KR101038989B1

KR101038989B1 - 꼬치 김밥 및 그 제조방법

Info

Publication number: KR101038989B1
Application number: KR1020080115483A
Authority: KR
Inventors: 이해복
Original assignee: 이해복
Priority date: 2008-10-06
Filing date: 2008-11-20
Publication date: 2011-06-03
Also published as: KR20100039186A

Abstract

본 발명은 꼬치 김밥 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 역삼각기둥 형상이 다수개가 연장형성되고, 일면에 상단이 개방된 꼬치홈이 형성되어 상기 꼬치홈에 복수개의 단턱이 형성된 꼬치가 수직으로 삽입가능하게 마련된 하형틀의 내벽에 지단을 밀착시키고, 잘게 썰어져 칩(chip)화 된 속재료를 하형틀에 충진시킨 후 계란액을 붓고, 상단에 얇은 지단을 덮고, 상기 하형틀에 절첩가능하게 형성된 상형틀을 덮고, 가열시켜 꼬치가 끼워진 삼각기둥 형상의 김밥소를 형성하고, 상기 김밥소를 밥 상부에 배치하고, 상기 밥 외관에 김이 구비된 상태에서 말아 형성되는 원통형의 꼬치 김밥 및 그 제조방법에 관한 것이다.

본 발명의 꼬치 김밥은 밥 사이에 충진되는 김밥소에 꼬치가 삽입되어져 김밥을 꼬치에 고정시킬 수 있어 젓가락이나 손을 이용하지 않고, 낱개로 자르지 않아도 이동 중에 간편하게 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 꼬치에 끼워진 김밥의 전체부위를 용이하게 섭취할 수 있다.

꼬치김밥, 꼬치, 김밥, 김밥소

Description

꼬치 김밥 및 그 제조방법{Food of a skewer gimbaps and the manufacturing way}

본 발명은 꼬치 김밥 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 역삼각기둥 형상이 다수개가 연장형성되고, 일면에 상단이 개방된 꼬치홈이 형성되어 상기 꼬치홈에 복수개의 단턱이 형성된 꼬치가 수직으로 삽입가능하게 마련된 하형틀의 내벽에 지단을 밀착시키고, 잘게 썰어서 칩(chip)화시킨 야채, 고기 등의 속재료를 하형틀에 충진시킨 후 계란액을 붓고, 상단에 얇은 지단을 덮고, 상기 하형틀에 절첩가능하게 형성된 상형틀을 덮고, 가열시켜 꼬치가 끼워진 삼각기둥 형상의 김밥소를 형성하고, 상기 김밥소를 밥 상부에 배치하고, 상기 밥 외관에 김이 구비된 상태에서 말아 형성되는 원통형의 꼬치 김밥 및 그 제조방법에 관한 것이다.

일반적으로 김밥은 간단하게 식사를 대용할 수 있는 음식물로서 김 내부 밥과 밥 사이에 야채, 고기류 등의 속재료가 충전되어 손가락, 젓가락 등을 이용하여 섭취하도록 마련된다.

그러나 종래의 김밥을 간편하게 섭취하기 위해선 원통형의 김밥을 낱개로 잘 라야 하고, 젓가락을 이용하면 이동 중에 섭취하기가 곤란하며, 손을 이용하여 섭취하면 비위생적인 단점이 있었다.

또한, 종래의 김밥은 야채, 고기류 등의 속재료와 밥을 결합시키기 위해 여러겹의 김을 둘러 싸는바, 상기 여러겹으로 둘러 싸인 김과 잘게 썰어지지 않은 하나 이상의 속재료들을 함께 씹어 먹기가 불편하고, 제조 시 하나 이상의 속재료를 각각 배치하여 충전하도록 마련됨으로써, 대량으로 생산하기가 어려운 단점이 있었다.

