JPS61284221A - 電気コ−ヒ−沸し器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は自動注湯式の電気コーヒー沸し器に関するもの
である。

従来の技術 従来この種のコーヒー沸し器としては、第６図および第
７図に示すような構成のものが知られている。すなわち
、第６図に示す構成のコーヒー沸し器は、コーヒー豆粉
砕室と、コーヒー液を抽出し、かつ抽出液と残滓を分離
する濾過室が一体となった容器１を有し、この容器１は
内部に駆動モータ２により回転駆動されるカッター３を
備え、かつ底部に抽出液と残滓を分離するフィルター４
を備えており、前記カッター３でコーヒー豆を粉砕した
後、水タンク５に収納した水を逆止弁６を介してヒータ
７と一体に成形した水管８へ導入し、そして加熱するこ
とにより発生する蒸気圧によって湯を押し上げて前記容
器１の上方に位置する吐出管８′に導き、この吐出管８
′より容器１内に湯を注ぐことによりコーヒーを得るも
のであった。

発明が解決しようとする問題点 このような従来の構成では、コーヒー豆の粉砕時、カッ
ター３が高速回転して大きな遠心力を発生するため、容
器１の周壁に濾材を配置した場合、この濾材がたちまち
のうちに破損することになり、したがって、上記したよ
うに濾材、すなわちフィルター４は比較的遠心力の影響
を受けにくい容器１の底面に配置しなければならない。

またフィルター４の材質においても、通常コーヒーの抽
出に用いられる紙質ではコーヒー豆の粉砕時に極めて容
易に破損することになるため、ステンレス線を用いた網
目状のフィルター４が用いられているものである。

一般的に良質のコーヒーを抽出するためには、粉砕にお
いては、適度の粒度と、微粉（４８メツシユより細かい
粒度）の少ないことが条件であり、したがって抽出にお
いては、一度沸騰させたお湯により９２〜９６℃の高温
度Ｆで約３〜４分間で抽出を完了させることが条件とな
っている。なお、３〜４分間で抽出を完了するためには
、濾材の濾過能力が十分であることと、高温の湯を注い
でコーヒー粉を十分にふくらませてコーヒー粉自体に適
度な濾過層を形成することと、濾過層を攪拌することな
く、静かに連続的に注湯することが決め手になる。一方
、前述した構成による粉砕では、粉砕工学等に示される
閉塞空間における高速粉砕状態となり、極めて多くの微
粉を発生する。また抽出においては、フィルター４の濾
過面積が狭いとともに、粉砕時においてコーヒー粉がフ
ィルター４の目を詰まらせるとともに、多量の微粉がコ
ーヒー粒子間の空隙を埋めるため、濾過時間は極めて長
くなシ、その結果、通常５杯分のコーヒーを抽出するの
に７〜１２分要するものであった。

また前述した加熱給湯システムでは十分な昇温か期待で
きないもので、第７図に示す給湯、抽出温度と時間の特
性となるものである。なお、この第７図において、イの
曲線は給湯温度を示し、また口の曲線は抽出温度を示し
、さらにハは抽出時間を示す。

以上のように従来のコーヒー沸し器により抽出されたコ
ーヒーは極めてまずく、かつ微細なコーヒー粉が混入し
て、Ｋごったものとなるという問題があった。

本発明はこのような問題点を解決するもので良質のコー
ヒーを抽出するための条件である給湯温度、抽出時間を
最適化することができる電気コーヒー沸し器を提供する
ことを目的とするものである０ 問題点を解決するための手段 この問題点を解決するために本発明は、水を収容するタ
ンクと、このタンク内の水を加熱する加熱部と、一端を
逆止弁を介して、前記タンク底部に連通させかつ他端を
タンクと濾過室へ開口端が移動する吐出ガイドに臨ませ
た水管と、前記タンク内の水温を感知して磁性変化をす
る金属とマグネットと作動ばねにより作動する熱検知装
置により吐出ガイドを動作させて、タンク側への給湯か
ら濾過室側への給湯に切換える給湯装置を設けたもので
ある。

