KR101026523B1

KR101026523B1 - 흑양파 추출물을 유효성분으로 포함하는 체중조절 및 비만 예방 및 치료용 약학 조성물 및 식품 첨가물

Info

Publication number: KR101026523B1
Application number: KR1020090056088A
Authority: KR
Inventors: 전효곤; 권선화
Original assignee: 한국생명공학연구원
Priority date: 2009-06-23
Filing date: 2009-06-23
Publication date: 2011-04-01
Also published as: KR20100137852A

Abstract

본 발명은 흑양파 추출물을 유효성분으로 포함하는 체중조절 및 비만 예방 및 치료용 조성물에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 고지방식이를 섭취한 마우스의 체중을 감소시키는 효과를 나타내는 흑양파 추출물을 이용한 비만을 예방하고 치료하는 약학 조성물에 관한 것이다.

또한, 본 발명의 흑양파 추출물은 체중조절 및 비만 예방 및 치료용 약제, 기능성 식품 첨가물 등에 유용하게 이용될 수 있다.

흑양파 추출물, 체중조절, 비만예방

Description

흑양파 추출물을 유효성분으로 포함하는 체중조절 및 비만 예방 및 치료용 약학 조성물 및 식품 첨가물{Pharmaceutical composition and food additives containing extract of black onion for prevention and treatment of overweight or obesity}

본 발명은 흑양파 추출물을 유효성분으로 포함하는 체중조절 및 비만 예방 및 치료용 약학 조성물 및 식품첨가물에 관한 것이다.

비만은 과다한 체지방 축적으로 인해 건강에 위협을 주는 일종의 질병으로 정의될 수 있다. 국제비만전문위원회(International Obesity Task Force, IOTF)의 보고에 의하면 세계인구의 1/4을 차지하는 약 17 억의 인구가 체중을 감량할 필요가 있다고 하여 선진국과 개발도상국 모두에게 심각한 사회문제로 대두되고 있다 (Hue et al, 1990 ; James et al, 2001 ; Mokdad et al, 2003). 미국의 통계에 의하면 미국인구의 2/3가 과체중이거나 비만의 범주에 든다. 한국에도 비만인구가 증가하고 있으며 한국비만연구협회(Korean Society of Study of Obesity, KSSO)는 우리나라 비만 인구가 전체 인구의 1/3에 달하게 된다. 프레이밍햄 심장 연구(Framingham Heart Study)에서 30 ~ 42세의 성인의 체중이 1 파 운드(0.45 kg) 증가에 따라 사망률이 1% 증가하며 50 ~ 62세의 경우 2%가 증가한다고 보고하였다(Hubert et al, 1986).

현재까지 비만, 당뇨 등 각종 성인병의 발병기전, 예방, 치료와 관련된 연구에 주로 돼지, 양, 개 등 중동물로부터 렛트, 마우스 등 설치류를 포함한 소동물에 이르기까지 다양한 동물모델들이 개발, 이용되고 있으며, 이에 대한 연구와 관심도 점점 높아지고 있는 추세이다(Spiegelaman et al, 1996 ; Chua et al, 1997 ; Carey et al, 1997 ; York et al, 1998 ; Bains et al, 2004).

현재 많이 사용되고 있는 비만모델 동물의 특성을 보면 db/db, 스파이니(spiny) 마우스는 비만, 케토산증 및 고 인슐린 분비를 동반한 고혈당을 주 특징으로 하며, ob/ob , yellow, NZO 마우스는 고비만, 고인슐린증과 인슐린 저항성이 나타나지만 고혈당의 빈도는 낮은 것으로 알려지고 있다(Johnson et al, 1971 ; Bray et al, 1977 ; Shimabukuro et al, 1998 ; Smith et al, 2000).

급증하는 생활습관병(성인병)의 30 ~ 60%가 비만에 기인하며 일본의 통계로는 5 Kg 체중을 감소시키는데 의료비가 2조엔 (한화 25조원)이 필요하다는 분석이 나와 있으며, 과체중, 비만의 출현율은 4 ~ 5인당 1명인데 금후에도 증가가 계속될 예상이다. 이런 경향은 미국, 유럽에서는 더욱 심각한 국가적 문제이며, 한국에서도 식생활이 서구화되어 소아비만 출현율이 급격히 증가하고, 생활이 윤택하여 고지방, 고칼로리 식사를 하는 기회는 많아졌으나 운동 부족 등 섭취한 에너지보다 소모하는 에너지가 현저히 작으므로 인해 비만자가 급증하고 있다. 또한, 젊은 여성은 미용효과를 위해, 결혼 후 여성들 또한 체중과다 내지 비만자가 많아 젊었 을 때와 같은 몸매를 유지하기 위해 대단히 노력하고 있다.