이에 본 출원인은, 역삼각기둥 형상이 다수개가 연장형성되고, 일면에 꼬치홈이 형성되어 꼬치가 끼워진 하형틀의 내벽에 지단을 밀착시키고, 야채, 고기 등의 속재료를 하형틀에 충진시킨 후 계란액을 붓고, 상단에 얇은 지단을 덮고, 상기 하형틀에 절첩가능하게 형성된 상형틀을 덮고, 가열시켜 꼬치가 끼워진 삼각기둥 형상의 김밥소를 형성하고, 상기 김밥소를 밥 상부에 배치하고, 상기 밥 외관에 김이 구비된 상태에서 말아 형성되는 원통형의 꼬치 김밥 및 그 제조방법(국내특허출원 제2008-0097692)을 발명하였으나, 상기 꼬치 김밥의 섭취시 꼬치의 상단부에 있는 김밥부터 섭취하게 되고, 꼬치의 하단부로 내려갈수록 꼬치에 의해 김밥 전체부위를 섭취하기 어려운 상태가 되는 단점이 있다. 또한, 상기 꼬치 김밥의 제조방법에 따라 성형틀에서 꼬치 김밥의 속재료를 형성시 하형틀의 일면에 원형의 구멍으로 마련된 꼬치홈에 꼬치를 끼우고 가열하여 김밥소를 완성하게 되나, 상기 김밥소가 결합된 꼬치를 성형틀로부터 분리하기가 어려운 문제가 있었다.

본 발명의 목적은, 젓가락이나 손가락으로 집지 않고, 낱개로 자르지 않아도 이동 중에 간편하게 섭취할 수 있는 꼬치 김밥 및 그 제조방법을 제공함에 있다.

본 발명의 다른 목적은, 김밥의 내부에 삽입될 수 있는 다양한 속재료가 결합된 김밥소를 대량생산할 수 있어 쉽고 빠르게 제조할 수 있는 꼬치 김밥 및 그 제조방법을 제공함에 있다.

본 발명의 또 다른 목적은, 성형틀로부터 김밥소와 결합된 꼬치를 간단하게 분리할 수 있고, 꼬치에 끼워진 김밥을 꼬치의 하단부에서 꼬치의 상단부로 간단하게 이동시켜 김밥의 전체부위를 용이하게 섭취할 수 있는 꼬치 김밥 및 그 제조방법을 제공함에 있다.

이를 위한 본 발명은, 간편하게 섭취할 수 있는 꼬치 김밥(100)에 있어서, 테두리가 지단(111, 113)으로 형성되고, 내부에 잘게 썰어져 칩(chip)화 된 속재료(112)와 계란액이 소정의 열에 의해 결합되어 형성된 삼각기둥 형상의 김밥소(110)와; 상기 김밥소(110)의 외부에 구비되는 일정두께의 밥(120)과; 상기 밥(120)의 테두리를 감싸는 김(130) 및 상기 감밥소(110)의 중심부에 끼워지는 꼬치(101)를 포함하는 것을 특징으로 한다.

삭제

이때, 상기 김(130)은 밥(120)의 테두리에 한 겹으로 둘러져 구비되는 것을 특징으로 한다.

이때, 상기 꼬치(101)는 길이방향으로 일정간격 이격되어 복수개의 단턱(102)이 형성되되, 상기 복수개의 단턱(102)이 중심방향으로 경사지게 마련되는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명은, 꼬치 김밥(100)의 제조방법에 있어서, 역삼각기둥 형상이 다수개가 연장형성되고, 일면에 상단이 개방된 꼬치홈(15)이 형성되어 상기 꼬치홈(15)에 꼬치(101)가 수직으로 삽입가능하게 마련된 하형틀(11)의 내벽에 지단(111)을 밀착시키는 1차시트생성단계(S11); 잘게 썰어져 칩(chip)화 된 속재료(112)를 상기 하형틀(11) 내부에 충진시키는 속재료 충진단계(S12); 상기 속재료(112)가 충진된 하형틀(11)에 계란액을 붓고 상단에 지단(113)을 배치시키는 2차시트생성단계(S13); 상기 하형틀(11)의 일단에 절첩가능하게 마련된 상형틀(12)을 덮고 가열시키되, 전면에 골고루 열을 가하는 가열단계(S14);로 이루어지는 김밥소(110) 형성단계(S10)와; 건조된 형태의 마른 김(130)을 김밥말이용 발에 배치하고, 상기 김(130) 상부에 밥(120)을 고르게 펴서 배치한 후 상기 김밥소(110) 형성단계(S10)에서 완성된 꼬치(101)가 끼워진 김밥소(110)를 밥(120) 상부에 배치하는 김밥소(110) 충전단계(S20)와; 상기 김밥소(110)가 올려진 밥(120)이 밀착된 김(130)을 둥글게 말아 원통형의 꼬치 김밥(100)을 형성하는 완성단계(S30)로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

