KR100382165B1 - 망태버섯의 인공재배 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 어린이와 노약자의 신경발육 촉진 및 여성의 비만을 방지하는 영양소가 함유된 망태버섯을 대량으로 제공하기 위해 인공으로 재배함으로써, 상기 망태버섯을 이용하여 가공제품의 개발을 활발하게 하고, 용이한 망태버섯의 재배로 농가의 소득을 증대시키게 하며, 이로 인해 전체적인 망태버섯의 인공재배에 대한 경제성을 향상시키고, 대량의 망태버섯 재배에 의해 저렴한 가격으로 제공할 수 있어 이를 소비하는 이용자 및 가공제품 생산자에게 신뢰도와 만족도를 극대화하는 망태버섯의 인공재배 방법을 제공하는데 그 특징이 있다.

Description

망태버섯의 인공재배 방법{THE METHOD OF ARTIFICIAL CULTIVATION FOR VEILED LADY MUSHROOM}

본 발명은 영양이 풍부한 망태버섯을 인공으로 재배하기 위한 방법에 관한 것으로,

좀 더 상세하게는 어린이와 노약자의 신경발육 촉진 및 여성의 비만을 방지하는 영양소가 함유된 망태버섯을 대량으로 제공하기 위해 인공으로 재배함으로써, 상기 망태버섯을 이용하여 가공제품의 개발을 활발하도록 하고, 용이한 망태버섯의 재배로 농가의 소득을 증대시키도록 하며, 이로 인해 전체적인 망태버섯의 인공재배에 대한 경제성을 향상하도록 하고, 대량의 망태버섯 재배에 의해 저렴한 가격으로 제공할 수 있어 이를 소비하는 이용자 및 가공제품 생산자에게 신뢰도와 만족도를 극대화하도록 하는 망태버섯의 인공재배 방법에 관한 것이다.

일반적으로, 자연조건에서 망태버섯은 생존기간이 짧고 희귀하여 채취가 용이하지 못한 실정이다.

상기 망태버섯은 말뚝버섯과에 속하는 것으로써, 자실체 발육과정에서 먼저 알을 형성한 후 일정한 환경조건에서 자실체가 전개되는 특이한 종류이다.

즉, 상기 망태버섯은 균사체의 생장이 늦어서 인공재배가 곤란하므로 버섯 균사 생장이 빠르고 영양이 풍부하며 쉽게 건조되지 않는 배지의 제조기술이 요구되고, 망태버섯균은 다른 버섯에 비하여 균사 생장속도가 느리고 자실체 발생 조건도 특이하기 때문에 이에 알맞는 재료의 선택이나 생리적 조건의 조절이 적합해야 되며, 망태버섯의 발생 및 생육시 환경조건은 특수하기 때문에 인공재배에 적합한 환경조건을 구명해야 되는 어려움이 있다.

따라서, 상기 망태버섯을 인공으로 재배하는 것이 쉽지 않아 아직까지 인공재배에 대한 기술이 없는 실정이다.

결국, 상기에서 설명한 어려움으로 망태버섯을 인공으로 재배하는 기술이 없어, 상기 망태버섯을 이용한 가공제품의 개발이 활발하지 못하는 동시에 버섯을 재배하는 농가에 소득이 증대되지 못하고, 가격이 상승되고 이를 소비하는 이용자 및 가공제품 생산자에게 신뢰도와 만족도가 극소화되는 문제가 발생하게 된다.

본 발명은 상기한 바와 같은 어려움과 문제점들을 해결하고자 안출된 것으로 다음과 같은 목적을 갖는다.

본 발명은 어린이와 노약자의 신경발육 촉진 및 여성의 비만을 방지하는 영양소가 함유된 망태버섯을 대량으로 제공하기 위해 인공으로 재배함으로써, 상기망태버섯을 이용하여 가공제품의 개발을 활발하게 하고, 용이한 망태버섯의 재배로 농가의 소득을 증대시키게 하며, 이로 인해 전체적인 망태버섯의 인공재배에 대한 경제성을 향상시키고, 대량의 망태버섯 재배에 의해 저렴한 가격으로 제공할 수 있어 이를 소비하는 이용자 및 가공제품 생산자에게 신뢰도와 만족도를 극대화하는 망태버섯의 인공재배 방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

도 1은 본 발명에 의해 인공재배된 망태버섯의 알과 자실체를 보여주는 사진.

이하, 상기한 본 발명에 대해 바람직한 실시예인 첨부도면을 참조하여 구체적으로 살펴보기로 한다.

하기에서 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지 기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략할 것이다.

그리고 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 설정된 용어들로서 이는 제품을 생산하는 생산자의 의도 또는 관례에 따라 달라 질 수 있으므로 그 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.

