KR101414581B1 - 고춧가루 살균장치 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 식재료를 이송공급 또는 분쇄하면서 이송공급하는 식재료공급부(11); 공급되는 식재료와 함께 스팀에어가 유도되는 내측 나선파이프(12a)와 스팀에어만 유도되는 외측 나선파이프(12b)의 2중파이프로 이루어져 급속고온에어스팀살균하는 1차살균부(12); 스팀에어를 발생시켜 상기 내측 나선파이프(12a)로 공급하고, 발생된 스팀에어를 급속 고온 가열하여 상기 외측 나선파이프(12b)로 공급하는 스팀에어공급부(13); 1차살균부(12)를 거쳐 투입되는 식재료와 스팀에어를 원심력을 이용하여 분리시켜, 식재료는 2차살균 위치로 공급하고 스팀에어 가스는 가스배출경로로 배출시키는 제1사이클론(14); 상기 제1사이클론(14)에서 공급되는 식재료와 함께 냉각에어가 유도되는 내측 나선파이프(15a)와 냉각에어만 유도되는 외측 나선파이프(15b)의 2중파이프로 이루어져 급속저온냉각살균하는 2차살균부(15); 냉각에어를 발생시켜 상기 내측 나선파이프(15a)로 공급하고, 발생된 냉각에어를 급속 저온 냉각시켜 외측 나선파이프(12b)로 공급하는 냉각에어공급부(16); 2차살균부(15)를 거쳐 투입되는 식재료와 냉각에어를 원심력을 이용하여 분리시켜, 식재료는 배출 위치로 공급하고 냉각에어 가스는 가스배출경로로 배출시키는 제2사이클론(17); 상기 제1,2사이클론(14)(17)에서 배출되는 가스 중에 잔류하는 미세 식재료를 원심력 또는 필터를 이용하여 포집하여 배출시키고 가스는 외부로 배출시키는 잔여 식재료 포집 배출부(18); 식재료공급부(11)에서 잔여식재료 포집 배출부(18)에 이르는 식재료와 가스의 흐름 경로를 통해 식재료와 가스들을 강제 흡입시켜 급속 이송이 이루어지도록 하는 강제흡입부(19); 를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

고춧가루 살균장치{A STERILIZATION APPARATUS FOR POWDERED RED PEPPER}
본 발명은 고춧가루 살균장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 고춧가루와 같은 분말 내지 깨ㆍ콩과 같은 알갱이로 이루어진 식재료를 2중의 급속고온에어스팀 코스와 2중의 급속저온에어냉각 코스를 거치면서 신속한 살균이 이루어지도록 하는 고춧가루 살균장치에 관한 것이다.
일반적으로, 고추는 가짓과에 속한 한해살이풀로서, 키는 60~90센티미터 정도이고, 잎은 긴 난형에 끝이 뾰족하며 여름에 흰 꽃이 핀다. 열매는 길고 둥근 모양으로 매운맛이 나고, 처음은 녹색이나 익으면 빨갛게 된다. 잎과 열매는 식용하며 익은 열매는 말려서 빻은 후 양념으로 쓴다.
상기와 같이 고추 열매를 말려서 빻아서 된 고춧가루는 같은 식재료는 일반세균 및 대장균의 1g 당 마리수 기준이 107마리에서 104 마리로 국제적인 규제가 강화됨에 따라 살균을 필수적으로 행하여야 하며, 종래 이러한 식재료의 살균에는 방사선 살균이 주로 이용되어 왔으나, 수요자가 방사선 살균 처리된 제품을 꺼려하는 경향이 있어 근자에 들어서는 고온 스팀살균기를 사용하여 살균을 행하고 있다.
이러한 고온 스팀 살균기는 온열 살균효과를 충분히 발휘하여 효율적인 살균작업이 가능하나, 기존에 사용되고 있는 고온 스팀을 사용한 고춧가루 살균장치(1)는 도 1에서 보는 바와 같이 고춧가루 등과 같은 식자재를 살균하기 위해 투입부(2)와 배출부(3)에 각각 설치된 1~4번 버터플라이밸브(4,5,6,7) 등과 연계된 각 장치의 동작순서가 투입부(2)의 경우 작업 스타트 버튼을 누르면 원료투입, 배출, 살균기 내부 회전이 이루어지고, 차기로 1번 호퍼(8)에 5초 동안 고춧가루 투입, 1번 버터플라이밸브(4) 개방, 1번 호퍼(8) 개방, 1번 호퍼(8) 폐쇄, 1번 버터플라이밸브(4)가 폐쇄, 가압라인-1(9)이 1.3초 동안 개폐, 2번 버터플라이밸브(5) 개방, 2번 호퍼(10) 개방, 2번 호퍼(10)가 폐쇄, 2번 버터플라이밸브(5)가 폐쇄, 탈압라인-1(11)이 2.3초간 개폐, 1번 호퍼(8)에 6초 동안 고춧가루가 투입되며, 그리고 전기한 1번 호퍼(8)에 고춧가루를 5초 동안 투입하는 과정을 반복하여 실행하게 된다.
