KR100547187B1 - 한국산 겨우살이 추출물을 이용한 항당뇨빵 제조방법과이로부터 얻어지는 항당뇨 활성을 갖는 당뇨빵 - Google Patents

한국산 겨우살이 추출물을 이용한 항당뇨빵 제조방법과이로부터 얻어지는 항당뇨 활성을 갖는 당뇨빵 Download PDF

Info

Publication number
KR100547187B1
KR100547187B1 KR1020030052573A KR20030052573A KR100547187B1 KR 100547187 B1 KR100547187 B1 KR 100547187B1 KR 1020030052573 A KR1020030052573 A KR 1020030052573A KR 20030052573 A KR20030052573 A KR 20030052573A KR 100547187 B1 KR100547187 B1 KR 100547187B1
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
bread
diabetic
weight
effect
antidiabetic
Prior art date
Application number
KR1020030052573A
Other languages
English (en)
Other versions
KR20050014102A (ko
Inventor
김종배
허상녕
유영춘
양웅석
최윤혁
김수은
김지숙
Original Assignee
김종배
허상녕
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 김종배, 허상녕 filed Critical 김종배
Priority to KR1020030052573A priority Critical patent/KR100547187B1/ko
Publication of KR20050014102A publication Critical patent/KR20050014102A/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR100547187B1 publication Critical patent/KR100547187B1/ko

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/04—Products made from materials other than rye or wheat flour
    • A21D13/047—Products made from materials other than rye or wheat flour from cereals other than rye or wheat, e.g. rice
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/14—Organic oxygen compounds
    • A21D2/18—Carbohydrates
    • A21D2/188—Cellulose; Derivatives thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/34—Animal material
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
    • A21D8/04—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes
    • A21D8/047—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes with yeasts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A21D8/06—Baking processes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
    • A23L5/15—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using wave energy, irradiation, electrical means or magnetic fields, e.g. oven cooking or roasting using radiant dry heat

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

본 발명은 한국산 겨우살이 추출물을 이용하여 항당뇨 효과를 갖는 기능성 빵의 제조방법과 이로부터 제조되는 당뇨 예방 또는 고지혈증 예방 효과를 갖는 항당뇨빵에 관한 것이다.
좀 더 자세하게는 본 발명은 한국산 겨우살이 열수추출물(HKM-110, Mistlero-H) 또는 냉수 추출물(Mistlero-C, KM-110)을 이용하여 그 성분이 밀가루, 호밀가루, 옥수수가루, 녹차가루, 키토산, 산양 탈지분유, 이스트 인 것을 특징으로 하는 항당뇨 효과를 갖는 항당뇨빵을 제조하는 방법과 이로부터 제조되는 당뇨 치료 또는 고지혈증 치료 효과를 갖는 항당뇨빵에 관한 것으로 특히 겨우살이의 첨가 비율이 0.1에서 5 중량%인 것을 특징으로 한다.
본 발명은 당뇨 치료 또는 고지혈증을 치료하는 효과와 당뇨환자의 공복감을 해결하는 뛰어난 효과가 있다.
한국산 겨우살이, 열수추출물, 항당뇨빵, 냉수추출물, 콜레스테롤 저하, 기초대사량 증가

