KR101180440B1 - 고추의 건조 및 분쇄방법 - Google Patents
고추의 건조 및 분쇄방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR101180440B1 KR101180440B1 KR1020090110851A KR20090110851A KR101180440B1 KR 101180440 B1 KR101180440 B1 KR 101180440B1 KR 1020090110851 A KR1020090110851 A KR 1020090110851A KR 20090110851 A KR20090110851 A KR 20090110851A KR 101180440 B1 KR101180440 B1 KR 101180440B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- red pepper
- drying
- far
- red
- infrared
- Prior art date
Links
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 title claims abstract description 69
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 title claims abstract description 69
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 title claims abstract description 69
- 239000001728 capsicum frutescens Substances 0.000 title claims abstract description 58
- 238000001035 drying Methods 0.000 title claims abstract description 56
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 14
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 title 1
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 title 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims abstract description 16
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims abstract description 15
- 241000722363 Piper Species 0.000 claims abstract description 15
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 13
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims abstract description 12
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 11
- 238000007603 infrared drying Methods 0.000 claims abstract description 10
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 abstract description 6
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 abstract description 5
- 241000758706 Piperaceae Species 0.000 abstract description 4
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 abstract description 2
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 abstract description 2
- 238000007602 hot air drying Methods 0.000 description 11
- YKPUWZUDDOIDPM-SOFGYWHQSA-N capsaicin Chemical compound COC1=CC(CNC(=O)CCCC\C=C\C(C)C)=CC=C1O YKPUWZUDDOIDPM-SOFGYWHQSA-N 0.000 description 8
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 6
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 4
- 229960002504 capsaicin Drugs 0.000 description 4
- 235000017663 capsaicin Nutrition 0.000 description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 4
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 3
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 3
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 3
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 3
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 3
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 230000000149 penetrating effect Effects 0.000 description 2
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 description 1
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 description 1
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 1
- 244000061458 Solanum melongena Species 0.000 description 1
- 235000002597 Solanum melongena Nutrition 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 235000006694 eating habits Nutrition 0.000 description 1
- 230000005611 electricity Effects 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 229910052736 halogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000002367 halogens Chemical class 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000001678 irradiating effect Effects 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 244000000010 microbial pathogen Species 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 239000000575 pesticide Substances 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 235000019654 spicy taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
- A23L27/14—Dried spices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/26—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by irradiation without heating
- A23L3/28—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by irradiation without heating with ultraviolet light
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/40—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by drying or kilning; Subsequent reconstitution
- A23L3/54—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by drying or kilning; Subsequent reconstitution using irradiation or electrical treatment, e.g. ultrasonic waves
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Toxicology (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
수확된 홍고추를 8mm~12mm로 세절하고 원적외선을 이용하여 건조시키고 이를 파쇄하여 고춧가루를 제조함으로써 열화를 입지 않고 태양광선에 노출시켜 건조시킨 것과 같은 원색 그대로를 유지하여 상품성을 증진시키기 위한 고추의 건조 및 분쇄방법이 개시된다. 수확한 홍고추의 꼭지를 제거하고 리터당 250~500마이크로옴 의 전기저항을 갖는 이온수에 5~10분간 침지시킨 상태에서 교반시켜 세척하는 이온수 세척과정을 거친 다음 탈수하고 탈수된 생홍고추를 8mm~12mm 간격으로 세로로 절단하는 세척 및 세절단계; 세척 및 세절단계에서 세절된 고추가 안치되는 컨베이어 벨트를 32~52℃의 온도의 원적외선을 방출하는 다수의 원적외선 히터가 상부에 형성된 건조실내로 고추와 상기 원적외선 히터들의 간격이 30cm 이내가 되도록 0.6~0.8m/s의 속도로 이동시켜 1~3시간 원적외선에 의한 건조를 수행하는 원적외선 건조단계; 원적외선 건조단계후에 건조된 세절고추에서 과육과 고추씨를 분리하고, 과육부분만을 롤밀파쇄기에 투입하여 분쇄시켜 고춧가루를 제조하며, 제조된 고춧가루를 자외선살균기에 투입하여 살균한 다음 포장하여 출하하는 고춧가루제조단계를 포함하는 것이다.
