KR101063964B1 - 양념 교반 장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 교반익을 스크류형 블레이드 형태로 구성하되 회전하는 탱크가 뒤로 기울어진 상태에서 회전하도록 함으로써, 교반이 효과적으로 이루어지면서 다량의 고기를 한번에 교반 가능하도록 하되, 교반이 이루어진 고기 재료의 배출이 용이하도록 한 양념 교반장치를 제공하기 위한 것을 목적으로 한다. 본 발명에 따른 양념 교반 장치는, 회전부(40)와, 상기 회전부를 회전시킬 회전구동장치(30)와, 상기 회전부의 탱크의 뚜껑부(60)와, 상기 탱크의 뚜껑을 개폐하기 위한 뚜껑 개폐 장치(50)를 포함하며, 상기 회전부(40)는, 교반되어질 고기와 양념이 들어갈 탱크(41)와, 상기 회전구동장치(30)와 접속되어 상기 탱크(41)를 회전시키는 회전축(42)을 포함하며, 상기 회전부는, 상기 탱크(41)의 입구부(44)가 회전축이 있는 후방 보다 높게 이루어져 뒤로 경사진 형태를 취하며, 상기 탱크(41) 내에는 고기와 양념을 교반하기 위한 스크류형 블레이드(46, 47)가 내설되어, 상기 탱크가 뒤로 경사진 상태에서도 상기 회전부를 일측방향으로 계속해서 회전시킴으로써 교반이 된 고기의 배출이 자연스럽게 이루어지도록 하는 것을 특징으로 한다.

양념, 교반, 탱크, 경사, 유압식, 뚜껑 개폐 장치, 블레이드.

Description

양념 교반 장치{Apparatus for spicing meat}

본 발명은 양념 교반 장치에 관한 것으로, 특히 레미콘 타입의 교반장치 내에서 육류를 양념과 교반하고 유연화 및 숙성시키기 위한 것이다.

불고기와 같은 경우에는 고기에 양념이 적절히 혼합되도록 하여야 하며, 닭고기와 같은 경우에는 고기와 양념의 교반 외에도 고기를 공기가 차단된 상태에서 일정 시간 숙성시킬 필요가 있다.

종래 이상의 목적을 달성하기 위한 고기와 양념을 혼합하여 교반하기 위한 장치로서, 예를들어, 대한민국 실용신안공고 제1995-0003398호 (고기 양념 혼합기) 와 같은 기술이 공개되어 있는 바, 이를 도 1 및 도 2를 참조하여 설명한다.

도 1은 종래기술에 따른 양념 교반 장치의 일부 분해 사시도이고, 도 2는 종래기술에 따른 양념 교반 장치의 단면도이다.

상기 종래기술은, 도 1 및 도 2에 도시한 바와 같이, 본체(1)의 후론트판넬(2)부에는 하부로 도어(3)를 개폐가능하게 설치하고, 상부로는 계기판(4)을 구비 하여 양념혼합시간을 조절할 수 있게 하며, 이의 일측면으로 압력게이지(5)를 진공펌프(6)에 연결설치하되 이들 사이에 여과기(7)를 설치하여 후술되는 회전통(14)의 뚜껑(18)과 연결되는 진공호스(8)를 연결설치한다.

한편, 본체(1) 후단부 상부면(9) 일측으로는 모우터(10)의 구동에 의해 회동되는 한 쌍의 주동롤러(11)(111)를 축설하고, 이의 타측으로 주동롤러(11)(111)와 상호 대향되는 위치로 종동롤러(12)(121)를 축설하되, 각 주동 및 종동롤러(11)(111)(12)(121)에는 안내요구(13)(131)가 형성되어져 있는 것이다.