먼저, 본 발명은 도 1에 도시된 바와 같이, 도 1은 본 발명에 의해 인공재배된 망태버섯의 알과 자실체를 보여주는 사진을 나타낸 것이다.

즉, 본 발명은 망태버섯 균의 증식용 배지를 감자와 대나무톱밥에서 추출한 배지(PBA)를 사용한 것이다.

버섯균의 배양용 천연배지로는 감자추출배지(PDA)가 일반적으로 사용되고, MEA(Malt extract media), YMA(Yeast extract media) 및 MCM(Mushroom completemedia) 등이 사용되고 있으나, 이들에서 상기 망태버섯균의 생육이 극히 부진하였고, 특히 균사생장이 느린 ASI 32003 균주의 경우 PDA, YMA 및 MCM에서는 균생장의 장기화로 배지가 말라서 다음 실험을 진행할 균사체를 떼어내기가 곤란하였다.

그러나, 상기 감자와 대나무톱밥에서 추출한 배지(PBA)에서 실험한 결과 균사생장 속도가 빠르고, 균총의 밀도도 높음을 알 수가 있다(하기의 표 1 참조).

또한, 상기 감자와 대나무톱밥에서 추출한 배지(PBA)의 산도는 pH 5.0이 적당함을 하기의 표 2에서 알 수가 있다.

고체배지 종류에 따른 망태버섯의 균사생장 비교

균 주	배 지 종 류 별 균 사 생 장 (mm/14일)
	PDA	PPA	BMA	PBA	MEA	YMA	MCM
ASI 32002	38.3++++	50.3+++	65.7+++	69.0++++	50.7++++	12.7++	43.0+++
ASI 32003	17.3++++	20.3+++	30.7++	26.7++++	26.0+++	9.0++	18.3++

PDA: 감자 200, 설탕 20, Agar 20 g/ℓ

PPA: 감자 200, 설탕 20, Peptone 1, KH₂PO₄1, MgSO₄0.5, Agar 20

BMA: 대톱밥 20, 설탕 20, Malt extract 7, Peptone 1, KH₂PO₄1, MgSO₄0.5, Agar 20

PBA: 감자 200, 대톱밥 20, 설탕 10, Malt extract 7, Peptone 1, KH₂PO₄1, MgSO₄0.5, Agar 20

MEA: Malt extract 20, Peptone 5, Agar 20

YMA: Yeast extract 3, Malt extract 3, Peptone 5, 설탕 10, Agar 20

MCM: 설탕 20, Yeast extract 2, KH₂PO₄0.4, K₂HPO₄1, MgSO₄0.5, Agar 20

균사밀도: + 매우약함, ++ 약함, +++ 높음, ++++ 매우높음

배지 산도에 따른 망태버섯의 균사생장 직경

균 주	배지 pH별 균사생장 (mm/14일)
	4.0	5.0	6.0	7.0	8.0	9.0
ASI 32002	46	51	19	17	15	12
ASI 32003	22	26	12	13	10	8

상기 표 2는 감자 대톱밥 추출배지(PBA)를 배양온도 25℃에서 실험하여 나타낸 것이다.

또한, 상기 망태버섯은 다른 버섯에 비하여 균배양기간이 길고 자실체 발생조건이 제한적이며 고온다습한 조건에서 토양에 매몰되어 재배되는 것으로, 배지재료에는 쉽게 분해되는 톱밥, 볏짚, 폐면보다는 균배양 후 오랫동안 저장이 가능하고 토양에 매몰하여 버섯이 발생하기까지 균의 생존이 가능한 원목이 가장 좋다.

상기 원목의 종류에는 참나무, 소나무 및 아카시아가 있는데, 이중 참나무의 원목이 다른 원목에 비하여 균배양기간 및 배양완성율이 높고, 균생장 밀도와 균사속 형성이 잘되어 상기 망태버섯의 자실체 발생이 잘되는 것으로 나타났다(하기의 표 3 참조).

상기 망태버섯은 토양에 매몰하여 재배하므로 참나무 원목의 길이가 중요하게 작용되어 상기 원목의 길이를 짧게 할수록 배양기간이 단축되어 유리하므로 작업의 편의를 위하여 10~20cm로 절단(하기의 표 4 참조)하고, 상기에서 절단된 참나무 원목은 내열성비닐(하이덴필름) 주머니에 넣은 다음 폿트를 만들어 98~100℃의 상압조건에서 10시간 유지시켜 살균하게 되는 것이다.

상기의 상압살균 10시간은 상압 5시간과 고압 2시간보다 균배양기간이 단축되고 배양완성율도 높음을 알 수가 있다(하기의 표 5 참조).

