KR100701252B1 - 고기구이테이블 - Google Patents

Abstract

본 발명은 고기구이테이블에 관한 것으로서, 특히 황토 또는 맥반석으로 이루어진 간접가열부재를 이용하여 구이판에 놓인 고기를 본체 내부에서 굽고, 구이판을 승강시킬 수 있는 것을 특징으로 하는 고기구이테이블에 관한 것이다.

고기구이테이블, 구이판, 맥반석, 황토, 간접가열부재, 예열수단, 커버, 승강장치.

Description

고기구이테이블 { ROASTER TABLE }

도 1은 종래의 화덕 높낮이가 조절 가능한 구이기를 도시한 단면도,

도 2는 본 발명의 실시예에 따른 고기구이테이블의 사시도,

도 3은 본 발명의 실시예에 따른 고기구이테이블의 단면도,

도 4는 본 발명의 실시예에 따른 승강장치를 도시한 사시도.

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

100 : 본체, 110 : 온도계,

120 : 화덕, 122 : 공기흡입구,

130 : 기름받이부, 140 : 구이판,

142 : 선반, 144 : 지지대,

150 : 간접가열부재, 160 : 승강장치,

162 : 랙기어, 164 : 피니언,

165 : 회전축, 166 : 손잡이부,

168 : 가이드부재, 170 : 예열수단,

200 : 상판, 210 : 개방구,

220 : 커버, 222 : 공기배출구,

300 : 공기배출관.

본 발명은 고기구이테이블에 관한 것으로서, 특히 황토 또는 맥반석으로 이루어진 간접가열부재를 이용하여 구이판에 놓여진 고기를 본체 내부에서 굽고, 구이판을 승강시킬 수 있는 것을 특징으로 하는 고기구이테이블에 관한 것이다.

일반적으로, 음식점 및 가정 등에서 사용하는 육류 구이기는 가스불이나 숯불과 같은 열원을 이용하여 각종 육류를 조리하도록 구성되어 있다.

육류 구이기 중에서 연탄 및 숯을 이용한 구이기는 일단 불이 붙은 연탄 또는 숯을 화덕에 넣어 구이기 내부에 집어넣은 다음, 구이기 상단에 구이판을 올려놓고 구이 요리를 하게 된다.

이때, 초기에는 연탄 및 숯의 화력이 너무 높아서 육류가 빨리 타버리거나 구이판에 눌어붙게 되고, 일정 시간이 경과된 후에는 연탄 또는 숯의 화력이 너무 약해져서 구이 능력이 현저하게 감소되는 단점을 가지고 있다.

물론, 기존 구이기에서는 화력을 조절하기 위해 화덕으로 공급되는 공기량을 조절하는 방식이 채택되어 사용되고는 있지만, 이러한 공기량 조절 방식은 일정 시간이 경과되어야만 연탄 또는 숯의 화력이 점진적으로 조절되는 단점을 가지고 있다.

이러한 문제점을 해결하기 위해 도1에 도시된 바와 같은 화덕의 높낮이 조절이 가능한 구이기가 발명되었다(등록실용신안 제20-296333호 참조).

도 1은 종래의 화덕 높낮이가 조절 가능한 구이기를 도시한 단면도이다.

도 1에 도시된 바와 같이, 종래의 구이기는 크게 몸체(10), 테이블(12), 구이판(16), 화덕(40), 공기배출통(50), 그리고 높낮이 조절수단(20)을 포함하여 구성된다.

상기 몸체(10)는 윗면은 개방되고 바닥면을 가지고 있으며, 일측면에는 화덕의 높낮이를 조절할 수 있는 핸들(21)이 장착되어 있고, 상기 몸체(10)의 상부 둘레에는 흡입구(15)를 통해 연기를 흡입하여 배출시키는 공기배출통(50)과 배기구(51)가 형성되어 있다.

상기 테이블(12)은 몸체(10)의 상부에 결합되는 구조를 가지고 있고, 테이블(12)의 중앙이 개방되어 화덕(40)의 출입이 가능하도록 되어 있으며, 구이판(16)이 놓일 수 있도록 걸림턱(13)이 형성되어 있다.

