 미 설명부호 12는 광총매필터를 통과한 공기가 외부로 배출되는 배출구이고, 미 설명부호 15는 커피 껍질을 담는 수거함이다.

한편 본 발명은 상기의 구성부를 적용함에 있어 다양하게 변형될 수 있고 여러 가지 형태를 취할 수 있다.

그리고 본 발명은 상기의 상세한 설명에서 언급되는 특별한 형태로 한정되는 것이 아닌 것으로 이해되어야 하며, 오히려 첨부된 청구범위에 의해 정의되는 본 발명의 정신과 범위 내에 있는 모든 변형물과 균등물 및 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.

상기와 같이 구성된 본 발명 커피 로스터 및 그 운용방법의 작용효과를 설명하면 다음과 같다.

우선, 본 발명은 커피 볶기를 가장 쉽게 전자동화시켜 전문 기술자가 아닌 일반인들도 손쉽게 커피를 볶을 수 있도록 했으며, 분진 연기 등의 공해를 정화시키는 방법을 개발하여 커피숍 안의 공기를 오염시키지 않으며, 필요한 만큼 소량 또는 대량을 선택적으로 마음대로 볶을 수 있다는 장점을 가진 새로운 기계라 할 수 있고, 조작의 용이함과 함께 커피숍의 인테리어를 돋보이게 하는 수려한 외관 디자인이나 색상까지 갖춘 미래형 커피 로스터를 제공한 것이다.

이를 위해 본 발명은 커피 로스터(10)에 전원을 인가시킨 후 도 12(a)에 도시된 바와 같이 사용자가 터치스크린(81)의 업소별 선택버튼(예: MR. COFFEE, ROASTBOY 등)을 선택하는 단계를 거친다.

사용자가 업소 선택(예: MR. COFFEE)에 의해 도 12(b)에 도시된 바와 같이 메인화면이 나오면 터치스크린(81)을 조작하여 커피 로스터(10)를 150~250℃로 예열시키는 단계를 거치며, 이때 음성녹음이 나온다.

예열이 끝나면 도 12(c)에 도시된 바와 같이 커피의 중량(예: 250g, 500g, 1kg 등)을 선택하는 단계를 거친다. 물론 이때에도 음성이 나오게 된다.

이후 본 발명은 도 12(d)에 도시된 바와 같이 커피의 볶은 정도(예: Light, Light-Medium, Medium, Medium-Dark, Dark, Very Dark 등)를 컬러선택 버튼을 눌러 선택하는 단계를 거치게 된다. 이때에도 음성이 나오게 된다.

이어서 본 발명은 도 12(e)에 도시된 바와 같이 생두를 커피 로스터(10)의 투입호퍼에 투입하는 단계를 거치게 되는 것으로, "생두(원두)를 투입하세요"라는 음성이 나오고, 볶을 생두를 전면 상단부 투입호퍼(20)에 붓고 개폐구(21)를 닫으면 그때부터 볶는 시간과 원형 그래프가 움직이며 커피를 볶기 시작하고, 이때 볶는 정도에 따른 설정 온도는 원형의 상단부에 설정온도가 표시된다.

이후 로스팅부(30)에서 커피를 설정 온도까지 볶는 단계를 거치게 되는 것으로, 도 12(f)에 도시된 바와 같이 일단 커피를 투입시고 개폐구(21)를 닫으면 "커피를 볶고 있습니다"라는 음성이 나오며 볶는 온도가 설정온도와 일치할 때까지 다른 업무를 보며 기다리게 된다.

만일, 커피를 볶는 과정에서 설정온도를 바꾸고 싶다면 도 12(g)에 도시된 바와 같이 설정온도를 누르고 자판의 숫자를 다시 설정하면 처음 설정온도를 나중에 설정한 온도로 변경시켜 사용하게 된다.

한편, 본 발명의 상기 커피 로스팅 과정을 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 8 에 도시된 송풍기(46)에서 하우징(41)의 내부로 공기를 불어 넣어주게 된다. 이때 도 7 에 도시된 바와 같이 히터(45)의 구동에 의해 공기를 데워주게 되는데, 공기는 화살표 방향과 같이 제1, 제2, 제3통로(42)(43)(44)를 순차적으로 통과하면서 최종 가열드럼(32) 내부로 유입되어 커피를 볶아주게 되는 것이다.

특히 본 발명에서는 상기 제1, 제2, 제3통로(42)(43)(44)를 지그재그 순환되게 구성하여 순환되는 공기를 더욱 많이 머물도록 함과 아울러 가열시키면서 가열드럼(32) 내부로 유입되도록 하게 된다.

아울러 본 발명은 케이싱(34)에서 배출되는 더운 공기를 방열판(47)이 뺏은 다음 바로 송풍기(46)를 통해 유입되는 공기를 데워주게 되어 더욱더 열 효율을 높일 수 있도록 하게 된다.

