KR100317435B1

KR100317435B1 - 그리들

Info

Publication number: KR100317435B1
Application number: KR1019940024581A
Authority: KR
Inventors: 가야시마가쥬히로; 매가와히데츄구
Original assignee: 마츠시타 덴끼 산교 가부시키가이샤
Priority date: 1993-09-26
Filing date: 1994-09-28
Publication date: 2002-02-20
Also published as: KR950007767A; US5522308A; JPH0795926A; DE69402389T2; EP0645114B1; DE69402389D1; EP0645114A1

Abstract

본 발명의 그리들은 고기와 야채와 같은 조리물의 조리온도를 설정하는 온도설정수단과, 조리물을 가열하는 작은 열용량을 가지는 박판플레이트와, 단열구조로 박판플레이트를 지지하는 단열프레임과, 그 박판을 가열하는 복수의 가열수단과, 그 박판플레이트상 복수의 위치의 온도를 측정하는 복수의 온도센서와, 그 온도센서에서의 출력과 조리온도에 의거하여 각 가열수단에 분배될 전력을 결정하는 전력분배수단을 포함하여 된 것으로서, 간단하고 신속하게 요리를 할 수 있으며, 전력소비를 줄일 수 있다.

Description

그리들 { A griddle }

본 발명은 가정에서 불고기와 스테이크 요리를 하는데 유용한 그리들(griddle)에 관한 것이다,

그리들은 소수의 사람들이 불고기나 스테이크를 즐기는데 사용되어왔고, 불고기 요리의 맛을 즐기는데 유용할 뿐 아니라, 행복한 가정의 즐거움에도 또한 필요하다.

제 11 도는 종래의 그리들의 구성도이다. 상기 그리들은 고기와 야채등의 조리물(이후 간단히 조리물이라고 한다)의 조리온도를 설정하는 온도설정수단(도시되지 않음), 수밀리(mm) 두께의 철제 플레이트(101), 열전도에 의하여 철제 플레이트(101)를 가열하는 히터(102), 히터(102)를 수납하는 히터수납부(103), 철제플레이트(101)의 중앙부분의 온도를 측정하는 온도센서(104) 및 히터(102)와 온도센서(104)를 사용하여 조리온도를 유지하도록 철제 플레이트(101)의 온도를 제어하는 제어수단(도시되지 않음)을 포함한다.

종래의 그리들에 있어서는, 철제 플레이트(101)는 필요한 조리온도를 얻기 위해 잠시동안 예비 가열을 행한다. 다음으로, 조리물을 가열될 철제 플레이트(101)의 중앙에 놓는다. 이때에 조리물이 차갑기 때문에 철제 플레이트(101)의 온도가 내려갈 수 있다. 그러나, 철제 플레이트(101)와 종래의 그리들의 히터수납부(103)는 큰 열용량을 가지고 있으므로 철제 플레이트(101)의 온도가 크게 저하되지는 않는다.

맞벌이 가정과 고령자의 증가와 같은 사회변화와 실리를 추구하는 경향때문에 다음과 같은 요구 (a)∼(d)를 충족시키기 위해 조리기구가 필요하게 된다.

(a) 조리시간이 짧을 것.

(b) 소형 경량일 것.

(c) 저소비전력일 것.

(d) 실제요리(real cuisine)를 하는 것.

여기서 그리들로 요리하는 실제요리는 크고 두꺼운 철제플레이트 또는 뜨거운 돌판에서 일반적으로 조리되는 조리물을 말하고, 그것의 온도는 조리물을 놓아도 하강하지 않는다.

종래의 그리들에서는, 철제플레이트(101)의 예비가열은 철제플레이트(101)와 히터수납부(103)가 큰 열용량을 가지기 때문에 장시간(약 10분) 소요되고, 또한 더욱 종래의 그리들은 불편하고 무겁다.

게다가, 조리물이 플레이트의 중앙부에만 놓이게 될 때에도 플레이트 전체가 가열되기 때문에, 조리물이 놓이는 장소 이외의 부분에 대한 가열은 낭비가 된다. 또, 열량이 이러한 방법으로 소비되므로, 조리물이 놓이게되는 위치는 충분하게 가열될 수가 없어 그곳의 철제 플레이트 온도는 낮아지게 된다.

본 발명의 제 1 의 목적은 상기 과제를 해결하고 상기 요구 (a)∼(d)를 충족하는 것이다.