최근 우리나라 비만 인구가 지난 10여 년 동안 약 1.6배 증가하였다고 밝히면서 선진국의 경험에 비추어 볼 때, 앞으로 비만 인구는 더욱 급속도로 증가할 전망이라고 밝혔다(2006 보건복지부 보도자료). 우리나라 비만 유병률(20세 이상)은 전체 31.8%, 남자 35.2%, 여자 28.3%였으며(비만기준 저체중 : BMI(kg/m²)<18.5, 정상 : 18.5≤BMI(kg/m²)<25, 비만 : 25≤BMI(kg/m²), 연령별로 비교시, 남자는 40대와 50대에서 높았고 여자는 50대와 60대에서 높았으며, 1998년 전체 비만 유병율 26.3% 2001년 29.6% 2005년 31.7%로 점차 증가하는 추세이며 여자의 경우는 1998년 27%에서 2005년 28%로 변화가 미비하였으나, 남자의 경우 1998년 25%에서 2001년도는 32.3% 2005년에 35.1%의 증가를 보여 남자에서 보다 뚜렷하게 나타난다.

뿐만 아니라, 2005년 소아 청소년의 비만율(비만기준: 비만지수 ≥ 20, 비만지수=(실측체중-신장별 50백분위수 체중)/신장별 50백분위수 체중*100신장별 50백분위수 체중은 『1998년 한국 소아 및 청소년 신체 발육 표준치 』자료)은 전체 10.2%, 남자 11.7%, 여자 8.4%로 남자의 비만율이 높으며, 연령별로 입학 전 소아(0 ~ 6세)의 비만율은 남, 여 모두 5%정도였으나 초등학교 이후 비만율이 급격히 증가하여 남학생의 경우 22 ~ 24%, 여학생의 경우 13 ~ 14%였으며, 1998년과 비교시 모든 연령군에서 비만율이 증가하였고, 특히 남자의 경우 중학생과 고등학생의 비만율이 각각 1.9배, 2.3배 높았다.

비만과 과체중은 의료측면 및 경제적 부담의 최대요인이 되는 사실도 실증되어 있고, 국민 및 행정기관도 인식을 할 시점에 도래하였다. 의료기술발전으로 많은 정보발전이 있지만 기존의 좁은 의미의 의료분야에는 해결이 될 수 없는 문제로서, 식생활의 개선, 운동 등의 생활스타일 개선으로 예방이 급선무임을 알고 있다. 표준체중범위라 하더라도 18 ~ 20세 시기에 체중이 대폭 늘어난 경우는, 당뇨병, 통풍, 간장질환 등에 걸리는 비율이 40% 정도 된다는 보고가 있어 표준체중에서도 안전하지 않다는 충격적인 보고가 있다. 포식의 시대에 살고 있는 선진국에서 명확한 영양 콘트롤 없이는 비만예방이 될 수 없다는 인식하에 미국정부, 일본정부가 비만 대책을 위한 영양대책과 영양정책이 준비되었다.

비만은 성인병, 만성퇴행성질환의 발생을 높여 총 의료비 중에서 비만 관련 질환 의료비가 차지하는 비중이 높은 것으로 알려져 있는데, 선진국의 경우 총 국민의료비의 2 ~ 7%가 과체중 및 비만에 의해 발생하고, 비만치료를 위한 비공식적 의료 및 다이어트 식품, 운동, 비만으로 인한 생산성 저해 등의 간접비용과 비만으로 인한 삶의 질 저하, 질병으로 인한 고통 등의 무형요소를 포함시키면 비만이 차지하는 사회경제적 비용은 더욱 높은 비율을 차지할 것으로 추정된다.

또한, 에너지와 관련하여 지질섭취에 대해서도 비만에너지 비율로 고콜레스테롤인 사람은 콜레스테롤 섭취량을 1일 300 mg으로 억제하고, 지방 과산화물이 생활습관병을 일으키는 제1의 원인이므로 비타민 E, C, 카로테노이드 등의 항산화 비타민으로 시작하는 항산화물을 섭취하는 것이 대단히 중요하다는 등의 지침이 있다. 따라서, 식품업계, 제약업계가 비만대책을 위한 21세기 식품개발, 의약품 개발이 절실히 요구되고 있다.

대부분의 비만은 과식, 운동부족이 주된 원인인 단순성비만이고 나머지는 내분비계질환이 원인인 증후성비만으로 구별된다. 단순성비만의 원인은 분명하게 한마디로 말하기는 어렵지만 과식, 폭식, 간식, 야식, 불규칙적인 식사 등 잘못된 식생활과 운동부족 약물의 부작용 등이다. 비만인은 지방, 수분, 노폐물 등이 체내에서 활용되거나 밖으로 배설되지 않아 체내에 많은 양이 축적됨으로써 여러 가지 질병의 원인이 되기도 한다. 그 동안 개발된 다이어트 방법의 원리는 단순한 감식 또는 절식, 지방의 흡수를 제한하거나 지방의 합성을 방해하고 과잉식욕을 줄이는 것, 배변을 원활히 돕는 것, 포만감을 주는 것 등이 있다.

