KR101203600B1 - 열에 의해 손상될 수 있는 낱개 판매용 과자류 제품을냉각된 상태로 보존하고 진열하는 방법 및 장치 - Google Patents

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Abstract

소매용으로 판매하기 위하여, 열에 의해 손상될 수 있는 낱개 판매용 과자류 제품의 냉각된 상태를 보존하는 방법이 설명된다. 과자류 제품(P)은 냉각된 용기(2,12) 내에 바람직하게는 낱개로 진열되며, 펠티에 효과에 의해 냉각된 기류는, 용기(12)의 바닥(18,24)의 하나 이상의 개구(42)를 통하여 용기(12) 외부에 배치된 팬(40)에 의해 용기(2,12) 안으로 공급되고, 내부에 포함된 과자류 제품(P)들 사이의 구불구불한 통로를 통해 연속으로 유동하게 되며, 기류는 용기로부터 적어도 부분적으로 추출되어 외부와의 물질 교환 없이, 팬(40)의 입구측에 배치된 펠티에 효과 열전기 모듈(28)의 저온 발산기 요소(cold dissipator element; 32)와 접촉하여 유동하게 된다. 또한, 상기 방법을 실행하기 위한 펠티에 효과 냉각 장치가 설명된다.

Description

열에 의해 손상될 수 있는 낱개 판매용 과자류 제품을 냉각된 상태로 보존하고 진열하는 방법 및 장치 {PRESERVATION IN A COOLED CONDITION AND DISPLAY OF LOOSE CONFECTIONERY PRODUCTS WHICH CAN BE DAMAGED BY HEAT}
본 발명은 더운 시기 동안이더라도 낱개 판매용 과자류 제품(loose confectionery products)의 판매를 촉진하기 위해, 열에 의해 손상될 수 있는 낱개 판매용 과자류 제품의 냉각된 상태를 보존하는 방법에 관한 것이다.
본 발명은 또한 전술한 과자류 제품의 냉각 및 진열에 유용하며, 특히 바(bar) 또는 계산대에 적합한 냉각 장치, 및 전술한 목적을 위한 냉각 장치의 용도에 관한 것이다.
대체로 본 발명과 관련된 제품에 대한 과자류 제품은, 예를 들면 25 내지 26℃ 이상의 온도에 대해 다소 장기간 동안 열에 노출되는 경우, 그 외관 및 구조 특성이 악화되기 쉬운 제품이며, 다음을 포함하지만, 이에 제한되지는 않는다:
- 크림상 또는 액상, 아마도 수화된 충전물을 포함하는 프랄린;
- 외부에 초콜릿 등이 코팅된 웨이퍼 셸을 가지며, 전술한 유형의 충전물을 선택적으로 포함하는 프랄린; 및
- 대체로 대기 온도(25℃)에서 액상, 크림상 또는 반죽의 경점성(consistency)을 갖는 충전물 및 아마도 대기 온도(25℃)에서 액상, 크림상 또는 반죽의 경점성을 갖는 미완성 제품을 이용한 피복(코팅)을 포함하는 과자류 제품.
보다 일반적으로 당해 제품은 15 내지 25℃의 온도에서 최적이며 이들 온도에서 소비되기 위한 감각 특성(organoleptic characteristics)을 갖는 제품이다.
이들 제품은 일반적으로 26℃ 이상의 온도에 노출되는 경우 감각 특성이 상당히 악화되며; 초콜릿을 함유하는 제품과 관련하여, 통상적인 악화 현상은 27 내지 28℃ 정도 또는 그 이상의 온도에서 일어나는 필연적인 유지의 블루밍(blooming of fats)으로 인한 연화 때문이다.
충전된 제품, 특히 대체로 수화되거나 액상인 충전물과 관련하여, 열에 대한 노출의 결과로서 충전물이 증발하는 경향은 허용할 수 없을 정도로 제품을 악화시킨다.
전술한 이유로 인해, 전술한 제품의 소매 판매는 일반적으로 기후가 온화한 특징이 있는 기간으로 제한되며, 반면에 여름에는 제품의 악화를 방지하고, 상업적인 이유로, 소비자 입장에서 불만을 가증시키며 따라서 제품의 이미지를 손상시켜 제품의 판매가 악화될 수 있는 것을 방지하기 위해 이들 제품의 판매를 그만둘 필요가 있다.
