JPS6312245A - 鶏卵の加工食品 - Google Patents
鶏卵の加工食品Info
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- JPS6312245A JPS6312245A JP61155477A JP15547786A JPS6312245A JP S6312245 A JPS6312245 A JP S6312245A JP 61155477 A JP61155477 A JP 61155477A JP 15547786 A JP15547786 A JP 15547786A JP S6312245 A JPS6312245 A JP S6312245A
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- Japan
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- egg
- processed food
- hen
- eggshell
- powdery
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- Pending
Links
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Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は、加工食品特に健康食品、栄養食品として、鶏
卵を粉状等としたものに関するものである。
卵を粉状等としたものに関するものである。
所謂滋養強壮効果を有する食品や薬剤は種々のものが存
在する。しかし、各栄養素がバランス良く配合されてい
るものは少ない。稀にあっても非常に高価なものである
。
在する。しかし、各栄養素がバランス良く配合されてい
るものは少ない。稀にあっても非常に高価なものである
。
また、最近精力増強の有効成分として亜鉛が有力視され
てきている。この亜鉛が不足すると精子減少症になると
言われている。即ち、精子の数が減少し、精液１ｃｃ中
４千万以下（正常価はｌｃｃ中８千万〜１億）になると
女性を妊娠させにくくなる。さらに、身体全体がだるい
等という場合には亜鉛等のミネラル不足の場合が多い。
てきている。この亜鉛が不足すると精子減少症になると
言われている。即ち、精子の数が減少し、精液１ｃｃ中
４千万以下（正常価はｌｃｃ中８千万〜１億）になると
女性を妊娠させにくくなる。さらに、身体全体がだるい
等という場合には亜鉛等のミネラル不足の場合が多い。
この亜鉛の通常の食品の含有量は、表−１に示す通りで
あり、僅かなものである。これも平均的な食生活の人間
でありインスタント食品等を多く食する者ではより少な
いと考えられる。
あり、僅かなものである。これも平均的な食生活の人間
でありインスタント食品等を多く食する者ではより少な
いと考えられる。
この亜鉛を多く含む食物としては、朝鮮人参やカキ等が
知られている。特にカキには、２２５ｐｐｍも含まれて
おり亜鉛摂取物質としては非常に有効である。しかし、
これらのものはいずれも非常に高価なものであり、特に
そのエキス等になると顕著である。
知られている。特にカキには、２２５ｐｐｍも含まれて
おり亜鉛摂取物質としては非常に有効である。しかし、
これらのものはいずれも非常に高価なものであり、特に
そのエキス等になると顕著である。
一方、鶏卵が上記亜鉛含有率の多い栄養的に優表−１
れた食品であることは十分知られている。またその卵殻
についてはそれが非常にカルシウムを多くふくむもので
ありながら何ら食用化されることがなくほとんど廃棄さ
れるだけのものであった。
についてはそれが非常にカルシウムを多くふくむもので
ありながら何ら食用化されることがなくほとんど廃棄さ
れるだけのものであった。
Ｃ問題点を解決するための手段〕
以上のような現状に鑑み、本発明者は本発明を完成させ
たものである。その特徴とするところは鶏卵を、その卵
黄・卵白・卵殻を含めたもの総てについて冷凍粉砕し、
粉状若しくは顆粒状とした点にある。
たものである。その特徴とするところは鶏卵を、その卵
黄・卵白・卵殻を含めたもの総てについて冷凍粉砕し、
粉状若しくは顆粒状とした点にある。
これによって、従来不可能であった卵殻も食物として食
することができるようになり、また水分を除去している
ので摂取重量を少なくして高濃度の成分の摂取が可能と
なった。
することができるようになり、また水分を除去している
ので摂取重量を少なくして高濃度の成分の摂取が可能と
なった。
ここでいう「冷凍粉砕」とは、所謂フリーズドライ法と
呼ばれるものであって、被粉砕体を液体窒素等で冷却し
それを粉砕するものである。この方法は公知の方法でよ
く特に限定するものではない。
呼ばれるものであって、被粉砕体を液体窒素等で冷却し
それを粉砕するものである。この方法は公知の方法でよ
く特に限定するものではない。
本発明の粉状物または顆粒状物は、そのまま袋詰めし出
荷することができる。これを練り材やその他の材料に混
合し成形し、蒸したり煮たりすることとなる。更に粉状
物等には、種々の香料等を混合することもでき、種々の
加工食品に混合することができる。
荷することができる。これを練り材やその他の材料に混
合し成形し、蒸したり煮たりすることとなる。更に粉状
物等には、種々の香料等を混合することもでき、種々の