상기와 같이 가열부(40)의 구동에 의해 가열드럼(32)을 설정온도로 가열시키게 되면 투입호퍼(20)를 통해 가열드럼(32)으로 유입된 생두는 고열에 의해 볶아지게 되는데, 이때 구동모터(31)의 구동에 의해 블레이드(33)가 회전하면서 생두를 회전시켜가면서 볶게 된다.

본 발명은 상기 커피가 설정온도에 도달하면 도어(70)가 오픈되면서 커피를 배출하는 단계를 거친다.

이때 상기 도어(70)는 구동모터(72)와 링크(71)의 구동에 의해 선택적으로 개폐되고, 특히 상기 도어(70)는 도 9 에 도시된 무게추(73)에 의해 커피 로스터(10) 작동 중에 쉽게 열리지 않도록 하게 된다.

본 발명은 상기와 같이 배출이 끝난 커피는 냉각통(51)에서 커피를 냉각시키는 단계를 거치게 된다.

즉, 상기 냉각단계는 도 8, 9 에 도시된 바와 같이 냉각팬(53)의 구동에 의해 외부공기를 플레이트(52)의 구멍(52a)을 통해 빨아 들여 커피를 100~300초 냉각시킨 후 화살표 방향과 같이 제3덕트(54)로 배출시키게 된다.

본 발명에서는 폐열 공기가 제1덕트(60)와 제2덕트(61)를 통해 배출되고, 냉각통(51)에서 배출되는 공기는 제3덕트(54)를 통해 배출된다.

그리고 제2덕트(61)를 통해 배출되는 공기는 상단에 구비된 복수개층으로 이루어진 제1, 제2, 제3필터(62a)(62b)(62c)에 의해 분진을 완벽하게 흡수 제거한 후 외부로 공기를 배출하게 되어 결과적으로 커피 로스터(10)를 마트나 백화점 식품 매장에서도 사용할 수 있도록 한 것이다.

즉, 상기 금속망인 제1필터(62a)는 주로 1차적으로 분진을 잡아주게 되고, 이어서 정전기필터인 제2필터(62b)는 2차적으로 분진과 연기 및 냄새를 잡아주게 되며, 이후 활성탄소필터인 제3필터(62c)는 3차적으로 연기와 냄새를 제거해주게 되게 되어 결과적으로 대부분 분진과 연기 및 냄새를 제거할 수 있게 된다.

마지막으로 본 발명은 상기 냉각 동작이 시작된 후 "커피 볶기를 반복하시겠습니까?"라는 팝업창이 터치스크린(81)에 나오면 사용자가 "예"를 누르면 다시 상기 예열단계로 돌아가고, "아니오"를 누르면 히터(45)의 동작이 정지되고, 커피가 냉각되는 동안 커피를 볶는 가열드럼(32)은 회전하면서 내부 온도를 식혀주게 되고, 식혀주는 온도가 80℃에 도달하면 커피 로스터(10)의 동작을 멈추고 종료하게 되는 것이다.

본 발명 커피 로스터 및 그 운용방법의 기술적 사상은 실제로 동일결과를 반복 실시 가능한 것으로, 특히 이와 같은 본원발명을 실시함으로써 기술발전을 촉진하여 산업발전에 이바지할 수 있어 보호할 가치가 충분히 있다.

10: 커피 로스터 20: 투입호퍼
30: 로스팅부 40: 가열부
50: 냉각부 60: 제1덕트
70: 도어 80: 조작부

Claims (15)

1. 삭제
2. 삭제
3. 삭제
4. 삭제
5. 커피 로스터(10)의 뼈대를 이루는 몸체(11);
   상기 몸체(11)의 내부에 구비되어 공기를 데워주며, 하우징(41)의 내부에 공기를 가열하여 데워주는 적어도 하나 이상의 히터(45)가 구비된 가열부(40);
   상기 몸체(11)의 내부에 구비되며, 하우징(41)의 내부에 구비되어 가열드럼(32)이 설치됨과 아울러 하부로 더운 공기를 배출하는 케이싱(34)과, 투입호퍼(20)를 통해 생두가 투입되어 담겨지며, 미세한 구멍이 복수개 형성된 가열드럼(32)과, 상기 가열드럼(32)의 내부에 구비되며, 구동모터(31)의 구동에 의해 커피를 섞어주는 블레이드(33)가 구비되어 커피를 볶아주는 로스팅부(30);
   상기 몸체(11)의 외부에 구비되며, 몸체(11)의 외부에 구비되어 볶아진 커피가 담겨지는 냉각통(51)과, 상기 냉각통(51)의 내부 바닥면에 설치되며, 다수개의 구멍(52a)이 형성된 플레이트(52)와, 일단은 냉각통(51)의 하부에 연결됨과 아울러 타단은 제2덕트(61)에 연결되며, 냉각팬(53)의 구동에 의해 외부 공기를 구멍(52a)을 통해 흡입하여 제2덕트(61)로 배출시키는 제3덕트(54)가 구비되어 볶아진 커피를 식혀주는 냉각부(50); 및
   상기 가열드럼(32)의 정면에 구비되며, 커피를 볶을 때는 닫혀있고 커피가 볶아지면 열려지도록 한 도어(70); 구비된 커피 로스터에 있어서,
   상기 하우징(41)은,
   히터(45)에서 발산되는 열을 장시간 받으면서 가열드럼으로 유입되도록 지그재그 형상의 순환통로인 제1통로(42)와 제2통로(43) 그리고 제3통로(44)가 구비되되, 상기 마지막 제3통로(44)에는 히터(45)가 설치됨을 특징으로 하는 커피 로스터.
   
