KR100490861B1

KR100490861B1 - 구기자 농축액 추출방법

Info

Publication number: KR100490861B1
Application number: KR10-2003-0022247A
Authority: KR
Inventors: 강영순
Original assignee: 강영순
Priority date: 2003-04-09
Filing date: 2003-04-09
Publication date: 2005-05-24
Also published as: KR20040088147A

Abstract

본 발명은 구기자 농축액 추출방법에 관한 것으로, 건조한 구기자를 용기에 담아 청정수를 붓고, 30분간 담근 후 꺼내어 원통형 회전식 세척기에 넣고 다시 청정수를 붓고 저속회전, 30분간 세척, 건조, 분쇄한 후, 구기자 30%, 물 70%로 혼합하여 25℃에서 15일간 발효 숙성하고, 내용물을 진공열탕기로 100℃에서 24시간 탕전한 다음, 냉각, 압축, 여과 후 여액을 48시간 침전하여 얻은 액체를 다시 증류기, 특히 삼단자부증류기에 넣고 가열하여 105~120℃에서 25~30%로 농축한 다음, 건냉장소에서 30일간 숙성하여 백색의 구기자 농축액을 얻는 것을 특징으로 하는 것으로,

비타민이나 루틴, 베타인, 아미노산 등의 강장성분과 동맥경화, 고혈압의 치료에 효과가 있는 구기자의 백색 농축액을 구기자 자체의 맛과 향 및 색깔의 선명도를 유지할 수 있도록 소정의 방법으로 추출하여, 각종 드링크류, 건강보조식품, 식재료 등에의 이용이 가능하도록 함으로써, 구기자의 용도를 다양화 할 수 있도록 제안된 것임.

Description

구기자 농축액 추출방법{EXTRACTION METHOD OF LYCIUM CHINENSE MILL}

본 발명은 구기자 농축액 추출방법에 관한 것으로, 좀더 상세하게는, 건조한 구기자를 용기에 담아 청정수를 붓고, 30분간 담근 후 꺼내어 원통형 회전식 세척기에 넣고 다시 청정수를 붓고 저속회전, 30분간 세척, 건조, 분쇄한 후, 구기자 30%, 물 70%로 혼합하여 25℃에서 15일간 발효 숙성하고, 내용물을 진공열탕기로 100℃에서 24시간 탕전한 다음, 냉각, 압축, 여과 후 여액을 48시간 침전하여 얻은 액체를 다시 증류기에 넣고 가열하여 105~120℃에서 25~30%로 농축한 다음, 건냉장소에서 30일간 숙성하여 백색의 구기자 농축액을 얻는 것을 특징으로 하는 것으로,

비타민이나 루틴, 베타인, 아미노산 등의 강장성분과 동맥경화, 고혈압의 치료에 효과가 있는 구기자의 백색 농축액을 구기자 자체의 맛과 향 및 색깔의 선명도를 유지할 수 있도록 소정의 방법으로 추출하여, 각종 드링크류, 건강보조식품, 식재료 등에의 이용이 가능하도록 함으로써, 구기자의 용도를 다양화 할 수 있도록 제안된 것이다.

구기자(Lycium chinense MILL)는 충남 청양이나 전남 진도, 일본, 타이완, 중국 동북부 등에서 서식하는 구기자 나무로부터 얻어지는 열매를 말린 것으로서, 뿌리껍질을 말린 지골피(地骨皮)와 함께 중요한 약재로 사용되고 있다.

2천 수백여년 전 중국의 진시황제가 궁중비법으로 불로장수약 처방인 오로환동환, 칠보미발단, 년영고본환 등 3가지의 처방에 공통으로 구기자를 사용한 것을 비롯하여, 일본에서는 평안시대, 그리고 우리나라에서는 1610년경 어의를 지낸 허준의 기록에서, 구기자의 성질은 평범하고 맛이 달콤하며 독이 없는 자양 강장제로 추천하고 있다.

일반적으로, 구기자에는 아미노산, 루틴, 단백질, 지방, 당질, 섬유, 회분, 칼슘, 인, 철, 나이아신, 비타민B₂, 비타민C 등의 유효성분이 들어 있어, 자양 강장은 물론 피로회복, 불면증, 당뇨병 등에 좋은 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

그런데, 이러한 구기자는 맛과 향이 특이하여 보편적이지 못하고, 새로운 것을 추구하려는 신세대에 친근하지 못할 뿐만 아니라, 외관에 있어서도 원래 구기자 고유의 색깔이 짙은 황갈색을 띄고 있어 선명도가 떨어져 상품의 가치를 떨어뜨릴 수 있는 단점이 있었다.

