KR102124810B1 - 수분배출이 용이한 튀김기 - Google Patents

Abstract

수분배출이 용이한 튀김기가 개시된다. 상기 수분배출이 용이한 튀김기는, 튀김 기름만을 튀김조에 넣고 튀김 기름 전체를 가열하여 튀기는 방식의 튀김기에 있어서, 튀김기 전원 및 동작을 제어하기 위한 조작부(11)가 설치되고, 외부 형틀을 이루는 본체(10); 상기 본체(10) 내에 설치되고, 기름이 채워져 튀김재료가 투입되는 공간이 형성된 튀김조(20); 상기 본체(10) 상부에 설치되되, 상기 튀김조(20) 내에 채워지는 기름을 가열하기 위한 히팅파이프(31)가 상기 튀김조(20) 내에 배치되도록 설치되는 히터부(30); 및 상기 튀김조(20) 하부에 설치되고, 상기 튀김조(20)에 수용된 기름에서 분리되어 기름층의 하부층에 배치된 수분을 상기 튀김조(20) 외부로 배출하되, 기름을 제외한 수분만을 통과시켜 배출하기 위한 수분배출부(40);를 포함할 수 있다.

Description

수분배출이 용이한 튀김기{Fryer with easy water discharge}

본 발명은 수분배출이 용이한 튀김기에 관한 것으로, 더욱 구체적으로 설명하면, 수분이 함유된 튀김재료를 기름에 튀기는 과정에서 기름과 분리되어 생성되는 수분을 기름이 포함되지 않은 상태로 별도로 배출시킬 수 있는 수분배출이 용이한 튀김기에 관한 것이다.

일반적으로, 튀김 요리는 고온으로 가열된 튀김유에 밀가루 혹은 튀김 가루가 묻혀진 튀김 재료를 튀김기에 넣어 조리하는 것으로, 통상적으로 튀김기는 가스 혹은 전기를 열원으로 사용한다.

이러한 튀김기는 물은 사용하지 않고, 튀김 기름만을 튀김조에 넣고 튀김 기름 전체를 가열하여 튀기는 방식과 물과 튀김 기름을 함께 튀김조에 넣은 다음에 물과 기름의 분리 특성을 이용하여 기름만을 가열하여 튀기는 방식이 있다.

한편, 수분은 기름과 비중의 차이로 인해 시간이 지남에 따라 기름과 분리되어 기름의 하부 층에 분리된 상태로 깔리게 되는데 튀김기 내에 수분이 존재할 경우 다음과 같은 여러가지 문제가 존재하게 된다.

수분이 함유된 튀김재료, 예를 들어, 해산물과 같이 기본적으로 수분이 함유된 튀김재료와 해동 과정에서 수분이 생성되는 냉동식품 등을 튀김 기름만을 튀김조에 넣고 튀김 기름 전체를 가열하는 방식을 통해 조리하는 경우, 튀김재료에 수분이 많이 포함되어 있으면 수분으로 인해 기름의 온도를 떨어트리는 문제로 인해 조리시간이 길어지는 문제가 발생한다. 또한, 기름이 가열되는 과정에서 기름과 수분이 만나 가열된 기름이 튀김기 주변으로 튀게 되어 안전사고가 발생하는 문제가 있다. 또한, 기름에 수분이 포함된 상태로 튀김재료를 튀길 경우 수분에 포함된 기포로 인해 튀김재료 전체에 열이 전달되지 못해 튀김재료가 제대로 익혀지지 않거나 바삭한 상태로 튀겨지지 않아 식감이 떨어지는 문제가 있다.

이와 같이, 튀김 기름만을 튀김조에 넣고 튀김 기름 전체를 가열하여 튀기는 방식에서는 필수적으로 수분을 배출해줘야 하는 문제가 따른다.

도 1은 종래의 튀김기의 측단면도이다.

도 1을 참조하면, 상기 종래의 튀김기(100)는 본체(110) 내부에 기름이 담겨지는 유조(130)가 구비되고, 상기 유조(130) 공간에 히터부(120)가 배치되도록 구성된다. 또한, 상기 유조(130) 하부에는 튀김유가 배출되는 드레인 밸브(131)가 설치된다.

하지만, 상기 튀김 기름만을 튀김조에 넣고 튀김 기름 전체를 가열하여 튀기는 방식을 이용하는 종래의 튀김기(100)는 튀김유를 배출하기 위한 드레인 밸브(131)만 구비되어 있을 뿐 수분을 배출하기 위한 별도의 수단이 구비되어 있지 않아 상기 문제점들을 가지고 있다. 또한, 상기 드레인 밸브(131)를 통해 기름 하부층에 깔린 수분을 배출하고자할 경우 수분을 배출하는 과정에서 기름도 함께 배출되는 문제가 있어 수분만을 배출하기 어려운 문제가 있다.

