KR101636037B1

KR101636037B1 - 전기가열식 튀김기

Info

Publication number: KR101636037B1
Application number: KR1020140109254A
Authority: KR
Inventors: 정태환
Original assignee: 주식회사 마세다린
Priority date: 2014-08-21
Filing date: 2014-08-21
Publication date: 2016-07-06
Also published as: KR20160024004A

Abstract

본 발명은 인가되는 전기에 의해 식용기름을 가열하는 전기가열식 튀김기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 인가되는 전원에 의해 발열하는 가열수단의 가열방식이 열원삽입관의 표면을 가열하여 식용기름을 가열하는 간접가열방식을 취하고 있어 가열수단에 의해 침전물이 생기는 것을 방지하고, 수용몸체 내부에 구비된 거름망을 통해 조리에 사용된 폐유를 배출시에 찌꺼기가 걸러진 상태로 정제부재에 수용되도록 함으로써, 정제시에 찌꺼기에 의해 정제부재에 손상을 가해지는 것을 방지하는 전기가열식 튀김기에 관한 것이다.
이를 위해 본 발명에 따른 전기가열식 튀김기는 인가되는 전원에 의해 발열하는 가열수단과, 상기 가열수단이 관통삽입되어 상기 가열수단의 발열에 의해 표면이 간접적으로 가열되는 식용기름이 수용되며, 사용된 식용기름인 폐유를 배출시에 찌꺼기가 걸러지도록 형성된 수용부와, 상기 수용부가 삽입되며, 상기 수용부에 수용된 식용기름의 온도를 감지하고, 상기 수용부를 가열시에 발생하는 폐열을 배출 또는 차단하는 본체부와, 상기 본체부와 회전가능하게 구비되며, 회전에 의해 상기 수용부를 개폐하여 상기 수용부에 수용된 식용기름을 배출하는 개폐수단 및 상기 가열수단 또는 상기 본체부를 제어하는 제어부를 포함한다.

Description

전기가열식 튀김기{FRYER}

본 발명은 인가되는 전기에 의해 식용기름을 가열하는 전기가열식 튀김기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 인가되는 전원에 의해 발열하는 가열수단의 가열방식이 열원삽입관의 표면을 가열하여 식용기름을 가열하는 간접가열방식을 취하고 있어 가열수단에 의해 침전물이 생기는 것을 방지하고, 수용몸체 내부에 구비된 거름망을 통해 조리에 사용된 폐유를 배출시에 찌꺼기가 걸러진 상태로 정제부재에 수용되도록 함으로써, 정제시에 찌꺼기에 의해 정제부재에 손상을 가해지는 것을 방지하는 전기가열식 튀김기에 관한 것이다.

일반적으로 튀김요리는 고온으로 가열된 식용기름에 음식물을 직접 넣어 조리하는 것으로, 가스 또는 전기에 의해 발열하는 튀김기로 조리한다.

특히 전기에 의해 발열하는 열원을 사용하는 튀김기는 도 1에 도시한 바와 같이, 조리하고자 하는 식용기름에 직접 히트파이프가 담겨져 가열하는 직접가열방식을 사용하고 있어 장시간 사용시에 히트파이프의 외면이 손상되어 작은 입자의 형태로 식용기름과 함께 침전되어 조리하는 음식물과 함께 침전물이 튀겨져 인체에 해를 끼치는 문제점이 발생하게 된다.

또한 음식물을 조리시에 밀가루 또는 튀김가루와 같은 덩어리(찌꺼기)가 분리되는데 이러한 분리된 찌꺼기는 조리에 사용된 식용기름을 정제시에 정제기에 손상을 가하게 되므로 별도의 망이나 채를 사용하여 일일이 그 덩어리를 건져낸 이후에 정제하여야 하는 불편함이 있었다.

본 발명은 상술한 종래의 문제점을 해결하기 위해 제안된 기술로 튀김요리를 위한 식용기름을 인가되는 전원을 이용하여 가열시에 간접적으로 식용기름을 가열하도록 하여 침전물이 생기지 않도록 하는 것을 목적으로 한다.

또한 조리에 사용된 폐유를 전제기로 배출시에 찌꺼기가 배출되지 않게 하도록 하는 것을 또 다른 목적으로 한다.

상술한 기술적 과제를 해결하기 위해 본 발명에 따른 전기가열식 튀김기는 인가되는 전원에 의해 발열하는 가열수단과, 상기 가열수단이 관통삽입되어 상기 가열수단의 발열에 의해 표면이 간접적으로 가열되는 식용기름이 수용되며, 사용된 식용기름인 폐유를 배출시에 찌꺼기가 걸러지도록 형성된 수용부와, 상기 수용부가 삽입되며, 상기 수용부에 수용된 식용기름의 온도를 감지하고, 상기 수용부를 가열시에 발생하는 폐열을 배출 또는 차단하는 본체부와, 상기 본체부와 회전가능하게 구비되며, 회전에 의해 상기 수용부를 개폐하여 상기 수용부에 수용된 식용기름을 배출하는 개폐수단 및 상기 가열수단 또는 상기 본체부를 제어하는 제어부를 포함한다.

