KR100307346B1

KR100307346B1 - 고기 구이기

Info

Publication number: KR100307346B1
Application number: KR1019990013085A
Authority: KR
Inventors: 김영규
Original assignee: 김영규
Priority date: 1999-04-14
Filing date: 1999-04-14
Publication date: 2001-09-24
Also published as: KR19990046674A

Abstract

구이기의 열효율을 높임과 동시에 고른 구이의 육질을 개선할 수 있도록 한 고기 구이기에 관한 것으로, 측벽에 도어(22)를 갖고 내부로 구이챔버(24)를 형성하며 구이챔버(24)내로 열원을 공급하기 위한 열투입구(26) 및 구이챔버내의 열원을 배출시키기 위한 열배출구(28)를 갖는 구이기 본체(20)를 구비하고; 상기 구이기 본체(20)의 열투입구(26)측에는 열발생수단으로, 가스버너(30)를 장착하고;

상기 구이기 본체(20)의 열배출구(28)측에는 구이챔버내에 고기를 위치시켜 자전 및 공전회전을 동시에 수행시키기 위한 수단으로; 상기 열배출구(28) 중앙에 수직으로 회전자재되게 설치된 공전축(42)과, 상기 공전축(42)의 하단에 고정 설치된 회전원판(44)과, 상기 회전원판(44)의 원주상에 일정 간격으로 회전자재되게 설치된 복수개의 자전축(46)과, 상기 자전축(46)들의 상단에 각각 고정 설치된 내접기어(48)와, 상기 내접기어(48)와 이맞물림되어 상기 구이기 본체(20)의 상면에 고정 설치된 링기어(49)와, 상기 공전축(42)을 구동시키기 위한 구동모터(50)를 구비하고; 상기 구이기 본체(20)의 열배출구(28) 상면에는 배기구(62)와, 이 배기구(62)에 설치되어 배기열량을 제어하는 배기밸브(64)를 갖는 후드(60)를 포함한 것을 특징으로 한다.

Description

고기 구이기{MEAT ROASTER}

본 발명은 고기 구이기에 관한 것으로, 특히 구이기의 열효율을 높임과 동시에 고른 구이의 육질을 개선할 수 있도록 한 고기 구이기에 관한 것이다.

일반적으로 고기 구이기는 전기, 가스, 나무나 숯 등의 연료를 연소시켜 발생된 열원으로 고기를 효과적으로 익혀 육질을 부드럽게하고 연비를 절감하면서 짧은 시간내에 타지않고 적절한 구이가 이루어져야 함이 관건이다.

종래의 전기 고기 구이기로는 원통형 고기틀체를 회전시키고, 이 고기틀체의 주위에 히터장치를 배치하여 히터장치에서 전기열을 발산시키고, 이 열에 의해 고기가 고기틀체에 회전하면서 익힘되는 장치가 있다.

이는 고기가 측방의 연발산을 받기 때문에 상방으로 배출되는 열로 인해 열효율이 떨어지고 고기 익힘 시간이 길다.

한편, 나무나 숯 등을 이용한 고기 익힘 방법은 공급되는 열량이 시간적으로 제한되기 때문에 자동으로 육류를 익히는 방법에는 적합하지 못하였다.

따라서 본 발명은 상기와 같은 사정을 감안하여 창안된 것으로, 열원을 보다 효과적으로 이용하여 고기 구이 육질을 보다 좋게 함과 동시에 열효율을 높여 구이 시간을 절감할 수 있는 고기 구이기를 제공함에 그 목적이 있다.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 구체적인 수단은,

측벽에 도어(22)를 갖고 내부로 구이챔버(24)를 형성하며 구이챔버(24)내로 열원을 공급하기 위한 열투입구(26) 및 구이챔버내의 열원을 배출시키기 위한 열배출구(28)를 갖는 구이기 본체(20)를 구비하고;

상기 구이기 본체(20)의 열투입구(26)측에는 열발생수단으로, 가스버너(30)를 장착하고;

상기 구이기 본체(20)의 열배출구(28)측에는 구이챔버내에 고기를 위치시켜 자전 및 공전회전을 동시에 수행시키기 위한 수단으로;

상기 열배출구(28) 중앙에 수직으로 회전자재되게 설치된 공전축(42)과,

상기 공전축(42)의 하단에 고정 설치된 회전원판(44)과,

상기 회전원판(44)의 원주상에 일정 간격으로 회전자재되게 설치된 복수개의 자전축(46)과,

상기 자전축(46)들의 상단에 각각 고정 설치된 내접기어(48)와,

상기 내접기어(48)와 이맞물림되어 상기 구이기 본체(20)의 상면에 고정 설치된 링기어(49)와,

상기 공전축(42)을 구동시키기 위한 구동모터(50)를 구비하고;

상기 구이기 본체(20)의 열배출구(28) 상면에는 배기구(62)와, 이 배기구(62)에 설치되어 배기열량을 제어하는 배기밸브(64)를 갖는 후드(60)를 포함한 것을 특징으로 한다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 정단면도.