원목의 수종에 따른 망태버섯균의 배양적 특성

원목수종	배양기간(일)	배양완성율(%)	균사밀도	균사속 형성
참나무	62	90	+++	+++
소나무	65	75	++	+(수피에만 균생성)
아카시아	80	40	+	-(균활착 초기 지연)

상기의 표 3에는 원목의 길이 20cm와 상압살균 10시간을 했을때 나타난 결과이다.

원목의 길이에 따른 망태버섯의 재배적 특성

원목 길이	배양기간(일)	배양 완성율(%)	발이기간(매몰후 일수)	자실체 수(개/㎡)
10 cm	50	90	45	135
20 cm	62	90	45	156

상기 표 4는 참나무와 상압살균 10시간을 했을때 나타난 결과이다.

살균방법에 따른 망태버섯의 배양적특성

살균 방법	배양기간(일)	배양완성율(%)
상압 5시간	65	50
상압 10시간	62	90
고압 2시간	70	75

상기 표 5에는 참나무 원목의 길이 20cm와 살균온도를 상압에서 98~100℃, 고압에서 121℃로 했을때 나타난 결과이다.

또한, 상기에서 균배양이 완료된 참나무 원목은 땅속에 묻은 다음 상기 원목절단면 위로 깨끗한 마사토로 덮고 건조를 방지하기 위하여 볏짚으로 얇게 피복하게 된다.

이때, 상기 원목을 반드시 세워 묻어야 하고, 복토 두께는 원목의 절단면 위로부터 2cm 정도로 덮이도록 한다(하기의 표 6 참조).

상기 복토용 흙은 토양공극 및 토양수분 유지를 위하여 깨끗한 마사토가 유리하고(하기의 표 7 참조), 상기 복토인 마사토 위에 볏짚을 얇게 피복해 두면 복토 표면의 습도 유지와 복토층의 균사속 및 알 형성에 유리하나(하기의 표 8 참조), 자실체 발생기간 이후까지 상기 볏짚을 덮어두면 균사생장 및 알형성이 계속되어 죽는 알이 많아지므로, 이를 방지하기 위해 망태버섯의 알이 형성되기 시작하여 10일경에 피복해둔 볏짚을 제거해 준다.

상기 망태버섯은 알이 형성된 후 환경조건이 알맞으면 20~25일 경과하여 자실체가 전개되고, 비닐하우스 재배사의 경우 연간 3주기의 수확이 가능하게 된다.

상기 비닐하우스 재배사에 망태버섯의 균사배양이 완료된 참나무의 원목을 매몰한 후 균사의 생장기에 지온을 20~25℃로 유지하게 하여 변화되는 기온이 가급적 적은 것이 좋으나, 알과 자실체 발생기에는 자연조건을 최대한 활용하여 실내온도를 18~35℃의 범위에서 변온관리하도록 하고, 알 및 자실체 발생기의 실내습도는 90~98%로 높게 유지하도록 한다(하기의 표 9 참조).

알 발육기에 습도가 낮으면 알의 표면에 균열이 생기고 알의 발육이 정지되며, 자실체의 전개시기에 습도가 낮으면 전개도중의 버섯이 찢어지는 등 기형이 심하게 된다.

원목 매몰방법과 복토두께에 따른 망태버섯의 자실체 특성

구 분	매몰방법	복토두께(cm)
	세워묻기	눕혀묻기	2	5
알 형성량(개/㎡)	149	156	189	110
자실체 발생량(개/㎡)	91	68	104	79
자실체 생체중(g/㎡)	1074	918	1196	897

상기의 표 6은 참나무 원목 길이를 20cm로 하고, 복토두께 시험구는 세워묻었을때 나타난 결과이다.

복토 종류에 따른 망태버섯(ASI 32002)의 자실체 발생

복토 종류	알(Volva)(개/0.2㎡)	자실체(개/0.2㎡)
모 래	5	3
마사토	5	3

망태버섯의 알형성시 볏짚 피복효과

구 분	균사부상	균사속	알형성(개/㎡)	정상발육수(개/0.2㎡)	수량(g/㎡)	부위별 무게(g/개)
						전체	대주머니	대와 치마
볏짚피복	++++	+++	223	100	1320	49.3	31.3	13.2
볏짚제거	+++	++++	115	108	1123	39.1	24.5	10.4

상기의 표 8은 참나무 원목을 20cm로 하여 복토깊이를 2cm로 세워묻은 것이고, 볏짚제거 시기는 알형성 직후로 하였을때 나타난 결과이다.