또한 상기 가열수단은 상기 수용부에 관통삽입되며, 상기 수용부에 수용된 식용기름을 간접적으로 가열하는 막대형상의 히터봉인 것이 바람직하다.

또한 상기 수용부는 전체적으로 반구(半句) 형상을 갖도록 상기 본체부에 삽입되며, 하부에 제1배출구가 천공형성된 수용몸체와, 상기 제1개구부와 연통되게 상기 수용몸체 하부와 이어지도록 형성되며, 하부에 제2배출구가 천공형성된 배출몸체와, 상기 제1배출구와 탈부착 가능하게 구비되는 거름망 및 상기 배출몸체 측면에서 내측 방향으로 상기 배출몸체 내부와 연결되지 않게 적어도 하나 이상 연장형성되며, 내부에 상기 가열수단이 탈부착 가능하게 삽입되는 열원삽입관을 포함하는 것이 바람직하다.

또한 상기 본체부는 상기 제어부가 설치되며, 상기 수용부가 고정삽입되는 몸체부재와, 상기 몸체부재 내부와 연통되게 형성되며, 상기 수용부를 가열시에 발생하는 폐열이 상기 몸체부재 외면에 전해지지 않도록 상기 몸체부재 외부로 배출하는 폐열배출부재 및 상기 몸체부재에 고성설치되며, 일부가 상기 수용부에 수용된 식용기름에 잠겨져 감지한 온도를 상기 제어부에 제공하는 센서부재를 포함하는 것이 바람직하다.

또한 상기 몸체부재는 하부가 지면에 지지하도록 설치되는 본체와, 상기 본체 상부에 수직방향으로 길이를 갖도록 형성되며, 상기 수용부가 삽입되는 제1개방공과, 상기 개방공을 통해 삽입된 상기 수용부의 측면을 바라보게 상기 본체 내부에 천공형성된 폐열배출구 및 상기 본체 전면에 형성되며, 상기 제어부가 설치되는 설치공을 포함하는 것이 바람직하다.

또한 상기 몸체부재는 소정의 지름을 갖는 판 형상으로 형성되어 상기 본체 내부에 고정설치되며, 지름 폭 중앙부에 상기 제1개방공과 수직방향으로 서로 마주보게 상기 수용부의 하부가 삽입되는 제2개방공이 천공형성된 설치판을 포함하는 것이 바람직하다.

또한 상기 폐열배출부재는 상기 몸체부재에 수직방향으로 길이를 갖도록 설치되며, 내부에 상기 몸체부재와 연통되게 형성되어 상기 몸체부재 내부에 형성된 폐열이 외부로 배출될 수 있도록 이동하는 배출덕트와, 상기 몸체부재 내부에 삽입된 상기 수용부의 측면 또는 하면과 서로 이웃하게 설치되어 내부에서 발생한 폐열이 상기 몸체부재를 통해 외부로 전달되지 못하도록 차단하는 단열재 및 상기 단열재 외면을 가압하도록 상기 몸체부재 내부에 고정설치되는 가압틀을 포함하는 것이 바람직하다.

또한 상기 센서부재는 수직방향으로 길이를 갖도록 절곡 형성되며, 하부가 상기 몸체부재 상면에 설치되고, 상부는 상기 몸체부재에 삽입된 상기 수용부 직상부에 위치하는 설치대와, 상기 설치대 상부에 고정설치되는 끼움관 및 수직방향으로 길이를 갖는 막대형상을 갖도록 상기 끼움관에 관통삽입되며, 상부가 상기 제어부와 연결되고, 하부가 상기 수용부에 수용된 식용기름에 잠기도록 설치되어 식용기름의 온도를 감지하는 센서봉을 포함하는 것이 바람직하다.

또한 상기 본체부는 상기 수용부에서 배출되는 사용 후의 식용기름을 제공받아 정제(精製)하고, 정제된 식용기름을 상기 수용부에 재공급하는 정제부재를 더 포함하는 것이 바람직하다.

또한 상기 개폐수단은 상기 수용부 하부에 설치되며, 회전에 의해 개폐가능하게 구비되어 상기 수용부 내부의 식용기름을 외부로 배출하는 밸브와, 일단이 상기 밸브에 설치되며, 타단은 상기 본체부 외부로 노출되어 회전에 의해 상기 밸브를 개폐할 수 있도록 구비되는 레버 및 상기 레버 외면이 관통삽입되는 관통공이 천공형성되며, 상기 본체부에 고정설치되어 상기 레버를 지지하는 지지편을 포함하는 것이 바람직하다.

