CN107712201A - 一种地椒茶饮料制备方法 - Google Patents

Abstract

一种地椒茶饮料制备方法，它包括如下步骤：第一步，先将水加热至100℃；第二步，将100℃的热水自然冷却至室温成为白开水，以备第三步和第六步使用；第三步，将地椒茶、党参、枸杞、薄荷按照相应的重量浸泡于白开水中，依据季节不同，浸泡时间为4～8h，夏季浸泡时间短，冬季浸泡时间长；第四步，加入白砂糖进行搅拌，使得白砂糖充分溶解；第五步，将浸泡后的茶采用过滤网过滤得到地椒茶饮料原汁，所述过滤网的孔径为1～2mm；第六步，将地椒茶饮料原汁与白开水按照1:10比例进行稀释地椒茶饮料；第七步，将地椒茶饮料在无菌冷罐装生产线进行灌装包装得地椒茶饮料成品，可包装成瓶装或易拉罐装。

Description

一种地椒茶饮料制备方法

技术领域

本发明涉及茶饮料加工领域，更具体地说，特别涉及一种地椒茶饮料制备方法。

背景技术

地椒作为一种中药，具有祛风止咳，健脾行气，利湿通淋之功效，常用于感冒头痛、咳嗽、百日咳、脘腹疼痛、消化不良、呕吐腹泻、牙痛、小便涩痛、湿疹瘙痒、疮痈肿痛，并且含有大量对人体有益的微量元素、维生素和各种氨基酸，其保健功能也很显著。

地椒茶是将地椒(也称地椒草)加工而成的茶。每年端午节前后，地椒成熟时，人们从野外采摘其茎、叶，洗净泥土，用微火焙干，揉碎，用开水冲泡，便成了清凉甘甜的地椒茶，可热饮、可冷饮，也可隔夜喝。地椒沏茶一凉一热功效大有不同。炎炎夏日，人们都喝温过的熟地椒沏的茶，可以去火，还给人一种透心凉的清爽感；如果不小心胃受凉，疼痛难忍，用晒干的生地椒沏茶喝，好得利索。随着人们生活脚步的加快，人们越来越不喜欢冲泡地椒茶的方式，感觉其需要烧开水、清洗茶具、冲泡、晾凉等工序繁琐，引用不方便，于是，人们更加倾向于能够直接引用的地椒茶饮料。专利CN103202367A公开了一种地椒茶饮料的制备方法，经收集地椒、拣选、清洗晾干、蒸煮、粗滤、精滤、超滤、高温灭菌等工序，再采用无菌冷罐装工艺技术进行包装获得地椒茶饮料。虽然该专利提供的地椒茶饮料保留了地椒中的营养物质，但是仍具有口感差、保健效果单一的不足。

发明内容

(1)技术问题

因此，如何解决地椒茶饮料存在的口感差、保健效果单一的问题，成了本领域技术人员亟待解决的问题。

(2)技术方案

针对上述问题，本发明的内容是提供一种地椒茶饮料制备方法。

制成该地椒茶饮料包括以下重量份数的原料：

所述地椒茶，是经过以下步骤获得：①收集采摘新生地椒的茎、枝、叶；②将收集的地椒茎、枝、叶进行拣选，除去蔫叶、干枯页、残缺不全的叶片、单叶、杂草即杂物；③将拣选好的地椒茎、叶、枝用自来水在清洗筒中进行清洗，清洗4～6次；④将清洗好的地椒茎、叶、枝在特制的干燥室中进行干燥，干燥温度设置为12～14℃，避免了露天干燥混入杂物、灰尘等影响地椒茶质量；⑤将第④步得到的地椒茶经过第二次、第三次的拣选；⑥杀青，将经过三次拣选的地椒茶放入升温为90～110℃的微波室中进行杀青，杀青时间为3～6分钟；⑦将地椒茶在烘焙室中进行烘焙，温度为65～75℃。

具体的，地椒茶制备过程的第①和②步是人工操作，第③～⑦均为自动生产线进行操作。所述自动生产线包括清洗筒、干燥室、微波室、烘焙室、运输车，清洗筒、干燥室、微波室、烘焙室、运输车均设置由四个行走轮并且行走在行走轨道上。所述清洗筒是桶内底部设置有搅拌桨的不锈钢桶，所述清洗筒侧壁的底部设置有若干出水口，所述清洗筒底部设置有出料口，清洗完成后先排水再排料。清洗后的地椒茎、叶、枝通过清洗筒的出料口倒入运输车上，再通过运输车依次经过干燥室、微波室和烘焙室，即可得到制备地椒茶饮料的地椒茶原料。所述干燥室为密封结构，其内部设置有热电偶，其外部设置有温度显示屏和开关设置。所述微波室、烘焙室为密封结构。所述干燥室、微波室和烘焙室均设置有入口和出口，以供运输车的进出。所述干燥室、微波室和烘焙室的横截面积均大于运输车的面积。