본 발명은, 다양한 속재료가 혼합된 김밥소를 이용하여 다양한 음식물을 조리할 수 있을 뿐만 아니라 한 겹의 김과, 밥 사이에 삽입되는 김밥소에 꼬치가 견고하게 고정되어 젓가락이나 손을 이용하여 집지 않고, 낱개로 자르지 않아도 이동 중에 간편하게 섭취할 수 있다.

또한, 본 발명은, 김밥의 내부에 삽입될 수 있는 다양한 재료가 결합된 김밥소를 역삼각기둥 형상이 다수개가 연장형성되고, 각 역삼각기둥 형상에 꼬치가 수직으로 삽입된 성형틀을 이용하여 대량생산할 수 있도록 함으로써, 김밥을 쉽고 빠르게 제조할 수 있다.

또한, 본 발명은, 김밥의 내부에 고정된 꼬치에 복수개의 단턱이 형성되어 김밥을 섭취시 꼬치의 하단부부터 상단부로 김밥을 끌어올릴 수 있는 받침부를 꼬치에 끼우고 복수개의 단턱에 걸치며 김밥의 전체부위를 용이하게 섭취할 수 있도록 한다.

이하 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부한 도면을 참조하여 당해 분야에 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 설명한다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 김밥소(110)의 제조방법을 나타낸 순서도이고, 도 2는 본 발명의 실시예에 따른 꼬치 김밥(100)의 제조방법을 나타낸 순서도이고, 도 3은 본 발명의 실시예에 따른 성형틀(10)이 전개된 상태를 나타낸 사시도 이고, 도 4 및 도 5는 본 발명의 실시예에 따른 성형틀(10)이 가열되는 상태를 나타낸 실시도이고, 도 6은 본 발명의 실시예에 따른 꼬치 김밥(100)의 정단면도이고, 도 7은 본 발명의 실시예에 따른 꼬치 김밥(100)의 측단면도이다.

도 1 내지 도 5에 도시된 바와 같이 본 발명의 실시예에 따른 김밥소(110)의 제조방법은, 역삼각기둥 형상이 다수개가 연장형성되고, 일면에 상단이 개방된 꼬치홈(15)이 형성되어 상기 꼬치홈(15)에 꼬치(101)가 수직으로 삽입가능하게 마련된 하형틀(11)의 내벽에 지단(111)을 밀착시키는 1차시트생성단계(S11), 칼 등으로 잘게 썰어서 칩(chip)화시킨 야채, 고기류 등의 속재료(112)를 상기 하형틀 내부에 충진시키는 속재료 충진단계(S12)와, 상기 속재료가 충진된 하형틀(11)에 계란액을 붓고 상단에 얇은 지단(113)을 배치시키는 2차시트생성단계(S13)와, 상기 하형틀(11)의 일단에 절첩가능하게 마련된 상형틀(12)을 덮고 하형틀(11)과 상형틀(12)로 이루어진 성형틀(10)의 전면을 가열시키는 가열단계(S14)를 포함하는 꼬치(101)가 끼워진 김밥소(110)의 형성단계(S10)로 구성된다.

이때, 상기 가열단계(S14)에서는 김밥소(110)가 형성되는 성형틀(10)의 전면을 가열시키기 위해 하형틀(11)의 하부에서 열을 가하고 성형틀(10)을 뒤집어 상형틀(12)의 하부에서 열을 가하도록 한다.

