KR200271751Y1 - 장어 구이기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 전열을 이용하여 타는 것을 방지하고 맛 좋은 장어구이를 만들도록 하는 장어 구이기에 관한 것이다.

종래 기술은 숯불 또는 가스기기를 이용한 구이 방법을 사용하고 있으나 이 방법은 지방과 수분이 충분히 빠져 나와야 장어의 담백한 육질을 즐길 수 있는데 이러한 것들이 미처 빠지기도 전에 표면이 타버림으로 육질이 축축한 상태로 맛은 떨어지고, 인체에 유해한 태워진 장어구이가 되는 문제점이 있었다.

본 고안은 장어가 구워지도록 재치하기 위한 다수의 석쇠와, 상기 다수의 석쇠가 탑재되기 위한 다수의 석쇠 탑재대와, 상기 석쇠의 하방, 상기 석쇠 탑재대의 내부에 부여되는 기름받이를 포함하는 다수의 장어 재치수단과; 상기 석쇠에 재치되는 장어를 익히기 위하여 소정 간격으로 배열되고 전원을 이용하는 히터와; 상기 히터를 제어하기 위한 전원 제어수단과; 상기 재치수단과 히터를 내부 공간에 설치하기 위한 구이공간과, 상기 구이공간 일측에 상기 전원 제어수단을 설치하고 상기 구이공간의 배기통로가 되기 위한 배기공간과, 상기 구이공간을 개폐하기 위한 도어로 이루어지는 본체와; 조명수단을 포함하여 구성됨을 특징으로 하는 것이다.

Description

장어 구이기{A Roaster for Eels}

본 고안은 장어 구이기에 관한 것으로서, 특히 전원에 의한 할로겐 히터 및 원적외선 히터의 열을 이용하여 타는 것을 방지하고 맛 좋은 장어구이를 만들도록 하는 장어 구이기에 관한 것이다.

장어는 고단백질 식품으로 특히 양질의 각종 비타민, 미네랄을 함유하고 있어 피부의 탄력 및 혈관, 내장을 강화시키며, 세포를 젊게 해주므로 노화를 방지하고, 혈관 노화시 콜레스테롤이나 칼슘 침착방지로 동맥경화 치료와 예방에 효능이 있는 등 예로부터 맛과 영양이 뛰어난 강장, 보양식품으로 널리 알려져 있다.

이와 같이 장어요리, 그 중에서도 장어구이는 뛰어난 스테미너 요리로서 많은 사람들이 애호하는 요리이지만 장어를 구워내는 방법에 있어서는 별로 개선된 점이 없었다.

지금까지 장어를 굽는 방법은 손질한 장어에 양념유장을 발라 석쇠를 이용하여 숯불 또는 가스기기를 이용한 구이 방법을 사용하고 있다.

그런데 장어는 수분과 지방을 많이 함유하고 있기 때문에 숯불 또는 가스불에 직접 굽는 종래의 방식은 속이 채 익기도 전에 표면이 타버리는 문제점이 있었다.

또한, 장어는 지방과 수분이 충분히 빠져 나와야 장어의 담백한 육질을 즐길 수 있는데 이러한 것들이 미처 빠지기도 전에 표면이 타버림으로 육질이 축축한 상태로 되어 맛은 떨어지고, 인체에 유해한 태워진 장어구이가 되는 문제점이 있었다.

이와 같이 수분과 지방이 채 빠지지 않은 상태로 상에 올려진 장어구이는 담백하지 못한, 느끼한 맛을 주게 되므로 장어가 아무리 몸에 좋은 식품일지라도 싫어하는 사람들 특히 여성과 어린이들이 많았다.

따라서 장어를 담백하고 맛이 좋게 구워내기 위해서는 장어에 함유된 수분과 지방이 충분히 빠져나올 수 있도록 함과 아울러 타지 않도록 하는 구이기가 요구되었다.

본 고안은 상기한 문제점을 해소하기 위하여 안출된 것으로서,

본 고안의 목적은 온도 및 시간조정이 용이한 전열을 이용하여 장어가 타는 것이 방지되고 지방과 수분이 충분히 빠지게 구워지도록 함으로써,

쫄깃하고 담백한 맛의 장어구이를 만들게 하여 담백하지 못한, 느끼함 때문에 장어요리를 멀리했던 여성, 어린이들까지도 우수한 보양식품인 장어요리를 즐겨 먹을 수 있도록 하는 장어 구이기를 제공함에 있다.

도 1은 본 고안에 따른 일 실시예의 구성을 보이는 사시도.

도 2는 도 1의 종단면도.

도 3은 도 2의 A-A선 단면도.

도 4는 도 1의 후면도

도 5는 도 2의 B부 상세도.