Description
본 발명은 고추의 건조 및 분쇄방법에 관한 것으로, 특히 수확된 홍고추를 8mm~12mm로 세절하고 원적외선을 이용하여 건조시키고 이를 파쇄하여 고춧가루를 제조함으로써 열화를 입지 않고 태양광선에 노출시켜 건조시킨 것과 같은 원색 그대로를 유지하여 상품성을 증진시키기 위한 고추의 건조 및 분쇄방법에 관한 것이다.
일반적으로, 고추는 가지과에 속하는 1년생 초본으로 우리나라에는 약 400년 전에 도입된 대표적인 신미성 향신료이다. 고추의 매운 맛은 음식의 풍미를 향상시키고 식욕을 촉진시켜 한국인의 전통적인 식생활에서 빼놓을 수 없는 중요한 식품이다. 고추의 매운 맛 성분인 캡사이신(Capsaicin)과 그 동족체들이 항균 활성, 항산화 활성, 항염증 활성이 있다고 알려짐에 따라 고추의 기능성에 관심이 높아지고 있다.
고추는 생식용으로 사용되는 용도를 제외하고는, 대부분 건고추의 형태로 유통되어 고춧가루 상태로 이용되고 있는 실정이다. 고춧가루는 생 홍고추를 수확하 여 건조하고 고추씨를 발췌하고 과육부분을 곱게 분쇄하여 이용하는 데 고춧가루의 상품성은 건조 과정에서 결정된다.
고추의 건조시 태양 건조 방법은 고추를 수확하여 건조시킬 때 태양광선만으로 건조시키는 것으로, 일조량에 따라서 건조상태가 고르지 않는 문제점이 있다. 이러한 문제점 때문에 대부분의 고추 농가에서는 건조기와 비닐하우스를 설치하여 건조시키게 된다. 건조기와 비닐하우스를 이용하여 고추를 건조하는 방법은 건조실에 생고추를 넣고 건조실 온도가 80～85℃ 가 되도록 열풍건조기를 가동하여 1～2시간정도 삶고 이를 비닐하우스에서 10～15일 정도 말려서 고추를 상품으로 만들고 있다. 이 건조방법은 열풍건조기를 사용해서 1～2시간 삶는 과정에서 고추의 고유의 맛과 향이 떨어지며 인력이 많이 필요하여 대규모의 건조가 쉽지 않은 문제점이 있다.
따라서, 대규모 고추 건조시설에서는 고추를 수확하여 건조실 온도는 60℃～ 70℃에서 24～30시간 정도 열풍 건조시켜서 유통하게 된다. 이러한 열풍건조는 열이 표면에서 내부로 천천히 전달되기 때문에 에너지 효율이 좋지 않고 표면과 내부의 온도가 다르고 표면부터 내부로 건조가 일어난다. 열풍건조에서는 고추에서 2/3 정도의 수분이 제거되면 건조가 느려지게 되고 남은 1/3의 수분을 제거하는데 총 건조시간 중 2/3가 소모된다. 이 마지막 건조시간 중 고추 표면의 수분이 빠르게 감소하면서 표면이 수축해져 딱딱한 층을 형성하게 되고 이 층은 내부의 수분이 표면으로 이동하는 것을 방해하게 되어 건조가 용이하지 않다. 열풍건조는 오랜 시간동안 열에 노출되기 때문에 고추의 색소성분, 영양성분, 향기성분들이 손실되고 식물조직이 파괴 되고, 심하게 수축되어서 부피가 감소하게 되는 문제점이 있었다.
본 발명은 상기한 문제점을 해결하기 위하여 발명된 것으로, 수확된 홍고추를 이온수로 세척하고 세척수를 완전히 제거한 다음 세로로 8mm~12mm로 세절하고, 세절된 고추에 비교적 저온의 원적외선을 조사하여 침투력을 가진 원적외선이 고추 내부에 침투하여 열효율이 좋고 표면과 내부가 동시에 가열이 되므로 내부에서부터 표면으로 건조가 일어나 고추 고유의 맛과 향, 영양이 그대로 살아 있으므로 상품가치가 최대가 되도록 건조 하며, 건조된 고추를 곱게 분쇄하여 고춧가루를 제조함으로써 상품성을 증진시킬 수 있는 고추의 건조 및 분쇄방법을 제공하는 데 그 목적이 있다.