더운 기간에 이들 제품을 소매로 판매하는 문제는 아직 성공적으로 해결되지 않았다. 이러한 제품을 냉각된 환경에 보존하는 것은 크게 만족스럽지 못한데, 이는 통상적인 냉장고가 이들 제품에 필요한 온화한 온도 범위를 유지하도록 조정되 지 않으며, 제품을 볼 수 없도록 되어 있는 냉각된 환경에 보존되어 제품 판매를 촉진하는데 적절하지 않기 때문이다.
또한, 일반적으로 2 내지 8℃의 온도인 냉각된 환경에 보존하면 제품이 냉장고로부터 옮겨진 직후에는 소비하기 부적절하게 된다.
전술한 문제점을 극복하기 위해 본 발명의 주제는 소매용으로 판매하기 위하여, 열에 의해 손상될 수 있는 낱개 판매용 과자류 제품의 냉각된 상태를 보존하는 방법이며, 이 방법은 냉각된 용기 내에 과자류 제품이 바람직하게는 낱개로 진열되고, 상기 용기 바닥의 개구를 통하여 상기 용기 외부에 배치된 팬에 의해 상기 용기로 냉각된 기류가 공급되어, 제품들 사이의 구불구불한 통로를 통해 연속으로 유동하게 되며, 상기 기류는 상기 팬의 입구측에 배치된 저온 발산기 요소(예를 들면, 펠티에 효과 열전기 모듈; Peltier-effect thermoelectric module)와 접촉하여 (외부 환경과 물질 교환 없이) 유동하도록 하기 위해 적어도 부분적으로 상기 용기로부터 추출되는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 다른 주제는 열에 의해 손상될 수 있는 낱개 판매용 과자류 제품을 특히 냉각하고 진열하기 위한 것으로 전술한 방법을 실시하는데 적합한 장치이며, 이 장치는:
- 열 발산기 요소(heat dissipator element)와 저온 발산기 요소 (cold dissipator element) 사이에 삽입되는 열전기 모듈을 내부에 포함하는 베이스 용기;
- 각각 고온측 발산기와 저온측 발산기에 인접한 제 1 팬과 제 2 팬으로서, 상기 발산기들과 접촉하여 유동하는 기류를 발생시키기 위한, 제 1 팬과 제 2 팬; 및
- 상기 과자류 제품을 수용하고 진열하도록 배치되는 상부 용기로서, 상기 상부 용기는 상기 베이스 용기와 결합된 바닥 벽을 구비하여 상기 베이스 용기 내에 하부 챔버를 형성하고, 열 발산기와 각각의 하나 이상의 팬은 상기 하부 챔버 내에 수용되며, 상기 하부 챔버는 상기 베이스 용기 입구의 상부 에지와, 상기 상부 용기의 측벽 및/또는 바닥 벽 사이에 형성된 하나 이상의 제 1 개구와, 상기 베이스 용기의 바닥에 형성된 하나 이상의 제 2 개구를 통하여 대기와 소통하여, 상기 팬의 작동이 상기 제 1 개구로부터 상기 제 2 개구로 상기 열 발산기와 접촉하여 유동하는 기류를 일으키며, 상기 상부 용기의 바닥 벽은, 내부에 저온 발산기와 각각의 팬을 포함하며 상기 제 1 챔버와 소통하지 않는 제 2 챔버를 형성하고, 상기 챔버는 상기 팬의 출력측에 인접한 하나 이상의 제 1 개구와, 상기 팬의 입구측에 인접한 하나 이상의 제 2 개구를 통해 상기 상부 용기의 내부와 소통하여, 상기 팬의 작동이 상기 상부 용기 내에서 순환하며 상기 제 2 챔버 내에서 상기 제 2 개구로부터 제 1 개구로 유동하는 냉각된 기류를 일으키는 상부 용기;를 포함한다.
또한, 본 발명에 따른 방법 및 장치의 특징 및 이점들은 첨부 도면을 참조하여 제공된 하기의 상세한 설명으로부터 명확해질 것이다.
도 1은 본 발명에 따른 장치를 수직 단면으로 도시하고 있는 개략도이고,
도 2는 도 1의 장치의 제 2 실시예를 수직 단면으로 도시하고 있는 개략도이다.
도 1은 과자류 제품(P)들을 진열하고 냉각하도록 배치된 바(bar) 또는 계산대용 냉각 장치(1)를 도시하고 있다.
