KR101420723B1 - 기름절감형 튀김장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 기름의 수용공간이 축소되어 튀김과정에 쓰이는 기름의 사용량이 줄어들며, 튀김을 하는 과정에서 기름 내부에 발생하는 이물질을 기름과 함께 순환시켜 이물질을 제거하는 기름절감형 튀김장치를 개시한다. 이를 위하여 상면 및 하면이 개방되며 기름이 수용되는 제 1 공간부 및 상기 제 1 공간부의 하면과 연통되고 상광하협 구조로 형성되며 기름이 수용되는 제 2 공간부로 구획되는 튀김 챔버와, 상기 제 2 공간부의 내부에 거치되는 기름절감 박스와, 일단이 상기 제 2 공간부의 하부에 연결되고, 상기 일단에 대응되는 타단이 상기 제 2 공간부의 상부에 연결되어 제 2 공간부에 수용된 기름을 순환시키는 순환배관, 및 상기 순환배관에 설치되는 순환펌프를 포함하는 기름절감형 튀김장치를 제공한다. 본 발명은 이물질이 하부에 자동으로 포집되는 구조를 채용하여 기름의 수용공간이 증가되어도 기름절감 박스를 통해 기름 수용공간을 축소시켜 기름절감에 크게 기여한다.

Description

기름절감형 튀김장치{OIL SAVING TYPE FRYING APPARATUS}

본 발명은 기름을 절감할 수 있는 튀김장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 기름의 수용공간이 축소되어 튀김과정에 쓰이는 기름의 사용량이 줄어들며, 튀김을 하는 과정에서 기름 내부에 발생하는 이물질을 기름과 함께 순환시켜 이물질을 제거하는 기름절감형 튀김장치에 관한 것이다.

일반적으로 튀김장치는 가열수단에 의해 가열되는 튀김용 기름에 음식물을 투입하여 튀김요리를 할 수 있도록 한 장치이다.

상기 튀김장치를 이용하여 튀김요리를 할 경우에는 음식물로부터 나오는 찌꺼기나, 음식물을 오랫동안 튀길 때 타면서 이탈되는 찌꺼기, 또는 외부에서 유입되는 찌꺼기 등이 튀김용기 내에 존재하게 되어 튀김 요리된 음식물의 맛을 떨어뜨리거나 튀김용 기름을 산화하게 하는 등의 문제점이 있었다.

이러한 문제점을 해결하기 위해서 본 출원인은 튀김 챔버 내에서 비중 차이에 의해 분리되는 물과 기름을 이용하여, 튀김을 할 때 발생하는 이물질을 물이 수용된 공간으로 유입시킴으로써 이물질로 인한 탄화물질이 발생하는 것을 방지하는 발명을 출원하여 대한민국 등록특허 제10-1084671호(2011년11월21일 공고)로 등록받은 바가 있다.

이 발명은 도 1에 도시된 바와 같이, 상부가 개구되며 기름이 수용되는 제1공간(11) 및 상기 제1공간(11)의 하부와 연통되며 물이 수용되는 제2공간(12)을 포함하는 챔버와, 상기 제1공간(11)과 제2공간(12)의 경계영역을 개폐하는 게이트밸브(20)와, 상기 제2공간(12)의 상부와 연통되며 외부로부터 공급되는 물을 유입시키기 위한 물유입관(30)과, 상기 제1공간(11)의 하부와 연통되어 이물질이 함유된 기름을 배출시키는 기름배출관(40)과, 상기 제2공간(12)의 하부에 연통되어 수용된 물을 배출시키는 물배출관(50) 및 상기 제1공간(11) 내에 배치되어 수용된 기름을 가열시키는 가열수단(60)을 포함하고 있다.

이러한 튀김장치는 가열수단에 의해 과열된 기름을 냉각시켜 제2공간에 수용된 물이 지나치게 과열된 기름에 의한 과 증발되어 문제가 발생되지 않도록 지나치게 가열된 기름을 적절한 온도로 냉각시키는 냉각파이프가 챔버에 설치되었다. 이와 같이, 탄화물질의 분리 배출이 가능한 튀김장치는 냉각파이프의 설치공간이 필요하기 때문에 그 크기가 커지고, 냉각파이프의 추가에 따라 제조비용이 증가되고 물과 기름의 교차점이 지대를 형성하기 위한 냉각파이프의 공간만큼 불필요한 식용유가 소모되는 문제점이 있다.

