CN109122031A - 设施化连作栽培大球盖菇的方法 - Google Patents

Abstract

设施化连作栽培大球盖菇的方法，是将菌丝培养阶段和出菇阶段分设在不同环境下完成；所述菌丝培养阶段包括菌丝培养原料渥堆发酵‑培养料装框并接种‑发菌管理‑覆土；所述出菇阶段包括将长满菌丝培养框移进出菇棚‑出菇管理‑采摘‑出完菇的培养框移出菇棚‑长满菌丝培养框移进出菇棚，如此循环，进行连作栽培。本发明能解决大球盖菇连作障碍问题，可实现全年生产，易于确定大球盖菇播种后的菌丝长势，栽培的菇质好且稳定。

Description

设施化连作栽培大球盖菇的方法

技术领域

本发明属于食用菌种植技术领域，主要针对大球盖菇设施化、连续化栽培技术，为工厂化、半工厂化栽培大球盖菇提供技术支撑。

背景技术

大球盖菇隶属于担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，球盖菇科，球盖菇属，具有很高的营养、医疗保健价值。它富含蛋白质、多糖、矿质元素、维生素等生物活性物质，氨基酸含量达18种，经常食用大球盖菇能防冠心病、助消化、缓解精神疲劳以及抑菌等功效,对小白鼠S—180肿瘤及艾氏腹水癌抑制率达70％。大球盖菇是国际菇类交易市场上的十大品种之一，也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。九十年代初美国最先发现并报道大球盖菇，1969年东德首次人工驯化栽培成功，随后波兰、匈牙利、前苏联等地区规模栽培，成为了许多欧美国家人工栽培的食用蕈菌，我国于1980年由上海市农业科学院食用菌研究所引进波兰菌种，并试栽成功，近年来在福建、河北、河南等地有规模栽培。但是由于大球盖菇在栽培过程中有严重的连作障碍，设施化栽培成本高(种植一周期后，大棚或其它形式的设施无法再连续使用)，因此发展至今仍然以露天栽培为主，采用轮换土地的方式粗放型栽培，栽培方法流程为：原料预处理-建堆发酵-整地作畦-铺料播种-覆土-遮阴率70％-发菌管理-出菇-轮作(水旱轮作周期为1年，旱旱轮作周期为2年)，并且在进行铺料时播种，采用“第一层原料厚度10-13cm，宽60-80cm铺料——撒播或点播菌种——覆盖第二层原料，厚度7-10cm——覆土，3cm左右——土表覆草——离地2米高左右，用70％遮阳网搭遮阴棚”。播种、覆土-遮阴等所有步骤在同一地块上全部一次完成。这种方法虽然操作简单，但是首先不能确定大球盖菇播种后的菌丝长势(依靠人为的随机查看方式来判断)，而且整个栽培过程中完全是在开放条件下完成，对极端自然气候条件的抗逆性差。由于土地利用率低、抗自然风险差，菇质不稳定，一旦出现连续降雨、高温(白天温度高于28°时间持续4个小时)、低温天气(4°及以下温度)时，菇质量、产量都会受到严重影响，成品率低下，常出现总产量高，收入低的情况。为此，开发大球盖菇的连作、实施化栽培方法，既可以解决大球盖菇连作障碍问题，增加土地利用率，又能实现大球盖菇的标准化生产，提高生物转化率。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述现有技术存在的不足而提供一种能解决大球盖菇连作障碍问题、可实现全年生产、易于确定大球盖菇播种后的菌丝长势、菇质好且稳定的设施化连作栽培大球盖菇的方法，从而实现大球盖菇的连续标准化生产。

本发明的目的是通过如下技术方案实现的。

设施化连作栽培大球盖菇的方法，是将菌丝培养阶段和出菇阶段分设在不同环境下完成；所述菌丝培养阶段包括菌丝培养原料渥堆发酵-培养料装框并接种-发菌管理-覆土；所述出菇阶段包括将长满菌丝培养框移进出菇棚-出菇管理-采摘-出完菇的培养框移出菇棚-长满菌丝培养框移进出菇棚，如此循环，进行连作栽培；具体方法如下：

(1)菌丝培养原料渥堆发酵：将用于培养大球盖菇菌丝的配方原材料充分预湿后建堆，堆宽1.5-2.0米，高1-1.5米，当料温上升至60°时开始翻堆，重复翻堆3次，然后散堆降温，调节pH值为6～7，整个渥堆发酵过程10天左右，得到菌丝培养料；

(2)培养料装框并接种：将菌丝培养料装填到大球盖菇菌丝培养出菇框中，其中第一层培养料高度为13厘米，用点播的方式播完大球盖菇菌种后，铺第二层培养料，培养料高为7厘米；

(3)发菌管理：在菌丝生长阶段，控制堆温22℃～28℃、培养料含水率70％～75％，空气相对湿度85％～90％，促进菌丝恢复和生长，菌丝长满培养框的周期为35-45天；