제 1 의 목적을 달성하기 위해서 본 발명의 그리들은 고기나 야채와 같은 조리물의 조리온도를 설정하는 온도설정수단과, 열전도에 의해 조리물을 가열하는 작은 열용량을 가지는 박판플레이트와, 단열구조로 박판플레이트를 지지하는 단열프레임과, 박판플레이트를 가열하는 가열수단과, 박판플레이트의 온도를 측정하는 온도센서와, 그리고 온도센서에서의 출력과 조리온도에 의해 가열수단에 공급되는 전력량을 결정하는 전력제어수단을 포함한다.

상기 구성을 가지는 그리들에 있어서, 단열프레임에 의해 열적으로 절연되는 작은 열용량의 박판플레이트는 조리물을 놓는 플레이트로서 사용된다. 따라서, 필요한 조리온도를 얻기위해 플레이트를 예비 가열하는 시간이 짧아지고 조리를 위해 소모되는 총 전력도 작아지고, 그리들의 무게는 감소된다.

본 발명의 제 2 의 목적은 요구 (a)∼(c)에 부가하여 요구 (d)를 충족하는 것이다.

제 2 의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명의 그리들은 고기와 야채와 같은 조리물의 조리온도를 설정하는 온도설정수단과, 열전도에 의해 조리물을 가열하는 작은 열용량을 가지는 박판플레이트와, 단열구조로 박판플레이트를 지지하는 단열프레임과, 박판플레이트를 가열하는 복수의 가열수단과, 박판플레이트상 복수개소의 온도를 각각 측정하는 복수의 온도센서와, 온도센서에서의 각 출력과 조리온도에 의하여 가열수단에 각각 공급되는 전력의 양을 결정하는 전력분배수단을 포함한다.

상기 구조를 가지는 그리들에 있어서, 복수의 가열수단과 온도센서는 필요한조리온도와 각 영역의 온도사이의 차를 얻도록 제공된다. 필요한 조리온도에 비해 온도가 크게 떨어지는 영역은 강력하게 가열되어 플레이트에 조리물이 놓일때 발생하는 온도강하가 가능한 작아지게 한다.

본 발명의 제 3 의 목적은 요구 (a)∼(d) 중에서,특히 요구(c) 및 (d)를 충족하는 것이다.

상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명의 그리들은 고기 및 야채와 같은 조리물의 조리온도를 설정하는 온도설정수단과, 열전도에 의하여 조리물을 가열하는 작은 열용량을 가지는 박판플레이트와, 단열구조로 박판플레이트를 지지하는 단열프레임과, 박판플레이트를 가열하는 복수의 가열수단과, 박판플레이트상의 복수개소의 온도를 각각 측정하는 복수의 온도센서, 그리고 전력분배수단을 포함하고, 전력분배수단은 앞서 공급된 전력량과 박판플레이트상의 각 위치의 온도에 의하여 조리물의 존재를 검출하는 조리물 인식회로를 포함한다.

전력분배수단이 어떤 영역에 놓여져 있는 조리물을 검출하면 이 영역이외의 다른 영역에는 전력이 공급되지 않는다.

상기 구성을 가지는 그리들에 있어서, 조리물의 존재는 전에 공급된 전력량과 플레이트상의 각 위치의 온도에 의하여 검출된다. 가열은 조리물이 놓여진 영역에만 집중되고 조리물이 없는 다른 영역은 가열되지 않으므로, 조리물이 놓일때 발생하는 온도강하는 훨씬 적어지고 조리에 필요한 열량은 감소된다.

본 발명의 제 4 의 목적은 요구 (a)∼(d) 중에서도 제 3 의 목적 이상으로 요구 (c) 및 (d) 를 더욱 효과적으로 충족하는 것이다.

제 4 의 목적을 달성하기 위해, 본 발명의 그리들은 고기 및 야채와 같은 조리물의 조리온도를 설정하는 온도설정수단과, 열 전도에 의하여 조리물을 가열하는 작은 열용량의 박판플레이트와, 단열구조로 박판플레이트를 지지하는 단열프레임과, 박판플레이트를 가열하는 복수의 가열수단과, 박판플레이트상의 복수개소의 온도를 각각 측정하는 복수의 온도센서와, 그리고 전력분배수단을 포함하고, 그 전력분배수단은 전에 공급된 전력량과 박판플레이트상의 각 위치의 온도에 의하여 조리물의 열용량을 추정하는 열용량추정회로(heat capacity estimation circuit)를 포함한다. 전력분배수단은 조리물의 열용량에 비례하여 각 가열수단에 전력을 분배한다.

