KR950002777B1 - 사포나린함유 무궁화액의 추출방법 - Google Patents

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Description

사포나린함유 무궁화액의 추출방법

본 발명은 무궁화의 꽃, 잎, 나무껍질, 뿌리로부터 각종 식품, 의약품, 화장료의 첨가물로써 특히 유효한 사포나린함유 고순도 무궁화액을 추출하는 방법에 관한 것이다.

무궁화는 묘종을 해도 번식력이 강하며, 그 꽃은 매일 피고 지면서 3개월 이상의 화기(花期)를 가진 생명력이 질기다. 무궁화는 예로부터 고구마 넝쿨, 솔잎, 질경이, 무우잎, 칡, 야생과실과 함께 구황식물(球荒植物)로 알려져 왔는데,「본초강목」에 따르면 '무궁화 꽃은 부드럽기 아욱꽃 같고, 조(棗)한 것은 윤하게 해주며, 혈액순환을 돕고 풍을 다스리며, 종기를 삭게하고 이뇨작용을 한다'고 기술돼 있고,「동의보감」에는 '약성은 순하고 독이 없고, 장풍(腸風)과 사혈(史血)을 멎게하며, 갈증이 심할때 마시면 효과가 있다'고 적혀있다.

또, 무궁화에는 탄닌산, 말바릭산, 슬레르큘릭산, 디히드로스테로큘릭산, 사포나린과 점액질등이 생합성되어 있고, 그 중에서도 무궁화의 꽃잎에는 다량의 사포나린이 다량 함유돼 있는 것으로 알려져 있으며, 이를 효율적으로 추출한다면 식품, 의약품, 화장료등의 맛, 향, 색소, 약러적 작용의 촉진에 매우 이로울 것으로 보인다.

사포나린은 산성 또는 알칼리성이다. 산성 사포나린은 식물내에서 알칼리염 또는 칼슘염의 형태로 들어있다. 사포나린 성분은 기관지의 성분비를 항진시키고 가래를 삭이는 효능이 있어 기관지염치료제로 쓰이며, 혈관속에 있는 콜레스테롤의 배설을 촉진시켜 혈중콜레스테롤에 기인하는 동맥경화를 비롯한 각종 성인병예방제, 세포의 노화현상의 예방제, 악성종양치료제는 물론이고 피로회복제, 성장이 어린이용 영양제, 화장료, 강장식품, 주류, 탄산음료 등의 첨가물로 폭넓게 쓰인다.

이에 본 발명자들은 무궁화에서 무궁화고유의 색소와 사포나린이 함유된 무궁화액을 효울적이게 추출할수 있는 모안을 찾아내고, 본 발명을 창안하기에 이른 것이다.

무궁화액은 꽃, 꽃봉오리, 잎, 나무껍질, 뿌리에서 추출한다. 이들 원료는 날 것, 또는 건조한 것을 세절하거나 분쇄하여 사용한다.

무궁화의 꽃, 꽂봉오리, 잎, 나무껍질, 뿌리를 수세후 세절하거나 건조하여 분쇄한다. 이 세절물 또는 분쇄물에 적당량의 유기산을 투입하고, 미생물오염의 억제 및 영양소를 효과적으로 추출하기 위하여 유기산을 탄 물을 가하고 밀폐상태하에 숙성시켜 침출액을 얻는다. 이 침출액을 살균소독 및 여과하고, 가용성효소(팩티나제)로 혼탁성분을 분해하고, 교반하여 침전석출한다.

이 석출물을 가열하여 에탄올성분을 휘발시키고, 공지의 추출기로 맑은 액을 추출한다. 이로써 감칠맛나고 무궁화꽃, 잎, 나무껍질, 또는 뿌리색을 띄고 독특한 맛과 향이나며 사포나린함량이 높은 무궁화액이 얻어지는 것이다.

무궁화꽃액의 경우 대체로 홍단, 선분홍색이며, 흰꽃과 진보라색 심문(深文)이 있는 백단심등에서는 연보라색이 나오기도 한다.

이하, 본 발명의 실시예에 대하여 설명한다.

실시예 1

생화에서 무궁화액을 추출하는 방법

무궁화꽃을 따서 꽃받침을 제거하고, 정선한 후 세절한다. 이 세절물 20∼30중량%를 용기에 담고, 적당량의 유기산을 첨가한 물 70∼80중량%를 붓고, 실온에서 24시간 밀폐하에 습윤시킨다. 유기산으로는 레몬즙, 구연산, 아미노산 등이 있다. 유기산을 첨가하는 이유는 사포나린과 색소 및 영양소의 침출을 촉진하고 미생물에 의한 오염을 억제하는데 있으며, 유기산이 녹아든 물은 pH 4.5∼4.6 정도가 가장 알맞다.

유기산-물 대신에 실온에서 24∼48시간 방치하여 습윤시킨 후 에탄올 40중량%에 증제수 10중량%를 가하여 숙성시켜도 된다.