(4)覆土：待菌丝布满培养料时，用含有腐殖质的田园土壤覆土，覆土厚度3厘米，覆土含水率15.5％-18.5％；

(5)出菇管理：将长满菌丝的培养框移进出菇棚，控制出菇温度10℃～25℃、相对湿度90％左右，并加强通风透气，6天左右有菇蕾产生，8天左右可以采摘；

出菇棚包括棚架、包覆在棚架外的大棚膜、搭设在大棚,外位于棚顶上方的杆架、可平铺固定于杆架上的遮阳网；大棚膜采用黑白膜，高温季节，白色膜在外面，遮阳网平铺固定于杆架上，用于将棚内温度降低至比室外温度低3-6℃，低温季节，黑色膜在外面，遮阳网直接铺设于黑膜上，用于将棚内温度增高至比室外温度高3-5℃；在出菇棚内设置有湿度监控探头和自动加湿装置以及温度计，当湿度监控探头监测到棚内湿度低于设定湿度时，启动自动加湿装置进行加湿；在出菇棚内设置传送带，出菇框放置于传送带上；

(6)采摘：采摘人员位于采摘工位，打开传送带，将传送到采摘工位的出菇框中的大球盖菇采摘下来并按市场需求分级；

(7)周期轮换：将采摘完菇的培养框移出菇棚，然后将新的长满菌丝的培养框移进出菇棚，进行出菇管理和采摘，如此循环，进行不间断连作栽培。

本发明方法采用的出菇棚，单个大棚设计为宽6米、长20米、高2.8米。

本发明将大球盖菇营养生长阶段(菌丝培养阶段)与生殖生长阶段(出菇阶段)在不同环境下完成，可以全面检查菌丝长势并检验合格后再移至出菇棚，充分利用了大球盖菇的生物学特性，让其在最佳条件下完成不同的生长阶段。此外出菇棚设计及其使用控制方式可以使出菇棚内的温度湿度得到较好的控制，确保了出菇环境良好，保证了菇质的稳定。此外，由于整个出菇过程都是离地生产，因此不存在连作障碍，彻底解决了大球盖菇生长中最致命的连作障碍问题。整个种植过程中，菌丝长满培养框的周期一般是35-45天，出菇周期一般是75-90天。生物学转化率在65％左右，比大田种植高5-10％左右。

附图说明

图1是出菇棚的示意图。

具体实施方式

下面结合实施例，进一步阐述本发明方法的内容。

设施化连作栽培大球盖菇的方法，该方法是将菌丝培养阶段和出菇阶段分设在不同环境下完成。菌丝培养阶段包括菌丝培养原料渥堆发酵-培养料装框并接种-发菌管理-覆土。出菇阶段包括将长满菌丝培养框移进出菇棚-出菇管理-采摘-出完菇的培养框移出菇棚-长满菌丝培养框移进出菇棚，如此循环，进行连作栽培；具体方法如下：

(1)菌丝培养原料渥堆发酵：将用于培养大球盖菇菌丝的配方原材料充分预湿后建堆，堆宽1.5-2.0米，高1-1.5米，当料温上升至60°时开始翻堆，重复翻堆3次，翻堆原则是里外原料互换，然后散堆降温，调节pH值为6～7为宜，整个过程10天左右，得到菌丝培养料；培养大球盖菇菌丝的原材料具体配方因地制宜，根据当地条件和适用性选配；

(2)培养料装框并接种：将菌丝培养料装填到大球盖菇菌丝培养出菇框中，其中第一层培养料高度为13厘米，用点播的方式播完大球盖菇菌种后，铺第二层培养料，培养料高为7厘米；

(3)发菌管理：在菌丝生长阶段，控制堆温22℃～28℃、培养料含水率70％～75％，空气相对湿度85％～90％，促进菌丝恢复和生长，菌丝长满培养框的周期为35-45天；

(4)覆土：待菌丝布满培养料时，用含有腐殖质的田园土壤覆土，覆土厚度3厘米，覆土含水率15.5％-18.5％；

(5)出菇管理：将长满菌丝的培养框移进出菇棚，控制出菇温度10℃～25℃、相对湿度90％左右，并加强通风透气，6天左右有菇蕾产生，8天左右可以采摘；

出菇棚如图1所示，包括棚架1、包覆在棚架外的大棚膜2、搭设在大棚外位于棚顶上方的杆架3、可平铺固定于杆架上的遮阳网4。单个大棚宽6米，长20米，高2.8米。大棚膜采用黑白膜，其中高温季节，白色膜在外面，遮阳网平铺的形式覆盖在方杆顶部，主要是起降温作用，此法可以让棚内温度比室外温度低3-5℃，如加上加湿降温，可比室外低6℃左右；低温季节，黑色膜在外面，遮阳网从顶部撤下，直接固定于黑膜上，主要起到增温的作用，此法可以让棚内温度比室外温度高3-5℃。出菇棚内中央留一条40厘米的走道，走道两边设置环形传送带5，传送带上放置出菇框6。在出菇棚内设置有湿度监控探头和自动加湿装置以及温度计，当湿度监控探头监测到棚内湿度低于90％时，启动自动加湿装置进行加湿；温度计实时监测棚内温度，当温度过高时，可加强大棚通风；

