KR200280340Y1 - 전기 구이기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 전열을 이용하여 타는 것을 방지하고 맛 좋은 구이요리를 만들도록 하는 전기 구이기에 관한 것이다.

종래 기술은 숯불 또는 가스기기를 이용한 구이 방법을 사용하고 있으나 이 방법은 지방과 수분이 충분히 빠져 나와야 구이물의 담백한 육질을 즐길 수 있는데 이러한 것들이 미처 빠지기도 전에 표면이 타버림으로 육질이 축축한 상태로 맛은 떨어지고, 인체에 유해한 태워진 구이요리가 되는 문제점이 있었다.

본 고안은 구이물이 구워지도록 재치하기 위한 다수의 석쇠와, 상기 다수의 석쇠가 탑재되기 위한 다수의 석쇠 탑재대와, 상기 석쇠의 하방, 상기 석쇠 탑재대의 내부에 부여되는 기름받이를 포함하는 다수의 구이물 재치수단과; 상기 석쇠에 재치되는 구이물을 익히기 위하여 소정 간격으로 배열되고 전원을 이용하는 히터와; 상기 본체의 일측에 취부되고 히터를 제어하기 위한 전원 제어수단과; 상기 재치수단과 히터를 내부 공간에 설치하기 위한 다수의 구이공간과, 상기 구이공간을 개폐하기 위한 도어를 포함하는 본체와: 상기 구이공간에서 배출되는 오염된 공기를 탈취하여 배출하기 위한 휠터와 배기팬을 포함하는 방취수단과; 상기 구이공간의 조명수단을 포함하여 구성됨을 특징으로 하는 것이다.

Description

전기 구이기{A Electric Roaster}

본 고안은 생선 등의 구이요리를 위한 구이기에 관한 것으로서, 특히 전열을 이용하여 타는 것을 방지하고 맛 좋은 구이요리를 만들도록 하는 전기 구이기에 관한 것이다.

일반적으로 생선은 노화를 방지하고 뇌를 좋게 하는 양질의 영양소를 함유하고 있어서 남녀노소를 불문하고 즐겨 먹고 있는 식품이다.

그 중에서 장어는 고단백질 식품으로 특히 양질의 각종 비타민, 미네랄을 함유하고 있어 피부의 탄력 및 혈관, 내장을 강화시키며, 세포를 젊게 해주므로 노화를 방지하고, 혈관 노화시 콜레스테롤이나 칼슘 침착방지로 동맥경화 치료와 예방에 효능이 있는 등 예로부터 맛과 영양이 뛰어난 강장, 보양식품으로 널리 알려져 있다.

이와 같이 생선요리, 그 중에서도 장어구이는 뛰어난 스테미너 요리로서 많은 사람들이 애호하는 요리이지만 장어를 구워내는 방법에 있어서는 별로 개선된 점이 없었다.

지금까지 장어를 굽는 방법은 손질한 장어에 양념유장을 발라 석쇠를 이용하여 숯불 또는 가스기기를 이용한 구이 방법을 사용하고 있다.

그런데 장어는 수분과 지방을 많이 함유하고 있기 때문에 숯불 또는 가스불에 직접 굽는 종래의 방식은 속이 채 익기도 전에 표면이 타버리는 문제점이 있었다.

또한, 장어는 지방과 수분이 충분히 빠져 나와야 장어의 담백한 육질을 즐길 수 있는데 이러한 것들이 미처 빠지기도 전에 표면이 타버림으로 육질이 축축한 상태로 되어 맛은 떨어지고, 인체에 유해한 태워진 장어구이가 되는 문제점이 있었다.

이와 같이 수분과 지방이 채 빠지지 않은 상태로 상에 올려진 장어구이는 담백하지 못한, 느끼한 맛을 주게 되므로 장어가 아무리 몸에 좋은 식품일지라도 싫어하는 사람들 특히 여성과 어린이들이 많았다.

따라서 장어 등의 생선류, 또는 육류, 닭, 오리 등의 구이요리를 담백하고 맛이 좋게 구워내기 위해서는 구이물에 함유된 수분과 지방이 충분히 빠져나올 수 있도록 함과 아울러 타지 않도록 하는 구이기가 요구되었다.

또한 구이요리는 구이과정에서 발생되는 냄새로 하여 주변에 악영향을 미치는 문제점이 있었다.