비만에 대한 연구로는 2002년 인디아에서 가르시니아 캄보지아(Garcinia cambogia)로부터 HCA를 분리정제 관련 연구 결과가 발표 되었으며(Bhabani et al, 2002), 2005년 미국에서는 MCH-R1 (Melanin Concentrating Hormone Receptor1)을 포함하는 바이아릴 우레아(Biaryl Ureas)의 비만증 치료에 관한 섭취량 변화에 따른 BW(bodyweight)연구 결과를 발표했다(Palani et al, 2005). 2005년 일본에서는 콩단백질의 섭취에 따른 쥐(Rats)의 체중증가 억제와 섭취량 감소 중성지방 감소, 콜레스테롤 감소 연구결과를 발표(Tachibana et al, 2005)하는 등 세계각국에서 항비만 치료 및 예방에 관한 연구들이 진행되고 있음을 알 수 있다. 하지만 흑양파와 관련하여 비만에 대한 연구는 미비한 실정이다.

항비만 소재로는 식욕억제제로 덱스플렌플루라민(Dexflenfluramine), 페닐알라닌(Phenylalanine), 타이로신(Tyrosine)과 메싸이오닌(Methionine), 지방결합제 (흡수억제)로 올리스타트(Orlistat), 키토산, 지방연소제로 실부트라민(Silbutramine), 에페드린(Ephedrine), 카페인과 지실, 가르시니아 캄보지아 과실, L-카르니친, 장기능을 조절하는 식이섬유: 차천자피, 글루코만난 각락토만난, 혈당 안정화 기능을 하는 크롬피콜린산(Chromium picolinate) 등이 있다. 그러나, 이들 소재들은 약효가 다소 인정(Pittler et al, 2004)되지만 일시적 체중감소, 신속한 체중손실, 약물들에 의한 심장, 혈압, 신경계에 대한 부작용이 있다.

따라서, 천연물을 이용하여 인체에 대하여 안전하고 부작용이 없으며 종래의 비만 억제 물질과 동등하거나 또는 그 이상의 효능을 가지는 새로운 물질을 개발할 필요성이 있다.

우리나라에서 다량 생산되고 있는 양파(Allium cepa L.)는 예로부터 질병을 치료하는 민간요법으로 많이 활용되어 왔는데, 양파에는 암의 예방과 치료, 고혈압 예방, 당뇨병 치료, 심장병 치료, 체중조절 등의 효과를 가지고 있어 성인병 치료와 예방에 탁월한 효과가 있다는 사실이 밝혀졌다[Kumari, K. and Augusti, K.T. Anti-diabetec effects of S-methy-lcysteine sulphoxide on alloxan diabetes. Planta Medica., 61, 72]. 또한, 항균작용에 의한 식품 보존효과도 알려져[Zohri, A.N., Abedl-Gawad, K. and Saber, S. 1995. Antibacterial, antidermatophytic and antitoxigenic activities of onion (Allium cepa L.) oil. Microbiol. Res., 150, 167]있으며, 양파의 쿼세틴(quercetin)은 발암물질의 활성감소, 암세포의 효소작용 저해, 항암물질의 활성증대 및 변이 암세포의 생육저해 작용 등이 알려져 있다[Jones, E. and Huges, R.E. 1992. Quercetin, flavonoid and the life span of mice. Expt. Gerontel., 117, 213, Matsukura, T. 1994. Antimutagenic and anticarcinogenec substances obtained from flavor materials. 香科, 183, 61]. 또한, 유방암[Ha, Y.L., Storkson, M. and Paiza, M.W. 1990. Ihibition of benzo[α]pyrene induced mouse forestomach neoplasia by conjugated dienoic derivatives of linoleic acid. Cancer Res., 50, 1097], 혈구암[Markaverich, B.M., Roberts, R.R., Alejandro, M.A., Johnan, G.A., Middleditch, B.S. and Clark, J.M. 1998. Bioflavonoid interaction with rat uterine type Ⅱ binding sites and growth inhibition. J. Steroid Biochemistry, 30, 71], 난소암[Larocca, L.M., Piantelli, M., Leone, G., Sica, S., Teofili, L., Benedetti-Panci, P., Scambia, G., Capelli, A. and Ranelleti, F.O., 1990. Type Ⅱ oestrogen binding sites in malignant cells : metabolic fate and mammary tumor griwth. Cancer Research, 50, 1470], 위장암 및 결장암[Scambia, G., Ranelletti, F.C., Bendeti-Panici, P., Piantelli, M., Bmnanno, G., De Vincenzo, R., Ferrandina, G., Rumi, C., Larocca, M. and Mancuso, S. 1990. lnhibitory effect of quercetion on OVCA 433 cells and presence of typeⅡ oestrogin binding sites in primary ovarian tumors and cultured cells. British J. Cancer, 62, 942] 등의 성장을 저해한다고 보고하였으며, Ha 등[Ha, Y.L., Kim. J.O., Kim, H.D., Suh, J.K., Byon, J. l., Park, S.J. and Park, K.A. 1996. Analytical and extraction methods of bioactive substances for onion processing. RDA J. Agric. Sci.(Agric. lnst. Cooporation), 38, 171]은 양파 추 출물이 혈전 용해 효과, 항돌연변이 효과, 암세포에 대한 독성 효과, 복수암 억제 효과 및 체중 감소 효과 등의 생리활성 효과를 나타낸다고 하였고, Sheela 등[Sheela, C.G., Kumud, K. and Augusti, T. 1995. Anti-diabetic effects of onion and sulfoxide amino acids in rats. Planta Med., 61, 356]은 양파가 혈중 콜레스테롤을 저하시키고, Sharma 등[Shama, K.K., Chowdhury, N.K., Sharma, A.L. and Misra, M.B. 1975. Studies on hypocholestraemic activity activity of onion. lnd. J. Nutr. Dietet., 12, 288]은 당뇨병의 치유에 효과가 있는 것으로 보고하였다.