하부 배출부(3)에서는 가압라인-2(12)가 1.3초 동안 개폐되고, 3번 버터플라이밸브(6)가 개방, 3번 호퍼(13)가 개방, 3번 호퍼(13) 폐쇄, 3번 버터플라이밸브(6) 폐쇄, 탈압라인-2(14)가 2.3초 동안 개폐, 4번 버터플라이밸브(7)가 개방, 4번 호퍼(15)가 개방, 4번 호퍼(15)가 폐쇄, 4번 버터플라이밸브(7)가 폐쇄, 가압라인-2(12)가 1.3초 동안 개폐된 후 전기한 가압라인-2(12) 개폐동작이 반복적으로 수행된다.
이와 같이 기존의 고춧가루 살균장치(1)의 경우 상부의 투입부(2)에서 12동작, 하부의 배출부(3)에서 10단계의 동작이 1~2초 사이에 순차적으로 진행되므로 전기제어도 복잡하지만 시운전이 완료된 후에 정상적으로 동작이 수행되다가 각 구분 동작이 1~2초 사이에 이루어지므로 혹 일정하지 않은 부하가 발생하거나 에어로 동작하기 때문에 에어압력의 작은 변화에 한 동작이 늦어지면 오동작이 발생되고, 호퍼와 버터플라이밸브가 상호 충돌하여 호퍼의 파손이 발생하는 경우도 있다.
그리고 작업완료 후 청소나 기타 수동 동작 시 작업자의 실수로 호퍼를 개방한 상태에서 버터플라이밸브를 동작하면 호퍼와 버터플라이밸브가 충돌하여 호퍼가 파손되는 문제점도 있으며, 상기한 문제가 발생하게 되면 A/S처리가 통상 1~2일 정도 소요되어 전체 작업공정에 상당한 장애를 유발한다.
그리고 기존 고춧가루 살균장치의 경우 1회 호퍼에서 매 사이클 당 약 1.5ℓ씩 공급되므로 살균기 내부에서 고춧가루가 뭉쳐서 진행하므로 살균력이 떨어지는 등 다수의 문제점을 안고 있어 이를 해결할 수 있는 방안이 절실히 요망되고 있다.
본 발명은 상기와 같은 종래 기술의 문제점을 해결고자 창출된 것으로, 고춧가루와 같은 분말 내지 깨ㆍ콩과 같은 알갱이로 이루어진 식재료를 2중의 급속고온에어스팀 코스와 2중의 급속저온에어냉각 코스를 거치면서 신속한 살균이 이루어지도록 하는 고춧가루 살균장치를 제공하는데 목적을 두고 있다.