한편, 상기 케이스(1)의 상부면(9)에 올려지는 회전통(14)의 외측 주면으로는 한 쌍의 원형링(15)(151)을 받침구(16)로 이격되게 환설하며, 고기와 양념이 수납되는 회전통(14)의 내부에는 교반익(17)을 일정 간격 다수개 구비하여 고기가 부딪히면서 양념이 혼합되도록 하고 조절밸브(19)가 구비된 뚜껑(18)을 체결고리(20)로 밀폐 고정되게 하여서 된 구성이다. 부재번호 21은 원형링의 표면을 감싸고 있는 쿳션부재이다.

이와같이 구성된 상기 종래기술의 작용효과를 설명하면, 도 2에 도시한 바와 같이 다량의 고기와 각종 양념을 회전통(14) 내에 담아 뚜껑(18)을 체결고리(20)로 밀폐결합한 다음 본체(1)의 상부면(9)에 축설된 주동롤러(11)(111) 및 종동롤러(12)(121)의 안내요구(13)(131)에 회전통(14)에 환설된 한쌍의 원형링(15)(151)이 올려지게 한 상태에서, 먼저 진공펌프(6)를 가동시켜 회전통(14) 내부를 일정한 압의 진공상태가 되도록 한다. 이러한 상태에서 모우터(10)를 작동시키면 통상의 벨트로 연결 구동되는 주동롤러(11)(111)가 일정한 속도로 회전하게 되고, 종동롤 러(12)(121)도 함께 따라 회전한다. 이는 회전통(14)의 원형링(15)(151)이 각각 롤러(11)(111)(12)(121)의 안내요구(13)(131)에 안착되어져 있어 회전통(14)의 무게에 의해 회전되어지는 것이며, 이들 각 롤러의 회전에 의해 회전통(14)이 시계방향으로 회전하게 되고, 회전통(14)의 회전에 따라 고기와 양념도 함께 회전하면서 다수개의 교반익(17)에 마찰되면서 골고루 혼합되어지는 것이다.

한편, 상기 회전통(14) 내부가 진공상태로 되어 있어 고기 자체에서 발생되는 수분은 흡출됨과 동시에 각종 양념이 혼합되는 과정에서 고기 속으로 스며들어가게 되어 고기의 내.외부 전체가 양념되어지는 것이며, 흡출된 수분은 진공호스(8)에 의해 여과기(7) 내로 유입되어져 배출되어지는 것이다.

이러한 상태로 계기판(4)에 조절된 시간만큼 회전통(14)을 회전시켜 고기와 양념을 완료한 다음, 뚜껑(18)의 조절밸브(19)를 개방시켜 회전통(14) 내부를 무진공 상태로 한 다음, 뚜껑(18)을 열고 양념된 고기를 인출하면 되는 것이다.

따라서, 불고기 재료 필요시 상기와 같은 방법으로 양념을 혼합하면 되므로, 별도의 양념 혼합시간을 필요치 않으면서도 힘들지 않고 단시간 내에 한꺼번에 많은 량의 불고기 재료를 만들어낼 수 있는 잇점을 지닌다.

아울러, 상기 교반익은 여러가지 형태로 가능하나, 단순히 교반하는 역할에 그치기 때문에, 효율성에 한계가 있으며, 또한 고기와 양념을 회전통에 집어넣고 양념이 다 된 불고기 재료를 회전통으로부터 인출할 때에 여간 불편한 게 아니었다. 아울러, 회전통을 수평하게 눕힌 상태에서 회전시키게 되므로, 회전통의 전체 공간을 활용할 수 없다는 아쉬운 점도 있었다.

본 발명은 이러한 종래기술 문제점에 착안하여 안출된 것으로서, 교반익을 스크류형 블레이드 형태로 구성하고, 회전하는 탱크가 뒤로 기울어진 상태에서 회전하도록 함으로써, 교반이 효과적으로 이루어지면서 다량의 고기를 한번에 교반 가능하도록 하되, 교반이 이루어진 고기 재료의 배출이 용이하도록 한 양념 교반장치를 제공하기 위한 것을 목적으로 한다.

본 발명의 또다른 목적은, 회전하는 탱크의 뚜껑을 용이하고 확실하게 개폐하기 위한 장치를 제공하기 위한 것이다.

