KR100799654B1 - 산양삼 환의 제조방법과 그 산양삼 환 - Google Patents

Abstract

본 발명은 산양삼을 이용하여 환을 제조하는 방법과 그 환에 관한 것으로 특히, 산양삼을 진공건조 후 분쇄하고 오가피, 두충, 드릅잎, 유당 및 전분을 혼합하여 교반한 상태에서 환의 형태로 모양의 형성 후 건조하는 단계로 진행되어 산양삼의 시식을 위해 아주 먹기 편한 형태로 가공하기 위한 산양삼 환의 제조방법과 그 산양삼 환에 관한 것이다.

따라서 본 발명은, 먹기에 불편한 산양삼을 가공하여 먹기에 좋은 환의 형태로 재생시키되, 그 효능은 보다 월등하게 한 유용한 발명이다.

또한 본 발명은 그 제조방법이 간단하고, 산양삼의 가공이 훌륭한 좋은 제조방법이다.

산양삼, 오가피, 두충, 드릅잎, 환제조시스템, 전분 등

Description

산양삼 환의 제조방법과 그 산양삼 환{The pill and product method of ginseng}

본 발명은 산양삼을 이용하여 환을 제조하는 방법과 그 환에 관한 것으로 특히, 산양삼을 진공건조 후 분쇄하고 오가피, 두충, 드릅잎, 유당 및 전분을 혼합하여 교반한 상태에서 환의 형태로 모양의 형성 후 건조하는 단계로 진행되어 산양삼의 시식을 위해 아주 먹기 편한 형태로 가공하기 위한 산양삼 환의 제조방법과 그 산양삼 환에 관한 것이다.

일반적으로 산양삼이란 오장을 보하고 정신을 안정시키며, 그 외의 다양한 인체에 유익한 작용을 하는 약초로서 알려져 있다.

따라서 이러한 산양삼을 이용하여 많은 약제들이 생산되고 있다.

그런데 상기 산양삼은 그 값이 고가이고, 먹기가 불편하다.

따라서 오래 두고두고 먹을 수 있으며, 먹는 방식도 편리하게 먹을 수 있는 형태로의 재가공이 필요한데, 마땅히 개발된 것이 없다.

또한 이 산양삼의 잘못된 가공은 그 약효를 떨어트리는 결과를 초래하기에 많은 주의가 요구되는 것이다.

상기한 문제점을 해결한 본 발명은 산양삼을 이용하여 환을 제조하는 방법과 그 환에 관한 것으로 특히, 산양삼을 진공건조 후 분쇄하고 오가피, 두충, 드릅잎, 유당 및 전분을 혼합하여 교반한 상태에서 환의 형태로 모양의 형성 후 건조하는 단계로 진행되어 산양삼의 시식을 위해 아주 먹기 편한 형태로 가공하기 위한 산양삼 환의 제조방법과 그 산양삼 환을 제공하고자 한다.

따라서 본 발명은, 환을 제조하는 방법에 있어서, 제1단계: 산양삼을 정선하고 세척하며 건조해서 분쇄하는 단계와; 제2단계: 오가피를 정선하고 세척하며 건조해서 분쇄하는 단계와; 제3단계: 건조된 두충, 드릅잎을 분쇄하여 70-100메쉬의 크기로 분쇄하는 단계와; 제4단계: 상기 분쇄된 산양삼 분말을 중량비 2-10%, 두충 분말을 중량비 40-50%, 오가피 분말을 중량비 20-30%, 드릅잎 분말을 중량비 10-15%, 전분을 중량비 5-10%, 유당을 중량비 4-10%로 된 혼합물에 이 혼합물을 비례하여 물을 중량비로 30-50% 넣어 반죽기로 반죽하는 단계와; 제5단계: 상기 반죽된 재료를 환제조시스템에 넣어 국수처럼 뽑고, 일정크기로 잘라내며, 공처럼 환으로 제조하는 단계와; 제6단계: 상기 환을 자연건조나 열풍건조기를 이용하여 건조하는 단계들로 이루어져 먹기좋은 형태로 제조하는 산양삼 환의 제조방법을 제공하고자 한다.