도 2는 도 1의 A-A선 단면도.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>

20 : 구이기 본체 22 : 도어

24 : 구이챔버 26 : 열투입구

28 : 열배출구 30 : 가스버너

42 : 공전축 44 : 회전원판

46 : 자전축 48 : 내접기어

49 : 링기어 50 : 구동모터

60 : 후드 62 : 배기구

64 : 배기밸브

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시예를 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 정단면도이고, 도 2는 도 1의 A-A선 단면도이다.

도면부호 20은 구이기 본체이다.

상기 구이기 본체(20)는 측벽에 도어(22)를 갖고 내부로 구이챔버(24)를 형성하며, 구이챔버(24)내로 열원을 공급하기 위한 열투입구(26) 및 구이챔버내의 열원이 1차로 통과되는 열배출구(28)를 구비하고 있다.

또 상기 구이기 본체(20)의 내벽과 외벽의 사이에는 단열을 하기 위한 단열재로 채워진 보온층(23)이 형성되고, 구이기 본체(20)의 타벽면에는 구이상태를 관찰할 수 있는 투시창(25)이 설치되고, 이 투시창(25)측에는 구이의 상태를 부각시키기 위한 조명등(27)이 설치되어 있고, 상기 구이챔버(24)의 벽면에는 구이의 육질을 개선하기 위한 황토층(29)이 부착되어 있다.

상기 구이기 본체(20)의 열투입구(26)측에는 구이챔버(24)내로 열원을 공급하기 위한 열발생수단으로 가스버너(30)가 장착되어 있고, 상기 가스버너(30)의 동작은 구이기 본체(20)의 외측면에 부착된 컨트롤 박스(10)측에서 조작하게 되어 있다.

그리고 컨트롤 박스(10)에는 고기 종류에 따라 온도 및 시간을 입력할 수 있게 되어 있고, 설정된 구이 시간이 완료되면 알람벨이 울리도록 되어 있다.

한편, 상기 구이기 본체(20)의 열배출구(28)측에는 구이챔버내에 고기를 위치시켜 자전 및 공전회전을 동시에 수행시켜가며 구이의 고른 익힘을 유도하기 위한 수단으로, 상기 열배출구(28) 중앙에는 도 2에서와 같이 복수개의 배기공(41a)을 갖는 십자형의 축지지대(41)에 수직으로 축지지구(43)를 통해 회전자재되게 설치된 공전축(42)이 구비되어 있고, 상기 공전축(42)의 하단에는 복수개의 배기공(44a)을 갖는 회전원판(44)이 고정 설치되어 있고, 상기 회전원판(44)의 원주상에는 일정 간격으로 복수개의 자전축(46)이 회전원판(44)에 고정된축지지구(47)를 통해 회전자재되게 설치되어 있고, 상기 자전축(46)들의 상단에는 내접기어(48)가 각각 고정 설치되어 있고, 상기 내접기어(48)의 외주면과 치형결합으로 내접된 링기어(49)가 상기 구이기 본체(20)의 상면과 상기 축지지대(41)의 사이에 고정 설치되어 있다.

그리고 상기 공전축(42)의 상단에는 종동스프래킷(56)이 장착되어 있고, 이 종동스프래킷(56)은 체인(54)을 통해 구동모터(50)의 출력축에 장착된 구동스프래킷(52)과 연결되어 있다.

한편, 상기 자전축(46)의 하단에는 걸이공(72)을 갖는 고기 걸이대 연결구(70)가 나사결합되어 있고, 상기 고기 걸이대 연결구(70)의 걸이공(72)에는 포크형태의 고기 걸이구(74)가 추가로 연결되어 있다.

도면부호 60은 후드이다.

상기 후드(60)는 상기 구이기 본체(20)의 열배출구(28) 상면에 장착된 것으로, 상부에 배기구(62)를 두고, 이 배기구(62)에는 배기열량을 제어하는 배기밸브(64)를 구비하고 있다.

미설명 부호 90은 드레인 구멍이고, B는 베어링이다.

이와 같이 구성된 본 실시예의 작동상태를 설명한다.

먼저, 도어(22)를 개방시킨 상태에서 고기 걸이구(74)에 고기를 걸어놓은 후 도어(22)를 닫는다.

이후 컨트롤 박스(10)측 조작버튼을 조작하여(이때 고기의 종류에 따라 온도 및 시간을 입력한다) 가스버너(30) 및 구동모터(50)를 작동시키면 가스버너(30)에서는 예열이 수십초 동안 이루어진 후 연료가 연소되어 가스열이 구이기 본체(20)의 열투입구(26)를 통해 구이챔버(24)내로 공급된다.