대한민국 등록특허 10-1117486

본 발명의 목적은, 이러한 문제점을 해결하기 위한 것으로, 튀김 기름만을 튀김조에 넣고 튀김 기름 전체를 가열하여 튀기는 방식을 이용하는 튀김기에서 수분이 함유된 튀김재료를 기름에 튀기는 과정에서 기름과 분리되어 생성되는 수분을 기름이 포함되지 않은 상태로 별도로 배출시킬 수 있는 수분배출이 용이한 튀김기를 제공하는데 있다.

상기 과제를 달성하기 위한 본 발명의 기술적 사상의 일 실시예에 따른 수분배출이 용이한 튀김기는, 튀김 기름만을 튀김조에 넣고 튀김 기름 전체를 가열하여 튀기는 방식의 튀김기에 있어서, 튀김기 전원 및 동작을 제어하기 위한 조작부(11)가 설치되고, 외부 형틀을 이루는 본체(10); 상기 본체(10) 내에 설치되고, 기름이 채워져 튀김재료가 투입되는 공간이 형성된 튀김조(20); 상기 본체(10) 상부에 설치되되, 상기 튀김조(20) 내에 채워지는 기름을 가열하기 위한 히팅파이프(31)가 상기 튀김조(20) 내에 배치되도록 설치되는 히터부(30); 및 상기 튀김조(20) 하부에 설치되고, 상기 튀김조(20)에 수용된 기름에서 분리되어 기름층의 하부층에 배치된 수분을 상기 튀김조(20) 외부로 배출하되, 기름을 제외한 수분만을 통과시켜 배출하기 위한 수분배출부(40);를 포함할 수 있다.

또한, 상기 튀김조(20)는, 상기 튀김조(20) 하부에 착탈가능하게 설치되고, 튀김조리를 하는 경우 튀김재료로부터 발생되는 튀김가루를 포함하는 이물질이 통과되지 못하도록 걸러주기 위한 이물질 거름망(21)을 더 포함할 수 있다.

또한, 상기 수분배출부(40)는, 상기 튀김조(20) 하측에 착탈가능하게 설치되고, 상기 튀김조(20) 내에 수용된 기름과 수분 중 수분만을 통과시키기 위한 제1필터(41); 상기 튀김조(20) 하부 일측에 형성된 홀과 연통되도록 설치되되, 횡방향으로 일측에서 타측으로 지그재그 형태로 연장되면서 하측방향을 향해 절곡되며, 상기 제1필터(41)에서 통과된 유체가 배출되기 위한 배출관(42); 상기 배출관(42)의 절곡된 일측부분에 설치되고, 상기 제1필터(41)를 통과한 유체 중 수분만을 통과시키기 위한 제2필터(43); 및 상기 배출관(42)의 절곡된 타측부분에 설치되고, 상기 제2필터(43)를 통과한 유체 중 수분만을 통과시키기 위한 제3필터(44);를 포함할 수 있다.

또한, 상기 제1필터(41), 상기 제2필터(43) 및 상기 제3필터(44)는, 표면에 고종횡비를 갖는 미세한 나노구조의 돌기가 돌출되고, 상기 돌기에는 코팅처리되며, 수분에 대하여 접촉각이 150도 이상의 초소수성 및 기름에 대하여 접촉각이 20도 미만인 친유성 특성을 동시에 가질 수 있다.

또한, 상기 배출관(42)은, 하측 방향으로 경사지게 횡방향으로 일측에서 타측으로 지그재그 형태로 연장되면서 하측방향을 향해 경사지게 절곡될 수 있다.

또한, 상기 배출관(42)은, 상기 제3필터(44) 후단으로 상기 배출관(42) 내에 흐르는 유체를 펌핑하기 위한 펌프(P)가 더 설치될 수 있다.

또한, 상기 본체(10) 내부에는, 상기 수분배출부(40)에서 배출되는 수분을 모아서 배출하기 위한 배출팬(50)이 구비될 수 있다.

또한, 상기 배출팬(50)은, 상기 수분배출부(40)로부터 배출되는 수분의 양을 측정하기 위한 레벨게이지(51); 및 상기 레벨게이지(51)에서 측정된 수분의 양이 기 설정량 이상일 경우 사용자로하여금 경고 알림을 인지할 수 있도록 하는 알림부(52);를 더 포함할 수 있다.

