JPS63233744A - パックとその製造方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ４　のり この発明は腐敗しやすい多孔質材料からなる食品用のパ
ックに関し、密封するために少くとも壁の１部に、少く
とも異なる２つの脂肪系含浸物を備え、このうちの１つ
は、第１コートであり、少くともほかのは被覆上塗りで
あるパックとその製造方法に関する。

１１悲１１ この発明は、少なくとも貯蔵庫で一定時間保ち、あるい
は０℃以上の温度の食品に使用でき、しかもかんたんに
処分できるパックを提供する。このパックは液体、油性
および空気を感応する物質に用いる。

この発明では、少くとも１つの被覆上塗りがショ糖を含
まないことを特徴としている。

好ましくは少くとも１つの第コーティングもショ糖を含
まない。

西ドイツ第１２２１５８Ｆｌ公告公報の被覆上塗りの砂
糖の結晶は、脂肪間により囲まれている。被覆上塗りの
砂糖の完全除去により、密封作用を十分改善できる。そ
れにより、液体に対しても長期間冷却空間を維持できる
のである。好ましくは、少くとも被覆上塗りは他の可溶
性の糖類も含まず、これは第１コートに都合がよい。

この発明ににれば少くとも異なる２つの脂肪系の含浸物
により密封できる。このうちの第１のものは、好ましく
は第２のものより高い温度設定領域を有している。この
やり方では、被覆上塗りは第１含浸物をとかすことなく
第２含浸物となる。任意の第２含浸物は多孔部分を埋め
るために正しい位置に入り、パックの内側に閉鎖層を形
成する。第１コートの融解又は設定温度と被覆上清りの
融解又は設定温度の差は好ましくは５℃以上で特に２℃
ではない。

好ましくは植物性脂肪を脂肪として用いる。

脂肪上塗りは好ましくは異なる疎水特性を有している。

疎水性は、パックの壁材料からパックの内部に向けて増
加する。疎水性のとぼしい脂肪上塗りは非疎水性バッキ
ング材料の孔に良好に浸透する。これは、パック材料の
表面を湿めらせることができるためである。

同時に疎水性のとぼしい含浸物は、より疎水性が強い脂
肪上塗り用の接着基を作る。それにより、疎水性脂肪上
塗りがはげ落ちるのを防ぐのである。上面コートの脂肪
上塗りはやし油よりさらに疎水性があり、液体又は湿っ
たパック内容物に対して非常に安定したものとなってい
る。そしてこの脂肪上塗りは食品の酸に対して長期間密
封できる。

好適な実施例によれば、被覆上塗りは細かく分割された
固体を含む。これは、脂肪に溶けない。その細かく分割
された固体は、被覆上塗りの強い強度と抵抗性を生む。

細かく分割された固体は好ましくは脂肪によりすぐ湿ら
せることができる。これと同時にこの固体はパック材料
の孔に脂肪が吸引されるのを防ぐのである。都合がよい
ことに、固体を含まない少なくとも１つの脂肪上塗りが
下塗りされて予備含浸に使われる。これは、少なくとも
１つの固体分有被覆上塗りにより被覆される。一般に２
回の上塗り、すなわち下の上塗りと被覆上塗りで十分で
ある。相応のよい少い吊を複合して用いることにより密
封性が向上する。被覆上塗りのコーティング厚は好まし
くハ０．１〜１ｍｍで、特に０．２〜０．５ｍｍである
。これは最もうすい。　゛ パック材料は好ましくは生物学的な植物性の基を有する
。たとえば穀物をベースとしたものである。でんぷんお
よび／またはセルロースをベースとした材料が好ましい
。

パックは少くとも一部に食用材料を含むと都合がよい。

これは、乾燥しさらに特別に十分に焼いた状態のもので
ある。これは、長寿命の焼成製品が門える。この焼成製
品としてはウェーハ成形物、かりかりしたパンの成形物
、特に米および／またはトウモロコシ、食用でんぷん粉
をベースにしたものである。パックはでんぷん粉ペース
トから作られ、ソフトな弾性体である。すなわち、パッ
クは良好な機械的特徴を有し、着色や塗装ができる。