상기 구성을 가지는 그리들에 있어서, 가열은 큰 열용량을 가지는 조리물에 집중될 수가 있으므로 조리물을 놓을때 발생하는 온도강하가 더욱 작다. 또한 다른 열용량을 가지는 각종 조리물을 적절하게 조리하는 것이 가능하다.

( 실 시 예 )

본 발명에 따른 제 1 의 실시예를 제 1 도 ∼ 제 3 도를 참조하여 설명하기로 한다.

본 실시예의 그리들은 제 1 도에 도시하는 것과 같이, 온도설정수단(1), 박판플레이트(2), 단열프레임(3), 가열수단(4), 온도센서(5) 및 전력제어수단(6)을 포함한다. 온도설정수단(1)은 고기 및 야채와 같은 조리물의 적정조리온도를 설정하는 제어를 포함하고, 전력제어수단(6)에 조리온도를 출력한다. 열전도에 의해 조리물을 가열하는 박판플레이트(2)는 1mm 의 두께를 가진 철제플레이트로 만들어지고, 작은 열 용량을 가진다. 핀(8)으로 박판플레이트(2)를 지지하는 단열프레임(3)은 박판플레이트(2)의 열이 전달되는 것을 방지하도록 단열구조를 가진다. 가열수단(4)은 전자기코일을 사용하여 박판플레이트를 전자기적으로 가열한다. 온도센서(5)는 박판플레이트(2)의 온도를 측정하도록 박판플레이트(3)의 중앙에 접촉한다. 본 실시예의 온도센서(5)는 서미스터저항으로 구성되고, 측정된 온도를 전력제어수단(6)에 출력한다. 상기 전력제어수단(6)은 온도센서(5)에서의 출력과 온도설정수단(1)에 의하여 가열수단(4)에 공급되는 전력량을 결정한다.

본 실시예의 그리들과 종래의 그리들은 제 2 도와 제 3 도를 참조하여 각각 비교되는데 본 발명의 그리들의 데이터는 실선으로 표시되고, 종래의 그리들은 점선으로 표시된다. 이러한 그래프들은 그 플레이트의 온도와 각 부분에서의 소비된 열량을 표시하는 다음의 비정상 열전도 방정식을 계산하는 열 분석을 통하여 얻게된다.

식 1 :

제 2 도 및 제 3 도의 그래프는 시간에 따른 플레이트의 온도변화와 시간에 따른 소비열량을 각각 표시한다. 다음 설명에서는 스테이크의 고기가 각 그리들에 의해 요리되는 경우를 예로든다. 우선, 200도의 요리온도를 얻기위해 플레이트는 예비 가열이 행하여지고, 온도가 안정된 10초 후에 고기는 10 분간 요리되기 위해 플레이트에 놓여진다, 사용된 고기는 1cm 의 두께와 8cm 의 반경을 가진다. 본 실시예의 그리들은 1.5KW 의 최대전력(W_max)으로 1mm 의 두께와 16cm 의 반경의 플레이트를 포함한다. 종래의 그리들은 큰 열용량과 최대전력(W_max) 1.5KW 를 가지고 1cm 의 두께와 16cm 반경의 플레이트를 포함한다.

각 플레이트는 고기를 놓기전에 예비 가열을 하게된다. 우선, 온도설정수단(1)에 의해 조리온도(이후 온도 T_cook라 한다)를 200도의 온도에 설정한다. 전력제어수단(6)은 조리온도 Tcook 와 플레이트의 측정된 온도 T_measure와의 차에 따라 아래의 식 2 의 규칙을 사용하여 가열수단(4)에 전력 W 를 공급한다. 즉, 전력제어수단(6)은 처음에는 가열수단(4)에 최대전력 W_max를 공급하고, 그의 제어는 측정된 온도 T_measure가 조리온도 Tcook 에 접근할 때 피드백제어(최대전류를 공급하지 않는 제어)로 전환되고,그래서 조리온도 T_cook로 플레이트의 온도를 유지한다. 그리고 나서 고기는 10분간 조리하기 위해 플레이트상에 놓여진다.

식 2 :

식 3 : 여기에서의 a 는 적정치를 가진다.

제 2 도에 도시된 바와 같이, 박판플레이트(2)의 열용량이 본 그리들에서는 작으므로 박판플레이트상의 온도는 급격하게 상승한다.