또한 상기 관통공은 상기 밸브의 회전방향과 동일하게 호(弧) 형상을 갖는 것이 바람직하다.

본 발명에 따르면, 인가되는 전원에 의해 발열하는 가열수단의 가열방식이 열원삽입관의 표면을 가열하여 식용기름을 가열하는 간접가열방식을 취하고 있어 가열수단에 의해 침전물이 생기는 것을 방지하는 효과를 갖는다.

또한 수용몸체 내부에 구비된 거름망을 통해 조리에 사용된 폐유를 배출시에 찌꺼기가 걸러진 상태로 정제부재에 수용되도록 함으로써, 정제시에 찌꺼기에 의해 정제부재에 손상을 가해지는 것을 방지하는 효과를 갖는다.

도 1은 종래의 직접가열방식을 갖는 튀김기를 나타낸 도면.
도 2는 본 발명에 따른 전기가열식 튀김기의 분해사시도.
도 3은 본 발명에 따른 전기가열식 튀김기의 수용부 도면.
도 4는 본 발명에 따른 전기가열식 튀김기의 수용부 단면도.
도 5는 본 발명에 따른 전기가열식 튀김기의 본체부 분해사시도.
도 6은 본 발명에 따른 전기가열식 튀김기의 센서부재 다른실시예를 나타낸 사시도.
도 7은 본 발명에 따른 전기가열식 튀김기의 본체부 단면도.
도 8은 본 발명에 따른 전기가열식 튀김기의 개폐수단 및 정제부재를 나타낸 사시도.
도 9는 본 발명에 따른 전기가열식 튀김기의 개폐수단 작동상태도.
도 10은 본 발명에 따른 전기가열식 튀김기의 제어부를 나타낸 블록도.
도 11 및 도 12는 본 발명에 따른 전기가열식 튀김기의 작용관계도.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 전기가열식 튀김기(이하, 간략하게 '튀김기'라 한다)에 대하여 상세히 설명한다.

먼저, 도 2에 도시한 바와 같이, 본 발명에 따른 튀김기(1)는 크게 가열수단(100), 수용부(200), 본체부(300), 개폐수단(400) 및 제어부(500)를 포함한다.

좀더 상세히 설명하면, 상기 가열수단(100)은 수용몸체(210)에 수용된 식용기름을 인가되는 전기에 의해 가열하여 튀김을 하기 위한 음식물을 조리할 수 있도록 하기 위한 구성이다. 일 예로, 가열수단(100)은 열선이나 수용몸체(210) 내부에 수용된 내부에 직접 잠겨져 인가되는 전원에 의해 발열할 수 있게 수회에 걸쳐 걸곡 형성된 히트파이프(도면 1 참조)로 사용될 수 있으나 본 발명에서는 막대형상의 히터봉을 사용한다. 이때 가열수단(100)은 내구성을 위해 수용몸체(210)에 수용된 식용기름에 직접 잠겨져 가열하는 직접가열방식이 아닌 열원삽입관(240)에 관통삽입되어 상기 열원삽입관(240)의 표면을 가열하여 수용몸체(210) 내부에 수용된 식용기름을 가열하는 간접가열방식을 사용하는 것이 바람직하다.

그리고, 상기 수용부(200)는 도 2 내지 도 4에 도시한 바와 같이, 튀김을 하기 위한 식용기름이 수용되며, 조리시에 사용된 식용기름의 찌꺼기가 걸러지게 외부로 배출하기 위한 구성으로 수용몸체(210), 배출몸체(220), 거름망(230) 및 열원삽입관(240)을 포함한다.

여기서, 수용몸체(210)는 내부에 일정량의 식용기름이 수용될 수 있는 함 형상을 갖도록 형성되며, 본 발명의 실시예에서는 상부가 개방된 반구(半球) 형상을 갖도록 형성된 수용몸체(210)를 일 예로 설명한다. 이때 수용몸체(210)는 고온의 온도에도 형상의 변화가 없는 철재의 가마솥을 사용하되 제1배출구(211), 플랜지(213) 및 리브(215)를 포함하는 것이 바람직하다.

제1배출구(211)는 수용몸체(210) 하면에 천공형성되어 수용몸체(210) 내부에 수용된 식용기름이 후술하는 배출몸체(220)를 통해 수용부(200) 외부로 배출될 수 있도록 한다.