상기와 같이 본 발명의 김밥소(110)는, 계란액에 의해 결합되고 가열되어 응고됨으로써, 다양한 속재료를 한꺼번에 튀김옷을 입히고 튀겨서 조리하지 않고도 꼬치(101)가 김밥소(110)의 중심부에서 위치가 고정되어 용이하게 섭취할 수 있도록 마련될 뿐만 아니라 다양한 요리에서 여러 가지 속재료를 따로 구입하고 조리할 필요없이 본 발명의 김밥소(110)를 이용하여 다양한 음식에 첨가재료로 사용할 수 있게 마련된다.

도 2에 도시된 바와 같이 상기 꼬치 김밥(100)의 제조방법은, 성형틀(10)을 이용하여 꼬치(101)가 끼워진 김밥소(110)를 형성하는 김밥소(110) 형성단계(S10)와, 건조된 형태의 마른 김(130)을 김밥말이용 발에 배치하고, 상기 김(130) 상부에 밥(120)을 고르게 펴서 배치한 후 상기 김밥소(110) 형성단계(S10)에서 완성된 꼬치(101)가 끼워진 김밥소(110)를 밥(120) 상부에 배치하되, 김(130)의 횡방향(길이가 긴 방향)으로 배치하는 김밥소(110) 충전단계(S20)와, 상기 김밥소(110)가 올려진 밥(120)이 밀착된 김(130)의 종방향(길이가 짧은 방향)으로 둥글게 말아 원통형의 꼬치 김밥(100)을 형성하는 완성단계(S30)로 이루어진다.

이때, 상기 김(130)은 원통형으로 말아진 밥(120)의 외관에 여러 겹으로 둘러싸여 있지 않아도 김밥소(110)가 분리되지 않게 마련되므로 한 겹으로만 마련되는 것이 바람직하며, 한 겹의 김(130)이 둘러진 꼬치 김밥(100)은 이로 잘라 쉽게 섭취할 수 있도록 마련된다.

또한, 상기 밥(120)은 녹말가루를 첨가함으로써, 김(130), 김밥소(110)와의 점착력을 높여 서로 분리되지 않고 긴밀하게 결합될 뿐만 아니라 소화를 촉진시킬 수 있도록 마련된다.

상기와 같은 제조방법으로 제조된 꼬치 김밥(100)은 테두리가 지단(111, 113)으로 형성되고, 내부에 잘게 썰어져 칩(chip)화 된 야채, 고기 등의 속재료(112)와 계란액이 소정의 열에 의해 결합되고, 중심부에 꼬치(101)가 끼워져 형성된 삼각기둥 형상의 김밥소(110)와, 상기 김밥소(110)의 외부에 구비되는 일정두께의 밥(120)과, 상기 밥(120)의 테두리를 감싸는 김(130)을 포함하여 이루어진다.

도 3에 도시된 바와 같이 본 발명의 성형틀(10)은 하부가 역삼각기둥 형상이 다수개가 연결된 하형틀(11)과, 상기 하형틀(11)의 일단에 절첩가능하게 연결되어 상부가 개구된 하형틀(11)의 상단을 덮는 사각덮개로 마련되는 상형틀(12)로 이루어지고, 상기 하형틀(11) 및 상형틀(12)에 연장형성되고 성형틀(10)이 절첩된 상태에서 상·하부가 대응되게 이루어져 성형틀(10)을 뒤집거나 이동시킬 수 있는 손잡이(13)가 더 마련되며, 상기 하형틀(11)의 일면에 상단이 개방된 꼬치홈(15)이 마련되어 상기 꼬치홈(15)에 꼬치(101)가 수직으로 삽입된다. 이때, 상기 손잡이(13)에는 상·하부에 자석 등이 마련되어 성형틀(10)이 절첩된 상태에서 상형틀(12)과 하형틀(11)이 밀착되며, 상기 꼬치홈(15)은 상단이 개방되어 김밥소(110)가 형성된 후 하형틀(11)로부터 꼬치(101)를 쉽게 빼낼 수 있도록 한다. 상기 꼬치(101)는 꼬치홈(15)에 삽입되는 부위에 요홈부가 형성되어 꼬치홈(15)에 끼워져 견고히 고정되며, 길이방향으로 일정간격 이격되고, 중심방향으로 경사지게 마련되는 복수개의 단턱(102)이 형성되어 김밥을 섭취시 김밥을 끌어올릴 수 있는 받침부를 꼬치에 끼우고 복수개의 단턱(102)에 걸치며 김밥의 전체부위를 용이하게 섭취할 수 있도록 한다. 이때, 상기 받침부는 일부가 섭취되어 길이가 짧아진 김밥을 꼬치(101)의 하단부에서 상단부로 끌어올릴 수 있도록 일면에 꼬치(101)가 삽입되는 통공이 형성되고 반대측면이 개구된 중공의 원기둥형상으로 마련되는 것이 바람직하다.