또한 본 발명은, 본 발명이 제시하는 다양한 방법으로 제조되는 먹기 편하고 효능이 높은 기능성 산양삼 환을 제공하고자 한다.

본 발명은 산양삼을 이용하여 환의 형태로 제조하는 방법과 그 산양삼 환에 관한 것이기에 그 제조방법을 순서에 따라 상세히 설명한다.

즉, 본 발명은 제1단계: 산양삼을 정선하고 세척하며 건조해서 분쇄하는 단계를 거친다.

산양삼을 가공하기 위해서 양질의 산양삼만 선별한 다음 세척을 한다.

다시 말해서 깨끗이 정화된 물을 이용하여 산양삼에서 그 흙들을 씻겨낸다.

이때 주의할 점은 상기 산양삼의 잔가지들도 모두 떨어지지 않도록 주의해야 한다.

이 산양삼의 잔가지에도 많은 양의 인체에 유용한 성분이 포함되어 있기에 더욱 그러하다.

그리고 상기 산양삼에서 물기를 없애는 건조의 단계를 거쳐 분쇄를 한다.

즉, -40~-1℃로 65-80시간 동결건조하여 함수율이 2-7%될 때까지 유지한 후 70-100메쉬로 분쇄하는 것이다.

다시 말해서 상기 깨끗이 씻겨진 산양삼을 진공 냉동 건조를 한다.

약 -40~-1℃로 내려가 진공 냉동기 속에 상기 산양삼을 넣고, 65-80시간 동결건조하는 것이다.

그러면 상기 산양삼의 내부에 존재하는 수분이 빠져나오게 된다.

물론 이때 상기 산양삼의 내부에 포함된 물의 함수율은 2-7%가 될 것이다.

그럼 여기서 본 발명의 설명을 보다 용이하게 하기 위해서 상기 산양삼의 특성을 상세히 살펴본다.

즉, 산양삼의 경우, 중국의 도홍경(488-496)의 수정한 '신농본초경'에 인삼은 "오장을 보하고, 정신을 안정시키며, 혼백을 고정 경계를 멈추게 하고, 외부로부터 침입하는 사기를 제거하여 주며, 눈을 밝게 하고 마음을 열어 더욱 지혜롭게 하며 오래 복용하면 몸이 가벼워지고 장수한다"고 되어 있다.

또한 명의별록, 본초강목에도 인삼의 효능을 집약 수록된 바 있고, 조선의 동의보감에 이들을 인용하여 적고 있다.

삼은 독성이 없어 장기간 복용해도 해가 없으며 불로장생에 도움을 주는 "상약"의 대표적인 약으로 단독, 또는 한방 구성의 생약으로 처방약의 군약으로 이용되고, 주로 기허(서양의학적으로 생리기능이 저하된 상태)를 치료하는 중요한 보기약으로 쓰인다.

이러한 삼의 한방적 효능을 집약한 인삼칠효설이 있는데 이를 정리하면 다음과 같다.

1) 보기구탈(補氣救脫): 원기를 보하고 허탈을 다스린다.

2) 익혈복맥(益血復脈): 혈액에 이롭게 하고 맥을 고르게 한다.

3) 양심안신(養心安神): 마음을 편안하게 하고 정신을 안정시킨다.

4) 생진지갈(生津止渴): 체액을 보충하고 갈증을 해소한다.

5) 보폐정천(輔肺定喘): 폐 기능을 보하고 기침을 멈추게 한다.

폐의 전반적인 기능을 보호해줌으로써 기침을 멈추게 하고 호흡기 기능을 강화시켜 호흡기 질환의 예방 및 치료에 탁월하다.

6) 건비지사(建脾止瀉): 위장을 튼튼하게 하고 설사를 멈추게 한다는.

위장 기능을 보다 튼튼히 보호해줌으로써 식용을 촉진 시켜줌과 동시에 배탈 등의 위장계 질환과 예방에 효과적이다.

7) 탁독합창(托毒合瘡): 체내 독을 제거하고 종기를 삭혀준다.