본 발명에 따른 수분배출이 용이한 튀김기는, 다음과 같은 효과가 있다.

첫째, 해산물과 같이 기본적으로 수분이 함유된 튀김재료와 해동 과정에서 수분이 생성되는 냉동식품 등을 튀김 기름만을 튀김조에 넣고 튀김 기름 전체를 가열하는 방식을 통해 조리하는 경우, 수분배출부를 통해 튀김 조리 시 발생되는 수분만을 기름과 분리하여 배출할 수 있어, 수분으로 인해 기름의 온도가 떨어지는 문제를 해결할 수 있고, 기름과 물이 만나면서 가열된 기름이 튀면서 발생하는 안전사고를 미연에 방지할 수 있으며, 튀김재료에 열이 고르게 분포된 상태로 튀김 조리를 할 수 있는 효과가 있다.

둘째, 제1필터를 통해 튀김조 내에 수용된 기름과 수분 중 수분만을 걸러내어 통과시키고, 제1필터에서 완벽히 제거되지 않은 기름은 제2필터 및 제3필터를 통해 단계적으로 필터링되면서 최종적으로 기름과 수분을 완벽히 분리하여 수분만을 배출할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 종래의 튀김기의 측단면도.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 수분배출이 용이한 튀김기의 측단면도.
도 3은 도 2의 수분배출이 용이한 튀김기에 있어 튀김조 내의 기름이 수분과 분리된 상태에서 제1필터를 통해 수분만 통과되는 모습을 나타낸 사용상태도.
도 4는 도 2의 수분배출이 용이한 튀김기에 있어 제1필터를 통해 통과한 수분이 배출관으로 이송되면서 제2필터 및 제3필터를 거쳐 필터링 되는 모습을 나타낸 사용상태도.
도 5는 도 2의 수분배출이 용이한 튀김기에 있어 제2필터 및 제3필터를 거쳐 배출관으로 이송된 수분이 최종적으로 배출팬에 저장되는 모습을 나타낸 사용상태도.
도 6은 도 2의 수분배출이 용이한 튀김기에 있어 기름에서 수분이 배출되는 과정을 나타낸 흐름도.

본 발명과 본 발명의 동작상의 이점 및 본 발명의 실시에 의하여 달성되는 목적을 충분히 이해하기 위해서는 본 발명의 바람직한 실시예를 예시하는 첨부 도면 및 도면에 기재된 내용을 참조하여야 한다.

이하, 첨부한 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 설명함으로써, 본 발명을 상세히 설명한다. 각 도면에 제시된 동일한 참조부호는 동일한 부재를 나타낸다.

도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 수분배출이 용이한 튀김기의 측단면도이다.

본 발명의 기술적 사상의 일 실시예에 따른 수분배출이 용이한 튀김기는, 튀김 기름만을 튀김조에 넣고 튀김 기름 전체를 가열하여 튀기는 방식의 튀김기에 관한 것으로, 튀김 기름만을 튀김조에 넣고 튀김 기름 전체를 가열하여 튀기는 방식을 이용하는 튀김기에서 수분이 함유된 튀김재료를 기름에 튀기는 과정에서 기름과 분리되어 생성되는 수분을 기름이 포함되지 않은 상태로 별도로 배출시킬 수 있는 수분배출이 용이한 튀김기에 관한 것이다.

도 1을 참조하면, 본 발명의 기술적 사상의 일 실시예에 따른 수분배출이 용이한 튀김기(1)는, 크게 본체(10), 튀김조(20), 히터부(30) 및 수분배출부(40)를 포함할 수 있다.

먼저, 본체(10)는 외부 형틀을 이루는 부분으로, 금속 및 합성수지재로 이루어질 수 있고, 상기 본체(10) 전면 일측에는 튀김기 전원 및 동작을 제어하기 위한 조작부(11)가 설치될 수 있다. 상기 조작부(11)는 기본적으로 전원 관리는 물론 튀김기를 작동하기 위해 사용자가 조작하는 부분 전반을 제어하기 위한 부분으로, 예를 들어, 조리시간, 기름의 온도, 타이머 등을 조작할 수 있고, 알람 경고를 표시할 수도 있다.

