KR100404146B1

KR100404146B1 - 어성초, 삼백초, 쑥 및 신선초 추출물을 이용한 건강보조식품 및 그 제조방법

Info

Publication number: KR100404146B1
Application number: KR19990051926A
Authority: KR
Inventors: 서두석
Original assignee: 보광어성초영농조합법인
Priority date: 1999-11-22
Filing date: 1999-11-22
Publication date: 2003-11-01
Also published as: KR20000007049A; KR20000023938A

Abstract

본 발명은 생약제 추출물을 이용한 건강보조식품 및 그 제조방법에 관한 것으로 인체에 유용한 어성초, 삼백초와 쑥 및 신선초 열수추출물을 원심분리 후 고온 농축하여 알칼리성 식품으로 함을 특징으로 하는 것으로 인체건강상 매우 뛰어난 효과가 있다.

Description

어성초, 삼백초, 쑥 및 신선초 추출물을 이용한 건강보조식품 및 그 제조방법 {Beverage for Health using extract of Houttuynia cordata Thunb, Saururas chinensis Baill, Angelica gigas Nakai and Artemisia vulgaris L. and the process for preparation thereof}

본 발명은 생약제 추출물을 이용한 건강보조식품 및 그 제조방법에 관한 것이다. 더욱 상세하게는, 본 발명은 어성초, 삼백초, 쑥, 신선초를 열수추출한 후 원심분리하여 가열농축하여서 되는 알칼리성 건강보조식품 및 그 제조방법에 관한 것이다.

종래에는 생약제를 열수추출하여 직접 취음하거나 또는 채소 및 과일류를 착즙하여 녹즙 건강보조식품이 공개된 바, 국내 특허등록번호 제187517호가 있었으나 전자의 경우는 생약제 열수추출물을 직접 취음케 하므로써 여과되지 않은 섬유물질과 수분을 다량 섭취하는 단점이 있었으며 후자의 경우는 가당(加糖)공정과 기타 복잡한 제조공정이 수반되어 원가가 상승되는 단점이 있었다.

본 발명은 상기 발명들과는 달리 건강보조식품 원료로서 몇가지 생약재를 조성하여 이를 열수추출하면서 살균한 후 원심분리한 다음 상등액을 가열농축하여 제품화하고 이를 평가함으로써 달성하였다.

이하, 본 발명의 구체적인 구성 및 작용을 실시예를 들어 설명하지만 본 발명의 권리범위가 이들 실시예에만 한정하지 아니하고 원료조성비율의 단순한 변경과 공정순서의 결합방법의 단순한 변경까지도 포함함은 물론이다.

도 1은 본 발명의 건강보조식품의 제조공정도를 보인 블록다이어그램이다.

본 발명은 건강보조식품 원료로서 몇가지 생약재를 선택하여 이들을 일정비율로 조합한 후 열수추출하면서 살균하고 이를 원심분리한 다음 상등액을 가열농축하여 pH 8.3∼8.7 범위, 당도 9.0∼11.0 범위의 신규한 제품을 제공함을 특징으로 한다.

본 발명에서 사용하는 건강보조식품 원료는 어성초, 삼백초, 쑥, 신선초를 선택한다. 이들 원료의 조성비율은 중량부(wt%)로 어성초 20∼40 중량%, 삼백초 10∼30 중량%, 쑥 5∼15 중량%, 신선초 30∼50 중량%로 한다.

어성초(Houttuynia cordata Thunb)는 다년생 초본식물로 키가 25∼50 cm로서 사열, 해독, 점질치창, 탈항을 고치며 종기, 백독, 악창, 독충의 해를 제거하는 약리작용이 있다. 신선한 어성초는 1년에 2∼3차 수확하여 깨끗이 세척한 다음 사용한다.

삼백초(Saururas chinensis Baill)는 신장이 60∼100 cm까지 자라는 다년생 초본식물로서 잎과 줄기는 부기를 내리는데 또는 오줌내기약의 약리작용이 있다.

신선초(Angelica gigas Nakai)는 신장이 1∼2 cm 성장하는 다년생 초본류이다. 잎은 두번 3개로 갈라진 겹잎이며, 꽃은 보라색이고, 열매는 타원형이다. 주요성분은 쿠마린으로서 진정작용, 진경작용 및 혈압강하작용 등 약리효과가 있다.