또한, 상기 튀김장치는 기름을 순환시키는 과정에서 눈에 보이는 찌꺼기는 제거할 수 있지만 기름 분자에 부착된 미세한 기름 찌꺼기를 제거하지 못하기 때문에, 이러한 기름 찌꺼기가 고온에 의해 탄화되어 기름의 탄도를 증가시키게 되고, 이로 인하여 기름의 사용시간이 줄어들게 되는 문제점이 있다.

대한민국 공개특허 제10-2011-0022955호(2011.03.08 공개) 대한민국 공개특허 제10-2011-0092650호(2011.08.18 공개) 대한민국 공개특허 제10-2010-0123566호(2010.11.24 공개) 대한민국 등록특허 제10-1084671호(2011.11.21 공고)

따라서, 본 발명의 목적은 기름의 수용공간을 축소시켜 기름의 사용량을 줄일 수 있고, 튀김 작업 중에 음식물로부터 발생되는 찌꺼기를 제거하고 기름을 정제하여 기름의 수명을 연장시킬 수 있는 기름절감형 튀김장치를 제공하는데 있다.

상술한 본 발명의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명의 실시 예에서는 상부가 상면 및 하면이 개방되며 기름이 수용되는 제 1 공간부 및 상기 제 1 공간부의 하면과 연통되고 상광하협 구조로 형성되며 기름이 수용되는 제 2 공간부로 구획되는 튀김 챔버와, 상기 제 2 공간부의 내부에 거치되는 기름절감 박스와, 일단이 상기 제 2 공간부의 하부에 연결되고, 상기 일단에 대응되는 타단이 상기 제 2 공간부의 상부에 연결되어 제 2 공간부에 수용된 기름을 순환시키는 순환배관, 및 상기 순환배관에 설치되는 순환펌프를 포함하는 기름절감형 튀김장치를 제공한다.

본 발명은 튀김요리를 할 경우에는 음식물로부터 나오는 찌꺼기나, 음식물을 오랫동안 튀길 때 타면서 이탈되는 찌꺼기, 또는 외부에서 유입되는 찌꺼기 등이 하부에 자동으로 포집되는 구조를 채용하여 기름의 수용공간이 증가되어도 기름절감 박스를 통해 기름 수용공간을 축소시켜 기름절감에 크게 기여한다.

그리고 본 발명은 기름에 포함된 이물질을 단순히 여과시키는 것에서 그치지 않고 기름 분자에 붙어있는 유해분자를 고주파를 이용하여 분리하여 기름을 초기상태로 복원시킴으로써, 기름의 교체기간 또는 사용기간을 최대한 늘릴 수 있다.

또한, 본 발명은 기름에 잔존하는 지방성분을 고주파를 이용하여 분리해줌으로써 기름이 부패되거나 기름의 수용공간의 벽면에 지방 때가 묻어서 더러워지는 것을 방지한다.

아울러, 본 발명은 냉각파이프, 에어 쿨러 등 별도의 냉각수단을 이용하지 않고도 튀김 챔버 내부의 수온이 과다하게 상승하는 것을 방지할 수 있다. 다시 말해, 별도의 냉각수단이 필요하지 않은 튀김 장치를 구성함으로써 원가절감에 크게 기여하며, 구조를 단순화하여 제작이 쉬워진다.

도 1은 종래의 튀김장치를 나타내는 구성도이다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김장치를 설명하기 위한 구성도이다.
도 3은 도 2의 튀김장치의 측면 구성을 개략적으로 나타내는 측면도이다.
도 4는 본 발명의 일 구성인 기름절감 박스를 설명하기 위한 사시도이다.
도 5는 본 발명에 따른 튀김장치의 전기적 연결상태를 설명하기 위한 블록도이다.

이하, 첨부도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예들에 의한 기름절감용 튀김장치를 상세하게 설명한다.

도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김장치를 설명하기 위한 구성도이며, 도 3은 도 2의 튀김장치의 측면 구성을 개략적으로 나타내는 측면도이다.

