KR100733270B1

KR100733270B1 - 고기 구이장치.

Info

Publication number: KR100733270B1
Application number: KR1020060015777A
Authority: KR
Inventors: 임상훈
Original assignee: 임상훈
Priority date: 2006-02-17
Filing date: 2006-02-17
Publication date: 2007-06-29
Anticipated expiration: 2026-02-17

Abstract

본 발명은 양측면에 위치한 히타에서 발생한 열원이 히타를 감싸고 있는 원적외선 세라믹을 통과하면서 원적외선으로 변환되어 고기의 피하지방 4㎝까지 동시에 열을 전달함으로 고기의 겉과 속이 동시에 빠르게 태우지 않고 구울 수 있으며, 고기의 육즙이 보존되어 부드러운 최상급의 고기 맛을 낼 수 있고, 기름을 원활하게 제거시켜 추락하는 기름에 의한 재 및 연기가 발생되는 것을 방지할 수 있는 고기 구이장치를 제공하기 위하여, 케이스(12)의 내부에 수직으로 세워지는 석쇠(30)가 삽입될 수 있으며 전방에 도어(16)를 가진 하나 이상의 가열실(20,20′)과, 상기 가열실의 양측으로 일정한 간격을 두고 설치되는 열선(22)과, 상기 가열실의 하부에 양측 가이드(25)가 설치되고 상기 가이드 사이에 설치되는 롤러(24)들과, 상기 롤러(24) 아래에 서랍식으로 토출되는 기름받이(26)로 구성됨을 특징으로 한다.

고기, 구이기, 열선, 가열실, 롤러, 반사판, 기름받이

Description

고기 구이장치.{Device of Meat Roaster}

도 1은 본 발명에 따른 고기 구이장치의 사시도.

도 2는 본 발명에 따른 고기 구이장치의 중앙 단면도.

도 3은 도 2에서의 A-A선 단면도.

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

10: 고기 구이장치 16: 도어

20,20′: 가열실 22: 열선

24: 롤러 26: 기름받이

30: 석쇠 36: 고리

본 발명은 고기 구이장치에 관한 것으로서, 보다 상세히는 고기를 일일이 뒤집을 필요가 없이 신속하게 구울 수 있으며, 고기가 타는 것을 방지하고, 고기의 겉과 속을 동시에 익힐 수 있는 고기 구이장치에 관한 것이다.

통상적으로 고기를 구울 수 있는 수단은 가스, 기름, 숯 등을 연료로 하여 연소되는 연소기를 갖추고, 이 연소기의 상부에는 별도의 고기 구이판을 올려놓을 수 있도록 구성함으로써 상기 연소기에 의해 연소되는 열원으로 고기를 굽도록 구성된다. 따라서 연소기에서 발생되는 열원이 직상부에 위치되는 고기 구이판을 가열하여 굽는 방식이거나 또는 석쇠형의 고기 구이판에 올려진 고기를 직화열로 직접 굽는 방식이 대부분이다.

이와 같이 하부열을 이용한 종래의 방식은 구이판 혹은 석쇠에 올려진 고기의 아래쪽 표면에만 열이 가해지기 때문에 고기를 수시로 뒤집으면서 구워야 함으로써 불편할 뿐만 아니라, 고기를 굽는 시간이 오래 걸리고, 고기의 맛을 좌우하는 육즙이 빠져 나감으로 고기 맛이 저하된다.

그리고, 고기 구이판을 사용할 경우에는 고기 기름이 구이판의 표면과 고기의 표면 사이에서 계속적으로 잔존하기 때문에 좋은 고기 맛을 기대할 수가 없으며, 가열된 기름이 사방으로 튀게 되어 음식을 먹는 사람에게 화상을 입히기가 빈번하다. 또한, 고기의 육질과 맛을 크게 높이기 위해 숯불과 석쇠를 사용할 경우에는 고기의 기름이 숯불 아래로 추락하여 많은 연기를 발생시키고, 인체에 유해한 물질을 발생시키는 문제점이 있다.

이러한 문제점은 음식점 등과 같은 영업장에서 더욱 심화되는 것으로, 즉 고기를 신속하게 굽기가 어려워 손님들은 오랜 시간 기다려야 할 뿐 아니라, 매번 일정하게 굽기가 어렵고 탄 고기는 건강을 해칠 우려가 있으며, 영업소 내부에 많은 연기가 쌓이게 되어 역시 유해한 원인이 되기도 한다.