체내에 내재되어 있는 독기를 제거해줌으로써 피부를 곱게 하고 몸에 생기는 종기등에 대한 저항력을 키워준다.

나아가 한방의학 연구에 따른 브레이크만 박사에 의하면, 산삼은 스트레스 해소, 알콜해독, 당뇨병, 암, 동맥경화증, 고혈압, 간 질환, 빈혈에 효과가 있다고 발표했고, 산삼은 간장제로서 피로 회복 및 수술이나 질병 후 기력회복에 좋고 노약자에게 좋은 보약제이다.

현대 과학 연구결과에 의하면 암, 당뇨, 동맥경화 등 성인병에 효능이 있다는 연구결과가 나왔다.

즉, 피로회복, 체력증진, 빈혈, 저혈압, 심장쇠약, 노이로제, 자율신경실조, 폐결핵, 천식, 위장염, 설사, 변비, 식용부진, 당뇨병, 옹절, 피부병 및 거친 살갗에 탁월한 효과가 있음이 입증되었다.

그리고 다음으로 상기 제2단계: 오가피를 정선하고 세척하며 건조해서 분쇄하는 단계를 거친다.

즉, 오가피를 가공하기 위해서 양질의 산양삼만 선별한 다음 세척을 한다.

다시 말해서 깨끗이 정화된 물을 이용하여 오가피에서 그 흙이나 먼지 등의 불순물 들을 씻겨낸다.

그리고 상기 오가피에서 물기를 없애는 건조의 단계를 거쳐 분쇄를 한다.

즉, -40~-1℃로 65-80시간 동결건조하여 함수율이 2-7%될 때까지 유지한 후 70-100메쉬로 분쇄하는 것이다.

다시 말해서 상기 깨끗이 씻겨진 오가피를 진공 냉동 건조를 한다.

약 -40~-1℃로 내려가 진공 냉동기 속에 상기 오가피를 넣고, 65-80시간 동결건조하는 것이다.

그러면 상기 오가피의 내부에 존재하는 수분이 빠져나오게 된다.

물론 이때 상기 오가피의 내부에 포함된 물의 함수율은 2-7%가 될 것이다.

그럼 본 발명의 구성요소(건)인 이 오가피에 대한 특성과 일반적인 사항을 살펴본다.

중국 전통한방에서는 가시오가피를 장기 복용하였을 때 "보중익정, 견근골, 강한 정신력" 작용이 있는 것으로 사용하였으며 다른 약제와 함께 복용시 거풍습, 장근골, 순기화담, 첨정보수 등에 효과가 있고 장기간 복용시 노화를 막는 약제로 사용하여 왔다.

뿐만 아니라 식욕을 돋구고, 기력이 강해지며, 기억력이 좋아지므로 흑룡강성 산간지방에서는 자양강장제라고 하여 가시오가피를 술에 담구어 먹는다고 한다.

70년대 초, 흑룡강성의 노인만성 기관지염 방지에 대한 연구 중 가시오가피가 좋다는 것이 밝혀졌다.

그리고 본 발명에서는 상기 산양삼과 오가피를 분쇄하고 난 후에 다음의 단계로 들어간다.

즉, 제3단계: 건조된 두충, 드릅잎을 분쇄하여 70-100메쉬의 크기로 분쇄하 는 단계를 거친다.

다시 말해서 상기 두충과 드릅잎은 건조된 형태의 것을 구입하여 이를 분쇄기를 통해서 분쇄를 한다.

그 분쇄는 약 70-100메쉬의 크기로 분쇄를 해야만 다른 구성요소와의 결합이 용이하다.

따라서 상기한 크기를 유지하는 것이 가장 바람직하다.

그럼 여기서 본 발명의 효과를 더욱 확실하게 알기 위하여, 상기 두충과 드릅잎의 일반적인 특징을 설명한다.

먼저 두충의 경우, 중국 특산식물이며, 산과 들에서 자란다.

높이는 10m 정도이고, 잎은 마주나고 대개 타원형으로 끝이 뾰족하며 밑은 둥글고 고르지 못한 톱니가 있다.