作　　用 この構成により、タンク内の水温が任意温度に違しだ後
、濾過室側へ給湯されコーヒー粉にそそがれる湯温は沸
騰温度に近くなり、高温で抽出され、かつ、抽出時間も
短かくなる。さらに香りが高く、かつコーヒ一本来の持
味のある高品質のコーヒーを得ることができるものであ
る。

実施例 以下、本発明の一実施例を添付図面にもとづいて説明す
る。第１図〜第４図において、１は粉砕濾過容器で、こ
の粉砕濾過容器１は、駆動モータ２により回転駆動され
るカッター３を内蔵した略円筒型の原料粉砕室４と、こ
の原料粉砕室４で粉砕されたコーヒー豆を収容し、かつ
抽出する濾過室６を並設して一体に形成するとともに、
原料粉砕室４と濾過室５は原料粉砕室４０周壁の一部に
設けた多孔部６を介して連通している。また前記原料粉
砕室４の底部７はすり林状に形成するとともに、多孔部
６を原料粉砕室４の周壁が描く円を切るように配設する
ことにより、コーヒー豆の粉砕時には、コーヒー豆が適
度に攪拌されて均一に粉砕されるとともに、適度の粒度
にな、るとただちに濾過室６へ排出される。また濾過室
６は多孔部６の下縁に接する高さより環状に断面が略三
角状のリプ８を設けることにより、紙質の濾材９を配設
した場合に、粉砕され、かつ排出されるコーヒー粉が濾
材９と濾過室５の隙間に侵入しにくいようにしている。

さらに濾過室６の底部には第２のフィルター１０を設け
ることにより、濾材９と濾過室６の隙間から侵入するコ
ーヒー粉がコーヒー液に混入するのを阻止している。な
お、前記濾材としては、紙質の濾材９の他に、金属また
は樹脂よりなる網目状の濾材１１も併用することができ
る０ １２は粉砕濾過容器１の蓋で、この蓋１２は原料粉砕室
４の上方に位置する部分に傾斜面１３を有するドーム状
の突出部１４を形成し、かつ濾過室５の上方に位置する
部分に、給湯時、湯を拡散するだめの湯受部１６と湯気
を排出する孔１６を形成している。１７はコーヒー沸し
器本体で、このコーヒー沸し器本体１７は左脚部１８に
駆動モータ２と、この駆動モータ２の作動時間を制御し
、かつ作動終了後に通電を駆動モータ２から後述するヒ
ータ１９へ切換える時限装置（タイムスイッチ）２０を
収納し、かつ右脚部２１には水を収納するタンク２２を
形成している。このタンク２２は底部に設けた逆止弁２
３を介してヒータ１９と一体に成形された水管２４に接
続される。また前記コーヒー沸し器本体１７の中央部は
コーヒー受容器２５を収納するだめの空間となっており
、前記左右の脚部１８．２１を連結する土橋部には傾斜
面２６を形成して、コーヒー受容器２６の脱着を容易に
するとともに、コーヒー受容器２５に溜まるコーヒーか
ら発生する湯気の露結防止を行なっている。また前記原
料粉砕室４と濾過室６を一体に形成した粉砕濾過容器１
はコーヒー沸し器本体１７に対し着脱自在に装備される
ようにしている０ ２７は透明な耐熱性を有する樹脂でドーム状に形成され
、かつ吐出蒸気圧を減圧する出湯受室で、この出湯受室
２７の上面２８には略円筒状の錘下部２９と、その外周
部に位置して蒸気放出孔３゜を設け、かつ底面３１には
、一端を上面に向って開口し、他端を水管２４に接続し
た吐出口３２と、排湯口３３を設けている。また排湯口
３３の下方には、コーヒー沸し器本体１７に回動自在に
軸支され、かっばね３４により常時濾過室５の方向、す
なわち矢印入方向へ付勢された吐出ガイド３６を設けて
おシ、排湯口３３から流出する湯をタンク１２あるいは
濾過室６のいずれかへ開口端４４を介して選択的に導く
ことができる。また前記吐出ガイド３５には切欠き部３
６を設けている。

３７はタンク２２の底部近傍に配設しである一定温度本
実施例では６０〜９０℃程度になると磁性変化、（つま
りキューリ点の変化）をするソフト７エライト等で形成
される金属である。このソフトフェライト３７に密着し
て、マグネット３８を位置させて熱感温装置を形成して
いる。

