KR100502006B1 - 천연과즙을 이용한 과일소주의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 무미·무취의 단조로운 소주의 품질을 다양화하기 위해서 천연과즙을 이용한 과일소주의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 천연과즙 사용에 따른 유통 중 제품의 갈변현상을 방지하기위해 증류식소주 또는 희석식소주에 항산화제인 아스코르빈산을 적정량 배합하여 젊은층의 기호에 맞게 품질을 개선한 천연과즙을 이용한 새로운 형태의 과일소주 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 따라 제조된 과일소주는 갈변현상이 제거되어 과일 자체의 고유 색택을 유지하면서, 천연과즙의 산뜻하고 감미로운 맛과 향기로운 과일향이 잘 조화되어 기존 소주와는 전혀 다른 형태의 웰빙시대에 잘 부합되는 주류로 평가가 가능하다.
Description
본 발명은 무미·무취의 단조로운 소주의 품질을 다양화하기 위해서 천연과즙을 이용한 과일소주의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 천연과즙 사용에 따른 유통 중 제품의 갈변현상을 방지하기위해 증류식소주 또는 희석식소주에 항산화제인 아스코르빈산을 적정량 배합하여 젊은층의 기호에 맞게 품질을 개선한 천연과즙을 이용한 새로운 형태의 과일소주 제조방법에 관한 것이다.
과일과 과채류로 주류를 제조하는 종래의 기술을 살펴보면, 희석식소주에 오이즙을 첨가하는 제조방법(한국특허등록 제1999-80178호 및 제2000-618호; 한국특허 공개번호 제90-4930호 및 제96-7766호), 오이즙에 알코올을 넣은 후 침출한 다음, 감압 또는 상압 증류한 오이증류액에 알코올과 탈이온수를 첨가하는 제조방법(한국특허등록 제2002-23356호) 등이 개시되어 있으며, 또한 본 출원인에 의한 탁주와 희석식소주 및 증류식소주에 포도, 머루, 사과, 배, 딸기, 복분자과즙을 첨가하는 제조방법(한국특허등록 제10-382169호) 등 다양한 기술이 개시되어 있다. 본 출원인에 의한 한국특허등록 제10-382169호에 개시된 방법에 따라서도 주질이 뛰어난 과일소주를 제조할 수 있다.
탁주에 과즙을 혼합한 경우에는 탁주가 원래 혼탁하므로 과즙의 갈변현상을 구분할 수 없지만, 희석식소주나 증류식소주에 과즙을 첨가하면 첨가 2일 후부터 과즙이 산화되기 시작하면서 시간이 경과함에 따라 제성주의 색택이 점차 검어지므로, 유통중인 제품에 치명적인 손상을 끼치게 되므로 천연과즙의 원료처리에 대한 개선방안이 요구되어 왔다.
이에 본 발명자들은 상기 문제점을 해결하기 위하여, 희석식소주 또는 증류식소주에 과즙을 첨가하기 전 단계인 과즙 제조단계에서, 과즙에 항산화제인 아스코르빈산을 최적량 배합하여 희석식소주 또는 증류식소주에 첨가하면 갈변현상을 방지할 수 있다는 것을 확인하고 본 발명을 완성하게 되었다.
본 발명의 목적은 과즙에 항산화제인 아스코르빈산으로 처리하여 증류식소주와 희석식소주에 첨가함으로써, 유통 중 과즙의 산화로 인한 갈변현상을 방지할 수 있는 과일소주의 제조방법을 제공하는데 있다.
본 발명의 다른 목적은 천연과일에 함유되어 있는 풍부한 유기산과 과일향을 특징으로하는 과일소주의 제조방법을 제공하는데 있다.