잎 길이는 5∼16cm, 나비 2∼7cm로 양면에 털이 거의 없으나 맥 위에는 잔 털이 있고 예리한 톱니가 있으며, 잎자루는 길이 1cm로 잔 털이 있다.

그리고 그 꽃은 단성화로 4월에 잎겨드랑이에서 피고 꽃잎이 없다.

수꽃은 붉은빛을 띤 갈색이고 6∼10개의 짧은 수술이 있으며 암꽃은 짧은 자루가 있고 1개씩 붙는다.

씨방은 2개의 심피(心皮)가 합쳐지고 1개의 방(房)은 퇴화되어 1실(室)로 되며 끝이 2개로 갈라져서 암술머리가 된다.

열매는 10월에 익는데, 긴 타원형이고 날개가 있으며 자르면 고무 같은 점질의 흰 실이 길게 늘어난다.

한방에서는 나무껍질을 보약·강장제로 쓰고, 대뇌를 튼튼하게 하며, 폐와 무릎앓이·음습증을 다스린다.

민간에서는 잎을 달여서 신경통·고혈압에 쓰고 두충차로도 복용한다.

그리고 다음으로 드릅잎을 설명하자면, 이는 두릅나무의 잎사귀를 말한다.

상기 두릅나무의 경우 오갈피과에 들어가는 낙엽이 지는 관목으로 3-4m까지 자라며 주로 산지에서 난다.

어긋나는 잎의 길이는 40-100cm에 이르고 가시가 있으며, 8-9월이면 하얀 꽃이 피고 10월이 되면 핵과가 검은색으로 여문다.

그리고 벌목을 하고 난 자리나 산지 길 옆의 햇볕이 잘 드는 곳에서 자라고, 이른 봄 가시가 많고 꼿꼿이 자란 줄기의 꼭대기에서 나오는 순은 봄이 왔음을 알리는 식물이다.

가지 끝에 나온 순이 아직 열리지 않은 길이 7-8cm의 것이 좋으며, 한번 뜯어도 다시 나오는데 다음 해를 위해 다 뜯지 않는 것이 좋다.

그리고 그 잎의 효능으로는 고혈압, 당뇨병, 신경통 등의 치료제로 쓰며, 열성, 냉성 체질을 가릴 것 없이 모두 사용된다.

한편 해열, 익기, 거담작용이 있어 열을 내리고 기운을 돋우며 가래를 없애는 약으로 많이 이용한다.

그럼 이렇게 일차로 가공된 각각의 약제를 적당하게 섞으는 단계가 필요한데, 이 단계가 바로 제4단계이다.

즉, 제4단계: 상기 분쇄된 산양삼 분말을 중량비 2-10%, 두충 분말을 중량비 40-50%, 오가피 분말을 중량비 20-30%, 드릅잎 분말을 중량비 10-15%, 전분을 중량비 5-10%, 유당을 중량비 4-10%로 된 혼합물에 이 혼합물을 비례하여 물을 중량비로 30-50% 넣어 반죽기로 반죽하는 단계를 거친다.

즉, 사실상 산양삼의 경우는 생식으로 먹는 것 이외에는 그리 그 먹는 방식이 개발된 바 없다.

따라서 이 산양삼에 상기 두충분말, 오가피 분말, 드릅잎 분말, 전분 및 유당을 적당량 섞어 혼합하는 것이다.

이때 상기한 비율이 가장 적당한데, 상기 산양삼의 경우 그 가격이 고가이기에 많은 양을 첨가하게 되면 생산과 판매가가 높게 될 것이기에 2-10%가 적당하고, 두충 분말의 경우 신경통·고혈압에 좋아 같이 첨가하는 것이 좋다.

또한 오가피 분말의 경우 식욕을 돋구고, 기력이 강해지며, 기억력이 좋아지는 효과가 있을 것이고, 드릅잎 분말은 고혈압, 당뇨병, 신경통 등의 치료제로 사용되는 경우가 많아 동일한 효과를 낼 수 도 있지만, 어떠한 체질에도 잘 매치가 되기에 첨가하는 것이 중요하다.