所述党参，采用桔梗科植物党参、素花党参、川党参、管花党参、球花党参、徽毛党参的根，经过洗净泥沙后润透去芦，切片或切段，晒干，再将麸皮置于加热之锅内，至锅上起烟时，加入党参片或党参段，拌炒至深黄色，取出筛去麸皮，放凉。每党参100斤，用麸皮20斤进行炒制。党参的主要功效是补气和养血，最宜用于平素倦怠乏力、精神不振、语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者，气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用党参。

所述枸杞采用干枸杞，是将枸杞鲜果分批采收后在芦蔗上，置于阴凉处晾至皮皱，然后曝晒至果皮起硬，果肉柔软时去果柄，再晒干所得。枸杞具有养肝，滋肾，润肺，补虚益精，清热明目的保健功能。

所述薄荷采用由薄荷叶和薄荷茎晒成的薄荷干。薄荷是常用中药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效，但小剂量食用却有助于睡眠。

所述白砂糖采用精致白砂糖，其蔗糖分≥99.8％，还原糖分≤0.03％，电导灰分≤0.02％，干燥失重≤0.05％，色值≤25IU，混浊度≤30度，不溶于水杂质≤10mg/kg。

所述水采用纯净水，所述纯净水是原水经过反渗透和杀菌装置等成套水处理设施后，除去了原水中绝大部分无机盐离子、微生物和有机物杂质，可以直接生饮的纯水。

一种地椒茶饮料制备方法，它包括如下步骤：

第一步，先将水加热至100℃；

第二步，将100℃的热水自然冷却至室温成为白开水，以备第三步和第六步使用；

第三步，将地椒茶、党参、枸杞、薄荷按照相应的重量浸泡于白开水中，依据季节不同，浸泡时间为4～8h，夏季浸泡时间短，冬季浸泡时间长；

第四步，加入白砂糖进行搅拌，使得白砂糖充分溶解；

第五步，将浸泡后的茶采用过滤网过滤得到地椒茶饮料原汁，所述过滤网的孔径为1～2mm；

第六步，将地椒茶饮料原汁与白开水按照1:10比例进行稀释地椒茶饮料；

第七步，将地椒茶饮料在无菌冷罐装生产线进行灌装包装得地椒茶饮料成品，可包装成瓶装或易拉罐装。

(3)有益效果

本发明的有益效果是：①本发明能够制得地椒茶饮料瓶装或易拉罐装饮料，能够适应快生活节奏下人们对于地椒茶的需求，引用方便，同时还保留了地椒茶的保健功能；②本发明制得的地椒茶饮料不仅具有了地椒茶的祛风止咳，健脾行气，利湿通淋功能，还具有党参的补气和养血功效、枸杞的养肝、滋肾、润肺、补虚益精、清热明目功效、薄荷的缓解感冒发热喉痛、缓解腹痛的保健功能，是一款具有综合保健功能的饮品。

具体实施方式

一种地椒茶饮料制备方法，制成该地椒茶饮料包括以下重量份数的原料：

所述地椒茶，是经过以下步骤获得：①收集采摘新生地椒的茎、枝、叶；②将收集的地椒茎、枝、叶进行拣选，除去蔫叶、干枯页、残缺不全的叶片、单叶、杂草即杂物；③将拣选好的地椒茎、叶、枝用自来水在清洗筒中进行清洗，清洗4～6次；④将清洗好的地椒茎、叶、枝在特制的干燥室中进行干燥，干燥温度设置为12～14℃，避免了露天干燥混入杂物、灰尘等影响地椒茶质量；⑤将第④步得到的地椒茶经过第二次、第三次的拣选；⑥杀青，将经过三次拣选的地椒茶放入升温为90～110℃的微波室中进行杀青，杀青时间为3～6分钟；⑦将地椒茶在烘焙室中进行烘焙，温度为65～75℃。

具体的，地椒茶制备过程的第①和②步是人工操作，第③～⑦均为自动生产线进行操作。所述自动生产线包括清洗筒、干燥室、微波室、烘焙室、运输车，清洗筒、干燥室、微波室、烘焙室、运输车均设置由四个行走轮并且行走在行走轨道上。所述清洗筒是桶内底部设置有搅拌桨的不锈钢桶，所述清洗筒侧壁的底部设置有若干出水口，所述清洗筒底部设置有出料口，清洗完成后先排水再排料。清洗后的地椒茎、叶、枝通过清洗筒的出料口倒入运输车上，再通过运输车依次经过干燥室、微波室和烘焙室，即可得到制备地椒茶饮料的地椒茶原料。所述干燥室为密封结构，其内部设置有热电偶，其外部设置有温度显示屏和开关设置。所述微波室、烘焙室为密封结构。所述干燥室、微波室和烘焙室均设置有入口和出口，以供运输车的进出。所述干燥室、微波室和烘焙室的横截面积均大于运输车的面积。