본 그리들의 상승시간은 단 50초 이고, 종래예에서의 상승시간 약 9분에 비해 1/10 로 짧게된다.

제 3 도는 상기 방법으로 고기를 조리하는데 소비되는 열량∫wdt 를 표시한다. 본 실시예에서는 예비가열에 작은열량이 사용되므로, 단지 697kJ 의 열량만이 고기를 조리하는데 소비된다. 이것은 종래의 그리들에서 소비된 열량인 1368kJ의 약 1/2 이다.

본 발명의 제 2 의 실시예를 제 4 도 ∼ 제 6 도를 참조하여 설명하기로 한다.

제 4 도에 표시된 것과 같이, 본 실시예의 그리들은 온도설정수단(1), 박판플레이트(2), 단열프레임(3), 복수의 가열수단(9), 복수의 온도센서(10) 및 전력분배수단(11)을 포함한다.

온도설정수단(1)은 고기와 야채와 같은 조리물의 최적조리온도를 설정하기 위한 제어를 포함하고 전력분배수단(11)에 조리온도를 출력한다. 열전도에 의해 조리물(7)을 가열하는 박판플레이트(2)는 1mm 의 두께의 철제플레이트로 만들어지고, 작은 열량을 가진다. 핀(8)으로 박판플레이트(2)를 지지하는 단열프레임(3)은 박판플레이트(2)의 열량이 전달되는 것을 방지하기 위하여 단열구조를 가진다.

복수의 가열수단(9)은 전자코일을 사용하여 복수개소의 박판플레이트(2)를 각각 전자기적으로 가열한다. 복수의 온도센서(10)는 복수개소의 박판플레이트(2)에 각각 접촉하여 각 개소의 온도를 측정한다.

본 실시예의 각 온도센서(10)는 서미스터 저항으로 구성되고, 전력분배수단(11)에 측정된 온도를 출력한다. 전력분배수단(11)은 온도센서(3)에서의 출력과 온도설정수단(1)에 의하여 각 가열수단(9)에 분배될 전력량을 결정한다.

이 실시예의 그리들과 종래의 그리들은 제 5 도 및 제 6 도를 참조하여 서로 비교되는데, 본 그리들상의 데이터는 실선으로 표시되고, 종래의 것은 점선으로 표시된다. 제 5 도는 플레이트 중심부 또는 주변부의 온도변화를 표시한다. 제 6 도는 경과시간에 소비된 열량을 표시한다. 각 그리들의 동작, 형상 및 최대 전력은 제 1 의 실시예에서의 것들과 같다.

각 플레이트는 고기가 놓여지기 전에 예비 가열이 행하여진다. 우선, 온도설정수단(1)에 의해 조리온도가 200도(온도 T_cook)의 온도에 설정된다. 전력분배수단(11)은 아래 식 3 의 규칙을 사용하여 각 가열수단(9)에 분배된 전력 W(i)을 공급한다.

이곳의 W_max는 그리들의 최대전력을 표시하고, 적정치를 가진다.

식 3 의 (a) 는 조리온도 Tcook 와 각 개소의 플레이트 온도 T_measure사이의 차에 의하여 각 가열수단(9)에 공급되는 분배전력 W(i) 을 결정하는 전력입력분배회로(power input distribution circuit)를 표시한다.

식 3 의 (b) 는 모든 각 가열수단(9)에 분배전력 W(i) 의 합계가 최대 전력 W_max를 초과할 때 그곳의 크기에 따라 분배전력 W(i) 를 보정하는 최대전력제한회로를 표시한다.

전력분배수단(11)은 처음에는 모든 각 가열수단(9)에 분배전력 W(i) 의 합계전력 W_total을 최대가 되도록 최대전력 W_max를 공급한다. 박판플레이트(2)상 각 개소의 온도가 조리온도 T_cook에 접근할 때, 전력분배수단(11)의 제어는 피드백제어(최대전력을 공급하지 않는 제어)로 전환되어, 각 개소의 온도 T_measure를 조리온도 T_cook로 유지한다. 제 5 도에 표시된 것과 같이, 본 실시예의 그리들의 온도는 급격하게 상승한다. 종래예의 상승시간이 약 9 분 임에 대하여, 본 구성에서는 50 초가 되어 예비가열시간이 1/10 로 된다.

