CN215123827U - 一种禽肉搅拌装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供一种禽肉搅拌装置，包括：底座，机架，驱动装置，传动连接搅拌桶，搅拌桶，包括桶身和桶盖，所述桶身和桶盖可形成密封腔体，所述桶身或桶盖上设有抽真空接口及阀门；所述搅拌桶水平横置，搅拌桶底部沿轴线向外延伸有一转轴，该转轴与驱动装置传动连接，靠近桶盖一侧的桶身放置于承载座上。首先搅拌桶横置，可以简化稳定结构，同时相比桶身直立情形提升搅拌的质量和效率，可以在装入禽肉和腌制液后，使桶身内部形成密封的腔体，此时将搅拌桶内部抽真空，达到需要的气压后，关闭阀门，将连接真空泵的管道取下，在真空下完成对禽肉的搅拌腌制，这样可以确保腌制质量，还能防止在腌制过程中禽肉被污染等问题。

Description

一种禽肉搅拌装置

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，尤其涉及一种禽肉搅拌装置。

背景技术

在肉质食品加工领域，在对肉类进行腌制时，为了提升成品的口感质量，需要对禽肉进行拍打揉搓，以增强肉的结着力，提高禽肉弹性，提升腌制液的吸收、增强保水性、柔嫩度等指标。现有技术中，基本是靠人工来完成，工作量大，且效率低下，因此亟需一种设备来代替人工。

实用新型内容

为了解决上述技术问题，本实用新型公开了一种禽肉搅拌装置，包括：底座，用于支撑；机架，安装在底座上，用于承载驱动装置和搅拌桶；驱动装置，设于支架的一侧，传动连接搅拌桶，用于带动搅拌桶旋转；搅拌桶，包括桶身和桶盖，所述桶身和桶盖可形成密封腔体，所述桶身或桶盖上设有抽真空接口及阀门；承载座，设于支架远离驱动装置的另一侧；所述搅拌桶水平横置，搅拌桶底部沿轴线向外延伸有一转轴，该转轴与驱动装置传动连接，靠近桶盖一侧的桶身放置于承载座上，搅拌桶受承载座支撑并能旋转。

首先搅拌桶横置，可以简化稳定结构，同时相比桶身直立情形提升搅拌的质量和效率，设置真空接口，可以在装入禽肉和腌制液后，锁紧桶盖，使桶身内部形成密封的腔体，此时把外部真空泵用管道与抽真空接口连上，打开阀门，将搅拌桶内部抽真空，达到需要的气压后，关闭阀门，将连接真空泵的管道取下，开始启动驱动装置(例如伺服电机或变频装置控制的电机及减速装置)带动搅拌桶旋转(可以正反转、变速)，在真空下完成对禽肉的搅拌腌制，这样可以确保腌制质量，还能防止在腌制过程中禽肉被污染等问题。

进一步的，所述桶身内壁上沿周向均匀设有搅拌叶片，所述搅拌叶片由桶身底部向桶身开口边沿延伸。

进一步的，所述搅拌叶片靠桶身轴线方向的边沿设有圆柱状的拍打柱。

进一步的，所述搅拌叶片与同时经过桶身轴线和搅拌叶片与桶身底部交汇线的面具有小于90°的夹角。

进一步的，所述搅拌叶片的侧面上设有多个半球形凸起。

进一步的，所述底座位于驱动装置一侧设有一机架转轴，机架底部与机架转轴固定连接，机架可绕机架转轴轴线旋转；所述底座位于桶盖一侧设有升降装置，可以推动机架绕机架转轴轴线旋转。

进一步的，所述桶身的直径由桶身底部向桶身开口方向逐渐变大。

进一步的，所述搅拌叶片侧面沿长度方向设有1或2条半圆柱条。

进一步的，所述搅拌叶片的叶片本体的形状为圆锥面的局部，或由两个对称的圆锥面镜像拼合在一起。

附图说明

图1是本实用新型的一种禽肉搅拌装置初始位置时的结构示意图；

图2是本实用新型的一种禽肉搅拌装置在工作位置时的结构示意图；

图3、图4和图5是本实用新型的一种禽肉搅拌装置桶身不同示例沿轴线方向的投影视图。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本实用新型的技术方案作进一步的描述，但本实用新型并不限于这些实施例。

如图1所示一种禽肉搅拌装置，包括：底座11，用于支撑；机架1，安装在底座11上，用于承载驱动装置3和搅拌桶；驱动装置3，设于支架1上的一侧，传动连接搅拌桶，用于带动搅拌桶旋转；搅拌桶，包括桶身2和桶盖21，所述桶身2和桶盖21可形成密封腔体，所述桶身2或桶盖21上设有抽真空接口及阀门；承载座23，设于支架1远离驱动装置3的另一侧；所述搅拌桶水平横置，搅拌桶底部沿轴线向外延伸有一转轴，该转轴与驱动装置3传动连接，靠近桶盖21一侧的桶身2放置于承载座23上，搅拌桶受承载座23支撑并能旋转。实际应用中，承载座23上安装有若干支撑滚轮，与桶身2滚动接触，减小与桶身之间的摩擦，利于桶身2旋转。

首先搅拌桶横置，可以简化稳定结构，同时相比桶身直立情形提升搅拌的质量和效率，设置真空接口，可以在装入禽肉和腌制液后，锁紧桶盖，使桶身内部形成密封的腔体，此时把外部真空泵用管道与抽真空接口连上，打开阀门，将搅拌桶内部抽真空，达到需要的气压后，关闭阀门，将连接真空泵的管道取下，开始启动驱动装置(例如伺服电机或变频装置控制的电机及减速装置)带动搅拌桶旋转(可以正反转、变速)，在真空下完成对禽肉的搅拌腌制，这样可以确保腌制质量，还能防止在腌制过程中禽肉被污染等问题。

