JPS6251622A - イナゴマメ粉末および同製造法 - Google Patents

イナゴマメ粉末および同製造法

Info

Publication number
JPS6251622A
JPS6251622A JP61202598A JP20259886A JPS6251622A JP S6251622 A JPS6251622 A JP S6251622A JP 61202598 A JP61202598 A JP 61202598A JP 20259886 A JP20259886 A JP 20259886A JP S6251622 A JPS6251622 A JP S6251622A
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
tannins
carob
water
particles
weight
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
JP61202598A
Other languages
English (en)
Other versions
JPH0780779B2 (ja
Inventor
ピエール　ヴルスク
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Societe des Produits Nestle SA
Nestle SA
Original Assignee
Societe des Produits Nestle SA
Nestle SA
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Societe des Produits Nestle SA, Nestle SA filed Critical Societe des Produits Nestle SA
Publication of JPS6251622A publication Critical patent/JPS6251622A/ja
Publication of JPH0780779B2 publication Critical patent/JPH0780779B2/ja
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Lifetime legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A23C9/154—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives containing thickening substances, eggs or cereal preparations; Milk gels
    • A23C9/1544—Non-acidified gels, e.g. custards, creams, desserts, puddings, shakes or foams, containing eggs or thickening or gelling agents other than sugar; Milk products containing natural or microbial polysaccharides, e.g. cellulose or cellulose derivatives; Milk products containing nutrient fibres
    • A23C9/1546—Non-acidified gels, e.g. custards, creams, desserts, puddings, shakes or foams, containing eggs or thickening or gelling agents other than sugar; Milk products containing natural or microbial polysaccharides, e.g. cellulose or cellulose derivatives; Milk products containing nutrient fibres in powdered, granulated or dried solid form
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/238—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from seeds, e.g. locust bean gum or guar gum
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
    • A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P1/00—Drugs for disorders of the alimentary tract or the digestive system
    • A61P1/12—Antidiarrhoeals

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
  • Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Compounds Of Unknown Constitution (AREA)
  • Beans For Foods Or Fodder (AREA)
  • Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
  • Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
  • Cosmetics (AREA)