加工食品に混合することができる。
勿論、これを錠剤や顆粒状にしてそのまま食することも
可能である。
可能である。
本発明を利用すると、非常に栄養価の高い鶏卵をその水
分を摂ることなく、食することができるため有益成分の
みを多量に摂取できる。また、従来は殆ど摂取できなか
った卵殻をも含むものであるためカルシウム等について
も十分な量が摂取できることとなるため本発明による加
工食品の栄養的な完成度は非常に高いものである。即ち
、種々の欠乏症に対して効果があるものである。
分を摂ることなく、食することができるため有益成分の
みを多量に摂取できる。また、従来は殆ど摂取できなか
った卵殻をも含むものであるためカルシウム等について
も十分な量が摂取できることとなるため本発明による加
工食品の栄養的な完成度は非常に高いものである。即ち
、種々の欠乏症に対して効果があるものである。
また、できたものが粉状や顆粒状であるため食べ易く、
はとんど好き嫌いに関係がない。また、種々の香料等の
混合が容易であり、加工食品の材料例えば、だし巻きゃ
蒲鉾等の混合材料として使用しやすい。
はとんど好き嫌いに関係がない。また、種々の香料等の
混合が容易であり、加工食品の材料例えば、だし巻きゃ
蒲鉾等の混合材料として使用しやすい。
Claims (1)
- １、鶏卵を、その卵黄・卵白・卵殻を含めたもの総てに
ついて冷凍粉砕し、粉状若しくは顆粒状としたものであ
ることを特徴とする鶏卵の加工食品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61155477A JPS6312245A (ja) | 1986-07-01 | 1986-07-01 | 鶏卵の加工食品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61155477A JPS6312245A (ja) | 1986-07-01 | 1986-07-01 | 鶏卵の加工食品 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6312245A true JPS6312245A (ja) | 1988-01-19 |
Family
ID=15606904
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61155477A Pending JPS6312245A (ja) | 1986-07-01 | 1986-07-01 | 鶏卵の加工食品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6312245A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US7374790B2 (en) * | 2004-08-09 | 2008-05-20 | Tieh-Ken Yen | Method of processing granulated soft-shelled turtle eggs |
| KR100899455B1 (ko) | 2008-03-24 | 2009-05-26 | 이혜진 | 전란분말을 주성분으로 하는 연약자용 영양분말식품조성물및 그 제조방법 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5414653A (en) * | 1977-07-06 | 1979-02-03 | Hitachi Denshi Ltd | Digital differentiation analyzer |
| JPS57132860A (en) * | 1981-02-13 | 1982-08-17 | Kyokuto Kasei Kogyo Kk | Preparation of fine powder of eggshell calcium |
| JPS58126768A (ja) * | 1982-01-23 | 1983-07-28 | Hiroshi Asaga | 植物繊維食品 |
| JPS60259160A (ja) * | 1984-06-04 | 1985-12-21 | Seiichi Watanabe | 卵殻粉の製造方法 |
| JPS6131069A (ja) * | 1984-07-25 | 1986-02-13 | Nippon Shiyotsuken Kk | ポテトコロツケの素材及びその製法 |
-
1986
- 1986-07-01 JP JP61155477A patent/JPS6312245A/ja active Pending
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5414653A (en) * | 1977-07-06 | 1979-02-03 | Hitachi Denshi Ltd | Digital differentiation analyzer |
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| KR100899455B1 (ko) | 2008-03-24 | 2009-05-26 | 이혜진 | 전란분말을 주성분으로 하는 연약자용 영양분말식품조성물및 그 제조방법 |
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