상기와 같은 목적 달성을 위한 본 발명은 식재료를 이송공급 또는 분쇄하면서 이송공급하는 식재료공급부(11); 공급되는 식재료와 함께 스팀에어가 유도되는 내측 나선파이프(12a)와 스팀에어만 유도되는 외측 나선파이프(12b)의 2중파이프로 이루어져 급속고온에어스팀살균하는 1차살균부(12); 스팀에어를 발생시켜 상기 내측 나선파이프(12a)로 공급하고, 발생된 스팀에어를 급속 고온 가열하여 상기 외측 나선파이프(12b)로 공급하는 스팀에어공급부(13); 1차살균부(12)를 거쳐 투입되는 식재료와 스팀에어를 원심력을 이용하여 분리시켜, 식재료는 2차살균 위치로 공급하고 스팀에어 가스는 가스배출경로로 배출시키는 제1사이클론(14); 상기 제1사이클론(14)에서 공급되는 식재료와 함께 냉각에어가 유도되는 내측 나선파이프(15a)와 냉각에어만 유도되는 외측 나선파이프(15b)의 2중파이프로 이루어져 급속저온냉각살균하는 2차살균부(15); 냉각에어를 발생시켜 상기 내측 나선파이프(15a)로 공급하고, 발생된 냉각에어를 급속 저온 냉각시켜 외측 나선파이프(12b)로 공급하는 냉각에어공급부(16); 2차살균부(15)를 거쳐 투입되는 식재료와 냉각에어를 원심력을 이용하여 분리시켜, 식재료는 배출 위치로 공급하고 냉각에어 가스는 가스배출경로로 배출시키는 제2사이클론(17); 상기 제1,2사이클론(14)(17)에서 배출되는 가스 중에 잔류하는 미세 식재료를 원심력 또는 필터를 이용하여 포집하여 배출시키고 가스는 외부로 배출시키는 잔여 식재료 포집 배출부(18); 상기 식재료와 가스들을 강제 흡입시켜 급속 이송이 이루어지도록 하는 강제흡입부(19); 를 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기와 같은 과제해결수단에 의한 본 발명은 고춧가루와 같은 분말 내지 깨ㆍ콩과 같은 알갱이로 이루어진 식재료를 2중의 급속고온에어스팀 코스와 2중의 급속저온에어냉각 코스를 거치면서 신속한 살균이 이루어지도록 함으로써, 재료의 손상(식재료가 열에 의해 타버림) 및 변질(식재료가 열에 의해 말라버리거나 색상이 변해버림)을 최소화하는 한편, 투입량 대비 회수량을 최대화시키는 효과를 얻는다.
또한, 본 발명은 순간적인 급속고온에어스팀 살균과 급속저온에어냉각 살균 코스를 거치도록 함으로써, 살균 효율을 극대화시키는 한편, 고온 살균 후 즉시 저온 살균하여 쉽게 변질되는 것을 방지하며, 이를 통해 장기간 보관이 가능하도록 하는 효과를 얻는다.
또한, 본 발명은 2중의 급속고온에어스팀 코스와 2중의 급속저온에어냉각 코스를 나선형으로 형성함으로써, 이동거리는 길게 형성시키면서도 전체적인 설치 부피는 최소화시킬 수 있으며, 이에 따라 설치 공간의 제약을 받는 장소에 적용 가능하게 하는 효과를 얻는다.
또한, 본 발명은 코스의 길이에 따라서 1sec ~ 3sec 정도에서 공급 후 살균에서 회수가 이루어지므로, 초고속 살균에 따른 생산성 향상 효과를 얻는다.
도 1은 종래 고춧가루 살균장치의 구성을 도시한 정면도.
도 2는 본 발명의 일실시예에 따른 구성을 도시한 정단면도.
도 3은 본 발명 중 급속고온에어스팀을 통한 살균 상태를 도시한 부분 사시도.
도 4는 본 발명 중 급속고온에어스팀을 통한 살균 상태를 도시한 부분 사시도.
이와 같이 제시한 첨부 도면을 참고로 하여 본 발명을 설명하면 다음과 같다. 단, 발명의 배경이 되는 기술 설명 란에서 종래 기술을 설명하는 가운데 기재된 도면 부호와 본원 발명의 첨부 도면 도면 부호와 중복되는 것이 일부 있으나, 이는 별개의 것으로 보아야 함을 미리 밝혀두는 바이다.
본 발명은 첨부 도면 도 2에 도시된 바와 같이, 식재료를 이송공급 또는 분쇄하면서 이송공급하는 식재료공급부(11); 공급되는 식재료와 함께 스팀에어가 유도되는 내측 나선파이프(12a)와 스팀에어만 유도되는 외측 나선파이프(12b)의 2중파이프로 이루어져 급속고온에어스팀살균하는 1차살균부(12); 스팀에어를 발생시켜 상기 내측 나선파이프(12a)로 공급하고, 발생된 스팀에어를 급속 고온 가열하여 상기 외측 나선파이프(12b)로 공급하는 스팀에어공급부(13); 1차살균부(12)를 거쳐 투입되는 식재료와 스팀에어를 원심력을 이용하여 분리시켜, 식재료는 2차살균 위치로 공급하고 스팀에어 가스는 가스배출경로로 배출시키는 제1사이클론(14); 상기 제1사이클론(14)에서 공급되는 식재료와 함께 냉각에어가 유도되는 내측 나선파이프(15a)와 냉각에어만 유도되는 외측 나선파이프(15b)의 2중파이프로 이루어져 급속저온냉각살균하는 2차살균부(15); 냉각에어를 발생시켜 상기 내측 나선파이프(15a)로 공급하고, 발생된 냉각에어를 급속 저온 냉각시켜 외측 나선파이프(12b)로 공급하는 냉각에어공급부(16); 2차살균부(15)를 거쳐 투입되는 식재료와 냉각에어를 원심력을 이용하여 분리시켜, 식재료는 배출 위치로 공급하고 냉각에어 가스는 가스배출경로로 배출시키는 제2사이클론(17); 상기 제1,2사이클론(14)(17)에서 배출되는 가스 중에 잔류하는 미세 식재료를 원심력 또는 필터를 이용하여 포집하여 배출시키고 가스는 외부로 배출시키는 잔여 식재료 포집 배출부(18); 상기 식재료와 가스들을 강제 흡입시켜 급속 이송이 이루어지도록 하는 강제흡입부(19); 를 포함하는 것일 수 있다.