비닐하우스 재배사내 온도와 습도에 따른 망태버섯(ASI 32002) 자실체 형성

구 분	실내온도(℃)	실내습도(%)
	변 온(18~35)	정 온(22~25)	70~78	80~88	90~98
알형성	잘됨	균사생장 계속알형성 불량	발육지연	표면균열	잘됨
자실체 전개	잘됨	전개 안됨	전개안됨	기형발생	잘됨

결국, 본 발명에 의해 인공으로 재배되는 망태버섯은 대량 생산이 가능하게 되어, 이를 이용하여 가공제품인 천연방부제, 화장품 및 버섯요리 등을 생산할 수 있어 농가의 주 소득원이 될 수가 있고, 수입했던 망태버섯을 전량 국내에서 공급할 수가 있는 것이다.

한편, 본 발명은 상기의 구성으로 이루어진 재배방법에 있어 다양하게 변형될 수 있고 여러 가지 형태를 취할 수 있다.

하지만, 본 발명은 상기의 상세한 설명에서 언급되는 특별한 형태로 한정되는 것이 아닌 것으로 이해되어야 하며, 오히려 첨부된 청구범위에 의해 정의되는 본 발명의 정신과 범위 내에 있는 모든 변형물과 균등물 및 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.

이상에서 살펴본 바와 같이 본 발명은 어린이와 노약자의 신경발육 촉진 및 여성의 비만을 방지하는 영양소가 함유된 망태버섯을 대량으로 제공하기 위해 인공으로 재배함으로써, 상기 망태버섯을 이용하여 가공제품의 개발을 활발하게 하는 효과와, 용이한 망태버섯의 재배로 농가의 소득을 증대시키게 하는 효과로 인해 전체적인 망태버섯의 인공재배에 대한 경제성이 향상되고, 대량의 망태버섯 재배에 의해 저렴한 가격으로 제공할 수 있어 이를 소비하는 이용자 및 가공제품 생산자에게 신뢰도와 만족도가 극대화되는 등의 여러 효과를 동시에 거둘 수 있는 매우 유용한 발명임이 명백하다.

Claims (4)

1. 망태버섯 균의 증식용 배지를 감자와 대나무톱밥에서 추출한 배지(PBA)를 사용하고,

   상기 망태버섯이 발생하기까지 균배양기간 및 배양완성율이 높고, 균생장 밀도와 균사속 형성이 잘되어 상기 망태버섯의 자실체 발생이 잘되도록 균배양 후 오랫동안 저장이 가능하고 토양에 용이하게 매몰되는 참나무 원목을 사용하며,

   상기 참나무 원목의 길이를 짧게 절단하고, 상기에서 절단된 참나무 원목을 내열성비닐(하이덴필름) 주머니에 넣은 다음 폿트를 만들어 98~100℃의 상압조건에서 10시간 유지시켜 살균하며,

   상기에서 균배양이 완료된 참나무 원목을 땅속에 묻고, 상기 참나무 원목의 절단면 위로 깨끗한 마사토로 덮은 다음 건조를 방지하기 위하여 볏짚으로 얇게 피복시키고,

   자실체 발생기간 이후까지 상기 볏짚을 덮어두면 균사생장 및 알형성이 계속되어 죽는 알이 많아지므로, 이를 방지하기 위해 망태버섯의 알이 형성되기 시작한 10일경에 상기에서 피복해둔 볏짚을 제거해 주며,

   상기 망태버섯의 알이 형성된 후 20~25일 경과하여 자실체가 전개되도록 실행하는 것을 특징으로 하는 망태버섯의 인공재배 방법.
2. 제1항에 있어서,

   상기 참나무 원목의 길이는 배양기간이 단축되도록 10~20cm로 절단하여 실행하는 것을 특징으로 하는 망태버섯의 인공재배 방법.
3. 제1항 또는 제2항에 있어서,

   상기 참나무 원목은 세워 묻도록 하고, 복토두께를 상기 참나무 원목의 절단면 위로부터 2cm 정도로 덮이도록 실행하는 것을 특징으로 하는 망태버섯의 인공재배 방법.
4. 제1항에 있어서,

   상기 망태버섯의 재배를 비닐하우스 재배사에서 수확하도록 하되,

   상기 비닐하우스 재배사에 망태버섯의 균사배양이 완료된 상기 참나무 원목을 매몰한 후 균사의 생장기에 지온을 20~25℃로 유지하게 하고,

   알과 자실체 발생기에는 자연조건을 최대한 활용하여 실내온도를 18~35℃의 범위에서 변온관리하게 하며,

   상기 알 및 자실체 발생기의 실내습도는 90~98%로 높게 유지하도록 실행하는 것을 특징으로 하는 망태버섯의 인공재배 방법.