도 2와 도 3을 참조하면, 본 발명의 일실시예에 따른 기름절감용 튀김장치는 상부가 개구되며 기름이 수용되는 제 1 공간부(110) 및 상기 제 1 공간부(110)의 하부와 연통되며 이물질을 하부에 포집하도록 경사면이 형성되는 제 2 공간부(120)을 포함하는 튀김 챔버(100)와, 상기 제 2 공간부(120)의 내부에 거치되는 기름절감 박스(200)와, 양단이 각각 제 2 공간부(120)의 상부와 하부에 연결되어 제 2 공간부(120)에 수용된 기름을 순환시키는 순환배관(300), 및 상기 순환배관(300)에 설치되는 순환펌프(400)를 포함한다. 필요에 따라, 본 발명에 따른 기름절감용 튀김장치는 튀김 챔버(100)에 수용된 기름의 온도정보를 측정하여 외부로 전송하는 센서부(500)와, 상기 센서부(500)로부터 전송된 기름의 온도정보를 수신하여 이를 외부로 출력하는 컨트롤러(600)와, 상기 컨트롤러(600)의 제어에 따라 기름을 가열하는 히터(140)와, 각 구성요소에 외형을 제공하는 하우징(700)과, 상기 순환펌프(400)를 통해 순환되는 기름을 고주파로 세정하는 고주파 세정기(800)를 더 포함할 수 있다.

이하, 도면을 참조하여 각 구성요소별로 보다 구체적으로 설명한다. 단, 본 발명의 특징이 명확히 구분될 수 있도록 종래에 공지된 기술은 생략하거나 간략하게 설명한다.

도 2를 참조하면, 본 발명의 일실시예에 의한 튀김장치는 하우징(700)을 더 포함할 수 있다.

상기 하우징(700)은 각 구성요소들이 외부로 노출되는 것을 방지하기 위한 것으로, 하우징(700) 내에는 상기 각 구성요소들이 내장되어 있으며 4개의 측면이 모두 개폐 가능하도록 구성됨으로써 각 구성들에 대한 유지 보수 시 편의성을 제공할 수 있게 된다.

이러한 하우징(700)은 상기 제 1 공간부(110)의 개구된 상부가 노출되어 튀김용 식품이 투입될 수 있도록 그에 상응하는 부위 역시 개구되도록 구성되어 있으며, 비사용 시 개구 부위를 밀폐하기 위한 밀폐뚜껑(미도시)이 안착될 수 있는 구조로 구성될 수 있다.

도 2 및 도 3을 참조하면, 본 발명의 일실시예에 의한 튀김장치는 튀김 챔버(100)를 포함한다.

상기 튀김 챔버(100)는 하우징(700)의 내부에 설치된 것으로서, 제 1 공간부(110)와 제 2 공간부(120)가 서로 연통하도록 구성되며, 상기 제 1 공간부(110) 내에는 기름을 가열시키는 히터(140)가 구비된다.

구체적으로, 상기 제 1 공간부(110)는 튀김용 식품의 튀김이 실시되는 공간으로 기름이 수용되어 있으며, 그 하부는 제 2 공간부(120)의 상부와 연통되어 있다. 예를 들어, 상기 제 1 공간부(110)는 충분한 튀김 공간을 확보하기 위해 직육면체형의 외형을 갖도록 형성되는 것이 바람직하다.

상기 제 2 공간부(120)는 기름이 수용되어 있으며 상기 제 1 공간부(110)에서 튀김이 실시될 경우 튀김 가루나 불순물 등과 같이 튀김용 식품으로부터 분리되는 찌꺼기 등이 하부에 포집되도록 하여 상기 찌꺼기를 기름과 함께 배출하는 것이다. 이를 위해, 제 2 공간부(120)는 제 1 공간부(110)의 하면과 연통되고 상광하협 구조로 형성된다.

결과적으로, 제 2 공간부(120)는 제 1 공간부(110)에서 반복적인 튀김이 실시되어도 상기 제 1 공간부(110)에 찌꺼기 등의 이물질이 잔류하지 않도록 작용하는 것이다. 이에 따라, 제 1 공간부(110)의 기름내에서는 이물질이 탄화되어 발생되는 탄화 물질이 존재하지 않게 된다.