플랜지(213)는 상부가 개방된 수용몸체(210) 상부 끝단에 띠 형상을 갖도록 돌출형성되어 사용자에 의해 파지 가능하도록 함으로써, 본체(311)에 삽입된 수용몸체(210)의 탈부착이 용이하도록 한다.

리브(215)는 상부가 플랜지(213) 하면과 이어지게 수직방향으로 길이를 갖도록 돌출형성되며, 수용몸체(210)가 본체(311)에 형성된 제1개방공(312)에 삽입시에 하면이 지지되어 플랜지(213)과 본체(311) 사이에 공간부를 형성하도록 함으로써, 사용자에 의해 플랜지(213)의 파지가 용이하도록 한다. 이때 리브(215)는 플랜지(213) 하면에 방사상으로 다수 돌출형성되어 어느 방향에서도 사용자가 수용몸체(210)를 파지할 수 있도록 하는 것이 바람직하다.

또한 배출몸체(220)는 전체적으로 상부가 개방된 함 형상을 갖도록 형성되며, 상단이 수용몸체(210)에 하면과 이어지게 용접 등에 의해 부착되어 수용몸체(210)에 수용되는 식용기름이 내부에 유입될 수 있도록 한다. 이때 배출몸체(220) 하면에는 소정의 지름을 갖는 제2배출구(221)가 천공형성되어 후술하는 개폐수단(400)의 개폐에 의해 식용기름이 외부로 배출될 수 있도록 하는 것이 바람직하다.

또한 거름망(230)은 제1배출구(211)와 형상맞춤으로 결합하여 수용몸체(210) 내부에 수용된 식용기름에 의해 음식물을 조리시에 발생하는 입자형태의 찌꺼기가 배출몸체(220) 내부로 유입되지 못하도록 걸러낸다. 이때 거름망(230)은 다수의 천공(231)이 형성된 메쉬(mesh) 형상을 갖도록 형성되며, 필요에 따라 제2배출구(221)에 더 구비되어 제2배출구(221)를 통해 외부로 배출되는 식용기름에 찌꺼기가 포함되지 못하도록 하는 것이 바람직하다.

아울러, 제1배출구(211) 및 제2배출구(221)에 각각 거름망(230)이 구비되는 경우에 상기 제2배출구(221)에 구비된 거름망(230)의 천공(231)의 지름 폭은 제1배출구(211)에 형성된 거름망(230)의 천공(231)보다 더 작게 형성하여 한 쌍의 거름망(230)을 통해 찌꺼기의 입자크기에 상관없이 걸러지도록 한다.

또한 열원삽입관(240)은 배출몸체(220) 외면에서 내측으로 방향으로 길이를 갖도록 연장형성되어 막대형상인 가열수단(100)이 관통삽입되도록 형성된다. 이때 배출몸체(220) 내측으로 연장형성된 열원삽입관(240)의 일단은 배출몸체(220) 내부와 연통되지 않게 차단되어 관통삽입된 가열수단(100)이 발열시에 열원삽입관(240)의 표면을 가열하여 그 가열된 표면에 의해 수용몸체(210) 내부에 수용된 식용기름을 간접적으로 가열할 수 있도록 하며, 수용몸체(210)의 크기에 따라 즉, 수용몸체(210)에 수용된 식용기름의 양에 따라 다수의 가열수단(100)을 구비하여 식용기름의 가열시간을 단축할 수 있도록 배출몸체(220)에 적어도 하나 이상 형성되는 것이 바람직하다.

그리고, 상기 본체부(300)는 수용부(200)가 고정삽입되도록 지면에 지지하되 조리하고자 하는 식용기름의 온도를 감지하며, 가열수단(100)의 가열에 의해 발생한 폐열을 외부로 배출하고, 수용몸체(210)에서 배출된 식용기름을 제공받아 정제하여 재사용 가능하도록 하기 위한 구성으로 몸체부재(310), 폐열배출부재(320) 및 센서부재(330)를 포함하며, 필요에 따라 정제부재(340)를 더 포함한다.

여기서, 수용몸체(210)가 고정삽입되는 몸체부재(310)는 본체(311), 제1개방공(312), 폐열배출구(313), 설치공(315) 및 설치판(316)의 구성을 포함하여 이루어진다.

본체(311)는 내부에 제1개방공(312)을 통해 삽입된 수용몸체(210)가 구비될 수 있을 정도의 공간을 형성하도록 형성되며, 수직방향으로 길이를 갖는 다수의 다리들을 통해 지면에서 소정의 높이를 갖도록 형성된다.