다음은, 고기, 즉 조리물(7)이 박판플레이트(2)상에 놓여진다. 제 5 도에 도시된 바와 같이, 고기가 놓여진 플레이트(2)의 중앙부근의 온도는 본 그리들 및 종래의 그리들에서 모두 강하된다. 이점에 있어, 전력은 박판플레이트(2)의 온도를 상승하도록 가열수단(9)에 공급된다. 그러나, 종래의 그리들에서는 전체 플레이트가 가열되어 고기가 놓여있지 않은 플레이트 주변의 온도를 상승시킨다. 이것은 열량의 낭비를 초래하고 고기가 놓여진 플레이트 중심부는 가열 부족이 된다.

본 실시예의 그리들에서는 온도가 강하되는 플레이트의 중심부가 상기 식 3 에 따라 중점적으로 가열되고, 박판플레이트(2)는 작은 열량을 가지고 있으므로 중심부의 온도는 신속하게 조리온도 T_cook로 상승한다. 이것은 플레이트의 온도는 1cm 두께의 플레이트를 사용하는 종래의 그리들에서의 온도제어와 비교할 때 두꺼운 철제 플레이트 또는 뜨거운 석판이 사용되는 경우에서와 같은 방법으로 이 실시예의 그리들에서 제어되는 것을 뜻한다.

제 6 도는 상기 방법으로 고기를 조리하는데 소비되는 열량∫W(i)dt 를 표시한다. 예비가열에서 작은열량이 소비되고, 본 실시예에서는 고기가 놓인 부분이 중점적으로 가열되므로 소모된 총 열량 564kJ 는 제 1 의 실시예의 총 열량 697kJ 에 비하여도 아주 작다.

본 발명의 제 3 의 실시예를 제 7 도와 제 8 도를 참조하여 설명한다. 제 7 도는 이 실시예에서 사용되는 플레이트 중심부의 온도변화를 표시한다. 제 8 도는 경과시간의 소비열량을 표시한다.

본 실시예의 그리들은 전력분배수단(11)을 제외한 제 2 의 실시예의 것과 같은 구성이다. 본 실시예의 전력분배수단(11)은 복수의 온도센서(10)에서의 출력과, 온도설정수단(1)에서의 출력과 전에 분배된 전력량에 의거하여 아래 식 4 의 규칙을 사용하여 각 가열수단(9)에 분배될 전력을 결정한다.

식 4 :

여기에서 Ex(i) 는 열량 W_th(i, T_{pretime-measure}(i)) 는 조리물이 없는 플레이트의 온도 T_{pretime-measure}(i) 를 일정하게 유지하는데 필요한 열량이고, W_max는 그리들의 최대 공급전력을 나타내고, a,b 는 정(正)의 적정치를 가진다.

고기를 놓지않은 예비가열에서는, 전력분배수단(11)은 제 2 의 실시예에 있어서와 같이 상기 식 3의 규칙을 사용하여 각 가열수단(9)에 분배될 전력 W(i) 을 공급한다.

고기가 박판플레이트(2)상에 있을 때는, 전력분배수단(11)은 각 온도센서(10)에서의 출력과, 온도설정수단(1)에서의 출력과 그리고 전에 분배된 전력량에 의거하여 조리물 인식회로(식4(c))를 사용하여 고기의 존재와 위치를 검출하고, 각 가열수단(9)에 공급될 분배전력 W(i) 을 결정한다.

제 7 도에 표시된 것과 같이, 플레이트 중심부의 온도는 본 그리들과 종래의 그리들에서 모두 고기를 놓음으로써 낮아진다. 그리고 나서, 플레이트의 온도를 상승하도록 전력이 가열수단(9)에 공급된다. 그러나, 종래의 그리들에서는, 전체 플레이트가 가열되어서 제 7 도에 표시된 것과 같이 고기가 없는 플레이트 주변의 온도를 상승시킨다. 이것은 열량의 낭비를 초래하고, 고기가 있는 플레이트 중심부가 가열이 부족하게 된다.

본 실시예의 그리들에서는, 조리물(7)이 식 4 에 따라 인식되므로, 조리물만이 있는 박판플레이트(2)의 부분이 가열된다. 따라서, 중심부 주위온도는 제 2 의 실시예의 그리들에 비해서 조리온도 T_cook로 더욱 급속히 상승된다. 이것은 1cm 두께의 플레이트를 사용하는 종래의 그리들에서의 온도제어와 비교할 때 두꺼운 철제 플레이트나 뜨거운 석판이 사용되는 경우에서와 같은 방법으로 이 실시예의 그리들에서 온도가 제어되는 것을 뜻한다.