パックは、特にでんぷんと水に有効な乳糖を加えたもの
を製粉せずに用いることもできる。

食用パック材料は、この発明の被覆上塗りを備えている
。この材料はどのような処理問題をもひきおこすことが
ない。それは、この材料をくさらせることができるか、
内容物を滌貸したあとに焼きつくすことができるためで
ある。衛生上の理由から被覆がされる。この被覆は、簡
単に腐敗するようにたとえば紙やそれに類するもので行
えるのが適切である。

この発明のパック材料は、好ましくは、自己保持しかつ
曲がらないうすいパックであることが好ましい。食用パ
ック材料の場合、壁厚は一般に６１１１１以下で０．５
〜５ｍｍである。

これにより、でんぷん粉ペーストは、より小さい厚み範
囲に、ウェーハペーストはより大きい厚み範囲になる傾
向がある。もし、天然の孔があることが重要でなければ
、コートずべき容器の内面は、平滑であることが好まし
い。外側では、壁と底部は好ましくは丸いエツジで互い
につながっている。

この発明のパックは、好ましくは箱又はカップなどの容
器形状である。そのパックは、湿気をよせつけず任意の
空気をよせつけないように密封できる。この目的のため
に、被覆もしくはふたは、パックの残部と同じか異なる
材料で作る。被覆もしくはふたは、被覆上塗りと同様に
して設けることができる。この設定被覆上塗りは容器の
残部に対して被覆上塗りを加熱密封するかしっかりと溶
着をするために用いることができる。この目的のために
この被覆上塗りはたとえば暖気により、被覆の接触表面
と容器端の間の領域に融かすことができ、かつ被覆を設
定したあと冷却により設定できる。これにより、液体お
よび／または脂肪食品そして空気に敏感な食品を劣化さ
せることなくあるいはパックの保護強度や働きを失うこ
となく貯蔵できる。

しかし、パックは他の形状にもすることができる。特に
、コンパクトな液体でない内容物の場合にであ菰。ある
いはもし、他の理由で完全包装が必要でないときは、パ
ックは少くとも一方側が開いた管体や特にサンドイッチ
形の板などの複数の板形にすることができる。パック内
容物の種類によっては、被覆上塗りを全内壁を設ける必
要がない。これにより、区分けした箱やそれに類するも
のは、一部分に被覆上塗りがあり、液体食品又は油性食
品でみたすことができる。これにより、他の部分は、ナ
ツツや、ペーストのような乾燥品を収容できる。パック
容量は、非常に大きく、一般に数ミリリットルとリット
ルの範囲、特に２５〜１０００Ｃ１３の範囲となってい
る。

脂肪上塗りは単位面硝当り、４〜１０ｇ／１００ｃａ＋
２の範囲であるのが好都合である。

このことは１つ又はいくつかのコーティングでなってい
ようといまいと関係がないのである。下塗り量は一般に
２〜６、特に４〜６Ｑ／１００ｃｅ２であり、被覆上塗
りは一般に２〜４Ｑ／１００ｃｅ２である。

被覆上塗りの微細に分割された固体は、難溶状で、特に
食品の酸にはとけないのが好ましい。固体は食品に関す
る規定により許可されるものでなければならないが、消
化できる必要はない。固体は、有機物、特に、食品性を
有するもので構成されている。好ましい固体は、ドライ
ミルク品、たとえばミルクパウダ、ミルクタンパク質、
乳清タンパク質である。カゼイン特に、水に冷たくても
とけるカゼインが好ましい。他の膨張する物質、たとえ
ば低温膨張でんぷんがカゼインと混合するときに使用で
きる。膨張物質は、通った水をとらえる容量を有し、密
封作用を果たす。低温可溶性カゼインを含む被覆上塗り
を有する場合のような低温殺菌上塗りが好ましい。