이 장치는 바람직하게는 컵 형상 또는 보울(bowl) 형상을 갖는 베이스 용기(2)를 포함하며, 베이스 용기는 측벽(4)과 바닥 벽(6)을 구비한다. 바닥 벽(6)은 하나 또는 그보다 많은 지지 요소(8) 상에 지지되어 지지 표면으로부터 세워져 있으며, 베이스 용기의 내부를 외부 환경과 소통하도록 하는 하나 또는 그보다 많은 개구(10)를 갖는다.
과자류 제품(P)들을 수용하고 진열하기 위한 상부 용기는 12로 지시되어 있다. 상부 용기는 바람직하게는 투명한 재료로 제조된 측벽(14)을 가지며, 바람직하게는 투명하며 제거 가능하거나 용기 본체에 힌지되는 뚜껑(16)을 바람직하게 갖는다.
상부 용기(12)의 바닥 벽(18)은 베이스 용기(2)와 함께 베이스 용기(2)의 내부에 챔버(20)를 형성한다. 바람직하게 바닥 벽(18)은 상부 용기(12)의 내부로 돌출하는 측벽(22)과 상부 벽(24)에 의해 경계가 정해진 리세스를 갖는다. 또한, 벽(22,24)에 의해 경계가 정해진 리세스는 단열되어 베이스 용기(2)의 챔버(20)와 소통하지 않는 챔버(26)를 형성한다.
그 자체로 공지되어 있는 펠티에 효과 열전기 모듈(28)은 베이스 용기(2) 내에 배치되며, 임의의 핀형(finned)인 상부 발산기(32) (저온 플레이트)와 하부 발 산기(30) (고온 플레이트) 사이에 삽입된 반도체 쌍들의 행렬로 형성된다. 펠티에 모듈(28)은 단열 요소(34)에 의해 층상으로 둘러싸인다.
또한, 예를 들면 스페이서 요소 및 금속화 층(metallization layers)과 같은 펠티에 열전기 모듈의 특징은 그 자체로 공지되어 있는 통상적인 특징이기 때문에 설명하지 않는다.
(예를 들면, 알루미늄으로 제조되며) 36으로 지시된 통상적인 핀 열 발산기(finned heat dissipator)는 열 발산기(30) (또는 고온 플레이트), 및 베이스 용기(2)의 바닥 벽(6) 상에 지지되는 하나 또는 그보다 많은 전기적으로 작동되는 팬(38) 사이에 위치된다. 또 다른 팬(40)은 저온 발산기(32)에 인접하여 챔버(26) 내에 위치된다.
상부 용기(12)의 바닥(18)에 의해 형성된 챔버(26)는, 그 상부 벽(24)에 상부 용기(12)의 내부와 소통하게 챔버(26)를 설치하는 복수의 개구(42); 및 또한 챔버(26)의 경계를 정하는 측벽(22)에 위치되며 바람직하게는 슬롯 형상인 개구(44)를 갖는다.
상부 용기(12)의 바닥은 기밀 방식으로 장착되고 단열 요소(34)에 걸리게 되어 챔버(26)가 하부 챔버(20)로부터 분리된다.
전기 접속부(48)(내부 전기 접속부는 미도시 되었음)에 의해 펠티에 모듈에 직류가 인가되면, 냉각되는 발산기(32)에 의해 열이 흡수되는 반면, 가열되는 하부 발산기(30)에 의해 열이 발산된다. 핀 발산기(36)는 또 다른 열 발산을 촉진한다.
또한, 상기 장치로의 전기 공급은 팬(38,40)을 작동시킨다.
상부 용기(12)는 베이스 용기(2) 측벽(4)의 상부 에지를 따라 외부 환경으로부터 챔버(20)로 공기가 유입되게 하는 하나 이상의 개구(50)를 형성한다. 바람직하게 개구(50)는 벽(4)의 상부 에지의 프로파일(profile)에 인접한 환형 개구이지만, 링에 배치된 복수의 각도로 이격된 개구들로 구성될 수도 있다.
팬 또는 팬들(38)의 작동으로 인해, 개구/들(50)로부터 공기가 유입되게 되어, 핀 열 발산기(36)와 접촉하여 유동하고 바닥 벽(6)의 개구(10)를 통해 챔버(20)로부터 빠져나오는 유동이 발생한다.
