JPS63263095A - フイコエリトリンの製造方法 - Google Patents
フイコエリトリンの製造方法Info
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
本発明は、鮮やかな赤紫色色素フイコエリトリンの製造
方法に関するものである。
方法に関するものである。
更に詳細には１本発明は、のりに含まれる鮮やかな赤紫
色色素フイコエリトリンをきわめて簡単に製造する方法
に関するものである。
色色素フイコエリトリンをきわめて簡単に製造する方法
に関するものである。
本発明で得られるフイコエリトリンはのりに含まれる鮮
やかな赤紫色色素で、天然色素であるところから、食品
や化粧品の着色料として好適であり、フイコエリトリン
を安価に提供することができれば１食品業界や化粧品業
界で多用されることが期待される。
やかな赤紫色色素で、天然色素であるところから、食品
や化粧品の着色料として好適であり、フイコエリトリン
を安価に提供することができれば１食品業界や化粧品業
界で多用されることが期待される。
（従来の技術）
一般に、フイコエリトリン（ｐｈｙｃｏｅｒｙｔｈｒｉ
ｎ）は分子量２９万のフィコ色素蛋−白質の一種で、鮮
やかな赤紫色を呈する色素として知られている。
ｎ）は分子量２９万のフィコ色素蛋−白質の一種で、鮮
やかな赤紫色を呈する色素として知られている。
しかし、その製造法は、のりなどの紅そう類を磨砕し、
水で抽出し、硫酸アンモニウムで分割沈殿後、水に対し
て完全透析することによって結晶として収得するように
、きわめて繁雑なものであった。
水で抽出し、硫酸アンモニウムで分割沈殿後、水に対し
て完全透析することによって結晶として収得するように
、きわめて繁雑なものであった。
（問題点を解決するための手段）
本発明者は、天然色素のフィコエリトリンを安価に提供
することができれば、食品や化粧品等の分野で用いられ
るのではないかとの発想のもとに、フイコエリトリンの
製造工程を簡易化することを鋭意研究した結果、水性媒
体中にｍ濁させたのりにプロテアーゼ、セルラーゼ、ペ
クチナーゼ、マセロエンザイムもしくはこれら酵素含有
物を添加して酵素処理するだけで、のりの藻体からフィ
コエリトリンが分離し、藻体を濾過、沈殿および遠心分
離等で除去すれば、鮮やかな赤紫色を呈するフィコエリ
１へリンの水溶液が得られたのである。
することができれば、食品や化粧品等の分野で用いられ
るのではないかとの発想のもとに、フイコエリトリンの
製造工程を簡易化することを鋭意研究した結果、水性媒
体中にｍ濁させたのりにプロテアーゼ、セルラーゼ、ペ
クチナーゼ、マセロエンザイムもしくはこれら酵素含有
物を添加して酵素処理するだけで、のりの藻体からフィ
コエリトリンが分離し、藻体を濾過、沈殿および遠心分
離等で除去すれば、鮮やかな赤紫色を呈するフィコエリ
１へリンの水溶液が得られたのである。
本発明は、のりを水性媒体中に懸濁させ、これにプロテ
アーゼ、セルラーゼ、ペクチナーゼ、マセロエンザイム
もしくはこれら＃素含有物を添加し、酵素処理すること
を特徴とするフイコエリトリンの製造方法である。
アーゼ、セルラーゼ、ペクチナーゼ、マセロエンザイム
もしくはこれら＃素含有物を添加し、酵素処理すること
を特徴とするフイコエリトリンの製造方法である。
本発明においては、のりにプロテアーゼ、セルラーゼ、
ペクチナーゼ、マセロエンザイムもしくはこれら酵素含
有物を作用させるだけで、藻体からフイコエリトリンが
分離し、残った藻体を濾過。
ペクチナーゼ、マセロエンザイムもしくはこれら酵素含
有物を作用させるだけで、藻体からフイコエリトリンが
分離し、残った藻体を濾過。
沈殿、遠心分離等によって簡単に分離でき、鮮やかな赤
紫色のフイコエリトリンの水溶液が得られる。得られた
赤紫色のフイコエリトリンの水溶液は、ａｆ！し、放冷
して、フイコエリトリンの結晶を得ることができるが５
食品、化粧品等に使用する天然色素としては、色素の分
離液や濃縮液のままでもよく、また、噴霧乾燥して粉末
化することもできる。
紫色のフイコエリトリンの水溶液が得られる。得られた
赤紫色のフイコエリトリンの水溶液は、ａｆ！し、放冷
して、フイコエリトリンの結晶を得ることができるが５
食品、化粧品等に使用する天然色素としては、色素の分
離液や濃縮液のままでもよく、また、噴霧乾燥して粉末
化することもできる。
得られた液体又は粉末状の赤紫色天然色素は食品、化粧
品等の着色料として有用である。
品等の着色料として有用である。
本発明で用いろのりとしては、紅そう類でフイコエリト
リンを含むものであれば有効に使用できるが、市販のの
り、所謂あさくさのりが好ましい。
リンを含むものであれば有効に使用できるが、市販のの
り、所謂あさくさのりが好ましい。
のりとしては、海から採取したばかりののり、市販のの
りから出るくずのりなどどんなものでもよ１１゜ 水性媒体としては、水、あらかしめ酵素を添加した酵素
