KR101242262B1 - 위과체질인에 대한 혈당강하용 커피 - Google Patents

Abstract

위과 체질인에 적합하게 제조되면서 혈당을 강하시킬 수 있는 커피 조성물에 대한 것으로, 커피분말 14.00 중량%, 율무분말 10.0 중량%, 상백피분말 2.0 중량%, 둥글레분말 6.0 중량%, 및 식물성크리머분말 29.4 중량%, 우유분말 26.0 중량%, 갈색설탕 12.0 중량 %, 꿀 0.6 중량 %로 혼합된 분말 또는 그 과립으로 구성된다.

Description

위과체질인에 대한 혈당강하용 커피{HYPOGLYCEMIC COFFEE FOR SKINNY TYPE}

본 발명은 위과체질인에 대한 혈당강하용 커피에 관한 것이다. 더욱 상세하게는 소화흡수에 관여하는 장기들의 기능에 따라 체질을 두 종류로 분류하고, 각 체질에 따라 다르게 커피를 제조함으로써 혈당상승의 원인인 커피를 즐기면서도 혈당을 강하시킬 수 있게 하여 위과체질인의 당뇨환자가 음용하여 즐길 수 있게 한 위과체질인에 대한 혈당강하용 커피에 관한 것이다.

최근 생활수준이 향상됨에 따라 고칼로리의 지방질 식품의 섭취는 늘고 저칼로리의 섬유질식품이 줄어 변비환자가 늘어나고 있다. 변비의 증상으로는 대변의 양이나 횟수가 줄어들고, 변이 굳어져 배변이 곤란하며 대변을 볼 때 힘들어 하는 것을 들 수 있다.

섭취된 음식은 대개 12시간이 지난 후에 배변으로 배설되지만, 배변의 양 및 횟수는 섭취된 음식물 중의 섬유질 함량에 따라 크게 영향을 받는다. 섬유질이 많은 음식을 섭취할 경우, 섬유질은 장 내에서 소화되지 아니한 상태에서 액체를 흡수하여 부피가 증가됨으로써 배설물의 양을 늘리고 또한 배설물의 형태도 부드럽게 된다. 이 경우 장기는 배설에 필요한 적당한 자극을 받아 손쉽게 배변이 이루어진다.

배변활동은 소화기관을 구성하는 장기들의 활동성 여부에 의해 크게 영향을 받는다. 장기들 중에서도 위장, 방광, 및 대장의 활동이 배변활동에 큰 영향을 미치는바, 그 운동이 너무 둔감해지거나 너무 민감해지면 변비증상을 일으킬 수 있다. 위장의 기능은 원활한대 비하여 방광과 대장의 활동이 둔감해짐에 따라 변비증상이 심해지는 경우는 신체대사과정이 느린 비만증 체질의 사람에게 자주 일어나며, 그 반대로 위장의 기능이 약해지고 방광과 대장의 활동이 민감해짐에 따라 변비증상이 심해지는 경우는 변비와 설사가 번갈아 찾아오는 마른 체질의 사람들에게 자주 일어난다.

현재 이러한 변비증상을 완화시키기 위한 다양한 기능성 식품들과 약품들이 시판되고 있으나, 다양한 양상의 변비 발생 원인을 구분하지 않고 변비환자들에게 일률적으로 처방되는 문제점이 있다. 예컨대 단순한 식이섬유의 보충은 변의 양을 늘리고, 장의 활동을 촉진시켜 변비증상을 일시 개선하는데 도움을 줄 수 있으나, 변비환자의 체질에 따라 변비를 초래한 생리적인 불균형을 원천적으로 교정하는데 한계가 있다. 또한 장의 운동을 일시적으로 증가시켜주는 약물의 경우 인위적인 장운동을 유발시킴으로써 변비증상을 즉각적으로 개선할 여지는 있으나, 약물의 반복사용에 따라 생리활동에 따라 일어나는 원천적인 장운동을 위축시킴으로써 더욱 심각한 부작용을 초래할 수 있다.