かつ作動バネ４ｏを介してＢ方向にフェライト３７を付
熱するようにマグネットとロッド４１の間に設けている
。

前記タンク２２の水温が低いときは作動ばね４０が圧縮
状態となっているが、マグネット３８の吸引力は作動ば
ね４ｏよりも大きくしているため密着している。水温が
任意約６０’Ｃの温度になるとソフトフェライト３７は
磁性を失ない、マグネット３８に吸着しないため、ロッ
ド４１は作動ばね４０によりＢ方向へ下がる。ロッド４
１は任意の位置に設けられているストッパー４３により
係止するようにしている。

このときの作動量はソフトフェライトがキュリ一点以下
となり回復したとき再度マグネットが作動ばね４ｏに抗
して吸着するような位置関係としている。前記ロッド４
１のフック４２は、吐出ガイド３６の開口端４４がタン
ク２２側に位置するところで、吐出ガイド３５の切欠き
部３６に係合して係止される。またロッド４１の一端は
突出しており、この突出部４５を押すことにより、前記
ロッド４１のフック４２と吐出ガイド３５の切欠き部３
６との保合を随時解除することができる。

また本実施例は熱感温装置は自動復帰するようにフェラ
イトとマグネットが自動吸着するようにしているが、た
とえばロッド４１の突出部４５を作動したのちでも出湯
受室よりも上面に位置させることにより手動で復帰させ
ることもできる。

また、蓋４７または粉砕濾過容器１等に係合させ開閉１
着脱動作により復帰させることも可能である。４６はコ
ーヒー沸し器本体１７の蓋で、この蓋４７はほこり等が
器具本体内に侵入するのを防止する役目をなす。

上記構成において、次にその動作を説明する。

まず蓋４７を開放し、吐出ガイド３５の開口端４４をタ
ンク２２側に保持した後、粉砕濾過容器１の蓋１２を開
放し、所要量のコーヒー豆を原料粉砕室４に入れ、かつ
濾材９を濾過室５の側壁に密着するように装着するとと
もに、タンク２２に所要量の水を供給して蓋１２と４７
を閉じる。

次にタイムスイッチ２０を所定の時間に設定した後、通
電を開始すると、駆動モータ２が作動し、コーヒー豆の
粉砕を行なう。そして粉砕されたコーヒー豆は順次多孔
部６を通じて濾過室５へ排出される。この排出が完了す
ると、駆動モータ２は停止し、ヒータ１９へ通電が切換
えられる。このヒータ１９へ通電されると、水管２４＋
７ＩＣ充填された水は加熱されて、やがて局部的に沸騰
を始める。

このとき、水管２４に充填された水は、沸騰圧により、
タンク２２側には逆止弁２３の存在により逆流すること
なく、吐出口３２を通じて出湯受室２７へ噴出するが、
この噴出圧は錘下部２９にて弱められ、かつ蒸気と湯と
に分離され、湯は排湯口３３を通じて吐出ガイド３５に
滴下し、再びタンク２２へ還流されるとともに１カルキ
等の不要成分を蒸気とともに、蒸気排出孔３０から排出
させる。この動作が連続的に繰り返されると、夕／り２
２内の水温は次第に上昇する。轟初吐出口３２から噴出
される湯温は８０〜９０℃であるが、タンク２２内の水
温上昇に伴い、吐出口３２から噴出される湯温も上昇し
、やがて１００℃近くの沸騰状態となる。このときのタ
ンク２２内の水温を磁性がなくなる温度とすることによ
り、このロッド４１はばね４０の力により下方に動く。

これにより、ロッド４１の７ツク４２と吐出ガイド３５
の切欠き部３６との保合が解除され、その結果、吐出ガ
イド３５は回動し、その開口端４４は濾過室５の上方に
位置する。これにより、１００℃に加熱された湯は湯受
部１４によ多分散されてコーヒー粉上に滴下される。ま
た湯がタンク２２と水管２４を循環している初期におい
ては、水管２４内で起こる沸騰は断続的な沸騰であるた
め、吐出口３２からは間欠的に温度の低い湯が噴出する
が、連続的な沸騰状態になると、吐出口３２からは連続
的に極めて多量に１００℃の湯を噴出する。しだがって
濾過室６には所定量の高温の湯が連続的に供給されるこ
とになる。