본 고안은 상기한 문제점을 해소하기 위하여 안출된 것으로서,

본 고안의 목적은 온도 및 시간조정이 용이한 전열을 이용하여 장어 등의 구이물이 타는 것이 방지되고 지방과 수분이 충분히 빠지게 구워지도록 함은 물론, 여기에 방취수단을 부가함으로써,

쫄깃하고 담백한 맛의 구이요리를 만들게 함과 아울러, 구이과정에서 발생되는 냄새 배출을 차단시켜 환경공해를 최소화하도록 하는 전기 구이기를 제공함에 있다.

도 1은 본 고안에 따른 일 실시예의 구성을 보이는 사시도.

도 2는 도 1의 종단면도.

도 3은 도 2의 A-A선 단면도.

도 4는 도 1의 후면도

도 5는 도 2의 B부 상세도.

도 6은 도 3에서 재치수단의 인출상태도.

도 7은 본 고안에 따른 일 실시예의 개략적인 구성도.

도 8은 도 7의 B-B선의 개략적인 단면도.

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명

1: 본 고안에 따른 전기 구이기 2: 구이물

100: 재치수단 110: 석쇠

111: 망체 120: 석쇠 탑재대

121: 슬라이드 레일 123:손잡이

125: 받침쇠 130: 기름받이

133: 기울기 조절볼트 200: 히터

201: 할로겐 히터 202: 원적외선 히터

210: 히터 고정체 300: 전원 제어수단

400: 조명수단 500: 본체

510: 구이공간 511: 슬라이드 웨이

520: 배기공간 530: 도어

531: 상부 도어 532: 하부 도어

540: 투명창 550: 단열재

561: 배기통공 600: 방취수단

610: 배기관 611: 배기지관

620: 필터 630: 배기팬

640: 유도덕트 650: 전동모터

660: 배기덕트

상기한 목적을 달성하는 본 고안에 따른 전기 구이기는,

구이물이 구워지도록 재치하기 위한 다수의 석쇠와,

상기 다수의 석쇠가 탑재되기 위한 다수의 석쇠 탑재대와,

상기 석쇠의 하방, 상기 석쇠 탑재대의 내부에 부여되는 기름받이를 포함하는 다수의 구이물 재치수단과;

상기 석쇠에 재치되는 구이물을 익히기 위하여 소정 간격으로 배열되고 전원을 이용하는 히터와;

상기 본체의 일측에 취부되고 히터를 제어하기 위한 전원 제어수단과;

상기 재치수단과 히터를 내부 공간에 설치하기 위한 다수의 구이공간과,

상기 구이공간을 개폐하기 위한 도어를 포함하는 본체와:

상기 구이공간에서 배출되는 오염된 공기를 탈취하여 배출하기 위한 휠터와 배기팬을 포함하는 방취수단과;

상기 구이공간의 조명수단을 포함하여 구성됨을 특징으로 한다.

본 고안의 일 실시예로서,

상기 재치수단의 석쇠 탑재대는 양측으로 슬라이드 레일이 구비되고, 상기 본체의 구이공간 양측에는 상기 석쇠 탑재대의 슬라이드 레일에 대응되는 슬라이드 웨이가 구비됨을 특징으로 한다.

본 고안의 일 실시예로서,

상기 방취수단은 상기 다수의 구이공간과 연통되는 다수의 배기지관과, 상기 다수의 배기지관과 연통되는 배기관과, 상기 배기관의 배출단에 인접 설치되는 필터와, 상기 필터의 일측에 설치되는 배기팬과, 상기 배기팬이 내부에 설치되는 배기 유도덕트와, 상기 배기팬을 구동시켜 주기 위한 전동모터와, 상기 배기관의 배출단, 필터, 배기팬, 배기 유도덕트 및 전동모터를 커버하는 배기덕트를 포함하여 구성됨을 특징으로 한다.

본 고안의 일 실시예로서,

상기 본체에는 상기 히터를 지지하기 위한 히터 고정체가 소정 간격으로 다수 설치되고,

상기 도어와, 도어가 설치된 맞은 편에는 투명창이 설치됨을 특징으로 한다.

이하, 본 고안의 전기 구이기에 대한 일 실시예를 첨부도면을 참조하여 보다 상세히 설명한다.

도 1은 본 고안의 일 실시예에 따른 전기 구이기(1)의 구성을 보이는 사시도이며, 도 2는 도 1의 종단면도이고, 도 3은 도 2의 A-A선 단면도이며, 도 4도 1의 후면도이다.