제 8 도는 상기 방법으로 고기를 조리하는데 소비된 열량∫W(i)dt 을 표시한다. 본 실시예의 그리들에 있어서는, 작은 열량이 예비가열에서 소비되므로 고기가 있는 플레이트 부분만이 가열되고 313kJ 열량만이 소비되며, 종래의 그리들에서소비된 열량의 1/3 이하이고 제 3 의 실시예의 그리들에서 소비된 열량인 564kJ 이하이다.

본 발명의 제 4 의 실시예를 설명한다.

본 실시예의 그리들은 전력분배수단(11)을 제외하고는 제 3 의 실시예와 같은 구조이다. 본 실시예의 전력분배수단(11)은 각 온도센서(10)에서의 출력, 온도설정수단(1)에서의 출력 및 전에 분배된 전력량에 의거하여 아래 식 5 의 규칙을 사용하여 각 가열수단(9)에 공급될 분배전력을 결정한다.

식 5 :

여기에서 Ex(i) 는 조리물의 유무를 결정하는 평가함수이고(부(-)일 때 있으며, 정(+)일 때 없음), 조리물의 열용량의 추정함수 D(i)(값이 클수록 열 용량이 크다), 열량 W_th(i,T_{pretime-measure}(i)) 는 조리물이 없는 플레이트의 온도 Tpretime-measure(i) 를 일정하게 유지하는데 필요한 열량이고, W_max는 그리들의 최대공급전력, a,b,c,d 는 정의 적정한 값이다.

조리물(7)이 없는 예비가열에 있어서는, 본 실시예의 전력분배수단(11)이 분배전력 W(i) 를 제 3 의 실시예에서 사용되는 상기 식 3 의 것과 같은 규칙을 사용하여 각 가열수단(9)에 공급한다.

조리물(7)이 박판플레이트(2)상에 있을 때, 전력분배수단(11)은 각 온도센서(10)에서의 출력과, 온도설정수단(1)에서의 출력과 그리고 전에 분배된 전력량에 의거하여 조리물 인식회로(식 5 의 (c))를 사용하여 조리물의 존재와 위치를 검출하고, 다음에는 열량추정회로(식 5 의 (d))를 사용하여 조리물의 열량을 추정한다. 그리고나서, 전력분배수단(11)은 더 큰 열량으로 조리물을 가열하기 위하여 더 큰 전력을 분배하도록 각 가열수단(9)에 공급될 분배전력 W(i) 를 결정한다. 이러한 방법으로, 제 3 의 실시예에서보다 더욱 효과적으로 고기용의 큰 열량을 가지는 조리물에 열이 집중될 수 있다. 따라서, 조리물이 있는 부분의 온도는 신속하게 상승될 수 있다. 더욱이, 큰 열량을 가지는 두부와 작은 열량을 가지는 야채에 각각 적당한 열을 가하는 것이 가능하다. 그러므로, 본 실시예의 그리들은 예를들면 동시에 요리되는 스키야키(sukiyaki)라는 요리에 적용될 수 있다.

상기 설명에서는, 박판플레이트(2)는 1mm 의 두께를 가진다. 이하에서는, 각종 두께의 플레이트를 사용하여 두께, 예비가열에 요하는 시간, 소모되는 전력 그리고 그리들의 중량의 관계를 설명한다. 제 9 도는 플레이트의 두께와 예비가열시간의 관계를 표시한다.

일반적으로 사람이 초조하지 않고 기다리는 한계를 3 분간으로 본다. 본 발명에 의하면, 박판플레이트(2)의 예비가열은 그것이 단열구조에 의해 지지되고 그리고 3mm 이하의 두께일 때는 3 분 이내에 끝낼 수 있다. 더욱 얇은 플레이트는 예비가열시간이 단축되어 그것에 대해 소비되는 전력을 줄인다. 또한, 더욱 얇은 플레이트는 그리들을 더욱 경량화로 만든다. 그러나, 박판플레이트(2)의 두께가 너무 얇으면, 그 박판플레이트(2)는 쉽게 휘게되고, 기계적인 강도가 낮아진다. 따라서, 플레이트 두께의 얇은 한도는 0.1mm 인 것이 바람직하다고 생각된다.

또, 상기 설명에서, 가열수단(4,9)은 전자기적 가열방식을 채택한다. 제 10 도에 표시되는 것과 같이 단열구조를 사용하면 히터저항(30)을 사용하는 히터저항가열방식(heater resistance heating system)에 의해 같은 효과를 얻을 수 있다. 또한, 할로겐 램프를 사용하는 램프가열방식(도시되지 않음)으로도 같은 효과를 얻을 수 있다.

