KR100450071B1

KR100450071B1 - 곤약무초

Info

Publication number: KR100450071B1
Application number: KR10-2001-0021838A
Authority: KR
Inventors: 윤정한
Original assignee: 윤정한
Priority date: 2001-04-23
Filing date: 2001-04-23
Publication date: 2004-09-30
Also published as: KR20010068103A

Abstract

본 발명은 모든곤약 제품이 1차 살균후 소비자가 원하는 음식을 만들어 먹는 불편을 전혀 없애주는 것을 목적으로 한다

이를 위하여 실곤약60%(원료17%,정수37%,수산화칼슘3%,해초3%), 무30%,식초3%,설탕3%,조미료0.5%,소금0.5%,마늘0.3%,정수2.7%를 추가하여 곤약무초를 제조함으로서, 성인병을 예방하고 심한 비만인의 치료에 특히 효력이 있으며 정장작용 및 알칼리성 식품으로 칼슘이 풍부하여 성인병 예방 및 건강을 유지할 수 있도록 하는 것이다.

Description

곤약무초{Gon Yak Mu Cho}

본 발명품은 곤약무초에 관한 것으로 실곤약60%(원료17%, 정수37%, 수산화칼슘3%,해초3%) 무우30%,식초3%,조미료0.5%,소금0.5%,마늘0.3%,정수2.7%를 섞어서 만듬으로써, 성인병을 예방하고 건강을 유지할 수 있는 곤약무초에 관한 것이다.

현대에는 스트레스 증가 및 음식물 섭취시 영양의 불균형 등으로 인하여 성인병이 증가하고 있으며, 상기한 성인병들이 현대인의 수명을 단축시키는 원인이 되고 있어, 최근에 일반인들은 성인병을 방지하기 위한 식생활에 관심이 증가되고 있다상기한 바와같은 건강에 관한 관심의 증가로 인하여, 현대인들은 건강식을 선호하게 되었으나, 일반적인 건강식은 그 효능이 검증되지 않아서 소비자들이 안심하고 사용할 수 없었다. 또한 사회가 복잡해지면서 현대인들은 조리와 음식물 섭취 시간이 빠른 음식을 선호하고 있는바 기존곤약식품은 물에 삶아서 장조림등 소비자가 원하는 것을 직접 만들어 먹어야 하는바 현대인들을 만족시켜 줄 수 없었다.

상술한 바와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위한 본 발명의 목적은 곤약에적당량의 무, 초, 마늘등을 첨가하여 곤약무초를 제조함으로써, 성인병을 예방하고 치료함과 아울러, 건강을 유지할 수 있도록 하는 곤약무초를 제공함에 있다.

상술한 목적을 구현하기 위하여 본 발명은 실곤약60%(원료17%,정수37%,수산화칼슘3%,해초3%),무우30%, 식초3%,설탕3%, 조미료0.5%, 소금0.5%, 마늘0.3%.정수2.7%를 추가하여 곤약무초를 제조하는데 있다.

상기한 첨가물에서 곤약, 마늘, 무우는 면역체계를 활성화 하고 혈액을 정화시키는 기능이 탁월하며 고혈압, 동맥경화, 관상동맥질환을 제거하고, 인체에 비타민B를 생성하여 간의 콜레스테롤 합성 저해 작용으로 동맥경화를 일으키는 콜레스테롤 수치를 저하시켜 혈전 용해작용을 활발하게 하는 효과가 있으며 이중에서 식초는 피로의 원인인 젖산은 식초로 분해가 되며 어깨의 뻐근함을 제거, 경쾌하고 유연한 상태를 유지 가능케 하며 초산이나 유기산들은 칼슘을 보호하고 인체 칼슘 흡수가 용이하여 음식물 살균과 비타민B1의 칼슘흡수를 돕는 효과와 동시에 인슐린 분비를 촉진시켜 혈당을 내리고, 간장의 해독 기능을 강화시킴과 아울러 각종 질병을 막아주는 효과가 있다.

상기한 바와 같이 곤약무초를 지속적으로 섭취하게 되면 과잉섭취억제, 위장체류기간 연장, 인슐린 분비절약, 독성물질과 체외배출, 발암물질 생성억제, 정장, 배변작용촉진등 현대 성인병의 원인인 비만방지 뿐만 아니라 고혈압, 당뇨병, 위암, 대장암, 뇌출혈, 고지혈증 등의 사전 예방에 큰 효과가 있다.

한편 상기한 첨가물중 무에는 디아스타제와 옥시다제가 포함되어 있으며 상기 디아스타제는 소화를 촉진시키고 간을 해독한다.곤약(崑蒻)은 토란과에 속하는 다년생 초본으로 구약나물이라고도 한다. 일반적으로 곤약이라 함은 알줄기를 가리키며 봄에 잎이 나오고 잎은 가을까지 생장하다가 겨울에는 시들어 버린다. 곤약은 수분 92%, 탄수화물 6,5%, 단백질 1%, 지방 0.1%와 기타 물질을 함유하고 있으며 이것의 탄수화물은 다른 감자류와는 달리 비소화성의 헤테로다당류(Heteropolysaccharide)에 속한 곤약 만난(Konjak mannan)으로 가수분해하면 포도당 1에 대해서 만노오스 2의 비율로 생성되는 다당류가 된다.글루코만난(Glucomannan)은 D-글루코오스와 D-만노오스를 주요 구성성분으로 하는 다당류(多糖類)의 총칭으로 위에서 말한 곤약 만난과 뜻을 같이 합니다.난초과 식물, 곤약, 잔디의 덩이줄기 속에 포함되어 있으며 겉씨 식물의 목질부에도 3∼5%함유되어 있고 셀룰로오스와 공존하며 같은 구조를 가지고 있으며 D-갈락토오스: D-글루코오스: D-만노오스의 비가 2:10:30이다. 흡수성이 높은 알칼리성으로서 물을 흡수하여 점착성을 지니며 가열하면 응고하여 반투명의 탄력성이 풍부한 겔을 형성하는 성질이 있는데 이 성질을 이용하여 식용 곤약을 만든다. 식용 곤약은 수분이 약 97%의 저에너지 식품이므로 최근 비만 방지 식품으로 사용되고 있으며 약 2% 포함되어 있는 글루코만난은 혈액 속의 콜레스테를 값을 낮추는 작용을 하고, 일종의 식이섬유로서 장내에서 정장작용을 하며 쾌변을 가져오는 식품이다. 이러한 곤약은 제조방법에 따라 곤약, 분말, 국수, 실곤약등으로 구분된다고 할 수 있겠습니다.실곤약 제조 방법 은 곤약분말에 해초를 첨가 70도에서 80도 정도의 온수에 잘 교반하여 자연방치후에 수산화칼슘을 첨가해서 실곤약을 제조하여 열수에서 2시간 살균처리후 물을제거하고 다시 물을제거하는데 이렇게 6번 살균처리하면은 탄력성과 보존성이 우수한 실곤약을 제조할 수 있습니다.

상기한 바와 같은 본 발명에 따른 곤약무초를 먹게되면 비만, 고지혈증 환자의 지질상태를 개선, 혈청속의 콜레스트롤 상승억제와 인슐린 절약으로 당뇨예방에 좋은 영향을 주며 비만, 정장작용 등 각종 성인병이 예방 치료 되는 효과가 있다.

Claims

실곤약60%(원료17%,정수37%,수산화칼슘3%,해초3%),무30%,식초3%,설탕3%,조미료0.5%,소금,0.5%마늘0.3%,정수2.7%를 추가하여 곤약무초를 제조하는 것을 특징으로 하는 곤약무초