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は浄化活性および抗下痢活性を有する療養食生成
物に関する。
きわめて普通の下痢病は幼児および成人でさえ死亡率に
非常に重要な要因を構成する。下痢は未形成便の非常に
頻繁で、非常に急速の排泄から成り、便の過剰水を除去
し、徐々に脱水を生ずることを特徴とする。この現象は
吸収疾患、過度の分泌又は腸の能動性の不足により生ず
るらしい。これらの欠陥は合併することができる。下痢
にはいくつかの原因があるが、主要な起因は腸管の細菌
又はウィルス毒素の存在であることが認められている。
簡単に云えば、下痢は現在、物理的現象により水分、毒
素、ウィルス又は細菌を吸収する生成物により、又は吸
収を刺激し、分泌を抑制し、又は腸の能動性を修正する
薬剤により、又は抗生物質により、又は経口的に又は静
脈内に投与される水分および無機塩を含む再水和溶液に
より治療される。
薬剤は常に有効とは限らず、そして副作用を生ずる不利
を有する。水分を吸収する生成物、例えばガム、ペクチ
ン、メチルセルロース、ニンジンは便通の頻度および稠
度を修正するが、水分および電解質の損失を減少させな
い。再水和溶液はこれらの損失を補償することができる
が、これらはその原因を攻撃する代りに下痢の効果を減
少させる。毒素、ウィルスおよび細菌を吸収することが
できる生成物、例えば、炭酸カルシウム、含水珪酸アル
ミニウム、ビスマス塩、ペクチン、活性炭素は非常に一
般的であるが実際に有効であるかどうかは確実ではない
。付加的に胆汁塩を固定する性質を有するイオン交換樹
脂は有効であると思われるが、副作用を生じ、高用惜で
使用しなければならない。
６０〜８０％のローストしたイナゴマメ粉を含む療養食
組成物は市販される（ＡＲＯＢＯＮ、商標）。この生成
物は副作用を現わさずに下痢の治療に良結果を示すが、
幼児に対し２０〜４０９／日のオーダの比較的高用量を
必要とする不利を有し、これは投与問題を供する。
本発明は上記不利益を全く有することなく下痢の治療に
活性の療養食生成物を供する。
本発明による療養食生成物は活性成分として未加工タン
ニンを総ポリフェノールとして表わして乾物規準で少な
くとも２０重量％を含むイナゴマメ粉を含み、このタン
ニンのうち可溶性タンニン対不溶性タンニンの重量比は
０．３７以下であることを特徴とし、この溶解度は３７
℃の水で測定する。
本発明に関し、未加工タンニンは熱又は化学処理により
変性しないタンニンであると理解される。
例えば、非−脱糖又は部分脱糖イナゴマメのさや（Ｃｅ
ｒａｔｏｎｉａ　　５ｉｌｉｑｕａ　）がローストされ
る場合縮合イナゴマメ　タンニンの結晶特徴はもはや顕
微鏡下で見られない事実に反映されるように、タンニン
の構造を破壊するメイラード反応が起こる。
同様に、例えばイナゴマメが酸により処理される場合、
タンニンは重合によりフロバフエンに変換される。
完熟イナゴマメでは、タンニンの大部分は縮合形すなわ
ち３−フラバノールおよびその没食子酸エステルのサブ
−ユニットから成る重合体形で存在する。これらのタン
ニンは冷水又は微温水、特に体温、すなわち３７℃で不
溶性である。その結果、胃酸により分解され、又はタン
白により不活性化されることなく腸に到達する。従って
、これらは生理学的プロセスに介入することなく清浄化
および抗菌機能を行なうことができる。
タンニン含伍は総ポリフェノールを測定することにより
、例えばＡｓ５ｏｃｉａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｏｆｆｉｃｉ
ａｌＡｎａｌｙｔｉｃａｌ　Ｃｈｅｍｉｓｔｓ、　Ｗａ
ｓｈｉｎｑｔｏｎ　Ｄ、　Ｃ，、Ｗ。
ＨＯｒＷｉｌＺ編集、０ｆｆｉｃｉａｌ　Ｈｅｔｈｏｄ
ｓ　ｏｆ　Ａｎａｌｙｓｉｓ（１９８０）の「タンニン
Ｊ　、Ｆｏｌｉｎ−Ｄｅｎｉｓ比色法の修正法を適用す
ることにより評価することができる。その修正法は１５
分間適度に攪拌しながら３７℃の水で抽出し、デカンテ
ーション後得た上澄液中の可溶性タンニンを最初に測定
することを含む。この後、３７℃の水に不溶性であり、
２０分毎に間欠的に攪拌しながら４時間にわたって１２
０℃のジメチルホルムアミドにより固形相から抽出する
縮合タンニンを測定する。タンニンはＪ、　Ｃｈｒｏｍ
ａｔｏｇｎ、　（１９５９）　、２巻、１７３〜１８７
頁のし、　Ｖｕａｔａｚ、　Ｈ，Ｂｒａｎｄｅｒｂｅｒ
ｇｅｒおよびＲ１［９１１により記載の方法を使用して
重量法により測定することもできる。
イナゴマメ粉は完熟イナゴマメのさやに関連するタンニ
ンで強化することが好ましい。有利には総ポリフェノー
ルとして表わしたタンニンを乾物基準で３０〜９０重量
％含む。これらのタンニンのうち、可溶物は１０％より
少なく、好ましくは６重石％より少なく、例えば約４重
量％を表わすことが有利である。可溶性タンニン対不溶
性タンニンの重唖比は０．０４〜０．１であることが好
ましい。
本発明による療養食生成物は経口投与に適する任意形で
供することができる。従って水性媒体、例えば水、乳、
果汁、等強性飲料中に分散する分散液の粉末として処方
することができる。イナゴマメ粉の他に、このような粉
末は認可された食品添加物、例えば沸騰剤、例えば酸お
よび炭酸塩の混合物、濡れ剤、例えばレシチン、フレー
バ付与剤、再水和塩、例えば加水分解タン自からのペプ
チドを含むことが有利である。又、糖、有利にはマルト
デキストリン、デキストロース好ましくは蔗糖を、例え
ば好ましくは２２重量％のオーダーの所定値に総ポリフ
ェノールとして表わした調製物のタンニンの重ｉ％を標
準化するために必要な量で含むこともできる。
別法では、療養食生成物はそしゃくし又は溶解するため
に標準方法により粉から製造して任意には沸゛謄性顆粒
、錠剤又は糖衣丸の形で供することができる。
最後に療養食生成物は食品、有利にはデザート、例えば
イナゴマメを添加したクリーム、シェリー又はベークト
カスタードとして供することができる。
投与量は勿論患者の年令（幼児、小児又は成人）、治療