被覆上塗りの固体パウダーの伍は広い範囲で変化し、好
ましくは被覆上塗りの重さに対して１０〜８０、特に１
５〜５０重量％で変化づる。カゼインに最も好ましい範
囲は、はぼ２５〜３０重階％である。被覆上塗りとして
は、脂肪混合物、特に軟化範囲もしくは設定範囲を適切
に設定した脂肪混合物の使用することが好ましい。この
結果、被覆上塗りは、貯蔵温度及び使用温度でそのまま
弾性を保つ。

それにより、パックの温度変動や機械的ストレスがかか
つてもクラックを生じない。軟化又は設定範囲は好まし
くは４〜８℃の温度範囲である。軟化又は設定範囲レベ
ルは、ＤＧＦｌ二ｙトメソッドＣ−ＩＶ３ａ　　（１９
５２）のスリップ点又はＯＧＦユニットメソッドＣ−Ｉ
Ｖ３ｃ　　（１９５７）の凝固点で測定する。

この軟化範囲又は設定範囲はパック内容物の貯蔵温度と
使用温度であり、１５〜４５℃にできる。一般に２０〜
４０℃の軟化範囲は、たとえば冷却スペースの食品や通
常温度で貯蔵される食品ように多くの使用に十分合う。

所望の疎水性は長鎖膨脂肪酸および／または長鎖形アル
コールおよび硬化脂肪を有する脂肪から得られる。水素
感化大豆油、特にやし油とまぜた大豆油は十分である。

混合比は水素感化大豆油を４０〜９０１量％とやし油を
１０〜６０重量％、好ましくは水素感化大豆油を６０〜
８０％とやし油を２０〜４０％である。水素漏止大豆油
はやし油を加えることにより弾性となる。水素感化大豆
油の軟化又は設定領域は、大豆油と混ぜることにより調
整でき、大豆油の５〜１０重間％あれば十分である。こ
のことは、他の脂肪と油についても適用できる。植物性
油に代えて軟化ホワイト油のような動物性脂肪を使用す
ることもできる。いわゆるエステルを含まない脂肪と非
エステル長鎖脂肪酸を含まないのが好ましい。疎水性ワ
ックス、たとえばカルナウバろうは、食品に関する規則
により許可され適切である。被覆上塗りの脂肪の疎水性
を設定する際に、被覆上塗りは乳酸や他の食品の酸に対
して安定である。被覆上塗りは、着色又は染める。白い
顔料であるか、パック内容物および／またはパックに合
う他の色にもできる。

被覆上塗り、特に固体部分は好ましくはリパーゼを含ん
でいない。

好ましくはこれらの脂肪は、融解状態では低粘度であり
第１コートもしくは接着ベースに用いる。やし油と硬化
脂肪は次の融解範囲を有している。この範囲は、被覆上
塗りのものと同じかそれ以上であり、特に２２〜４０℃
でこの目的に適するようになる。

この発明は、またこの発明のパックを製造する方法に関
する。この方法は次のことを特徴としている少くとも１
つの融溶脂肪脱ショ糖材料が少くとも１層であり、この
ショ糖材料は、好ましくは予備冷却したパックの予備含
浸された内面に適用され、このパックは、コートされる
べきものであり、この適用閉鎖被覆層が形成されかつ冷
却により設定するまで前記予備含浸されることを特徴と
している。

この材料は好ましくは速く水にとける構成物を含まず、
特に無水状態にある。

被覆上塗りは、好ましくはパックの充填の直前につける
。充填の前にパックは融解範囲以下の充填温度まで冷や
すとよい。それにより被覆上塗りはすぐ充填前に固まる
。

上塗りは、浸漬、コーティング、スプレー塗付などによ
り付けるが、好ましくはスプレー塗布する。カップ状パ
ック部品は、好ましくは、スプレー塗付中またはその侵
開口を下に保つ。それにより、過剰の脂肪のしずくがた
れない。このことはパック端のコーティングにより成さ
れ、密封目的に使用できる。内側の押し扱き機を正確に
ｉ着するため、いわゆる押しのけコーティングがＪ：い
。もし被覆上塗りと好ましくは第１コートが低温殺菌又
はわずかに加熱される。それで長期貯蔵用パックが得ら
れる。容器又はパックは好ましくは無菌又はほぼ無菌で
ある。