제1개방공(312)은 본체(311) 상면에 소정의 지름 폭을 갖도록 천공형성되며, 반구 형상의 수용몸체(210)가 삽입된다. 이때 제1개방공(312)의 천공된 지름 폭은 수용몸체(210)의 개방된 상부 지름 폭과 같거나 또는 더 작게 형성하여 수용몸체(210)가 제1개방공(312)을 통해 본체 내부로 완전히 삽입되는 것을 방지하도록 하는 것이 바람직하다.

폐열배출구(313)는 제1개방공(312)을 통해 삽입된 수용몸체(210)의 측면을 바라볼 수 있도록 본체(311) 내부에 천공형성되며, 후술하는 배출덕트(321)와 연통되어 조리시에 발생하는 폐열이 외부로 배출될 수 있도록 한다.

설치공(315)은 제어부(500)가 설치될 수 있도록 본체(311)에 천공형성되며, 바람직하게는 사용자가 제어부(500)의 조작이 용이하도록 본체(311) 전면에 천공형성되어 볼트 또는 나사 등의 체결수단에 의해 제어부(500)가 고정설치될 수 있도록 체결된다.

설치판(316)은 소정의 지름을 갖게 전체적으로 판 형상을 갖도록 형성되며, 제1개방공(312)과 수직방향으로 서로 이웃하게 본체(311) 내부에 구비된다. 이때 설치판(316)의 지름 폭 중앙부에는 제1개방공(312)과 수직방향으로 서로 마주보는 제2개방공(317)이 천공 형성되어 상기 제1개방공(312)을 통해 삽입된 수용몸체(210) 하부에 형성된 배출몸체(220)가 형상맞춤으로 관통삽입되는 것이 바람직하다.

또한 가열수단(100)을 통해 식용기름을 가열시에 발생하는 폐열을 외부로 배출하는 폐열배출부재(320)는 배출덕트(321), 단열재(325) 및 가압틀(327)을 포함한다.

배출덕트(321)는 상부가 개방되게 본체(311) 후방에 수직방향으로 길이를 갖도록 형성되며, 내부가 상술한 폐열배출구(313)와 서로 연통되게 설치되어 폐열배출구(313)로 유입되는 폐열이 배출덕트(321) 내부를 지나 개방된 상부를 통해 외부로 배출될 수 있도록 한다. 이때 배출덕트(321) 내부에는 배출되는 폐열의 온도에 의해 배출덕트(321)의 형상이 변화하는 것을 방지할 수 있게 수직길이방향으로 길이를 갖는 보강대(323)가 구비되는 것이 바람직하다.

아울러, 배출덕트(321)의 상부는 건물 외부로 노출되도록 설치되어 상기 배출덕트(321)를 통해 이동하는 폐열이 배출되도록 하거나 또는 별도의 흡입휀(미도시)이 설치된 흡입덕트의 강제흡입을 통해 건물 외부로 배출되도록 한다.

단열재(325)는 본체(311) 내부 즉, 제1개방공(312)을 통해 삽입된 수용몸체(210) 측면과 서로 이웃하는 본체(311) 내부 및 설치판(316) 상면에 구비되어 가열수단(100)의 가열에 의해 발생한 폐열의 열기가 사용자에게 전달되지 못하게 폐열배출구(313)를 통해 배출될 수 있도록 한다.

가압틀(327)은 본체(311) 내부에 구비된 단열재(325)를 가압할 수 있도록 형성되며. 바람직하게는 본체(311) 내부에 삽입된 수용몸체(210) 측면을 둘러싸도록 구비되는 단열재(325)을 가압하도록 설치되어 상기 단열재(325)의 이탈을 방지한다. 이때 가압틀(327)은 고온의 온도에도 형상변화가 없는 철재로 사용되며, 가압하는 단열재(325)의 단열면적을 최대화할 수 있게 띠 형태로 설치되는 것이 바람직하다.

또한 가열수단(100)에 의해 가열되는 식용기름의 온도를 측정하는 센서부재(330)는 설치대(331), 끼움관(333) 및 센서봉(335)을 포함한다.

설치대(331)는 제1 실시예로 하부가 본체(311) 상면에 고정설치되며, 상부는 본체(311) 상면에 삽입된 수용몸체(210) 내부에 수용된 식용기름에 센서봉(335)이 일부 잠길 수 있도록 상기 수용몸체(210) 직상부에 위치하도록 절곡 형성된다.

아울러, 설치대(331)는 제2실시예로 제1설치대(331a) 및 제2설치대(331b)로 분할 형성되어 각각의 끝단이 서로 마주보도록 설치되며, 마주보는 끝단은 축 결합하여 회전가능하도록 본체(311)에 설치된다. 이때 제1설치대(331a)는 본체(311) 상면에 수직방향으로 길이를 갖도록 고정설치되며, 제2설치대(331b)는 일단에 끼움관(333)이 형성되어 센서봉(335)이 설치될 수 있도록 하는 것이 바람직하다.

