JPS6336737A - 屠殺した家禽の胴体または胴体の一部を支えるための装置 - Google Patents

屠殺した家禽の胴体または胴体の一部を支えるための装置

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JPS6336737A
JPS6336737A JP62175792A JP17579287A JPS6336737A JP S6336737 A JPS6336737 A JP S6336737A JP 62175792 A JP62175792 A JP 62175792A JP 17579287 A JP17579287 A JP 17579287A JP S6336737 A JPS6336737 A JP S6336737A
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JP
Japan
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support
sternum
torso
fixing
braces
Prior art date
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Pending
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JP62175792A
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Inventor
ヨセフス・アドリアヌス・フアン・デン・ニウエラール
ペトルス・クリステイアヌス・ヘンドリクス・ヤンセン
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Stork PMT BV
Original Assignee
Stork PMT BV
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Publication date
Family has litigation
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C21/00—Processing poultry
    • A22C21/0046—Support devices

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)
  • Food-Manufacturing Devices (AREA)

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は相互に向かい合う表面部分がある第１と第２の
支え具から成る屠殺した家禽の胴体または胴体の一部を
支えるための装置に関する。
この種の装置は従来の非公開オランダ特許第８５０３２
８７号に出願されている。この出願では、胴体または胴
体の一部に作業するために、最も重要でない部分で支え
るように目論まれており、本発明はこの目論みを更に拡
張しかつ改善を加えている。
本発明によれば、支え具の１つは家禽の胴体の結合組織
または肉に突き刺すのに都合よくできている。特に、支
え具の１つを使用し胸骨のすぐわきの所で胴体に貫通す
れば、胸骨は２つの支え具謂゛前半分″若しくは全胴体
も支えるための肉切り台として使用される。
上述した出願では胴体や胴体の一部の補助的な箇所（背
中とか首）を締めることも考慮されているが、本発明は
更に進んで不用な箇所（胸骨）をつかみ胴体や胴体の一
部を固定する。故に肉部分の破損は避けられ、最も衛生
的な方法で支えることができる。
ただ一度だけつかみ込まれれ入ば、くくり付けられた胴
体や胴体の一部についての全ての作業はこれに関して指
示され、この固定された点は機械的作業の基準として用
いられる。
前記支え具は少なくとも１つの細長い部品、望ましくは
刃型の部品から成る。もう一方の部品は支持体の端面で
あり、第１の支え具がその端面に平行または鋭角を作る
ように延びて固定されている。支持体は固定するための
部品、即ち鋭利な突端を持ちかつ端面の中にある穴を通
して第１支えは固定ピンの長さ方向軸の周りで回転する
ために運搬器で支えられ、かつ細長い外筒の形態で構成
され、またその端が太くなった端部を有して、その前面
は端面を形成して外筒の長さ方向軸と鋭角を作るように
囲まれおり、一方前記端部に固定部材が設置されている
のが望ましい。支持体がコンベアーＩ・ラック上に載置
される時は、家禽の胴体片に行なわれる多くの連続的な
作業が様々な連続した処理場所で実施される別の利点が
ある。
ＬＬ几 第１図の番号１０で示されるのが胸肉を切り取られる胸
部を支持するためのもので、外筒１２と頭部１４から成
る。外筒１２は凹部１６を保有して、その中に外筒１２
に関係して回転する操作部品１８が設置される。操作部
品はボールを介してばね２０に押され、５かつ繰作部品
１８の中のくぼみにかちっとはまり、任意の角距離に調
整される。
頭部１４の端面２６に向かい合い、刃のような分離部材
２８が頭部１４に固着され９．それは突端３０を持つ。
シャフト３２が、外筒１２と頭部１４の中の相応の腔を
通過しており、固定スクリュー３４によって操作部品１
８の中に固定される。固定されていない方の端に鋭利な
先＠３８を持つ細長いピン３６はこのシャフト３２の中
を通っている。ピン３６は偏心操作部品４０により縦方