この発明は、また容器に関する。この容器は、被覆上塗
りでコーティングするのに適している。この容器は多孔
の内壁を有し、リブや格子がなく平滑である。平滑壁の
区画には順々に多孔の内面を有している。容器は好まし
くは食用に適し、穀粉の練り粉により一体に作られてい
る。そして、乾燥するまで十分焼く。適切な穀物の練り
粉は公知のもので長寿命のパン焼製品に使われ、特にで
んぷん練り粉である。この練り粉は好ましくは、砂糖の
含有量を少くしたもので、２〜８重量重量範囲で実質的
に砂糖を含まないものにできる。

長寿命の焼いた製品の湿気感度は砂糖の量が下がればへ
る。同時により微細な孔が１９られ、内側から外側に液
体の拡散を図れる。細かい孔により、良好な熱しゃへい
ができる。もし望むなら、外側も脂肪第１コートを含浸
して、好ましくは多孔にする。

適切なウェーハ練り粉は、特に次の要素を有する。

小麦粉 ２０〜４０重ａ％、好ましくはほぼ ２５垂聞％ ポテトでんぷん ５〜２５重最％、好ましくはほぼ ２０重重量 砂糖 ０〜１０重量％、好ましくは２〜８ 小間％ 塩 Ｏ〜１壬吊％、好ましくはほぼ０．４ 重間％ レシチン Ｏ〜０．５重量％、好ましくはほぼ ０．３重量％ 脂肪 １〜５重倒％、好ましくはほぼ３重量％大豆粉 Ｏ〜５重徂％、好ましくはほぼ３重量％好ましい物質 ０〜０．５重量％、好ましくは０．１ 重量％ 残部 水 でんぷん粉ペーストは、純化されたでんぷんである。特
に、色のついていない容器を作るのに用いる。しかし色
付き添加物と混ぜることもできる。特に、このペースト
は次の田■％表示の要素を有している。

小麦粉　　　３０〜５０　特にほぼ４０でんぷん　　３
０〜４ｏ　特にほぼ３３砂糖　　　　Ｏ〜２０　　特に
ほぼ１３塩　　　　　Ｏ〜１　　　特にほぼ０．７レシ
チン　　Ｏ〜１　　　特にほぼ０．５脂肪　　　　３〜
７　　　特にほぼ５ 好ましい物質Ｏ〜０．２５特にほぼ０．２大豆粉　　　
３〜７　　　特にほぼ５゜乾燥物を右する水と水の比は
ほぼ３：２このでんぷん粉ペーストの焼成は、ウェーハ
練り粉と同様に行うことができる。このときの温度は、
黄色又は茶色にならないようにコントロールされる。粉
はでんぷんに完全にとって代わることもできる。

もし貯蔵が冷却スペース（＋４〜＋１５℃）で行われる
なら、２４〜２７℃の融解温度のやし油を第１コー１−
に適用できる。硬化した脂肪とこの脂肪と油との混合物
は、３０℃以上の融解温度を有し、特に溶解温度が３５
〜４０℃が通常の温度での貯蔵をするに好ましい。

被覆上塗りは、充填材料の貯蔵温度に作用する。脂肪混
合物は、はぼ２０〜２５℃の融解範囲を有し、冷却スペ
ースに適用できる。

これにより、３５〜４０℃の融解範囲が通常温度での貯
蔵には適している。

好ましい被覆上塗りは次の重量％で表す要素を有してい
る。

水素添化大豆油（融解点３８℃） ５０〜９０ 大豆油　　　　　　　　　　　Ｏ〜２０やし油　　　　
　　　　　　　５０〜１０カゼイン　　　　　　　　　
　１０〜６０カゼインは、天然カゼインやカゼイネート
の形となっている。ミルクタンパク質又はカゼイン低温
水溶性のものがりＹましい。