쑥(Artemisia Vulgaris L.)은 80 cm 정도의 신장을 가지는 다년생 초본으로 잎에는 정유성분이 존재하며 그 중 약 50%가 찌미올이며 진정작용, 혈압강하작용 및 혈액응고작용이 있다.

상기 건강보조식품의 원료는 잎과 줄기 및 꽃을 깨끗이 수세 음건하여 3배되는 정수에 투입하여 도 1에 도시한 바와 같이 열수추출한다. 열수추출시 이들 원료의 혼합비율은 어성초 20∼30 중량%, 삼백초 10∼30 중량%, 쑥 5∼15 중량%, 신선초 30∼50 중량%가 바람직하다.

이때, 식품원료는 일정크기(2∼5cm)로 절삭하여 사용한다.

열수추출할 때의 적합한 온도는 70℃에서 24시간이다. 열수처리한 후 이들 건강보조식품 원액의 색깔은 녹황색이 적합하다. 열수추출 후 식품원료를 제거하기 위하여 원심분리기(Centrifuge)를 사용하여 상층액만을 사용한다.

녹황색 상층액은 다시 90∼100℃에서 48시간 가열 농축하여 흑황색 보건영양음료 원액을 얻는다.

본 발명에서 상기 건강보조식품 원료의 혼합비에 의하면 대체로 8∼12 Brix의 당도를 가지므로 별도의 가당(加糖)공정이 불필요하다는 점이 본 발명의 특징이 되며 이외에도 쓴맛을 내는 쑥의 추출물이 혼합되어 있기 때문에 농축된 영양음료 원액을 보통으로 보관하여도 세균, 곰팡이, 효모 등 불리한 미생물의 번식이 크게 억제되는 효과가 있는 것이 본 발명의 또 다른 큰 특징인 것이다.

본 발명 방법에 따라 수득한 영양음료 원액(Brix 8∼12)을 동결제빙기에 투입하여 빙과류 제품을 제조할 수 있으며 레트르트팩에 포장하여 건강보조음료를 제공할 수 있다.

실시예 1∼5 : 건강보조식품용 음료원액제조

본 발명 건강보조식품용 음료원액을 제조하기 위하여 식품원료의 조성비를 다음과 같이 실시하였다.

(조성비 : 중량%)
원료명	실시예 1	실시예 2	실시예 3	실시예 4	실시예 5
어성초	10	20	30	40	45
삼백초	0	30	20	10	35
쑥	0	15	10	5	15
신선초	90	35	40	45	5

실시예 6 : 본 발명 실시예 1∼5 제품의 관능검사(평가)

실시예 1∼5의 조성비에 따라 본 발명 방법에 의거 제조된 음료원액에 대하여 20대 남녀 각 5명씩 계 10명을 랜덤 샘플링하여 실시예 1∼5의 결과 얻은 제품(A, B, C, D, E)에 대한 색택 및 풍미에 대한 관능검사를 실시한 결과는 다음 표 1과 같으며 종합적으로 B, C 및 D제품이 우수한 것으로 평가되었다.

관능검사결과

구 분	A 제품	B 제품	C 제품	D 제품	E 제품
색택	연녹황색	흑황색	흑황색	흑황색	흑색
풍미	단맛	달고씀	달고씀	달고씀	달고씀

한편, 상기 제품 A내지 E제품의 당도(Brix)는 각각 8.5, 9.2, 10.5, 11.0, 12.0으로 나타났으며 pH는 각각 7.5, 8.3, 8.5, 8.7, 8.5로 나타나 B, C, D제품이 종합적으로 우수한 것을 알 수 있었다.

이상에서 실시예를 통하여 명백한 바와 같이, 본 발명 건강보조식품으로서의 건강영양음료 원액은 당도가 있으면서 쓴맛을 내는 독특한 제품을 음료 또는 빙과류로 제공하는 뛰어난 효과가 있으므로 건강식품산업상 매우 유용한 발명인 것이다.

Claims

어성초 20∼30 중량%, 삼백초 10∼30 중량%, 쑥 5∼15 중량% 및 신선초 30∼50 중량%를 상기 원료의 3배되는 정수에 혼합하여 70℃의 열수중에서 24시간 추출하고 이를 다시 원심분리하여 상층액을 수득하고 이를 90∼100℃에서 48시간 가열농축시킴을 특징으로 건강보조식품용 생약제 추출 조성물의 제조방법.
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