본 발명의 또다른 목적 및 효과는 이하의 본 발명의 상세한 설명으로부터 보다 명백해질 것이다.

상술한 발명의 목적을 달성하기 위해 본 발명에 따른 양념 교반 장치는, 회전부(40)와, 상기 회전부를 회전시킬 회전구동장치(30)와, 상기 회전부의 탱크의 뚜껑부(60)와, 상기 탱크의 뚜껑을 개폐하기 위한 뚜껑 개폐 장치(50)를 포함하며, 상기 회전부(40)는, 교반되어질 고기와 양념이 들어갈 탱크(41)와, 상기 회전구동장치(30)와 접속되어 상기 탱크(41)를 회전시키는 회전축(42)을 포함하며, 상기 회전부는, 상기 탱크(41)의 입구부(44)가 회전축이 있는 후방 보다 높게 이루어져 뒤로 경사진 형태를 취하며, 상기 탱크(41) 내에는 고기와 양념을 교반하기 위한 스크류형 블레이드(46, 47)가 내설되어, 상기 탱크가 뒤로 경사진 상태에서도 상기 회전부를 일측방향으로 계속해서 회전시킴으로써 교반이 된 고기의 배출이 자연스럽게 이루어지도록 하는 것을 특징으로 한다.

바람직하게는, 상기 뚜껑 개폐장치(50)는, 대략 수직방향의 회전축에 해당하는 로드(54)와, 상기 로드에 연결되며 상기 뚜껑부와 경랍되는 암(55)과, 상기 로드(54)와 축결합되는 회전부재(53)과, 상기 회전부재를 회전시키는 유압실린더(51)를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한 바람직하게는, 상기 뚜껑부(60)는, 뚜껑 본체(61)와, 상기 뚜껑 본체(61)의 일측에 구비되며 상기 뚜껑 개폐 장치(50)와의 연결을 위한 연결구(62)와, 상기 연결구(62)에 구비되면서 상기 탱크(41)의 내부와 미도시된 진공장치를 연통하는 진공장치 연결홈(63)을 포함하여 이루어진다.

또한 바람직하게는, 상기 탱크(41)의 일측에는 회전 원주방향을 따라서 환형의 지지링(43)이 구비되며, 상기 회전부(40)가 상기 회전축(42)을 중심으로 회전할 때에, 전방에서 상기 지지링(43)이 좌우 지지롤러(45, 45')와 접동하면서, 상기 회전부(40)의 전방을 지지하게 되며 상기 지지롤러(45, 45')의 회전축은 수평지지체(72)에 축수결합되어 있으며, 상기 회전축(42)의 주위에서의 상기 회전축(41)과 상기 탱크(41)의 연결부(48)를 통해 상기 탱크의 후방부가 고정 프레임(73)에 대해 축수결합되도록 함으로써, 상기 탱크의 입구(44)가 후방의 회전축보다 높도록 경사진 자세로 회전되어 지도록 하는 것을 특징으로 한다.

또한 바람직하게는, 상기 회전부(40)의 탱크(41) 내부에는 두 개 이상의 스 크류형 블레이드(46, 47)가 교호로 구비되어 지며,

더욱 바람직하게는, 상기 회전부(40)의 탱크(41) 내부에는 두 개의 스크류형 블레이드(46, 47)가 한 쌍을 이루어 교호로 구비되어지며, 각 스크류형 블레이드는 크게 한바퀴 회전하도록 구비되는 것을 특징으로 한다.

특히, 상기 스크류형 블레이드의 테두리는 날카롭지 않고 뭉퉁한 테두리(46a, 47a)가 형성되는 것을 좋다.