すべき下痢の性質およびひどさ、および治療自体の性質
（予防又は治癒）による。例えば、１〜２ｇイナゴマメ
粉／体重Ｋｇ／日、好ましくは体重１０Ｋｇまで１ｇ／
Ｋｇ／日、そして１０Ｋｇを超える体重では２Ｃ１／日
までを含む用量は８〜１０日で下痢を治癒することがで
きる。粉は１〜３重量％の量で水性媒体に分散すること
ができる。
粉は好ましくは不活性雰囲気に、例えば計量スプーンと
共に１００ｇの箱に、又は空気、光および水分不透過性
の５〜１０ｇの袋に包装できる。
ｃｏｌｉに対し静菌活性を示す。その抑止効果は恐らく
含まれるタンニンの顆粒上に細菌が機械的に吸着され、
これらの顆粒から可溶性タンニンが徐徐に遊離すること
によるものであろう。このタンニンの顆粒はコレラの腸
毒素およびＥ、　ｃｏｌｔの熱不安定性腸毒素を吸着し
、腸ウィルスを不活性化することもわかった。摂取量で
は、これらのタンニンは消化酸素の阻害によって示すこ
とが知られる抗栄養活性があるに拘らず、消化の通常プ
ロセスに影響を与えない。これらは毒素除去効果および
遅延作用を有し、通常処方される抗生物質と対照的に吸
収されない。
本発明は完熟イナゴマメのさやを水性媒体で処理して糖
および水溶性タンニンの大部分を抽出し、残渣を分離し
１００℃を超えない温度で乾燥し次に直径が２００μｍ
より小さいか、又は等しい粒子に粉砕することを特徴と
するイナゴマメ粉の製造方法に関する。
出発物質として使用する完熟イナゴマメのさやは完熟に
よって最高に達する糖％含量を特徴とし、すなわち約５
０重量％で、そのうち約４０重量％は蔗糖であり、水分
含量は２０重量％より少ない。
これらは必要の場合凍結後、直径１．５ｃｍより小さい
断片に圧砕することが好ましい。こうして種子を除いた
イナゴマメは次の標準組成を有する：乾物、重量％ 可溶性炭水化物　　　　　　　　４９ 可溶性ポリフエノール　　　　　　１．２ポリフ工ノー
ル含級　　　　　（１１）タン白（ＮＸ６．２５）　　
　　　　３灰分　　　　　　　　　　　　　　２・５好
ましい連続方法の第一態様では、イナゴマメは冷水、例
えば１５〜２０℃、の存在で、例えばコロイドミルで粉
砕される。添加水量はイナゴマメテの５〜１５倍が好ま
しい。例えばデカンタ−で液相の分離後脱糖イナゴマメ
を集める。
脱糖イナゴマメは例えば等ｆｆ１ｆｆｌの熱水の添加に
より加熱処理することが好ましく、その後分散液は例え
ば３０秒〜１０分、９５〜９８℃の蒸気の直接噴射によ
り殺菌される。この熱処理は爾後の粉砕前に分散液から
大部分の微生物を除去する利点を有する。
殺菌分散液は次に、好ましくは最初にトウースミルで、
次にエツジ　ミルで約９０℃を超えない温度で粉砕され
る。分散液は次に好ましくは塔中に噴霧することにより
乾燥される。乾燥はタンニンの熱変性を避ける条件で、
すなわち１００℃を超えない温度、好ましくは生成物の
レベルで９０℃の温度で行なう。
最後に、得た粉末は例えばビン−ディスク　ミルで乾燥
粉砕されて粒子が２００μｍより小さいか、又は等しい
、有利には１０〜２００μｍ１好ましくは１００μｍの
オーダの直径を有する粉を得る。これは粒状性が不快で
ないことを粉を含む療養食生成物に見出しうろことを保
証し、そして例えば飲料中の粒子の急速沈澱が回避され
る。
バッチ式方法の第二態様では、好ましくは０．８〜５Ｎ
Ｒ直径の粒子形の圧砕イナゴマメを好ましくは６０〜９
８℃の熱水に導入する。カラムに圧砕イナゴマメを満た
し、続いて水をこうして満たしたカラムに通し、又は別
法では圧砕イナゴマメはタンクの水に懸濁し、懸濁液を
攪拌する。
次に、例えば重力又はデカンテーションにより固形相を
集め熱風で乾燥する。例えば湿潤残渣は乾燥機の棚にお
く。ここでは部分真空および６０〜７０℃の温度が占め
ることが好ましく、ここに２４〜７２時間放置する。最
後に、乾燥物質は例えばビン−ディスク　ミルで粉砕さ
れて直径が１０〜２００μｍ１好ましくは直径が１００
μ瓦付近の粒子を得る。
粉にタンニンを強化できる上記態様の変法では、分散液
又は残渣は例えば凍結乾燥により乾燥されて、例えば顆
粒形成板により顆粒に変換される。
こうして形成された顆粒は例えばエツジ　ミル又はシリ
ンダー　ミルで圧砕され、大部分の微細粒子は熱風流中
で分別することにより除去される。
得た粒子は好ましくは１０〜２００μｍの直径を有する
。
本発明は数例により例示される。例中％は特記しない限
り重量％を表わす。
例１ ２０１の平均直径を有し、乾物含量９５％を有する粒子
に圧砕した完熟の種子除去イナゴマメさやの１．７に！
Ｊ／分を１８℃の１／分の流水の２１の存在でコロイド
　ミルに連続的に導入する。分散液は１ｒＨＲのメツシ
ュ巾を有する篩を通して取り出す。６分の滞留時間後に
分散液をデカンタ−に導入し、ここで液相を分離し、乾
物として表わして１８％の織゛維を含む固形相を集める
。
固形相は９５℃の同量の水道水と混合した後、分散液は
３０秒間９５〜９７℃で蒸気の直接噴）１により殺菌し
、次に最初にトウース　ミルで、次にエツジ　ミルで８
５℃で粉砕する。次に粉砕分散液は塔中に１７５ｊ！／
時間で噴霧することにより乾燥する。流入空気温度は１
６５〜１７０℃であり、排出空気温度は９６〜９８℃で
ある。これらの条件下で、生成物レベルの温度は９０℃
を超えない。最後に粉末は９０００　ｒ、ｐ、ｍ、で回
転するビン−ディスク　ミルで乾燥粉砕する。
得た粒子は３％の乾物含量を有する。５０％は７５μｍ
メツシュ篩を１００％は２００μｍメツシュ篩を通過す
る。
粉は乾物として表わして次の組成を有する：％ 可溶性炭水化物　　　　　　　　１９．３タンニンく重
量法＞　　　　　　　４７．４ポリフエノール含量　　
　　　（２７）ｔｈｅｆｔ　　　　　　　　　　　　　
　２５．７タン白　　　　　　　　　　　　　４．８灰
分　　　　　　　　　　　　　　２．８可溶性タンニン
対不溶性タンニン比は０．２３：１である。
例２ 乾物含量８９％を有する脱種子圧砕完熟イナゴマメさや
を一４０℃で凍結し、３＃Ｉ開口を有するカッターで小