Description

한국산 겨우살이 추출물을 이용한 항당뇨빵 제조방법과 이로부터 얻어지는 항당뇨 활성을 갖는 당뇨빵{Method for Manufacturing anti-diabetic bread made from Korean Mistletoe extracts and bread which has anti-diabetic effect produced thereof}
도 1은 한국산 겨우살이 추출물의 제조 공정도이다.
도 2는 한국산 겨우살이 추출물을 이용한 빵 제조방법을 도식적으로 나타내는 공정도이다.
도 3은 당뇨 마우스에서 한국산 겨우살이 추출물을 첨가한 빵의 경구투여에 의한 항당뇨 활성을 조사한 그래프이다.
도 4는 한국산 겨우살이 추출물을 첨가한 빵의 당내성 억제효과를 조사한 그래프이다.
도 5은 한국산 겨우살이 추출물을 첨가한 빵의 투여에 의한 혈액 지질성분 수준에 미치는 영향을 나타내는 그래프이다.
도 6은 당뇨 마우스에서 한국산 겨우살이 추출물을 첨가한 빵의 투여에 의한 기초 대사량의 증가효과를 나타낸 그래프이다.
도 7은 한국산 겨우살이 추출물을 첨가한 빵의 체력강화 효과를 나타낸 그래프이다.
본 발명은 한국산 겨우살이(이하, 겨우살이라 한다.) 추출물을 이용하여 항당뇨 효과를 갖는 기능성 빵의 제조방법과 이로부터 제조되는 당뇨 예방 또는 고지혈증 예방 효과를 갖는 항당뇨빵에 관한 것이다.
본 발명에서 사용한 겨우살이는 우리나라에서는 황금가지로 불리어질 정도로 다양한 생리활성을 갖고 있는 것으로 알려져 있으며, 독일을 비롯한 유럽에서는 가장 널리 알려진 전통 요법의 하나이며 이를 이용한 다양한 기능성 식품 또는 건강보조식품으로 개발되어 사용되어오고 있다. 1921년부터는 그 항암활성을 인정받아 종양치료 및 그 보조제로 사용되어 왔다. 최근 유럽산 겨우살이의 주 활성물질인 Lectin이 한국산 겨우살이에도 존재한다는 사실이 연구를 통해 발표되었다. 겨우살이는 항암효과 뿐만 아니라 고혈압, 동맥경화, 당뇨병에도 탁월한 효과를 나타낸다. 혈압을 완만하게 떨어뜨리면서 그 효과가 지속되며 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과까지 인정되고 있다.
현재 고혈압, 당뇨치료에는 대부분 신약만으로 치료를 하고있기 때문에 장기적인 복용이 어렵고 부작용도 문제가 된다. 따라서 겨우살이와 같은 천연치료제의 필요성이 절실하게 요구되고 있다. 당뇨병의 경우 최근에는 어른들만이 아니라 소아에게도 흔하게 나타나는 소위 소아당뇨병이 사회의 문제로 되고 있을 정도로 심각하다. 더욱이 당뇨병환자의 경우 흔하게 나타나는 공복감 현상(constant hunger) 의 해결은 약으로 할 수가 없다.
따라서 본 발명의 목적은 고혈압, 당뇨병, 동맥경화에 탁월한 효과를 나타내는 천연 치료제인 겨우살이의 추출물을 이용하여 공복감을 해결하면서, 항당뇨 또는 항고지혈증 효과가 있는 항당뇨 식빵을 제조하는 것에 있다.
본 발명은 목적은 겨우살이의 추출물을 밀가루 및 다른 원료와 혼합해 겨우살이를 첨가한 기능성 식빵 즉 항당뇨 식빵을 제조함으로써 달성되었다.
본 발명 겨우살이 추출물을 이용한 당뇨빵 제조방법을 실시하여 항당뇨 또는 항고지혈증 기능이 있는 기능성 빵을 일상생활에서 손쉽게 얻을 수 있게 되어서, 고혈압, 당뇨환자들이 식품선택 범위를 넓힐 수 있게 되었고 동시에 일반인들도 본 발명으로 부터 얻어진 항당뇨빵을 섭취하여 체력증진 및 질환예방 등의 건강증진 효과를 얻을 수 있으므로 본 발명은 국민보건 향상에 이바지 할 수 있는 유용한 발명이다.
겨우살이의 잎과 줄기를 동결, 건조, 분해하여 겨우살이 추출물을 제조하고, 이를 다음에 제시한 공정에 따라 빵을 제조한다. 겨우살이 추출물의 제조 과정은 도 1 겨우살이 추출물 제조 공정도에 자세하게 설명되어 있다.
표 1은 겨우살이 추출물을 첨가한 빵의 혼합비와 영양성분 분석표를 나타낸 것이다. 본 발명은 겨우살이 추출물을 첨가하여 당뇨 또는 고혈압 치료 효과를 보기 위한 항당뇨빵으로서, 두가지 특징을 가지고 있다. 그 특징 하나는 겨우살이 추출물을 0.1에서 5 중량%를 넣었다는 것이고, 두 번째 특징은 겨우살이 추출물을 제외한 성분에서 밀가루의 비율을 줄이고 비교적 혈당을 높이지 않는 호밀가루, 옥수수 가루등으로 밀가루를 대체하는 것이다.