이상, 본 발명에 의한 양념 교반 장치에 의하면, 뚜껑 개폐 장치(50)를 이용하여 뚜껑을 개방하므로 용이하게 확실하게 개방이 이루어지며, 개방후 회전부(40)를 화살표 "A" 방향으로 계속해서 회전시키면, 양념이 된 고기가 블레이드를 따라 탱크 입구(44)로 계속해서 진행하게 되어 외부로 배출되므로 배출도 용이하게 이루어질 수 있으며, 탱크의 입구쪽이 높게 경사져 있으면서도 배출이 용이하기 때문에, 수평상태에서 회전하는 종래 양념 교반 장치 보다는 더 많은 고기와 양념을 넣고 교반이 가능하다는 추가적인 장점이 있다.

더욱이, 스크류형 블레이드의 테두리(46a, 47a)를 날카롭지 않고 뭉퉁하게 처리함으로써, 교반 효과는 충분히 살리면서, 고기가 스크류형 블레이드에 의해 교반될 때에 스크류의 날 끝에 의해 손상되거나 닭고기가 잘게 쪼개지는 문제점을 미연에 방지할 수 있다.

이하, 본 발명의 가장 바람직한 실시예를 첨부된 도면들을 참조하여 상세히 설명한다.

먼저, 도 3 내지 도 6을 참조하여 본 발명의 최적 실시예에 대하여 상세히 설명한다.

도 3은 본 발명에 따른 양념 교반 장치의 외관 사시도이고, 도 4는 본 발명에 따른 양념 교반 장치의 측면도이고, 도 5는 본 발명에 따른 양념 교반 장치의 정면도이며, 도 6은 본 발명에 따른 양념 교반 장치의 탱크의 내부 사시도 및 외관 사시도이다.

본 발명에 따른 양념 교반 장치는, 도 1 및 도 2에서 보는 바와 같이, 회전부(40)와, 상기 회전부를 회전시킬 회전구동장치(30)와, 상기 회전부의 탱크의 뚜껑부(60)와, 상기 탱크의 뚜껑을 개폐하기 위한 뚜껑 개폐 장치(50)를 포함하여 이루어진다.

각 부분을 보다 상세히 설명하자면, 상기 회전부(40)는, 교반되어질 고기와 양념이 들어갈 탱크(41)와, 상기 회전구동장치(30)와 접속되어 상기 탱크(41)를 회전시키는 회전축(42)과, 상기 회전축(42)과 상기 탱크(41)의 연결부(48)를 포함하여 이루어진다. 바람직하기로는, 상기 연결부(48)는 지상에 고정되는 프레임(73)에 대해 축수결합이 되어, 상기 회전부의 하중을 지탱하면서 회전이 가능하도록 이루어지는 것이 바람직하다.

또한, 상기 회전부는 탱크(41)의 입구부(44)가 회전축이 있는 후방 보다 높 게 이루어져 뒤로 경사진 형태를 취하는 바, 상기 탱크의 입구(44)는 탱크 뚜껑(60)의 뚜껑 본체(61)에 의해 꼭 맞도록 테두리부가 형성되며, 진공 밀봉수단(미도시됨)이 구비되어 진다.

한편, 상기 뚜껑부(60)는, 상술한 뚜껑 본체(61)와, 상기 뚜껑 본체(61)의 일측에 구비되며 상기 뚜껑 개폐 장치(50)와의 연결을 위한 연결구(62)와, 상기 연결구(62)에 구비되면서 상기 탱크(41)의 내부와 미도시된 진공장치를 연통하는 진공장치 연결홈(63)을 포함하여 이루어진다.

이제, 뚜껑 개폐장치(50)를 설명하면, 이는 후술하는 바와 같이 탱크 안이 진공상태로 이루어져야 하므로 확실한 개폐가 이루어져야 하며, 뚜껑의 무게가 상당히 무겁고, 더욱이 회전부가 종래기술과 달리 뒤로 기울어져 있어 입구쪽이 사람 키높이 이상으로 되면서 거의 상방향으로 열어야 하므로, 사람의 힘으로 개폐하기에 무리가 있으므로, 후술하는 바와 같이 유압식으로 이루어지는 것이 바람직하다.