이와 같은 목적을 수행하기 위한 본 발명은,
수확한 홍고추의 꼭지를 제거하고 리터당 250~500마이크로옴의 농도를 가진 이온수에 5~10분간 침지시킨 상태에서 교반시켜 세척하는 이온수 세척과정을 거친 다음 탈수하고 탈수된 생홍고추를 고정 칼날을 이용하여 8mm~12mm 간격으로 세로로 절단하는 세척 및 세절단계;
세척 및 세절단계에서 세절된 고추가 안치되는 컨베이어 벨트를 32~52℃의 온도의 원적외선을 방출하는 다수의 원적외선 히터가 상부에 형성된 건조실내로 고추와 상기 원적외선 히터들의 간격이 30cm 이내가 되도록 0.6~0.8m/s의 속도로 이 동시켜 1~3시간 원적외선에 의한 건조를 수행하는 원적외선 건조단계;
원적외선 건조단계후에 건조된 세절고추에서 과육과 고추씨를 분리하고, 과육부분만을 롤밀파쇄기에 투입하여 분쇄시켜 고춧가루를 제조하며, 제조된 고춧가루를 자외선살균기에 투입하여 살균한 다음 포장하여 출하하는 고춧가루제조단계를 포함하는 것이다.
본 발명에 따른 고추의 건조 및 분쇄방법은 건조과정에서 홍고추를 세절하고 원적외선을 이용하여 건조하기 때문에 열효율이 좋고 표면과 내부가 동시에 가열이 되므로 건조시간이 단축되고 열풍건조와 같이 2/3의 수분이 제거되어도 건조 속도가 느려지지 않는다. 또한, 고추의 내부로부터 건조가 발생되어 표면이 수축하고 딱딱해지는 현상이 훨씬 적으며, 고추가 열에 노출되는 건조시간을 감소시키기 위하여 세로로 절단하고, 종래의 고추 건조방식에 비하여 비교적 저온의 원적외선 방식을 이용함으로서 단시간 내에 건조가 되므로 열에 약한 고추의 색소성분, 영양성분, 향기성분 및 식물조직들이 종래의 건조방식에 비하여 덜 파괴되기 때문에 고춧가루를 가공할 때 상품성을 증진시키는 효과가 있다.
이하 첨부된 본 발명을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 설명하면 다음과 같다.
첨부된 도 1은 본 발명에 따른 고추의 건조 및 분쇄방법을 설명하기 위한 흐름도이다.
본 발명에 따른 고추의 건조 빛 분쇄방법은 고추의 색소성분, 영양성분, 향기성분들이 파괴되지 않도록 건조하는 방법을 제시한다. 이를 위하여 고추를 길이 방향으로 8mm~12mm 간격으로 세로로 절단하는 세절과정을 수행하고 원적외선을 이용하여 건조를 비교적 낮은 온도인 32~52℃의 온도의 원적외선을 이용하여 건조를 수행한다. 원적외선이란 태양 광선중 파장이 4㎛~300㎛의 흡수광선으로 일반열보다 80배나 깊숙이 건조물의 심층으로 침투하여 건조를 수행한다. 그러므로 고추의 내부로부터 건조가 일어나므로 표면이 많은 열에 노출되지 않기 때문에 표면이 수축하고 딱딱해지는 현상이 열풍건조에 비해 훨씬 적으며, 열풍건조에 비해 단시간 내에 건조가 일어나므로 고추의 색소성분, 영양성분, 향기성분들이 많이 보존되고 식물조직이 파괴 되지 않고 잘 보존 되는 것이다.
도 1을 참조하면, 본 발명에 따른 고추의 건조 및 분쇄방법은 수확한 홍고추의 꼭지를 제거하고 리터당 250~500마이크로옴의 전기저항을 갖도록 조정된 이온수에 5~10분간 침지시킨 상태에서 교반시켜 세척하는 이온수 세척과정을 수행한다. 이온수는 일반적으로 살균 및 세정효과가 뛰어난 것으로 알여져 있는 데, 이러한 이온수를 이용하여 수확한 고추의 분순물 및 잔류농약등을 제거하게 된다.