向に動くことができる。
第３１と３ｂ図は胸部４２を固定する具体的方法を示す
。図に示されるように、頭部１４の端面２６と刃２８が
胸骨４４を挾んで固定し、一方装置がこのように固定さ
れている時は刃２８の鋭利な先端が胸骨４４に近隣した
肉４６を貫通している。胸骨４４に押し付けられている
ピン３６によって、取り付は台に胸部を支えることにお
いて更に安全性が確保される。
胸部が異なる位置に回転されるという具体例では、それ
は必須ではないが、重要なことである。
頭部１４は外筒に対して回転するので、第４ａから４ｂ
図に示されるように、胸部は胸肉４６を剥ぎ取る様々な
作業のために異なる位置をとることができる。
図は、コンベアートラック１９の案内路１５と１７の上
に装置１０が底面１１と１３をどのように載せて、矢印
２１の方向へ動かされるかを示す、（第４ｂ図を参照）
。
第４＆図は端面２６と刃２８の間に胸骨がある胸部を取
り付ける図であり、操作部品４０によってピン３６は先
端３８が胸骨を貫通するように操作される。
部品４０のこの操作は手動で行なわれても、支え装ｒ！
！ｉｏが沿って動く適当な案内棒２３を用いてもよい。
案内路１７と１５の間には固定つめ２５が設置され、胸
肉を作る台を通る過程で、所定の操作に見合う位置に、
例えば矢印２７の方向に、操作部品１８と協働で作用し
て胸部４２と一緒に頭部１４を回転する。操作は手動か
、様々な処理場所で導入した器具を用いるかのいずれか
で行なわれる。
第５図と第６図は若干変更を加えた具体例であるが、同
じ原理に基づき同じ方法が使用されている０本発明によ
る取り付は台のこの具体例は全体を番号５０で参照され
、断面がＴ字型の凹部５４を持つ外筒５２から成り、凹
部を用いて外筒は相応の断面を持つ適当な運搬台に載置
される。外筒５２はブラケット５６ａと５６ｂにより動
力伝達径路５８に接続され、胴体部分を運んで、多くの
処理場所へ移動させられる。外筒５０の端はく図では右
側）端面６０となり、向かい合って先端６４を持つ刃型
の分離部材６２が設置され、スクリュー６６で固定され
ている。外筒５０のもう一方の端は四部６８であり、歯
止め７２により外筒の長さ方向軸方向に動かされる滑動
部品７０を保有する。細長いピン７４は左端７６によっ
て滑動部品内７０に縛られており、その鋭利な右端部７
８は刃６２の先端に向かい合う。ピン７４の周りに惹か
れたばね８０は滑動部品７０を押圧し、結果としてピン
７４をその先端７８が引っ込む位置にあるようにしてい
る。
上記の具体例は、その前に記述した具体例と同じように
使用される。
両方の具体例で、胸骨は胸部が固定された後でひびが入
り、骨の脆い部分即ちピンが骨に貫通した箇所で割れる
。故に胸肉は広がって肋骨が容易に取り除かれる。ピン
の使用はピンを貫通することにより骨を弱くするという
利点をもたらす。
本発明による装置の使用は胸の肉を削剥するために単に
胸部を支える以上のものである。第７図は、全体を番号
９０で示したようなより大きな胴体部を支えるのに特に
適した具体例の大要を示す。
図面は背骨９２と、胸肉９６を伴った胸骨９４も示して
いる。取り付は台９８はここでは外筒１００を備えてお
り、その前端面が頭部１０２で終わり、その前面１０４
は外筒１００の長さ方向軸線に対して鋭角を持つ。
頭部１０２は固定ピン１０６を包含し、固定ピン１０６
は、例えば導管１１０を通して加圧した水を空間１０８
に供給することにより、水圧で送り出される。ここで再
度、突端１１４を備えた端面１０４と相互に作用する分
離部材１１２が提供される。
取り付は台は先行する作業で形成された通常の摘出開口
部を通して胴体のくぼみ１１６内に挿入され、刃１１２
の突端１１４が胸骨９４の前端に達するまで頭と首のく
ぼみに押し付けられる。刃はそれで胸骨の前端の周りで
かぎのかかった状態になる。
全具体例において、それと向がい合う面と相互に作用し
て胸骨のすぐ近傍に突き刺さる分離部材は、胴体部分が
位置する箇所に関連して固定基準箇所を設定し、従って
胴体部分の作業が手動のみでなく、この基準箇所に合わ
せて調整された器具によりなされる。分離部材を胸骨の
すぐ近傍に突き刺すので、価値のある胸部の肉を破損す
ることがない。
【図面の簡単な説明】
第１図は本発明による載置と支えの第１具体例の部分断
面側面図、第２図はこの具体４ｆＪの部分断面の下から
見た図面、第３ａと３ｂ図は胸肉にされ、の図、第５図
は本発明の第２具体例、第６図は第２具体例の端面図、
第７図は大きな胴体部を支えるための第３具体例の図で
ある。 １０．５０．９０・・・器具、１１．１３・・・底面、
１２，５２，１００・・・外筒、１．４，１０２・・・
頭部、１５．１７・・・案内路、１６，５４．６８・・
・凹部、１８・・・操作部、１９・・・コンベアートラ
ック、２０．８０・・・ばね、２１．２７・・・矢印、
２２・・・ボール、２３・・・案内棒、２５・・・固定
つめ、２６，６０，１０４・・・端面、２８，６２，１
１２・・・分離部材、３０，６４，１１４・・・突端、
３２・・・シャフト、３４，６６、・・固定スクリュー
、３Ｂ、７４，１０６・・・ピン、３８．７８・・・ピ
ン先、４０・・・偏心操作部、４２・・・胸部、４４．
９４・・・胸骨、４６．９６・・・胸肉、５６ａ　、　
ｂ・・・ブラケット、５８・・・動力伝達径路、７０・
・・滑動部品、７２・・・歯止め、９２・・・背骨、９
８・・・取り付は台、１０８・・・空間、１１６・・・
胴体のくぼみ。 代理人弁理士　中　　村　　　　至 ｊ＝ズ＝Ｅ−５