본 발명의 목적은 위장의 활동에 비하여 방광과 대장의 활동이 민감한 체질(이하, '위과체질인'이라 한다)의 사람들이 그 체질에 따라 커피를 제조함으로써 혈당상승의 원인인 커피를 즐기면서도 혈당을 강하시킬 수 있게 한 소화흡수에 관여하는 장기들의 기능에 따라 체질을 두 종류로 분류하고, 각 체질에 따라 다르게 커피를 제조함으로써 혈당상승의 원인인 커피를 즐기면서도 혈당을 강하시킬 수 있게 하여 위과체질인의 당뇨환자가 음용하여 즐길 수 있게 한 위과체질인에 대한 혈당강하용 커피를 제공함에 있다.

상기 목적을 달성하는 본 발명에 따른 위장의 기능이 방광과 대장의 기능에 비하여 상대적으로 약한 위과 체질인들의 혈당을 강하하기 위한 커피를 위한 것으로서, 커피분말 14.00 중량%, 율무분말 10.0 중량%, 상백피분말 2.0 중량%, 둥글레분말 6.0 중량%, 식물성크리머분말 29.4 중량%, 우유분말 26.0 중량%, 갈색설탕 12.0 중량 %, 꿀 0.6 중량 %로 구성된 것을 특징으로 하는 위과 체질인의 혈당강하용 커피가 제공된다.

바람직하게, 상기 상백피 분말과 율무 분말과 둥글레 분말은 상백피 분말의 15배, 율무 분말의 10배, 둥글레 분말의 10배의 중량만큼 물을 붓고 105℃에서 7시간을 3 내지 4일 진공가열하여 분말화 공정을 거친 것을 특징으로 하는 위과 체질인의 혈당강하용 커피가 제공된다.

본 발명에 따라 인체 장기의 활동에 따른 기능을 크게 두 가지로 분류하면, 위과체질인 사람과 방광과체질인 사람으로 구분되는 바, 당뇨 환자이면서 각 체질별로 다르게 제조되고, 혈당상승의 원인인 커피를 즐기면서도 혈당을 강하시킬 수 있게 하여 위과체질인의 당뇨환자가 커피를 편하게 즐길 수 있게 한 장점이 있다.

본 발명에 따른 변비개선용 건강식품은 소화 및 배변에 관여하는 장기들의 상대적인 활성에 따라 사람의 체질을 두 가지로 분류하고 그 각각의 체질에 알맞은 위과체질인에 대한 혈당강하용 커피를 제공하기 위한 것이다.

특히, 본 발명은 위장의 활동이 방광과 대장의 활동에 비해 상대적으로 약한 위과체질인에 대한 혈당강하용 커피를을 제공하기 위한 것이다.

위과 또는 방광과 체질 등과 같이 각 체질에 따라 서로 다른 약재와 함량을 커피와 혼합하면 체질 구분이 없을 때와 비교할 때 월등히 높은 혈당강하 효율을 나타내게 된다.

본 발명자들은 사람의 건강에 도움이 되는 식품을 연구하는 과정에서 사람의 체질이 위장에 대비한 방광과 대장의 생리기능의 상대적 활성에 따라 크게 2종류로 분류하여 각각의 체질별에 따라 식이요법을 시행할 경우 건강한 삶을 영위할 수 있음을 발견하였고 이를 책자로 발행하였다. ("건강을 위하여", 삼보정사 발행, 2008년 3월 3일)

이에 따르면, 사람의 개별적 체질에 따라, 방광과 대장의 활동이 위장의 활동보다 약한 경우가 있으며, 그 반대인 경우가 있다. 본 발명에서는 전자에 속하는 사람들을 방광과체질인으로, 그리고 후자에 속하는 사람들을 위과체질인으로 정의하기로 한다. 이러한 정의에 따라 변비환자들을 두 가지 체질군으로 분류하고 그 체질군에 따라 변비개선을 위한 건강식품 조성물을 각각 개발하게 되었다.