하여, 제1 및 제2설치대(331a,331b)의 회전에 의해 수용몸체(210)를 본체(311)에 삽입 또는 이탈시에 센서봉(335)의 간섭이 없이 용이하게 수용몸체(210)를 탈부착한다.

끼움관(333)은 상부 및 하부가 개방되게 전체적으로 관 형상을 갖도록 설치대(331) 상부에 고정형성되며, 센서봉(335)과 형상맞춤으로 끼움 결합한다.

센서봉(335)은 수직방향으로 길이를 갖는 봉 형상을 갖도록 끼움관(333)에 설치되며, 하부는 수용몸체(210) 내부에 수용된 식용기름에 일부가 잠길 수 있도록 구비되어 식용기름의 온도를 직접적으로 감지하고, 상부는 제어부(500)와 전기적으로 연결되어 하부에서 감지된 식용기름의 온도가 제어부(500)에 제공될 수 있도록 한다.

또한 사용자의 필요에 따라 설치되어 사용한 식용기름을 정제하며, 정제된 식용기름을 수용몸체(210)에 재공급하는 정제부재(340)는 정제함(341), 필터(343), 및 공급호스(345)를 포함한다. 이때 본 발명의 실시예에 기재된 정제부재(340)는 다수의 필터(343)에 의해 식용기름을 정제하는 방식을 일 예로 설명하였으나 이는 하나의 실시예일 뿐이며, 필요에 따라 전기분해 등에 의해 정제되는 방식도 가능한 것에 유의한다.

정제함(341)은 필터(343)에 의해 정제된 식용기름을 내부에 수용할 수 있도록 전체적으로 함 형상을 갖도록 형성되어 본체(311)와 슬라이드 이동가능하게 구비된다. 이때 정제함(341) 상부에는 개폐가능한 덮개가 회전가능하게 축 결합하여 정제가 완료된 식용기름에 외부 이물질이 유입되지 않도록 하는 것이 바람직하다.

필터(343)는 상부가 밸브(410) 하부와 결합하고, 하부가 정제함(341)과 결합하도록 구비되어 상기 밸브(410)의 개방에 의해 유입되는 폐유가 필터(343)에 의해 정제되어 정제함(341)으로 유입되도록 한다. 이때 필터(343)는 많은 양의 폐유를 단시간에 정제하여 정제함(341)에 공급할 수 있도록 다수 구비되는 것이 바람직하다.

공급호스(345)는 길이 조절이 가능한 주름관으로 형성되며, 일단이 정제함(341) 내부와 연통되게 정제함(341) 외부와 결합하고, 타단에는 개폐가능한 스위치가 구비되어 필터(343)에 의해 정제된 식용기름을 다시 수용몸체(210) 내부에 수용할 수 있도록 설치된다. 이때 공급호스(345)는 공급펌프(347)의 압력에 의해 정제함(341) 내부에 수용된 정제된 식용기름을 수용몸체(210) 내부에 수용할 수 있게 배출되는 것이 바람직하다.

그리고, 상기 개폐수단(400)은 음식물의 조리에 사용된 폐유를 외부로 배출하거나 또는 정제부재(340)에 수용될 수 있도록 하기 위한 구성으로 밸브(410), 레버(420) 및 지지편(430)을 포함한다.

여기서, 밸브(410)는 회전에 의해 개폐가능한 통상의 밸브(410)가 사용되며, 상부가 제2배출구(221)와 결합하고, 하부가 폐유수거함(미도시) 또는 필터(343)와 연결되어 음식물 조리에 사용된 수용몸체(210) 내부의 폐유를 배출할 수 있도록 구비된다.

또한 레버(420)는 소정의 길이를 갖도록 형성되되 일단이 밸브(410)를 회전시켜 개폐할 수 있도록 결합하고, 타단이 본체(311) 전면 외부로 노출될 수 있도록 설치되어 사용자가 용이하게 레버(420)를 회전시킬 수 있도록 설치된다.

또한 지지편(430)은 상부가 본체(311) 하부에 고정설치되며, 레버(420)가 관통삽입되어 상기 레버(420)가 본체(311)에 지지될 수 있도록 구비된다. 이때 지지편(430)에는 레버(420)가 관통삽입될 수 있게 관통공(431)이 형성되며, 관통공(431)은 밸브(410)가 개폐될 수 있도록 회전시에 그 회전방향과 동일하게 호(弧) 형상의 장공의 형태로 천공형성되는 것이 바람직하다.

마지막으로, 상기 제어부(500)는 가열수단(100)의 발열에 필요한 전원을 인가하거나 또는 센서부재(330)를 통해 감지된 신호를 제공받아 가열수단(100)의 동작을 제어하기 위한 구성으로 전원공급부(510), 감지부(530) 및 온도설정부(520)를 포함한다.