대략 수직방향의 회전축에 해당하는 로드(54)에 암(55)이 연결되며, 암(55)에 상기 뚜껑부의 연결구(62)가 고정되어, 상기 로드가 회전함에 따라 상기 뚜껑이 개폐되는 구조이며, 상기 로드(54)는 유압실린더(51)에 의해 회전되는 바, 유압 실린더(51)가 링크(52)를 통해 상기 로드(54)와 축결합되어 있는 회전부재(53)를 회전시킴으로써, 암(55)의 선단에 연결된 뚜껑부의 연결구(62)가 상기 로드의 회전축을 중심으로 선회하면서, 이루어진다.

바람직하게는, 상기 암(55)과 뚜껑은 유니버셜 조인트에 의해 결합되도록 하는 것이 바람직하며, 상기 뚜껑의 회전 중심축(미 도시됨)이 상기 암의 조인트부에 회동가능하게 결합된다.

한편, 도 3 및 도 5에서 보는 바와 같이, 상기 탱크(41)의 일측에는 회전 원주방향을 따라서 환형의 지지링(43)이 구비되는 바, 상기 회전부(40)가 상기 회전축(42)을 중심으로 회전할 때에, 전방에서 상기 지지링(43)이 좌우 지지롤러(45, 45')와 접동하면서, 상기 회전부(40)의 전방을 지지하게 된다. 아울러 상기 지지롤러(45, 45')의 회전축은 수평지지체(72)에 축수결합되어 있는 바, 상기 수평지지체(72)는 다시 수직지지체(71)에 의해 지면보다 높은 위치에 위치함으로써, 결국 상기 탱크의 입구(44)가 후방의 회전축보다 높도록 경사진 자세로 회전되어 지도록 한다.

상기 경사각도는 탱크의 크기나 직경 또는 길이에 따라 차이가 있으나, 대체로 15도 내지 30도가 바람직하며, 20도 정도가 가장 바람직하다. 경사 각도가 너무 크면 관리에 어려움이 있고, 너무 작으면 한번에 처리할 수 있는 용량이 종래의 수평 회전통을 갖는 양념 교반 장치와 별반 차이가 없게 되어 바람직하지 않게 된다.

마지막으로 도 6을 참조하여, 회전부(40)의 탱크(41) 내부에 대해 설명하면, 탱크 내부에는 한 쌍의 제1 및 제2 스크류형 블레이드(46, 47)가 교호로 구비되어 진다. 다만, 반드시 2개의 스크류형 블레이드(46, 47)로 한정되는 것은 아니며, 경우에 따라 3개 이상의 블레이드로 이루어질 수도 있으나, 2개로 이루어지는 것이 공간적인 측면에서 가장 바람직하다. 블레이드가 하나인 경우도 생각할 수 있으나, 후술하는 양념이 교반된 고기를 배출할 때는 물론, 고기를 교반할 경우에도 그다지 효율적이지 못하다.

아울러, 각 스크류형 블레이드의 테두리는 날카롭지 않고 뭉퉁한 테두리(46a, 47a)가 형성되는 것이 바람직한데, 그 이유는, 교반 도중에 고기끼리 부딪히면서 고기에 양념이 잘 배게 하기도 하지만, 블레이드를 따라 위로 올라간 고기가 블레이드 밖으로 떨어질 때, 고기끼리 부딪히거나 또는 고기가 블레이드에 부딪히면서 고기가 연하여지는 효과를 느릴 수 있는바, 블레이드의 가장자리가 날카롭다면 고기에 손상이 갈 수 있기 때문에, 블레이드의 가장자리를 뭉퉁하게 처리함으로써, 그러한 문제점을 미연에 방지하기 위함이다.

회전구동장치(30)는 모터와 감소 및 동력전달수단 등으로 이루어지나, 기존의 일반적인 방식으로도 구성 가능하므로, 구체적인 설명은 생략한다.

이제, 도 3 내지 도 6을 참조하여 본 발명에 따른 양념 교반 장치의 동작을 설명하면, 다음과 같다.