또한, 도면에 구체적으로 도시하지는 않았지만 튀김재료를 조리한 후 기름을 제거하기 위해 임시적으로 올려놓을 수 있는 공간이 구비될 수 있고, 바닥면에는 용이하게 이동할 수 있도록 하는 바퀴가 부설될 수도 있다. 이러한 상기 본체(10)는 기본적으로 후술하는 튀김조(20)가 설치될 수 있도록 내부에 공간이 구비되는 구조로 형성될 수 있다. 즉, 박스 형태로서 형틀을 이루고 상부가 개방되어 내부에 공간이 마련된 구조로 이루어질 수 있다.

다음으로, 튀김조(20)는 기름이 채워져 튀김재료가 투입되는 공간이 형성된 것으로, 튀김 조리가 이루어지는 부분이다.

상기 튀김조(20)는 상기 본체(10) 상부의 개방된 공간에 설치되고, 필요에 따라 선택적으로 착탈가능한 구조로 이루어질 수 있다. 또한, 상기 튀김조(20) 하부 일측에는 기름을 교체하기 위해 기름을 외부로 배출하기 위한 배출관(21)이 설치될 수 있고, 상기 배출관(21)에는 기름 배출을 단속하는 밸브(211)가 설치될 수 있다. 한편, 상기 튀김조(20)에는 후술하는 이물질 거름망(21) 및 수분배출부(40)가 설치될 수 있으며 수분배출부(40) 구성에 대해서는 하기에서 구체적으로 설명한다.

상기 이물질 거름망(21)은 상기 튀김조(20) 하부에 착탈가능하게 설치되고, 튀김조리를 하는 경우 튀김재료로부터 발생되는 튀김가루를 포함하는 이물질이 통과되지 못하도록 걸러주기 위한 부분이다. 즉, 튀김재료를 튀김조(20)에 넣고 조리하는 과정에서 튀김재료로부터 떨어져나오는 부스러기 등의 이물질이 한곳으로 모일 수 있도록 튀김조(20) 하부에 설치될 수 있다. 이때 상기 이물질 거름망(21)은 튀김조(20) 하부에 설치되되, 서랍식으로 튀김조(20) 측면에 삽입되거나, 튀김조(20) 내부에 단턱을 형성하여 얹어 놓는 방식으로 설치될 수 있다. 이러한 상기 이물질 거름망(21)은 기름 및 수분은 통과하되 특정 크기의 이물질은 걸림될 수 있는 망 크기를 가지도록 이루어질 수 있다.

한편, 상기 튀김조(20)의 내측 하부의 바닥면은 일부가 경사진 구조로 이루어질 수 있다. 즉, 상기 기름을 배출하기 위한 상기 기름배출관(21) 및 수분배출부(40)가 설치되는 방향을 향해 경사지도록 바닥면이 형성될 수 있다. 이때, 상기 튀김조(20)의 바닥면 자체를 경사진 형태로 형성하거나 또는 상기 튀김조(20) 내부에 경사진 면을 가지도록 부재가 부착될 수도 있다. 이를 통해, 기름을 외부로 배출하거나 수분을 배출할 경우 기름 및 수분이 자중에 의해 경사진 면을 따라서 원활하게 한곳으로 모일 수 있게 된다.

다음으로, 히터부(30)는 상기 상기 튀김조(20) 내에 채워지는 기름을 가열하기 위한 부분으로, 상기 본체(10) 상부에 설치되되, 기름을 가열하기 위한 히팅파이프(31)가 상기 튀김조(20) 내에 배치되도록 설치될 수 있다. 상기 히팅파이프(31)는 가열장치(미도시)에 의해 가열되어 튀김조(20)에 채워진 기름과 접촉하여 열교환이 이루어질 수 있다. 이때, 상기 히팅파이프(310)는 상기 본체(10) 상부부터 상기 튀김조(20) 하부를 향해 절곡되고 하부면에 지그재그로 절곡된 형태로 형성될 수 있다. 상기 히터부(30)는 착탈가능하게 분리될 수 있어 히터부(30)를 분리한 상태로 상기 튀김조(20)를 본체(10)로부터 용이하게 분리할 수 있다.

다음으로, 수분배출부(40)는 상기 튀김조(20)에 수용된 기름에서 분리되어 기름층의 하부층에 배치된 수분을 상기 튀김조(20) 외부로 배출하되, 기름을 제외한 수분만을 통과시켜 배출하기 위한 부분이다.

상기 수분배출부(40)는 크게 제1필터(41), 배출관(42), 제2필터(43) 및 제3필터(44)를 포함할 수 있다. 기본적으로 상기 제1필터(41), 제2필터(43) 및 제3필터(44)는 상기 튀김조(20) 내에 수용된 기름에서 분리된 수분 중 수분만을 통과시키기 위한 필터이다.