さくし、その後微細物は０．８麿メツシユ篩を通して除
去する。粒子はイオン除去水中で膨潤させた後、７０℃
の脱イオン水を１８０１／時間でカラムを通過させる。
カラムは重力により排水した後１９％の乾物含量を有す
る２１０Ｋｇの固体粒子を集める。湿潤粒子は空気乾燥
機の棚上におき、８０℃の空気温度および６０ｍ圧で４
８時間乾燥する。８９．５％の乾物含量を有する４２．
５Ｋｇの乾燥物質をこうして得る。最後に、この乾燥物
質は１２．０００ｒ、ｐ、ｍ、で回転するビン−ディス
ク　ミルで４０Ｋｙ／時間の割合で粉砕し、粒子が乾物
含量９２％および平均直径１００μｍを有する４０幻の
粉を得る。
粉は乾物として表わして次の組成を有する二％ 可溶性炭水化物・　　　　　　　　２２．５タンニン（
重量法）　　　　　　　３６．２ポリフエノール含量　
　　　　（２２，６）繊維　　　　　　　　　　　　　
３４，９タン白　　　　　　　　　　　　　４．６灰分
　　　　　　　　　　　　　　１．８可溶性タンニン対
不溶性タンニン比は０．０６：１である。
暫 少なくとも６ケ月貯蔵し、種子を除去し、圧砕し、平均
直径５Ｉｒａを有する粒子に粉砕した２　９　Ｋ９の完
熟イナゴマメさやを１０分間タンク内で９８°Ｃの１０
０Ｋｇのイオン除去水により攪拌しながら処理する。次
に分散液は遠心分離し、３４．５Ｋｇの残渣を集め、次
に１００に９のイオン除去水により１５°Ｃで１０分洗
浄する。分散液は再遠心分離後、２７．２Ｋｇの残渣を
集め、次に凍結乾燥により乾燥する。顆粒形成板上で平
均直径３ｍ＋を有する粒子に顆粒化後、粒子はシリンダ
ー　ミルで圧砕し、繊維は熱風流により除去する。ミク
ロナイザーで最終粉砕後、出発イナゴマメに比し不溶性
タンニンを強化した、粒子が平均直径２５μｍを有する
粉を得る。
粉は乾物として表わして次の組成を有する：可溶性炭水
化物　　　　　　　　　− タンニン（重量法）　　　　　　　７１．７ポリフエノ
ール含量　　　　　（４１，９）繊維　　　　　　　　
　　　　　　２２．６タン白および灰分　　　　　　　
　５．７可溶性タンニン対不溶性タンニン比は０．０４
：１である。
例１により製造した８２％イナゴマメ粉は３％大豆レシ
チンおよび０．１％バニリンを含む１７゜９％の微粉砕
蔗糖と３０分乾燥混合する。生成混合物は０．．８ＪＩ
Ｉメツシユ篩を有するミルで粉砕する。次に粉末は光、
空気および水分不透過性の１６０ｇの箱に計量スプーン
と共に包装する。
１五 プレミックス■ ８０ｇのゼラチン、例１により製造した２　Ｋｇのイナ
ゴマメ粉および５％のデキストロース当量を有する１６
０ｇのマルトデキストリンを乾燥混合する。４１の冷イ
オン除去水をニーダ−中のこの混合物に添加し、全体を
均質に混合する。次にペーストは棚乾燥機で１２時間４
０〜５０℃で乾燥する。
プレミックス■ ２５％のクエン酸、５２．３％の重炭酸ソーダおよび２
２．７％の酒石酸を含む沸騰性プレミックスを製造し、
その後２１．６ｇの粉末形植物ワックス、４．８ｇのス
テアリン酸マグネシウムおよび５０．４９のオレンジフ
レーバ付与剤を７５．２ｇのこのプレミックスに添加す
る。
プレミックス■および■を完全に混合し、次に平均直径
１．５＃ＩＩを有する顆粒に粉砕する。
例６ 沸騰性錠剤 ０．６５ｇ重量で直径１αおよび厚さ７．２履の沸騰性
錠剤を、例５に従って円筒状室で直径１ｃｒｘ、深さ１
６ｍに顆粒を圧縮することにより、得た顆粒から製造し
た。
例７ そしゃく性錠剤 ％ 例１のイナゴマメ粉　　　　　　８１．４トウモロコシ
　タン白　　　　　　７．１食用脂肪　　　　　　　　
　　　　３．４ハツカ　フレーバ付与剤　　　　　１．
５マルトデキストリン　　　　　　　６．２ステアリン
酸カル、シウム　　　　　０．４各種成分は乾燥混合し
、次に例６のように圧縮する。
例８ ％ 例１のイナゴマメ粉　　　　　　　８゜麦芽抽出物　　
　　　　　　　　　１０ココアバター　　　　　　　　
　　１０の乾燥混合後、直径２〜３ａｓ＋の穴をあけた
中空歯車を含むコムバクターを使用して顆粒を製造する
。
車の内側の掻き取り器は穴から出るストランドを顆粒に
切断し、次にアラビアガムのフィルムを被覆しフレーバ
付与糖シラツブを噴霧する。
例９ フレーバ付与乳 フレーバ付与乳は５０％の蔗冬を含む１５ｙの全粉乳を
例１の６ｇの粉および痕跡量のイケゴフレーバ付与剤と
混合することにより製造する。
飲料はこの混合物を１００−の水に稀釈して得る。
例１０ クリーム チョコレート−フレーバ付与クリームは例１のイナゴマ
メ粉１２ｇを添加した粉末形チョコレートクリーム　ミ
ックス５０ｇから製造する。次に全体を１００１ｄ冷乳
に稀釈する。得たクリームは均質で、イナゴマメ粉の存
在は目立たない。
例１１ 経口再水和粉末 次の成分を指示最で乾燥混合する： 塩化カリ　　　　　　　　　　　　１．５ｇ食塩　　　
　　　　　　　　　　３．５９重炭酸ソーダ　　　　　
　　　　２．５９グルコース　１水物　　　　　２０９ 例１の粉　　　　　　　１０〜１５ｇ 使用時にこの混合物は好ましくは予め減菌した１１の水
道水に稀釈する。小児が摂取する液体言伝ば２０ｇを超
えない。
例１２ 主としてＥ、　ｃｏｌｉに起因する小児の急性下痢（６
〜１２時間便通／日）に対し例１により得た粉の効果を
研究した。５〜３０ケ月加令の３３人の小児にかゆと混
合したイナゴマメ粉を１　Ｋｙ体重につき１ｇを与えた
。２８人（８５％）の場合、下痢は４８〜７２時間で停
止した。
急性下痢（１日に５回以上の便通）に苦しむ１〜１２ケ
月加令の３１人の小児の別のグループに５％量で乳に加
えた市販ロースト　イナゴマメ粉（ＡＲＯＢＯＮ・商標
）を体重１　Ｋｇにつき５ｇ、多くても４０ｇ／日を与
えた。
抗生物質、すなわちクロラム　フェニコールにより治療
した別の対比グループは７日後に６４％の回復を示した
。
本発明により製造したイナゴマメ粉はローストしたイナ
ゴマメ粉より５倍少ない客層で、そして抗生物質の不利
益（１１作用、腸フローラの劣化）を何ら有することな
く広く処方される抗生物質よ・り一層活性があることが
わかる。