% 중량(g) 열량(Kcal) 당질(g) 섬유(g) 나트륨(mg)
밀가루 5~40 5~40 150 28.36 0.08 1.6
호밀가루 5~36 5~36 126 27 0.25 0.36
옥수수가루 5~10 5~10 36.2 7.53 0.07 0.1
녹차가루 0.1~2 0.1~2
키토산 0.1~2 0.1~2
겨우살이 추출물 0.1~5 0.1~5
산양탈지 분유 1~5 1~5 11 1.6
이스트 0.5~2 0.5~2 5.6 0.86 0.05
계 100 100g 328.8 65.35 0.45 2.06
본 발명 항당뇨빵을 만드는 과정은 다음과 같다.
제 1공정 : 반죽.
이스트는 배합에 사용되는 물의 1/3량을 28~32℃ 로 가온하여 미리 녹여 혼합한다. 원료인 겨우살이 열수추출물과 밀가루(강력분)는 40~50매쉬에 통과시킨 후, 나머지 물에 다른 재료들과 함께 녹이고, 이를 준비된 물에 녹인 이스트와 혼 합하여 반죽을 시작하고, 반죽 4~7분 후 유지를 첨가하여 다시 13~17분간 반죽한다.
제 2공정 : 1차 발효.
1공정에서 얻은 반죽을 29℃ 의 온도에서 습도가 75%정도 유지되는 발효실에 넣어 1시간동안 발효시킨다.
제 3공정 : 성형작업
숙성이 완료된 반죽을 소정분량씩 분할 성형하여 빵틀에 넣는다.
제 4공정 : 2차 발효.
성형과정에서 줄어든 부피를 다시 증가시키기 위해 36~38℃ 에서 45~50분간 2차 발효시킨다.
제 5공정 : 굽기
2차 숙성이 끝난 반죽을 140~180℃ 에서 45~50분동안 굽는다.
이하에서는 본 발명을 실시예에 따라 구체적으로 설명하는 바, 하기의 실시예는 본 발명을 설명하기 위하여 제시하는 것으로 본 발명이 이에 한정되는 것은 아니다.
실시예 1. 겨울살이 추출물을 첨가한 항당뇨빵의 관능 검사
표 2는 겨우살이 추출물의 첨가 비율에 따른 항당뇨빵의 관능 검사표이다. 이 실시예에서 빵의 혼합비는 표 1의 혼합비와 옥수수 가루, 밀가루, 호밀 가루 그리고 겨우살이 추출물을 제외하고 동일하다. 옥수수 가루는 넣지 않았고, 겨우살이 추출물은 아래표의 실시예 조건에 따라 넣었고,이 모든 재료를 넣고 남은 중량부는 밀가루와 호밀 가루를 동중량부로 넣음으로써 충족시켰다. 빵을 만드는 공정은 상기의 공정과 동일하다.
첨가 중량부 외관 맛 당뇨 치료 효과 고지혈증 치료 효과 종합평가
0 8 9 0 0 4.3
0.1 9 9 8.0 8.0 8.5
2.5 9.5 8.5 8.5 8.0 8.6
5.0 9.0 8.0 9.0 8.5 8.6
7.5 7.0 4.0 9.0 8.5 7.1
10 5.0 3.0 9.0 8.5 6.4
평가는 10점 만점이고 0은 극히 나쁨, 10은 극히 좋음을 나타낸다.
상기 표에서 알 수 있듯이, 외관과 맛은 겨우살이 추출물을 0에서 5중량%를 첨가한 경우에 좋은 점수를 얻었지만, 5.0 중량%를 넘게 첨가한 경우에는 겨우살이 쓴 맛 때문에 빵에 대한 선호도가 떨어지고 그 외관 또한 선호도가 떨어지는 것을 알 수있다. 외관과 맛, 당뇨 치료 효과, 그리고 고지혈증 치료 효과등을 고려한 관능 검사 결과 겨우살이 추출물을 0.1에서 5.0 중량%로 첨가한 경우가 8.0이상의 높은 점수를 받았음을 알 수 있다. 본 발명은 당뇨질환 모델 동물인 ob/ob 마우스를 이용하여 그 효과를 조사하였다.
실시예 2. 항당뇨빵의 주성분 비율에 따라 항당뇨빵이 당뇨 마우스 혈중 당농도와 혈중 지질 농도에 미치는 영향
표 3은 항당뇨빵의 주성분인 밀가루, 호밀 가루, 옥수수 가루 성분비에 따른 당뇨빵의 항당뇨 또는 항고지혈증 효과를 나타낸 것이다. 본 실시예의 조건은 밀가루, 호밀 가루, 옥수수 가루를 제외한 항당뇨빵의 성분구성은 표 1과 같다. 밀가루, 호밀 가루, 옥수수 가루의 성분 구성은 아래 실시예의 조건에 따른다. 빵을 만드는 공정은 상기의 공정과 동일하다. 본 발명의 연구는 당뇨질환 모델 동물인 ob/ob 마우스를 이용하여 그 효과를 조사하였다. 마우스의 혈당 측정을 위한 조건은 아래 실시예 3과 동일하고, 혈중 콜레스테롤 측정을 위한 조건은 실시예 5와 동일하다.