팬(40)의 작동은, 상부 벽(24)의 개구(42)를 통해 챔버(26)로부터 빠져나오며 상부 용기(12) 내에 배치되는 제품(P)들 사이의 공간을 통해 유동하는 기류를 발생시킨다. 기류는 챔버(26)의 측벽(22)에 형성되며 팬(40)의 입구측에 인접한 개구(44)를 통해 챔버(26) 내부에서 적어도 부분적으로 재순환된다. 챔버(26)를 통과하여 유동하는 기류는 저온 발산기(32)와 접촉하여 냉각된다.
바람직하게 식품, 특히 프랄린은 용기(12) 내부에서 낱개로, 임의로 적층되어 서로 겹쳐서 배열되어서 식품들 사이에 구불구불한 공기 통로가 형성된다.
사실상 용기(12) 내에 식품(P)이 낱개로 배열되면, 용기(12)의 상단부가 개방되는 경우에도 상부 용기(12)의 내부로부터 개구(44)를 통해 챔버(26) 내부로 기류의 재순환이 촉진된다.
팬(40) 위의 개구(42)를 통해 용기 내부에 공급된 냉각된 증기는 제품들 사이의 통로를 통해 유동하고 압력 강하로 인해 증기의 관련 부분이 개구(44 또는 44a)를 통해 다시 챔버(26)로 재순환됨으로써, 뚜껑이 개방되거나 용기가 뚜껑을 구비하지 않을 경우, 감소된 소량의 냉각된 증기만이 용기로부터 빠져나갈 수 있다.
통상적으로, 용기(2) 내부의 온도는 15 내지 25℃, 바람직하게는 18 내지 22℃의 범위 이내로 유지되며, 요구된 온도로 온도 제어(thermostatic control)가 가능하도록 선택적으로 온도 제어 수단이 제공된다.
특히 냉각 장치는 구매를 촉진하도록 냉각된 상태로 용기 내부에 진열될 수 있는 과자류 제품의 소매용 판매 목적으로 사용하기 위한 것이다.
미적 관점에서, 용기는 소비자의 주의를 끄는데 적합한 여러 가지 형상을 채용할 수 있다. 프랄린의 보존 및 판매에 관한 바람직한 형태는, 베이스 용기(2)가 일반적으로 프랄린이 삽입되는 종이컵과 유사한 보울 형상, 특히 측벽에 홈이 형성되거나 주름이 진 보울 형상을 갖는 것이며; 바람직하게 이 경우 상부 용기(2)는 그 내부에 수용되는 과자류 제품의 형상과 유사한 형상을 채용할 수 있다.
물론, 펠티에 효과 냉각 수단의 구조는 본 명세서에서 개략적으로 설명되었지만, 본 발명은 전술한 기능적 결과를 이루는데 적합한 임의의 냉각 수단으로 확대될 것이다.
예를 들면, 도 1에 도시되어 있는 실시예에서 냉각 수단은 저온측에 핀 발산기를 포함하지 않지만, 원할 경우 이러한 발산기가 사용될 수 있어서, 팬(40)과 저온 발산기(32) 사이에 배치되며, 대안적으로, 저온 발산기(32) 자체가 핀형이 될 수도 있다.
물론, 동일하게 유지되는 본 발명의 원리, 실시예의 형태 및 구성의 세부 사상은 첨부된 특허청구범위의 범주를 벗어나지 않고 비제한적인 예시에 의해 도시되며 설명된 것에 대해 폭넓게 변형될 수 있다.
따라서, 예를 들면 챔버(26)는 전술한 것과 다른 구성을 가질 수도 있으며; 챔버(26)는 바닥에서 상부 용기의 바닥 벽(18)에 의해 형성되고, 상단부에서 팬(40) 위에 배치된 횡방향 격벽(도 1에서 부분적으로 파선으로 도시되어 52로 지시됨)에 의해 형성되며, 팬 위에 배치된 영역에, 상부 용기(12)의 내부와 소통하게 챔버(26)를 설치하는 개구(42)와 같은 개구, 주변 개구, 또는 벽(14)에 인접한 격벽 영역의 개구(44)와 기능적으로 유사한 환형 개구(44a)를 갖는다.
도 2의 실시예에서, 도 1의 특징부와 대응하는 특징부는 동일한 참조 부호로 지시되며, 보조 용기(60)가 상부 용기(12)의 내부에 결합되어 상부 용기의 벽과 함께 공기의 순환을 위한 챔버(26a)를 형성한다.