상기 화덕(40)은 내부에 숯 또는 연탄 등과 같은 가열수단을 내부에 담아 사용 할 수 있으며, 상기 높낮이 조절수단(20)에 의해서 상하 수직 이동한다.

높낮이 조절수단(20)은 핸들(21)의 축에 형성된 워엄(22)과, 상기 워엄(23)과 맞물려 회전하는 워엄기어(23)와, 상기 워엄기어(23)와 동일 축선상에 결합된 피니언기어(24)와, 상기 피니언기어(24)와 기어물림되는 래크(26)가 일측면에 형성되어 상ㅇ하로 움직이는 조절대(28)로 구성된다.

이때, 상기 조절대(28)는 가이드부재(30)의 내면을 따라 슬라이드 가능하게 조립되어 원활한 승/하강이 이루어질 수 있도록 되어 있다.

그러나, 이러한 고기구이기는 화덕(40) 자체가 승/하강하기 때문에 위험할 뿐만 아니라, 고기가 외부에 그대로 노출되어 있기 때문에, 처음에 고기를 익히는데 시간이 다소 소요되고, 또한 고기가 상기 고기구이판에 접하는 부분만 집중적으로 익게 되어 수시로 고기를 뒤집어주어야 하는 불편함이 있다.

또한, 고기를 구울 때 발생하는 연기가 옷에 스며들어 식사 후에도 고기냄새가 나는 등의 문제점이 있었다.

본 발명은 전술한 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 황토 또는 맥반석으로 이루어진 간접가열부재를 이용하여 구이판에 놓여진 고기를 본체 내부에서 굽고 구이판을 승강시킴으로써, 안전하게 고기를 골고루 익히면서 고기를 구울 때 발생하는 연기가 옷에 스며드는 것을 최소화할 수 있는 고기구이테이블을 제공하는데 그 목적이 있다.

상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 고기구이테이블은, 측면과 저면으로 이루어지고, 내부에 화덕이 배치되는 본체와; 상기 본체의 상단에 장착되고 개방구가 형성된 상판과; 상기 상판의 개방구를 덮는 커버와; 상기 본체 내부에 삽입되고 상기 화덕 상부에 배치되는 구이판과; 상기 본체와 상기 구이판 사이에 장착되는 간접가열부재와; 상기 구이판을 상승 또는 하강시키는 승강장치를 포함하여 이루어지되, 상기 커버는 상기 구이판의 상부와 결합되고, 상기 구이판은, 다층으로 된 선반과; 상기 선반을 지지하는 지지대로 이루어지며, 상기 간접가열부재의 상단은 상기 본체 또는 상판에 결합되고, 측면은 상기 본체의 측면과 이격되어 있다.

상기 간접가열부재는 하단이 상기 본체의 저면과 이격되어 있음이 바람직하다.

상기 본체 또는 간접가열부재는 황토 또는 맥반석으로 이루어짐이 바람직하다.

상기 승강장치는, 상기 지지대에 형성된 랙기어와; 상기 지지대가 상하 슬라이딩되는 것을 가이드하는 가이드부재와; 상기 랙기어와 치합되는 피니언과; 상기 피니언을 회전시키는 손잡이부로 이루어진다.

상기 커버에는 공기배출구가 형성되어 있고, 상기 공기배출구는 상기 본체의 내부공기를 외부로 배출시키는 공기배출관과 연결된다.

상기 본체 내부에는 예열수단이 장착되어 있음이 바람직하다.

이하에서는 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 상세하게 설명한다.

도 2는 본 발명의 실시예에 따른 고기구이테이블의 사시도이고, 도 3(a)는 본 발명의 실시예에 따른 고기구이테이블이 하강한 상태의 단면도이며, 도 3(b)는 본 발명의 실시예에 따른 고기구이테이블이 상승한 상태의 단면도이며, 도 4는 본 발명의 실시예에 따른 승강장치를 도시한 사시도이다.

도 2 또는 도3에 도시된 바와 같이, 본 발명의 고기구이테이블은, 본체(100)와, 상판(200)과, 화덕(120)과, 구이판(140)과, 간접가열부재(150)와, 커버(220)와, 승강장치(160)와, 기름받이부(130) 등으로 이루어진다.