도 6은 도 3에서 재치수단의 인출상태도.

도 7은 본 고안의 일 실시예에 따른 석쇠의 사시도.

도 8은 도 7의 종단면도.

도 9는 도 7의 석쇠의 열림상태의 종단면도.

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명

1: 본 고안에 따른 장어 구이기 2: 장어

100: 재치수단 110: 석쇠

111: 망체 112: 프레임

113: 힌지 114: 걸침망

120: 석쇠 탑재대 121: 슬라이드 레일

122: 석쇠 지지대 123:손잡이

125: 받침쇠 130: 기름받이

133: 기울기 조절볼트 200: 히터

201: 할로겐 히터 202: 원적외선 히터

210: 히터 고정체 300: 전원 제어수단

400: 조명수단 500: 본체

510: 구이공간 511: 슬라이드 웨이

520: 배기공간 530: 도어

531: 상부 도어 532: 하부 도어

540: 투명창 550: 단열재

561: 배기통공 562: 배기구

상기한 목적을 달성하는 본 고안에 따른 장어 구이기는,

장어가 구워지도록 재치하기 위한 다수의 석쇠와,

상기 다수의 석쇠가 탑재되기 위한 다수의 석쇠 탑재대와,

상기 석쇠의 하방, 상기 석쇠 탑재대의 내부에 부여되는 기름받이를 포함하는 다수의 장어 재치수단과;

상기 석쇠에 재치되는 장어를 익히기 위하여 소정 간격으로 배열되고 전원을 이용하는 히터와;

상기 히터를 제어하기 위한 전원 제어수단과;

상기 재치수단과 히터를 내부 공간에 설치하기 위한 구이공간과,

상기 구이공간 일측에 상기 전원 제어수단을 설치하고 상기 구이공간의 배기통로가 되기 위한 배기공간과,

상기 구이공간을 개폐하기 위한 도어를 포함하는 본체와;

조명수단을 포함하여 구성됨을 특징으로 한다.

본 고안에 따른 일 실시예로서,

상기 히터는 상부에 설치되는 할로겐 히터와 하부에 설치되는 원적외선 히터로 구성됨을 특징으로 한다.

본 고안에 따른 일 실시예로서,

상기 재치수단의 석쇠 탑재대는 양측으로 슬라이드 레일이 구비되고, 상기 본체의 구이공간 양측에는 상기 석쇠 탑재대의 슬라이드 레일에 대응되는 슬라이드 웨이가 구비됨을 특징으로 한다.

본 고안에 따른 일 실시예로서,

상기 재치수단의 석쇠 탑재대는 상기 석쇠를 세워 고정하기 위한 석쇠 지지대를 구비한 초벌구이 재치대로 구성됨을 특징으로 한다.

본 고안에 따른 일 실시예로서,

상기 본체에는 상기 히터를 지지하기 위한 히터 고정체가 소정 간격으로 다수 설치되고,

도어가 설치된 맞은 편에 투명창이 설치됨을 특징으로 한다.

이하, 본 고안의 장어 구이기에 대한 일 실시예를 첨부도면을 참조하여 보다 상세히 설명한다.

도 1은 본 고안의 일 실시예에 따른 장어 구이기(1)의 구성을 보이는 사시도이며, 도 2는 도 1의 종단면도이고, 도 3은 도 2의 A-A선 단면도이며, 도 4도 1의 후면도이다.

도 1 내지 도 4에 도시된 바와 같이, 본 고안에 따른 장어 구이기(1)는 장어(2)가 구워지도록 재치하기 위한 재치수단(100), 장어를 익히기 위한 히터(200), 히터(200)의 전원 제어수단(300), 그리고 이들을 수용 설치하고 구이공간을 형성하는 본체(500)와 조명수단(400)을 포함하여 구성되었다.

상기 재치수단(100)은 장어가 구워지도록 재치하기 위한 다수의 석쇠(110)와, 상기 다수의 석쇠(110)가 탑재되기 위한 다수의 석쇠 탑재대(120)와, 상기 석쇠(110)의 하방, 상기 석쇠 탑재대(120)의 내부에 기름받이(130)를 부여하였다.

도 5는 도 2의 B부에서 재치수단(100)을 발췌 상세도시한 것이며, 도 6은 도 3에서 상기 석쇠 탑재대(120)의 인출상태를 일부 발췌 도시한 것이다.

특히 도 5 및 도 6에 도시된 바와 같이, 상기 석쇠 탑재대(120)는 양측으로 슬라이드 레일(121)이 구비되고, 상기 본체(500)의 구이공간 양측에는 상기 석쇠 탑재대(120)의 슬라이드 레일(121)에 대응되는 슬라이드 웨이(511)를 구비하여 석쇠 탑재대(120)의 습동 및 석쇠(110)의 인출이 용이하도록 하였다.