방광과체질인은 대체로 뚱뚱한 체형을 가진 사람에 해당한다. 이 체질에 해당하는 사람은 방광 및 대장의 활동이 위장의 활동에 비하여 상대적으로 약하고, 신체대사기능이 느리므로 조금만 먹어도 살이 찌기 쉬운 체질이며, 방광 및 대장이 약해서 병이 오기 쉬운 체질이다. 따라서 방광과체질인이 변비증상을 일으킬 경우 방광 및 대장의 활동을 보다 강화시켜주는 기능을 가진 건강식품을 섭취함으로써 그 증상을 경감시키는 것이 효과적이다.

이에 반하여, 위과체질인은 대체로 마른 체형을 가진 사람에 해당한다. 이 체질에 해당하는 사람은 위장의 활동이 방광 및 대장의 활동에 비하여 상대적으로 약한 반면 신체대사기능이 활발하므로 많이 먹어도 살이 찌기 어려운 체질이며, 위장이 약해서 병이 오기 쉬운 체질이다. 따라서 위과체질인이 변비증상을 일으킬 경우 위장의 활동을 보다 강화시켜주는 기능을 가진 건강식품을 섭취함으로써 그 증상을 경감시키는 것이 효과적이다.

이때, 뚱뚱한 체형이나 마른 체형에 대한 정의는 대체로 외형적인 판단에 근거하나, 그 외형적인 판단 기준도 역시 개인적인 근거일 가능성이 크므로, 본 발명에서는 보다 객관적인 체형의 분류기준을 제공하고, 각 체형별 체질에 해당하는 혈당강하용 커피를 섭취함이 바람직할 것이다.

[식 1]

표준체중=(신장 ㎝-100)× 0.9

정상체중=표준체중× ± 5㎏

비만도(％)=현재 체중(㎏)/표준체중(㎏)

정상=비만도가 90-110％

과체중=비만도가 110-120％

비만=비만도가 120-140％

저체중=비만도가 90％이하

따라서, 객관적인 기준으로 체질을 구분하는 방법으로는 비만도를 측정하여 비만에 해당하는 사람을 방광과 체질인이라고 분류함이 바람직하겠다.

또한, 사람의 체질을 구분하는 방법으로는 식품의 섭취에 따른 신체의 상태를 확인하는 방법이 있다. 예를 들면, 방광과체질인은 냉면과 같은 찬 음식을 잘 소화할 수 있으나 위과체질인은 그렇지 못하다. 또한 방광과체질인은 쇠고기보다 돼지고기를 더 잘 흡수할 수 있으나, 위과체질인은 그 반대이다. 방광과체질인은 소주보다는 맥주가 잘 맞으며 위과체질인은 맥주보다는 소주가 잘 맞는다. 물론, 습관으로 선호하거나 익숙한 것을 의미하는 것은 아니다. 또 체질을 구분하는 방법으로는 신경을 썼거나 스트레스가 많이 쌓였을 때 소화를 잘 시키지 못하는 사람은 위과체질인이고 별로 관계가 없이 소화가 되는 사람은 방광과체질인이다. 또 배가 부른 상태에서도 몇 숟갈 밥을 더 먹을 수 있는 사람은 방광과체질인이고 그렇지 못하는 사람은 위과체질인이다.

한편, 커피의 경우에는 혈당을 상승시키는 주요 식품중에 하나인 바, 체질을 떠나서 당뇨병을 갖고 있는 환자의 경우에는 커피를 마시고 싶어도 마시지 못하는 게 현실이다.

따라서, 혈당 강하율이 매우 높은 한약재를 적정 비율 혼합하여 음용하면 커피를 즐길 수 있을 뿐만 아니라, 혈당도 강하시킬 수 있어서 바람직하다.

이때, 혼합되는 약재의 함량을 각 체질별로 구분하여 제조하면 더욱 높은 혈당 강하율을 기대할 수 있다.

