KR101781986B1 - 튀김유 찌꺼기 정제용 블라인드 커튼방식 세라믹 필터장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 튀김유 찌꺼기 정제용 필터장치에 관한 것으로, 특히 튀김유에 남아 있는 찌꺼기뿐만 아니라 튀김기 바닥의 찌꺼기들이 재가열 되어 탄화되는 것을 방지하여 튀김유의 교체주기를 크게 늘릴 수 있도록 한 것이다.
본 발명은 튀김기 가열기의 바로 밑면 하부에 설치하여 튀김기 작동시 튀김유의 대류작용에 의해 튀김기 내부 및 바닥에 쌓여 있던 찌꺼기가 상승하며 가열기에 의해 다시 재가열 되어 탄화되는 것을 원천적으로 차단할 뿐만 아니라, 튀김기 사용 후 본 발명의 필터장치 상부에 쌓여 있는 찌꺼기들을 임의로 손쉽게 뒤집어 바닥으로 털어내어 찌꺼기의 재상승을 막아주고 가열기와도 차단되어 있도록 함으로써 바닥에 쌓여있던 찌꺼기가 가열기에 의해 다시 타서 눌러 붙지 않으므로 별도의 긁어내야 하는 등의 힘든 청소작업을 필요로 하지 않는다.
따라서 본 발명은 근본적으로 튀김유의 탄화를 최소화 하여 튀김유의 사용기간을 획기적으로 늘려 줌으로써 매우 경제적일 뿐만 아니라, 가열기를 비롯한 튀김기 내부의 청소 횟수를 크게 줄여 줌으로써 환경정화는 물론 튀김기의 유지관리 비용과 시간을 훨씬 크게 줄일 수 있는 등의 많은 장점이 있다.

Description

튀김유 찌꺼기 정제용 블라인드 커튼방식 세라믹 필터장치{BLIND CURTAIN TYPE CERAMIC FILTER DEVICE FOR PURIFYING THE REMAINS IN THE FRYING OIL}

본 발명은 튀김유 정제용 필터장치에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 튀김가루를 입혀 튀김요리시 기름 내에 분포하는 튀김 찌꺼기들을 걸러줄 뿐만 아니라 가열기와의 재접촉을 차단시켜 튀김유가 탄화되는 속도를 줄여 주어 튀김유를 좀더 오래 사용할 수 있도록 함과 동시에, 바닥에 가라앉은 찌꺼기를 가열기로부터 차단시켜 줌으로써 찌꺼기가 더 이상 타서 눌러 붙지 않으므로 별도의 기구를 사용하여 긁어내야 하는 등의 번거롭고 힘든 작업을 필요로 하지 않도록 하여 청소 횟수를 크게 줄여 주어 환경정화에 기여함은 물론 유지관리 비용과 시간을 훨씬 줄일 수 있는 튀김유 찌꺼기 정제용 필터장치에 관한 것이다.

종래의 음식물 튀김기는 튀김용기에 기름만을 채워서 음식물을 튀기게 되는 것으로서, 닭튀김, 감자튀김, 생선튀김 등을 비롯한 각종 튀김류는 음식물에 밀가루나 빵가루 등을 입힌 다음, 튀김기름에 완전히 침지시켜 일정온도에서 기름을 가열하여 튀기게 된다.

그러나 음식물이 튀겨지는 과정에서 튀김의 찌꺼기로 인해 기름이 탄화 되거나 산패되어 음식물의 고유의 맛과 색이 변할 뿐 아니라, 어떤 경우에는 불쾌한 냄새까지 나는 문제점이 있다. 이러한 기름의 탄화나 산패를 방지하기 위해 튀김의 찌꺼기를 튀김망채를 이용하여 건져내고는 있으나, 이 자체가 번거로울 뿐 아니라, 더 중요한 문제점은 이처럼 튀김망채를 이용한 찌꺼기의 분리배출에도 불구하고, 여전히 튀김용기의 하부에는 찌꺼기의 잔여물이 침전되면서, 기름 속의 찌꺼기 부유물이 되어 계속해서 가열됨으로써, 튀김기름의 탄화 및 산패화 속도가 급속히 증가된다는 것이다.