특정 양태로서, 본 발명에 따른 제 2 공간부(120)는 그 하부로 갈수록 상대적으로 단면적이 작아지는 형태, 예컨데 역사각뿔의 형태로 구성된다. 이는, 제 2 공간부(120)의 내부에 부유하는 이물질이 제 2 공간부(120)의 하부로 포집되어 제 2 공간부(120)에 수용된 기름과 함께 순환배관(300)으로 배출될 수 있는 조건을 만들기 위함이다.

필요에 따라, 상기 제 2 공간부(120), 예컨대 경사면이 형성된 튀김 챔버(100)의 표면에는 진동모터(미도시)가 구비될 수 있다. 상기 진동모터는 튀김 챔버(100)에 진동을 제공하여 제 2 공간부(120)의 경사면에 튀김 찌꺼기 등의 이물질이 쌓이는 것을 방지하며, 상기 이물질이 순환배관(300)으로 배출되도록 제 2 공간부(120)의 하부로 유동시키는 역할을 수행한다.

다시 말해, 상기 제 2 공간부(120)의 경사면에 침전된 이물질은 진동모터로부터 제공되는 진동에 의해 부유 및 침전을 반복하면서 점차 하부로 이동되면서 결과적으로는 순환배관(300)으로 유입된다.

이와 같이, 진동모터는 상기 이물질이 기름으로부터 전달되는 열에 의해 탄화되는 것을 방지하기 위한 구성이다.

한편, 상기 히터(140)는 상기 제 1 공간부(110) 내, 바람직하게는 제 1 공간부(110)의 하부에 배치되어 수용된 기름에 열을 전달함으로써 기름을 가열시키는 구성으로 전기 가열식 내지 가스 가열식 등 다양하게 구현될 수 있다.

예컨대, 히터(140)는 일단부가 약 90°로 회전되도록 구성될 수 있다. 이는 튀김장치를 사용하지 않는 경우 튀김 챔버(100)의 청소가 용이하도록 배치된 위치를 조절하기 위함이다.

도 4는 본 발명의 일 구성인 기름절감 박스(200)를 설명하기 위한 사시도이다.

도 2 내지 도 4를 참조하면, 본 발명의 일실시예에 의한 튀김장치는 기름절감 박스(200)를 포함한다.

상기 기름절감 박스(200)는 제 2 공간부(120)에 수용된 기름의 수용량을 줄이기 위해 제 2 공간부(120)의 내부에 거치되는 것으로서, 구형이나 다면체형으로 구성될 수 있다.

또한, 상기 기름절감 박스(200)는 튀김 찌꺼기 등의 이물질이 상부에 안착되지 않는 구조로 구성된다. 이를 위해, 기름절감 박스(200)는 상부에 제 1 첨단(尖端)부가 형성되는 것이 바람직하다. 이는, 제 2 공간부(120)의 하부로 포집되는 이물질이 기름절감 박스(200)의 상부에 안착되어 탄화되는 것을 방지하기 위한 것이다.

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더불어, 기름절감 박스(200)는 그 내부에 원적외선을 발산하는 소재를 구비하도록 구성될 수도 있다. 이와 같이 원적외선을 발산하는 소재가 기름절감 박스(200)에 구비되면, 원적외선이 기름을 살균하고 분해하게 되어 기름의 사용기간 연장 효과를 얻을 수 있게 된다. 또한, 튀김의 맛도 향상되는 효과를 얻을 수도 있게 된다.

이를 위해, 기름절감 박스(200)는 표면에 복수개의 관통홀(210)이 형성되는 케이스, 및 상기 케이스의 내부에 구비되는 원적외선 발산물질로 구성된다. 필요에 따라, 상기 케이스의 하부에는 케이스를 제 2 공간부(120)에 안정적으로 거치시킬 수 있도록 제 2 공간부(120)의 경사면에 대응되는 형태의 거치대(220)가 구비될 수 있고, 케이스의 상부에는 원적외선 발산물질을 삽입시키는 공간을 제공하는 커버(230)가 구비될 수 있다. 또한, 튀김 챔버(100)의 내부에 기름이 수용된 상태에서도 기름절감 박스(200)를 원활하게 꺼낼 수 있도록 케이스의 상부에는 하나 이상의 고리(240)가 구비될 수도 있다.