상기 다수의 석쇠 탑재대(120)에는 손잡이(123)를 부여하였으며, 상부에는 초벌구이대로 하여 석쇠(110)를 세워 고정하며 착탈이 자유로운 석쇠지지대(122)를 구비하였다.

도 7은 본 고안의 일 실시예에 따른 상기 석쇠(110)의 사시도이며, 도 8은 도 7의 종단면도, 도 9는 도 7의 열림상태 단면도이다.

도 7 내지 도 9에 도시된 바와 같이, 본 고안에 따른 일 실시예의 석쇠(110)는 망체(111)와 망체(111)를 지지하기 위하여 망체를 둘러싼 프레임(112)으로 이루어진 두개의 석쇠부재가 힌지(113)결합되어 구성되었다.

상기 석쇠(110)는 구이물인 장어(2)의 위치가 히터(200)로부터의 효율적인 열전달 위치가 되게 하기 위하여 내부 소정위치에 걸침망(114)을 형성하여도 무방하다.

상기 기름받이(130)는 상기 석쇠 탑재대(120)에 형성된 받침쇠(125)에 걸쳐져 지지되고 일측에 배출공(미도시)이 형성되며 거기에 배출관(미도시)이 연결되어 외부로 인출되어도 무방하다.

또한 상기 받침쇠(125)의 일측에는 볼트(133)를 부여하여 볼트(133)의 높낮이를 조정함으로써 기름받이(130)의 기울기를 조정, 장어(2)에서 떨어진 수분 및 기름의 배출을 유도하도록 구성하여도 무방하다.

상기 히터(200)는 상기 석쇠(110)에 재치되는 장어를 익히기 위하여 소정 간격으로 배열 설치되며, 전원 제어수단(300)에 의하여 온도 및 가동시간 등이 자동 제어된다.

본 고안의 일 실시예로서, 상기 히터(200)는 장어에 함유된 지방과 수분이 충분히 빠질 수 있도록 초벌구이 공간이 되는 상부에는 상대적으로 고온을 발하는 할로겐 히터(201)를 설치하고, 양념유장이 발라진 장어가 조리되기 위한 하부에는 맛이 내부까지 골고루 배면서 익혀지도록 열온이 은은한 원적외선 히터(202)가 설치됨이 바람직하다.

상기 본체(500)는 상기 재치수단(100)과 히터를 내부 공간에 설치하기 위한 구이공간(510)과, 상기 구이공간(510) 일측에 상기 전원 제어수단(300)을 설치하고 상기 구이공간(510)의 배기통로가 되기 위한 배기공간(520)과, 상기 구이공간(510)을 개폐하기 위한 도어(530)를 포함하여 구성되었다.

상기 본체(500)에는 상기 히터(200)를 지지하기 위한 히터 고정체(210)가 소정 간격으로 다수 설치되고, 도어(530)가 설치된 맞은 편에 강화유리 등으로 만들어진 투명창(540)을 설치하였다.

상기 투명창(540)은 외부인들을 위한 쇼윈도우 기능을 갖으며, 색상이 부여되어도 무방하다.

상기 구이공간(510)은 석쇠(110)가 세워져 장어가 익혀지는 상부의 초벌구이 공간과 초벌구이된 장어에 양념유장이 발라져 구워지는 하부의 마무리 구이공간으로 형성되며, 상기 도어(530)는 상기 초벌구이 공간을 개폐하기 위한 상부 도어(531)와 상기 마무리구이 공간을 개폐하기 위한 하부 도어로 구성됨이 바람직하다.

상기 조명수단(400)은 구이공간 상부와 하부에 각각 설치하였으며, 구이공간(510)에는 배기를 위한 배기통공(561)을 다수 형성하고, 상기 배기공간에는 배기구(562)를 구비하였다. 미설명 부호 (550)은 단열재이다.

이와 같은 구성을 지닌 본 고안에 따른 장어 구이기(1)의 구이 과정 및 작용상태를 살펴 본다.

석쇠 탑재대(120)를 손잡이(123)와 슬라이드 레일(121)을 이용하여 인출, 손질한 장어(2)를 넣은 석쇠(110)를 석쇠 지지대(120)에 장착한 다음, 석쇠 탑재대(120)를 밀어넣고 전원을 온(ON)시켜 히터(200)를 가동시킨다.

상대적으로 강한 할로겐 히터(201)의 열에 의하여 석쇠(110)에 삽지된 장어(2)는 서서히 익혀지면서 내부에 함유하고 있던 수분과 지방이 빠져나오고, 장어의 몸체는 줄어들게 된다.