또한, 새로운 음식물을 튀기기 위해 튀김옷을 입힌 음식물을 기름 속에 넣게 되면, 전에 남아있던 튀김 찌꺼기가 먼저 튀겨지면서, 튀김 찌꺼기들이 새로운 튀김에 달라붙어서 겉만 타고 속은 익지 않게 될 뿐 아니라, 튀김 옷이 바삭바삭하지도 않고 눅눅해 지는 문제가 있다. 또한, 이처럼 튀김의 찌꺼기와 함께 오랫동안 가열된 튀김기름은 그 색깔이 검게 변색되면서 인체에 해로운 성분이 더욱 많이 발생된다는 문제점이 있다.

하기의 선행기술문헌에 기재된 특허문헌은 대한민국 공개특허공보 제2010-0101794호(2012년 05월 22일 공개)는 튀김 찌꺼기 채집용기에 관한 것으로,

상부가 개방되고, 그 중앙에는 도우넛형태와 같이 관통공이 형성되고, 저부에는 튀김조리용기의 내측 바닥면으로부터 부상되어 받쳐지는 다리가 다수개 구비된 용기 본체와, 상기 용기 본체의 상부에 결합되며, 튀김 찌꺼기를 채집하기 위한 수집공 및 순환공이 수개 형성된 상부 덮개로 이루어지고, 상기 관통공의 상단부는 상부 덮개의 저면이 받쳐지면서 용기 본체내에 수집된 튀김 찌꺼기를 용기 본체의 바닥면측으로 유도하는 라운딩부를 갖는 것을 특징으로 하는바, 기름이 담긴 튀김조리 용기 내에 안치시켜 튀김조리를 행함에 있어, 미세 찌꺼기는 용기 본체의 관통공 저면으로부터 상부 덮개의 순환공을 통해 상부로 순환되어 덮개의 상부에 형성된 수집공을 통해 용기 본체 내에 포집되도록 하는 튀김 찌꺼기 채집용기를 개시하고 있다.

그러나 상기 채집용기는 가열기의 하부에 놓여지는 것이 아니라 가열기 상부에 놓여지는 것으로써 상승하는 열기를 차단하여 더욱 많은 에너지를 필요로 할 뿐만 아니라, 비교적 덩어리가 큰 찌꺼기의 일부가 포집될 뿐이며 별도의 필터장치가 없어 미세한 찌꺼기는 걸러내지 못한 채 그대로 통과시켜 조속한 탄화를 일으키는 요인이 되는 미세한 찌꺼기는 튀김유에 그대로 남아 있는 문제점이 있다.

특허번호: 대한민국 공개특허공보 제2010-0101794호(2012년 05월 22일 공개) 특허명칭: 튀김 찌꺼기 채집용기

본 발명은 상술한 바와 같은 종래기술의 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 본 발명의 목적은, 특히 음식물이 튀겨지는 과정에서 튀김 찌꺼기를 용이하게 제거하기 위한 필터를 설치하여 찌꺼기를 가열기와 차단 및 분리시켜 더 이상의 탄화가 이루어 지지 않도록 하는 필터장치를 제공하는 것이다.

또한, 본 발명의 목적은, 특히 튀김 찌꺼기와 함께 오랫동안 가열된 튀김기름에 의해 인체에 해로운 성분의 생성을 방지하기 위하여 견운모와 같은 악취제거 및 중금속 흡착분해효과가 우수한 천연광물 필터를 이용하여 찌꺼기를 걸러줄 뿐만 아니라 인체에 유익한 성분으로 변환시켜 산패화를 감소시켜주는 튀김유 정제용 필터장치를 제공하는 것이다.