Claims (10)

    【特許請求の範囲】
  1. （１）清浄性および抗下痢活性を有する療養食生成物で
    あつて、総ポリフェノールとして表わして未加工タンニ
    ンを乾物規準で少なくとも２０重量％含むイナゴマメ粉
    を活性主成分として含み、そのうち可溶性タンニン対不
    溶性タンニンの重量比は０．３７以下であり、溶解度は
    ３７℃の水で測定することを特徴とする、上記生成物。
  2. （２）イナゴマメ粉は総ポリフェノールとして表わして
    未加工タンニンを３０〜９０重量％含む、特許請求の範
    囲第１項記載の生成物。
  3. （３）経口投与に適する形で供する、特許請求の範囲第
    １項記載の生成物。
  4. （４）再水和塩を含む、特許請求の範囲第３項記載の生
    成物。
  5. （５）特許請求の範囲第１項記載の生成物の組成に含ま
    れるイナゴマメ粉の製造方法において、完熟イナゴマメ
    のさやは水性媒体により処理して糖および水溶性タンニ
    ンの大部分を抽出し、残渣は分離し、１００℃を超えな
    い温度で乾燥し、直径が２００μｍ以下の粒子に粉砕す
    ることを特徴とする、上記方法。
  6. （６）連続的に行ない、イナゴマメは冷水の存在で粉砕
    し、液相は分離し、残渣を集め、３０秒〜１０分９５〜
    ９８℃で水道水の存在で殺菌し、殺菌分散液は微細磨砕
    し、噴霧乾燥し、そして乾燥分散物は直径が２００μｍ
    又はそれより小さい粒子に粉砕する、特許請求の範囲第
    ５項記載の方法。
  7. （７）バッチ式で行ない、イナゴマメは直径が０．８〜
    ５ｍｍの粒子に乾燥粉砕し、粒子は６０〜９８℃の水中
    に導入し固相を集め、空気乾燥機で、任意には大気圧よ
    り低い圧で、８０℃以下の空気温度で乾燥しそして残渣
    は直径が２００μｍ又はそれより小さい粒子に粉砕する
    、特許請求の範囲第５項記載の方法。
  8. （８）残渣は凍結乾燥により乾燥し、顆粒に変換し、顆
    粒は圧砕し、そして微細物の大部分は熱空気流により除
    去する、特許請求の範囲第５項記載の方法。
  9. （９）特許請求の範囲第３項記載の療養食生成物の製造
    方法において、イナゴマメ粉は食品添加物と湿潤又は乾
    燥混合し、混合物は任意には顆粒又は錠剤に変換するこ
    とを特徴とする、上記方法。
  10. （１０）特許請求の範囲第３項記載の療養食生成物の製
    造方法において、イナゴマメ粉は飲料又はデザートに添
    加することを特徴とする、上記方法。
JP61202598A 1985-08-30 1986-08-28 イナゴマメ粉末および同製造法 Expired - Lifetime JPH0780779B2 (ja)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP85110944A EP0214317B1 (fr) 1985-08-30 1985-08-30 Produit diététique à activité dépurative et anti-diarrhéique et son procédé de préparation
EP85110944.7 1985-08-30

