KR101152836B1 - 드립퍼 장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 원두커피가 가지고 있는 고유의 맛을 추출하기 위한 것으로, 본래 핸드드립(hand-drip) 커피의 전형적인 추출방식이 가지고 있는 단점인 맛의 편차를 없애고 더욱 정밀하게 커피를 추출할 수 있는 획기적인 방법이다.

핸드드립 커피의 추출방식은 추출자가 분쇄된 커피에 주전자(드립포트)로 직접 물을 붓게 되는데 숙련자라 하여도 이 과정에서 발생하는 여러 문제 요인, 즉 추출하기 위해 분쇄커피가 적셔질 정도만 물을 부어 불리기(뜸)를 해야 하는데 뜸들이기 시간의 불규칙함과 추출하기 위해 분쇄된 커피에 부어지는 물줄기 굵기의 불규칙함, 또 부어지는 물의 양의 불규칙함으로 인해 맛의 편차가 나타날 수밖에 없다. 그래서 분쇄된 커피를 수용하는 드리퍼(dripper)의 모양은 일반적으로 깔때기 모양으로 되어 있어서 가운데 부분의 커피가 많은 곳은 굵은 물줄기로 많은 양이 분사되고, 테두리 부분의 커피가 적은 부분에는 가는 물줄기로 적은 양의 물을 분사하여 드리퍼 용기에 담긴 커피 전체가 편차가 없이 고루 뜸이 들고 추출될 수 있도록 한 분사장치이다.

본 발명은 추출자의 숙련도에 따라 발생하게 되는 맛의 편차를 없앨 뿐만 아니라 핸드드립 방법을 전혀 알지 못하는 일반인도 커피가 가지고 있는 고유의 맛을 추출하여 편리하면서도 고급스러운 커피를 즐길 수 있도록 한 것이 특징이다.

핸드드립, hand-drip, 드리퍼, dripper, 추출, 드립포트

Description

드립퍼 장치{APPARATUS FOR DRIPER}

본 발명은 원두커피가 가지고 있는 고유의 맛을 추출하기 위한 것으로, 본래 핸드드립(hand-drip) 커피의 전형적인 추출방식이 가지고 있는 단점인 맛의 편차를 없애고 추출자의 숙련도와 관계없이 정밀하게 커피를 추출할 수 있는 획기적인 방법이다.

원두커피 고유의 풍부한 커피 맛을 즐기려면 핸드드립이라는 방법으로 커피를 추출하게 된다. 이 방법은 도 1에서와 같이 분쇄된 커피를 담는 호퍼(4)와 호퍼에 여과지(3)를 넣고 그곳에 담긴 분쇄커피에 물을 부어서 통과한 추출물을 담는 용기인 서버(5)로 구성된다. 위와 같은 구성으로 추출할 때, 원하는 용량의 분쇄된 커피를 여과지를 포함한 호퍼에 담고 커피 뜸들이기(불림)와 1차 추출, 2차 추출 등으로 필요량을 추출하게 된다. 이 과정에서 추출자는 주전자를 이용하게 되는데, 주전자의 꼭지(6)가 제품마다 제각기 다르고 분쇄커피에 물을 붓는 과정에서도 일정한 물줄기의 굵기로 붓는 것은 숙련자라 하여도 쉽지 않은 과정이다. 추출자의 숙련도와 감각에 따라서 여과지에 담긴 커피가 많은 부분(1)과 적은 부분(2)에 물을 부어 뜸들이는 시간, 물줄기의 굵기와 낙차의 강도, 물의 온도와 물의 양에 따 라 커피 맛에 변화가 생기며 우량품종의 커피콩이라 할지라도 여러 과정에서 약간의 조절에 실패하면 그 고유의 풍미가 떨어지는 문제점이 발생하게 된다.

또 기계적으로 일정한 굵기의 물줄기로 추출한다 하더라도, 분쇄커피가 담긴 호퍼의 모양은 깔때기 모양이어서 테두리에 가까운 부분은 커피가 적게 쌓이고 가운데 부분의 깊은 곳은 커피가 많이 담기게 되는데, 이를 고려하지 않고 일정한 굵기의 물을 부어 추출하면 호퍼에 담긴 커피가루가 얇은 부분은 과다 추출되고 커피가 많은 부분은 적절하게 추출되지 않는 문제점이 있다.

핸드드립 추출방식은 숙련자라 하더라도 순간적인 실수로 인해 커피 맛이 제대로 추출되지 않는 일이 발생하며, 추출자가 직접 손으로 물을 따르는 과정에서 커피가루의 많고 적음에 따른 물의 양 조절 또는 물줄기의 굵기, 물의 낙차, 온도 등 여러 요소를 추출자의 감각에 의존하기 때문에 커피가 가지고 있는 풍미와 본질적인 맛을 제대로 살리지 못하는 문제점이 있다.

본 발명은 일측단부에 복수개의 제1 배출홀이 형성된 제1 급수관; 하나의 관으로 형성되다, 일측단부 측에 인접하여 서로 180도의 각도로 분기되고, 일측단부에 이르러 링 형상으로 연결 형성되되, 링 형상의 일측단부는 상기 제1 급수관의 일측단부를 이격된 상태로 둘러싸며, 일측단부에 상기 제1 배출홀들보다 작은 구경을 가진 복수개의 제2 배출홀이 형성되는 제2급수관; 및 상기 제1 급수관 및 상기 제2 급수관과 연결되어 온수를 공급하는 물탱크와, 상기 물탱크와 연결되어 상기 물탱크에서 상기 제1 급수관 및 상기 제2 급수관으로의 온수 공급을 제어하는 제어부 및 상기 제어부를 조작하는 입력부를 가지는 물 공급기;를 포함한다.

