JPS62268920A

JPS62268920A - 熱風循環式調理器

Info

Publication number: JPS62268920A
Application number: JP11111186A
Authority: JP
Inventors: Takamichi Suzaku; 孝道朱雀
Original assignee: Toshiba Corp
Current assignee: Toshiba Corp
Priority date: 1986-05-15
Filing date: 1986-05-15
Publication date: 1987-11-21

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】［発明の目的］（産業上の利用分野）この発明は、遠心ファンを使い加熱学内に熱風を循環さ
せて加熱調理するようにした熱風循環式調理器に関する
。

（従来の技術）熱鳳循環式オーブンレンジ（調理器）では、加熱室の蛋
堅の外面にケーシングを設け、このケーシング内に遠心
ファンよりなる熱風循環ファンを設けて、加熱学内に熱
風を循環させることが行なわれている。

具体的には、従来、第６図に示されるように、たとえば
加熱’Ｊａ内の上下部にヒータｂをそれぞれ設ける他、
加熱室ａの後壁の中央に吸込口Ｃを設け、その吸込口Ｃ
を挟む上下の位置に吹出口ｄをそれぞれ設ける。そして
、加熱Ｗａの後壁の外面にケーシングｄを取着して、吸
込口Ｃと吹出口ｄとが連通ずるファン室ｅを形成し、こ
のファン室ｅに吸込口Ｃと対向させて熱風循環ファンｆ
を設けた構造が用いられ、ファンモータ（熱風循環ファ
ンを駆動するもの）Ｑ、ヒータｂの作動により、吸込口
Ｃから加熱至ａ内の空気を吸込み、これを各吹出口ｄ、
ｄから各ヒータｂ、ｂに向は吹き出し熱風にして、加熱
至ａ内へ送り込むようにしている。

ところで、こうしたオーブンレンジでは一度の多量の調
理を行なえるよう、加熱室ａの周壁に動支え（図示しな
い）を形成し、この１支えを使って加熱ｖａ内に角形の
棚ｊを２段に設けることが行なわれている。ところが、
こうした２段のものは丸形の回転皿を用いて加熱するの
とは違い、食品に均等に熱風を当てることが困難である
（角形のＩｊを回転させることが困難であるため）。

そこで、従来より、第６図に示されるように吸気口Ｃと
各上下段の吹出口ｄ、ｄとの間にそれぞれ棚ｊがｔｉす
るよう定め、２枚のＩｊ、ｊの間からの吸気、上段の棚
ｊの上方側の空間ならびに下段のｌｌｊの下方側の空間
への排気により、熱風を循環させることが行なわれてい
る。

ところが、こうした遠心ファンを熱風循環ファンでに用
いたオーブンレンジは、第６図でも示すようにショート
サーキツ１〜により、熱Ｉ！ｌ循環ファンｆの羽根の前
面側に渦巻流ｋ・・・が生じる難点がある。

（発明が解決しようとする問題点）渦巻流ｋ・・・は、そのまま循環性能の損失となり、熱
気の乱れから食品ｍの焼き上がりがむらに生じる問題を
もっている。

この発明はこのような問題点に着目してなされたもので
、その目的とするところは、加熱むらなく食品を調理す
ることができる熱風循環式調理器を提供することにある
。

［発明の構成］（問題点を解決するための手段と作用）この発明は、加
熱室２の一側壁２ａに、加熱室２外を凸とする遠心ファ
ン１１の軸心を中心とした湾曲面部１５を成形すること
により、遠心ファン１１の羽根の吸込側と一側壁２ａと
の間の狭めて渦巻流ｋ・・・の発生を抑える。

（実施例）以下、この発明を第１図ないし第３図に示す第１の実施
例にもとづいて説明する。第１図は熱風循環式オーブン
レンジ（調理器）の側断面を、第２図は同じく正断面を
それぞれ示し、１はキャビネット（本体）、２はそのキ
ャビネット１内に設けた加熱室、３はその加熱室２の後
壁２ａの上下中央に設けた後述する複数に分割された吸
込口、４はその吸込口３を挟んだ均等な＠”４２ａの上
下の位げに設けた帯状の吹出口、５は加熱＝２内の天井
面に設けた上側ヒータ、６は加熱室２内の底面に設けた
下側ヒータである。なお、吸込口３および吹出口４，４
はいずれもパンチング孔群より構成されているものであ
る。加熱室２内の幅方向の周壁の上下段部には、それぞ
れ一対の棚支え７゜７が設けられていて、角形の棚８を
上下２段に配置することができるようにしている。そし
て、上下２つの棚支え７．７間に上記吸込口３が開口し
、また上段の棚支え７と上側ヒータ５との間、さらには
下段の棚支え７と下側ヒータ６との間に上記吹出口４が
それぞれ開口していて、上下部にｉ！置したＩＩ８，８
間から吸気、同じ＜１１１８．８の上下方から各上側・
下側ヒータ５，６に向は吹出しを行なうことができる構
造としている。

一方、９は加熱室２の後壁外面に取着されたケーシング
である。そして、このケーシング９の設置により、後壁
２ａとケーシング９との間に前記吸込口３と吹出口４，
４とが連絡するファン室１０を構成している。またファ
ン至１０には吸込口３の中央の部位と対向して、遠心フ
ァンよりなる熱風循環ファン１１が配されていて、一定
な吸込速度で加熱室２内の空気を吸込むことができるよ
うにしている。すなわち、吸気口３は第３図で示す熱風
循環ファン１１の中心部、ならびに羽根１１ａ・・・の
外周側の部位といった吸込速度の遅い各地点Ａ、８のみ
を開口させた３分割構造となっていて、羽根１１ａ・・
・に対応する部位（吸込速度が速い部位）がら空気を吸
込まないようにしている。つまり、吸込速度が遅い部位
からのみ、加熱室２内の熱気を吸込む構造としている。