도 1 내지 도 4에 도시된 바와 같이, 본 고안에 따른 전기 구이기(1)는 생선 등의 구이물(2)이 구워지도록 재치하기 위한 구이물 재치수단(100), 구이물을 익히기 위한 히터(200), 히터(200)의 전원 제어수단(300), 그리고 이들을 수용 설치하고 구이공간을 형성하는 본체(500), 조명수단(400) 및 배출공기의 냄새를 탈취하기 위한 방취수단(600)을 포함하여 구성되었다.

상기 재치수단(100)은 구이물이 구워지도록 재치하기 위한 다수의 석쇠(110)와, 상기 다수의 석쇠(110)가 탑재되기 위한 다수의 석쇠 탑재대(120)와, 상기 석쇠(110)의 하방, 상기 석쇠 탑재대(120)의 내부에 기름받이(130)를 부여하였다.

도 5는 도 2의 B부에서 재치수단(100)을 발췌 상세도시한 것이며, 도 6은 도 3에서 상기 석쇠 탑재대(120)의 인출상태를 일부 발췌 도시한 것이다.

특히 도 5 및 도 6에 도시된 바와 같이, 상기 석쇠 탑재대(120)는 양측으로 슬라이드 레일(121)이 구비되고, 상기 본체(500)의 구이공간 양측에는 상기 석쇠 탑재대(120)의 슬라이드 레일(121)에 대응되는 슬라이드 웨이(511)를 구비하여 석쇠 탑재대(120)의 습동 및 석쇠(110)의 인출이 용이하도록 하였다.

상기 다수의 석쇠 탑재대(120)에는 손잡이(123)를 부여하였다.

상기 석쇠(110)는 망체(111)와 망체(111)를 지지하기 위하여 망체를 둘러싼 프레임(112)으로 구성되어도 무방하다.

상기 기름받이(130)는 상기 석쇠 탑재대(120)에 형성된 받침쇠(125)에 걸쳐져 지지되고 일측에 배출공(미도시)이 형성되며 거기에 배출관(미도시)이 연결되어 외부로 인출되어도 무방하다.

또한 상기 받침쇠(125)의 일측에는 볼트(133)를 부여하여 볼트(133)의 높낮이를 조정함으로써 기름받이(130)의 기울기를 조정, 구이물(2)에서 떨어진 수분 및 기름의 배출을 유도하도록 구성하여도 무방하다.

상기 히터(200)는 상기 석쇠(110)에 재치되는 구이물을 익히기 위하여 소정 간격으로 배열 설치되며, 전원 제어수단(300)에 의하여 온도 및 가동시간 등이 자동 제어된다.

본 고안의 일 실시예로서, 상기 히터(200)는 생선 등의 구이물에 함유된 지방과 수분이 충분히 빠질 수 있도록 초벌구이 공간이 되는 상부에는 상대적으로 고온을 발하는 할로겐 히터(201)를 설치하고, 양념유장이 발라진 구이물이 조리되기 위한 하부에는 맛이 내부까지 골고루 배면서 익혀지도록 열온이 은은한 원적외선 히터(202)가 설치되어도 무방하다.

상기 히터(200)는 구이공간의 상하부를 막론하고 모두 할로겐 히터(201)를 설치하거나 원적외선 히터(202)를 설치하고 초벌구이나 마무리 구이 공간으로 구분하지 않아도 무방하다.

상기 본체(500)는 상기 재치수단(100)과 히터를 내부 공간에 설치하기 위한 구이공간(510)과, 상기 구이공간(510) 일측에 상기 전원 제어수단(300)을 설치하고 상기 방취수단(500)의 배기관이 설치되기 위한 배기공간(520)과, 상기 구이공간(510)을 개폐하기 위한 도어(530)를 포함하여 구성되었다.

상기 본체(500)에는 상기 히터(200)를 지지하기 위한 히터 고정체(210)가 소정 간격으로 다수 설치되고, 도어(530)와, 도어(530)가 설치된 맞은 편에 강화유리 등으로 만들어진 투명창(540)을 설치하였다.

상기 투명창(540)에는 색상이 부여되어도 무방하다.