숙성물을 70∼80℃에서 40∼50분간 가열해 살균한 후에 여과한다. 이 여과액 중에서 혼탁성분인 펙틴, 헤미셀루로오즈는 가용성 효소(펙티나제) 0.01∼0.3중량%를 가하여 분해하고, 충분히 교반한 다음 2∼3일간 방치한다.

이 침출액을 냉각콘덴서가 장치된 추출기에 넣고 70∼80℃에서 8∼30시간 가열하면 무궁화꽃 고유의 색을 뛴 맑은 액이 추출된다.

여기에 여과시 걸러진 찌꺼기를 에탄올함량 40%에 증제수 30중량%를 혼입한 액을 부어넣고 휘저어서 60∼70℃에서 1∼2시간 가열한 후 프레스기나 원심분리기등에 투입하여 추가로 침출액을 얻을 수도 있다. 전자의 침출액 80중량%와 후자의 침출액 20중량%의 비율로 혼합하고, 상기의 방법으로 추출한 액을 가열하여 에탄올을 휘발시켜도 된다.

여하튼 어느 방법으로 하든 결과는 구기자처럼 감침맛나고 색도 선명한 무궁화액이 얻어진다. 무궁화액의 색은 홍단, 선분흥색이고 흰색과 진보라색 심문(深文)이 어우러진 백단심 등에서는 연보라색을 띈다. 그리고는 무궁화꽃액을 살균처리한다.

무궁화액을 감압농축한 것이 무궁화꽂엑기스이고, 이 무궁화꽃엑기스를 120∼180℃에서 분무건조한 것이 분말, 또는 과립이다.

이 무궁화액은 약리효과가 큰 사포나린이 다량 함유돼 있고, 무궁화꽃색을 띄며, 미각과 향도 독특하다.

실시예 2

건화(乾花)에서 무궁화액을 추출하는 방법

꽃받침이 제거된 무구화꽃 또는 꽃봉오리를 그늘에서 말리거나, 송풍기로 강제건조하든가, 혹은 30~40℃의 열풍으로 강제건조시킨 건화를 세절 또는 분쇄하고, 상기 실시에 l과 같은 요령으로 무궁화액을 추출하는 것이다.

실시예 3

근, 피(相,皮)에서 무궁화액을 추출하는 방법

무궁화의 나무껍질과 뿌리를 수세한 후 그늘에서 자연건조한 것, 또는 그늘에서 송풍기 혹은 저온의 열풍으로 강제건조하고, 분쇄한다. 이 분쇄를 20∼30중량%를 용기에 담고 에틴올 70∼80중량%를 가한 것을 20∼30℃에서 3∼4일간 밀폐하에 수용성 성분, 알콜가분성 성분이 충분히 녹을 때까지 방치하여 침출시킨다. 이 침출액을 냉각콘덴서가 장치된 추출기에서 80∼90℃하에 10∼20시간 동안 가열한다.

상기 분쇄물 20중량%에 레몬즙을 탄 물 30중량%를 가하고 50∼60℃에서 3∼4시간 유지한 후 퍼콜레이터(percolator) 밑에 여과포를 깔고 투입한다. 이때, 취출구를 열어놓은 상태에서 에탄올 30중량%에 증제수 20중량%를 가한 것을 투입한다. 여기서 1차 침출액이 얻어진다.

그리고는 2∼3일간 가용성성분이 충분히 녹을 때까지 방치한 후 상기 침출액을 유출시켜 여과하는 것을 2회 반복하여 2차 침출액을 얻고, 여기에 1차 침출액을 혼합한다. 이때도 1차 침출액은 80중량%, 2차 침출액은 20중량%로 한다. 이 혼합액을 교반하고, 원심분리기 또는 여과기를 이용해 추출하면 맑은 액이 얻어진다.

무궁화근, 피에서 얻어지는 무궁화액은 무궁화근, 피의 조직내에 함유돼 있던 사포나린과, 향, 부드럽고 단 맛에, 연한 회갈색을 뛴다. 이 무궁화액도 에탄올은 휘발시키고 감압농축하여 엑기스화거나, 분무건조하여 분말 또는 과립상으로 만들 수 있다.

실시예 4

잎에서 무궁화액을 추출하는 방법

자연건조 또는 강제건조한 무궁화잎을 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 3과 동일한 방법으로 실시하여 무궁화액을 추출한다.

이 무궁화액에도 약리적성분인 사포나린은 물론, 단맛을 내며, 연녹색이다.

다음으로 본 발명에 의해 얻어진 무궁화액을 첨가하여 식품의 제조예를 들어 이해를 돕고자 한다.

제조예 1

실시예 1에서 유산균(락토바실러스 애시도필러스 Lactobacillus acidophilius)을 사용하여 얻은 무궁화꽂액 음료를 제조하고, 성인남녀 200명에 대한 관능검사를 실시하였다. 그 결과는 표 1에 나타냈다.

[표 1]

제조예 2

상기 무궁화꽃 음료에 우유를 혼합하고, 이를 기존의 우유와 비교하기 위하여 남녀 150명을 상대로 관능검사를 실시하고,그 결과를 표 2에 나타냈다.

