JPS639819B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は握り寿司のように人手によつて成形さ
れていた食品の成形を機械によつて行なう食品成
形機に関する。

〔従来技術〕

従来、人手によつて成形されていた握り寿司の
ような食品を機械によつて自動的に成形する食品
成形機が知られている。このものは、特公昭58−
3660号公報に開示されているようにシユート内に
供給された飯を、シユートに連結して設けられ、
このシユート側より先端側がすぼめられた食品通
路を通して駆動機構により押し出し、この食品通
路から押し出された食品をベルトコンベアにより
搬送して所定箇所において成形機構により握り寿
司形、おにぎり形等に自動的に成形するものであ
る。

〔発明が解決しようとする問題点〕

ところが、前記従来の食品成形機においては、
機構が複雑な上に大型であり、コストが高いとい
う問題があつた。

本発明は、従来のものがもつ以上のような問題
点を解消し、家庭においても、容易に握り寿司等
の食品を成形することができて便利な食品成形機
を提供することを目的とする。

〔問題点を解決するための手段〕

成形部へ供給された食品を成形機構により成形
する食品成形機において、外周に円周方向に断面
略鋸歯形の多数の歯が形成された一対のローラを
前記外周を離間対向させてハウジング内に配設
し、該ハウジングに前記一対のローラを、左右交
換自在にかつ表裏反転して前記歯の向きを変更自
在に取り付け、前記一対のローラに手動回転駆動
機構を連結してなり、前記一対のローラの一方側
より該一対のローラ間に供給された食品を前記一
対のローラの他方側へ強制的に移送するようにし
ている。

〔作 用〕

一対のローラを手動回転駆動機構により回転さ
せると、一対のローラの断面略鋸歯形の多数の歯
により一対のローラ間の食品が強制的に食品成形
部へ送られ、この食品が食品成形部において例え
ば握り寿司等の形状に成形されて排出される。

〔発明の効果〕

構造が簡単となり、一対のローラに断面略鋸歯
形の多数の歯が形成されているので、この歯によ
り一対のローラ間に供給された食品を食品成形部
へ強制的に移送することができ、また、一対のロ
ーラは左右交換自在にかつ表裏反転して前記歯の
向きを変更自在にハウジングに取り付けられてい
るのでこのハウジングに一対のローラを反転（裏
返し）または左右交換して取り付けし直すことに
より前記歯の向きを変えて食品の移送力を調節す
ることができ、したがつて一対のローラを小型の
ものとすることができ、これにより食品成形機を
小型化することができ、コストが安く、手動操作
により食品成形機を駆動することができ、家庭用
食品成形機として広く適用することができる。

〔実施例〕

以下、本発明の一実施例を第１図乃至第５図に
基づいて説明する。第１図中１は基台であり、こ
の基台１には軸２が回転自在に設けられている。
基台１内には空間３が設けられ、この空間３に
は、軸２に一体回転自在に取り付けられた大プー
リ４が嵌入されている。

また、基台１にはハウジング５が設けられてい
る。このハウジング５は前蓋６、前壁７、中壁
８、後壁９を有している。前蓋６は上下動により
着脱容易とされている。前壁７の下部には凹部１
０が設けられている。前壁７にはガイド体１１が
重ね合せられて着脱自在に設けられている。この
ガイド体１１の上部には成形前の食品を案内する
一対のガイド部材１２が設けられている。ガイド
部材１２には垂直に近い傾斜面１２ａが設けられ
ている。

また、ガイド体１１の下部には前記凹部１０に
沿つて成形品を載せるための皿の一部を収容する
凹部１３が設けられている。

ハウジング５内には外周面を離間対向させて一
対のローラ（食品搬送部）１４，１５が水平軸１
６，１７と一体回転自在に設けられている。ロー
ラ１４，１５は外周に断面略鋸歯状の歯（多数の
突起）１８を有する歯車に形成されている。ま
た、ローラ１４，１５は、それぞれ別個に、第１
図に示す状態と、この第１図に示す状態におい
て、紙面の表面側に位置する端面が紙面の裏側に
位置するように反転して水平軸１６，１７に嵌合
すると共に回り止め部材（図示せず）に嵌合して
水平軸１６，１７に一体的に装着し直すことがで
きるようになされている。

また、ハウジング５内にはローラ１４，１５の
下方に位置して一組のロータ１９，２０が水平軸
２１，２２を介して回転自在に設けられている。
ロータ１９，２０はほぼ５角形筒（多角形筒）か
らなりその中心にボス２３が設けられている。２
４はリブである。ロータ１９の外周には円弧面状
の凹部２５が形成され、ロータ１９の５角形の頂
点に相当する箇所には円弧面２６が形成されてい
る。ロータ２０の外周には底部が平面状の凹部２
７が形成され、ロータ２０の５角形の頂点に相当
する箇所には円弧面２８が形成されている。ロー
タ１９の凹部２５とロータ２０の凹部２７とはこ
れらロータ１９，２０が回転したとき互いに対向
し、凹部２５，２７と前蓋６、ガイド体１１の板
部１１ａとの間に、握り寿司の外形に相当するキ
ヤビテイが形成されるようになされている。な
お、ロータ１９，２０は成形された飯が離脱し易
くかつ洗浄機においても傷がつきにくいテフロン
またはテフロン同効材料からなつている。