상기 구이공간(510)은 상부의 초벌구이 공간과 초벌구이된 구이물에 양념유장이 발라져 구워지는 하부의 마무리 구이공간으로 형성되고, 상기 도어(530)는 상기 초벌구이 공간을 개폐하기 위한 상부 도어(531)와 상기 마무리구이 공간을 개폐하기 위한 하부 도어로 구성되어도 무방하다.

상기 조명수단(400)은 구이공간 상부와 하부에 각각 설치하였다.

상기 방취수단(600)은 상기 다수의 구이공간과 연통되는 다수의배기지관(611)과, 상기 다수의 배기지관(611)과 연통되는 배기관(610)과, 상기 배기관(610)의 배출단에 인접 설치되는 필터(620)와, 상기 필터(620)의 일측에 설치되는 배기팬(630)과, 상기 배기팬(630)이 내부에 설치되는 배기 유도덕트(640)와, 상기 배기팬(630)을 구동시켜 주기 위한 전동모터(650)와, 상기 배기관(610)의 배출단, 필터(620), 배기팬(630), 배기 유도덕트(640) 및 전동모터(650)를 커버하는 배기덕트(660)를 포함하여 구성되었다.

상기 본체의 구이공간에는 흡기구(미도시)가 구비되어도 무방하다. 미설명 부호 (550)은 단열재이다.

도 7은 본 고안에 따른 일 실시예의 개략적인 구성도이며, 도 8은 도 7의 개략적인 B-B선 단면도이다.

도 7 및 도 8에 도시된 바와 같이, 본 고안에 따른 일 실시예의 전기 구이기(1')는 재치수단(100)을 다단으로 형성하고, 히터(200)는 모두 열온이 은은한 원적외선 히터(202)로 설치하였으며, 상기 재치수단의 대응 위치에 도어(530)를 각각 구비하였다. 이와 같은 구성은 전문업소용으로 적합하다.

본 고안의 전기 구이기는 이외에도 다양하게 변화시켜 구성될 수 있다.

이와 같은 구성을 지닌 본 고안에 따른 전기 구이기(1)의 구이 과정 및 작용상태를 구이공간(510)을 상부의 초벌구이 공간과 초벌구이된 구이물에 양념유장이 발라져 구워지는 하부의 마무리 구이공간으로 형성한 경우의 예를 들어 살펴 본다.

석쇠 탑재대(120)를 손잡이(123)와 슬라이드 레일(121)을 이용하여 인출, 손질한 장어 등의 구이물(2)을 넣은 석쇠(110)를 석쇠 지지대(120)에 장착한 다음, 석쇠 탑재대(120)를 밀어넣고 전원을 온(ON)시켜 히터(200)를 가동시킨다.

상대적으로 강한 할로겐 히터(201)의 열에 의하여 석쇠(110)에 삽지된 생선 등의 구이물(2)은 서서히 익혀지면서 내부에 함유하고 있던 수분과 지방이 빠져나오고, 구이물의 몸체는 줄어들게 된다.

할로겐 히터의 열에 의하여 소정시간 동안의 초벌구이가 끝난 구이물은 익혀짐과 동시에 수분과 지방이 충분히 빠져 꾸들꾸들한 정도로 말려진다.

이렇게 수분이 빠진 장어 등의 구이물(2)을 꺼내어 양념유장을 바른 후 석쇠(110)에 넣어 다시 하부의 석쇠 탑재대(120)에 재치시켜 마무리구이를 완성시키게 된다.

수분과 지방이 충분히 빠진 구이물에 양념장을 발라 상대적으로 은은한 온도의 원적외선 히터로 구워줌으로 구이물의 육질 내부에 양념장이 고르게 배어들어가며 더욱 맛 있는 구이요리가 되고 양념유장의 허실도 막게 된다.

이와 같이 할로겐과 원적외선 히터에 의하여 다단계 과정을 거쳐 구워지는 구이요리는 전원 제어수단(300)에 의하여 히터(200)의 온도 및 시간 조정이 용이하므로 고기를 태우지 않으면서 탈수분 및 탈지방의 정도를 조절할 수 있어, 구이요리의 맛이 종래 방법에 의한 것에 비하여 현격히 좋아짐을 확인할 수 있었다.

따라서 기호에 따라 일반 숯불에 구운 정도에서부터 담백하고 쫄깃한 구이요리, 마치 과자처럼 바삭거릴 정도의 생선구이 등 구워지는 온도와 시간에 따라 여러 단계의 구이요리를 자유롭게 해낼 수 있음으로 누구나 좋아하는 장어 등의 구이요리를 제공할 수 있다.