이에, 본 발명자들은 C57BL/6 마우스를 대상으로 양파를 발효하여 제조한 흑양파 추출물이 동물실험에 있어 체중조절을 하는 효과가 탁월함을 보임으로써, 본 발명의 추출물이 체중조절 및 비만 예방 및 치료에 유용하게 이용될 수 있음을 확인하게 되어 본 발명을 완성하게 되었다.

따라서, 본 발명의 목적은 흑양파 추출물을 유효성분으로 함유하는 체중조절 및 비만 예방 및 치료용 약학 조성물을 제공하는 것이다.

또한, 본 발명의 또 다른 목적은 흑양파 추출물을 유효성분으로 함유하는 체중조절 및 비만 예방 및 개선용 기능성 식품 첨가물을 제공하는 것이다.

상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 흑양파 추출물을 유효성분으로 함유하는 체중조절 및 비만 예방 및 치료용 약학 조성물을 그 특징으로 한다.

또한, 본 발명은 흑양파 추출물을 유효성분으로 함유하는 체중조절 및 비만 예방 및 개선용 기능성 식품 첨가물을 제공한다.

본 발명의 흑양파 추출물은 체중조절 및 비만 개선 효과를 나타내므로, 체중조절 및 비만 예방 및 치료를 위한 약제, 기능성 식품 등에 유용하게 이용될 수 있다.

이하, 본 발명을 더욱 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명은 과체중을 조절하는 흑양파 추출물을 이용한 체중감소 및 비만 예방 및 치료용 약학 조성물과 식품 첨가제에 관한 것이다.

상기 흑양파 추출물은 흑양파를 제조하는 단계와 흑양파를 추출하는 단계로 나눌 수 있는데, 먼저 흑양파를 제조하는 단계는

1) 양파의 가장 바깥쪽의 이물질 제거하고, 2) 흑양파를 위한 양파를 발효한 다음, 3) 흑양파 제조를 위해 건조시킨다.

흑양파를 추출하는 단계는

1) 건조한 흑양파를 분말로 만든 후 추출용매를 가하여 추출하고, 2) 상기 추출물을 여과한 다음, 3) 상기 2)의 추출물을 감압농축한 후 동결 건조하여 제조하는 것이 바람직하나 상기 방법에 한정되지 않는다.

상기 흑양파의 원료가 되는 양파는 채취한 것, 양식한 것 또는 시판되는 것 등을 제한 없이 사용할 수 있다.

상기 흑양파 추출물은 용매 추출법, 여과법 및 환류추출법 등 당업계의 통상적인 추출방법으로 제조된 것일 수 있다. 바람직하게는 흑양파 건조물을 물, C₁ ~ C₄의 저급 알코올 또는 이들의 혼합용매로 추출한 추출물일 수 있으며, 더욱 바람직하게는 C₁ ~ C₄의 저급 알코올로 추출한 추출물일 수 있고, 가장 바람직하게는 에탄올 또는 메탄올로 추출한 추출물일 수 있다. 바람직한 실시예에서는 동결건조한 흑양파를 분쇄하여 추출용기에 넣고 에탄올을 넣고 실온, 100 ~ 350 rpm의 속도로 교반하면서 12 ~ 36시간 추출한 후, 거름종이 등으로 여과하여 에탄올 추출물을 얻을 수 있다. 이때, 에탄올 용매의 부피는 분쇄한 시료 부피의 5 내지 15배인 것이 바람직하다. 추출 시간은 1 내지 5일인 것이 바람직하며, 3일이 가장 바람직하다. 이후에 농축 또는 동결건조 등의 방법을 추가로 거칠 수 있다.