먼저, 유압 실린더(51)를 동작시켜 뚜껑(61)을 개방한 후, 고기와 양념을 탱크(41)에 넣게 되는 바, 액상의 양념이 탱크의 입구(44) 테두리의 저부 위치까지 차오르게 되며, 이에 실린더를 폐쇄하고 회전구동장치(30)를 동작시켜 회전부(40)를 회전시키게 된다.

이때, 탱크 내부를 대기압 상태에서도 회전시킬 수 있고, 경우에 따라서는 탱크 내부를 진공장치 연결홈(63)을 통해 임의의 진공장치에 의해 탱크 내부를 진공상태로 만든 후에 회전시키는 것도 가능하다.

교반 동작시, 회전은 도 6의 화살표 "B" 방향으로 진행하게 되며, 그렇게 되면, 제1 블레이드를 따라 탱크 내부의 가장 안쪽으로 밀린 고기가 제1 블레이드의 말단부를 따라 상방으로 올라간 다음, 제1 블레이드가 뒤집히게 되면 따라 올라간 고기가 역시 뒤집혀 제2 블레이드 방향으로 떨어지면서, 다른 고기나 제2 블레이드에 또는 탱크 내부 벽에 부딪히게 되면서 고기가 연질화되어 진다. 이제, 제2 블레이드를 따라 탱크 내부의 가장 안쪽으로 밀린 고기가 제2 블레이드의 말단부를 따라 상방으로 올라간 다음, 제2 블레이드가 뒤집히게 되면 따라 올라간 고기가 역시 뒤집혀 제1 블레이드 방향으로 떨어지면서, 다른 고기나 제1 블레이드에 또는 탱크 내부 벽에 부딪히게 되면서 고기가 연질화되어 지는 바, 이러한 과정이 되풀이된다.

일정 이상 교반하여 충분히 교반 및 숙성이 된 경우, 다시 유압 실린더(51)를 비롯한 뚜껑 개폐 장치(50)를 이용하여 뚜껑을 개방한 후, 회전부(40)를 화살표 "A" 방향으로 계속해서 회전시키면, 양념이 된 고기가 블레이드를 따라 탱크 입구(44)로 계속해서 진행하게 되고, 결국 입구를 통해 탱크 외부로 배출되는 바, 미리 준비된 그릇이나 운반기구에 담기게 됨으로써, 배출까지 용이하게 이루어질 수 있다.

아울러, 본 발명에 따른 양념 교반 장치는 입구쪽이 높게 경사져 있으면서도 배출이 용이하기 때문에, 수평상태에서 회전하는 종래 양념 교반 장치 보다는 더 많은 고기와 양념을 넣고 교반이 가능하다는 추가적인 장점이 있다.

더욱이, 스크류형 블레이드의 테두리(46a, 47a)를 날카롭지 않고 뭉퉁하게 처리함으로써, 교반 효과는 충분히 살리면서, 고기가 스크류형 블레이드에 의해 교반될 때에 스크류에 의해 손상되거나 닭고기가 잘게 쪼개지는 문제점을 미연에 방지할 수 있다.

이상의 설명은 본 발명의 기술 사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위에서 다양한 수정 및 변형이 가능할 것이다. 따라서, 본 발명에 개시된 실시예들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시예에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 본 발명의 보호 범위는 아래의 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.

도 1은 종래기술에 따른 양념 교반 장치의 일부 분해 사시도.

도 2는 종래기술에 따른 양념 교반 장치의 단면도.

도 3은 본 발명에 따른 양념 교반 장치의 외관 사시도.

도 4는 본 발명에 따른 양념 교반 장치의 측면도.

도 5는 본 발명에 따른 양념 교반 장치의 정면도.

도 6은 본 발명에 따른 양념 교반 장치의 탱크에 대한 내부 사시도 및 외관 사시도.