또한, 상기 설명에서, 박판플레이트(2)의 온도는 박판플레이트(2)와 접촉하여 측정된다. 제 10 도에 표시된 것과 같이, 접착 또는 증착을 통하여 박판플레이트(2)의 표면상에 형성된 온도센서가 온도센서(31)로서 사용될 때, 박판플레이트(2)와 단열프레임(3)과의 접촉면적은 작게 만들 수 있어서 단열구조가 더욱 용이하게 구성된다. 이와같이 단열구조의 효과는 더욱 효과적으로 나타내게 할 수 있다.

더우기, 박판플레이트(2)의 온도가 제 10 도에 표시되는 것과 같이 박판플레이트(2)상에 형성되는 히터저항(30)의 저항을 측정하는 것에 의해 검출될 때, 온도센서는 필요없게 되어 간단한 구성으로 같은 효과를 얻게된다.

전력분배수단(11)에서 사용되는 조리물의 열량을 추정하는 열량추정회로와 조리물의 존재를 검출하는 조리물 인식회로는 상기의 식 4 와 5 에 한정되는 것은 아니고, 전에 분배된 전력량과 박판의 온도와, 그리들의 기하학적 구성과 가열수단의 능력에 의거하여 조리물의 열량추정과 존재를 검출할 수 있는 방정식이 될 수 있다.

상기 설명에서 명백한 바와 같이, 본 발명의 그리들은 단열구조에 의해 지지된 박판플레이트에 의해 3 분 내에 조리준비를 할 수가 있다. 더욱, 그리들은 소비전력이 감소하고 중량도 가볍다.

또, 다수의 가열수단과 온도센서가 온도가 크게 강하되는 부분에 더 큰 열량을 공급하게 되므로, 두꺼운 플레이트 또는 뜨거운 석판을 사용하여 요리되는 본격적인 요리에서와 같은 온도조건하에서 각종 조리물을 요리하는 것이 가능하다.

더욱이, 본 그리들에 있어서는 조리물의 존재가 검출되며, 플레이트의 조리물이 있는 부분이 집중 가열된다. 따라서, 본 그리들로 요리된 음식은 두꺼운 플레이트 또는 뜨거운 석판을 사용하여 요리된 것과 동등한 효과를 낼 수 있으며 저전력이 소요된다.

본 발명의 이러한 효과 때문에, 본 발명의 소형이고 경량인 그리들은 간단하고 신속히 여러가지의 진짜 요리를 할 수 있고, 그리고 전력소비가 감소된다. 따라서, 그리들은 행복한 가정의 즐거움을 준다.

제 1 도는 본 발명의 제 1 의 실시 예에 있어 그리들의 사시도.

제 2 도는 제 1 의 실시예의 그리들 플레이트의 온도변화를 표시하는 그래프.

제 3 도는 제 1 의 실시예의 그리들에서 사용된 열량을 표시하는 그래프.

제 4 도는 본 발명의 제 2 및 제 3 의 실시 예에 있어 그리들의 사시도.

제 5 도는 제 2 의 실시 예에 있어 그리들 플레이트의 온도변화를 표시하는 그래프.

제 6 도는 제 2 의 실시예의 그리들에서 사용된 열량을 표시하는 그래프.

제 7 도는 제 3 의 실시예에 있어 그리들 플레이트의 온도변화를 표시하는 그래프.

제 8 도는 제 3 의 실시예에 있어 그리들에서 사용된 열량을 표시하는 그래프.

제 9 도는 본 발명의 그리들에서 플레이트의 두께와 예열시간의 관계를 표시하는 그래프.

제 10도는 본 발명의 그리들에 적용가능한 저항히터와 온도센서가 쌍으로 되는 플레이트의 구성도.

제 11도는 종래의 그리들의 구성도.