여기서, 전원공급부(510)는 외부전원을 인가받아 제어부(500)는 물론, 가열수단(100)의 발열에 필요한 전원을 인가한다.

또한 감지부(530)는 식용기름의 온도를 감지하는 센서봉(335)과 전기적으로 연결되어 상기 센서봉(335)을 통해 감지되는 저항값의 변동을 측정하여 현재 식용기름의 온도를 사용자가 육안으로 확인할 수 있도록 표시한다.

또한 온도설정부(520)는 전원공급부(510) 및 감지부(530)와 연결되며, 사용자에 의해 설정된 설정온도와 감지부(530)를 통해 측정된 온도 값을 비교하여 가열수단(100)에 인가되는 전원을 제어한다.

이와 같은 구성으로 이루어진 본 발명에 따른 전기가열식 튀김기(1)는 종래와는 차별적으로 도 11 및 도 12에 도시한 바와 같이, 인가되는 전원에 의해 발열하는 가열수단(100)의 가열방식이 열원삽입관(240)의 표면을 가열하여 식용기름을 가열하는 간접가열방식을 취하고 있어 가열수단(100)에 의해 침전물이 생기는 것을 방지하는 효과를 갖는다.

또한 본 발명에 따른 전기가열식 튀김기(1)는 종래와는 차별적으로 수용몸체(210) 내부에 구비된 거름망(230)을 통해 조리에 사용된 폐유를 개폐수단()을 통해 배출시에 찌꺼기가 걸러진 상태로 정제부재(340)에 수용되도록 함으로써, 정제시에 찌꺼기에 의한 정제부재(340)에 손상을 가해지는 것을 방지하는 효과를 갖는다.

또한 본 발명에 따른 전기가열식 튀김기(1)는 종래와는 차별적으로 가열수단(100)이 발열시에 발생하는 폐열이 단열재(325)에 의해 본체(311) 외부로 전달될 수 없게 폐열배출구(313)와 배출덕트(321)를 통해 외부로 배출하도록 함으로써, 조리가 더욱 용이하게 된다.

이상, 본 발명의 특정 실시예에 대하여 상술하였다. 그러나, 본 발명의 사상 및 범위는 이러한 특정 실시예에 한정되는 것이 아니라, 본 발명의 요지를 변경하지 않는 범위 내에서 다양하게 수정 및 변형 가능하다는 것을 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이해할 것이다.

따라서, 이상에서 기술한 실시예들은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이므로, 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 하며, 본 발명은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다.

1: 본 발명에 따른 전기가열식 튀김기
100: 가열수단 200: 수용부
210: 수용몸체 211: 제1배출구
213: 플랜지 215: 리브
220: 배출몸체 221: 제2배출구
230: 거름망 240: 열원삽입관
300: 본체부 310: 몸체부재
311: 본체 312: 제1개방공
313: 폐열배출구 315: 설치공
316: 설치판 317: 제2개방공
320: 폐열배출부재 321: 배출덕트
323: 보강대 325: 단열재
327: 가압틀 330: 센서부재
331: 설치대 333: 끼움관
335: 센서봉 340: 정제부재
341: 정제함 343: 필터
345: 공급호스 347: 펌프
400: 개폐수단 410: 밸브
420: 레버 430: 지지편
431: 관통공 500: 제어부
510: 전원공급부 520: 온도설정부
530: 감지부