상기 제1필터(41)는 튀김재료를 조리하는 과정에서 생성되는 수분을 배출하기 위한 것으로, 상기 튀김조(20) 내에 수용된 기름과 수분 중 수분만을 통과시키기 위한 필터로서, 상기 튀김조(20) 내에 수용된 기름은 비중의 차이로 인해 기름과 수분이 분리되어 상층에는 기름이 하층에는 수분이 분리되어 배치될 경우 하층에 깔리는 수분만을 배출하기 위한 부분이다. 이때, 상기 제1필터(41)는 상기 튀김조(20) 내의 하측에 설치될 수 있고, 착탈가능한 구조로 설치될 수 있다. 즉, 상기 튀김조(20) 내에 수용된 기름에서 수분이 하층으로 깔리게 되고 이렇게 기름과 분리된 수분은 상기 제1필터(41)를 통과하여 기름과 분리된 상태로 이격된 채 상기 튀김조(20) 바닥면, 즉, 상기 경사부(23)가 위치된 바닥면에 고일 수 있게 된다.

상기 배출관(42)은 상기 튀김조(20) 하부 일측에 형성된 홀과 연통되도록 설치되되, 횡방향으로 일측에서 타측으로 지그재그 형태로 연장되면서 하측방향을 향해 절곡되며, 상기 제1필터(41)에서 통과된 유체가 배출되기 위한 부분이다. 이때, 상기 배출관(42)은 하측 방향으로 경사지게 횡방향으로 일측에서 타측으로 지그재그 형태로 연장되면서 하측방향을 향해 경사지게 절곡되도록 설치되는 것이 바람직하다. 이는, 상기 제1필터(41)를 통과한 수분이 원활하게 하측 방향으로 이동될 수 있도록 하기 위함이다.

또한, 상기 배출관(42)은 후술하는 제3필터(44) 후단으로 상기 배출관(42) 내에 흐르는 유체를 펌핑하기 위해 펌프(P)가 더 설치될 수 있다. 이러한 상기 펌프(P)는 자중에 의해 상기 배출관(42)을 통해 이송되는 유체를 좀 더 원활하게 배출하기 위해 펌핑하기 위한 수단이다. 또한, 상기 펌프(P)가 설치되는 위치는 상기 배출관(42)에 설치되되, 마지막 단에 설치된 필터인 제3필터(44) 후단으로 설치되는 것이 바람직하다.

상기 제2필터(43)는 상기 제1필터(41)를 통과한 유체 중 수분만을 통과시키기 위한 필터이다. 상기 제2필터(43)는 상기 배출관(42)의 절곡된 일측부분, 즉, 상기 튀김조(20) 하부 일측에 형성된 홀과 연통되도록 연결되는 수직으로 형성된 직관 형태의 상기 배출관(42) 부근에 설치될 수 있다. 상기 제2필터(43)는 상기 배출관(42)에서 착탈가능하게 설치되어 제2필터(43)에 이물질이 쌓일 경우 주기적으로 필터를 교체하거나 세척할 수 있게 된다. 이러한 상기 제2필터(43)는 상기 제1필터(41)에서 완전히 분리되어 제거되지 못한 수분에 포함된 기름을 한번 더 필터링하기 위한 부분이다.

상기 제3필터(44)는 상기 제2필터(43)를 통과한 유체 중 수분만을 통과시키기 위한 필터이다. 상기 제3필터(44)는 상기 배출관(42)의 타측부분, 즉, 경사진 배관을 지나 수직으로 형성된 직관 형태의 상기 배출관(42) 부근에 설치될 수 있다. 상기 제3필터(44)는 상기 배출관(42)에서 착탈가능하게 설치되어 제3필터(44)에 이물질이 쌓일 경우 주기적으로 필터를 교체하거나 세척할 수 있게 된다. 이러한 상기 제3필터(44)는 상기 제2필터(43)에서 완전히 분리되어 제거되지 못한 수분에 포함된 기름을 한번 더 필터링하기 위한 부분이다.

이러한, 상기 제2필터(43) 및 제3필터(44)는 상기 배출관(42) 내에 설치되어 상기 제1필터(41)에서 필터링되지 못한 기름을 한번 더 필터링하여 최종적으로 수분만을 추출하여 배출하기 위한 필터이다.

한편, 상기 제1필터(41), 상기 제2필터(43) 및 상기 제3필터(44)는 표면에 고종횡비를 갖는 미세한 나노구조의 돌기가 돌출되고, 상기 돌기에는 코팅처리되며, 수분에 대하여 접촉각이 150도 이상의 초소수성 및 기름에 대하여 접촉각이 20도 미만인 친유성 특성을 동시에 가질 수 있도록 구성될 수있다..