따라서 구이챔버(24)내에는 소정온도의 구이분위기가 형성된다.

이같은 상태에서 구동모터(50)의 구동으로 구동스프래킷(52)이 회전하고, 이 회전력은 체인(54)을 매개로 종동스프래킷(56)에 전달되어 종동스프래킷(56)에 연결된 공전축(42)이 회전한다.

따라서 공전축(42)에 고정된 회전원판(44)이 회전하고, 회전원판(44)에 설치된 자전축(46)이 공전축(42)을 중심으로 원운동한다. 이와 동시에 자전축(46)에 고정된 내접기어(48)가 링기어(49)의 내측 둘레를 따라 치형결합상태로 회전한다.

이에 의해 자전축(46)은 공전축(42)을 중심으로 공전과 자전을 동시에 수행하게 된다. 따라서 자전축(46)에 고기 걸이대 연결구(70)를 매개로 연결된 고기 걸이구(74)가 자전 및 공전 운동을 하게 되므로, 고기 걸이구(74)에 걸어진 고기가 구이챔버(24)내의 소정 온도의 구이 분위기내에서 고르게 구이가 진행된다.

즉, 본 발명에 의하면 가스버너(30)측 열투입구(26)측 상방이 가장 뜨거운 온도분포를 나타내는데 이 부분을 고기가 통과시 자전과 공전 동작을 하면서 지나가게되 고른 익힘으로 짧은 시간동안 구이가 진행되고, 연비가 절감된다.

더욱이 본 발명은 구이챔버(24)내에 황토충(29)이 부착되어 있으므로 담백한 육질의 구이를 얻을 수 있다.

이때 고기에서 떨어지는 기름은 드레인구멍(90)으로 배출되고, 구이챔버(24)내의 열량에 포함된 김, 가스, 냄새 등은 배기밸브(64)의 조절량에 따라배기구(62)의 열린통로를 통해 배출된다.

따라서 본 발명에 의하면 설정된 온도 및 시간 동안 가스버너(30) 및 구동모터(50)를 작동시키면 원하는 육질의 고기 구이를 얻을 수 있다.

상술한 바와 같이 본 발명에 의하면, 한 장소에서 공급되는 열원을 고르게 이용하여 구이 육질을 개선할 수 있고, 구이 시간 및 연비의 절감을 꾀할 수 있다.

Claims

측벽으로 투시창(25)과 도어(22)를 갖고 내부로 구이챔버(24)를 형성하며 구이챔버(24)내로 열원을 공급하기 위한 열투입구(26) 및 구이챔버내의 열원을 배출시키기 위한 열배출구(28)를 갖는 구이기 본체(20)를 구비하고;

상기 구이기 본체(20)의 열투입구(26)측에는 열발생수단으로, 가스버너(30)를 장착하고;

상기 구이기 본체(20)의 열배출구(28)측에는 구이챔버내에 고기를 위치시켜 자전 및 공전회전을 동시에 수행시키기 위한 수단으로;

상기 열배출구(28) 중앙에 수직으로 회전자재되게 설치된 공전축(42)과,

상기 공전축(42)의 하단에 고정 설치된 회전원판(44)과,

상기 회전원판(44)의 원주상에 일정 간격으로 회전자재되게 설치되고, 하단에 걸이공(72)을 갖는 고기 걸이대 연결구(70)가 연결된 복수개의 자전축(46)과,

상기 고기 걸이대 연결구(70)의 걸이공(72)에 연결되는 포크형태의 고기 걸이구(74)와,

상기 자전축(46)들의 상단에 각각 고정 설치된 내접기어(48)와,

상기 내접기어(48)와 이맞물림되어 상기 구이기 본체(20)의 상면에 고정 설치된 링기어(49)와,

상기 공전축(42)을 구동시키기 위한 구동모터(50)를 구비하고;

상기 구이기 본체(20)의 열배출구(28) 상면에는 배기구(62)와, 이 배기구 (62)에 설치되어 배기열량을 제어하는 배기밸브(64)를 갖는 후드(60)를 포함한 것을 특징으로 하는 고기 구이기.
제 1항에 있어서, 상기 구이기 본체(20)의 벽면에 보온층(23)이 구성된 것을 특징으로 하는 고기 구이기.
제 1항에 있어서, 상기 구이기 본체(20)의 내부에 조명등(27)이 설치된 것을 특징으로 하는 고기 구이기.
제 1항에 있어서, 상기 구이기 본체(20)의 구이챔버(24) 내벽에 황토층(29)이 부착된 것을 특징으로 하는 고기 구이기.