도 4 및 도 5에 도시된 바와 같이 상기 성형틀(10)을 이용하여 김밥소(110)를 완성하기 위해서는 가열을 위한 가스불 등 위에서 손잡이(13)를 잡고 성형틀(10)을 회전하며 익히게 되는바, 상기 하형틀(11) 내면에 밀착되는 지단(111), 하형틀(11) 내부에 삽입되는 속재료(112)가 혼합된 계란액, 하형틀(11)의 개구부에 평평하게 배치되는 지단(113), 중심부에 끼워지는 꼬치(101)가 열의 전도율이 높은 재질로 마련된 성형틀(10) 내부에서 응고되며 서로 견고하게 결합되도록 한다. 이때, 가열을 위한 수단은 다양한 장치들로 이루어질 수 있으며, 계란을 태우지않고 적절히 익힐 수 있도록 알맞은 시간과 온도로 조절할 수 있도록 마련된다.

도 6에 도시된 바와 같이 상기 꼬치 김밥(100)은, 종단면 형상이 테두리가김(130)으로 말린 밥(120) 내부에 잘게 썰어져 칩(chip)화된 속재료(112)가 계란액에 의해 테두리에 마련된 지단(111, 113)과 결합되고, 중심부에 꼬치(101)가 고정결합된 삼각형의 김밥소(110)가 삽입된 원형으로 구비된다.

도 7에 도시된 바와 같이 본 발명의 꼬치 김밥(100)은, 꼬치(101)가 끼워진 김밥소(110), 밥(120), 김(130)으로 구성되는바, 제작 시 통상의 김밥을 제작하는 방법과 동일하게 김밥말이용 발의 상부에 김(130)을 올리고, 상기 김(130)에 밥(120)을 넓게 펴서 상기 밥(120)의 상부에 김밥소(110)를 올리되, 종래의 김밥과 같이 다수개의 김밥소를 여러 번에 걸쳐 올리는 불편을 없애고, 상형틀(10)에서 다양한 속재료가 혼합되어 형성된 하나의 김밥소(110)를 올려 용이하게 김밥의 형태를 제작할 수 있도록 마련되며, 상기 김밥소(110)에는 꼬치(101)가 미리 끼워져 마련됨으로써, 간단하게 꼬치 김밥(100)이 완성되도록 마련된다.

따라서, 본 발명은, 다양한 속재료가 혼합된 김밥소를 이용하여 다양한 음식물을 조리할 수 있을 뿐만 아니라 한 겹의 김과, 밥 사이에 삽입되는 김밥소에 꼬치가 견고하게 고정되어 젓가락이나 손을 이용하여 집지 않고, 낱개로 자르지 않아도 이동 중에 간편하게 섭취할 수 있으며, 김밥의 내부에 삽입될 수 있는 다양한 재료가 결합된 김밥소를 역삼각기둥 형상이 다수개가 연장형성된 성형틀을 이용하여 대량생산할 수 있도록 함으로써, 김밥을 쉽고 빠르게 제조할 수 있다.