この発明の特徴はサブクレームと関係する次の実施例か
ら明らかになる。個々の特徴は単−又は組合せて個々の
実施例で実現できる。

及１１上 ３つのウェーハカップの組を公知のウェーハ練り粉を用
いて焼くが、実質的に砂糖は含んでいない。焼くのは練
り粉モールドで行い、内壁を形成するための芯は平滑で
ある。これらのカップはプラスチックのヨーグルトカッ
プに似ており、上部の水平７ランジ端を介して接続され
ている。さらに好ましくは垂直に向いた剛い接続ウェブ
があってもよい。これらのウェブはフランジ状接続端の
下側に形成され容器壁につながっている。強化ウェブは
上部フランジ端からはなすことができる。カップは内側
が平滑な面を有するかそのように作られる。

予備冷却されたカップは、硬化した植物性の脂肪（やし
油、硬度２３〜２８℃）でスプレー塗布する。これには
噴霧器を＋３０℃の脂肪温度で行い、はぼ＋８℃の温度
で冷蔵庫に移してすぐ冷やす。これにより第１コートは
面コーティング内に設定されかつ所望の間となる。同時
に脂肪のｆｆ１ｆｆｉが防げる。

冷却含浸したカップは充填直前に被覆上塗りをスプレー
する。そして上塗りは重量％で表す次の要素を有する。

水素添化大豆油（硬度３８℃）４５ 大豆油　　　　　　　　　　　　　　５や（Ｊ油　　　
　　　　　　　　　　５０ガゼインネート（スプレー乾
燥）５０ 被覆上塗りの全脂肪含有分はほぼ６７重号％である。ガ
ゼインネートは主に被覆上塗りの機械的強度を増すのに
用いる。特にクラックするのを防ぐ目的からである。し
かし、上塗りは、均一な白色になっている。この実施例
では、被覆上塗りも硬さ範囲又は設定範囲は＋２３〜＋
２７℃に設定されるべきである。

ウェーハカップは、開口が下になるようにてスプレーさ
れかつ＋３０℃のうわぐすりは少くとも接触面ではすぐ
カップの内壁に形成される。過剰の材料は下におち、平
坦なカップ端にわずかにビードができる。このカップ端
：は同様にしてコートされた被覆上塗りで次の密封をす
るのに用いる。このようにコートされた一組のものは、
＋１０〜１２℃の温度で冷却され、下端から下の１ＣＩ
１１のところでこの温度で充填される。この充填物はヨ
ーグルト、特にフルーツヨーグルトやコテージチーズで
ある。被覆がそれからなされかつエツジ部をすこし加熱
して密封する。充填ずみのカップは＋１０〜＋１２℃の
冷蔵庫で湿気の混入がなく長期間貯蔵できる。

衛生上、カップはうすい保護スリーブに置くことをすす
める。このスリーブは自己保持する必要はない。紙のス
リーブや他の好ましい排熱容器を用いることで十分この
目的を果たせる。

友１１Ｌ ２つの矩形のディスクは長さ１４ｃｍで、幅５ＣＩ１１
厚み０．５１１ＩＩｌｌの穀物の押出物から作られてい
る。このディスクは、１面がやし油（硬度２３〜２７℃
）が２回室温でスプレー塗布されている。第２のスプレ
ー塗布により第１脂肪の次の凝固をすぐに起こす。やし
油はこの第１コートに１つのディスク当り４９使われる
。ディスクはほぼ＋８℃で冷蔵庫で冷却される。

被覆上塗りを作るために、水素添化大豆油を３７重Ｒ％
、大豆油４置型％そしてやし油を７重量％いっしょに融
かす。この融かしたものに、低温可溶性のカゼインを１
４重最％かきまぜる。同時に任意に追加香味や染料を加
えることもできる。この被覆上塗りの混合物は低温殺菌
しかつ＋２７℃の温度で冷却した押出しディスクにブツ
シュを用いてうずく設ける。このディスクは第１コート
をすでに備え、第１コートは室内温度で凝固している。