보조 용기(60)는 팬 조립체(40)와 결합되는 베이스 부재(52a)(예를 들면, 횡방향 격벽(52)과 대응), 베이스 부재(52a)와 일체 성형되거나 베이스 부재의 상단부에 연결되는 컵 형상 부재(54)(예를 들면, 절두 원추 부재)를 포함한다. 바람직하게 컵 형상 부재의 벽은 단열 특성을 갖는다.
컵 형상 부재(54)는 베이스 부재(52a)와 함께 제품(P)을 수용하기 위한 체적을 형성한다.
컵 형상 부재(54)의 상부 에지(56)는 상부 용기의 벽(14)과 함께 환형 개구(44b)를 형성한다. 베이스 부재(52a)는 적어도 그 팬 위의 영역에 개구(42a)를 갖는다.
이 실시예에서 저온 발산기(32) 위에 핀 저온 발산기(62)가 배치될 수 있다.
상부 용기(12)의 바닥 벽(18)과 측벽(14) 및 보조 용기(60) 사이(즉, 컵 형상 부재(54)의 측벽과 베이스 부재(52a) 사이)에는 개구(42a) 및 환경 개구(44)를 통해 보조 용기 내부의 체적과 소통하는 챔버(26a)가 형성된다.
작동시, 냉각된 공기는 개구(42a)를 통하여 보조 용기 내부로 공급되며, 환형 개구(44b)를 통하여 저온 발산기로 다시 재순환된다.
상기 장치는 뚜껑을 구비할 수 있으며, 바람직하게는 한 손을 넣어 제품(P)을 잡을 수 있도록 항상 개방되는 구멍을 갖춘 뚜껑을 가질 수 있다.

Claims (13)

  1. 소매용으로 판매하기 위하여, 열에 의해 손상될 수 있는 낱개 판매용 과자류 제품의 냉각된 상태를 보존하는 방법에 있어서,
    냉각된 용기(2,12;60) 내에 제품(P)이 진열되고, 상기 제품이 낱개 상태로 배치되어 제품들 사이에 구불구불한 통로가 형성되며, 상기 용기(12;60) 바닥(18;24)의 하나 이상의 개구(42,42a)를 통하여 상기 용기(12;60) 외부에 배치된 팬(40)에 의해 상기 용기로 냉각된 기류가 공급되어, 상기 용기 내부에 수용된 제품(P)들 사이의 상기 구불구불한 통로를 통해 연속으로 유동하게 되며, 상기 기류는 일부 또는 전체가 상기 용기로부터 회수되어 상기 팬(40)의 입구측에 배치된 열전기 모듈(28)의 저온 발산기 요소(32)와 접촉하여 유동하게 되며,
    상기 기류는 냉각되어 상기 용기(12;60) 내부에서 15 내지 25℃의 온도를 유지하는 것을 특징으로 하는,
    낱개 판매용 과자류 제품의 냉각 상태 보존 방법.
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 기류는 냉각되어 상기 용기(12; 60) 내부에서 18 내지 22℃의 온도를 유지하는 것을 특징으로 하는,
    낱개 판매용 과자류 제품의 냉각 상태 보존 방법.
  3. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서,
    상기 용기(12) 내부에 배치된 낱개 판매용 과자류 제품(P)이, 초콜릿 등으로 코팅된 웨이퍼 셸을 갖는 프랄린, 초콜릿 셸 등을 갖는 프랄린, 또는 액상, 크림상, 또는 반죽의 선택적으로 수화된 충전물을 포함한 프랄린을 포함하는 것을 특징으로 하는,
    낱개 판매용 과자류 제품의 냉각 상태 보존 방법.