이와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 튀김기의 가열기 밑면에 견운모가 담겨진 그물망 필터장치를 블라인드 커튼방식으로 설치하여 튀김기 작동시 튀김유의 대류작용에 의해 튀김기 내부 및 바닥에 쌓여 있던 찌꺼기가 상승하며 가열기에 의해 다시 재가열 되어 탄화되는 것을 원천적으로 차단하고 튀김유에 형성된 유해 물질이나 악취를 흡착 제거 할 수 있도록 구성함을 특징으로 한다.

본 발명에 의한 튀김 찌꺼기 정제용 필터장치는 튀김유의 찌꺼기가 탄화됨을 막아줄 뿐만 아니라 튀김유에 형성된 유해물질이나 악취를 제거시켜 항상 처음 그대로의 맛과 신선도를 장기간 유지시켜줌으로써, 튀김유의 사용기간을 획기적으로 늘려주어 매우 경제적일 뿐만 아니라, 바닥에 쌓인 찌꺼기를 가열기와 차단 분리시켜 더 이상 타서 눌러 붙지 않도록 함으로써 튀김기 내부의 청소 횟수를 크게 줄여 주어 유지 관리 비용 및 시간을 크게 절감하고 식품위생을 향상시키는 효과가 있다.

도 1은 본 발명 필터장치의 한 예를 나타낸 사시도
도 2는 본 발명 필터장치를 튀김기 내부에 설치한 전면도
도 3은 본 발명 필터장치의 회전대를 좌측으로 이동시킨 전면도
도 4는 본 발명 필터장치의 회전대를 우측으로 이동시킨 전면도
도 5는 본 발명 필터장치의 다른 예를 나타낸 사시도

이하, 본 발명의 실시예를 첨부된 도면을 참고로 하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명 필터장치의 한 예를 나타낸 사시도로써,

본 발명의 튀김유 필터장치(100)는 금속망으로 둘러쌓인 삼각기둥 형태의 필터(101)를 형성하고, 상기 필터(101)의 전면과 후면의 중심부에 중심홈(105)을 형성하고 상부에는 연결홈(106)을 형성하며, 사각틀 형태의 받침대(104) 전후면에도 일정한 간격으로 상기 필터(101)의 수량만큼 핀을 형성시켜 상기 필터(101)의 중심홈(105)에 끼워 블라인드 커튼방식으로 나란히 배열시키고, 막대 형태의 연결대(102)에도 상기 받침대(104) 전후면에 형성시킨 핀과 마찬가지로 동일한 핀을 형성시켜 상기 필터(101)의 연결홈(106)에 끼워 맞추며, "ㄷ"자 형태의 회전대(103)의 양쪽 끝부분에도 각각 회전중심핀(107)과 이동연결핀(108)을 형성하여 받침대(104) 전후면 중앙지점과 연결대(102) 중앙지점에 형성시킨 홈에 각각 끼워 맞추어 구성한다.

상기 금속망으로 둘러쌓인 삼각기둥 형태의 필터(101)의 내부에는 원적외선 방사와 음이온 방출효과가 매우 우수한 견운모와 같은 다공성 천연 돌가루를 삽입함으로써, 튀김 작업시 발생하는 튀김냄새와 유증기에 대한 악취제거는 물론 튀김유(202)에 생성된 찌꺼기를 걸러 정제시켜주는 역할을 할 뿐만 아니라, 튀김유(202)의 온도 상승에 따라 견운모에서도 다량의 원적외선을 방사하여 튀겨지는 물체의 내부까지 열이 전달되어 단시간 내에 튀김작업이 완료되도록 함으로써, 튀김유(202)의 탄화를 감소시켜 튀김유(202)를 훨씬 오랜기간 사용할 수 있어 빈번한 튀김유(202)의 정제 또는 교체작업을 감소시키며, 아울러 튀김기(200) 내부의 청소작업을 크게 줄일 수 있으며, 또한 연료비도 절약할 수 있는 등의 많은 장점을 지닌다.