초소수성은 물체의 표면이 극히 젖기 어려운 표면의 물리적 특성을 말한다. 예컨대, 로투스 효과(lotus effect)를 나타내는 식물의 잎, 곤충의 날개 또는 새의 날개는 외부의 어떠한 오염물질이 특별한 제거 작업 없이 제거되거나 처음부터 오염이 되지 않게 하는 특성을 지니고 있다. 이것은 식물의 잎, 곤충의 날개 또는 새의 날개가 초소수성을 지니고 있기 때문이다.

초소수성 표면이 적용된 물체는 방수, 방오, 방빙(anti-freezing), 방담(anti-fogging), 자정(self-cleaning) 등과 같은 특성을 나타낼 수 있다. 그러므로 초소수성 표면을 형성하는 기술은 다양한 산업 분야에서 유용하게 이용될 수 있다. 구체적인 예를 들면, 초소수성 표면을 가진 소재는 유분이 혼합된 산업폐수 처리 시 또는 기름 유출 사고 처리 시에 유분을 선택적으로 흡착하거나 수분으로부터 유분을 분리할 수 있다. 또한, 초소수성 표면이 구현된 기능성 섬유의 경우 인체로부터 발산되는 땀을 신속하게 외부로 배출하여 의복이 피부에 달라붙지 않아 끈적임 없는 착용감을 유지하고 운동 후 땀에 의한 체온 저하를 방지하여 쾌적성이 유지되도록 할 수 있다.

한편, 친유성은 물과의 친화성이 대단히 낮고, 유지와의 친화성이 높은 성질을 가지는 것으로, 일반적으로, 긴사슬형 탄화수소기나 방향족 탄화수소기를 갖는 분자, 또는 이러한 분자로 이루어지는 물질은 친유성을 나타낸다. 예를 들면 긴사슬지방산이나 알코올, 또는 비타민 A. D. E 등의 지용성 비타민은 친유성이 높은 분자이다.

즉, 상기 제1필터(41), 상기 제2필터(43) 및 상기 제3필터(44)는 수분에 대하여 초소수성 특성을 가지도록 구성되어 수분은 통과하고, 기름에 대하여 친유성 특성을 가지도록 구성되어 기름은 통과되지 못하도록 구성될 수 있다.

이를 위해, 상기 제1필터(41), 상기 제2필터(43) 및 상기 제3필터(44)는 표면에 나노 구조의 거칠기를 형성하고 표면에너지가 낮은 물질로 화학적 개질을 하는 공정을 거치고 친유성이 높은 물질을 표면에 고종횡비를 갖는 미세한 나노구조의 돌기에 코팅처리를 함으로써 초소수성 및 친유성을 동시에 가질 수 있게 된다.

한편, 상기 본체(10) 내부에는 상기 수분배출부(40)에서 배출되는 수분을 모아서 배출하기 위한 배출팬(50)이 구비될 수 있다. 상기 배출팬(50)은 상기 본체(10) 일측에 서랍식으로 분리가능하도록 설치되고, 기본적으로 상부가 개방된 박스 형태로 전면에는 손잡이가 설치되어 사용자가 쉽게 배출팬(50)에 저장된 수분을 처리할 수 있다.

또한, 상기 배출팬(50)은 상기 수분배출부(40)로부터 배출되는 수분의 양을 측정하기 위한 레벨게이지(51) 및 상기 레벨게이지(51)에서 측정된 수분의 양이 기 설정량 이상일 경우 사용자로하여금 경고 알림을 인지할 수 있도록 하는 알림부(52)를 더 포함할 수 있다.

상기 레벨게이지(51)는 수분배출부(40)에서 배출되어 배출팬(50)에 저장된 수분의 양이 기 설정수치 이상일 경우를 인지하기 위한 것으로, 상기 알림부(52)와 연동하여 배출팬(50)에 저장된 수분의 양이 기 설정수치 이상일 경우 이를 사용자에게 경고알림을 전달하게 된다. 이때, 상기 알림부(52)는 상기 본체(10)의 조작부(11) 또는 별도의 스피커(미도시) 등으로 신호를 전달하여 사용자가 인지할 수 있도록 구성될 수 있다.

이하에서는 상기 설명한 수분배출이 용이한 튀김기(1)의 수분배출이 이루어지는 과정을 도 3 내지 도 5를 참조하여 설명한다.