할로겐 히터의 열에 의하여 소정시간 동안의 초벌구이가 끝난 장어는 익혀짐과 동시에 수분과 지방이 충분히 빠져 꾸들꾸들한 정도로 말려진다.

이렇게 수분이 빠진 장어(2)를 꺼내어 양념유장을 바른 후 석쇠(110)에 넣어 다시 하부의 석쇠 탑재대(120)에 재치시켜 마무리구이를 완성시키게 된다.

수분과 지방이 충분히 빠진 장어에 양념장을 발라 상대적으로 은은한 온도의 원적외선 히터로 구워줌으로 장어의 육질 내부에 양념장이 고르게 배어들어가며 더욱 맛 있는 장어구이가 되고 양념유장의 허실도 막게 된다.

이와 같이 할로겐과 원적외선 히터에 의하여 다단계 과정을 거쳐 구워지는 장어구이는 전원 제어수단(300)에 의하여 히터(200)의 온도 및 시간 조정이 용이하므로 장어를 태우지 않으면서 탈수분 및 탈지방의 정도를 조절할 수 있어, 장어구이의 맛이 종래 방법에 의한 것에 비하여 현격히 좋아짐을 확인할 수 있었다.

따라서 기호에 따라 일반 숯불에 구운 정도에서부터 담백하고 쫄깃한 장어구이, 마치 과자처럼 바삭거릴 정도의 장어구이 등 구워지는 온도와 시간에 따라 여러 단계의 구이요리를 자유롭게 해낼 수 있음으로 누구나 좋아하는 장어구이를 제공할 수 있다.

또한 상기한 구이 방법 외에도 여러가지 다양한 방법으로 맛 좋은 장어구이를 조리할 수 있다.

이상의 실시예에서는 본 고안을 장어구이에 적용한 경우에 대하여 설명하였지만, 이는 장어구이뿐만 아니라, 일반 생선의 구이요리, 육류의 바베큐요리 등 구이요리의 경우에는 어느 경우에라도 마찬가지로 적용될 수 있음은 자명할 것이다,

또한, 본 고안은 본 고안이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어 본 고안의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위내에서 여러 가지 치환, 변형 및 변경이 가능하므로, 전술한 실시예 및 도면에 한정되는 것은 아니다.

이상에서 상세히 살펴 본 바와 같이, 본 고안에 따른 장어 구이기는

온도 및 시간의 제어가 자유로운 할로겐 히터 및 원적외선 히터를 이용하여 장어가 구워지도록 함으로써,

타는 것이 방지되고, 장어에 함유된 수분과 지방을 충분히 배출시켜 담백하고 쫄깃한, 맛 좋은 장어요리를 즐길 수 있도록 하여, 남녀노소 특히 여성과 어린이들까지도 몸에 좋은 보양식품인 장어요리를 즐겨 먹을 수 있도록 하는 대단히 유익한 기술이다.

Claims (4)

1. 장어가 구워지도록 재치하기 위한 다수의 석쇠와,

   상기 다수의 석쇠가 탑재되기 위한 다수의 석쇠 탑재대와,

   상기 석쇠의 하방, 상기 석쇠 탑재대의 내부에 부여되는 기름받이를 포함하는 다수의 장어 재치수단과;

   상기 석쇠에 재치되는 장어를 익히기 위하여 소정 간격으로 배열되고 전원을 이용하는 히터와;

   상기 히터를 제어하기 위한 전원 제어수단과;

   상기 재치수단과 히터를 내부 공간에 설치하기 위한 구이공간과,

   상기 구이공간 일측에 상기 전원 제어수단을 설치하고 상기 구이공간의 배기통로가 되기 위한 배기공간과,

   상기 구이공간을 개폐하기 위한 도어를 포함하는 본체와:

   조명수단을 포함하여 구성됨을 특징으로 하는 장어 구이기.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 재치수단의 석쇠 탑재대는 양측으로 슬라이드 레일이 구비되고, 상기 본체의 구이공간 양측에는 상기 석쇠 탑재대의 슬라이드 레일에 대응되는 슬라이드 웨이가 구비됨을 특징으로 하는 장어 구이기.
3. 제 1항에 있어서,

   상기 재치수단의 석쇠 탑재대는 상기 석쇠를 세워 고정하기 위한 석쇠 지지대를 구비한 초벌구이 재치대로 구성됨을 특징으로 하는 장어 구이기.
4. 제 1항에 있어서,

   상기 본체에는 상기 히터를 지지하기 위한 히터 고정체가 소정 간격으로 다수 설치되고,

   도어가 설치된 맞은 편에 투명창이 설치됨을 특징으로 하는 장어 구이기.