본 발명은 상술한 종래의 문제점을 극복하기 위한 것으로, 본 발명의 목적은 고기 등을 구울 때 필요한 열원이 양측 방향면에서 조사되는 원적외선에 의해 고기가 구워지도록 함으로써, 고기를 태우지 않고 빠르게 구울 수 있는 고기 구이장치를 제공함에 있다.

본 발명의 다른 목적은, 고기를 손으로 뒤집으면서 구울 필요가 없고 추락하는 기름에 의해 재 및 연기가 발생되는 것을 방지할 수 있는 고기 구이장치를 제공함에 있다.

본 발명의 또 다른 목적은 원적외선의 특성에 의하여 고기의 피하지방 4㎝ 까지동시에 열을 전달함으로 고기의 겉과 속이 동시에 빠르게 태우지 않고 구울 수 있으며, 고기의 육즙이 보존되어 부드러운 최상급의 고기 맛을 낼 수 있는 고기 구이장치를 제공함에 있다.

본 발명의 또 다른 목적은 외부에 설치된 고기 구이장치에 의해 1차적으로 익힌 고기를 손님들이 숯불 위에서 구워 먹을 수 있도록 하여 영업소용에 적합한 고기 구이장치를 제공하는데 있다.

이하 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명에 따른 고기 구이장치의 사시도로서 일측 도어가 열리고 석쇠가 끼워지는 상태를 도시하고 있고, 도 2와 도 3은 본 발명에 따른 고기 구이장치의 단면도로서 내부 구성을 도시하고 있다.

도면에 따른 본 발명 고기 구이장치(10)는 케이스(12)의 내부에 수직으로 세워지는 석쇠(30)가 삽입될 수 있으며 전방에 도어(16)를 가진 하나 이상의 가열실(20,20′)과, 상기 가열실(20,20′)의 양측으로 일정한 간격을 두고 설치되는 열선(22)과, 상기 가열실의 하부에 양측 가이드(25)가 설치되고 상기 가이드 사이에 설치되는 롤러(24)들과, 상기 롤러(24) 아래에 서랍식으로 토출되는 기름받이(26)로 구성됨을 특징으로 한다.

또한, 상기 열선(22)들의 내측면에는 반사판(23)이 설치됨을 특징으로 한다.

또한, 상기 석쇠(30)는 하부 힌지(34)에 의해서 절첩되고 상부에는 고리(36)가 구비되어 있음을 특징으로 한다.

위를 더욱 자세하게 설명하면 다음과 같다.

먼저, 내부에 적당한 단열재(18)가 내장되어 있는 케이스(12)가 구비되며, 상기 케이스 내부에는 다단과 하나 이상의 열로 배치되는 가열실(20,20′)이 다수 구비된다. 상기 가열실(20,20′)은 수직으로 세워지는 석쇠(30)가 삽입될 수 있는 공간으로서 가로방향으로 길게 형성된다. 한편 상기 단열재(18)는 원적외선이 발산되는 황토, 천연옥, 게르마늄 등의 소재를 사용하여 고기의 맛과 질을 크게 향상 시킨다.

이후, 상기 가열실(20,20′)의 각 양측으로는 열선(22)들이 고정 설치되고 그 외측으로 원적외선 세라믹(22a)이 구성된다. 따라서 전원 공급시 열선이 가열되어 발열됨과 동시에 원적외선이 방출되어 가열실 내부를 고온으로 상승시킨다. 이때 전기에 의한 열선은 외부 컨트롤 박스의 조작에 따라서 온도의 조절이 용이하다. 그리고 상기 열선의 내측 방향에는 각 열선마다 반원형태의 반사판(23)이 설치되어 열선에 의한 열효율을 상승시킨다.

그리고 상기 가열실(20,20′)의 하부에는 양측 가이드(25)가 설치되고 상기 가이드 사이에 롤러(24)들이 설치되면서 후술하는 석쇠(30)를 가열실 내부로 쉽게 밀어 넣을 수 있게 된다. 또한 상기 롤러(24) 아래에는 전방으로 토출되는 서랍식의 기름받이(26)가 구비되어 있다. 이때 아래층의 기름받이에는 고여 있는 기름을 밖으로 배출시키기 위해서 일측을 아래로 기울게 하고 드레인 구멍(27)을 형성시키며 또한 외측에서 밸브(도면에 도시생략)를 구성시킬 수 있다.