도 3은 도 2의 수분배출이 용이한 튀김기에 있어 튀김조 내의 기름이 수분과 분리된 상태에서 제1필터를 통해 수분만 통과되는 모습을 나타낸 사용상태도이고, 도 4는 도 2의 수분배출이 용이한 튀김기에 있어 제1필터를 통해 통과한 수분이 배출관으로 이송되면서 제2필터 및 제3필터를 거쳐 필터링 되는 모습을 나타낸 사용상태도이며, 도 5는 도 2의 수분배출이 용이한 튀김기에 있어 제2필터 및 제3필터를 거쳐 배출관으로 이송된 수분이 최종적으로 배출팬에 저장되는 모습을 나타낸 사용상태도이고, 도 6은 도 2의 수분배출이 용이한 튀김기에 있어 기름에서 수분이 배출되는 과정을 나타낸 흐름도이다.

도 3 내지 도 6을 참조하면, 먼저 튀김 조리를 위해 튀김조(20)에 특정 범위까지 기름이 채워지고, 본체(10)의 조작부(11)를 통해 튀김기(1)에 전원을 인가하여 작동되도록 한다.

그 다음, 소정의 시간이 지나 기름이 설정 온도까지 도달하여 튀김기(1) 사용준비가 완료되면 튀김재료를 튀김기(1)의 튀김조(20)에 넣어 조리를 시작한다.

이때, 해산물과 같이 기본적으로 수분이 함유된 튀김재료와 해동 과정에서 수분이 생성되는 냉동식품 등을 튀김재료로 사용할 경우 조리 과정에서 수분이 발생하게 되고 기름과 함께 섞여있는 수분은 비중의 차이로 인해 기름층의 하부층에 위치된 상태로 기름과 분리된 상태로 배치되게 된다.

그 다음, 기름이 수분과 분리된 상태에서 제1필터(41)를 통해 수분만 하측으로 통과하여 분리될 수 있게 된다. 이때, 튀김 조리 시 발생하는 튀김가루와 같은 부스러기 및 이물질은 이물질 거름망(22)에 걸려 쌓이게 된다.

그 다음, 제1필터(41)를 통과한 수분은 대부분이 수분이지만 완벽히 기름이 제거된 상태가 아닐 경우 제2필터(43) 및 제3필터(44)를 거쳐 다단계 공정으로 기름이 걸러지고 수분만 통과하여 최종적으로 순수한 수분만 배출팬(50)에 저장되게 된다.

즉, 상기 과정과 같이, 튀김조(20) 내에 존재하는 수분은 상시 기름과 분리된 상태로 상기 제1필터(41), 상기 제2필터(43) 및 상기 제3필터(44)를 거쳐 수분만 배출할 수 있게 되는 것이다.

이러한 상기 본 발명의 기술적 사상에 의한 일 실시예에 따른 수분배출이 용이한 튀김기(1)는 해산물과 같이 기본적으로 수분이 함유된 튀김재료와 해동 과정에서 수분이 생성되는 냉동식품 등을 튀김 기름만을 튀김조(20)에 넣고 튀김 기름 전체를 가열하는 방식을 통해 조리하는 경우, 수분배출부(40)를 통해 튀김 조리 시 발생되는 수분만을 기름과 분리하여 배출할 수 있어, 수분으로 인해 기름의 온도가 떨어지는 문제를 해결할 수 있고, 기름과 물이 만나면서 가열된 기름이 튀면서 발생하는 안전사고를 미연에 방지할 수 있으며, 튀김재료에 열이 고르게 분포된 상태로 튀김 조리를 할 수 있는 효과가 있으며, 제1필터(41)를 통해 튀김조(20) 내에 수용된 기름과 수분 중 수분만을 걸러내어 통과시키고, 제1필터(41)에서 완벽히 제거되지 않은 기름은 제2필터(43) 및 제3필터(44)를 통해 단계적으로 필터링되면서 최종적으로 기름과 수분을 완벽히 분리하여 수분만을 배출할 수 있는 효과가 있는 것이다.

이상 설명한 바와 같이 도면과 명세서에서 최적 실시예가 개시되었다. 여기서 특정한 용어들이 사용되었으나, 이는 단지 본 발명을 설명하기 위한 목적에서 사용된 것이지 의미를 한정하거나 특허청구범위에 기재된 본 발명의 범위를 제한하기 위하여 사용된 것은 아니다. 그러므로 본 기술분야의 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다는 점을 이해할 것이다. 따라서, 본 발명의 진정한 기술적 보호범위는 첨부된 특허청구범위의 기술적 사상에 의해 정해져야 할 것이다.