Claims (11)

    【特許請求の範囲】
  1. （１）相互に向かい合う表面部分を持った第１と第２の
    支え具から成り、支え具の１つが胴体の結合組織及び／
    または肉部に貫通するのに適した構造であることを特徴
    とする屠殺した家禽の胴体または胴体の一部を支えるた
    めの装置。
  2. （２）前記支え具が少なくとも１つの細長い部材から成
    ることを特徴とする特許請求の範囲第１項に記載の装置
    。
  3. （３）前記支え具が刃の形態で形成されていることを特
    徴とする特許請求の範囲第２項に記載の装置。
  4. （４）もう一方の支え具は支持体の端面より構成され、
    第１の支え具が前記端面に平行かまたは鋭角を作るよう
    に延びて固定されることを特徴とする特許請求の範囲第
    ３項に記載の装置。
  5. （５）支持体が、鋭利な突端を保有しかつ端面の中の穴
    を通して第１支え具の方向に前後に動かすことができる
    固定用部品を包含することを特徴とする特許請求の範囲
    第４項に記載の装置。
  6. （６）固定用部品が固定ピンであることを特徴とする特
    許請求の範囲第５項に記載の装置。
  7. （７）支持体が固定ピンの長さ方向軸の周りに回転する
    ために運搬器で支えられていることを特徴とする特許請
    求の範囲第４項に記載の装置。
  8. （８）支持体は太くされた端部を有する細長い外筒の形
    態であって、端部の前面が端面を形成してかつ外筒の長
    さ方向軸に対して鋭角を作るように囲まれ、さらに前記
    端部に固定部材が設置されていることを特徴とする特許
    請求の範囲第５項に記載の装置。
  9. （９）支持体がコンベアートラック上に載設されること
    を特徴とする特許請求の範囲第４項に記載の装置。
  10. （１０）胸骨のすぐ近傍で胴体に貫通することによって
    、２つの支え具が胸骨部分を挾んで包含することを特徴
    とする、第１と第２の支え具を使用して屠殺した家禽の
    胸骨を含む胴体または胴体の一部を支える方法。
  11. （１１）胸骨が２つの支え具の間に締め付けられている
    ことを特徴とする特許請求の範囲第１０項に記載の方法
    。
JP62175792A 1986-07-24 1987-07-14 屠殺した家禽の胴体または胴体の一部を支えるための装置 Pending JPS6336737A (ja)

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Application Number Priority Date Filing Date Title
NL8601921 1986-07-24
NL8601921A NL8601921A (nl) 1986-07-24 1986-07-24 Opzetsteun.

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US (1) US4766644A (ja)
EP (1) EP0254332B2 (ja)
JP (1) JPS6336737A (ja)
BR (1) BR8703837A (ja)
DE (1) DE3775846D1 (ja)
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