JPS6211553A

JPS6211553A - 研米方法とその装置

Info

Publication number: JPS6211553A
Application number: JP16088786A
Authority: JP
Inventors: 松本　伸宏
Original assignee: Satake Engineering Co Ltd
Current assignee: Satake Engineering Co Ltd
Priority date: 1986-07-10
Filing date: 1986-07-10
Publication date: 1987-01-20

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】産業上の利用分野この発明は、超光沢の無洗精白米を得るための研米方法
とその装置に関する。

従来の技術従来の研米機としては、ブラシ等で研米する乾式研米方
式が知られている。

しかし、このものでは、米粒表面の微小溝に付着してい
る遊離糖が完全に除去できないという問題が生じていた
。

発明が解決すべき問題点本発明は、上記問題に鑑みて、これを解決するためにな
されたもので、研米工程の前工程に精白米に適正な滑面
仕上工程を組込むと共にその研米工程を湿式にし、効率
が良く研米の仕上げ精度の高い新規な研米方法と運転上
安定性の高い研米装置を提供することを目的とする。

問題点を解決するための手段この目的を達成するために、本発明の研米方法は、精白
米に糠を混ぜて摩擦研米を行ない、精白米の表面の満面
性を高めた後練を分離し、ついで湿風を与えて摩擦研米
を行ない、直ちに発生糠を排出する湿式研米を行なって
無洗米に仕上げることを特徴とする。

また、この目的を達成するために、本発明の研米装置は
、精白米供給ホッパーと糠の供給口とを設け、該精白米
供給ホッパー及び糠の供給口下方の研米機内には上下に
多孔研米筒を有し、前記精白米供給ホッパーと糠の供給
口に連絡した上方多孔研米筒内には、滑面仕上用１！Ｊ
擦転子を回転自在に配置すると共に該多孔筒外部を吸引
装置を介して前記供給口に連結し、前記下方多孔研米筒
の排出口を下方多孔研米筒の供給口に連通し、前記下方
多孔研米筒内には透孔を有する中空の研米用摩擦転子を
回転自在に配置し、該研米用摩擦転子の中空部に加湿空
気供給装置を連絡するとともに、前記下方多孔研米筒の
外部を吸引装置に連絡したことを特徴とする。

実施例以下、本発明を図示する一実施例を参照しながら説明す
る。

１は、漏斗状精白米供給ホッパーで、ｒＮｌ米機２の上
方に装着され、その内部は、流下口１ａの真上に縦に設
けられた仕切板３により区切られ、その−側１１）には
、図示しない精米改から供給される精白米米粒４が張り
込まれ、他の一側１Ｃには、微粉糠６の供給装置５が設
けられている。７は、該供給装置５を駆動するモータで
ある。該供給装置５が設けられているホッパーの一側１
Ｃの上方と後記上方多孔研米筒１１の外周空間とは回路
８で連絡され、その回路８の途中には吸引装置となる吸
引ファン９が設けられて、上方多孔ω１米筒１１の外周
空間、を吸引するようになっており、また、吸引ファン
９の下流側にはサイクロン集糠装置１０が設けられてい
る。

研米機２は上下に区切られ、その上側２ａには、内部に
滑面仕上用ＦＪ擦転子１２を回転自在に配置した上方多
孔研米筒１１が横架され、また、下側２ｂは、前記筒１
１の排出口１１ａと連通ずる連絡口１３ａを有する下方
多孔研米筒１３が横架され、その研米筒１３内に透孔１
４ａを有する中空の研米用摩擦転子１４が回転自在に配
置されている。そして、該研米用摩擦転子１４の透孔１
４ａは、加湿空気供給装置となる霧発生ノズル２０に連
絡し、該ノズル２０は、水槽１８及びニアコンプレッサ
１９に連絡している。透孔１４ａはスリット（細長孔）
のことが多いが、これに限定されない。該研米用摩擦転
子１４の周面には螺旋状突条１４ｂとスリット１４ａに
沿った突条１４Ｃとを設けている。他方、前記滑面仕上
用摩擦転子１２は中空に形成されるとともに、螺旋状の
突条１２ａ１軸方向の突条１２ｂ１及び噴風口１２ｃを
その周面に設けている。したがって、噴風口１２ｃは前
記転子１２の中空部を介して機外と連通している。

１５はスクリューコンベアで、上方多孔研米筒１１と下
方の多孔研米筒１３とを連絡するものである。１６は研
米機２の排出部、１７は糠の排出部である。

また、前記上方多孔研米筒１１．下方多孔研米筒１３は
、金網を材質とするものに限定されず、要すれば孔が多
く穿っである板等を含めた多孔素材からなる。２１は、
吸引装置となるファンで前記下方多孔研米筒１３の外周
空気を吸引するようになっている。

次に作用の説明をすると、研米１２を稼働させた状態で
精白米を精白米供給ホッパー１の一側１ｂに供給し、同
時に、該ホッパー１の他側１Ｃの線供給装置５を駆動さ
せる。この時、米粒４゜４・・・・・・と微粉糠６・・
・・・・とは該ホッパー１の流下口１ａを通過してその
下方に流下し、螺旋状突条１２ａによって混ぜられなが
ら、滑面仕上用摩擦転子１２の突条１２ｂに達し、この
突条１２ｂの運動によって研摩作用を受けながら、滑面
仕上用多孔研米筒１１内を排出口１１ａに向けて圧送さ
れる。