상기 본체(100)는 측면과 저면으로 이루어지고 내부가 비어 있으며, 상기 상판(200)은 상기 본체(100)의 상단에 장착되어, 상기 본체(100)와 상판(200)이 결합하여 일반적인 고기구이 테이블 형상을 하고 있다.

상기 상판(200)의 중앙부에는 개방구(210)가 형성되어 있고, 상기 개방구(210)에는 상기 커버(220)가 배치되어 상기 커버(220)에 의해 상기 개방구(210)는 개폐된다.

상기 본체(100) 내부에는 상기 화덕(120)과 구이판(140)과 간접가열부재(150)와 기름받이부(130)가 삽입된다.

상기 화덕(120)에는 숯불이나 연탄 등이 내재되어 있고, 상기 화덕(120)은 상기 개방구(210)를 통하여 상기 본체(100)내부에 삽입될 수도 있으나, 상기 본체(100)에 서랍형으로 슬라이딩되도록 장착됨이 바람직하다.

상기 구이판(140)은 상기 화덕(120)의 상부에 배치되는데, 다층으로 된 선반(142)과 상기 선반(142)을 지지하는 지지대(144)로 이루어짐이 바람직하다.

이때, 상기 구이판(140)을 상승 또는 하강시키기 위해 상기 승강장치(160)가 장착되는데, 상기 승강장치(160)는 도 4에 도시된 바와 같이, 상기 지지대(144)에 형성된 랙기어(162)와, 상기 지지대(144)가 상하방향으로 슬라이딩되는 것을 가이드하는 가이드부재(168)와, 상기 랙기어(162)와 치합되는 피니언(164)과, 상기 피니언(164)을 회전시키는 손잡이부(166)로 이루어진다.

상기 지지대(144)는 중공원통 형상을 하고 있고, 외주면에 랙기어(162)가 형성되어 있다.

상기 가이드부재(168)는 상기 지지대(144)에 삽입되어 상기 지지대(144)가 상승 및 하강하는데 가이드역할을 하고, 상기 가이드부재(168)의 하단은 상기 간접가열부재(150) 또는 본체(100)에 연결되어 지지되고 있다.

상기 피니언(164)의 회전축(165)은 상기 손잡이부(166)에 연결되어 있고, 상기 손잡이부(166)는 상기 본체(100)의 외부에 장착되어 사용자가 회전시킬 수 있도록 한다.

이때, 상기 손잡이부(166)에는 회전을 방지하는 스토퍼 또는 래치(미도시)가 장착되어 있음은 물론이다.

상기 승강장치(160)는 상술한 바와 같이 수동으로 움직일 수도 있으나, 모터를 이용하여 상기 피니언(164)을 회전시킴으로써 상기 지지대(144) 즉 상기 구이판(140)을 승강시킬 수 있다.

이때, 상기 랙기어(162)는 복수개의 지지대(144)에 형성되도록 하고, 상기 피니언(164)도 상기 랙기어(162)의 수에 맞게 장착하여 상기 손잡이부(166)의 회전에 의해 다수의 피니언(164)이 회전하고 이에 의해 다수의 랙기어(162)가 움직이도록 함이 바람직하다.

또한, 상기 승강장치(160)는 종래기술에서 기술한 것과 같은 구조를 사용할 수도 있다.

상기 기름받이부(130)는 상기 화덕(120)의 하부에 배치되는데, 상기 구이판(140)에 놓여진 고기에서 나오는 기름이나 상기 화덕(120)에서 발생하는 재 등을 받는 역할을 한다.

상기 기름받이부(130)는 상기 화덕(120)과 마찬가지로 상기 본체(100)에 서랍형으로 슬라이딩되도록 장착됨이 바람직하다.

그리고, 상기 간접가열부재(150)는 상기 본체(100)와 상기 구이판(140) 사이에 장착되는데, 도 3에 도시된 바와 같이 상단은 상기 본체(100) 또는 상판(200)에 고정 결합되어 지지되고, 측면과 하단은 상기 본체(100)와 이격되도록 장착된다.

즉, 상기 간접가열부재(150)와 상기 본체(100)의 측면방향 사이에는 공간이 형성되어 있고, 상기 간접가열부재(150)와 상기 구이판(140) 사이에도 공간이 형성되어 있으며, 상기 간접가열부재(150)의 하단과 본체(100) 저면 사이에도 공간이 형성되어 있다.