또한, 구이물로서 생선을 비롯한 어류, 패류, 일반적인 바베큐 요리인 육류, 닭, 오리 등의 가금류, 또는 조류 등의 다양한 재료를 사용하여 여러가지 방법으로 맛 좋은 구이요리를 조리할 수 있다.

한편, 구이공간의 상하부를 막론하고 모두 할로겐 히터(201) 또는 원적외선 히터(202)를 설치하여 초벌구이나 마무리 구이 공간으로 구분하지 않도록 구성한 경우, 전원 제어수단을 적절히 운용하여 효율적인 구이가 이루어지도록 한다.

상기 도 10 및 도 11에 도시된 실시예의 경우에서와 같이 재치수단(100)을 다단으로 하여 초벌구이 구성을 생략하고 전체를 원적외선 히터로 구비하는 구성은 많은 양을 골고루 익혀 구워내는데 적합하다.

또한 상기 방취수단(600)은 구이과정에서 발생되는 냄새를 흡수하는 필터(620)를 구비함으로써 주변에 냄새가 확산되는 것을 방지하여 환경을 보호하게 된다.

본 고안은 본 고안이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어 본 고안의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위내에서 여러 가지 치환, 변형 및 변경이 가능하므로, 전술한 실시예 및 도면에 한정되는 것은 아니다.

이상에서 상세히 살펴 본 바와 같이, 본 고안에 따른 전기 구이기는

온도 및 시간의 제어가 자유로운 전열을 이용하여 장어 등의 구이물이 구워지도록 함으로써,

타는 것이 방지되고, 구이물에 함유된 수분과 지방을 충분히 배출시켜 담백하고 쫄깃한, 맛 좋은 구이요리를 즐길 수 있도록 하여, 남녀노소 특히 여성과 어린이들까지도 몸에 좋은 보양식품인 장어 등의 구이요리를 즐겨 먹을 수 있도록 하는 등 여러면으로 잇점을 갖는 대단히 유익한 기술이다.

Claims (4)

1. 구이물이 구워지도록 재치하기 위한 다수의 석쇠와,

   상기 다수의 석쇠가 탑재되기 위한 다수의 석쇠 탑재대와,

   상기 석쇠의 하방, 상기 석쇠 탑재대의 내부에 부여되는 기름받이를 포함하는 다수의 구이물 재치수단과;

   상기 석쇠에 재치되는 구이물을 익히기 위하여 소정 간격으로 배열되고 전원을 이용하는 히터와;

   상기 본체의 일측에 취부되고 히터를 제어하기 위한 전원 제어수단과;

   상기 재치수단과 히터를 내부 공간에 설치하기 위한 다수의 구이공간과,

   상기 구이공간을 개폐하기 위한 도어를 포함하는 본체와:

   상기 구이공간에서 배출되는 오염된 공기를 탈취하여 배출하기 위한 휠터와 배기팬을 포함하는 방취수단과;

   상기 구이공간의 조명수단을 포함하여 구성됨을 특징으로 하는 전기 구이기.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 재치수단의 석쇠 탑재대는 양측으로 슬라이드 레일이 구비되고, 상기 본체의 구이공간 양측에는 상기 석쇠 탑재대의 슬라이드 레일에 대응되는 슬라이드 웨이가 구비됨을 특징으로 하는 전기 구이기.
3. 제 1항에 있어서,

   상기 방취수단은 상기 다수의 구이공간과 연통되는 다수의 배기지관과, 상기 다수의 배기지관과 연통되는 배기관과, 상기 배기관의 배출단에 인접 설치되는 필터와, 상기 필터의 일측에 설치되는 배기팬과, 상기 배기팬이 내부에 설치되는 배기 유도덕트와, 상기 배기팬을 구동시켜 주기 위한 전동모터와, 상기 배기관의 배출단, 필터, 배기팬, 배기 유도덕트 및 전동모터를 커버하는 배기덕트를 포함하여 구성됨을 특징으로 하는 전기 구이기.
4. 제 1항에 있어서,

   상기 본체에는 상기 히터를 지지하기 위한 히터 고정체가 소정 간격으로 다수 설치되고,

   상기 도어와, 도어가 설치된 맞은 편에는 투명창이 설치됨을 특징으로 하는 전기 구이기.