상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 (a) 원료 과일을 세척하여 제경, 파쇄 및 압착한 과즙에 항산화제를 첨가하여 저온에서 2~3일간 저장하고, 1㎛이하의 막 여과기로 여과 가능할 때까지 정밀여과하여 청징한 과즙을 제조하는 단계; (b) 주원료인 쌀을 세척, 수침, 물빼기, 증자 및 뜸들이기하고, 35~38℃의 온도로 냉각하여 전처리하는 단계; (c) 상기 전처리된 쌀원료에 백국균을 접종하고 30~40℃의 인큐베이터내에서 2~3일간 배양하여 쌀입국을 제조하는 단계; (d) 상기 쌀입국에 배양효모, 물 및 젖산을 첨가한 다음, 약 25℃의 인큐베이터내에서 2~4일간 효모를 배양하여 밑술을 제조하는 단계; (e) 상기 밑술에 상기 (c)단계로부터 수득된 쌀입국, 누룩 및 물을 첨가한 다음, 24~26℃의 인큐베이터내에서 2~4일간 효모를 확대 배양하여 술덧을 제조하는 1단담금 단계; (f) 상기 1단담금의 술덧에 상기 (b)단계의 증자과정과 동일한 조건에서 증자한 쌀, 누룩 및 물을 첨가한 다음, 27~29℃의 인큐베이터내에서 5~7일간 발효시켜 숙성술덧을 제조하는 2단담금 단계; (g) 상기 2단담금의 숙성술덧을 감압증류하여 증류식소주를 제조하는 단계; 및 (h) 상기 (g)단계에서 수득된 증류식소주에 상기 (a)단계로부터 수득된 청징한 과즙을 혼합하여 -5~0℃로 냉각시킨 다음, 1㎛ 이하의 막 여과기로 냉동·여과하는 단계를 포함하는 증류식 과일소주의 제조방법을 제공한다.
본 발명은 또한, (a) 원료 과일을 세척하여 제경, 파쇄 및 압착한 과즙에 항산화제를 첨가하고 저온에서 2~3일간 저장한 다음, 1㎛이하의 막 여과기로 정밀여과하여 청징한 과즙을 제조하는 단계; 및 (b) 상기 (a)단계로부터 수득된 청징한 과즙에 희석식 소주를 혼합하여 -5~0℃로 냉각시킨 다음, 1㎛ 이하의 막 여과기로 냉동·여과하는 단계를 포함하는 희석식 과일소주의 제조방법을 제공한다.
본 발명에 있어서, 상기 항산화제는 아스코르빈산이고, 상기 아스코르빈산의 첨가량은 제경, 파쇄 및 압착한 과즙량에 대하여 0.005~0.02%인 것을 특징으로 할 수 있다. 또한, 상기 원료 과일은 포도, 사과 및 딸기로 구성된 군으로부터 선택된 어느 하나인 것을 특징으로 할 수 있다.
이하, 실시예를 통하여 본 발명을 더욱 상세히 설명하고자 한다. 이들 실시예는 오로지 본 발명을 예시하기 위한 것으로, 본 발명의 범위가 이들 실시예에 의해 제한되는 것으로 해석되지 않는 것은 당업계에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 자명할 것이다.
실시예 1: 증류식 포도소주의 제조
제1단계: 원료과즙 제조
원료 포도를 깨끗이 세척한 다음, 제경, 파쇄 및 압착한 포도과즙량에 대하여 항산화제인 아스코르빈산을 0.01%를 첨가하여 5℃에서 2일간 저장하고, 상등액만을 취하여 1㎛이하의 막 여과기로 여과 가능할 때까지 여러번 정밀여과하여 청징한 포도과즙 1.2ℓ를 제조하였다.
제2단계: 쌀입국 제조
주원료인 쌀 12㎏을 세척하여 2시간동안 수침하고, 1시간동안 물빼기를 하여 증자기에서 50분간 증자한 후 20분간 뜸들이기를 하고 36℃의 온도로 냉각한 다음, 여기에 백국균(Aspergillus kawwachii) 4g을 접종하고 30~40℃의 인큐베이터내에서 2일간 백국균을 번식시켜 쌀입국을 제조하였다.
제3단계: 밑술 제조
상기 쌀입국 300g에 배양효모(Saccharomyces coreanus) 2g과 물 2.8ℓ를 첨가하고 여기에 잡균 오염을 방지하기 위하여 젖산 0.6ml를 첨가하여 pH를 3.5로 조절한 다음, 약 25℃의 인큐베이터내에서 2일간 효모를 배양하여 밑술을 제조하였다.
제4단계: 1단담금의 술덧 제조
상기 밑술에 상기 제조된 쌀입국 2,100g과 누룩 100g 및 물 3ℓ를 첨가한 다음, 약 25℃의 인큐베이터내에서 3일간 효모를 확대 배양하여 1단담금의 술덧을 제조하였다.