여기서, 상기 관통홀은 원적외선 발산물질로부터 방출되는 원적외선이 튀김 챔버(100)에 수용된 기름에 원활하게 제공되도록 구비되는 것으로서, 5 내지 15 ㎜, 바람직하게는 10㎜의 직경을 갖도록 형성될 수 있다.

또한, 원적외선 발산물질은 상기 관통홀보다 큰 크기를 갖는 조각을 사용하는 것이 바람직하다. 이는, 원적외선 발산물질이 케이스의 외부로 빠져 나오지 못하도록 하여 원적외선 발산물질이 보관 공간을 제한하기 위함이다.

아울러, 원적외선 발산물질로는 맥반석을 사용하는 것이 바람직하다.

특정 양태로서, 본 발명에 따른 기름절감 박스(200)는 도 4에 도시된 바와 같이 양 측면이 마름모꼴 구조를 가지는 6면체를 사용할 수 있다. 다시 말해, 기름절감 박스(200)는 마름모꼴 구조를 가지는 한 쌍의 측판과, 상기 한 쌍의 측벽 사이에 구비된 4개의 사각형 평판으로 구성될 수 있다.

이와 같이, 본 발명에 따른 기름절감 박스(200)는 그 하우징(700)을 경사면을 갖는 구조로 구성되어 있으므로, 제 1 공간부(110)로부터 이동된 이물질이 제 2 공간부(120)의 하부로 자연스럽게 이동된다. 이때, 관통홀을 통해 기름절감 박스(200)의 내부로 유입된 이물질은 기름절감 박스(200)를 꺼내어 뜨거운 물에 담지시킨 후 제거한다.

도 2 및 도 3을 참조하면, 본 발명의 일실시예에 의한 튀김장치는 순환배관(300) 및 순환펌프(400)를 포함한다.

상기 순환배관(300)은 제 2 공간부(120)에 수용된 기름과 함께 제 2 공간부(120)의 하부에 침전된 이물질을 순환시키기 위한 것으로서, 일측이 제 2 공간부(120)의 하부에 연통되어 있고, 상기 일측에 대응되는 타측이 제 2 공간부(120)의 상부에 연통되어 있다.

이때, 상기 순환배관(300)의 타측은 히터(140)의 하부에 위치하도록 제 2 공간부(120)에 설치될 수 있다. 이는, 순환배관(300)을 순환하여 온도가 낮아진 기름을 히터(140)의 하부로 투입시켜줌으로써 히터(140)의 하부에 위치한 이물질이 탄화되는 것을 원천적으로 차단하기 위함이다.

이와 같이, 순환배관(300)을 순환하여 제 2 공간부(120)로 배출된 기름은 제 2 공간부(120)에 수용된 기름에 비해 10 내지 50℃ 정도의 낮은 온도를 가지고 있으므로, 히터(140)의 하부에 위치한 이물질이 탄화되는 것을 억지할 수 있게 된다.

상기 순환펌프(400)는 제 2 공간부(120)의 하부에 수용된 기름을 순환배관(300)의 일측으로 흡입한 후 상기 기름을 순환배관(300)의 타측을 통해 제 2 공간부(120)으로 다시 유입시키는 것으로서, 순환배관(300)에 장착된다.

도 5는 본 발명에 따른 튀김장치의 전기적 연결상태를 설명하기 위한 블록도이다.

도 5를 참조하면, 본 발명의 일실시예에 의한 튀김장치는 센서부(500)를 더 포함할 수 있다.

상기 센서부(500)는 튀김 챔버(100)에 수용된 기름의 온도정보를 측정하여 컨트롤러(600)로 전달하는 것으로서, 이를 위해 튀김 챔버(100)의 표면에 설치되거나 튀김 챔버(100)의 내부에 설치되며, 컨트롤러(600)와 유선 또는 무선으로 연결된다. 이때, 상기 센서부(500)는 단독 또는 복수개의 센서로 구성될 수 있다.

도 5를 참조하면, 본 발명의 일실시예에 의한 튀김장치는 컨트롤러(600)를 더 포함할 수 있다.