상기 간접가열부재(150)는 상기 구이판(140)을 둘러싸면서 장착됨이 바람직하다.

이렇게 함으로써, 상기 화덕(120)에 의해 발생한 열기가 상기 구이판(140)을 직접 가열하고, 상기 화덕(120)에 의해 뜨거워진 공기가 상기 간접가열부재(150)를 가열하게 되며, 상기 간접가열부재(150)는 상기 구이판(140)에 놓여 있는 고기에 열을 가하게 된다.

이때, 상기 간접가열부재(150)는 상단만 고정되어 있고, 좌측, 우측, 하측이 모두 공기에 노출되어 있어 뜨거워진 공기가 대류하면서 상기 간접가열부재(150)의 좌측, 우측, 하측을 모두 가열시키기 때문에 한쪽면만 가열되는 것보다 더 빨리 뜨거워지게 된다.

따라서, 상기 구이판(140) 위에 놓여진 고기는 상기 구이판(140)에 의한 직 접가열과 상기 간접가열부재(150)에 의한 간접가열 및 뜨거워진 공기에 의한 가열 등으로 인해 보다 신속하고 보다 잘 구어지게 된다.

이때, 상기 간접가열부재(150) 및/또는 본체(100)는 황토 또는 맥반석으로 이루어짐이 바람직하다.

황토는 물질을 활성화시키는데 가장 효력이 있는 생명광선으로 불리는 원적외선을 대량 흡수 및 방사하고, 원적외선은 태양광선 방사파장의 일종으로 인체에 가장 유익한 파장으로 알려져 있으며, 인체에 흡수되면서 우리 몸의 분자가 공명, 공진되어 열에너지를 발생하는데, 이 열에너지는 탈취, 항균 기능을 나타내어 인체의 혈액순환을 촉진하고 피로회복, 노폐물 배출 등의 효과를 나타낸다고 알려져 있다.

또한, 맥반석은 유해물질 제거 및 중금속분해, 미네랄 용출작용, 수질조절 및 정수작용, 풍부한 산소함유랑 및 원적외선 방사작용 등의 효과가 있는데, 특히, 원적외선 방사작용은 원적외선 방사에 의한 공명, 공진, 흡수작용 등으로 식품의 신선도유지, 맛의 증가, 혈액순환 및 신진대사 촉진 등에 탁월한 효과가 있다.

따라서, 상기 간접가열부재(150) 및/또는 본체(100)를 황토 또는 맥반석으로 이루어지도록 함으로써, 원적외선 방사에 의해 고기 맛을 더욱 좋게 할 수 있다.

그리고, 상기 상판(200)의 개방구(210)를 덮는 상기 커버(220)는 상기 구이판(140)의 상부와 결합되도록 함이 바람직하다.

이때, 상기 커버(220)에는 공기배출구(222)가 형성되어 있고, 상기 공기배출구(222)는 상기 본체(100)의 내부공기를 외부로 배출시키는 공기배출관(300)과 연 결된다.

이렇게 함으로써, 상기 본체(100) 내부에서 고기가 구워질 때 발생하는 연기가 상기 공기배출구(222)를 통하여 상기 공기배출관(300)으로 배출되도록 할 수 있다.

상기 커버(220)의 상면은 평평한 면으로 이루어짐이 바람직하데, 이는 상기 커버(220)가 상기 개방구(210)를 덮고 있을 때 상기 커버(220) 위에 식기나 기타 물건을 올려놓을 수 있기 위함이다.

또한, 상기 본체(100) 내부에는 예열수단(170)이 장착됨이 바람직하데, 상기 예열수단(170)은 초기에 상기 화덕(120)에 내재된 숯이나 연탄의 화력이 약할 때 상기 간접가열부재(150) 또는 상기 구이판(140)에 열을 가하는 것으로써, 상기 본체(100)의 저면이나 측면에 가스버너 또는 전기버너 등을 설치하여 이룰 수 있다.