(6)采摘：采摘人员位于采摘工位，打开传送带，将传送到采摘工位的出菇框中的大球盖菇采摘下来并按市场需求分级；采摘轻松省力高效，并可减少采摘人员频繁进入出菇棚造成的影响及环境污染风险；

(7)周期轮换：将采摘完菇的培养框移出菇棚，然后将新的长满菌丝的培养框移进出菇棚，进行出菇管理和采摘，如此循环，进行不间断连作栽培。

对比试验情况如下：

(1)原料渥堆发酵，将原材料按一定配方充分预湿后建堆，堆宽1.5-2.0米，高1-1.5米。当温度料温上升至60°时开始翻堆，重复翻堆3次，然后散堆降温，调节pH值为6～7为宜，整个过程10天左右；

(2)将发酵好、含水量55％的原料，以1000kg为基数，分别采用框式栽培和常规栽培的方式；其中框式栽培每框放置培养料为25kg，共40框；而常规栽培则每平方米用培养料20kg，共种植50平方米。框式栽培采用本发明方法，而常规栽培则采用“第一层原料厚度13cm，宽60-80cm铺料——撒播或点播菌种——覆盖第二层原料，厚度7cm——覆土，3cm左右——土表覆草——离地2米高左右，用70％遮阳网搭遮阴棚”方式。

(3)数据统计(出菇周期、总产量、生物转化率、商品菇比例)见表1：

表1.不同种植方式数据统计

从试验数据中可以看出，本发明的设施栽培方法，第一潮菇、出菇周期、总产量、生物转化率、商品菇比例等指标均优于常规栽培方法，其中设施栽培方法商品菇数量为243kg，常规栽培159kg，按10元/kg批发价计算，1000公斤的发酵料(450公斤干料)，效益相差840元。因此，利用设施栽培不但可以实现连作生产，而且效益增长明显。

本发明针对目前大球盖菇种植过程中的技术壁垒，变革近40年来人工栽培的模式，通过实施化并且能连作栽培的方式，实现了大球盖菇的标准化生产，不仅规避了自然风险，而且同一设施连续生产，降低了投入成本，增加了土地利用率，从而将传统的粗放型农业生产方式变为集约化、精细化生产。

Claims (2)

1.设施化连作栽培大球盖菇的方法，其特征在于，将菌丝培养阶段和出菇阶段分设在不同环境下完成；所述菌丝培养阶段包括菌丝培养原料渥堆发酵-培养料装框并接种-发菌管理-覆土；所述出菇阶段包括将长满菌丝培养框移进出菇棚-出菇管理-采摘-出完菇的培养框移出菇棚-长满菌丝培养框移进出菇棚，如此循环，进行连作栽培；具体方法如下：

(1)菌丝培养原料渥堆发酵：将用于培养大球盖菇菌丝的配方原材料充分预湿后建堆，堆宽1.5-2.0米，高1-1.5米，当料温上升至60°时开始翻堆，重复翻堆3次，然后散堆降温，调节pH值为6～7，整个渥堆发酵过程10天左右，得到菌丝培养料；

(2)培养料装框并接种：将菌丝培养料装填到大球盖菇菌丝培养出菇框中，其中第一层培养料高度为13厘米，用点播的方式播完大球盖菇菌种后，铺第二层培养料，培养料高为7厘米；

(3)发菌管理：在菌丝生长阶段，控制堆温22℃～28℃、培养料含水率70％～75％，空气相对湿度85％～90％，促进菌丝恢复和生长，菌丝长满培养框的周期为35-45天；

(4)覆土：待菌丝布满培养料时，用含有腐殖质的田园土壤覆土，覆土厚度3厘米，覆土含水率15.5％-18.5％；

(5)出菇管理：将长满菌丝的培养框移进出菇棚，控制出菇温度10℃～25℃、相对湿度90％左右，并加强通风透气，6天左右有菇蕾产生，8天左右可以采摘；

出菇棚包括棚架、包覆在棚架外的大棚膜、搭设在大棚外位于棚顶上方的杆架、可平铺固定于杆架上的遮阳网；大棚膜采用黑白膜，高温季节，白色膜在外面，遮阳网平铺固定于杆架上，用于将棚内温度降低至比室外温度低3-6℃，低温季节，黑色膜在外面，遮阳网直接铺设于黑膜上，用于将棚内温度增高至比室外温度高3-5℃；在出菇棚内设置有湿度监控探头和自动加湿装置以及温度计，当湿度监控探头监测到棚内湿度低于设定湿度时，启动自动加湿装置进行加湿；在出菇棚内设置传送带，出菇框放置于传送带上；

(6)采摘：采摘人员位于采摘工位，打开传送带，将传送到采摘工位的出菇框中的大球盖菇采摘下来并按市场需求分级；

(7)周期轮换：将采摘完菇的培养框移出菇棚，然后将新的长满菌丝的培养框移进出菇棚，进行出菇管理和采摘，如此循环，进行不间断连作栽培。

2.根据权利要求1所述的设施化连作栽培大球盖菇的方法，其特征在于，所述出菇棚，单个大棚设计为宽6米、长20米、高2.8米。