항당뇨빵의 성분 7일째의 혈당 (%) 혈중 콜레스테롤 농도( μg/ml)
밀가루 5-40 중량부, 호밀가루 5-36 중량부, 옥수수 가루 5-10 중량부 83.3 185
밀가루 65 중량부, 호밀가루 10 중량부, 옥수수 가루10 중량부 87.8 190
밀가루 85 중량부, 호밀가루 0 중량부, 옥수수 가루 0 중량부 90.1 193
상기 표에서 살펴 본 바와 같이 밀가루의 비율을 낮추고 호밀 가루와 옥수수 가루로 밀가루를 대체한 경우에 당뇨 치료 효과와 고지혈증 치료 효과가 현저함을 알 수 있다. 이하, 당뇨빵을 이용한 실시예는 밀가루 5 - 40 중량부당, 호밀 가루 5 -36 중량부, 옥수수 가루 5 - 10 중량부로 하여 만든 당뇨빵을 이용하였다.
실시예 3. 당뇨마우스에 겨우살이 추출물을 첨가한 빵의 경구투여에 의한 항당뇨 활성
겨우살이 추출물을 첨가한 빵의 항당뇨 활성에 관한 연구는 당뇨질환 모델 동물인 ob/ob 마우스를 이용하여 그 효과를 조사하였다. 겨우살이 추출물을 첨가한 빵을 ob/ob마우스에 경구(5mg, 1일 1회, 총 4회) 투여한 후, 혈당의 농도를 시간적으로 측정한 결과 경구 투여에 있어 유의한 혈당치의 감소가 관찰되었다 (도 3).
실시예 4. 겨우살이 추출물을 첨가한 빵의 당 내성 효과
겨우살이 추출물을 첨가한 빵에 의한 항당뇨 활성을 조사하기 위하여 당 내성 테스트를 행하였다. 겨우살이 추출물을 첨가한 빵(5mg)을 3일간 경구투여 한 마우스에 다량의 포도당(2g/kg)을 경구투여한 후 15분에서 120분에 걸쳐 혈당량을 측정하였다. 그 결과 겨우살이 추출물을 첨가한 빵에 있어서 현저한 혈당치의 저하가 관찰되었으며, 그 효과는 포도당 투여 후 15분에서부터 인정되었다 (도 4).
실시예 5. 겨우살이 추출물을 첨가한 빵의 투여에 의한 혈액 지질성분 수준에 미치는 영향
겨우살이 추출물을 첨가한 빵을 15일간 자유음수 시키며 혈당치를 측정한 경우에도 지속적인 혈당저하가 관찰되었으며, 음수 15일째 혈액으로부터 당뇨관련 혈액성분을 측정한 결과, 혈액 내 cholesterol, triglyceride, non-essential fatty acid 등의 수치가 유의하게 저하된 것을 관찰하였다 (도 5).
실시예 6. 당뇨 마우스에서 겨우살이 추출물을 첨가한 빵의 투여에 의한 기초 대사량의 증가
겨우살이 추출물을 첨가한 빵에 의한 항당뇨 활성의 기전을 해석하기 위한 일환으로 기초대사량의 증가 여부를 조사하였다. 겨우살이 추출물을 첨가한 빵 2mg을 1일 1회 경구 투여하면서 2주, 3주, 4주째의 기초대사량을 측정한 결과, 겨우살이 추출물을 첨가한 빵을 투여한 처리군에서 높은 기초대사량의 증가가 관찰되었다 (도 6).
실시예 7. 겨우살이 추출물을 첨가한 빵의 체력강화 효과
겨우살이 추출물을 첨가한 빵을 경구 투여한 마우스를 이용하여 물 속에서의 수영시간을 비교하는 실험(일명 현수 테스트)을 실시한 결과 겨우살이 추출물을 첨가한 빵을 투여한 마우스에 있어서 대조구 마우스에 비교해 현저히 수영시간이 증가되는 것으로 보아 겨우살이 추출물은 체력을 강화시키는 효과가 있는 것으로 판단되었다 (도 7).
본 발명은 겨우살이 추출물을 이용하여 항당뇨 효과를 갖는 기능성 빵의 제조방법과 이로부터 제조되는 당뇨 예방 또는 고지혈증 예방 효과를 갖는 당뇨빵에 관한 것으로, 특히 독이 없고, 모든 체질의 사람에게 맞으며 신진대사 기능을 좋게 해주므로 당뇨, 고지혈증 환자의 예방뿐 아니라 일반인에게도 보약과 같은 역할을 하는 효과가 있다. 특히, 본 발명은 당뇨병 환자들이 흔히 호소하는 공복감을 해결하는 탁월한 효과가 있고, 한약방에서만 접할 수 있던 겨우살이를 빵 제조를 통하여 좀 더 많은 사람들이 쉽게, 그 효능을 접할 수 있도록 하였다.
특히, 겨우살이 추출물을 0.1에서 5중량%의 비율로 섞어 줄 경우에는 겨우살이의 쓴 맛도 느껴지지 않으면서 당뇨 예방, 고지혈증 예방 효과도 얻을 수 있다. 그리고, 밀가루를 줄여주고, 호밀 가루와 옥수수 가루의 성분을 높여줌으로써 많은 양을 섭취하더라도 혈당을 높이지 않을 수 있는 효과가 있다.
따라서, 본 발명은 식품산업상 매우 유용한 발명이라 할 수 있다.