본 발명에 따르면, 위과체질인에 대한 혈당강하용 커피는 커피분말, 율무분말, 상백피분말, 둥글레 분말을 기본 혼합물로 혼합하고, 그 외 꿀, 갈색설탕, 우유, 식물성 크리머를 혼합한 조성물로 구성된다.

상기 혼합 조성물들은 분말 또는 과립 상태로 제공될 수 있다. 과립으로 제공할 경우, 종래의 건강기능식품에서와 같이 전분과 같은 식용 접착성분을 첨가하여 압착하는 방식을 사용하지 않고, 접착성분 없이 과립형태로 혼합하는 특수한 공법을 이용하여 제공될 수 있다.

본 발명에 따른 위과체질인에 대한 혈당강하용 커피에 포함되는 율무는 많은 영양분을 함유하고 있는 바, 섬유질을 비롯한 지질, 철, 아연, 칼슘, 비타민e, 단백질이 많이 포함되어 있으며, 불포화지방산도 다량 함유되어져 있다.

이러한 율무의 효능으로는 동맥경화, 혈당조절, 노화방지, 당뇨억제, 항암작용, 불임개선, 장기능 강화에 있다.

구체적으로, 위과체질인을 위한 혈당강하용 커피에서의 율무 분말의 함량은 10.0 중량%가 바람직하다.

한편, 본 발명에 따른 위과체질인에 대한 혈당강하용 커피에 포함되는 상백피분말은 상백피(桑白皮)를 분말화한 것으로, 상백피(桑白皮)는 뽕나무 뿌리껍질로 상근백피라고도 부른다. 과거에 누에의 먹이를 위해 인공적으로 재배했던 뽕나무와, 산에서 야생하는 산뽕나무가 있는 데, 산뽕나무가 더욱 약성이 좋다.

상백피는 색이 희고 살이 두툼하고 유연한 것이 좋다. 맛이 달고 폐화(肺火)를 사하고, 기침을 멎게 하며 폐기(肺氣)를 깨끗하게 하며, 소염성 이뇨(利尿), 해열, 진해(鎭該) 약(藥)으로서 기관지염, 천해토혈(喘咳吐血), 수종(水腫), 복창(服脹) 등 증세에 이용한다.

즉, 상백피는 폐가 약한 사람이 복용하기도 하지만, 변비개선 및 이뇨작용 등의 생리활성작용이 있으므로 체질과 무관하게 본 발명의 조성물에 포함되면 이롭다.

구체적으로, 위과체질인을 위한 혈당강하용 커피에서의 상백피 분말의 함량은 2.0 중량%가 바람직하다.

본 발명에 따른 위과체질인에 대한 혈당강하용 커피에 포함되는 둥글레 분말은 둥글레는 갈증을 해소하고 더위를 예방하는 효과가 있으며, 요통, 해열, 타박상에 뛰어난 효능을 보이고, 장기 복용시 오장이 편해지는 효능이 있다. 또한, 둥글레는 혈관계 질환에 효과가 있으며, 혈당 수치를 정상화시켜주므로 당뇨에 효능이 있다.

둥글레는 비장 및 위장, 폐를 보호하므로, 방광과체질인은 물론이고, 위과체질인에게도 유용하다. 둥글레는 봄 또는 가을에 땅줄기를 캐어 줄기를 제거하고 깨끗한 물에 세척한 다음, 잔뿌리를 다듬어버리고, 1차로 증기에 찐 다음, 2차로 동결건조한 후, 분쇄하여 분말 형태로 제조한다.

구체적으로, 위과체질인을 위한 혈당강하용 커피에서의 둥글레 분말의 함량은 6.0 중량%가 바람직하다.

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한편, 위과체질인을 위한 혈당강하용 커피의 추가 성분인 식물성 크리머는 식물성 커피 크리머(Non-dairy creamers)는 커피에 넣는 분말 형태의 첨가물이다. 크림(우유에서 얻어짐)의 대용품으로 널리 이용된다.

본 발명의 조성물에 포함되는 식물성 크리머는 29.4 중량 %가 바람직하다.