Publications (2)

Publication Number Publication Date
JPS6251622A true JPS6251622A (ja) 1987-03-06
JPH0780779B2 JPH0780779B2 (ja) 1995-08-30

Family

ID=8193718

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP61202598A Expired - Lifetime JPH0780779B2 (ja) 1985-08-30 1986-08-28 イナゴマメ粉末および同製造法

Country Status (17)

Country Link
US (2) US4999197A (ja)
EP (1) EP0214317B1 (ja)
JP (1) JPH0780779B2 (ja)
AT (1) ATE36448T1 (ja)
AU (1) AU586012B2 (ja)
CA (1) CA1270440A (ja)
DE (1) DE3564370D1 (ja)
ES (1) ES2003342A6 (ja)
GR (1) GR862195B (ja)
IN (1) IN163759B (ja)
MA (1) MA20754A1 (ja)
MX (1) MX168213B (ja)
OA (1) OA08385A (ja)
PH (1) PH22386A (ja)
PT (1) PT83276B (ja)
TN (1) TNSN86124A1 (ja)
ZA (1) ZA865889B (ja)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2005534709A (ja) * 2002-08-06 2005-11-17 インヴェスティガシオン・イ・ヌトリシオン・ソシエダッド・リミターダ ヒト摂取用の、可溶性タンニンおよび糖類の含量が低い変性カロブ粉（ｄｃｆ）、およびその方法