제5단계: 2단담금의 숙성술덧 제조
상기의 1단단금의 술덧에 상기 쌀입국 제조시의 증자과정과 동일한 조건에서 증자한 쌀 9,600g, 누룩 500g 및 물 14.4ℓ를 첨가한 다음, 약 28℃의 온도에서 6일간 발효시켜 알코올분 16.9%인 2단담금의 숙성술덧 30.4ℓ를 제조하였다.
제6단계: 증류식 포도소주의 제조
상기 2단담금의 숙성술덧 30.4ℓ를 압력 640mmHg에서 감압증류하여 알코올분 22%의 증류식소주 22.1ℓ를 제조한 다음, 증류식소주 2.8ℓ에 상기 (a)단계로부터 수득된 청징한 포도과즙 1.2ℓ를 혼합하여 -3℃로 냉각시키고, 1㎛ 이하의 막 여과기로 냉동·여과하여 알코올분 15.4%의 증류식 포도소주 4ℓ를 제성하였다.
실시예 2: 증류식 사과소주의 제조
상기 실시예 1과 동일한 방법을 수행하되, 원료 과일은 사과를 사용하여 알코올분 15.4%의 증류식 사과소주 4ℓ를 제성하였다.
실시예 3: 증류식 딸기소주의 제조
상기 실시예 1과 동일한 방법을 수행하되, 원료 과일은 딸기를 사용하여 알코올분 15.4%의 증류식 딸기소주 4ℓ를 제성하였다.
하기에 실시예 1 내지 실시예 3의 증류식소주를 제조하기 위한 담금배합과 각종비율을 표 1로 정리하여 나타내었다.
| 구 분 | 실시예1~실시예3 | |
| 밑 술 | 쌀입국(g) | 300 |
| 효모(g) | 2 | |
| 물(ml) | 2,800 | |
| 젖산(ml) | 0.6 | |
| 1 단 담 금 | 쌀입국(g) | 2,100 |
| 누룩(g) | 100 | |
| 물(ml) | 3,000 | |
| 2 단 담 금 | 쌀(g) | 9,600 |
| 누룩(g) | 500 | |
| 물(ml) | 14,400 | |
| 숙성술덧량(ml) | 30,400 | |
| 알코올분 22% 증류식소주량(ml) | 22,100 | |
| (주1) 발효비율(%) | 82.0 | |
| (주2) 증류비율(%) | 95.2 | |
(주1) 발효비율=[숙성술덧량(30,400㎖)x숙성술덧 알코올분(16.9%)]/[쌀사용량(12,000g)x쌀의 전분가(73%)x전분의 알코올 환산계수(0.715)]x100=82.0%
(주2) 증류비율=[증류식소주량(22.1ℓ)x증류식소주 알코올분(22%)]/[숙성술덧량(30,400㎖)x숙성술덧 알코올분(16.9%)]x100=95.2%
실시예 4: 희석식식 포도소주의 제조
상기 실시예 1의 제1단계로부터 수득된 청징한 포도과즙 1.2ℓ에 알코올분 95%인 주정을 물로 희석하여 만든 알코올분 22%의 희석식소주 2.8ℓ를 혼합하여 -3℃로 냉각시키고, 1㎛ 이하의 막 여과기로 냉동·여과하여 알코올분 15.4%의 희석식 포도소주 4ℓ를 제성하였다.
실시예 5: 희석식 사과소주의 제조
상기의 실시예 2의 제1단계로부터 수득된 청징한 사과과즙 1.2ℓ와 알코올분 95%의 주정을 물로 희석하여 만든 알코올분 22%의 희석식소주 2.8ℓ를 혼합하여 -3℃로 냉각시키고, 1㎛ 이하의 막 여과기로 냉동·여과하여 알코올분 15.4%의 희석식 사과소주 4ℓ를 제성하였다.
실시예 6: 희석식 딸기소주의 제조
상기의 실시예 3의 제1단계로부터 수득된 청징한 딸기과즙 1.2ℓ와 알코올분 95%인 주정을 물로 희석하여 만든 알코올분 22%의 희석식소주 2.8ℓ를 혼합하여 -3℃로 냉각시키고, 1㎛ 이하의 막 여과기로 냉동·여과하여 알코올분 15.4%의 희석식 딸기소주 4ℓ를 제성하였다.