被覆上塗り量はディスク当り２〜３ｇである。

ディスクはこの方法により含浸されかつコートされる。

このディスクはそれから再度＋８〜＋１０℃で冷蔵庫で
冷却される。押出しディスクはそれから両面が５Ｉｌ１
ｍ厚のボークチーズディスクに置かれ、わずかに押付け
られる。

含浸面はボークチーズに向いている。このことで形成さ
れたサンドイッチは０．４〜０゜６バールでポリプロピ
レンフィルムの中で真空パックされる。サンドインチは
冷却スペースで何日も貯蔵される。この間押出しディス
クは軟化しない。

尖１ｉ１ 円形ウェーハカップは平坦な底部を有し、砂糖を含まな
い練り粉で作られ、ている。このカップは実施例２で示
した上塗りを第１コートとしてコートしてあり、実施例
２で示した条件下でコートとしである。しかし、被覆上
塗りはいわゆる置きかえコーティングにより設けられて
いる。カップを化学的保護したミートサラダで充填しか
つカード板状のインレーカバーで密封する。このカバー
はすでに含浸されている。密封はカップの内側の被覆上
塗りにカバ一端を押付けることで行う。ミートサラダを
軟化させずあるいはウェーハカップに浸漬現象をおこす
ことな（保存則間冷Ｗスペースに保存できる。

支ｍ アイスクリームウェーハカップは平坦な底部を有してい
る。このカップはウェー八カップモールドにより作られ
たものででんぷん粉ペーストを用いた゛。カップはうす
い壁を有し、弾性体で白かった。カップはまず水素添化
大豆油を８０重Ｍ％、やし油２０重量％、の混合物で下
塗りした。そして、水素添化大豆油８５重偕％、やし油
１５重量％、酸カゼイン粉２５重量％および低湿溶融で
んぷん１０重量％から成る被覆上塗りをコーティングし
た。

コートされたカップは、室温で被覆上塗りを凝固したの
ちマーマレードが充填された。カップは周囲温度での保
存でも丈夫で乾燥していた。

丈ｍ 粘性のでんぷん粉ペーストはモールドにボトル形に注入
され、焼成された。ボトルはそのあと水素添化大豆油８
０重量％とやし油２０重晴％の混合物により内側が２回
下塗りされた。そのあと、被覆上塗りで２回コーティン
グされた。被覆上塗りを適用する前に低温殺菌した。被
覆上塗りを冷却および凝固したあと、カーポンプオキサ
イドを含有しない保存レモネードを開口部のすぐ下に充
填した。

そしてボトルは含浸でんぷん粉ストッパで密封された。

ボトルは強くかつ丈夫であった。ボトルの破壊強さはセ
ルロースファイバをでんぷんベーストにボトルを作ると
きに入れることで向上できた。ボトルを使用したら、す
てることができる。つまり開放状態でもどこかに隠れて
いても腐敗する。このとき有害とならず残留物が残らな
い。

