KR100212325B1 - 아가리쿠스 버섯 배지 조성 및 그 재배방법 - Google Patents

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Abstract

칡뿌리 또는 갈근박을 5∼10cm로 분쇄, 로울러에 압착 분쇄하고 콘크리트 바닥에 수분과 함께 굴삭기로 밟아 연화하여 전분을 노출시키고 폐면과 함께 소석회를 첨가하고 퇴비화하여 조성하는 아가리쿠스 버섯 배지 조성방법, 및 버섯 퇴비 후발 효시 상단과 하단의 온도조절용으로 상단에 외부공기 유입 또는 냉풍조절 장치를 자동온도조절로 하여 재배하는 아가리쿠스 버섯 재배방법이다.

Description

아가리쿠스 버섯 배지 조성 및 그 재배방법
본 발명은 아가리쿠스 버섯의 인공재배에 관한 것으로 특히 갈근, 폐면을 이용한 아가리쿠스 버섯 배지 조성 및 그 재배방법에 관한 것이다.
아가리쿠스 버섯(브라질산 양송이, 흰들버섯, 학명:아가리쿠스 브라자이 마릴(Agaricus blazei marrill)은 브라질 오지가 원산지로서, 항종양효과, 제암작용, 암의 예방효과, 혈당강하작용, 혈압강하, 콜레스테롤 저하, 동맥경화의 개선등의 효과를 나타내며 특히, 항암특효식으로 확인되어지고 있다(약업신문 1997.3.10[18]).
아가리쿠스 버섯의 인공재배는 국내에서 볏짚 등을 사용하여 재배하고, 일본국에서는 주로 사탕수수 박을 이용한 재배법이 있었다.
본 발명은 인공재배가 어려운 아가리쿠스 버섯을 용이하고 품질좋게 재배할 수 있는 배지 및 재배방법을 제공하려는 것으로, 종래의 볏짚이나 사탕수수를 이용한 재배법보다 방직공장등에서 폐기되는 폐면과 산립훼손하는 칡뿌리를 이용하여 재배하는 것이 품질과 맛이 향이 뛰어나고 약리효과도 더 양호한 것으로 기대할 수 있다.
본 발명은 아가리쿠스 버섯을 인공재배함에 있어서, 칡뿌리 또는 갈근박을 5∼10cm로 분쇄, 로울러에 압착 분쇄하고 콘크리트 바닥에 수분과 함께 굴삭기로 밟아 연화하여 전분을 노출시키고 폐면과 함께 소석회를 첨가하고 퇴비화하여 조성하는 아가리쿠스 버섯 배지 조성방법, 및 버섯퇴비 후 발효시 상단과 하단의 온도조절용으로 상단에 외부공기 유입 또는 냉풍조절 장치를 자동온도조절로 하여 재배하는 아가리쿠스 버섯 재배방법을 제공한다.
[실시예 1]
칡뿌리를 5∼10cm로 분쇄하여 로울러로 압착하고, 콘크리트 바닥에 칡뿌리를 놓고 무거운 굴삭기로 수분을 공급하면서 밟아 단단한 섬유소를 부드럽게 연화시키고 전분도 노출시킨다.
폐면을 수분과 함께 굴삭기로 밟아 위와 같이 처리된 칡뿌리와 폐면을 50 : 50으로 배합하고 섞어 일반 양송이 퇴비 재배시와 같이 첨가물을 사용하되 소석회를 퇴비 제조 초기에 전체의 1∼3 중량%의 양으로 가해주어서 산성 발효를 방지한다.
[실시예 2]
실시예 1에서 준비된 퇴비를 뒤집기 할 때 1∼2회 까지는 굴삭기로 밟아 단단한 섬유조직을 연화시켜주고 계속하여 4회 뒤집기를 할 때까지는 비닐등으로 퇴비를 덮어주어 보습발효시키고 7회 내지 9회까지 뒤집기를 한다.
준비된 칡뿌리가 약산 부패된 상태에서는 뒤집기 회수를 1∼2회 정도 줄여 6∼8회 뒤집기를 한다.
[실시예 3]
야외 퇴적퇴비가 완료되면 재배사에 입상하여 후발효를 하는데 이때 하단에 정열 60℃를 맞추어 주면 상단은 실내 환풍기로 공기순환을 시킨다 하더라도 68∼75℃가 되므로 냉풍기 또는 외부공기유입으로 상단에 자동온도 조절기를 설치하여 하단과 상단에 온도를 거의 같게 조절하여 준다. 후발효 온도 45∼55℃ 때도 상하단의 온도를 조절한다.
[실시예 4]
후발효가 완료된 퇴비를 종균접종후 바로 실내온도를 26℃로 올려 신속한 활착을 유도하고 3∼5일후 균사활착이 되면서 퇴비에 자체열이 발생하기 시작하면 실내온도가 아닌 퇴비온도 중심으로 30℃를 넘지않게 냉풍기를 작동시켜 10∼15일 후면 완전 활착되어 복토를 하게된다. 복토는 골복토(이랑복토)를 하여 균사의 절단을 막아 골복토내에 균사속을 잘 키운다.
공중균사가 부상하면 관수를 하여 발생을 유도한다. 이때 온도는 낮에는 24∼26℃, 밤에는 15∼20℃로 온도충격을 주면서 가습을 한다.
[실시예 5]
[관능검사]
종래의 방법으로 인공재배한 아가리쿠스 버섯을 대조 군으로 하고 본 발명의 방법으로 인공재배한 아가리쿠스 버섯을 시험군으로 하여 맛에 대한 관능 검사를 전문 패널리스트 5명에게 시행한 결과, 본 발명에 의한 재배법에 의하여 재배된 버섯은 그 향미나 풍미가 대조군에 비하여 뛰어나고 맛이 양호하다는 관능검사결과를 얻었다.
본 발명에 의거하면 인공재배가 어려운 아가리쿠스 버섯을 보다 용이하고 안정적으로 품질좋게 재배할 수 있으며 종래의 방법보다 뒤짚기의 회수를 줄일 수 있어 인건비 공수가 저감된다.

Claims (2)

  1. 칡뿌리를 5∼10cm로 분쇄, 압착하고 수분과 함께 연화하여 폐면과 함께 소석회를 첨가하고 퇴비화하여 조성하는 아가리쿠스 버섯 재배용 배지의 조성방법.
  2. 칡뿌리 또는 갈근박을 분쇄, 압착하고 수분과 함께 연화하여 폐면과 함께 소석회를 첨가하고 퇴비화하여 후발효시 상단과 하단의 온도조절을 위하여 상단에 외부 공기유입 및 냉풍조절장치를 자동온도조절로 온도는 낮에는 24∼26℃, 밤에는 15∼20℃로 온도충격을 주면서 가습을 하는 아가리쿠스 버섯 인공재배방법.
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