한편, 상기 본체(100)는 황토나 맥반석만으로 이루어질 수도 있으나, 도4에 도시된 바와 같이 외부에 본체(100) 내부의 열의 발산을 억제하기 위하여 단열재(102) 등을 장착하고, 상기 단열재(102) 등을 보호는 외장재(104)를 장착함이 바람직하다.

한편, 상기 화덕(120)에는 공기흡입구(122)가 형성되도록 함이 바람직하고, 상기 본체(100)에는 본체(100) 내부온도를 표시하는 온도계(110)가 설치되어 있음이 바람직하다.

이하, 상술한 구성으로 이루어진 본 발명의 작동상태에 대하여 알아본다.

먼저, 고기를 상기 구이판(140)에 놓기 위해 상기 승강장치(160) 즉 상기 손잡이부(166)를 회전시킨다.

상기 손잡이부(166)의 회전에 의해 상기 피니언(164)이 회전하고, 상기 피니언(164)과 치합되어 있는 상기 랙기어(162)에 의해 상기 지지대(144) 즉 상기 구이판(140)은 상기 가이드부재(168)를 따라 상승하게 되고, 결국 도3(b)에 도시된 바와 같은 상태가 된다.

상기 구이판(140)이 외부로 노출되면, 상기 구이판(140)의 선반(142)에 고기를 올려놓고, 다시 상기 승강장치(160)를 이용하여 상기 구이판(140)을 본체(100) 내부로 하강시키면, 도3(a)에 도시된 바와 같은 상태가 된다.

이때, 상기 화덕(120)에 숯이나 연탄을 넣고 상기 본체(100) 내부로 집어넣고, 상기 예열수단(170)을 이용하여 예열을 한다.

처음에 상기 예열수단(170)에 의해 상기 간접가열부재(150)와 상기 구이판(140)이 가열되고, 상기 숯이나 연탄의 화력이 점점 세지면 상기 예열수단(170)을 정지시키고 상기 화덕(120)에 의한 가열만을 한다.

상기 화덕(120)에 의해 상기 구이판(140)과 상기 간접가열부재(150)는 뜨거워지고, 이로 인해 상기 구이판(140)에 놓여진 고기는 상부와 하부가 골고루 익게 된다.

특히, 맥반석 또는 황토로 이루어진 상기 간접가열부재(150)와 본체(100)에 의해 원적외선이 방사되어 고기를 더욱 맛이게 익힐 수 있다.

이때, 고기가 구어지면서 발생하는 연기는 상기 커버(220)에 형성된 공기배 출구(222)를 통하여 외부와 연통되어 있는 공기배출관(300)으로 배출된다.

이때, 상기 공기배출관(300)구 및 공기배출관(300)은 고기가 완전히 구워졌을 때 비로소 본체(100) 내부의 공기를 외부로 배출함이 바람직하다.

이는, 고기가 구워질 때 본체(100) 내부의 공기를 외부로 배출시키면 뜨거운 공기가 외부로 빠져 나가므로 고기가 구워지는 속도가 느려지게 때문이다.

고기가 구워지면, 상기 승강장치(160)를 이용하여 도3(b)에 도시된 바와 같이, 다시 상기 구이판(140)을 상승시킨다.

상기 구이판(140)이 상승함에 따라 고기가 외부로 노출됨으로 잘 익은 고기를 먹을 수 있다.

식사 후에, 보관하고자 할 때에는 도3(a)에 도시된 바와 같이 상기 구이판(140)을 하강시킴으로써, 상기 커버(220)가 상기 테이블의 개방구(210)를 덮게 되어 상기 구이판(140) 등을 용이하고 깨끗하게 보관할 수 있다.

본 발명인 고기구이테이블은 전술한 실시예에 국한하지 않고, 본 발명의 기술 사상이 허용되는 범위 내에서 다양하게 변형하여 실시할 수 있다.

이상에서 설명한 바와 같은 본 발명의 고기구이테이블에 따르면 다음과 같은 효과가 있다.

첫째, 선반을 다층으로 함으로써, 고기 굽는 양을 더욱 많게 할 수 있고, 상기 간접가열부재에 의해 상단에 배치되는 선반에 놓여진 고기도 쉽게 골고루 구워지도록 할 수 있다.