この発明は上述の実施例に限定されない。

実際、多くの変形例がこの発明の特許請求の範囲を逸脱
しない範囲で可能である。これにより、新規なでんぷん
容器又はでんぷん粉容器特にカップ又はビーカ状のもの
が他の目的にも適用できる。これは公知のウェーハ又は
アイスクリームコーンとして用いることができた。アイ
スクリーム用で０℃以下の温度で用いるために、これら
の容器は同じようにして、通常のウェーハカップ又はコ
ーンとして使用できる。この場合、第１コートとしての
通常のやし油の含浸をするかあるいはしないで用いるこ
とができる。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、腐敗しやすい多孔質の材料からなり、 内壁の少くとも一部分には密封のために少くとも２つの
   異なる脂肪系含浸物が設けられており、その少くとも１
   つが第１コートでそして少くとも他のものが閉鎖形の被
   覆上塗りとなつている食品用のパックにおいて、少くと
   も１つの被覆上塗りはショ糖を含んでいないことを特徴
   とするパック。 ２、少くとも１つの第１コートは被覆上塗 りより高い設定温度範囲を有していることを特徴とする
   特許請求の範囲第１項に記載のパック。 ３、被覆上塗りは疎水性で特に下層の接着 基礎コーティングよりも疎水性となつていることを特徴
   とする特許請求の範囲第１項又は第２項に記載のパック
   。 ４、被覆上塗りは少くともｐＨ４の酸に対 して安定で、特に乳酸に対して安定なことを特徴とする
   特許請求の範囲第１項ないし第３項のいずれかに１項記
   載のパック。 ５、被覆上塗りは少くとも１つの細かく分 割された固体を含み、この固体は脂肪において取入れら
   れかつとけないことを特徴とする特許請求の範囲第１項
   ないし第４項のいずれか１項に記載のパック。 ６、細かく分割された固体は少くとも部分 的にミルクタンパク質、特にカゼインを含んでいること
   を特徴とする特許請求の範囲第５項に記載のパック。 ７、細かく分割された固体は、全乳および ／またはスキムミルクであることを特徴とする特許請求
   の範囲第５項に記載のパック。 ８、細かく分割された固体はミルクタンパ ク質、特にカゼインをもつぱら含むことを特徴とする特
   許請求の範囲第５項に記載のパック。 ９、細かく分割された固体はミルクタンパ ク質と水膨張物質の混合物からなることを特徴とする特
   許請求の範囲第５項に記載のパック。 １０、ミルクタンパク質は酸カゼイン又は可溶性カゼイ
   ンであることを特徴とする特許請求の範囲第５項から第
   ９項のいずれか１項に記載のパック。 １１、被覆上塗りは少くとも部分的に硬化脂肪、特に水
   素添化大豆油を備えていることを特徴とする特許請求の
   範囲第１項から第１０項のいずれか１項に記載のパック
   。 １２、被覆上塗りが水素添化大豆油とやし油の油／脂肪
   混合物を含み、好ましくは、水素添化大豆油を３０〜９
   ０重量％とやし油を７０〜１０重量％を好ましくは含ん
   でいることを特徴とする特許請求の範囲第１項から第１
   １項のうちのいずれか１項、特に第１０項に記載のパッ
   ク。 １３、固体は被覆上塗りに１０〜８０重量％、特に１５
   〜５０重量％含んでいることを特徴とする特許請求の範
   囲第５項から第１２項のいずれか１項に記載のパック。 １４、液体要素特に水性および／または油性基、を含む
   少くとも１つの食品が充填されていることを特徴とする
   特許請求の範囲第１項から第１３項のいずれか１項に記
   載のパック。 １５、実質的に砂糖を含まない長寿命焼成練り粉からつ
   くられていることを特徴とする特許請求の範囲第１項か
   ら第１４項のいずれか１項に記載のパック。 １６、白くかつでんぷん練り粉を焼成してなることを特
   徴とする特許請求の範囲第１項から第１４項のいずれか
   １項に記載のパック。 １７、密封するために特にやし油を基にする少くとも第
   １コートで所望パック領域を予備含浸し、少くとも１つ
   のショ糖を含まない被覆上塗りが適用されかつ冷却して
   凝固されることを特徴とするパックの製造方法。 １８、被覆上塗りはパックに充填する直前に適用し、パ
   ックともいう容器はそれから被覆上塗りを凝固するため
   に冷却し、さらに冷却された容器が充填され任意に密封
   されることを特徴とする特許請求の範囲第１７項に記載
   のパックの製造方法。 １９、適用の前に被覆上塗り材料が丁度その設定温度以
   上に加熱されかつ好ましくは第１コートの軟化点以下の
   温度で適用されることを特徴とする特許請求の範囲第１
   ７項又は第１８項に記載のパックの製造方法。 ２０、被覆上塗りは予備冷却されたパック壁材料に適用
   され、好ましくは＋１５℃以下の温度であることを特徴
   とする特許請求の範囲第１８項又は第１９項に記載のパ
   ックの製造方法。 ２１、第１コートおよび／または被覆上塗りは適用前に
   殺菌され又は少し加熱されることを特徴とする特許請求
   の範囲第１７項から第２０項のいずれか１項に記載のパ
   ックの製造方法。