하기에 실시예 1 내지 실시예 6의 과일소주를 제조하기 위한 담금배합을 표 2로 정리하여 나타내었다.
| 구 분 | 실시예1 | 실시예2 | 실시예3 | 실시예4 | 실시예5 | 실시예6 |
| 포도과즙(ml) | 1,200 | - | - | 1,200 | - | - |
| 사과과즙(ml) | - | 1,200 | - | - | 1,200 | - |
| 딸기과즙(ml) | - | - | 1,200 | - | - | 1,200 |
| 알코올분 22%증류식소주(ml) | 2,800 | 2,800 | 2,800 | - | - | - |
| 알코올분 22%희석식소주(ml) | - | - | - | 2,800 | 2,800 | 2,800 |
| 제성주량(ml) | 4,000 | 4,000 | 4,000 | 4,000 | 4,000 | 4,000 |
| 제성주 알코올분(%) | 15.4 | 15.4 | 15.4 | 15.4 | 15.4 | 15.4 |
| 과즙혼합비율(%) | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 |
실시예 7: 본 발명에 따른 과일소주의 성분분석
7-1: 과일소주의 주요성분
본 발명에 따른 과일소주의 주요성분은 국세청기술연구소 주류분석 규정에 따라 분석하였으며, 그 결과는 하기 표 3에 나타난 바와 같다.
가스크로마토그래피의 분석조건
기기: GC 6890 System
검출기 온도: 250℃(FID)
주입기 온도: 220℃
컬럼: HP-FFAP(Crosslinked PEG 30m x 0.32mm x 0.25m)
운반 기체(carrier gas): N2 (30㎖/min)
| 구 분 | 실시예1 | 실시예2 | 실시예3 | 실시예4 | 실시예5 | 실시예6 |
| 아세트알데히드(ppm) | 15 | 19 | 18 | - | - | - |
| 에틸아세테이트(ppm) | 36 | 40 | 50 | - | - | - |
| 퓨젤유(ppm)(주1) | 748 | 762 | 744 | - | - | - |
| 계(ppm) | 799 | 821 | 812 | - | - | - |
(주1) 퓨젤유는 노르말프로필알코올, 이소부틸알코올, 이소아밀알코올 등을 총칭하며, 아미노산 발효에 의해 생성되는 주류 향기성분의 일종으로 자극취가 강함.
표 3에 나타난 바와 같이, 바탕술이 증류식소주인 실시예 1 내지 실시예 3에서는 증류식소주 고유의 향기성분이 검출되었다. 그러나, 실시예 4 내지 실시예 6에서는 향기성분이 거의 검출되지 않았는데, 이는 정제한 주정을 물로 희석한 희석식소주를 바탕술로 사용하였기 때문이다.
7-2: 과일소주의 유기산 함량
본 발명에 따라 제조된 과일소주의 유기산 함량을 분석하기 위하여 고속액체크로마토그래피로 수행하였고, 그 결과는 표 4에 나타난 바와 같다.
고속액체크로마토그래피의 분석조건
검출기: UV(210㎚)
유속(flow rate): 0.5㎖/min
컬럼: SUPELCOGEL C-610(30㎝ x 7.8mmID)
이동상(mobile phase): 0.1% 인산
주입량(injection volume): 5㎕
| 구 분 | 실시예1 | 실시예2 | 실시예3 | 실시예4 | 실시예5 | 실시예6 |
| 주석산(ppm) | 1,727 | - | - | 1,703 | - | - |
| 사과산(ppm) | 1,449 | 982 | 489 | 1,388 | 930 | 528 |
| 구연산(ppm) | - | 150 | 4,017 | - | 179 | 4,371 |
| 호박산(ppm) | 1,700 | 528 | 941 | 1,475 | 534 | 847 |
| 계 | 4,876 | 1,660 | 5,447 | 4,516 | 1,643 | 5,746 |
표 4에 나타난 바와 같이, 상기 실시예 1 내지 실시예 6에서 제조된 과일소주의 유기산 전체 함량은 딸기과즙을 사용한 실시예 3 및 실시예 6에서 가장 풍부한 것으로 나타났으나, 포도과즙 또는 사과과즙을 사용한 경우에도 풍부한 것으로 나타났다. 이러한 결과를 토대로 본 발명에 따라 제조된 천연과즙을 이용한 과일소주는 산뜻하고 향기로운 유기산을 풍부하게 함유하고 있어 기존의 소주 품질을 다양화 할 수 있음을 확인하였다.