본 발명의 실시예에서, 상기 방법으로 제조한 흑양파 추출물은 수컷 C57BL/6 마우스에서 대조군대비 57% 이상의 체중조절 효과를 나타내었다. 또한, 흑양파는 예로부터 식용되어온 식품인 양파를 자연 발효 숙성시킨 것으로서 이의 추출물에 독성이 없는 것이 자명하다.

이로 보아, 본 발명의 흑양파 추출물은 체중조절 효과가 뛰어나며, 매우 안전한 것으로 판단되는 바, 체중조절 및 비만 예방 또는 치료용 약학적 조성물에 매우 유용하게 사용될 수 있다. 특히, 흑양파 추출물은 기존 양파 추출물과 비교 하였을 때, 체중감소 효과가 50 %이상 우수하게 나타났다.

본 발명은 약학적 조성물 총 중량에 대하여 본 발명의 흑양파 추출물을 0.1 내지 50 중량%를 유효성분으로 함유하고, 약제학적으로 허용 가능한 담체, 부형제 또는 희석제를 포함할 수 있다. 본 발명의 약학적 조성물의 투여 형태는 이들의 약학적으로 허용 가능한 염의 형태로 사용될 수 있고, 또한 단독으로 또는 타 약학적 활성 화합물과 결합뿐만 아니라 적당한 집합으로 사용될 수 있다. 상기 염으로는 약학적으로 허용되는 것이면 특별히 한정되지 않으며, 예를 들어 염산, 황산, 질산, 인산, 불화수소산, 브롬화수소산, 포름산 아세트산, 타르타르산, 젖산, 시트르산, 푸마르산, 말레산, 숙신산, 메탄술폰산, 벤젠술폰산, 톨루엔술폰산, 나프탈렌술폰산 등을 사용할 수 있다.

본 발명의 약학적 조성물은 경구 또는 비경구의 여러 가지 제형일 수 있다. 제제화할 경우에는 보통 사용하는 충진제, 증량제, 결합제, 습윤제, 붕해제, 계면활성제 등의 희석제 또는 부형제를 사용하여 조제된다. 경구 투여를 위한 고형제제에는 정제, 환제, 산제, 과립제, 캡슐제 등이 포함되며, 이러한 고형제제는 하나 이상의 화합물에 적어도 하나 이상의 부형제 예를 들면, 전분, 탄산칼슘, 수크로오스(sucrose) 또는 락토오스(lactose), 젤라틴 등을 섞어 조제된다. 또한, 단순한 부형제 이외에 스테아린산 마그네슘, 탈크 등과 같은 윤활제들도 사용된다. 경구 투여를 위한 액상제제로는 현탁제, 내용액제, 유제, 시럽제 등이 해당되는데 흔히 사용되는 단순 희석제인 물, 리퀴드 파라핀 이외에 여러 가지 부형제, 예를 들면 습윤제, 감미제, 방향제, 보존제 등이 포함될 수 있다. 비경 구 투여를 위한 제제에는 멸균된 수용액, 비수성용제, 현탁제, 유제, 동결건조제제, 좌제가 포함된다. 비수성용제 및 현탁용제로는 프로필렌글리콜(propylene glycol), 폴리에틸렌글리콜, 올리브 오일과 같은 식물성 기름, 에틸올레이트와 같은 주사 가능한 에스테르 등이 사용될 수 있다. 좌제의 기제로는 위텝솔(witepsol), 마크로골, 트윈(tween) 61, 카카오지, 라우린지, 글리세로젤라틴 등이 사용될 수 있다.

본 발명의 약학적 조성물이 적용될 수 있는 개체는 척추동물이고, 바람직하게는 포유동물이며, 그보다 바람직하게는 쥐, 생쥐, 토끼, 기니아피크, 햄스터, 개, 고양이와 같은 실험동물이고, 가장 바람직하게는 침팬지, 고릴라와 같은 유인원류 동물이다.

본 발명의 약학적 조성물은 경구 또는 비경구로 투여될 수 있으며, 비경구 투여 시 피부외용 또는 복강 내, 직장, 정맥, 근육, 피하, 자궁 내 경막 또는 뇌혈관 내 주사 방식을 선택하는 것이 바람직하며, 가장 바람직하게는 경구 투여용으로 사용한다.

본 발명의 약학적 조성물의 투여량은 환자의 체중, 연령, 성별, 건강상태, 식이, 투여시간, 투여방법, 배설율 및 질환의 중증도에 따라 그 범위가 다양하며, 일일 투여량은 흑양파 추출물의 양을 기준으로 0.1 내지 100 mg/kg이고, 바람직하게는 30 내지 80 mg/kg이고, 더욱 바람직하게는 50 내지 60 mg/kg이며, 하루 1 ~ 6 회 투여될 수 있다.