所述党参，采用桔梗科植物党参、素花党参、川党参、管花党参、球花党参、徽毛党参的根，经过洗净泥沙后润透去芦，切片或切段，晒干，再将麸皮置于加热之锅内，至锅上起烟时，加入党参片或党参段，拌炒至深黄色，取出筛去麸皮，放凉。每党参100斤，用麸皮20斤进行炒制。党参的主要功效是补气和养血，最宜用于平素倦怠乏力、精神不振、语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者，气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用党参。

所述枸杞采用干枸杞，是将枸杞鲜果分批采收后在芦蔗上，置于阴凉处晾至皮皱，然后曝晒至果皮起硬，果肉柔软时去果柄，再晒干所得。枸杞具有养肝，滋肾，润肺，补虚益精，清热明目的保健功能。

所述薄荷采用由薄荷叶和薄荷茎晒成的薄荷干。薄荷是常用中药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效，但小剂量食用却有助于睡眠。

所述白砂糖采用精致白砂糖，其蔗糖分≥99.8％，还原糖分≤0.03％，电导灰分≤0.02％，干燥失重≤0.05％，色值≤25IU，混浊度≤30度，不溶于水杂质≤10mg/kg。

所述水采用纯净水，所述纯净水是原水经过反渗透和杀菌装置等成套水处理设施后，除去了原水中绝大部分无机盐离子、微生物和有机物杂质，可以直接生饮的纯水。

一种地椒茶饮料制备方法，它包括如下步骤：

第一步，先将水加热至100℃；

第二步，将100℃的热水自然冷却至室温成为白开水，以备第三步和第六步使用；

第三步，将地椒茶、党参、枸杞、薄荷按照相应的重量浸泡于白开水中，依据季节不同，浸泡时间为4～8h，夏季浸泡时间短，冬季浸泡时间长；

第四步，加入白砂糖进行搅拌，使得白砂糖充分溶解；

第五步，将浸泡后的茶采用过滤网过滤得到地椒茶饮料原汁，所述过滤网的孔径为1～2mm；

第六步，将地椒茶饮料原汁与白开水按照1:10比例进行稀释地椒茶饮料；

第七步，将地椒茶饮料在无菌冷罐装生产线进行灌装包装得地椒茶饮料成品，可包装成瓶装或易拉罐装。

具体实施例一，按照以下重量份数的原料经过上述地椒茶饮料制备方法(第一步～第七步)进行制备，按照该比例制得的是补气养血型地椒茶饮料。

具体实施例二，按照以下重量份数的原料经过上述地椒茶饮料制备方法(第一步～第七步)进行制备，按照该比例制得的是养肝滋肾型地椒茶饮料。

具体实施例三，按照以下重量份数的原料经过上述地椒茶饮料制备方法(第一步～第七步)进行制备，按照该比例制得的是清新型地椒茶饮料。

长期饮用本地椒茶饮料案例：

深圳陈某某，女，32岁，生育后工作压力大，经常熬夜加班，饮食睡眠不规律，面容憔悴，脸色暗淡，且经常掉头发，饮用本发明具体实施例一制得的补气养血型地椒茶饮料，一日2次，每次饮用一瓶500ml补气养血型地椒茶饮料，服用四个月后，有效防止脱发，面色红润有光泽。

河北陈某，男，43岁，公司经理，经常应酬，胃肠不好，整天感到腹胀不消化，腰酸，食欲也不好，精神差，饮用本发明具体实施例二制得的养肝滋肾型地椒茶饮料，一日2次，每次饮用一瓶500ml养肝滋肾型地椒茶饮料，饮用两个月后，症状好转，小腹不舒之感亦消失，腰部也明显好转。

天津刘某某，男，20岁，因其肾功能不好，经常出现头晕无力，失眠多梦，夜间多尿等症状，饮用本发明具体实施例三制得的清新型地椒茶饮料，一日3次，每次引用一瓶500ml清新型地椒茶饮料，饮用后即感不良状况缓解，饮用三个月后，精神好，晚上睡眠质量大大提高。

本发明不局限于上述实施方式，任何人在本发明的启示下都可以得出其他各种形式的产品。凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属于本发明的涵盖范围。

Claims (10)