한편 또 다른 구성으로 전분을 첨가하는데, 이 전분의 경우 환으로 제조될 때 그 형상을 유지시킬 수 있는 요소가 되며, 상기 유당의 경우 젖당이라고도 칭하고 있는데 영양제와 의료용 감미료 및 육아용 조제분유의 배합원료로 사용되고 있기에 본 고안의 산양삼 환으로 사용시 구성요소간의 배합을 용이하게 하며 맛을 유지하는데 용이하다.

그럼 본 발명을 보다 용이하게 설명하기 위해서 이 유당(=젖당)을 설명한다.

즉, 분자식이 C₁₂H₂₂O₁₁. β-D-갈락토실-(1, 4)-D-글루코오스의 구조를 갖는다.

젖당은 이름 그대로 포유류의 젖, 특히 초유 속에서 많이 발견되며, 그 양은 모유에 6.7%, 우유에 4.5% 정도 함유되어 있다.

모유 속에서는 이 밖에도 10종 이상의 소당류가 발견되는데, 이들은 모두 락토오스를 골격구조로 가지고 있다.

젖당은 젖 이 외에서는 별로 발견되지 않았으나, 식물의 씨에서 발견되었다는 몇 가지 보고가 있다.

α, β형의 2종류가 있는데, α-락토오스는 약간 단맛이 나며, 1g은 5mℓ의 물과 2.6mℓ의 온수에 녹으나 알코올에는 잘 녹지 않고 클로로포름이나 에테르에는 녹지 않는다.

아무튼 이 젖당은 유아 영양, 의약의 희석제, 분석화학에서 크로마토그래피의 흡착제로도 사용된다.

또한, 영양제와 의료용 감미료 및 육아용 조제분유의 배합원료로 이용되고, 페니실린공업에서 발효배양기에도 필요하다.

아무튼 본 발명은 이렇듯 상기한 구성요소들이 모두 첨가된 혼합물의 상태에서 상기 혼합물을 중량비로 100%라 보고, 이에 비례하여 물을 중량부로 30-50 넣어 반죽기로 반죽하는 것이다. 즉, 상기 물의 투입량 중량부 30-50은 상기한 산양삼 분말, 두충 분말, 오가피 분말, 드릅잎 분말, 전분, 유당을 모두 혼합한 혼합물에 비교된 투입량인 것이다.

이 반죽은 보통 교반기를 통해 약 2시간의 시간이 경과되게 교반하게 되는 데, 이때는 마치 하나의 덩어리가 된다.

즉, 국수를 뽑기 위한 반죽의 형태가 이루어지는 것이다.

그리고 다음으로 제5단계: 상기 반죽된 재료를 환제조시스템에 넣어 국수처럼 뽑고, 일정크기로 잘라내며, 공처럼 환으로 제조하는 단계를 거친다.

즉, 환제조시스템을 통해서 국수처럼 길게 뽑아내고, 이를 다시 일정한 크기로 절단하며, 절단된 교반물을 굴려 공처럼 환의 형태로 제조를 한다.

이때 사용되는 환제조시스템은 일반적인 공지된 시스템이 사용가능하다.

즉, 별도 판매되는 공지된 반죽기, 제환기, 정환기를 사용하여 일정하게 반죽하여 국수의 형태로 뽑아내며, 이를 다시 제환기에 넣어 일정한 크기로 잘라주고, 다시 정환기에 넣어 정원형의 형태로 굴려 제조하는 것이다.

그러나 요즘 상기와 같은 반죽기, 제환기, 정환기가 한 몸체에 붙어서 연속적으로 생산할 수 있는 기기가 공지되어 있다.

따라서 이러한 일 몸체의 환제조기를 통해서도 본 고안의 실시는 얼마든지 가능하다.

한편 본 발명은 상기 제 5단계에서 공처럼 환으로 제조할 때, 산양삼 환의 외부에 꿀을 발라 광을 내는 것이 더 바람직하다.

이렇게 꿀을 바르게 되면, 보다 먹기도 좋고 그 빛깔이 무색의 광채가 나기에 더욱 미감이 살아 보이는 것이다.