도 2는 본 발명 필터장치를 튀김기 내부에 설치한 전면도이며, 도 3은 본 발명 필터장치의 회전대를 좌측으로 이동시킨 전면도이며, 도 4는 본 발명 필터장치의 회전대를 우측으로 이동시킨 전면도로써,

본 발명의 튀김유 필터장치(100)는 튀김기(200) 내부에 설치되어 있는 튀김유 가열기(203)의 바로 밑면 하부에 설치되며, 도 3에 나타낸 바와 같이 상기 필터(101)의 연결대(102)와 결합시킨 회전대(103)를 좌측이나 우측으로 회전이동 시키면, 모든 필터(101)의 상부가 블라인드 커튼처럼 좌측이나 우측으로 기울어지며 이웃하고 있는 필터(101)와 서로 맞닿으며 수평형태를 이루게 된다.

따라서, 튀김기(200) 작동시 튀김유(202)는 튀김기(200)의 하부 중심부에 위치하고 있는 가열기(203)에 의해 가열되면 대류현상에 의하여 윗쪽으로 상승한 후 바깥쪽으로 회전하여 하부로 내려온 다음 다시 하부 중앙으로 모여 위로 상승하게 되는데 이때 튀김유(202)에 포함되어 있던 미세한 찌꺼기는 필터(101) 안에 있는 견운모 돌가루에 의하여 걸러지고 아울러 부피가 큰 찌꺼기는 금속망에 의하여 걸러져서 완전히 정제된 튀김유(202)만 통과시킴으로써 남아있던 찌꺼기가 재가열되어 탄화되는 현상을 최소화 하며, 튀김에 찌꺼기 잔분들이 달라붙는 것을 최대한 방지하여 맛과 위생에도 현저한 도움을 주며, 튀김유(202)의 교체주기를 훨씬 연장시킬 수 있는 이점이 있다.

또한 필터(101)의 상부에 남아있던 찌꺼기(109)는 수시로 회전대(103)를 좌측 또는 우측으로 젖혀 필터(101)의 하부면이 상부로 올라오고 상부면이 하부를 향하도록 함으로써, 필터(101)의 상부에 놓여 있던 찌꺼기(109)를 하부 바닥으로 털어냄으로써 하부에 쌓여있던 바닥찌꺼기(204)와 함께 재상승하여 정제된 튀김유와 섞이는 것을 근본적으로 차단시킬 뿐만 아니라, 하부에 쌓인 바닥찌꺼기(204)들을 본 발명의 필터장치(100)가 가열기(203)로부터 방출되는 열을 차단시킴으로써 바닥찌꺼기(204)가 튀김기(200)의 바닥에 눌어붙지 않아 청소시 별도의 기구를 사용하여 긁어내지 않아도 되며, 추후 튀김유(202) 교환시 배출구(205)를 통하여 그대로 손쉽게 배출시키면 된다.

아울러 필터(101)의 내부에 있는 견운모 돌가루에 의하여 걸러진 찌꺼기는 튀김기(200) 청소시 회전대(103)를 중앙위치에 세우고 온수를 고압으로 뿌려주면 금속망과 견운모 돌가루에 흡착되어 붙어있던 찌꺼기가 바닥찌꺼기(204)와 함께 손쉽게 배출됨으로써 필터(101)의 교체주기를 훨씬 연장시켜줄 뿐만 아니라, 청소시간 및 청소횟수를 대폭 줄여서 튀김기(200)의 유지관리 비용을 크게 절감시킬 수 있는 장점을 지닌다.