< 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 >

40: 회전부 41: 탱크

42: 회전축 43: 지지링

44: 탱크 입구 45,45': 지지롤러

46,47: 스크류형 블레이드 48: 연결부

50: 뚜껑 개폐 장치 51: 유압실린더

52: 링크 53: 회전부재

54: 로드 55: 암

60: 뚜껑 개폐장치 61: 뚜껑 본체

62: 연결구 63: 진공장치 연결홈

71: 수직지지체 72: 수평지지체

73: 프레임

Claims (7)

1. 회전부(40)와,

   상기 회전부를 회전시킬 회전구동장치(30)와,

   상기 회전부의 탱크의 뚜껑부(60)와,

   상기 탱크의 뚜껑을 개폐하기 위한 뚜껑 개폐 장치(50)

   를 포함하며,

   상기 회전부(40)는, 교반되어질 고기와 양념이 들어갈 탱크(41)와, 상기 회전구동장치(30)와 접속되어 상기 탱크(41)를 회전시키는 회전축(42)을 포함하며,

   상기 회전부는, 상기 탱크(41)의 입구부(44)가 회전축이 있는 후방 보다 높게 이루어져 뒤로 경사진 형태를 취하며,

   상기 탱크(41) 내에는 고기와 양념을 교반하기 위한 스크류형 블레이드(46, 47)가 내설되어, 상기 탱크가 뒤로 경사진 상태에서도 상기 회전부를 일측방향으로 계속해서 회전시킴으로써 교반이 된 고기의 배출이 자연스럽게 이루어지도록 하는 것을 특징으로 하는 양념 교반 장치.
2. 제 1 항에 있어서,

   상기 뚜껑 개폐장치(50)는, 대략 수직방향의 회전축에 해당하는 로드(54)와, 상기 로드에 연결되며 상기 뚜껑부와 경랍되는 암(55)과, 상기 로드(54)와 축결합되는 회전부재(53)과, 상기 회전부재를 회전시키는 유압실린더(51)를 포함하는 것 을 특징으로 하는 양념 교반 장치.
3. 제 1 항에 있어서,

   상기 뚜껑부(60)는, 뚜껑 본체(61)와, 상기 뚜껑 본체(61)의 일측에 구비되며 상기 뚜껑 개폐 장치(50)와의 연결을 위한 연결구(62)와, 상기 연결구(62)에 구비되면서 상기 탱크(41)의 내부와 미도시된 진공장치를 연통하는 진공장치 연결홈(63)을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 양념 교반 장치.
4. 제 1 항에 있어서,

   상기 탱크(41)의 일측에는 회전 원주방향을 따라서 환형의 지지링(43)이 구비되며, 상기 회전부(40)가 상기 회전축(42)을 중심으로 회전할 때에, 전방에서 상기 지지링(43)이 좌우 지지롤러(45, 45')와 접동하면서, 상기 회전부(40)의 전방을 지지하게 되며 상기 지지롤러(45, 45')의 회전축은 수평지지체(72)에 축수결합되어 있으며, 상기 회전축(42)의 주위에서의 상기 회전축(42)과 상기 탱크(41)의 연결부(48)를 통해 상기 탱크의 후방부가 고정 프레임(73)에 대해 축수결합되도록 함으로써, 상기 탱크의 입구(44)가 후방의 회전축보다 높도록 경사진 자세로 회전되어 지도록 하는 것을 특징으로 하는 양념 교반 장치.
5. 제 1 항에 있어서,

   상기 회전부(40)의 탱크(41) 내부에는 두 개 이상의 스크류형 블레이드(46, 47)가 교호로 구비되어 지는 것을 특징으로 하는 양념 교반 장치.
6. 제 5 항에 있어서,

   상기 회전부(40)의 탱크(41) 내부에는 두 개의 스크류형 블레이드(46, 47)가 한 쌍을 이루어 교호로 구비되어지며, 각 스크류형 블레이드는 탱크 내부에서 한 바퀴 회전하도록 구비되는 것을 특징으로 하는 양념 교반 장치.
7. 제 1 항에 있어서,

   상기 스크류형 블레이드의 테두리는 날카롭지 않고 뭉퉁한 테두리(46a, 47a)가 형성되는 것을 특징으로 하는 양념 교반 장치.

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