실시예 8: 본 발명에 따른 과일소주의 주질검사
최종 산출물인 실시예의 과일소주에 대한 종합적 주질평가를 위하여 관능검사를 실시하였다. 관능검사를 위하여 실온은 20℃이고 관계습도 60%로 공기 조절한 검사실에서, 평가의 재현성을 높이기 위하여 숙련된 주류 분석전문가 20~50세의 성인 6명을 선정하여 주류 관능검사를 실시하였다. 배점기준을 상, 중 및 하로 나눠 각각 3, 2 및 1로 수치화하였으며, 그 결과는 하기 표 5에 나타난 바와 같다.
| 실시예 별 주질평가 | 실시예1 | 실시예2 | 실시예3 | 실시예4 | 실시예5 | 실시예6 |
| 상 | +++++ | +++++ | +++++ | ++++++ | ++++++ | ++++++ |
| 중 | + | + | + | |||
| 하 | ||||||
| 종합점수 | 17 | 17 | 17 | 18 | 18 | 18 |
관능검사 결과 전반적으로 주질이 좋게 평가되었으나, 실시예 1 내지 실시예 3의 주질이 다소 떨어졌는데, 그 이유는 실시예 1 내지 실시예 3의 바탕술은 고유한 향기성분을 함유하고 있는 증류식소주이고, 실시예 4 내지 실시예 6의 바탕술은 향기성분이 거의 없는 희석식소주이기 때문이다. 그러나, 실시예 1 내지 실시예 6에 의해 제조된 과일소주들은 전반적으로 천연과즙의 깨끗한 맛과 산뜻한 향취 등이 잘 조화되어 웰빙시대에 부합되는 새로운 형태의 높은 주질을 가진 것으로 평가되었다.
실시예 9: 과일소주의 갈변화 현상 관찰
상기 실시예 1 내지 실시예 6에서 항산화제인 아스코르빈산을 첨가한 과일소주는 150일이 경과하여도 과즙 사용에 따른 품질을 떨어뜨리는 갈변현상이 나타나지 않았다. 이는 첨가한 아스코르빈산의 항산화 작용으로 과즙의 산화가 방지되었기 때문이다.
실시예 10: 항산화제 아스코르빈산의 효능 검증
10-1: 항산화제인 아스코르빈산을 첨가하지 않은 과일소주의 제조
상기 실시예 1 내지 실시예 6의 제1단계에서 항산화제인 아스코르빈산을 첨가하지 않고 그 외의 모든 과정을 동일하게 수행하여, 증류식 및 희석식으로 알코올분 15.4%의 포도소주, 사과소주 및 딸기소주 6종류를 각각 4ℓ씩 제성하였다.
10-2: 항산화제인 아스코르빈산을 첨가하지 않은 과일소주의 갈변화 현상 관찰
상기 10-1에 따라 주질이 뛰어난 과일소주를 제조할 수 있었으나, 증류식소주나 희석식소주에 과즙을 혼합하면 혼합 2일째부터 과즙의 산화로 인한 갈변이 관찰되었으며, 시간이 경과함에 따라 제성주의 색택이 점차 검은색으로 변하였다. 상기 결과를 토대로, 항산화제인 아스코르빈산이 과즙의 산화를 방지하여 과일소주의 갈변을 방지한다는 것을 확인하였다.
이상으로 본 발명 내용의 특정한 부분을 상세히 기술하였는바, 당업계의 통상의 지식을 가진 자에게 있어서, 이러한 구체적 기술은 단지 바람직한 실시 양태일 뿐이며, 이에 의해 본 발명의 범위가 제한되는 것이 아닌 점은 명백할 것이다. 따라서 본 발명의 실질적인 범위는 첨부된 청구항들과 그것들의 등가물에 의하여 정의된다고 할 것이다.
본 발명은 기존의 무미·무취의 단조로운 소주의 품질을 개선하기 위해서 천연과즙을 이용한 과일소주의 제조방법으로서, 과즙사용에 따른 유통 중의 갈변현상으로 인한 품질저하를 방지하기위해 천연과즙에 항산화제인 아스코르빈산을 적정량 배합하여 증류식소주 또는 희석식소주에 혼합하여 제조함으로서 과즙사용으로 인한 단점을 보완하고, 천연과즙의 감미로운 맛과 산뜻한 향취 등이 조화되어 기존 소주와는 다른 형태의 웰빙시대에 잘 부합되는 과일소주의 제조방법을 제공하는 효과가 있다.
도 1은 본 발명에 따른 천연과즙을 이용한 갈변현상이 일어나지 않는 증류식 과일소주 제조과정을 나타낸 것이다.