이온수 세척과정을 거친 생홍고추를 탈수하고 탈수된 생홍고추를 통상의 절단장치를 이용하여 8mm~12mm 간격으로 세로로 절단하게 된다. 생홍고추를 세절하는 이유는 고추를 그대로 건조시키는 것에 비하여 건조시간의 감축 및 비교적 낮은 온도로 건조가 이루어 지도록 하기 위함이다.
세절된 고추는 컨베이어 벨트에 안치되어 32~52℃의 온도의 원적외선을 방출하는 다수의 원적외선 히터가 상부에 형성된 건조실내로 투입되어 고추와 상기 원적외선 히터들의 간격이 30cm 이내가 되도록 0.6~0.8m/s의 속도로 이동시켜 1~3시 간 원적외선에 의한 건조를 수행한다. 여기서 원적외선은 전기를 이용한 할로겐램프에서 발생한 에너지를 필터를 이용하여 원적외선만 걸러 세절된 고추에 조사하게 된다.
원적외선은 침투력을 가지고 있기 때문에 열효율이 좋고 표면과 내부가 동시에 가열이 되므로 세절된 고추의 내부에서부터 표면으로 건조가 일어난다. 원적외선은 식물재료에 침투해서 수분만을 가열하므로 건조시간이 단축되고 열풍건조와 같이 2/3의 수분이 제거 되어도 건조 속도가 느려지지 않는다.
<표 1>은 원적외선을 이용한 건조방식과 종래의 열풍건조방식을 비교한 표이다.
<표 1> 고추의 열풍건조와 원적외선 건조방식의 비교
| 건조방식 | 건조온도(℃) | 건조시간(분) | 캡사이신(ug/g) 아스코르브산(ug/g) |
| 열풍건조 | 50 80 |
480 320 |
79.2 5051.7 52.4 3598.7 |
| 원적외선건조 | 50 80 |
140 45 |
90.1 7359.1 116.6 7664.7 |
<표 1>에서 보는 바와 같이 고추의 매운맛등 풍미를 결정하는 캡사이신(capsaicin)과 아스코르브산(ascorbic acid)는 열에 약해서 건조온도가 상승하게 되면 열풍건조에서와 같이 더 많이 파괴되어야 하지만 한국에너지기술에서 행한 실험에서는 원적외선 건조를 행했을 때 건조온도를 상승 시켰을 경우에도 열풍건조와는 다르게 건조시간이 많이 단축되어서 캡사이신과 아스코르브산의 파괴가 덜 진행되어서 보존된 양이 더 많음을 알 수 있다.
원적외선 건조가 종료되면 건조된 세절고추에서 과육과 고추씨를 분리하고, 과육부분만을 롤밀파쇄기에 투입하여 분쇄시켜 고춧가루를 제조하며, 제조된 고춧가루를 자외선살균기에 투입하여 살균한 다음 포장하여 출하한다. 자외선 살균기에서는 일반세균, 대장균, 병원성 미생물을 자외선을 이용하여 살균처리하게 된다.
본 발명은 생홍고추를 이온수 세척, 세절, 저온의 원적외선 조사에 의한 건조, 분쇄후 자외선 살균에 의한 살균처리 함으로써 제조된 고춧가루의 향미, 색감 및 영양분 파괴를 방지하여 상품성을 증진시킨다.
이상에서 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 상세히 설명하였으나, 본 발명은 이에 한정되는 것이 아니며 본 발명의 기술적 사상의 범위내에서 당업자에 의해 그 개량이나 변형이 가능하다.
도 1은 본 발명에 따른 고추의 건조 및 분쇄방법을 설명하기 위한 흐름도이다.