水平軸１６，１７，２１，２２は前壁７、中壁
８、後壁９により支持され、水平軸２１は前壁
７、中壁８、後壁９にそれぞれ形成された長孔２
９に嵌挿されてこの長孔２９内で所定範囲移動自
在とされている。また、水平軸２１は水平軸２２
にばね３０により連結され、このばね３０により
ロータ２０側へ付勢されている。

また、水平軸２２には中壁８に面して段付プー
リ３１が固定して取り付けられ、かつ前壁７に面
してほぼ５角形の回転伝達板３２，３３が固定し
て取り付けられている。これら回転伝達板３２，
３３は各頂点に合致させられて重ね合せられて互
いに固定されている。回転伝達板３２の各頂角部
には半円状の凹部３４が形成され、回転伝達板３
３の各頂角部には半円状の凸部３５が形成されて
いる。凹部３４と凸部３５との半径は同一とされ
ている。

また、水平軸２１には前壁７に面して回転伝達
板３６，３７が固定して取り付けられている。回
転伝達板３６は回転伝達板３３と同形、同大のも
ので、前壁７側に位置させられている。回転伝達
板３７は回転伝達板３２と同形、同大のもので、
回転伝達板３６の中壁８側に位置させられてい
る。回転伝達板３６，３７は各頂角部を合致させ
られて重ね合せられ、かつ互いに固定されてい
る。そして、ロータ１９，２０が回転したとき、
回転伝達板３２の凹部３４に回転伝達板３６の凹
部３５が嵌入し、かつ回転伝達板３３の凸部３５
が回転伝達板３７の凹部３４に嵌入するようにな
されている。

また、水平軸２２には後壁９に面して回転伝達
板３２，３３と同一かつ同一構成の回転伝達板３
２，３３が固定して取り付けられ、水平軸２１に
は回転伝達板３６，３７と同一かつ同一構成の回
転伝達板３６，３７が固定して取り付けられてい
る。なお、後壁９に面する回転伝達板３７の後壁
９側には、この回転伝達板３７に固定して押え５
角形板３８が設けられている。そして、水平軸２
２，２１の軸線方向に離間して設けられた前記２
組の回転伝達板３２，３３；３６，３７の回転作
用により水平軸２１，２２は常に平行に保持さ
れ、回転伝達板３６，３７と同期してロータ１９
がロータ２０に対し回転しつつ近接離間するよう
になされている。

また、水平軸２２には、中壁８に面してウオー
ムホイール３９が固定して設けられている。中壁
８には２つの軸受４０が同高の離間箇所に固定し
て設けられている。これら軸受４０には回転軸４
１が回転自在に支持され、この回転軸４１の一端
側はハウジング５から突出し、この突出端にハン
ドル４２が取り付けられている。回転軸４１の所
定箇所にはウオームホイール３９と噛み合せられ
るウオーム４３が形成されている。そして、ハン
ドル４２、回転軸４１、ウオーム４３、ウオーム
ホイール３９、回転伝達板３２，３３，３６，３
７、ばね３０等によりロータ１９，２０を回転さ
せると共にこれらロータ１９，２０を相対的に近
接離間させる手動駆動機構が構成されている。

また、水平軸１６，１７にはそれぞれ前壁７に
面して歯車４４，４５が取り付けられている。ま
た、水平軸１６，１７間の上方には前壁７、中壁
８、後壁９に回転自在に支持されて水平軸４６，
４７が設けられている。水平軸４６には小プーリ
４８が嵌着されており、小プーリ４８と段付プー
リ３１の大径部３１ａとにはベルト４９が巻回さ
れている。また、段付プーリ３１の小径部３１ｂ
と大プーリ４とにはベルト５０が巻回されてい
る。このベルト５０は、基台１の上板に形成され
たガイド孔５１及び前記空間３内に移動自在に嵌
入されている。大プーリ４が取り付けられた軸２
は基台１の上板から突出し、軸２の上端にはター
ンテーブル５２が固定して取り付けられている。

また、水平軸４６，４７にはそれぞれ歯車４
４，４５と同一の歯車５３，５４が取り付けられ
ている。歯車５３は歯車４４に噛み合わされ、歯
車５４は歯車４５に噛み合せられている。