この際、滑面仕上用摩擦転子１２の螺旋状突条１２ａの
間にある精白米の米粒４，４・・・・・・は、糠６と混
合された状態で該転子１２との摩擦及び精白米の米粒ど
うし間の摩擦を適当に受け、さらに、該転子１２と筒１
１との間にある精白米は同じくその米粒４．４・・・・
・・が糠６と混合された状態で、その転子１２の螺旋状
突条１２ａ間にあって、突条１２ａによって圧送される
精白米によって順次摩擦され、さらに、その転子１２の
軸方向の突条１２ｂ間にあって、該軸方向突条１２ｂに
よって撹拌旋回される精白米によって順次１１！擦され
、さらに、この滑面仕上用多孔研米筒１１とも摩擦され
、このようにして精白米は、それぞれその米粒が糠６と
混合された状態で精白米の米粒どうし、及び滑面仕上用
Ｆ！！擦転子１２並びに滑面仕上用多孔研米筒１１によ
って適当に１！！擦研米されて、遂に、それぞれその表
面が滑面に仕上げられ、終期には糠の大部分は、前記筒
１１の多孔部分からファン９を介して外部に取り去られ
、滑面に仕上がった米粒はスクリューコンベア１５の始
端に排出され、下方の多孔研米筒１３内に送られ□る。

そして、この滑面仕上工程を経由した精白米の米粒表面
の微小満に残存する糠は均一的に剥離除去される。

下方多孔研米Ｍ１３内に供給された精白米は、研米用１
１隙転子１４によって前記工程と同様に排出部１６に向
は圧送される。このとき、水槽１８とニアコンプレッサ
ー１９により、ノズル２０から該研米転子１４の中空内
に加湿空気よりなる湿風が供給され、これが透孔１４ａ
から前記精白米の米粒表面に噴射され、その表面の薄層
を湿潤軟質化して米粒の微小溝等に残存する糠および米
粒面に付着しているＭＭ糠を剥離し、その糠はファン２
１を介して多孔研米筒１３から直ちに外に排除される。

また、噴射された加湿空気による添加水分は、米粒内質
に吸収浸透されないので、米粒内質は保護されると共に
、湿潤状態の米粒面は粒と粒との相互摩擦作用により摩
擦研米され、超光沢の無洗精白米となるのである。この
研米工程を終えた精白米は排出部１６から取り出される
。

なお、前記仕上工程では、ファン９の吸引作用により噴
風口１２ｃから導入される空気とともに、多孔研米筒１
１周而面ら糠６を吸引してサイクロン１０に戻し、これ
をリサイクルして使用する。

発明の効果以上述べたように、本発明の研米方法は、精白米に糠を
混じて摩擦研米を行ない、精白米の表面の滑面性を高め
た後、糠を分離し、ついで湿風を与えて摩擦研米を行な
い、直ちに発生線を排出する湿式研米を行なって無洗米
に仕上げることを特徴とするので、粒々間の滑面性がよ
くなり、米粒表面の微小溝が均一化され、このため、乾
式研米方式では除去できなかった遊離糠が湿式研米工程
において完全に除糠でき、精度の高い無洗米が得られる
。

また、本発明のＴｊｌ米装置は、精白米供給ホッパーと
糠の供給口とを設け、該米粒供給ホッパー及び糠の供給
口下方の研米機内には上下に多孔研米筒を有し、前記精
白米供給ホッパーと糠の供給口に連絡した上方多孔研米
筒内には、滑面仕上用摩擦転子を回転自在に配置すると
共に該、多孔筒外部を吸引装置を介して前記供給口に連
結し、前記下方多孔研米筒の排出口を下方多孔研米筒の
供給口に連通し、前記下方多孔研米筒内には透孔を有す
る中空の研米用摩擦転子を回転自在に配置し、該研米用
摩擦転子の中空部に加湿空気供給装置を連絡するととも
に、前記下方多孔研米筒の外周空間を吸引装置に連絡し
たことを特徴とするので、従来の乾式研米装置で見られ
た米粒表面に付着した遊離糠あるいは微小溝に残存する
糠を完全除去できるものであり、精白米に糠を混入して
超光沢米の素地を形成する米粒の滑面処理を施した後、
さらに米粒面に水分添加して米粒相互の摩擦作用を促進
して超光沢米とすることを一連行程としたので超光沢米
の無洗米を加工する効果が大きく、また効率的に実施で
きる。

【図面の簡単な説明】

図は、本発明の実施例の要部を断面で示ず側面図である
。１・・・精白米供給ポツパー、２・・・研米機、４・・
・精白米の米粒、５・・・供給装置、６・・・糠、９・
・・ファン、１１・・・上方多孔研米筒、１２・・・滑
面仕上転子、１３・・・下方多孔研米筒、１４・・°研
米転子。

Claims

【特許請求の範囲】

（１）精白米に糠を混ぜて摩擦研米を行ない、精白米の
表面の滑面性を高めた後、糠を分離し、ついで湿風を与
えて摩擦研米を行ない、直ちに発生糠を排出する湿式研
米を行うことを特徴とする研米方法。
（２）精白米供給ホッパーと糠の供給口とを設け、該精
白米供給ホッパー及び糠の供給口下方の研米機内には上
下に多孔研米筒を有し、前記精白米供給ホッパーと糠の
供給口に連絡した上方多孔研米筒内には、滑面仕上用摩
擦転子を回転自在に配置すると共に該多孔筒外部を吸引
装置を介して前記供給口に連結し、前記上方多孔研米筒
の排出口を下方多孔研米筒の供給口に連通し、前記下方
多孔研米筒内には透孔を有する中空の研米用摩擦転子を
回転自在に配置し、該研米用摩擦転子の中空部に加湿空
気供給装置を連絡するとともに、前記下方多孔研米筒の
外部を吸引装置に連絡したことを特徴とする研米装置。