1: 수분배출이 용이한 튀김기 10: 본체
11: 조작부 20: 튀김조
21: 기름배출관 22: 이물질 거름망
23: 경사부 30: 히터부
31: 히팅파이프 40: 수분배출부
41: 제1필터 42: 배출관
43: 제2필터 44: 제3필터
50: 배출팬 51: 레벨게이지
52: 알림부 P: 펌프

Claims (8)

1. 튀김 기름만을 튀김조에 넣고 튀김 기름 전체를 가열하여 튀기는 방식의 튀김기에 있어서,
   튀김기 전원 및 동작을 제어하기 위한 조작부(11)가 설치되고, 외부 형틀을 이루는 본체(10);
   상기 본체(10) 내에 설치되고, 기름이 채워져 튀김재료가 투입되는 공간이 형성된 튀김조(20);
   상기 본체(10) 상부에 설치되되, 상기 튀김조(20) 내에 채워지는 기름을 가열하기 위한 히팅파이프(31)가 상기 튀김조(20) 내에 배치되도록 설치되는 히터부(30); 및
   상기 튀김조(20) 하부에 설치되고, 상기 튀김조(20)에 수용된 기름에서 분리되어 기름층의 하부층에 배치된 수분을 상기 튀김조(20) 외부로 배출하되, 기름을 제외한 수분만을 통과시켜 배출하기 위한 수분배출부(40);를 포함하되,
   상기 수분배출부(40)는,
   상기 튀김조(20) 하측에 착탈가능하게 설치되고, 상기 튀김조(20) 내에 수용된 기름과 수분 중 수분만을 통과시키기 위한 제1필터(41);
   상기 튀김조(20) 하부 일측에 형성된 홀과 연통되도록 설치되되, 횡방향으로 일측에서 타측으로 지그재그 형태로 연장되면서 하측방향을 향해 절곡되며, 상기 제1필터(41)에서 통과된 유체가 배출되기 위한 배출관(42);
   상기 배출관(42)의 절곡된 일측부분에 설치되고, 상기 제1필터(41)를 통과한 유체 중 수분만을 통과시키기 위한 제2필터(43); 및
   상기 배출관(42)의 절곡된 타측부분에 설치되고, 상기 제2필터(43)를 통과한 유체 중 수분만을 통과시키기 위한 제3필터(44);를 포함하는 것을 특징으로 하는 수분배출이 용이한 튀김기.
2. 제1항에 있어서,
   상기 튀김조(20)는,
   상기 튀김조(20) 하부에 착탈가능하게 설치되고, 튀김조리를 하는 경우 튀김재료로부터 발생되는 튀김가루를 포함하는 이물질이 통과되지 못하도록 걸러주기 위한 이물질 거름망(22)을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 수분배출이 용이한 튀김기.
3. 삭제
4. 제1항에 있어서,
   상기 제1필터(41), 상기 제2필터(43) 및 상기 제3필터(44)는,
   표면에 미세한 나노구조의 돌기가 돌출되고, 상기 돌기에는 코팅처리되며, 수분에 대하여 접촉각이 150도 이상의 초소수성 및 기름에 대하여 접촉각이 20도 미만인 친유성 특성을 동시에 가지는 것을 특징으로 하는 수분배출이 용이한 튀김기.
5. 제1항에 있어서,
   상기 배출관(42)은,
   하측 방향으로 경사지게 횡방향으로 일측에서 타측으로 지그재그 형태로 연장되면서 하측방향을 향해 경사지게 절곡되는 것을 특징으로 하는 수분배출이 용이한 튀김기.
6. 제1항에 있어서,
   상기 배출관(42)은,
   상기 제3필터(44) 후단으로 상기 배출관(42) 내에 흐르는 유체를 펌핑하기 위한 펌프(P)가 더 설치되는 것을 특징으로 하는 수분배출이 용이한 튀김기.
7. 제1항에 있어서,
   상기 본체(10) 내부에는,
   상기 수분배출부(40)에서 배출되는 수분을 모아서 배출하기 위한 배출팬(50)이 구비되는 것을 특징으로 하는 수분배출이 용이한 튀김기.
8. 제7항에 있어서,
   상기 배출팬(50)은,
   상기 수분배출부(40)로부터 배출되는 수분의 양을 측정하기 위한 레벨게이지(51); 및
   상기 레벨게이지(51)에서 측정된 수분의 양이 기 설정량 이상일 경우 사용자로하여금 경고 알림을 인지할 수 있도록 하는 알림부(52);를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 수분배출이 용이한 튀김기.

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