1.一种地椒茶饮料制备方法，其特征在于：

制成该地椒茶饮料包括以下重量份数的原料：

2.根据权利要求1所述的一种地椒茶饮料制备方法，其特征在于：它包括如下步骤：

第一步，先将水加热至100℃；

第二步，将100℃的热水自然冷却至室温成为白开水，以备第三步和第六步使用；

第三步，将地椒茶、党参、枸杞、薄荷按照相应的重量浸泡于白开水中，依据季节不同，浸泡时间为4～8h，夏季浸泡时间短，冬季浸泡时间长；

第四步，加入白砂糖进行搅拌，使得白砂糖充分溶解；

第五步，将浸泡后的茶采用过滤网过滤得到地椒茶饮料原汁，所述过滤网的孔径为1～2mm；

第六步，将地椒茶饮料原汁与白开水按照1:10比例进行稀释地椒茶饮料；

第七步，将地椒茶饮料在无菌冷罐装生产线进行灌装包装得地椒茶饮料成品，可包装成瓶装或易拉罐装。

3.根据权利要求1所述的一种地椒茶饮料制备方法，其特征在于：所述地椒茶，是经过以下步骤获得：①收集采摘新生地椒的茎、枝、叶；②将收集的地椒茎、枝、叶进行拣选，除去蔫叶、干枯页、残缺不全的叶片、单叶、杂草即杂物；③将拣选好的地椒茎、叶、枝用自来水在清洗筒中进行清洗，清洗4～6次；④将清洗好的地椒茎、叶、枝在特制的干燥室中进行干燥，干燥温度设置为12～14℃，避免了露天干燥混入杂物、灰尘等影响地椒茶质量；⑤将第④步得到的地椒茶经过第二次、第三次的拣选；⑥杀青，将经过三次拣选的地椒茶放入升温为90～110℃的微波室中进行杀青，杀青时间为3～6分钟；⑦将地椒茶在烘焙室中进行烘焙，温度为65～75℃。

4.根据权利要求3所述的一种地椒茶饮料制备方法，其特征在于：地椒茶制备过程的第①和②步是人工操作，第③～⑦均为自动生产线进行操作。

5.根据权利要求4所述的一种地椒茶饮料制备方法，其特征在于：所述自动生产线包括清洗筒、干燥室、微波室、烘焙室、运输车，清洗筒、干燥室、微波室、烘焙室、运输车均设置由四个行走轮并且行走在行走轨道上；所述清洗筒是桶内底部设置有搅拌桨的不锈钢桶，所述清洗筒侧壁的底部设置有若干出水口，所述清洗筒底部设置有出料口，清洗完成后先排水再排料；清洗后的地椒茎、叶、枝通过清洗筒的出料口倒入运输车上，再通过运输车依次经过干燥室、微波室和烘焙室，即可得到制备地椒茶饮料的地椒茶原料；所述干燥室为密封结构，其内部设置有热电偶，其外部设置有温度显示屏和开关设置；所述微波室、烘焙室为密封结构；所述干燥室、微波室和烘焙室均设置有入口和出口，以供运输车的进出；所述干燥室、微波室和烘焙室的横截面积均大于运输车的面积。

6.根据权利要求1所述的一种地椒茶饮料制备方法，其特征在于：所述党参，采用桔梗科植物党参、素花党参、川党参、管花党参、球花党参、徽毛党参的根，经过洗净泥沙后润透去芦，切片或切段，晒干，再将麸皮置于加热之锅内，至锅上起烟时，加入党参片或党参段，拌炒至深黄色，取出筛去麸皮，放凉；每党参100斤，用麸皮20斤进行炒制。

7.根据权利要求1所述的一种地椒茶饮料制备方法，其特征在于：所述枸杞采用干枸杞，是将枸杞鲜果分批采收后在芦蔗上，置于阴凉处晾至皮皱，然后曝晒至果皮起硬，果肉柔软时去果柄，再晒干所得。

8.根据权利要求1所述的一种地椒茶饮料制备方法，其特征在于：所述薄荷采用由薄荷叶和薄荷茎晒成的薄荷干。

9.根据权利要求1所述的一种地椒茶饮料制备方法，其特征在于：所述白砂糖采用精致白砂糖，其蔗糖分≥99.8％，还原糖分≤0.03％，电导灰分≤0.02％，干燥失重≤0.05％，色值≤25IU，混浊度≤30度，不溶于水杂质≤10mg/kg。

10.根据权利要求1所述的一种地椒茶饮料制备方法，其特征在于：所述水采用纯净水，所述纯净水是原水经过反渗透和杀菌装置等成套水处理设施后，除去了原水中绝大部分无机盐离子、微生物和有机物杂质，可以直接生饮的纯水。