상기 컨트롤러(600)는 센서부(500)에 유선 또는 무선으로 연결되며, 상기 센서부(500)로부터 측정된 온도정보를 전달받아 외부로 출력하는 것으로서, 이를 위해 상기 온도정보를 영상 또는 음향으로 출력하기 위한 출력장치(610)가 구비된다. 이러한 출력장치(610)는 액정이 포함된 디스플레이나 스피커 등이 포함될 수 있다. 이때, 디스플레이는 센서부(500)에서 측정된 기름의 온도 값은 물론 기 설정된 조리 시간의 카운팅 등을 표출할 수도 있다.

또한, 상기 컨트롤러(600)는 제 1 공간부(110)과 제 2 공간부(120)에 각각 설치된 센서를 통해 튀김의 실시 중 상시 기름의 온도를 실시간으로 측정할 수 있게 되고, 이를 통해 상기 히터(140)의 온도를 제어하여 기 설정된 온도를 유지한다.

아울러, 상기 컨트롤러(600)는 장치의 외부에 노출되어 사용자에 의해 컨트롤러(600)를 수동으로 조작할 수 있게 하는 복수의 조작버튼(620)을 포함한다. 상기 조작버튼(620)은 제 1 공간부(110)의 기름으로 열을 전달함에 있어 그 시간과 온도를 조절할 수 있는 복수의 설정키를 포함한다.

이러한 컨트롤러(600)는 소유주만이 사용할 수 있도록 외부에 잠금장치가 구비된 커버(미도시)가 구비될 수 있다. 필요에 따라, 컨트롤러(600)는 고장 시 편리하게 수리 할 수 있도록 서랍식으로 열고 닫을 수 있는 구조로 장착될 수 있다.

또한, 컨트롤러(600)는 기름으로부터 전달되는 열에 의해 오작동이 발생되는 것을 방지하기 위해 튀김 챔버(100)와의 사이에 구비되어 열의 전달을 차단하는 방열판(미도시)과 전달된 열을 배출하는 아이스 파이프(미도시)가 구비될 수 있다.

아울러, 본 발명은 컨트롤러(600) 내의 온도정보를 측정하여 컨트롤러(600)로 제공하는 온도센서(630)가 구비될 수 있으며, 컨트롤러(600)의 인근에는 상기 컨트롤러(600)에 바람을 제공하여 컨트롤러(600)를 냉각시키는 냉각팬(미도시)이 구비될 수 있다.

이때, 온도센서(630) 및 냉각팬은 컨트롤러(600)에 전기적으로 연결되며, 냉각팬은 온도센서(630)에 의해 계측되는 온도가 기 설정된 온도를 초과하는 경우 동작하도록 컨트롤러(600)에 의해 제어된다.

도 2 및 도 3을 참조하면, 본 발명의 일실시예에 의한 튀김장치는 고주파 세정기(800)를 포함한다.

상기 고주파 세정기(800)는 순환배관(300)을 따라 이동하는 기름에 고주파를 제공하여 상기 기름에 포함된 지방성분을 제거하는 것으로서, 이를 위해 순환배관(300)에 설치된다. 이러한 고주파 세정기(800)를 통과한 기름은 고주파 세정기(800)에 의해 미세하게 분해되므로, 지방성분이 모두 제거되어 덩어리가 형성되지 않는다.

이와 같이, 제 2 공간부(120)의 하부로부터 배출되어 순환배관(300)으로 유입된 기름은 고주파 세정기(800)에 의해 정제과정을 통과한 후 제 2 공간부(120)의 상부로 되돌아오게 된다.

결과적으로, 본 발명에 따른 튀김장치는 기름을 지속적으로 정제하여 사용하기 때문에 기름의 사용기간이 늘어나며, 기름이 부패되거나 제 2 공간부(120)이 위치한 튀김 챔버(100)의 내측 벽면에 지방 때가 묻어서 더러워지는 것을 방지한다.

도 2 및 도 3을 참조하면, 본 발명의 일실시예에 의한 튀김장치는 여과부(900)를 더 포함할 수 있다.

상기 여과부(900)는 하우징(700)에 형성된 수용공간에 구비되고 순환배관(300)에 연결되어 순환배관(300)을 통과하는 기름에 포함된 이물질을 제거하는 것으로서, 여과통(910)과 여과재(920)로 구성될 수 있다.