第６図ａは前述した動作にもとづく吐出口３２から噴出
する湯温と、タンク２２内の水温および濾過室５内の抽
出温度の時間変化を示したものであり、また第５図すは
湯を循環させずにコーヒーの抽出を行なった場合のそれ
ぞれの温度の時間変化を示したものである。

湯を循環させた後、コーヒーの抽出を行なう場合は、第
５図ａに示すように、コーヒーができ上がるまでに要す
る時間が長くなるが、あらかじめロッド４１の突出部４
５を押し下げて、ロッド４１のフック４２と吐出ガイド
３６の切欠き部３６との係合を解除し、その状態で通電
を行なうと、従来通りの時間でコーヒーを抽出させるこ
とができる。

発明の効果 以上の実施例の説明より明らかなように本発明によれば
、コーヒーの抽出において、高温の湯を注ぐことにより
、粉砕されたコーヒー豆が十分にふくらむため、濾過性
を向上させることができ、その結果、コーヒー粉に含ま
れる可溶成分の抽出効率を向上させることができる。ま
た短時間に所要量の給湯が連続的にできることとあわせ
、理想的なコーヒーの抽出条件、すなわち適正粒度のコ
ーヒー粉が得られるとともに、粉砕後ただちに一度沸騰
させ、カルキ等の不要成分を除去した湯を用いて９２〜
９６℃でコーヒーを抽出し、３〜４分で抽出を完了する
ことができるため、従来の電気コーヒー沸し器では得る
ことができなかった香りが高く、かつコーヒ一本来の持
味を有する高品質のコーヒーを得ることができる。

さらに本発明においては、タンク中に浸漬する熱感温装
置のフェライトやマグネットは水中においてもさびにく
く食品衛生的にも問題がなく、耐久性、信頼性の高い装
置を提供でき、また構造も簡単にでき、安価なコーヒー
沸し器を提供できるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す電気コーヒー沸し器の
要部拡大断面図、第２図は同コーヒー沸し器の縦断面図
、第３図は同コーヒー沸し器の斜視図、第４図は同コー
ヒー沸し器の分解斜視図、第６図ａは同コーヒー沸し器
における循環操作時のコーヒーの抽出温度、時間特性図
、第６図すは循環しない時のコーヒーの抽出温度と時間
特性図、第６図はコーヒー豆粉砕室と濾過室を一体化し
た従来の全自動式コーヒー沸し器の断面図、第７図は第
６図コーヒー沸し器のコーヒー抽出温度時間特性図であ
る。 ２・・・・・・駆動モータ、３・・・・・・カッター、
４・・・・・・原料粉砕室、６・・・・・・濾過室、６
・・・・・・多孔部、１７・・・・・・コーヒー沸し器
本体、１９・・・・−・ヒータ（加熱部）、２２・・・
・・・タンク、２３・・・・・・逆止弁、２４・・・・
・・水管、３５・・・・・・吐出ガイド、３７・・・・
−・ソフトフェライト、３８・・・・・・マグネット、
４０・・・・・・作動ばね。 ３４−−−Ｉユ゛ね Ｊ５−一一吐出力゛イド ４３−″″−ストツバ ー７７Ｄ ３７−−−ソフト７ニライト 第　５　図 （ｌン 〜　　ミ　　　測 一≠ （ら 塚 １　　　　　　９　梠　ミ　辱　３ 区 憾

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 水を収容するタンクと、このタンク内の水を加熱する加
   熱部と、一端を逆止弁を介して、前記タンク底部に連通
   させ、かつ他端をタンクと濾過室へ開口端が移動する吐
   出ガイドに臨ませた水管と、前記タンク内の水温を感知
   して磁性変化をする金属とマグネットと作動ばねにより
   作動する熱検知装置により吐出ガイドを動作させて、タ
   ンク側への給湯から濾過室側への給湯に切換える給湯装
   置を有してなる電気コーヒー沸し器。