또한, 커버를 장착함으로써, 뜨거운 공기가 본체 외부로 배출되지 않고 내부에서 순환되도록 할 수 있어, 고기를 보다 빠르게 구울 수 있으며, 고기를 구우면서 발생하는 연기가 개방구를 통하여 배출되는 것을 방지할 수 있어, 옷에 고기냄새가 스며드는 것을 최소화할 수 있다.

또한, 간접가열부재를 장착함으로써, 고기를 보다 빨리 골고루 익힐 수 있다.

둘째, 상기 간접가열부재의 하단을 본체의 저면과 이격시켜 간접가열부재의 세면이 공기와 접하도록 함으로써, 상기 간접가열부재가 보다 빨리 뜨거워지도록 할 수 있고, 간접가열부재에 의해 구이판이 놓여진 고기를 골고루 구울 수 있다.

셋째, 간접가열부재를 맥반석 또는 황토로 이루어지도록 함으로써, 원적외선을 방출하게 하여 고기를 보다 맛있게 할 수 있다.

넷째, 승강장치를 설치함으로써, 구이판을 용이하게 본체 내·외부로 승강시킬 수 있으며, 화덕이 아닌 구이판을 승강시키기 때문에 화덕을 승강시키는 것보다 안전하다.

다섯째, 공기배출구를 커버에 장착함으로써, 고기를 구우면서 발생하는 연기를 신속하게 외부로 배출시킬 수 있고, 이로 인해 커버를 개방하였을 때 옷에 고기냄새가 스며드는 것을 최소화할 수 있다.

여섯째, 본체를 맥반석 또는 황토로 이루어지도록 함으로써, 상기 간접가열부재와 더불어 원적외선을 방출하게 하여 고기를 더욱 맛있게 할 수 있다.

일곱째, 예열수단을 장착함으로써, 연탄 또는 숯에 의한 초기 화력이 약할 때 구이 능력을 보강시켜 줄 수 있다.

Claims (7)

1. 측면과 저면으로 이루어지고, 내부에 화덕이 배치되는 본체와;

   상기 본체의 상단에 장착되고 개방구가 형성된 상판과;

   상기 상판의 개방구를 덮는 커버와;

   상기 본체 내부에 삽입되고 상기 화덕 상부에 배치되며, 다층으로 된 선반과, 상기 선반을 지지하는 지지대로 이루어진 구이판과;

   상기 본체와 상기 구이판 사이에 장착되는 간접가열부재와;

   상기 구이판을 상승 또는 하강시키는 승강장치를 포함하여 이루어지되,

   상기 커버는 상기 구이판의 상부와 결합되고,

   상기 간접가열부재의 상단은 상기 본체 또는 상판에 결합되고, 측면은 상기 본체의 측면과 이격되어,

   상기 화덕의 의해 뜨거워진 공기가 상기 간접가열부재를 가열하고, 상기 간접가열부재가 상기 구이판을 가열하는 것을 특징으로 하는 고기구이테이블.
2. 제1항에 있어서,

   상기 간접가열부재는 하단이 상기 본체의 저면과 이격되어 있는 것을 특징으로 하는 고기구이테이블.
3. 제1항 또는 제2항에 있어서,

   상기 간접가열부재는 황토 또는 맥반석으로 이루어진 것을 특징으로 하는 고 기구이테이블.
4. 제1항 또는 제2항에 있어서,

   상기 승강장치는,

   상기 지지대에 형성된 랙기어와; 상기 지지대가 상하 슬라이딩되는 것을 가이드하는 가이드부재와; 상기 랙기어와 치합되는 피니언과; 상기 피니언을 회전시키는 손잡이부로 이루어진 것을 특징으로 하는 고기구이테이블.
5. 제1항 또는 제2항에 있어서,

   상기 커버에는 공기배출구가 형성되어 있고,

   상기 공기배출구는 상기 본체의 내부공기를 외부로 배출시키는 공기배출관과 연결된 것을 특징으로 하는 고기구이테이블.
6. 제1항 또는 제2항에 있어서,

   상기 본체는 황토 또는 맥반석으로 이루어진 것을 특징으로 하는 고기구이테이블.
7. 제1항 또는 제2항에 있어서,

   상기 본체 내부에는 예열수단이 장착되어 있는 것을 특징으로 하는 고기구이테이블.

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