[표 2]

표 2에서 알 수 있듯이, 본 발명의 무궁화꽃액이 함유된 우유맛은 기존의 우유보다도 텁텁한 뒷맛과 비린내가 나지만 매끈하고 끝맛이 상큼하다는 반응이 지배적이었다.

제조예 3

실시예 1,2에서 얻은 무궁화엑기스를 첨가하여 유산균음료를 제조하였다. 즉, 무궁화꽃 엑기스에 물(50∼100배 중량%)을 섞고, 포도당 10중량%, 탈지분유 1∼2중량%를 첨가하여 교반한 다음에 80℃에서 40분간 가열 살균한 후 30∼37℃로 냉각시킨다.

이것의 유기산화를 위하여 발효균을 접종하고 37℃에서 11∼24시간 동안 배양시켜 적절한 pH로 조정하므로써 장내 유해균의 생성을 억제하고 몸속에서 비타민 등의 영양소의 생성을 촉진하는 유산균음료를 만들수 있었다.

이같은 유산균음료를 만들 수 있는 박테리아는 락토바실러스 플란타튬, 락트바실러스 애시도필러스, 락트바실러스 카세이, 락토바실러스 볼가리키스등이 있는데, 어느 것이나 유효하다.

한국종균협회(KFCC)에서 분양한 락도바실러스 애시도필러스의 경우 15시간 배양 후 유산균음료는 pH4.4였으며, 생균수(生菌數)는 7×10⁸/ml였으며, 이는 인체에 적절한 pH 4∼5의 유산균음료를 얻을 수 있었음을 의미한다.

이 유산균음료를 성인남녀 200명에 대해 관능검사를 실시하고, 그 결과를 표 3에 표시한다.

[표 3]

표 3에서 결과에서 알 수 있듯이, 기존의 유산균 음료보다 비교적 색깔에 대한 관능도가 좋았으며, 뒷맛이 개운하고 상큼하였다는 좋은 반응이 나왔다.

제조예 4

실시예 1,2에서 얻은 무궁화꽃 엑기스 20g을 60∼70℃의 물 4ℓ에 섞고, 맥아당 40g과 염화칼륨 0.38g을추가하고 40∼50분간 교반한 후 다시 30∼40℃에서 구연산 1.5g과 구기자 엑기스 0.5g 및 미량의 안식향산나트륨(보존제)을 첨가하고 진공교반한 다음에 60∼70℃에서 30분간 가열, 또는 90℃ 이상에서 순간살균하고, 이를 캔, 병에 주입하였다.

제조예 5

영지버섯 20g을 물 4ℓ에 넣고 90∼100℃에서 1∼2시간 가열한 후 원심분리기로 상등수 2ℓ를 얻었다. 물 4ℓ에 믹서로 곱게 분쇄한 인삼즙 50g을 다 50∼70℃에서 2∼3시간 가열한 후 냉각콘덴서기를 이용하여 맑은 인삼물 2ℓ을 얻었다.

상기 영지버섯 상등수와 인삼물을 한데 섞고, 60∼70℃에서 꿀 0.14ℓ와 실시예 1,2,3에서 얻은 엑기스를1/3씩 혼합한 것 20g과 염화칼륨(KC1) 0.38g을 첨가하고, 교반하면서 체내에서 잘 흡수 될 수 있는 등장액(等張液)으로 만들기 위하여 구연산 1∼1.5g을 첨가하고, pH 3.5로 조정하여 드링크제를 만들었다.

이 드링크제를 만성피로로 고생하던 사람과 기관지염환자에게 하루 1컵씩 1∼2개월간 시험복용시킨 결과, 피로감이 현저히 줄었고, 기관지염증세가 눈에 띄게 감소되었음을 확인할 수 있었다. 또, 음주전 후에 1컵씩을 마셨더니 과음으로 인한 위장장애가 나타나지 않았다. 또한 복용결과로서는 혈중콜레스테롤이 높아 동맥경화증상에 시달리던 사람에게서도 눈에 띄게 개선된 사실이 확인되었다.

본 발명의 무궁화액은 엑기스, 분말, 과립상으로 강장식품, 주스, 시럽등의 기호식품, 의약품의 향, 미각 및 색소로서의 첨가제, 화장품등의 향과 색소첨가제로 유효하다.

Claims (2)

1. 정선, 수세한 무궁화의 꽃 꽃봉오리, 잎, 나무껍질, 뿌리를 잘게썬 것 20∼30중량%에 용제(유기산을 탄 물, 또는 에탄올-증제수) 70∼80중량%를 가하고 밀폐하에 숙성시킨 침출액을 가열살균한 후 여과하여 얻은 침출액에 가용성효소 0.01∼0.3중량%를 가하여 혼탁성분을 분해하고, 휘발성분은 가열로써 휘발시킨후, 이 액을 70∼80℃에서 8∼30시간 경과 후에 맑은 무궁화액을 얻는 것을 특징으로 하는 사포나린함유 무궁화액 추출방법.
2. 제1항에 있어서, 가용성효소가 팩티나제(Pectinase)인 사포나린함유 무궁화액 추출방법.