6. 삭제
7. 청구항 5 에 있어서,
   상기 케이싱(34)의 일측에 적어도 하나 이상 설치되며, 케이싱의 열을 흡수 및 배출시켜 송풍기(46)를 통해 하우징 내부로 유입되는 공기를 데워주는 방열판(47);이 더 구비됨을 특징으로 하는 커피 로스터.
   
8. 청구항 5 에 있어서,
   상기 하우징(41)의 배면에는 케이싱(34)의 공기를 배출하는 제1덕트(60)가 설치되고, 측면에는 제2덕트(61)가 설치되며, 상기 제2덕트(61)의 상부에는 분진 및 연기를 포집하여 제거하는 금속망인 제1필터(62a)와 정전기필터인 제2필터(62b) 그리고 활성탄소필터인 제3필터(62c);가 순차적으로 더 구비됨을 특징으로 하는 커피 로스터.
   
9. 삭제
10. 삭제
11. 청구항 5 에 있어서,
    상기 도어(70)는,
    구동모터(72)의 구동과 이와 연결된 링크(71)의 작동에 의해 도어(70)가 오픈되고, 도어(70)의 일측에는 커피가 볶아지는 과정에서 도어가 쉽게 오픈되지 않도록 밀폐시키는 무게추(73);가 더 구비됨을 특징으로 하는 커피 로스터.
    
12. 커피 로스터(10)에 전원을 인가시킨 후 사용자가 터치스크린(81)의 업소별 선택버튼을 선택하는 단계;
    업소 선택에 의해 메인화면이 나오면 터치스크린(81)을 조작하여 커피 로스터(10)를 150~250℃로 예열시키는 단계;
    예열이 끝난 후 커피의 중량을 선택하는 단계;
    이후 커피의 볶은 정도를 컬러선택 버튼을 눌러 선택하는 단계;
    이어서 생두를 커피 로스터(10)의 투입호퍼에 투입하는 단계;
    이후 로스팅부(30)에서 커피를 설정 온도까지 볶는 단계;
    상기 커피가 설정온도에 도달하면 도어(70)가 오픈되면서 커피를 배출하는 단계; 및
    배출이 끝난 커피는 냉각통(51)에서 커피를 냉각시키는 단계;가 포함됨을 특징으로 하는 커피 로스터의 운용방법.
    
13. 청구항 12 에 있어서,
    상기 커피를 볶는 단계에서 설정온도를 바꾸고 싶으면 설정온도를 누르고 자판의 숫자를 다시 설정하면 처음 설정온도를 나중에 설정한 온도로 변경시켜 사용하게 됨과 아울러 이러한 과정과 상기 각 단계에는 음성이 발산됨을 특징으로 하는 커피 로스터의 운용방법.
    
14. 청구항 12 에 있어서,
    상기 냉각단계는,
    냉각팬의 구동에 의해 외부공기를 플레이트(52)의 구멍(52a)을 통해 빨아 들여 커피를 100~300초 냉각시킨 후 제3덕트(54)로 배출시킴을 특징으로 하는 커피 로스터의 운용방법.
    
15. 청구항 12 에 있어서,
    상기 냉각 동작이 시작된 후 "커피 볶기를 반복하시겠습니까?"라는 팝업창이 터치스크린에 나오면 사용자가 "예"를 누르면 다시 상기 예열단계로 돌아가고, "아니오"를 누르면 히터(45)의 동작이 정지되고, 커피가 냉각되는 동안 커피를 볶는 가열드럼(32)은 회전하면서 내부 온도를 식혀주게 되고, 식혀주는 온도가 80℃에 도달하면 커피 로스터의 동작을 멈추고 종료함을 특징으로 하는 커피 로스터의 운용방법.

Images