한편 이러한 과정이 수행되고 나면, 제6단계: 상기 환을 자연건조나 열풍건조기를 이용하여 건조하는 단계가 이루어진다.

즉, 상기 건조의 단계가 없다면 본 발명의 산양삼 환은 경도가 없기에 말랑말랑하다.

따라서 조그마한 압력에 의해서도 그 원형의 형태를 유지하지 못하고, 찌그러지는 결과를 가져온다.

따라서 반드시 건조하는 건조의 단계를 거치게 되는데, 이 건조의 단계에서 가장 좋은 것은 자연건조의 단계이다.

이는 이 산양삼 환의 효능을 그대로 유지할 수 있는 효과를 가져오지만, 그 시간이 많이 걸리기에 대량생산이 어렵다.

따라서 본 발명은 이러한 문제점을 해결하기 위해 열풍건조기를 이용하여 건조시킬 수도 있다.

그럼 그에 대한 가장 유리한 조건을 살펴보면, 30-50℃로 12-30시간 동안 건조하는 것이다.

이는 본 발명의 출원인이 실험을 통해서 입증하였다.

그리고 본 발명은 전술된 것처럼 산양삼 환 제조방법에만 특징이 있는 것이 아니다.

즉, 전술된 모든 제조방법을 통해서 제조된 그 산양삼 환도 그 청구의 대상이다.

이상의 설명에서처럼 본 발명은, 먹기에 불편한 산양삼을 가공하여 먹기에 좋은 환의 형태로 재생시키되, 그 효능은 보다 월등하게 한 유용한 발명이다.

또한 본 발명은 그 제조방법이 간단하고, 산양삼의 가공이 훌륭한 좋은 제조방법이다.

Claims (6)

1. 환을 제조하는 방법에 있어서,

   제1단계: 산양삼을 정선하고 세척하며 건조해서 분쇄하는 단계와;

   제2단계: 오가피를 정선하고 세척하며 건조해서 분쇄하는 단계와;

   제3단계: 건조된 두충, 드릅잎을 분쇄하여 70-100메쉬의 크기로 분쇄하는 단계와;

   제4단계: 상기 분쇄된 산양삼 분말을 중량비 2-10%, 두충 분말을 중량비 40-50%, 오가피 분말을 중량비 20-30%, 드릅잎 분말을 중량비 10-15%, 전분을 중량비 5-10%, 유당을 중량비 4-10%로 된 혼합물에 이 혼합물을 비례하여, 물을 중량부로 30-50 투입하여 반죽기로 반죽하는 단계와;

   제5단계: 상기 반죽된 재료를 환제조시스템에 넣어 국수처럼 뽑고, 일정크기로 잘라내며, 공처럼 환으로 제조하는 단계와;

   제6단계: 상기 환을 자연건조나 열풍건조기를 이용하여 건조하는 단계들로 이루어져 먹기좋은 형태로 제조하는 것을 특징으로 하는 산양삼 환의 제조방법.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 제1, 2단계의 산양삼과 오가피의 가공조건은,

   -40~-1℃로 65-80시간 동결건조하여 함수율이 2-7%될 때까지 유지한 후 70-100메쉬로 분쇄하는 것을 특징으로 하는 산양삼 환의 제조방법.
3. 제 1항에 있어서,

   상기 제5단계의 환제조시스템은,

   별도의 공지된 반죽기, 제환기, 정환기를 사용하거나 일 몸체의 환제조기인 것을 특징으로 하는 산양삼 환의 제조방법.
4. 제 1항에 있어서,

   상기 제6단계의 열풍건조기를 이용한 건조는,

   30-50℃로 12-30시간 동안 건조하는 것을 특징으로 하는 산양삼 환의 제조방법.
5. 제 1항에 있어서,

   제 5단계에서 공처럼 환으로 제조할 때,

   환의 외부에 꿀을 발라 광을 내는 것을 특징으로 하는 산양삼 환의 제조방법.
6. 산양삼 환에 있어서,

   상기 제 1항 내지 5항 중 어느 한 항의 제조방법을 통해 제조된 산양삼 환.