커피고유의 완벽한 맛을 즐기고 싶지만 많은 시간을 들여 섬세하게 숙련되지 않으면 양질의 커피를 즐길 수 없었다. 하지만 핸드드립 방식의 전통적인 방법을 유지하면서도 더욱 섬세한 물의 분사로 숙련자 이상의 커피를 추출할 수 있게 되고, 핸드드립의 장점인 커피를 추출하면서 즐기는 후각(향)과 시각적인(커피의 부풀기와 거품) 효과도 그대로 즐길 수 있어서 누구나 양질의 커피를 즐길 수 있다.

본 발명의 내용을 첨부한 도면을 이용하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 드리퍼 장치 중 제1 급수관 및 제2 급수관을 개략적으로 나타낸 도면이고, 도 3은 호퍼 상부에 배치된 제1 급수관 및 제2 급수관을 개략적으로 나타낸 도면이며, 도 4는 본 발명의 드리퍼 장치를 개략적으로 나타낸 도면이다.

도 2 내지 도 4를 참조하면, 본 발명의 드리퍼 장치는 제1 급수관(8)과, 제2 급수관(7) 및 제1 급수관(8)과 제2 급수관(7)과 연결되어 온수를 공급하는 물 공급기(20)를 포함한다.
제2 급수관(7)은 하나의 관으로 형성되다, 일측단부 측에 인접하여 서로 180도의 각도로 분기되고, 일측단부에 이르러 링 형상으로 연결 형성되되, 링 형상의 일측단부는 상기 제1 급수관(8)의 일측단부를 이격된 상태로 둘러싼다.
제1 급수관(8)과 제2 급수관(7)의 일측단부, 즉 호퍼(4)에 대응되는 부분에는 제1 배출홀(11) 및 제2 배출홀(12)이 각각 형성되되, 커피가 적은 부분 상부에 배치되는 제2 배출홀(12)의 구경은 커피가 많은 부분의 상부에 배치되는 제1 배출홀(11)의 구경보다 작게 형성되어 커피의 뜸들이기와 추출에 있어 커피가루의 쌓인 양에 비례하여 알맞은 양의 온수를 분사하여 최적의 커피를 추출할 수 있다. 제2 급수관(7) 중 180도로 분기된 부분을 형성하는 이유는 원형의 테두리 부분 커피에 온수를 동시에 분사하여 시간차가 발생하지 않도록 커피의 고른 뜸들이기와 추출을 할 수 있도록 하였다.
물 공급기(20)는 일반적으로 사용되는 자동 판매기 등의 물 공급부와 동일하거나 유사한 구조로, 물탱크(21)와, 제어부(22) 및 입력부(23)를 구비한다.
물탱크(21)는 제1 급수관(8) 및 제2 급수관(7)의 타측단부에 연결되어 온수 공급원으로 기능한다.
제어부(22)는 물탱크(21)와 연결되어 물탱크(21)에서 제1 급수관(8) 및 제2 급수관(7)으로의 온수 공급을 제어한다.
입력부(23)는 제어부(22)와 연결되며, 추출자가 의도에 따라 조작됨으로써 온수 분사량, 대기 시간 등을 조절할 수 있다.

핸드드립을 고수하는 사람은 뜸들이기 과정에서 커피가 부풀어 오르는 시각적 효과와 물이 부어지면서 발생하는 커피 고유의 향기와 맛을 즐길 수 있기 때문인데, 본 발명과 같은 장치는 종래의 핸드드립 추출방식의 모든 과정을 추출자가 그대로 느낄 수 있으면서도 더욱 세밀하고 정확한 물붓기로 숙련도와 관계없이 커피 고유의 풍부하고 깊은 맛을 추출할 수 있는 획기적인 발명이다.

도 1은 전형적인 핸드드립 커피의 추출방식을 나타낸 도면.

도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 드리퍼 장치 중 제1 급수관 및 제2 급수관을 개략적으로 나타낸 도면.
도 3은 호퍼 상부에 배치된 제1 급수관 및 제2 급수관을 개략적으로 나타낸 도면.
도 4는 본 발명의 드리퍼 장치를 개략적으로 나타낸 도면.

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[도면의 주요 부분 설명]

1. 분쇄 커피가 많은 부분 2. 분쇄 커피가 적은 부분

3. 종이 여과지 4. 커피를 담는 호퍼

5. 추출된 커피를 담는 서버 6. 포트(주전자)

7. 제2 급수관 8. 제1 급수관

11. 제1 배출홀 12. 제2 배출홀

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Claims (4)

1. 일측단부에 복수개의 제1 배출홀이 형성된 제1 급수관;

   하나의 관으로 형성되다, 일측단부 측에 인접하여 서로 180도의 각도로 분기되고, 일측단부에 이르러 링 형상으로 연결 형성되되, 링 형상의 일측단부는 상기 제1 급수관의 일측단부를 이격된 상태로 둘러싸며, 일측단부에 상기 제1 배출홀들보다 작은 구경을 가진 복수개의 제2 배출홀이 형성되는 제2급수관; 및

   상기 제1 급수관 및 상기 제2 급수관과 연결되어 온수를 공급하는 물탱크와, 상기 물탱크와 연결되어 상기 물탱크에서 상기 제1 급수관 및 상기 제2 급수관으로의 온수 공급을 제어하는 제어부 및 상기 제어부를 조작하는 입력부를 가지는 물 공급기;를 포함하는 드립퍼 장치.
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