이러한 특이한 맛과 향, 그리고 선명하지 못한 색깔로 인하여 구기자는 그 용도가 극히 한정되어, 약재나 건강보조식품으로 사용되는 이외에는 구기주(구기자 술)가 이용의 거의 대부분이고, 기타 구기자를 이용한 음료수나 드링크는 크게 호응을 받지 못하고 있는 것이 현실이다.

따라서, 본 발명에서는 상기 종래 구기자의 단점을 개량하여, 건조한 구기자를 용기에 담아 청정수를 붓고, 30분간 담근 후 꺼내어 원통형 회전식 세척기에 넣고 다시 청정수를 붓고 저속회전, 30분간 세척, 건조, 분쇄한 후, 구기자 30%, 물 70%로 혼합하여 25℃에서 15일간 발효 숙성하고, 내용물을 진공열탕기로 100℃에서 24시간 탕전한 다음, 냉각, 압축, 여과 후 여액을 48시간 침전하여 얻은 액체를 다시 증류기에 넣고 가열하여 105~120℃에서 25~30%로 농축한 다음, 건냉장소에서 30일간 숙성하여 백색의 구기자 농축액을 얻도록 함으로써,

비타민이나 루틴, 베타인, 아미노산 등의 강장성분과 동맥경화, 고혈압의 치료에 효과가 있는 구기자의 백색 농축액을 구기자 자체의 맛과 향 및 색깔의 선명도를 유지할 수 있도록 소정의 방법으로 추출하여, 각종 드링크류, 건강보조식품, 식재료 등에의 이용이 가능하도록 함으로써, 구기자의 용도를 다양화 할 수 있는 구기자 농축액 추출방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

이하, 본 발명의 구성에 대해 상세히 설명한다.

본 발명에서는, 우선 건조한 구기자를 용기에 담아 청정수를 붓고, 30분간 담그어 놨다가 건져내어 원통형 회전식 세척기에 넣고 다시 청정수를 붓고 저속회전으로 30분간 세척한 다음, 꺼내어 얇은 건조용 매트에 얇게 펴서 구기자 표면의 수분을 건조시킨다.

이어서, 건조된 구기자를 통상의 분쇄기로 분쇄한 다음, 구기자 30%, 물 70%로 혼합하여 항아리에 넣고 실내온도 25℃에서 15일정도 발효 숙성시킨다.

이 때, 사용되는 물은 식용수이면 가능하나, 가급적이면 청정수를 사용하는 것이 바람직하고, 사용되는 용기는 항아리 등의 전통적인 옹기가 좋다.

숙성 후에는 숙성된 내용물(구기자+물)을 꺼내 진공열탕기에 넣고 100℃로 유지하면서 24시간 탕전(湯煎)한 다음 냉각시킨다.

냉각 후에는 내용물을 무명자루에 넣고 유압기로 압축하여 고체(찌꺼기)와 액체를 분리한 다음, 고체는 버리고 액체만을 취하게 되면, 액체의 빛이 구기자 특유의 짙은 황갈색을 띄고 있음을 알 수 있다.

이렇게 하여 얻은 짙은 황갈색의 액체를 용기에 담아 건냉장소에서 48시간 침전시켜, 찌꺼기는 버리고 황갈색의 투명한 액체를 얻은 다음, 증류기에서 증류하게 된다.

여기서 사용되는 증류기는 통상의 증류기를 사용할 수 있으나, 바람직하게는 도1 및 도2의 삼단자부증류기(三段姿釜蒸溜機)를 사용하는 것이 좋다.

도1은 본 발명의 구기자 농축액 추출방법에 사용되는 삼단자부증류기의 사시도, 도2는 단면도이다.

상기 삼단자부증류기는 본 발명자의 실용신안등록 제270288호(2002.3.19)에 개시된 증류기로서, 옹기항아리를 증기발생실(1), 여과 기능겸 거품소진실(2) 및 증기결로실(3)의 상,중,하 3단층으로 연결 구성하여, 각 단 층의 옹기 항아리마다 적절한 증류기능을 발휘하도록 하면서 천연의 향인 자기 특유의 맛을 얻을 수 있는 증류기이다.

도면에서, 삼단자부증류기의 증기발생실(1)에 양조주(13)를 넣고, 연소실에 적합한 버어너나 석탄 또는 목재 등의 연료를 연소시키게 되면, 양조주(13)가 가열 증류되어 거름판(12)을 통해 상부의 여과 기능겸 거품소진실(2)로 상승되어, 거품 등이 소진된 상태로 하광상협 형상의 만곡주벽(11)으로 형성된 하부개방부(10)를 통하여 상부의 증기결로실(3)로 상승된다.