본 발명의 약학적 조성물은 추가로 동일 또는 유사한 기능을 나타내는 유효 성분을 1종 이상 함유할 수 있으며, 바람직하게는 양파의 기능성 물질인 쿼세틴을 추가로 포함할 수 있다.

본 발명의 약학적 조성물은 단독으로, 또는 수술, 방사선 치료, 호르몬 치료, 화학 치료 및 생물학적 반응 조절제를 사용하는 방법들과 병용하여 사용할 수 있다.

또한, 본 발명의 조성물에는 추가로 동일 또는 유사한 기능을 나타내는 유효성분을 1 종 이상 함유할 수 있으며, 바람직하게는 양파의 기능성 물질인 쿼세틴을 추가로 포함할 수 있다.

또한, 본 발명은 흑양파 추출물을 유효성분으로 함유하는 체중조절 및 비만 예방 및 개선용 기능성 식품을 포함한다.

본 발명의 실시예에서, 상기 방법으로 제조한 흑양파 추출물은 수컷 ICR 마우스에서 88% 이상의 혈중 요산의 저하 효과를 나타내었다.

본 발명에 따른 기능성 식품은, 예를 들어, 츄잉껌, 캐러멜 제품, 캔디류, 빙과류, 과자류 등의 각종 식품류, 청량음료, 미네랄워터, 알코올음료 등의 음료 제품, 비타민이나 미네랄 등을 포함한 건강기능성 식품류일 수 있다.

본 발명의 흑양파 추출물을 그대로 첨가하거나 다른 식품 또는 식품 성분과 함께 사용될 수 있고, 통상적인 방법에 따라 적절하게 사용될 수 있다. 유효 성분의 혼합양은 사용 목적(예방, 건강 또는 위생)에 따라 적합하게 결정될 수 있다. 일반적으로, 식품 또는 음료의 제조 시에 본 발명의 상기 흑양파 추출물은 원료에 대하여 15 중량부 이하, 바람직하게는 10 중량부 이하의 양으로 첨가된다. 그러나 건강 및 위생을 목적으로 하거나 또는 건강 조절을 목적으로 하는 장기간의 섭취의 경우에는 상기 양은 상기 범위 이하일 수 있으며, 안전성 면에서 아무런 문제가 없기 때문에 유효성분은 상기 범위 이상의 양으로도 사용될 수 있다.

본 발명의 기능성 식품은 여러 가지 향미제 또는 천연 탄수화물 등을 추가 성분으로서 함유할 수 있다. 상술한 천연 탄수화물은 포도당, 과당과 같은 모노사카라이드, 말토스, 슈크로스와 같은 디사카라이드, 및 덱스트린, 사이클로덱스트린과 같은 폴리사카라이드, 자일리톨, 소르비톨, 에리트리톨 등의 당알콜이다. 감미제로서는 타우마틴, 스테비아 추출물과 같은 천연 감미제나, 사카린, 아스파르탐과 같은 합성 감미제 등을 사용할 수 있다. 상기 천연 탄수화물의 비율은 본 발명의 건강식품 100 중량부당 0.01 ~ 0.04 중량부, 바람직하게는 약 0.02 ~ 0.03 중량부 범위에서 선택하는 것이 바람직하다.

상기 외에 본 발명의 기능성 식품은 여러 가지 영양제, 비타민, 전해질, 풍미제, 착색제, 펙트산 및 그의 염, 알긴산 및 그의 염, 유기산, 보호성 콜로이드 증점제, pH 조절제, 안정화제, 방부제, 글리세린, 알콜, 탄산음료에 사용되는 탄산화제 등을 함유할 수 있다. 그밖에 본 발명의 기능성 식품은 천연 과일주스, 과일주스음료 및 야채 음료의 제조를 위한 과육을 함유할 수 있다. 이러한 성분은 독립적으로 또는 조합하여 사용할 수 있다. 이러한 첨가제의 비율은 중요하진 않지만 본 발명의 건강식품 100 중량부당 0.01 ~ 0.1 중량부의 범위에서 선택되는 것이 일반적이다.

이하, 본 발명을 실시예, 실험예 및 제조예에 의해 더욱 상세히 설명한다. 단, 하기 실시예, 및 제조예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐, 본 발명의 내용이 하기 실시예에 의해 한정되는 것은 아니다.