Families Citing this family (37)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0214317B1 (fr) * 1985-08-30 1988-08-17 Societe Des Produits Nestle S.A. Produit diététique à activité dépurative et anti-diarrhéique et son procédé de préparation
ZA906165B (en) * 1989-08-08 1991-05-29 Chem Eng Contract Pty Limited Tannin extraction
JPH03193713A (ja) * 1989-12-25 1991-08-23 Maremitsu Izumitani タンニン含有組成物
ATE164765T1 (de) * 1991-07-31 1998-04-15 Nestle Sa Verfahren zur herstellung eines anti-diarrhöe- produktes auf basis von johannisbrot
US5229136A (en) * 1992-05-21 1993-07-20 Clintec Nutrition Co. Low caloric density enteral formulation designed to reduce diarrhea in tube-fed patients
ES2060544B1 (es) * 1993-03-26 1995-04-01 Cia Gral Del Algarrobo De Espa Un jarabe constituido por los azucares naturales de la algarroba y proceso para su obtencion
ES2060543B1 (es) * 1993-03-26 1995-04-01 Cia Gral Del Algarrobo De Espa Fibra natural de algarroba y procedimiento para su obtencion.
US5614501A (en) * 1994-07-21 1997-03-25 The University Of Montana Compositions and methods for animal husbandry and for treating gastrointestinal disorders
US5611939A (en) * 1995-12-06 1997-03-18 Betzdearborn Inc. Methods for inhibiting the production of slime in aqueous systems
US5695652A (en) * 1995-12-06 1997-12-09 Betzdearborn Inc. Methods for inhibiting the production of slime in aqueous systems
GR1002441B (el) * 1995-12-29 1996-09-19 Μεθοδος αξιοποιησης των χαρουπιων με καθαρη τεχνολογια.
US6015913A (en) * 1996-09-06 2000-01-18 Mars, Incorporated Method for producing fat and/or solids from cocoa beans
US7968140B2 (en) * 1997-09-08 2011-06-28 Mars, Incorporated Chocolates and chocolate liquor having an enhanced polyphenol content
US6312753B1 (en) 1996-09-06 2001-11-06 Mars, Incorporated Cocoa components, edible products having enriched polyphenol content, methods of making same and medical uses
CA2269078C (en) 1996-10-16 2012-01-24 Shaman Pharmaceuticals, Inc. Enteric formulations of proanthocyanidin polymer antidiarrheal compositions
ES2136038B1 (es) * 1998-02-03 2000-07-01 Consejo Superior Investigacion Fibra dietetica conteniendo galactomananos.
ES2187356B1 (es) * 2001-07-04 2004-02-01 Invest Y Nutricion S L Producto modificado de algarroba y procedimiento para su obtencion.
DE10147156A1 (de) * 2001-09-25 2003-04-24 Nutrinova Gmbh Verkapselte Johannisbrotfasern mit verbesserten Produkteigenschaften, Verfahren zu ihrer Herstellung und ihre Anwendung
ITMI20012141A1 (it) * 2001-10-17 2003-04-17 Mario Baraldi Estratto di foglie e baccello di ceratonia siliqua contenente polifenoli ad attivita' antiossidante e antitumorale
ES2193879B2 (es) * 2002-04-16 2004-08-01 Angel Ruiz Gabaldon Procedimiento de obtencion de un extracto de tanino fisiologico procedente de los plataneros y su uso como complemento alimenticio.
DE10223856A1 (de) * 2002-05-28 2003-12-18 Nutrinova Gmbh Entzündungshemmendes und chemopräventives Mittel
ITPD20030097A1 (it) * 2003-05-08 2004-11-09 Enologica Vason Srl Miscela per uso enologico del tipo comprendente tannino e
RS52678B (en) * 2006-05-01 2013-06-28 Napo Pharmaceuticals Inc. PROCEDURE FOR TREATMENT OF IRITABLE TEST SYNDROME WITH PREDOMINANT CONSTIPATION
US20070254050A1 (en) 2006-05-01 2007-11-01 Quart Barry D Method for treatment of diarrhea-predominant irritable bowel syndrome
EP2061327B1 (en) * 2006-05-01 2016-10-05 Napo Pharmaceuticals, Inc. Compositions for treating or preventing inflammatory bowel disease
ES2303765B1 (es) * 2006-07-05 2009-07-07 Senen Gonzalez Cordero Procedimiento de obtencion de sirope de algarroba.
WO2009123183A1 (ja) * 2008-03-31 2009-10-08 国立大学法人広島大学 抗ウイルス剤および抗ウイルス用組成物
EP2292103B1 (en) * 2009-09-08 2012-03-07 RUDOLF WILD GmbH & CO. KG Sweetening composition
DE102010005434A1 (de) * 2010-01-23 2011-07-28 Gorelli, Roberto, Dr., 04571 Verwendung eines Naturstoffgemisches als Medizinprodukt
MA35569B1 (fr) * 2012-02-15 2014-11-01 Univ Hassan Ii Mohammedia Nouveaux procédés de traitement et de valorisation de la graine de caroube par cuisson thermique en autoclave et séparation de l'épluchure par voie mécanique
ES2631132B1 (es) * 2016-02-25 2018-07-17 Unió Corporació Alimentària, Sccl Extracto procedente de la pulpa de algarroba con propiedades hipolipemiantes y procedimiento para su obtención
FR3049164B1 (fr) * 2016-03-23 2019-06-14 Ab7 Innovation Composition pour lutter contre les punaises de lit
CN106109523A (zh) * 2016-06-30 2016-11-16 华侨大学 一种藏红花素和朝鲜蓟复合咀嚼片及其制备方法
JOP20190276A1 (ar) 2017-05-31 2019-11-27 Napo Pharmaceuticals Inc طرق وتركيبات لعلاج إسهال الحمض الصفراوي، والإسهال المرتبط باستئصال الأمعاء الدقيقة أو إزالة المرارة، ومتلازمة الأمعاء القصيرة
JOP20190275A1 (ar) 2017-05-31 2019-11-27 Napo Pharmaceuticals Inc طرق وتركيبات لعلاج اضطراب إسهال خِلقي
IT201800000758A1 (it) * 2018-01-11 2019-07-11 Cosimo Commisso Procedimento per ottenere una miscela di caffè, macchina per la produzione di una componente di tale miscela, miscela di caffè così ottenuta ed apparecchiatura per il confezionamento di miscela di caffè macinato.
CN112999137B (zh) * 2021-03-11 2022-09-16 福州东艺善秀商业有限公司 一种含有矿物温泉水的保湿舒缓修复膏霜及其制备方法