Claims (3)

  1. 한국산 겨우살이의 열수 추출물 또는 냉수 추출물을 0.1-5 중량%로 첨가하고 그 원료의 비율이 밀가루 5-40 중량%, 호밀가루 5-36 중량%, 옥수수 가루 5-10 중량%, 녹차가루 0.1-2 중량%, 키토산 0.1-2 중량%, 산양탈지분유 1-5 중량%, 이스트 0.5-2 중량% 임을 특징으로 하여 만들어지는 당뇨 예방 또는 고지혈증 예방 효과가 있는 공복감을 해결할 수 있는 항당뇨빵을 제조하는 방법.
  2. 삭제
  3. 제 1항의 제조방법으로부터 얻어지는 당뇨 예방 또는 고지혈증 예방 효과가 있는 항당뇨빵.
KR1020030052573A 2003-07-30 2003-07-30 한국산 겨우살이 추출물을 이용한 항당뇨빵 제조방법과이로부터 얻어지는 항당뇨 활성을 갖는 당뇨빵 KR100547187B1 (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020030052573A KR100547187B1 (ko) 2003-07-30 2003-07-30 한국산 겨우살이 추출물을 이용한 항당뇨빵 제조방법과이로부터 얻어지는 항당뇨 활성을 갖는 당뇨빵