Claims

고기와 야채와 같은 조리물의 조리온도를 설정하는 온도설정수단과,

열전도를 통해 조리물을 가열하는 작은 열용량을 가진 박판플레이트와,

단열구조로 상기 박판플레이트를 지지하는 단열프레임과,

상기 박판플레이트를 가열하는 복수의 가열수단과,

상기 박판플레이트상의 복수부분의 온도를 각각 측정하고 그 측정된 온도를 출력하는 복수의 온도센서와,

상기 온도센서로부터 출력된 측정된 온도와 상기 온도설정수단에 의해 설정된 조리온도에 의하여 각각의 상기 가열수단에 분배될 전력을 결정하는 전력분배수단을 포함하는 것을 특징으로 하는 그리들.
제 1 항에 있어서,

상기 박판플레이트는 0.1mm 이상 3mm 이하의 두께를 가지는 것을 특징으로 하는 그리들.
제 1 항에 있어서,

상기 전력분배수단은,

조리온도와 각 측정된 온도와의 차이에 따라 각 상기 가열수단에 공급되는 전력을 분배하는 전력입력분배회로와,

상기 그리들의 최대전력을 초과하지 않도록 상기 가열수단에 공급되는 전력의 합계를 제한하는 최대전력제한회로를 포함하는 것을 특징으로 하는 그리들.
제 1 항에 있어서,

상기 전력분배수단은,

조리온도와 각 측정된 온도의 차이에 따라 각 상기 가열수단에 공급되는 전력을 분배하는 전력입력분배회로와,

상기 그리들의 최대전력을 초과하지 않도록 상기 가열수단에 공급되는 전력의 합계를 제한하는 최대전력제한회로를 포함하는 것을 특징으로 하는 그리들.
제 3 항에 있어서,

상기 전력분배수단은,

측정된 온도와 전에 공급된 전력량에 의거하여 조리물의 존재를 검출하는 조리물 인식회로를 추가로 포함하고,

상기 조리물이 어떤 영역상에서 검출될 때,상기 전력분배수단은 다른 영역에 공급전력을 중단하는 것을 특징으로 하는 그리들.
제 4 항에 있어서,

상기 전력분배수단은,

측정된 온도와 전에 공급된 전력량에 의거하여 조리물의 존재를 검출하는 조리물 인식회로를 추가로 포함하고,

상기 조리물이 상기 박판플레이트상의 어떤 영역에서 검출될 때, 상기 전력분배수단은 다른 영역에 공급전력을 중단하는 것을 특징으로 하는 그리들.
제 3 항에 있어서,

상기 전력분배수단은,

측정된 온도와 전에 공급된 전력량에 의거하여 조리물의 열 용량을 추정하는 열용량 추정회로를 추가로 포함하고,

상기 전력분배수단은 조리물의 열용량에 비례하여 각 상기 가열수단에 전력을 분배하는 것을 특징으로 하는 그리들.
제 4 항에 있어서,

상기 전력분배수단은,

측정된 온도와 전에 공급된 전력량에 의거하여 조리물의 열용량을 추정하는 열용량 추정회로를 추가로 포함하고,

상기 전력분배수단은 조리물의 열용량에 비례하여 각 상기 가열수단에 전력을 분배하는 것을 특징으로 하는 그리들.
제 5 항에 있어서,

상기 전력분배수단은,

측정된 온도와 전에 공급된 전력량에 의거하여 조리물의 열용량을 추정하는 열용량 추정회로를 추가로 포함하고,

상기 전력분배수단은 조리물의 열용량에 비례하여 각 상기 가열수단에 전력을 분배하는 것을 특징으로 하는 그리들.
제 6 항에 있어서,

상기 전력분배수단은,

측정된 온도와 전에 공급된 전력량에 의거하여 조리물의 열용량을 추정하는 열용량 추정회로를 추가로 포함하고,

상기 전력분배수단은 조리물의 열용량에 비례하여 각 상기 가열수단에 전력을 분배하는 것을 특징으로 하는 그리들.
제 1 항에 있어서,

상기 복수의 가열수단과 상기 복수의 온도센서는 그들의 위치에 관하여 서로 대응하는 것을 특징으로 하는 그리들.
제 2 항에 있어서,

상기 복수의 가열수단과 상기 복수의 온도센서는 그들의 위치에 관하여 서로 대응하는 것을 특징으로 하는 그리들.
제 3 항에 있어서,

상기 복수의 가열수단과 상기 복수의 온도센서는 그들의 위치에 관하여 서로 대응하는 것을 특징으로 하는 그리들.
제 4 항에 있어서,

상기 복수의 가열수단과 상기 복수의 온도센서는 그들의 위치에 관하여 서로 대응하는 것을 특징으로 하는 그리들.
제 5 항에 있어서,

상기 복수의 가열수단과 상기 복수의 온도센서는 그들의 위치에 관하여 서로 대응하는 것을 특징으로 하는 그리들.