  4. 열에 의해 손상되기 쉬운 낱개 판매용 과자류 제품(P)을 냉각하고 진열하기 위한 냉각 장치로서,
    열 발산기(30,36)와 저온 발산기(32) 사이에 삽입된 열전기 모듈(28)을 내부에 포함하는 베이스 용기(2);
    상기 열 발산기(30,36)에 인접한 하나 이상의 제 1 팬(38)과, 상기 저온 발산기(32)에 인접한 하나의 제 2 팬(40)으로서, 각각 상기 열 및 저온 발산기들과 접촉하여 유동하는 기류를 발생시키기 위한, 제 1 팬(38)과 제 2 팬(40); 및
    상기 과자류 제품(P)을 수용하고 진열하도록 배치되는 상부 용기(12)로서, 상기 상부 용기(12)가 바닥 벽(18)을 가지며 상기 베이스 용기(2)와 결합되어 상기 베이스 용기(2) 내에 하부 챔버(20)를 형성하고, 열 발산기(30,36)와 각각의 하나 이상의 팬(38)이 상기 하부 챔버 내에 수용되며, 상기 하부 챔버(20)가 상기 베이스 용기(2) 입구의 상부 에지와, 상기 상부 용기(12)의 측벽(14) 및 바닥 벽(18) 중 하나 이상의 사이에 형성된 환형으로 배치된 복수의 개구들 또는 환형 개구로 이루어진 하나 이상의 제 1 개구(50)와, 상기 베이스 용기(2)의 바닥(6)에 형성된 하나 이상의 제 2 개구(10)를 통하여 대기와 소통하여, 상기 팬의 작용이 상기 제 1 개구(50)로부터 상기 하나 이상의 제 2 개구(10)로 상기 열 발산기(30,36)와 접촉하여 유동하는 기류를 일으키는, 상부 용기(12);를 포함하며,
    상기 상부 용기(12)는 내부에 저온 발산기(32,62)와 각각의 팬(40)을 포함하며 상기 하부 챔버(20)와 소통하지 않는 제 2 챔버(26,26a)를 포함하고, 상기 제 2 챔버(26,26a)는 상기 하나 이상의 제 1 개구(42,42a)와 하나의 제 2 개구(44,44a,44b)를 통하여 상기 상부 용기(12)의 내부와 소통하여, 상기 제 2 챔버(26,26a) 내의 팬(40)의 작동이, 상기 상부 용기(12) 내부에서 순환하고 상기 제 2 개구(44,44a,44b)로부터 상기 제 1 개구(42,42a)까지 상기 챔버(26,26a) 내에서 유동하는 기류를 일으키는,
    열에 의해 손상되기 쉬운 낱개 판매용 과자류 제품을 냉각하고 진열하기 위한 냉각 장치.
  5. 제 4 항에 있어서,
    상기 제 2 챔버(26)가 상기 상부 용기(12)의 바닥 벽(18)의 리세스에 의해 형성되고, 상기 리세스는 복수의 제 2 개구(44)가 형성되는 측벽(22), 및 상기 제 1 개구(42)를 갖는 상부 벽(24)에 의해 경계가 정해지며, 상기 측벽(22) 및 상부 벽(24)이 상기 상부 용기(12) 내부로 돌출하는 것을 특징으로 하는,
    열에 의해 손상되기 쉬운 낱개 판매용 과자류 제품을 냉각하고 진열하기 위한 냉각 장치.
  6. 제 4 항에 있어서,
    상기 제 2 챔버(26)는 바닥에서 상기 상부 용기(12)의 바닥 벽(18)에 의해 경계가 정해지고, 상단부에서 상기 저온 발산기(32)와 결합된 상기 팬(40)의 위에 배치된 횡방향 격벽(52)에 의해 경계가 정해지는 것을 특징으로 하는,
    열에 의해 손상되기 쉬운 낱개 판매용 과자류 제품을 냉각하고 진열하기 위한 냉각 장치.
  7. 제 4 항 내지 제 6 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 제 2 챔버(26)는 바닥에서 상기 열전기 모듈(28)을 둘러싸고 상기 열 발산기(30) 상에 중첩된 단열재 층(34)에 의해 경계가 정해지는 것을 특징으로 하는,
    열에 의해 손상되기 쉬운 낱개 판매용 과자류 제품을 냉각하고 진열하기 위한 냉각 장치.
  8. 제 4 항 내지 제 6 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 베이스 용기(2)의 챔버(20)로 대기가 들어가도록 하는 상기 하나 이상의 제 1 개구(50)가 상기 베이스 용기(2) 측벽(4)의 상부 에지와, 상기 상부 용기(12)의 바닥 벽(18) 및 측벽(14) 중 하나 이상의 사이에 형성된 환형 개구(50)인 것을 특징으로 하는,
    열에 의해 손상되기 쉬운 낱개 판매용 과자류 제품을 냉각하고 진열하기 위한 냉각 장치.
  9. 제 4 항 내지 제 6 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 열 발산기가 핀 발산기(36)를 포함하는 것을 특징으로 하는,
    열에 의해 손상되기 쉬운 낱개 판매용 과자류 제품을 냉각하고 진열하기 위한 냉각 장치.
