ES2187356B1 - Producto modificado de algarroba y procedimiento para su obtencion. - Google Patents
Producto modificado de algarroba y procedimiento para su obtencion.Info
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Abstract
Polifenoles modificados de algarroba y procedimiento para su obtención, en el que el producto contiene una riqueza superior al 90% de polifenoles de algarroba modificados térmicamente con elevada capacidad quelante de sales biliares, hipocolesterolemiante, antioxidante, laxante y regulador de la fermentación intestinal, estimulador de la respuesta inmune y protector de la translocación bacteriana, y sin efectos antinutricionales ni astringentes. El procedimiento de obtención se basa en la trituración de la pulpa de algarrobas en agua, posteriormente se lleva a un difusor, con adición o circulación de agua en unas determinadas condiciones de tiempo y temperatura. A continuación, se decanta el agua y el residuo es sometido nuevamente a extracción con agua caliente. El extracto caliente se filtra y se deja enfriar en tanques de decantación con lo que precipitan los taninos condensados insolubles en esas condiciones, que se separan y se llevan a secar a un horno a alta temperatura donde, por efecto término, se transforman en una sustancia vítrea de color ámbar, que es posteriormente molida hasta un tamaño adecuado a su uso.
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| ES200101554A ES2187356B1 (es) | 2001-07-04 | 2001-07-04 | Producto modificado de algarroba y procedimiento para su obtencion. |
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|---|---|---|---|---|
| EP0214317B1 (fr) * | 1985-08-30 | 1988-08-17 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Produit diététique à activité dépurative et anti-diarrhéique et son procédé de préparation |
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| ES2187356A1 (es) | 2003-06-01 |
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