ハウジング５の上には容器５５が着脱自在に取
り付けられている。この容器５５の底部には、２
つのガイド部材１２間の上方に位置して食品供給
孔５６が形成されている。

次に、前記のように構成された食品成形機の作
用について説明する。

ハンドル４２を所定方向に回すと回転軸４１、
ウオーム４３、ウオームホイール３９、水平軸２
２を介して回転伝達板３２，３３が回転し、これ
に伴い回転伝達板３６，３７がばね３０の付勢力
により回転伝達板３２，３３に外接して回転す
る。

また、これと同時にロータ２０及び段付プーリ
３１が回転する。段付プーリ３１が回転すると、
ベルト４９、小プーリ４８、歯車５３，４４，４
５を介してローラ１４，１５が第１図に示す矢印
Ａ，Ｂ方向にそれぞれ回転する。またこのとき、
ベルト５０を介して大プーリ４も回転する。

そこで、ロータ１９の凹部２５とロータ２０の
凹部２７とがローラ１４，１５側において離間し
た第４図に示す状態において、容器５５内に成形
前の食品即ち炊かれた飯を充たし、その一部を食
品供給孔５６よりローラ１４，１５間に手作業に
より落下させる。さらにはハンドル４２を回し続
けると、ローラ１４，１５の歯１８により飯が強
制的に下方へ搬送され凹部２５，２７間に供給さ
れる。さらに、ハンドル４２の回転と共に凹部２
５，２７が対向状態に向うに従い飯は圧縮され、
凹部２５，２７が第５図に示すように対向すると
飯は最も圧縮され、握り寿司形に成形される。さ
らにハンドル４２を回すと、凹部２５，２７がタ
ーンテーブル５２側において離間し、これら凹部
２５，２７間から、回転しているターンテーブル
５２上に、握り寿司形に成形された寿司飯を順次
円周方向に並ぶように排出する。この動作を、タ
ーンテーブル５２上に皿を載せて繰り返すと、こ
の皿上に握り寿司飯が並べられる。

この実施例によれば、モータ等の動力を要さ
ず、構造が簡単であるので、小型化することがで
き、家庭においても容易に寿司、おにぎり等の食
品を成形して皿上に自動的に並べることができ
る。また、容器５５、前蓋６、ガイド体１１を容
易に着脱することができるので使用前後の洗浄が
容易となり、衛生的である。

なお、前記実施例においては、ロータ１９，２
０を５角形筒としたが、これに限られることな
く、ロータと回転伝達板とを端面相似形のものと
すれば他の多角形状としてもよい。

また、前記実施例においては、ロータ１９，２
０に形成される凹部２５，２７の形状を握り寿司
成形用もしくはおにぎり成形用の形状としたが、
これに限られることなく、所望の食品成形用形状
としてもよい。

また、前記実施例においては、ローラの歯１８
を第１図に示す向きにセツトし成形前の飯を強く
下方へ搬送したが、これに限られることなく、ロ
ーラを反転または左右交換して歯１８の向きを変
えて飯の搬送力を調節することもでき、またロー
ラ１４，１５間隔を適宜変更調節可能としたり、
ローラ１４，１５を偏心回転させることにより、
飯の搬送状態を調節することもできる。

【図面の簡単な説明】

第１図乃至第５図は本発明の一実施例を示すも
ので、第１図はハウジングの前蓋壁を取り外して
内部を示した正面図、第２図は背面図、第３図は
一部省略側面図、第４図は一対のロータの各凹部
間への飯の供給時状態を示す一部の概略正面図、
第５図は一対のロータの各凹部間の飯の圧縮時状
態を示す一部の概略正面図である。 １……基台、５……ハウジング、１１……ガイ
ド体、１２……ガイド部材、１４，１５……ロー
ラ（食品搬送部）、２１，２２……水平軸、１８
……歯（突起）、１９，２０……ローラ、２５，
２７……凹部、３０……ばね、３２，３３，３
６，３７……回転伝達板、３４……凹部、３５…
…凸部、３９……ウオームホイール、４１……回
転軸、４２……ハンドル、４３……ウオーム、４
４，４５，５３，５４……歯車、５２……ターン
テーブル、５５……容器、５６……食品供給孔。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 成形部へ供給された食品を成形機構により成
   形する食品成形機において、外周に円周方向に断
   面略鋸歯形の多数の歯が形成された一対のローラ
   を前記外周を離間対向させてハウジング内に配設
   し、該ハウジングに前記一対のローラを、左右交
   換自在にかつ表裏反転して前記歯の向きを変更自
   在に取り付け、前記一対のローラに手動回転駆動
   機構を連結してなり、前記一対のローラの一方側
   より該一対のローラ間に供給された食品を前記一
   対のローラの他方側へ強制的に移送することを特
   徴とする食品成形機。 ２ 前記ローラは前記ハウジングに偏心回転自在
   に取り付けられたことを特徴とする特許請求の範
   囲第１項記載の食品成形機。