제조예 1: 흑양파의 제조

양파 가장 바깥쪽의 이물질을 제거한 후 45 ~ 90 ℃의 온도로 25 ~ 65일간, 70 ~ 90% 습도범위에서 발효시켰다. 이때, 고온 열처리는 자동 온도조절 장치 및 환기장치가 설치된 발효실에서 실시되었으며, 열처리되는 과정동안 24시간에 1 번씩 수분공급과 환기를 실시하였다. 고온 열처리한 양파를 약 60 ~ 75 ℃의 온도 및 95 %의 습도가 유지되는 발효실에서 15 일 동안 숙성시켰다. 숙성시킨 양파를 자연건조상태에서 2일간 건조시켜 흑양파를 제조하였다.

제조예 2: 흑양파 물 추출물의 제조

상기에서 제조된 흑양파를 분쇄하여서 사용하였다.

분쇄된 흑양파를 물 10배에 침지하여 3일간 상온에서 열수 추출하였다. 추출액을 식혀서, 여과 과정을 거친 후 얻어진 상등액의 용매를 진공상태에서 증발시켜 추출물을 농축하였다. 수율은 74.2%(w/w)이었다.

제조예 3: 흑양파 에탄올 추출물의 제조

상기 제조예 1에서와 같이 분쇄한 흑양파를 100% 에탄올(HPLC 등급) 10 배에 침지하여 상온에서 3일간 교반기(상온, 180rpm)를 사용하여 3회 반복 추출하였다. 여과 과정을 거친 후 얻어진 상등액의 용매를 진공상태에서 증발시켜 추출물을 농축하였다. 수율은 79.5%(w/w)이었다.

제조예 4: 흑양파 메탄올 추출물의 제조

100% 메탄올(HPLC 등급)을 이용하여 상기 제조예 3과 동일한 방법으로 추출물을 수득하였다. 수율은 83.76%(w/w)이었다.

실시예 1: 체중감소 효과 확인

생후 4주 정도의 수컷 C57BL/6 마우스(오리엔트 바이오, 한국)를 5군으로 나누어, AIN-93 diet 정상식이(표 1)와 고지방식이(칼로리 45%증가) 및 음용수를 주고, 양파와 흑양파 에탄올 추출물을 고지방식이에 1% 혼합하여 30일 동안 식이량은 4g/1마리 씩, 1일 1회 섭취시켰다. 정상식이(대조군), 고지방식이, 양파 포함 고지방식이, 흑양파 포함 고지방식이의 4군으로 구성하였으며, 그 결과(도 1) 고지방식이에 비하여 양파포함 고지방식이는 대조군 대비 29%, 흑양파 포함 고지방식이는 57% 감소하였다. 또한 고지방식이를 섭취한 실험군에 비하여 고지방식이와 흑양파 에탄올 추출물을 함께 섭취한 실험군에서 부고환주변지방과 신장주변지방의 함량이 각각 70%, 72%로 감소하였다(도 2, 도 3).

AIN-93 diet 정상식이 조성(%)

성분	정상식이	고지방식이
카제인	14.0	14.0
L-시스테인	0.18	0.18
콘 스타치	46.6	30.6
호정 콘 스타치	15.5	15.5
설탕	10.0	10.0
섬유소	5.0	5.0
대두유	4.0	4.0
AIN-93 종합 미네랄	3.5	3.5
AIN-93 종합 비타민	1.0	1.0
주석산수소콜린	0.25	0.25
터셔리부틸히드로퀴논(㎎)	0.8	0.8
라드	0	16.0

제제예 1: 약학적 제제의 제조

<1-1> 산제의 제조

본 발명의 흑양파 에탄올 추출물 2 g

유당 1 g

상기의 성분을 혼합하고 기밀포에 충진하여 산제를 제조하였다.

<1-2> 정제의 제조

본 발명의 흑양파 에탄올 추출물 100 ㎎

옥수수전분 100 ㎎

유 당 100 ㎎

스테아린산 마그네슘 2 ㎎

상기의 성분을 혼합한 후, 통상의 정제의 제조방법에 따라서 타정하여 정제를 제조하였다.

<1-3> 캡슐제의 제조

본 발명의 흑양파 에탄올 추출물 100 ㎎

옥수수전분 100 ㎎

유 당 100 ㎎

스테아린산 마그네슘 2 ㎎

상기의 성분을 혼합한 후, 통상의 캡슐제의 제조방법에 따라서 젤라틴 캡슐에 충전하여 캡슐제를 제조하였다.

<1-4> 환의 제조

본 발명의 흑양파 에탄올 추출물 1 g

유당 1.5 g

글리세린 1 g

자일리톨 0.5 g

상기의 성분을 혼합한 후, 통상의 방법에 따라 1 환 당 4 g이 되도록 제조하였다.

<1-5> 과립의 제조

본 발명의 흑양파 에탄올 추출물 150 ㎎

대두 추출물 50 ㎎

포도당 200 ㎎

전분 600 ㎎

상기의 성분을 혼합한 후, 30% 에탄올 100 ㎎을 첨가하여 섭씨 60 ℃에서 건조하여 과립을 형성한 후 포에 충진하였다.