여기서, 본 발명 중 상기 식재료공급부(11)는 모터에 의해 회전하면서 호퍼를 통해 공급되는 식재료를 이송시키는 스크루방식의 이송장치일 수도 있고, 모터에 의해 회전하면서 호퍼를 통해 공급되는 식재료를 분쇄시키면서 이송시키는 압축스크루방식의 분쇄 및 이송장치일 수도 있다.
이때, 상기 식재료공급부(11)는 스크루방식의 이송장치 또는 압축스크루방식의 분쇄 및 이송장치 이외에 별도의 밀폐경로를 갖는 이송공급장치를 더 포함할 수도 있다.
한편, 본 발명 중 상기 1차살균부(12)는 2중의 나선형 파이프로 이루어진 것으로, 이 중 내측 나선파이프(12a)의 일측 단은 상기 식재료공급부(11)의 이송경로 중 배출단 및 스팀에어공급부(13)의 스팀에어 공급단과 연결되고, 외측 나선파이프(12b)의 일측 단은 스팀에어공급부(13)의 재 가열된 스팀에어 공급단과 연결되고, 내측 나선파이프(12a)와 외측 나선파이프(12b)의 타측 단은 제1사이클론(14)의 투입단과 연결될 수 있다.
상기, 내측 나선파이프(12a)와 외측 나선파이프(12b)의 스팀에어공급부(13)와 연결되는 단부에는 개폐 및 조절밸브가 더 마련될 수 있다.
또 한편, 본 발명 중 상기 스팀에어공급부(13)는 물을 가열하여 스팀을 발생시키는 스팀발생기와 이를 고온으로 재 가열하는 급속 가열장치를 포함하여 이루어질 수 있다.
또 한편, 본 발명 중 상기 제1사이클론(14)은 원심력을 이용하여 기체나 액체와 섞인 고체 알갱이를 분리하거나 액체 방울을 기체와 분리할 때 기체나 액체와 섞인 고체 알갱이를 분리하거나 액체 방울을 기체와 분리하는 원심집진기(遠心集塵機)가 상광하협의 호퍼 형태의 하우징 내에 설치된 것일 수 있다.
상기 제1사이클론(14)의 상단부분은 스팀에어 가스가 배출되는 경로와 연결되고, 하단은 낙하되는 식재료를 2차살균부(15)로 공급하는 경로와 연결될 수 있다.
또 한편, 본 발명 중 상기 2차살균부(15)는 2중의 나선형 파이프로 이루어진 것으로, 이 중 내측 나선파이프(15a)의 일측 단은 상기 제1사이클론(14)의 하단 식재료 공급경로 및 냉각에어공급부(16)의 냉각에어 공급단과 연결되고, 외측 나선파이프(15b)의 일측 단은 냉각에어공급부(16)의 급속 재 냉각된 냉각에어 공급단과 연결되고, 내측 나선파이프(15a)와 외측 나선파이프(15b)의 타측 단은 제2사이클론(17)의 투입단과 연결될 수 있다.
상기, 내측 나선파이프(15a)와 외측 나선파이프(15b)의 냉각에어공급부(16)와 연결되는 단부에는 개폐 및 조절밸브가 더 마련될 수 있다.
또 한편, 본 발명 중 상기 냉각에어공급부(16)는 열교환 방식으로 냉각기와 냉각된 에어를 저온으로 재 냉각하는 급속 냉각장치를 포함하여 이루어질 수 있다.