Family Cites Families (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US438020A (en) * 1890-10-07 Tonic beverage
US2522306A (en) * 1950-07-14 1950-09-12 Joseph A Serrallach Delayed swelling locust bean gum laxative
FR2233946B1 (ja) * 1973-06-21 1978-03-24 Isochem Sa
CH617573A5 (ja) * 1976-08-05 1980-06-13 Grace W R & Co
DE2912411B2 (de) * 1979-03-29 1981-02-05 August Storck Kg, 4802 Halle Zähplastische, zuckerfreie Süßwarenmasse auf der Grundlage von Sorbit und eines Quellstoffs und Verfahren zu ihrer Herstellung
US4304768A (en) * 1980-03-31 1981-12-08 General Foods Corporation Low-calorie foods
EP0214317B1 (fr) * 1985-08-30 1988-08-17 Societe Des Produits Nestle S.A. Produit diététique à activité dépurative et anti-diarrhéique et son procédé de préparation

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2005534709A (ja) * 2002-08-06 2005-11-17 インヴェスティガシオン・イ・ヌトリシオン・ソシエダッド・リミターダ ヒト摂取用の、可溶性タンニンおよび糖類の含量が低い変性カロブ粉（ｄｃｆ）、およびその方法

Also Published As

Publication number Publication date
ZA865889B (en) 1987-03-25
PT83276A (fr) 1986-09-01
US5043160A (en) 1991-08-27
GR862195B (en) 1986-12-31
PT83276B (pt) 1989-01-17
ATE36448T1 (de) 1988-09-15
US4999197A (en) 1991-03-12
DE3564370D1 (en) 1988-09-22
TNSN86124A1 (fr) 1990-01-01
AU6093986A (en) 1987-03-05
CA1270440A (en) 1990-06-19
EP0214317B1 (fr) 1988-08-17
ES2003342A6 (es) 1988-11-01
MA20754A1 (fr) 1987-04-01
JPH0780779B2 (ja) 1995-08-30
EP0214317A1 (fr) 1987-03-18
MX168213B (es) 1993-05-12
AU586012B2 (en) 1989-06-29
PH22386A (en) 1988-08-12
OA08385A (fr) 1988-02-29
IN163759B (ja) 1988-11-05

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JPS6251622A (ja) イナゴマメ粉末および同製造法
CN100502689C (zh) 一种添加了罗汉果提取物的甜味剂及其制备方法
JPS62152537A (ja) 無水グリコシルフルクト−スによる含水物の脱水方法
KR102020586B1 (ko) 동식물 복합 추출물을 함유하는 고령친화 식품 및 그의 제조 방법
EP0874555A1 (en) Method and composition for reducing coffee acidity
BRPI0714456A2 (pt) composiÇço e mÉtodo para tratar, prevenir, ou melhorar a diabete ou complicaÇÕes diabÉticas
KR101615199B1 (ko) 숙취해소 및 간 보호기능 개선용 건강기능성 조성물, 이를 포함하는 건강기능성 식품 및 식품첨가제
WO2006132042A1 (ja) 食薬栄養末と油脂
JP2001161271A (ja) 緑茶含有食品
JP3781100B2 (ja) 桑の葉粉末の製造方法と、桑の葉粉末を含有するアイスクリーム類及びそのアイスクリーム類の製造方法
KR100428198B1 (ko) 라이스밀크엑기스 및 그 제조방법 및 라이스밀크엑기스를 사용한 식품
JP2002204669A (ja) ケール加工物を含む便秘改善食品
GB2028341A (en) Hypo- beta -lipoproteinaemic dietetic composition
JP4183886B2 (ja) 麦若葉由来の素材を含む抗高血圧食品
JPH0767575A (ja) ミネラル吸収促進組成物
JPH07236419A (ja) 健康増進用茶組成物
JP2010173962A (ja) 小麦胚乳部由来の糖分解酵素阻害物質及び食物繊維を含有するコレステロール低下用組成物
RU2370103C1 (ru) Способ производства джема из морских водорослей
JP2002193823A (ja) 悪酔い・二日酔い予防剤
CN105594819A (zh) 一种桃花养颜南瓜皮曲奇饼干及其制备方法
CN105594820A (zh) 一种百合润肺南瓜皮曲奇饼干及其制备方法
JPS59227243A (ja) インスタント健康嗜好飲料の製造方法
JP2020137496A (ja) 桑の葉加工物を含有する組成物
JP5220325B2 (ja) 抗アレルギー剤
KR102126131B1 (ko) 곤약 음료의 제조방법