제제예 2: 식품첨가물의 제조

본 발명의 흑양파 에탄올 추출물을 포함하는 식품들을 다음과 같이 제조하였다.

<2-1> 조리용 양념의 제조

본 발명의 흑양파 에탄올 추출물 20 ~ 95 중량부로 건강 증진용 조리용 양념을 제조하였다.

<2-2> 밀가루 식품의 제조

본 발명의 흑양파 에탄올 추출물 0.5 ~ 5.0 중량부를 밀가루에 첨가하고, 이 혼합물을 이용하여 빵, 케이크, 쿠키, 크래커 및 면류를 제조하여 건강 증진용 식품을 제조하였다.

<2-3> 유제품(dairy products)의 제조

본 발명의 흑양파 에탄올 추출물 5 ~ 10 중량부를 우유에 첨가하고, 상기 우유를 이용하여 버터 및 아이스크림과 같은 다양한 유제품을 제조하였다.

<2-4> 선식의 제조

현미, 보리, 찹쌀, 율무를 공지의 방법으로 알파화시켜 건조한 것을 배전한 후 분쇄기로 입도 60 메쉬의 분말로 제조하였다. 검정콩, 검정깨, 들깨도 공지의 방법으로 쪄서 건조한 것을 배전한 후 분쇄기로 입도 60 메쉬의 분말로 제조하였다. 상기에서 제조한 곡물류, 종실류 및 본 발명의 열수추출물 또는 상기 열수추출물 및 이의 다당체 분획물의 건조분말을 다음의 비율로 배합하여 제조하였다.

곡물류(현미 30 중량부, 율무 15 중량부, 보리 20 중량부),

종실류(들깨 7 중량부, 검정콩 8 중량부, 검정깨 7 중량부),

본 발명의 흑양파 에탄올 추출물(3 중량부),

영지(0.5 중량부),

지황(0.5 중량부)

<2-4> 음료의 제조

본 발명의 흑양파 에탄올 추출물 1000 ㎎

구연산 1000 ㎎

올리고당 100 g

매실농축액 2 g

타우린 1 g

정제수를 가하여 전체 900 ㎖

통상의 건강음료 제조방법에 따라 상기의 성분을 혼합한 다음, 약 1시간 동안 85℃에서 교반 가열한 후, 만들어진 용액을 여과하여 멸균된 2ℓ용기에 취득하여 밀봉 멸균한 뒤 냉장 보관한 다음 본 발명의 음료 조성물 제조에 사용한다.

상기 조성비는 비교적 기호음료에 적합한 성분을 바람직한 실시예로 혼합 조성하였지만, 수요계층, 수요국가, 사용용도 등 지역적, 민족적 기호도에 따라서 그 배합비를 임의로 변형 실시하여도 무방하다.

도 1은 본 발명에 따른 흑양파 에탄올 추출물의 체중감소 효과를 나타낸 것이다.

도 2는 본 발명에 따른 흑양파 에탄올 추출물의 부고환 주변지방의 함량을 나타낸 것이다.

도 3은 본 발명에 따른 흑양파 에탄올 추출물의 신장 주변지방의 함량을 나타낸 것이다.

Claims

흑양파 추출물을 유효성분으로 함유하는 것을 특징으로 하는 체중조절 및 비만 예방 및 치료용 약학 조성물.
제 1 항에 있어서, 상기 흑양파 추출물은 체중을 감소시키는 기능을 하는 것을 특징으로 하는 체중조절 및 비만 예방 및 치료용 약학 조성물.
제 1 항에 있어서, 상기 추출물은 물, 알코올 또는 이들의 혼합물로 추출되는 것을 특징으로 하는 체중조절 및 비만 예방 및 치료용 약학 조성물.
제 3 항에 있어서, 상기 알코올은 C₁ 내지 C₄ 저급 알코올인 것을 특징으로 하는 체중조절 및 비만 예방 및 치료용 약학 조성물.
제 4 항에 있어서, 상기 저급 알코올은 에탄올 또는 메탄올인 것을 특징으로 하는 체중조절 및 비만 예방 및 치료용 약학 조성물.
제 1 항 내지 제 5 항 중에서 선택된 어느 한 항에 있어서, 상기 약학 조성물은 산제, 정제, 캡슐제, 환 및 과립인 것을 특징으로 하는 체중조절 및 비만 예방 및 치료용 약학 조성물.
흑양파 추출물을 유효성분으로 함유하는 것을 특징으로 하는 체중조절 및 비만 예방 및 개선용 식품첨가물.
제 7 항에 있어서, 상기 식품첨가물은 조리용 양념, 밀가루 식품, 유제품, 선식 또는 음료인 것을 특징으로 하는 체중조절 및 비만 예방 및 개선용 식품첨가물.