보다 구체적으로, 상기 여과통(910)은 일측 및 타측이 순환배관(300)에 연통되어 순환배관(300)을 통해 이동하는 기름을 통과시키는 한편 여과재(920)의 충진 공간을 제공하는 것이며, 상기 여과재(920)는 여과통(910)에 충진되어 여과통(910)에 유입된 이물질을 여과하는 것이다.

한편, 상기 여과통(910) 상부에는 여과통(910)을 개폐하기 위한 상부커버(미도시)가 구비되어 있으며, 상기 상부커버를 분리한 후 내부에 구성된 여과재(920)가 충진된 여과통(910)을 용이하게 교체할 수 있게 된다.

또한, 상기 여과재(920)는 그 재질에 있어 한정되지 않는 바, 기름의 입자는 통과시키면서 탄화 물질을 포함한 이물질 등은 여과될 수 있는 어떠한 여과재를 사용하여도 무방하나, 바람직하게는 반영구적인 재활용이 가능하며 물에 의한 부식성에 대항하도록 스테인리스강 재질로 구성되는 것이 바람직하다.

이하에서는 본 발명의 일실시예에 따른 튀김장치의 작동 상태를 설명한다.

먼저, 컨트롤러(600)를 통해 히터(140)를 작동시켜 튀김 챔버(100)에 수용된 기름을 가열한다.

상기 컨트롤러(600)는 히터(140)가 작동된 시점으로부터 일정 시간이 경과한 후, 순환펌프(400)를 작동시켜 제 2 공간부(120)에 수용된 기름을 순환 및 정제시키는 공정을 수행한다.

즉, 순환펌프(400)를 작동시켜 배출된 이물질을 포함한 기름을 순환배관(300)을 통해 고주파 세정기(800)로 이송 및 유입시키게 되고, 상기 고주파 세정기(800)를 통과한 기름은 지방성분 등이 여과되어 순환배관(300)을 통해 다시 제 2 공간부(120)의 상부로 유입되는 등 기름의 순환이 이루어지게 된다.

이러한 기름의 순환은 튀김 실시 중에 반복적으로 실시되는 것으로 그 횟수는 한정되어 있지 않으며 이 역시 사용자의 설정에 의해 반복 횟수가 결정될 수 있다.

이후, 튀김 조리 시간이 완료되어 컨트롤러(600)는 히터(140)와 순환펌프(400)의 작동을 중단시킨다.

이상에서 본 발명의 바람직한 실시예를 참조하여 설명하였지만, 해당 기술분야의 숙련된 당업자는 하기의 특허청구범위에 기재된 본 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.

100 : 튀김 챔버 110 : 제 1 공간부
120 : 제 2 공간부 140 : 히터
200 : 기름절감 박스 300 : 순환배관
400 : 순환펌프 500 : 센서부
600 : 컨트롤러 610 : 출력장치
620 : 조작버튼 630 : 온도센서
700 : 하우징 800 : 고주파 세정기
900 : 여과부 910 : 여과통
920 : 여과재

Claims (5)

1. 상면 및 하면이 개방되며 기름이 수용되는 제 1 공간부 및 상기 제 1 공간부의 하면과 연통되고 상광하협 구조로 형성되며 기름이 수용되는 제 2 공간부로 구획되는 튀김 챔버;
   상기 제 2 공간부의 내부에 거치되며, 표면에 복수개의 관통홀이 형성되는 케이스 및 상기 케이스의 내부에 구비되는 맥반석으로 구성되는 기름절감 박스;
   일단이 상기 제 2 공간부의 하부에 연결되고, 상기 일단에 대응되는 타단이 상기 제 2 공간부의 상부에 연결되어 제 2 공간부에 수용된 기름을 순환시키는 순환배관; 및
   상기 순환배관에 설치되는 순환펌프를 포함하는 기름절감형 튀김장치.
2. 삭제
3. 삭제
4. 삭제
5. 제 1 항에 있어서,
   상기 순환배관에 장착되며 내부를 통과하는 기름을 고주파로 세정하는 고주파 세정기를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 기름절감형 튀김장치.

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