液などが用意される。
りから出るくずのりなどどんなものでもよ１１゜ 水性媒体としては、水、あらかしめ酵素を添加した酵素
液などが用意される。
水性媒体にのりが乾物量として、１〜３０％加えて分散
させる。
させる。
また、海中で栽培し、のりを２〜３度刈取ったのり網に
は多くののりが付着したままになっており、こののり網
を再利用するには通常は、これを外界に放置して、腐改
させ、洗條分離して再使用しているのが、本発明におい
ては、この刈取り後ののり網をそのまま水を入れたビニ
ールプール等に入れ、これに酵素含有物を添加し、フィ
コエリ１−リンを分離させれば、藻体ののり網からの分
離も同時に達成されるので、より好ましいものである。
は多くののりが付着したままになっており、こののり網
を再利用するには通常は、これを外界に放置して、腐改
させ、洗條分離して再使用しているのが、本発明におい
ては、この刈取り後ののり網をそのまま水を入れたビニ
ールプール等に入れ、これに酵素含有物を添加し、フィ
コエリ１−リンを分離させれば、藻体ののり網からの分
離も同時に達成されるので、より好ましいものである。
添加する酵素としては、のりからフイコエリトリンを分
離できる酵素もしくは酵素含有物であればいかなる酵素
でもよい。
離できる酵素もしくは酵素含有物であればいかなる酵素
でもよい。
プロテアーゼとしては、麹菌のプロテアーゼ。
リゾープス・デレマーのプロテアーゼ、バチルス・ズブ
チルスのプロテアーゼなど、また、酸性プロテアーゼ、
中性プロテアーゼ、アルカリプロテアーゼなど１種類、
性質などいかなるプロテアーゼも使用することができる
。また、セルラーゼとしてはトリコデルマのセルラーゼ
などが有効に使用される。その他、ペクチナーゼ、マセ
ロエンザイムなどのりからフイコエリトリンを分離でき
る酵素であればいかなる酵素でもよい。
チルスのプロテアーゼなど、また、酸性プロテアーゼ、
中性プロテアーゼ、アルカリプロテアーゼなど１種類、
性質などいかなるプロテアーゼも使用することができる
。また、セルラーゼとしてはトリコデルマのセルラーゼ
などが有効に使用される。その他、ペクチナーゼ、マセ
ロエンザイムなどのりからフイコエリトリンを分離でき
る酵素であればいかなる酵素でもよい。
また、これら酵素含有物としては、アスペルギルス・オ
リーゼ、アスペルギルス・ニガー等を培養した皺麹、米
麹などの麹がそのまま使用される。
リーゼ、アスペルギルス・ニガー等を培養した皺麹、米
麹などの麹がそのまま使用される。
また、アスペルギルス・オリーゼ、アスペルギルス・ニ
ガー、ムコール属菌、リゾープス・デレマーなどを液体
培養して得られた液体麹などがそのまま使用される。
ガー、ムコール属菌、リゾープス・デレマーなどを液体
培養して得られた液体麹などがそのまま使用される。
これら酵素もしくは酵素含有物は水性媒体中に０．０１
〜５％程度添加して酵素処理させる。
〜５％程度添加して酵素処理させる。
酵素反応は０〜６０℃の範囲、好ましくは常温で静置も
しくは攪拌しつつ行なわれる。
しくは攪拌しつつ行なわれる。
２０℃の酵素反応の場合、１０〜２０時間で酵素反応が
終了するので、そのまま、デカンテーション。
終了するので、そのまま、デカンテーション。
濾過、遠心分離もしくはこれらの組合せによって。
フイコエリトリンの水溶液を得ることができる。
得られたフィコエリＩ−リンの水溶液は、そのまままた
は濃縮液として、更には噴霧乾燥粉末として商品化でき
るものである。
は濃縮液として、更には噴霧乾燥粉末として商品化でき
るものである。
次に本発明の実施例を示す。
実施例１
採取したのりを乾物量で１０％になる程度に水に１１’
Ｕｌａさせ、これに０．３％のプロテアーゼ（スミチー
ム）と０．１％のセルラーゼを添加し、常旦（約２０℃
）で２０時間酵素処理した。
Ｕｌａさせ、これに０．３％のプロテアーゼ（スミチー
ム）と０．１％のセルラーゼを添加し、常旦（約２０℃
）で２０時間酵素処理した。
得られた酵素処理液を遠心処理し、鮮やかな赤紫色のフ
ィコエリＩ・リンの水溶液を得た。
ィコエリＩ・リンの水溶液を得た。
実施例２
３級品ののりを乾物基で１０％になるように水に懸濁さ
せ、これに米麹を２％添加し、 １５℃で３０時間酵素
処理した。
せ、これに米麹を２％添加し、 １５℃で３０時間酵素
処理した。
得られた酵素処理液は５時間静置し、上清液を吸引し、
鮮やかな赤紫色のフイコエリトリンの水溶液を得た。
鮮やかな赤紫色のフイコエリトリンの水溶液を得た。
実施例３
のりを刈り取った残りののり網を海から引き上げ、その
ままビニールブールに入れ、水を張り、これにマセロエ
ンザイム（プロテアーゼ、セルラーセ、ペクチナーゼ等
多くの酵素の混合した粗酵素）を０．５′に程度添加し
て２０〜２５℃で２０時間酵素処理した。
ままビニールブールに入れ、水を張り、これにマセロエ
ンザイム（プロテアーゼ、セルラーセ、ペクチナーゼ等