그리고, 케이스(12)의 전방에는 커버(14)가 고정 설치되어 가열실 이외 부분을 밀폐시키고, 전술한 각 가열실(20,20′)의 전방으로는 손잡이(17)에 의해서 편리하게 열고 닫을 수 있으며 내부를 관측할 수 있는 투명창(15)을 가진 도어(16)가 구비되어 있다.

한편 상기 가열실(20,20′) 내부로 투입되는 석쇠(30)는 양측이 펼쳐지면서 중앙으로 고기(38)들을 고정시킬 수 있는 것으로, 중앙으로 손잡이(32)가 있고 하부의 힌지(34)에 의해서 절첩되며 상부에는 고리(36)가 구비되어 끼워진 고기가 움직이지 않도록 고정시킬 수 있게 된다.

또한 각 가열실 사이에는 단열재(19)가 설치되어 일부의 가열실을 사용할 때 는 열이 불필요하게 소모되는 것을 방지한다.

그리고 케이스(12)의 일측에는 가열실(20,20′) 내부의 온도를 감지하기 위한 수단 및 열선의 동작을 실행시키기 위한 버튼 및 타이머 등이 설치되어 조작을 원활하게 한다. 그 외의 편리수단으로 케이스의 하부에는 다리 및 캐스터(13)등을 설치하여 쉽게 이동시킬 수 있게 하고 있다.

이와 같이 구성되는 본 발명 고기 구이장치는 다음과 같이 사용된다.

먼저 컨트롤 박스(28)에서 전원을 공급하여 열선(22)을 가동시키게 되면 가열실 내부가 고온으로 상승되기 시작하며, 전방의 도어(16)를 열고 고기를 끼운 석쇠(30)를 상기 가열실 내부로 투입시킨다. 이때 상기 석쇠는 내부의 고기(38)들을 움직이지 않도록 고정시키기 위해 상부의 고리(36)를 잠근 상태로서 가열실 하부의 롤러(24)위에 석쇠를 올려놓고 밀어서 가열실 깊숙이 밀어 넣는다.

이후, 도어(16)를 닫고 양측에서 발산되는 열선(22)의 고열에 의해서 고기를 익히기 시작하게 되며, 타이머에 의하거나 투명창(15)에 의해 관찰하면서 먹을 수 있을 때 까지 굽거나 혹은, 각 손님들이 숯불 등에 의해서 개별적으로 구워먹을 수 있도록 적당하게 익힌 뒤 고기 구이장치로부터 석쇠를 빼어 내면서 원하는 데로 익힌 고기를 얻을 수 있게 된다.

이상으로 살펴본 바와 같이, 본 발명에 따른 고기 구이장치는 생고기 또는 양념고기 등을 구울 때, 고기를 가열체에 직접적으로 접촉시키지 않고 측면으로부 터 조사되는 원적외선 발산열에 의해 고기의 겉과 속이 동시에 구워지게 되면서 고기가 타지 않고, 육즙이 보존되어 고기의 맛과 질이 향상될 뿐만 아니라, 기름이 원활하게 제거 되어서 재나 연기가 발생되지 않고, 고기를 손으로 뒤집으면서 구울 필요가 없고 빠른 시간 내에 구울 수 있으며, 영업소에 적당한 규격으로 크기를 조정하여 제작할 수 있으며, 각 영업점에서는 1차적으로 익힌 고기를 손님에게 신속하게 공급할 수 있게 되면서 매출을 크게 높일 수 있음이 예상된다.

Claims

삭제
삭제
삭제
케이스(12)의 내부에 원적외선 발산소재의 단열재(18)에 의해서 구획되며 전방에 도어(16)를 가진 하나 이상의 가열실(20,20′)들과;

상기 가열실(20,20′)의 양측으로 일정한 간격을 두고 설치되며 외측으로 반사판(23)이 구비된 열선(22)과;

상기 가열실의 하부에 양측 가이드(25)가 설치되고 상기 가이드 사이에 설치되는 롤러(24)들과;

상기 롤러 위에 안치되어 가열실 내부로 출입하며, 하부에는 힌지에 의해서 절첩되고 상부에는 고리(36)가 구비된 석쇠(30)와;

상기 롤러(24) 아래에 서랍식으로 토출되는 기름받이(26)로 구성됨을 특징으로 하는 고기 구이장치.