또, 위과체질인을 위한 혈당강하용 커피의 추가 성분인 꿀과, 갈색설탕은 0.6 중량 %, 12.0중량 %이며, 널리 알려진 물질이므로 상세 설명은 생략한다.

이하 실시 예를 통하여 본 발명을 상세하게 설명한다. 이들은 본 발명의 적용을 위한 예시에 불과한바, 한정적인 의미로 해석되어서는 안 된다.

<실험대상자들의 체질별 분류>

방광과체질인의 선정: 대체로 뚱뚱한 편이며, 어깨가 넓고 성질이 급하며, 방광이 약해서 병이 오기 쉬운 체질이면서, 몸의 우측에 위치한 장기들의 활동이 위장의 활동에 비하여 상대적으로 약하고, 신체대사기능이 느려서 조금만 먹어도 살이 찌기 쉬운 체질을 가진 사람을 방광과체질인으로 선정했다.

위과체질인의 선정: 대체로 날씬한 편이며, 위장이 약해서 병이 오기 쉬운 체질이다. 본 발명에서의 위과체질인의 정의에 따르면, 위장의 활동이 방광과 대장의 활동에 비하여 상대적으로 약한 반면 신체대사기능이 활발하므로, 지원자의 식사습관 및 체형에 비추어 많이 먹어도 살이 찌기 어려운 체질을 가진 사람을 위과체질인으로 분류하였다. 내방한 지원자 160명을 분류한 결과 62.5%가 방광과체질인, 나머지 37.5%가 위과체질인임이 판명되었다.

체질에 따른 분류는 위에 설명한 식 1을 기준으로 선정하였다.

<위과체질인에 대한 혈당강하용 커피의 제조예>

커피분말 14.00 중량%, 율무분말 10.0 중량%, 상백피분말 2.0 중량%, 둥글레분말 6.0 중량%, 식물성크리머분말 29.4 중량%, 우유분말 26.0 중량%, 갈색설탕 12.0 중량 %, 꿀 0.6중량 %로 구성된 분말혼합물을 제조하여 하기 실시예 3의 방법에 따라 혈당강하 효과를 시험하였다.

<혈당강하 효과 실험방법>

본 발명에 따른 위과체질인의 혈당강하용 커피의 최적 배합비에 따라 제조된 커피조성물은 분말화하여 물과 함께 혼합하여 음용할 수 있는 바, 커피 조성물은 15g을 물과 혼합하여 머그컵 1잔(약 200㎖)으로 구성하고, 그 커피 조성물을 위과 체질인이 경구투여한 결과, 우수한 혈당강하율을 나타내었다.

성별	나이	체질	커피 조성물 복용 전 혈당수치(㎎/㎗)	커피 조성물 복용 후 시간별 혈당수치변화(㎎/㎗)
				30분	45분
여	58세	위과체질인	137	135	-
남	55세	위과체질인	122	109	-
여	68세	위과체질인	139	171	138
여	73세	위과체질인	153	113	-
여	50세	위과체질인	133	122	111
여	32세	위과체질인	103	96	-
여	60세	위과체질인	124	114	-
여	63세	위과체질인	121	117	-

한편, 본 발명의 실시예에 따른 방광과 체질의 변비개선용 천연식품 조성물은 단지 상기한 실시예에 한정되는 것이 아니라 그 기술적 요지를 이탈하지 않는 범위내에서 다양한 변경이 가능하다.

Claims (2)

1. 위장의 기능이 방광과 대장의 기능에 비하여 상대적으로 약한 위과 체질인들의 혈당을 강하하기 위한 커피를 위한 것으로서,
   커피분말 14.00 중량%, 율무분말 10.0 중량%, 상백피분말 2.0 중량%, 둥글레분말 6.0 중량%, 식물성크리머분말 29.4 중량%, 우유분말 26.0 중량%, 갈색설탕 12.0 중량 %, 꿀 0.6 중량 %로 구성된 것을 특징으로 하는 위과 체질인의 혈당강하용 커피.
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