JPS61227744A - 耐熱性容器を用いた食品の包装法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 Ａ１発明の目的 イ、産業上の利用分野 本発明は新規な構成を有する耐熱性容器を用いた食品の
包装法を提供しようとするものである。

口、従来の技術とその問題点 従来、肉、魚貝類等を人数分にセット発売されている商
品は具材と調味液を１つの容器に各々セットし売られて
いるのが生であり、使用する側の煩わしさが多々あった
。なお且つ肉、魚貝類、野菜などと寒天を入れて固化し
た調味液を同時セットした場合には一其材に含有される
＃索により分解されて良い状態を保持することが難しい
欠点がある。本発明は酵素分解を受けないキサンタンガ
ムなどを用いてこの欠点を排除したものである。

Ｂ００発明構成 イ０問題を解決しようとする手段 本願では、おおよそ下記の構成のものによって上述した
問題を解決しようとするものである。

すなわち本願のものは−「しょうゆ」などをベースに果
実果汁、野菜類、アミノ酸等を加えた調味液に天然糊料
−ゼラチンを加え、ＰＲ調整を行い流通経路の状況だ応
じ任意にこの強度を調整し、アルミ箔−電子レンジ使用
可能プラス油を塗るか、カットした硬化油を先に入れ調
味液を流し、後に肉、魚貝類、野菜類等を盛り付は密封
シールし食用に供するとき容器のまま直接火にかけるか
、又電子レンジ等で加熱することを特徴とする１食品の
包装法である。

口０発明の実施例 第１発明は下記の如き方法となっている。

「しょうゆ」をペースに、果実果汁、野菜類。

アミノ酸等を加えた調味液に天然糊料、ゼラチンを加え
ＰＨ調整を行い、流通経路の状況に応じ任意にこの強度
を調整しアルミ箔、電子レンジ使用可能プラスチック成
型容器等に流し込み冷却凝固後、肉、魚貝類、野菜類等
を盛り付ける。こののち密封シールをして食品を得る。

第２発明は下記の方法となっている。

容器の底部に硬化油を塗るか、カットした硬化油を先に
入れ一ついで上記調味液を流し、後忙肉、魚貝類、野菜
類等を盛り付けたのち密封シールを施し食品を得る。な
お、上記調味液の配合例は下記の通りである。

配合例 しょうゆ　　　　　　　　　２５〜３５チ果実果汁　　
　　　　　　２０〜３０％野菜類　　　　　　５〜１０
チ 糖　　　類　　　　　　　　　　　　２０〜３５％アミ
ノ酸類　　　　　　　　　　　　　１〜　３チ粘オ岡剤 キサンタンガム　　　　　　０．０５〜０．５チゼラチ
ン　　　　　　　　　１．５〜３．０係その他天然糊料
　　　　　　０．５〜１．０　％硬化油　　　　　　　
適量 ハ、使用方法 効果と共に説明する。

Ｃ０発明の効果 イ。使用方法は、容器のまま直接火にかけるか、又は電
子レンジ等で加熱する。

口、第１発明のものは一上述の如く構成されているから
、具材から移行する酵素による影＃を受けずに安定した
粘調性全保つキサンタンガムを生体にし、これに速効性
の高いゼラチン等を混合しさらにＰＨ４，０〜５．０に
調整、凝固を速やかにし、かつ、加熱した際速やかに溶
解せしめることができる。

ノ＼　また、第２発明のものは上述した第１発明のもの
の効果に加えて調味液が容器に「コゲ」るのを防止する
ことができる。

以上から明らか々ように一本発明のものによれば非常に
簡便的に肉、魚貝類、野菜類と調味液を同時にセットし
た食品を作ることができる有用なものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は製造法のフローシートである。 ！−゛１・ ＼ジｒｉ′ン

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、調味液に天然糊料、ゼラチンを加えＰＨ調整を行い
   、これを所望する強度に調整したものをアルミ箔又は電
   子レンジ使用可能プラスチック成型容器等に流し込み冷
   却凝固後、肉、魚貝類、野菜類等を盛り付けたのち密封
   シールを施したことを特徴とする耐熱性容器を用いた食
   品の包装法。 ２、容器の底部に硬化油を塗るか、カットした硬化油を
   先に入れたのち、上記調味液を流し、後に肉、魚貝類、
   野菜類等を盛り付けたのち密封シールを施したことを特
   徴とする耐熱性容器を用いた食品の包装法。