Claims

인가되는 전원에 의해 발열하는 가열수단;
상기 가열수단이 관통삽입되어 상기 가열수단의 발열에 의해 표면이 간접적으로 가열되는 식용기름이 수용되며, 사용된 식용기름인 폐유를 배출시에 찌꺼기가 걸러지도록 형성된 수용부;
상기 수용부가 삽입되며, 상기 수용부에 수용된 식용기름의 온도를 감지하고, 상기 수용부를 가열시에 발생하는 폐열을 배출 또는 차단하는 본체부;
상기 본체부와 회전가능하게 구비되며, 회전에 의해 상기 수용부를 개폐하여 상기 수용부에 수용된 식용기름을 배출하는 개폐수단; 및
상기 가열수단 또는 상기 본체부를 제어하는 제어부;를 포함하되,
상기 본체부는
상기 제어부가 설치되며, 상기 수용부가 고정삽입되는 몸체부재;
상기 몸체부재 내부와 연통되게 형성되며, 상기 수용부를 가열시에 발생하는 폐열이 상기 몸체부재 외면에 전해지지 않도록 상기 몸체부재 외부로 배출하는 폐열배출부재; 및
상기 몸체부재에 고성설치되며, 일부가 상기 수용부에 수용된 식용기름에 잠겨져 감지한 온도를 상기 제어부에 제공하는 센서부재; 를 포함하는 것을 특징으로 하는 전기가열식 튀김기.
제1항에 있어서, 상기 가열수단은
상기 수용부에 관통삽입되며, 상기 수용부에 수용된 식용기름을 간접적으로 가열하는 막대형상의 히터봉인 것을 특징으로 하는 전기가열식 튀김기.
제1항에 있어서, 상기 수용부는
전체적으로 반구(半句) 형상을 갖도록 상기 본체부에 삽입되며, 하부에 제1배출구가 천공형성된 수용몸체;
상기 수용몸체 하부와 이어지도록 형성되며, 하부에 제2배출구가 천공형성된 배출몸체;
상기 제1배출구와 탈부착 가능하게 구비되는 거름망; 및
상기 배출몸체 측면에서 내측 방향으로 상기 배출몸체 내부와 연결되지 않게 적어도 하나 이상 연장형성되며, 내부에 상기 가열수단이 탈부착 가능하게 삽입되는 열원삽입관;을 포함하는 것을 특징으로 하는 전기가열식 튀김기.
삭제
제3항에 있어서, 상기 몸체부재는
하부가 지면에 지지하도록 설치되는 본체;
상기 본체 상부에 수직방향으로 길이를 갖도록 형성되며, 상기 수용부가 삽입되는 제1개방공;
상기 제1개방공을 통해 삽입된 상기 수용부의 측면을 바라보게 상기 본체 내부에 천공형성된 폐열배출구; 및
상기 본체 전면에 형성되며, 상기 제어부가 설치되는 설치공;을 포함하는 것을 특징으로 하는 전기가열식 튀김기.
제5항에 있어서, 상기 몸체부재는
소정의 지름을 갖는 판 형상으로 형성되어 상기 본체 내부에 고정설치되며, 지름 폭 중앙부에 상기 제1개방공과 수직방향으로 서로 마주보게 상기 수용부의 하부가 삽입되는 제2개방공이 천공형성된 설치판;을 포함하는 것을 특징으로 하는 전기가열식 튀김기.
제3항에 있어서, 상기 폐열배출부재는
상기 몸체부재에 수직방향으로 길이를 갖도록 설치되며, 내부에 상기 몸체부재와 연통되게 형성되어 상기 몸체부재 내부에 형성된 폐열이 외부로 배출될 수 있도록 이동하는 배출덕트;
상기 몸체부재 내부에 삽입된 상기 수용부의 측면 또는 하면과 서로 이웃하게 설치되어 내부에서 발생한 폐열이 상기 몸체부재를 통해 외부로 전달되지 못하도록 차단하는 단열재; 및
상기 단열재 외면을 가압하도록 상기 몸체부재 내부에 고정설치되는 가압틀;을 포함하는 것을 특징으로 하는 전기가열식 튀김기.
제3항에 있어서, 상기 센서부재는
수직방향으로 길이를 갖도록 절곡 형성되며, 하부가 상기 몸체부재 상면에 설치되고, 상부는 상기 몸체부재에 삽입된 상기 수용부 직상부에 위치하는 설치대;
상기 설치대 상부에 고정설치되는 끼움관; 및
수직방향으로 길이를 갖는 막대형상을 갖도록 상기 끼움관에 관통삽입되며, 상부가 상기 제어부와 연결되고, 하부가 상기 수용부에 수용된 식용기름에 잠기도록 설치되어 식용기름의 온도를 감지하는 센서봉;을 포함하는 것을 특징으로 하는 전기가열식 튀김기.
제1항에 있어서, 상기 본체부는
상기 수용부에서 배출되는 사용 후의 식용기름을 제공받아 정제(精製)하고, 정제된 식용기름을 상기 수용부에 재공급하는 정제부재;를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 전기가열식 튀김기.
제1항에 있어서, 상기 개폐수단은
상기 수용부 하부에 설치되며, 회전에 의해 개폐가능하게 구비되어 상기 수용부 내부의 식용기름을 외부로 배출하는 밸브;
일단이 상기 밸브에 설치되며, 타단은 상기 본체부 외부로 노출되어 회전에 의해 상기 밸브를 개폐할 수 있도록 구비되는 레버; 및
상기 레버 외면이 관통삽입되는 관통공이 천공형성되며, 상기 본체부에 고정설치되어 상기 레버를 지지하는 지지편;을 포함하는 것을 특징으로 하는 전기가열식 튀김기.
제10항에 있어서, 상기 관통공은
상기 밸브의 회전방향과 동일하게 호(弧) 형상을 갖는 것을 특징으로 하는 전기가열식 튀김기.