이와 같이 증기결로실(3)의 내부로 상승된 양조주(13)의 증류시에는, 상기 증기결로실(3) 상부의 냉각수 겸용 뚜껑(4)에 담수된 냉각수(6)가 증기결로실(3) 외주벽(3a)의 둘레부로 흘러 내려, 유로받이홈(7)에 의하여 냉각수 배출구(9)로 배출된다.

이 때, 증기결로실(3)의 외주벽(3a)의 둘레부로 냉각수(8)가 흘러 내리면서 증기결로실(3) 내부의 양조주(13)의 증류와 열교환 작용을 하게 되고, 이와 동시에 양조주(13)의 증류를 응축시켜, 증류주 배출구(5)를 통해 생성된 증류주를 회수하게 된다.

여기서, 상기 삼단자부증류기의 증기발생실(1)의 내부 액체의 온도 105~120℃사이에서 25~30%까지 농축하여 백색의 증류액을 얻고, 적당한 단일용기(항아리, 유리용기)에 담아, 창고 등의 건냉장소에서 30일간 숙성하여 맛과 향을 순화시킨 다음, 원하는 단위로 소분하여 포장한다.

이렇게하여 얻어진 본 발명의 구기자 농축액은, 맛과 향이 특이하여 용도가 한정되었던 구기자의 대중화에 기여할 수 있고, 특히 농축액의 색깔이 백색이기 때문에, 선명도가 떨어지는 기존의 황갈색 농축액에 비하여 다양한 활용이 가능한 것이다.

이상 설명한 바와 같이, 본 발명에 따르면, 건조한 구기자를 용기에 담아 청정수를 붓고, 30분간 담근 후 꺼내어 원통형 회전식 세척기에 넣고 다시 청정수를 붓고 저속회전, 30분간 세척, 건조, 분쇄한 후, 구기자 30%, 물 70%로 혼합하여 25℃에서 15일간 발효 숙성하고, 내용물을 진공열탕기로 100℃에서 24시간 탕전한 다음, 냉각, 압축, 여과 후 여액을 48시간 침전하여 얻은 액체를 다시 증류기에 넣고 가열하여 105~120℃에서 25~30%로 농축한 다음, 건냉장소에서 30일간 숙성하여 구기자 자체의 맛과 향 및 색깔의 선명도를 유지할 수 있는 백색의 구기자 농축액을 얻을 수 있으며,

이와 같이 얻어진 상기 농축액을 비타민이나 루틴, 베타인, 아미노산 등의 강장성분과 동맥경화, 고혈압의 치료에 효과가 있는 구기자의 용도로 확대하여, 각종 드링크류, 건강보조식품, 식재료 등에의 활용도를 다양화 할 수 있어, 관련 분야에의 이용 및 응용이 기대된다 하겠다.

도1은 본 발명의 구기자 농축액 추출방법에 사용되는 삼단자부증류기의 사시도

도2는 삼단자부증류기의 단면도

※ 도면 중의 주요 부분에 대한 부호의 설명

1 : 증기발생실 2 : 거품소진실 3 : 증기결로실

3a : 외주벽 4 : 뚜껑 5 : 증류주 배출구

6,8 : 냉각수 7 : 유로받이홈 9 : 냉각수 배출구

10 : 하부개방부 11 : 만곡주벽 12 : 거름판

13 : 양조주

Claims

건조한 구기자를 용기에 담아 청정수를 붓고, 30분간 담근 후 꺼내어 원통형 회전식 세척기에 넣고 다시 청정수를 붓고 저속회전, 30분간 세척, 건조, 분쇄한 후, 구기자 30%, 물 70%로 혼합하여 25℃에서 15일간 발효 숙성하고, 내용물을 진공열탕기로 100℃에서 24시간 탕전한 다음,

냉각, 압축, 여과 후 여액을 48시간 침전하여 얻은 액체를 다시 증류기에 넣고 가열하여 105~120℃에서 25~30%로 농축한 다음, 건냉장소에서 30일간 숙성하여 백색의 구기자 농축액을 얻는 것을 특징으로 하는 구기자 농축액 추출방법
제1항에 있어서,

상기 증류기는 삼단자부증류기(三段姿釜蒸溜機)인 것을 특징으로 하는 구기자 농축액 추출방법