도 2는 본 발명에 따른 천연과즙을 이용한 갈변현상이 일어나지 않는 희석식 과일소주 제조과정을 나타낸 것이다.
Claims (5)
- 하기 단계를 포함하는 증류식 과일소주의 제조방법:(a) 원료 과일을 세척하여 제경, 파쇄 및 압착한 과즙에 항산화제를 첨가하여 저온에서 2~3일간 저장하고, 1㎛이하의 막 여과기로 여과 가능할 때까지 정밀여과하여 청징한 과즙을 제조하는 단계;(b) 주원료인 쌀을 세척, 수침, 물빼기, 증자 및 뜸들이기하고, 35~38℃의 온도로 냉각하여 전처리하는 단계;(c) 상기 전처리된 쌀원료에 백국균을 접종하고 30~40℃의 인큐베이터내에서 2~3일간 배양하여 쌀입국을 제조하는 단계;(d) 상기 쌀입국에 배양효모, 물 및 젖산을 첨가한 다음, 약 25℃의 인큐베이터내에서 2~4일간 효모를 배양하여 밑술을 제조하는 단계;(e) 상기 밑술에 상기 (c)단계로부터 수득된 쌀입국, 누룩 및 물을 첨가한 다음, 24~26℃의 인큐베이터내에서 2~4일간 효모를 확대 배양하여 술덧을 제조하는 1단담금 단계;(f) 상기 1단담금의 술덧에 상기 (b)단계의 증자과정과 동일한 조건에서 증자한 쌀, 누룩 및 물을 첨가한 다음, 27~29℃의 인큐베이터내에서 5~7일간 발효시켜 숙성술덧을 제조하는 2단담금 단계;(g) 상기 2단담금의 숙성술덧을 감압증류하여 증류식소주를 제조하는 단계; 및(h) 상기 (g)단계에서 수득된 증류식소주에 상기 (a)단계로부터 수득된 청징한 과즙을 혼합하여 -5~0℃로 냉각시킨 다음, 1㎛ 이하의 막 여과기로 냉동·여과하는 단계.
- 삭제
- 제1항에 있어서, 상기 항산화제는 아스코르빈산인 것을 특징으로 하는 과일소주의 제조방법.
- 제3항에 있어서, 상기 아스코르빈산의 첨가량은 제경, 파쇄 및 압착한 과즙량에 대하여 0.005~0.02%인 것을 특징으로 하는 과일소주의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 상기 원료 과일은 포도, 사과 및 딸기로 구성된 군으로부터 선택된 어느 하나인 것을 특징으로 하는 과일소주의 제조방법.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020050013981A KR100502006B1 (ko) | 2005-02-21 | 2005-02-21 | 천연과즙을 이용한 과일소주의 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020050013981A KR100502006B1 (ko) | 2005-02-21 | 2005-02-21 | 천연과즙을 이용한 과일소주의 제조방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR100502006B1 true KR100502006B1 (ko) | 2005-07-18 |
Family
ID=37303644
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020050013981A KR100502006B1 (ko) | 2005-02-21 | 2005-02-21 | 천연과즙을 이용한 과일소주의 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR100502006B1 (ko) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101338145B1 (ko) | 2011-12-26 | 2013-12-06 | 조우석 | 감압 증류법에 의한 저알콜 막걸리의 제조 방법 및 이에 의하여 제조된 저알콜 막걸리 |
| KR20210012351A (ko) | 2019-07-25 | 2021-02-03 | (주) 군월드 | 칵테일 소주 제조 방법 |
| KR20220129875A (ko) | 2021-03-17 | 2022-09-26 | 주식회사 엘엔비글로벌 | 알코올 음료용 첨가제 |
-
2005
- 2005-02-21 KR KR1020050013981A patent/KR100502006B1/ko active IP Right Grant
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101338145B1 (ko) | 2011-12-26 | 2013-12-06 | 조우석 | 감압 증류법에 의한 저알콜 막걸리의 제조 방법 및 이에 의하여 제조된 저알콜 막걸리 |
| KR20210012351A (ko) | 2019-07-25 | 2021-02-03 | (주) 군월드 | 칵테일 소주 제조 방법 |
| KR20220129875A (ko) | 2021-03-17 | 2022-09-26 | 주식회사 엘엔비글로벌 | 알코올 음료용 첨가제 |
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