多くの酵素の混合した粗酵素）を０．５′に程度添加し
て２０〜２５℃で２０時間酵素処理した。
ビニールブールからのり網を引き上げたところのりはよ
く分離されており、乾燥させればそのまま使用できる程
度になっていた。
く分離されており、乾燥させればそのまま使用できる程
度になっていた。
また、残った酵素反応液はデカンテーションにより、藻
体を沈殿させ、上清液をポンプで吸水し、鮮やかな赤紫
色のフィコエリ１−リンの水溶液を得た。
体を沈殿させ、上清液をポンプで吸水し、鮮やかな赤紫
色のフィコエリ１−リンの水溶液を得た。
実施例４
のりを刈り取った残りののりＭ４を海から引き上げ、ま
ず１枚１１をビニールブールに入れ、その、にに米麹又
は鎚麹をばらっとまいて、次に２枚「１ののり網を置き
、再び米麹又は如麹をばν）つとまいて、あと同様に、
順次１０枚ののり網を置いて、米麹又は皺麹のばらまき
を終り、これに全部ののり網がつかるように水を張り、
常温（２０”Ｃ程度）で２４時間酵素処理した。
ず１枚１１をビニールブールに入れ、その、にに米麹又
は鎚麹をばらっとまいて、次に２枚「１ののり網を置き
、再び米麹又は如麹をばν）つとまいて、あと同様に、
順次１０枚ののり網を置いて、米麹又は皺麹のばらまき
を終り、これに全部ののり網がつかるように水を張り、
常温（２０”Ｃ程度）で２４時間酵素処理した。
酵素反応後、のりｔｊ４を取り出し、反応液はデカンテ
ーションで、藻体を沈殿させ、−１−７１１Ｊ液は吸引
で分離し、鮮やかな赤紫色のフィコエリトリンの水溶液
を得た。
ーションで、藻体を沈殿させ、−１−７１１Ｊ液は吸引
で分離し、鮮やかな赤紫色のフィコエリトリンの水溶液
を得た。
Claims (1)
- （１）のりを水性媒体中でプロテアーゼ、セルラーゼ、
ペクチナーゼ、マセロエンザイム等のフイコエリトリン
分離酵素もしくはこれら酵素含有物を添加し、酵素処理
することを特徴とするフイコエリトリンの製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62095276A JPS63263095A (ja) | 1987-04-20 | 1987-04-20 | フイコエリトリンの製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62095276A JPS63263095A (ja) | 1987-04-20 | 1987-04-20 | フイコエリトリンの製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS63263095A true JPS63263095A (ja) | 1988-10-31 |
Family
ID=14133249
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP62095276A Pending JPS63263095A (ja) | 1987-04-20 | 1987-04-20 | フイコエリトリンの製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS63263095A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2005097600A (ja) * | 2003-09-03 | 2005-04-14 | Hakodate Chiiki Sangyo Shinko Zaidan | 有機顔料又は染料及びその製造方法並びにこれらを用いた複写機用トナー、水性インク、油性インク又は頭髪用染料 |
| CN110256542A (zh) * | 2019-06-03 | 2019-09-20 | 中国海洋大学 | 一种红藻藻红蛋白的制备方法 |
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1987
- 1987-04-20 JP JP62095276A patent/JPS63263095A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2005097600A (ja) * | 2003-09-03 | 2005-04-14 | Hakodate Chiiki Sangyo Shinko Zaidan | 有機顔料又は染料及びその製造方法並びにこれらを用いた複写機用トナー、水性インク、油性インク又は頭髪用染料 |
| JP4605354B2 (ja) * | 2003-09-03 | 2011-01-05 | 財団法人函館地域産業振興財団 | インクジェット用顔料 |
| CN110256542A (zh) * | 2019-06-03 | 2019-09-20 | 中国海洋大学 | 一种红藻藻红蛋白的制备方法 |
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