도 5는 본 발명 필터장치의 다른 예를 나타낸 사시도로써, 상기 도 1에서 삼각기둥 형태의 필터(101) 대신에 직사각기둥 형태의 필터(301)로 대체시킨 필터장치(300)의 경우를 예시한 것으로써, 이 밖에도 필터의 외관 형태뿐만 아니라 필터를 구성하고 있는 외부 금속망이나 내부의 견운모 돌가루 대신에 한두겹의 특수 세라믹필터 등으로 대체하는 등 다양한 소재로 대체적용이 가능하다.

이상에서는 본 발명의 바람직한 실시 예에 대하여 도시하고 설명하였지만, 본 발명은 상술한 특정의 실시 예에 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 다양한 변형실시가 가능한 것은 물론이고, 이러한 변형실시들은 본 발명의 기술적 사상이나 전망으로부터 개별적으로 이해되어서는 안 될 것이다.

본 발명에 의한 튀김 찌꺼기 정제용 필터장치는 튀김작업시 튀김유의 조기 탄화 및 산패의 요인이 되는 찌꺼기를 걸러줄 뿐만 아니라, 원적외선 방출 및 음이온 방사 효과가 탁월한 천연 광물인 견운모 돌가루를 필터로 사용하여 튀김유에 형성된 유해물질이나 악취를 제거시켜 항상 처음 그대로의 맛과 신선도를 오랜기간 유지시켜 줌으로써, 튀김유의 사용기간을 획기적으로 늘려주어 매우 경제적일 뿐만 아니라, 바닥에 쌓인 찌꺼기를 가열기와 차단 분리시켜 더 이상 타서 눌러 붙지 않도록 함으로써 튀김기 내부의 청소 횟수를 크게 줄여 주어 유지 관리 비용 및 시간을 크게 절감시키며, 필터도 간단한 세척으로 오랜기간 재사용이 가능한 친환경 제품으로써, 환경보호 및 식품보건위생 향상에도 기여하는 바가 매우 클 것으로 예상된다.

100:필터장치 101:필터
102:연결대 103:회전대
104:받침대 105:중심홈
106:연결홈 107:회전중심핀
108:이동연결핀 109:찌꺼기
200:튀김기 201:튀김용기
202:튀김유 203:가열기
204:바닥찌꺼기 205:배출구
300:필터장치 301:필터
302:연결대 303:회전대
304:받침대

Claims (3)

1. 튀김유 가열기의 하부에 설치되는 튀김유 정제용 필터장치(100)에 있어서,
   블라인드 커튼방식으로 나란히 배열하기 위하여 패널이나 막대 형태로 구성된 다수개의 세라믹 필터(101)와,
   상기 필터(101)의 회전중심축에는 중심홈(105)을 그리고 회전중심축 상부쪽에는 연결홈(106)을 형성시키고, 상기 필터(101)의 중심홈(105)에 끼워 상기 필터(101)를 블라인드 커튼방식으로 나란히 배열시키기 위하여 일정한 간격으로 상기 필터(101)의 수량만큼 핀을 형성시킨 사각틀 형태의 받침대(104)와,
   상기 받침대(104) 전후면에 형성시킨 핀과 마찬가지로 동일한 핀을 형성시켜 상기 필터(101)의 연결홈(106)에 끼워 맞추어 상기 필터(101)를 동일한 방향으로 회전시키기 위한 막대 형태의 연결대(102)와,
   상기 받침대(104) 전후면 중앙지점과 연결대(102) 중앙지점에 형성시킨 홈에 각각 끼워 맞추기 위한 회전중심핀(107)과 이동연결핀(108)을 형성시킨 "ㄷ"자 형태의 회전대로 구성하여 놓음으로써,
   회전대(103)의 좌우 움직임에 따라 각각의 필터(101)가 모두 함께 좌우로 회전되어 필터(101)의 상부면이 하부면으로 바뀌면서 필터(101)의 상부에 남아 있던 찌꺼기를 하부로 털어내도록 구성된 것을 특징으로 하는 튀김유 정제용 블라인드 커튼방식 세라믹 필터장치.
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