如图3所示，在实际应用中，所述桶身2内壁上沿周向均匀设有搅拌叶片24，所述搅拌叶片24由桶身2底部向桶身开口边沿延伸。

搅拌叶片可以实现对禽肉的拍打，使得禽肉在搅拌桶内翻滚、相互撞击、并被搅拌叶片拍打，提升成品的口感质量，增强肉的结着力，提高禽肉弹性，提升腌制液的吸收、增强保水性、柔嫩度等指标。

在一些实施例中，所述搅拌叶片24靠桶身2轴线方向的边沿设有圆柱状的拍打柱25。拍打柱的设置，可以进一步增强对禽肉的撞击和抛出的作用，进一步提升工作效率。

在一些实施例中，如图3和图4所示，所述搅拌叶24片与同时经过桶身2轴线和搅拌叶片24与桶身2底部交汇线的面具有小于90°的夹角。即图3和图4中的角α，例如该角度优先选择15°-45°范围内，也可以根据需要选择小于90°的其他角度。该角度的设置可以使禽肉除了在径向运动，也会在轴向运动，进一步提升作业质量。

如图4所示，在一些实施例中，所述搅拌叶片24的侧面上设有多个半球形凸起26。半球形凸起可以模拟人的拳头对禽肉的拍打，进一步提升禽肉的品质。

如图1和图2所示，在一些实施例中，所述桶身2的直径由桶身底部向桶身开口方向逐渐变大。这样在如图1所示的初始位置时，便于对桶身进行清洗，污水可以依靠重力自然完全流出。在图2所示的工作状态时，桶身的下方边线成水平状态或小角度上翘时，可以对桶内禽肉进行更好的搅拌和拍打。

如图2所示，所述底座11位于驱动装置3一侧设有一机架转轴12，机架1底部与机架转轴12固定连接，机架1可绕机架转轴12轴线旋转；所述底座位于桶盖21一侧设有升降装置13，可以推动机架1绕机架转轴12轴线旋转。如前所述，升降装置13下降到最低处时如图1所示，此时桶身水平横置，便于对桶身清洗。当升降装置推动桶身上翘(连同机架等)，使桶身下边线与水平面成一定上翘角度，方便加入禽肉和腌制液。盖好桶盖21，锁紧锁紧装置22。然后抽真空(该状态可以使抽真空接口处于禽肉和腌制液上方，避免真空泵吸入腌制液损坏真空泵)，然后可以保持该角度进行搅拌，也可以下降到桶身下边线成水平状态或下倾一定角度，进行搅拌工作，上述状态可以根据需要进行调整，或按照程序控制进行调整。

在一些实施例中，所述搅拌叶片侧面沿长度方向设有1或2条半圆柱条。可以进一步提升拍打的效率。

在一些实施例中，所述搅拌叶片的叶片本体的形状为圆锥面的局部。这样其凸起的一面在旋转正向时，对禽肉的拍打和抛离作用更强。

或由两个对称的圆锥面镜像拼合在一起，如图5所示。这样，不论正传和反转，都具有更好的拍打和抛离的作用。

以上所述的仅是本实用新型的优选实施方式，应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本实用新型的保护范围。

Claims (9)

1.一种禽肉搅拌装置，其特征在于，包括：

底座，用于支撑；

机架，安装在底座上，用于承载驱动装置和搅拌桶；

驱动装置，设于支架的一侧，传动连接搅拌桶，用于带动搅拌桶旋转；

搅拌桶，包括桶身和桶盖，所述桶身和桶盖可形成密封腔体，所述桶身或桶盖上设有抽真空接口及阀门；

承载座，设于支架远离驱动装置的另一侧；

所述搅拌桶水平横置，搅拌桶底部沿轴线向外延伸有一转轴，该转轴与驱动装置传动连接，靠近桶盖一侧的桶身放置于承载座上，搅拌桶受承载座支撑并能旋转。

2.根据权利要求1所述的禽肉搅拌装置，其特征在，所述桶身内壁上沿周向均匀设有搅拌叶片，所述搅拌叶片由桶身底部向桶身开口边沿延伸。

3.根据权利要求2所述的禽肉搅拌装置，其特征在于，所述搅拌叶片靠桶身轴线方向的边沿设有圆柱状的拍打柱。

4.根据权利要求3所述的禽肉搅拌装置，其特征在于，所述底座位于驱动装置一侧设有一机架转轴，机架底部与机架转轴固定连接，机架可绕机架转轴轴线旋转；所述底座位于桶盖一侧设有升降装置，可以推动机架绕机架转轴轴线旋转。

5.根据权利要求4所述的禽肉搅拌装置，其特征在于，所述桶身的直径由桶身底部向桶身开口方向逐渐变大。

6.根据权利要求5所述的禽肉搅拌装置，其特征在于，所述搅拌叶片侧面沿长度方向设有1或2条半圆柱条。

7.根据权利要求5所述的禽肉搅拌装置，其特征在于，所述搅拌叶片的叶片本体的形状为圆锥面的局部，或由两个对称的圆锥面镜像拼合在一起。

8.根据权利要求5所述的禽肉搅拌装置，其特征在于，所述搅拌叶片的侧面上设有多个半球形凸起。

9.根据权利要求2到8任一项所述的禽肉搅拌装置，其特征在于，所述搅拌叶片与同时经过桶身轴线和搅拌叶片与桶身底部交汇线的面具有小于90°的夹角。

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