또 한편, 본 발명 중 상기 제2사이클론(17)은 원심력을 이용하여 기체나 액체와 섞인 고체 알갱이를 분리하거나 액체 방울을 기체와 분리할 때 기체나 액체와 섞인 고체 알갱이를 분리하거나 액체 방울을 기체와 분리하는 원심집진기(遠心集塵機)가 상광하협의 호퍼 형태의 하우징 내에 설치된 것일 수 있다.
또 한편, 본 발명 중 상기 잔여 식재료 포집 배출부(18)는 사이클론 방식 또는 사이클론 방식과 필터가 결합된 구조를 갖는 분리기가 상광하협의 호퍼 형태의 하우징 내에 설치된 것일 수 있다.
또 한편, 본 발명 중 상기 강제흡입부(19)는 고속회전하는 팬(FAN)일 수 있다.
이와 같이 구성되는 본 발명의 작용을 설명하면 다음과 같다.
먼저, 본 발명은 식재료공급부(11)를 통해 식재료가 공급 예컨데, 모터에 의해 회전하면서 호퍼를 통해 공급되는 식재료를 이송시키는 스크루방식의 이송장치또는 모터에 의해 회전하면서 호퍼를 통해 공급되는 식재료를 분쇄시키면서 이송시키는 압축스크루방식의 분쇄 및 이송장치를 통해 식재료가 공급된다.
상기, 식재료공급부(11)는 1차살균부(12)의 내측 나선파이프(12a)와 연결되고, 스팀에어공급부(13)의 스팀발생기에서 발생된 스팀에어 공급단과 연결되어, 내측 나선파이프(12a)의 경로를 지나면서 고온 스팀 살균이 이루어지게 된다.
이때, 본 발명은 첨부 도면 도 3에 도시된 바와 같이, 상기 살균되는 식재료는 내측 나선파이프(12a)로 공급되는 스팀에어에 의해 습기를 포함하고 있어 고온 가열이 이루어지더라도 타거나 변질되지 않으며, 외측 나선파이프(12b)를 따라 흐르는 고온의 스팀에어에 의해 2중으로 가열이 이루어져 신속한 고온 스팀 살균이 이루어지도록 한다.
상기와 같이, 1차 살균이 이루어진 식재료와 스팀에어는 제1사이클론(14)으로 유입되어 사이클론 방식으로 식재료는 제1사이클론 하우징의 하단으로 낙하 배출되어 회수가 이루어지고, 스팀에어 가스는 하우징의 상단을 통해 강제 배출된다.
이와 같이 하여, 상기 제1사이클론(14) 하단으로 배출되어 공급되는 식재료는 2차살균부(15)의 내측 나선파이프(15a)와 연결되고, 냉각에어공급부(16)의 열교환기에서 발생된 냉각에어 공급단과 연결되어, 내측 나선파이프(15a)의 경로를 지나면서 저온 냉각 살균이 이루어지게 된다.
이때, 본 발명은 첨부 도면 도 4에 도시된 바와 같이, 상기 살균되는 식재료는 내측 나선파이프(15a)로 공급되는 냉각에어에 의해 급속 저온화되면 냉각 살균이 이루어지고, 외측 나선파이프(15b)를 따라 흐르는 저온의 냉각에어에 의해 2중으로 급속 냉각이 이루어져 신속한 저온 냉각 살균이 이루어지도록 한다.
상기와 같이, 2차 살균이 이루어진 식재료와 스팀에어는 제2사이클론(17)으로 유입되어 사이클론 방식으로 식재료는 제2사이클론 하우징의 하단으로 낙하 배출되어 회수가 이루어지고, 냉각에어 가스는 하우징의 상단을 통해 강제 배출된다.
이때, 상기 제1,2사이클론(14)(17) 상단으로 배출된 가스에는 미세한 식재료 입자가 포함될 수 있는데, 이는 상기 잔여 식재료 포집 배출부(18)에서 사이클론 방식 또는 사이클론 방식과 필터가 결합된 구조를 갖는 분리기에 의해 가스와 분리되어 포집된 후, 잔여 식재료 포집 배출부(18) 하단으로 배출되어 회수된다.
본 발명의 상기와 같은 식재료 공급 후 이송 및 스팀에어와 냉각에어의 이동은 고속회전하는 팬으로 이루어진 강제흡입부(19)의 흡입력에 의해 이루어지는 것이다.
이와 같이 되는 본 발명은 고춧가루와 같은 분말 내지 깨ㆍ콩과 같은 알갱이로 이루어진 식재료를 2중의 급속고온에어스팀 코스와 2중의 급속저온에어냉각 코스를 거치면서 신속한 살균이 이루어지도록 함으로써, 재료의 손상(식재료가 열에 의해 타버림) 및 변질(식재료가 열에 의해 말라버리거나 색상이 변해버림)을 최소화하는 한편, 투입량 대비 회수량을 최대화시킬 수 있다.