Claims (1)
- ⅰ)수확한 홍고추의 꼭지를 제거하고 리터당 250~500마이크로옴의 전기저항을 갖도록 조정된 이온수에 5~10분간 침지시킨 상태에서 교반시켜 세척하는 이온수 세척과정을 거친 다음 탈수하고 탈수된 생홍고추를 8mm~12mm 간격으로 세로로 절단하는 세척 및 세절단계;ⅱ)세척 및 세절단계에서 세절된 고추가 안치되는 컨베이어 벨트를 32~52℃의 온도의 원적외선을 방출하는 다수의 원적외선 히터가 상부에 형성된 건조실내로 고추와 상기 원적외선 히터들의 간격이 30cm 이내가 되도록 0.6~0.8m/s의 속도로 이동시켜 1~3시간 원적외선에 의한 건조를 수행하는 원적외선 건조단계; 그리고,ⅲ)원적외선 건조단계후에 건조된 세절고추에서 과육과 고추씨를 분리하고, 과육부분만을 롤밀파쇄기에 투입하여 분쇄시켜 고춧가루를 제조하며, 제조된 고춧가루를 자외선살균기에 투입하여 살균한 다음 포장하여 출하하는 고춧가루제조단계를 포함하는 고추의 건조 및 분쇄방법.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020090110851A KR101180440B1 (ko) | 2009-11-17 | 2009-11-17 | 고추의 건조 및 분쇄방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020090110851A KR101180440B1 (ko) | 2009-11-17 | 2009-11-17 | 고추의 건조 및 분쇄방법 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20110054265A KR20110054265A (ko) | 2011-05-25 |
| KR101180440B1 true KR101180440B1 (ko) | 2012-09-06 |
Family
ID=44363488
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020090110851A KR101180440B1 (ko) | 2009-11-17 | 2009-11-17 | 고추의 건조 및 분쇄방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR101180440B1 (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101788118B1 (ko) | 2017-04-13 | 2017-10-19 | 주식회사 영화살림터 | 근적외선을 이용한 고추 건조방법 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101582275B1 (ko) * | 2015-06-16 | 2016-01-21 | 양영재 | 초록색 고춧가루의 제조방법 및 이에 의해 제조된 초록색 고춧가루 |
-
2009
- 2009-11-17 KR KR1020090110851A patent/KR101180440B1/ko not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101788118B1 (ko) | 2017-04-13 | 2017-10-19 | 주식회사 영화살림터 | 근적외선을 이용한 고추 건조방법 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20110054265A (ko) | 2011-05-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104013069B (zh) | 一种高能电子束结合热风干燥控制脱水香辛料的微生物的加工方法 | |
| CN101558841A (zh) | 一种柿子糕的加工方法 | |
| KR101784633B1 (ko) | S-메틸 메티오닌이 함유된 양배추 추출방법 | |
| JP4846838B2 (ja) | 杜仲葉緑色乾燥品の製造方法 | |
| KR101180440B1 (ko) | 고추의 건조 및 분쇄방법 | |
| CN105053929A (zh) | 一种哈密瓜的加工方法 | |
| KR101555251B1 (ko) | 위생 고춧가루 제조 장치 | |
| KR101788118B1 (ko) | 근적외선을 이용한 고추 건조방법 | |
| KR101208841B1 (ko) | 두채류 가공방법 | |
| CN101658291A (zh) | 蘑菇脆片的制备方法 | |
| CN105166015A (zh) | 干制香椿芽的方法 | |
| CN103222502B (zh) | 一种果蔬粉的栅栏减菌方法 | |
| KR20160078075A (ko) | 곡물을 이용한 홍삼환 및 이의 제조방법 | |
| KR101555250B1 (ko) | 위생 고춧가루의 제조 방법 | |
| KR101702843B1 (ko) | 자실체 배면부에 절단면을 가지는 영지버섯의 열풍건조방법 | |
| JP7080719B2 (ja) | りんご果実粉末の製造方法 | |
| CN108077462A (zh) | 一种降低乌龙茶中高效氯氟氰菊酯和氰戊菊酯残留的方法 | |
| KR101294258B1 (ko) | 수리취떡 제조방법 | |
| CN103798559B (zh) | 一种去农残赣南脐橙切片的生产方法 | |
| JP5323003B2 (ja) | 杜仲葉緑色乾燥品の製造方法 | |
| CN107136418B (zh) | 一种薏苡苗粉的生产工艺 | |
| JP2009000039A (ja) | 乾燥マカの製造方法 | |
| WO2013035832A1 (ja) | 杜仲葉の緑色乾燥品の製造方法 | |
| KR20130078870A (ko) | 검은 고춧가루를 만드는 방법 | |
| CN115088820A (zh) | 一种竹笋深加工工艺技术 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant | ||
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20150608 Year of fee payment: 4 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20160620 Year of fee payment: 5 |
|
| LAPS | Lapse due to unpaid annual fee |