이상에서 본 발명의 기술적 사상을 예시하기 위해 구체적인 실시 예로 도시하고 설명하였으나, 본 발명은 상기와 같이 구체적인 실시 예와 동일한 구성 및 작용에만 국한되지 않고, 여러 가지 변형이 본 발명의 범위를 벗어나지 않는 한도 내에서 실시될 수 있다. 따라서, 그와 같은 변형도 본 발명의 범위에 속하는 것으로 간주해야 하며, 본 발명의 범위는 후술하는 특허청구범위에 의해 결정되어야 한다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 김밥소(110)의 제조방법을 나타낸 순서도.

도 2는 본 발명의 실시예에 따른 꼬치 김밥(100)의 제조방법을 나타낸 순서도.

도 3은 본 발명의 실시예에 따른 성형틀(10)이 전개된 상태를 나타낸 사시도.

도 4, 5는 본 발명의 실시예에 따른 성형틀(10)이 가열되는 상태를 나타낸 실시도.

도 6은 본 발명의 실시예에 따른 꼬치 김밥(100)의 정면도.

도 7은 본 발명의 실시예에 따른 꼬치 김밥(100)의 측단면도.

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

10 : 성형틀 11 : 하형틀 12 : 상형틀

13 : 손잡이 15 : 꼬치홈

100 : 꼬치 김밥 101 : 꼬치 102 : 단턱

110 : 김밥소 120 : 밥 130 : 김

Claims

간편하게 섭취할 수 있는 꼬치 김밥(100)에 있어서,

테두리가 지단(111, 113)으로 형성되고, 내부에 잘게 썰어져 칩(chip)화 된 속재료(112)와 계란액이 소정의 열에 의해 결합되어 형성된 삼각기둥 형상의 김밥소(110)와;

상기 김밥소(110)의 외부에 구비되는 일정두께의 밥(120)과;

상기 밥(120)의 테두리를 감싸는 김(130); 및

상기 김밥소(110)의 중심부에 끼워지는 꼬치(101);를 포함하는 것을 특징으로 하는 꼬치 김밥.
삭제
제1항에 있어서,

상기 김(130)은 밥(120)의 테두리에 한 겹으로 둘러져 구비되는 것을 특징으로 하는 꼬치 김밥.
제1항에 있어서,

상기 꼬치(101)는 길이방향으로 일정간격 이격되어 복수개의 단턱(102)이 형성되되, 상기 복수개의 단턱(102)이 중심방향으로 경사지게 마련되는 것을 특징으로 하는 꼬치 김밥.
꼬치 김밥(100)의 제조방법에 있어서,

역삼각기둥 형상이 다수개가 연장형성되고, 일면에 상단이 개방된 꼬치홈(15)이 형성되어 상기 꼬치홈(15)에 꼬치(101)가 수직으로 삽입가능하게 마련된 하형틀(11)의 내벽에 지단(111)을 밀착시키는 1차시트생성단계(S11);

잘게 썰어져 칩(chip)화 된 속재료(112)를 상기 하형틀(11) 내부에 충진시키는 속재료 충진단계(S12);

상기 속재료(112)가 충진된 하형틀(11)에 계란액을 붓고 상단에 지단(113)을 배치시키는 2차시트생성단계(S13);

상기 하형틀(11)의 일단에 절첩가능하게 마련된 상형틀(12)을 덮고 가열시키되, 전면에 골고루 열을 가하는 가열단계(S14);로 이루어지는 김밥소(110) 형성단계(S10)와;

건조된 형태의 마른 김(130)을 김밥말이용 발에 배치하고, 상기 김(130) 상부에 밥(120)을 고르게 펴서 배치한 후 상기 김밥소(110) 형성단계(S10)에서 완성된 꼬치(101)가 끼워진 김밥소(110)를 밥(120) 상부에 배치하는 김밥소(110) 충전단계(S20)와;

상기 김밥소(110)가 올려진 밥(120)이 밀착된 김(130)을 둥글게 말아 원통형의 꼬치 김밥(100)을 형성하는 완성단계(S30);

로 이루어지는 것을 특징으로 하는 꼬치 김밥의 제조방법.