  10. 제 4 항 내지 제 6 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 저온 발산기(32)가 핀 발산기를 포함하는 것을 특징으로 하는,
    열에 의해 손상되기 쉬운 낱개 판매용 과자류 제품을 냉각하고 진열하기 위한 냉각 장치.
  11. 제 6 항에 있어서,
    상기 제 2 챔버(26,26a)가 상기 팬(40) 위의 격벽(52) 영역의 개구(42)와, 상기 측벽(14)에 인접한 격벽(52) 영역의 환형 개구(44a)를 통해서만 상기 상부 용기(12)의 내부와 소통하는 것을 특징으로 하는,
    열에 의해 손상되기 쉬운 낱개 판매용 과자류 제품을 냉각하고 진열하기 위한 냉각 장치.
  12. 제 4 항에 있어서,
    상기 상부 용기(12) 내부에 보조 용기(60)가 결합되고, 상기 보조 용기가 상기 팬 위의 영역에 개구(42a)를 갖는 베이스 부재(52a)와, 제품(P)을 수용하기 위한 체적을 형성하는 컵 형상 부재(54)를 포함하며, 상기 컵 형상 부재(54)의 상부 에지(56)는 상기 상부 용기(12)의 벽(14)과 함께 환형 개구(44b)를 형성하며, 상기 하부 챔버(26a)는 상기 개구(42a)와 상기 환형 개구(44b)를 통해 상기 보조 용기(60) 내부의 상기 체적과 소통하는 것을 특징으로 하는,
    열에 의해 손상되기 쉬운 낱개 판매용 과자류 제품을 냉각하고 진열하기 위한 냉각 장치.
  13. 제 1 항에 있어서,
    상기 용기(2,12;60)는:
    열 발산기(30,36)와 저온 발산기(32) 사이에 삽입된 열전기 모듈(28)을 내부에 포함하는 베이스 용기(2);
    상기 열 발산기(30,36)에 인접한 하나 이상의 제 1 팬(38)과, 상기 저온 발산기(32)에 인접한 하나의 제 2 팬(40)으로서, 각각 상기 열 및 저온 발산기들과 접촉하여 유동하는 기류를 발생시키기 위한, 제 1 팬(38)과 제 2 팬(40); 및
    상기 과자류 제품(P)을 수용하고 진열하도록 배치되는 상부 용기(12)로서, 상기 상부 용기(12)가 바닥 벽(18)을 가지며 상기 베이스 용기(2)와 결합되어 상기 베이스 용기(2) 내에 하부 챔버(20)를 형성하고, 열 발산기(30,36)와 각각의 하나 이상의 팬(38)이 상기 하부 챔버 내에 수용되며, 상기 하부 챔버(20)가 상기 베이스 용기(2) 입구의 상부 에지와, 상기 상부 용기(12)의 측벽(14) 및 바닥 벽(18) 중 하나 이상의 사이에 형성된 환형으로 배치된 복수의 개구들 또는 환형 개구로 이루어진 하나 이상의 제 1 개구(50)와, 상기 베이스 용기(2)의 바닥(6)에 형성된 하나 이상의 제 2 개구(10)를 통하여 대기와 소통하여, 상기 팬의 작용이 상기 제 1 개구(50)로부터 상기 하나 이상의 제 2 개구(10)로 상기 열 발산기(30,36)와 접촉하여 유동하는 기류를 일으키는, 상부 용기(12);를 포함하며,
    상기 상부 용기(12)는 내부에 저온 발산기(32,62)와 각각의 팬(40)을 포함하며 상기 하부 챔버(20)와 소통하지 않는 제 2 챔버(26,26a)를 포함하고, 상기 제 2 챔버(26,26a)는 상기 하나 이상의 제 1 개구(42,42a)와 하나의 제 2 개구(44,44a,44b)를 통하여 상기 상부 용기(12)의 내부와 소통하여, 상기 제 2 챔버(26,26a) 내의 팬(40)의 작동이, 상기 상부 용기(12) 내부에서 순환하고 상기 제 2 개구(44,44a,44b)로부터 상기 제 1 개구(42,42a)까지 상기 챔버(26,26a) 내에서 유동하는 기류를 일으키는,
    낱개 판매용 과자류 제품의 냉각 상태 보존 방법.
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