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020030052573A KR100547187B1 (ko) 2003-07-30 2003-07-30 한국산 겨우살이 추출물을 이용한 항당뇨빵 제조방법과이로부터 얻어지는 항당뇨 활성을 갖는 당뇨빵

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR20050014102A KR20050014102A (ko) 2005-02-07
KR100547187B1 true KR100547187B1 (ko) 2006-01-31

Family

ID=37225279

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020030052573A KR100547187B1 (ko) 2003-07-30 2003-07-30 한국산 겨우살이 추출물을 이용한 항당뇨빵 제조방법과이로부터 얻어지는 항당뇨 활성을 갖는 당뇨빵

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR100547187B1 (ko)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR102003341B1 (ko) 2018-10-29 2019-07-25 전남도립대학교산학렵력단 돼지감자와 유산균을 이용한 빵의 제조방법 및 그 방법에 의한 빵

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2548185C1 (ru) * 2013-12-18 2015-04-20 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова" Диетическое печенье
KR101531136B1 (ko) * 2014-10-10 2015-06-23 인재홍 퀴노아빵 제조방법

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR102003341B1 (ko) 2018-10-29 2019-07-25 전남도립대학교산학렵력단 돼지감자와 유산균을 이용한 빵의 제조방법 및 그 방법에 의한 빵

Also Published As

Publication number Publication date
KR20050014102A (ko) 2005-02-07

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101277710B (zh) 减肥组成物
CN105995993A (zh) 一种适合糖尿病患者服用的食物组合物及其制备方法
KR20150137674A (ko) 기능성 발효 현미식초의 제조방법
KR101373089B1 (ko) 다이어트 및 당뇨 기능성 건강 보조 식품용 환 및 그 제조 방법
CN109549097A (zh) 一种具有降糖降脂功能的保健面条
US20060083797A1 (en) Alcohol-fermented food or pharmaceutical composition for prevention of obesity and process for preparation thereof
CN103445175B (zh) 具有解酒保肝作用的组合物
CN106857752A (zh) 一种辅助降糖饼干及其制备方法
CN105146316B (zh) 一种含有大豆低聚糖的馒头及其生产方法
CN107712619B (zh) 一种大麦青汁粉面条及其制备方法
CN105941816A (zh) 一种具有保健功效的青钱柳口香糖
KR100547187B1 (ko) 한국산 겨우살이 추출물을 이용한 항당뇨빵 제조방법과이로부터 얻어지는 항당뇨 활성을 갖는 당뇨빵
US20030232099A1 (en) Health-care products and methods for preparing and using the same
CN111165709A (zh) 一种具有血糖控制功能的固体饮料及其制备方法
KR101337395B1 (ko) 알레르기성 비염 개선용 조성물 및 이의 제조방법
DE69232126T3 (de) Aufnehmbare Zubereitungen enthaltend wasserlösliche, hochviskose Cellulosether
CN104054788A (zh) 一种芹菜保健饼干
CN104758772A (zh) 一种提高糖耐量的山姜花提取物及其用途
CN110973479A (zh) 低gi馒头的制作方法和低gi馒头
KR101487245B1 (ko) 홍삼을 함유한 전통약과 및 그 제조방법
KR20050091559A (ko) 한국산 겨우살이 추출물을 이용한 항당뇨 건빵의 제조방법
CN107029092A (zh) 一种马奶降糖中药组合物及其制备方法和应用
KR100541938B1 (ko) 누에 분말을 함유하는 건빵
CN108743840A (zh) 一种具有辅助降血脂功能的中药组合物及其制备方法
KR101439792B1 (ko) 저체중 개선 및 호흡기능 개선용 한약 조성물, 이로부터 추출된 약재 추출물 및 이들의 제조 방법

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
E902 Notification of reason for refusal
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant
LAPS Lapse due to unpaid annual fee
R401 Registration of restoration
FPAY Annual fee payment

Payment date: 20130122

Year of fee payment: 8

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20140204

Year of fee payment: 9

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20160209

Year of fee payment: 11