또한, 본 발명은 순간적인 급속고온에어스팀 살균과 급속저온에어냉각 살균 코스를 거치도록 함으로써, 살균 효율을 극대화시키는 한편, 고온 살균 후 즉시 저온 살균하여 쉽게 변질되는 것을 방지하며, 이를 통해 장기간 보관이 가능하게 한다.
또한, 본 발명은 2중의 급속고온에어스팀 코스와 2중의 급속저온에어냉각 코스를 나선형으로 형성함으로써, 이동거리는 길게 형성시키면서도 전체적인 설치 부피는 최소화시킬 수 있으며, 이에 따라 설치 공간의 제약을 받는 장소에 적용 가능하게 한다.
또한, 본 발명은 코스의 길이에 따라서 1sec ~ 3sec 정도에서 공급 후 살균에서 회수가 이루어지므로, 초고속 살균에 따른 생산성 향상이 가능하다.
이상, 본 발명을 본 발명의 원리를 예시하기 위한 바람직한 실시예와 관련하여 설명하고 도시하였지만, 본 발명은 그와 같이 도시되고 설명된 그대로의 구성 및 작용으로 한정되는 것이 아니다.
그 밖에도, 첨부된 청구범위의 사상 및 범주를 일탈함이 없이 본 발명에 대한 다수의 변경 및 수정이 가능함을 당업자들은 잘 이해할 수 있을 것이다.
따라서, 그러한 모든 적절한 변경 및 수정과 균등물들도 본 발명의 범위에 속하는 것으로 간주되어야 할 것이다.
10 : 고춧가루 살균기 11 : 식재료공급부
12 : 1차살균부 12a : 내측 나선파이프
12b : 외측 나선파이프 13 : 스팀에어공급부
14 : 제1사이클론 15 : 2차살균부
15a : 내측 나선파이프 15b : 외측 나선파이프
16 : 냉각에어공급부 17 : 제2사이클론
18 : 잔여 식재료 포집 배출부 19 : 강제흡입부

Claims (1)

  1. 식재료를 이송공급 또는 분쇄하면서 이송공급하는 식재료공급부(11); 공급되는 식재료와 함께 스팀에어가 유도되는 내측 나선파이프(12a)와 스팀에어만 유도되는 외측 나선파이프(12b)의 2중파이프로 이루어져 급속고온에어스팀살균하는 1차살균부(12); 스팀에어를 발생시켜 상기 내측 나선파이프(12a)로 공급하고, 발생된 스팀에어를 급속 고온 가열하여 상기 외측 나선파이프(12b)로 공급하는 스팀에어공급부(13); 1차살균부(12)를 거쳐 투입되는 식재료와 스팀에어를 원심력을 이용하여 분리시켜, 식재료는 2차살균 위치로 공급하고 스팀에어 가스는 가스배출경로로 배출시키는 제1사이클론(14); 상기 제1사이클론(14)에서 공급되는 식재료와 함께 냉각에어가 유도되는 내측 나선파이프(15a)와 냉각에어만 유도되는 외측 나선파이프(15b)의 2중파이프로 이루어져 급속저온냉각살균하는 2차살균부(15); 냉각에어를 발생시켜 상기 내측 나선파이프(15a)로 공급하고, 발생된 냉각에어를 급속 저온 냉각시켜 외측 나선파이프(12b)로 공급하는 냉각에어공급부(16); 2차살균부(15)를 거쳐 투입되는 식재료와 냉각에어를 원심력을 이용하여 분리시켜, 식재료는 배출 위치로 공급하고 냉각에어 가스는 가스배출경로로 배출시키는 제2사이클론(17); 상기 제1,2사이클론(14)(17)에서 배출되는 가스 중에 잔류하는 미세 식재료를 원심력 또는 필터를 이용하여 포집하여 배출시키고 가스는 외부로 배출시키는 잔여 식재료 포집 배출부(18); 식재료공급부(11)에서 잔여식재료 포집 배출부(18)에 이르는 식재료와 가스의 흐름 경로를 통해 식재료와 가스들을 강제 흡입시켜 급속 이송이 이루어지도록 하는 강제흡입부(19); 를 포함하는 것을 특징으로 하는 고춧가루 살균장치.
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