そして、熱風循環ファン１１はケーシング９とキャビネ
ット１の後壁との間に設けたファンモータ１２の回転軸
に連結していて、ファンモータ１２ならびに各上側・下
側ヒータ５，６へ通電して熱風循環ファン１１を駆動す
る他、上側・下側ヒータ５，６を発熱勅させることによ
り、分割された吸込口３、吹出口４．４を通じ熱風を加
熱室２内へ循環させることができるようにしている。

他方、こうした加熱室２の後Ｗ２ａには円弧状の湾曲面
部１５が形成されている。湾曲面部１５は、第１図に示
されるように熱風循環ファン１１と対向する、吸込口３
の中央部分３ａを含む内部分をその熱風循環ファン１１
の軸心を中心として後方側へ円弧形状に膨出してなる。

そして、この湾曲面部１５にて、羽根１１ａ・・・の内
周側との間の離間距離を最小に定め、熱風循環ファン１
１の外周側（吹出部）から空気が吸込側へ回らないよう
にしている。

なお、１６はキャビネット１の前面側に回動自在に枢着
された、加熱室２の開口部を開閉するための扉、１７は
マイクロ波を加熱室２内へ導くための導波管である。

しかして、このように構成された熱風循環式オーブンレ
ンジを用いて、一度に多巳の食品１８・・・をオーブン
調理するときは、食品１８・・・を載せた２枚の１１！
１８．８を上段と下段の各樹皮え７．７にそれぞれセッ
トする。ついで、扉１６を閉じたのち、操作部を（図示
しない）を操作すれば、ファンモータ１２．上側・下側
ヒータ５，６に通電がなされる。これにより、熱風循環
ファン１１で、加熱室２内の空気が吸込口３からケーシ
ング９内に吸込まれ、各吹出口４．４から各上側・下側
ヒータ５，６に向は吹き出される。つまり、熱風となっ
て加熱室２内に送り込まれていく。そして、この各吹出
口４，４からの熱風は、上段の棚８の上部、下段の棚の
下部を通じ扉１６側へ流れていく。ついで、熱風はｌＲ
１６に当たって１１８．８の間へ送られ、再び吸込口３
から吸込まれていき、熱風の循環ならび上側・下側ヒー
タ５，６の熱より各棚８．８上の食品１８・・・を加熱
することになる。

ここで、熱風循環ファン１１に渦巻流が発生することが
懸念されるが、湾曲面部１５により羽根１１ａ・・・の
前面側と後壁２ａとの間の離間寸法を狭めている。しか
るに、ショートサーキットが防止され、渦巻流の発生を
防止できることがわかる。

したがって、循環に対する損失（ロス〉をなくすことが
でき、むらなく食品１８・・・を加熱することができる
。しかも、分割した吸込口３で、むらのない一定の速度
分布で加熱ｖ２内の空気を吸込むことで、棚８．８を均
一に加熱することができるから、それによっても焼き具
合を均一にすることができる。

なお、この発明は上述した実施例に限らず、第４図およ
び第５図に示す第２の実施例のようにしてもよい。

第２の実施例は、加熱室２の後壁２ａの全体に湾曲面部
１５を形成したものである。また第２の実施例では、そ
の他、吹出部２０と吹出部２１とに分割した吹出口４．
４を用いている。詳しくは吹出口４．４には、一方の吹
出口２０を各上側・下側ヒータ５，６と対向して設ける
池、もう一方の吹出部２１を前記吹出口２０の）１ン側
の近辺に並設し、かつ吹出口２０の開口面積を吹出部２
１より広くした構造を用いている。そして、これにて熱
風を熱のこもりをなく、効率よく食品を加熱できるよう
にしている。

また、加熱室内の上下部にヒータを設けた熱風循環式調
理器にこの発明を適用したが、それ以外のたとえばケー
シング内にヒータを配したもの。

さらにはそのヒータの他に加熱室内にヒータを設けるよ
うにしたもの等、熱風を使って調理するようにしたもの
に適用してもよい。

［発明の効果］以上説明したようにこの発明によれば、遠心ファンにお
けるショートサーキットを防止して、渦巻流の発生をな
くすことができるようになる。

この結果、熱風の循環の損失は防止され、ＩＫＪ熱むら
なく食品を調理することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図ないし第３図はこの発明の第１の実施例を示し、
第１図は熱風循環式調理器の側断面図、第２図はその正
断面図、第３図は遠心ファンの吸込速度分布を示す線図
、第４図はこの発明の第２の実加例の要部を示す側断面
図、第５図はその正断面図、第６図は従来の熱風循環式
調理器を示す側断面図である。２・・・加熱室、３・・・吸込口、４・・・吹出口、５
゜６・・・上側ヒータ、下側ヒータ（ヒータ）、８・・
・棚、１１・・・熱ｌｉｔ循環ファン（遠心ファン）、
１５・・・湾曲面部。出願人代理人　弁理士　鈴江武彦第４　図第５Ｆ！！Ｊ

Claims

【特許請求の範囲】

加熱室の一側壁の中央に吸込口を設け、その吸込口の周
囲に吹出口を設け、前記吸込口に対向して遠心ファンを
設けて、前記加熱室内に熱風を循環させるようにした熱
風循環式調理器において、前記加熱室の一側壁に、加熱
室外を凸とする前記遠心ファンの軸心を中心とした湾曲
面部を成形したことを特徴とする熱風循環式調理器。