JPS641104B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPS641104B2 JPS641104B2 JP60070506A JP7050685A JPS641104B2 JP S641104 B2 JPS641104 B2 JP S641104B2 JP 60070506 A JP60070506 A JP 60070506A JP 7050685 A JP7050685 A JP 7050685A JP S641104 B2 JPS641104 B2 JP S641104B2
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- adjust
- vegetables
- seasoning liquid
- fish
- shellfish
- Prior art date
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- Expired
Links
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Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
Ａ 発明の目的
イ 産業上の利用分野
本発明は新規な構成を有する耐熱性容器を用い
た食品の包装法を提供しようとするものである。
た食品の包装法を提供しようとするものである。
ロ 従来の技術とその問題点
従来、肉、魚具類等を人数分にセツト発売され
ている商品は具材と調味液を１つの容器に各々セ
ツトし買られているのが主であり、使用する側の
煩わしさが多々あつた。なお且つ肉、魚貝類、野
菜などと寒天を入れて固化した調味液を同時セツ
トした場合には、具材に含有される酵素により分
解されて良い状態を保持することが難しい欠点が
ある。本発明は酵素分解を受けないキサンタンガ
ムなどを用いてこの欠点を排除したものである。
ている商品は具材と調味液を１つの容器に各々セ
ツトし買られているのが主であり、使用する側の
煩わしさが多々あつた。なお且つ肉、魚貝類、野
菜などと寒天を入れて固化した調味液を同時セツ
トした場合には、具材に含有される酵素により分
解されて良い状態を保持することが難しい欠点が
ある。本発明は酵素分解を受けないキサンタンガ
ムなどを用いてこの欠点を排除したものである。
Ｂ 発明の構成
イ 問題を解決しようとする手段
本願では、おおよそ下記の構成のものによつて
上述した問題を解決しようとするものである。す
なわち本願のものは、「しようゆ」などをベース
に果実果汁、野菜類、アミノ酸等を加えた調味液
に天然糊料、ゼラチンを加え、PH調整を行い流通
経路の状況に応じ任意にこの強度を調整し、アル
ミ箔、電子レンジ使用可能プラスチツク成型容器
等に流し込み、冷却凝固後、肉、魚貝類、野菜類
等を盛りつける。又、容器の底部に硬化油を塗る
か、カツトした硬化油を先に入れ調味液を流し、
後に肉、魚貝類、野菜類等を盛り付け密封シール
し食用に供するとき容器のまま直接火にかける
か、又電子レンジ等で加熱することを特徴とする
食品の包装法である。
上述した問題を解決しようとするものである。す
なわち本願のものは、「しようゆ」などをベース
に果実果汁、野菜類、アミノ酸等を加えた調味液
に天然糊料、ゼラチンを加え、PH調整を行い流通
経路の状況に応じ任意にこの強度を調整し、アル
ミ箔、電子レンジ使用可能プラスチツク成型容器
等に流し込み、冷却凝固後、肉、魚貝類、野菜類
等を盛りつける。又、容器の底部に硬化油を塗る
か、カツトした硬化油を先に入れ調味液を流し、
後に肉、魚貝類、野菜類等を盛り付け密封シール
し食用に供するとき容器のまま直接火にかける
か、又電子レンジ等で加熱することを特徴とする
食品の包装法である。
ロ 発明の実施例
第１発明は下記の如き方法となつている。
「しようゆ」をベースに、果実果汁、野菜類、
アミノ酸等を加えた調味液に天然糊料、ゼラチン
を加えPH調整を行い、流通経路の状況に応じ任意
にこの強度を調整しアルミ箔、電子レンジ使用可
能プラスチツク成型容器等に流し込み冷却凝固
後、肉、魚貝類、野菜類等を盛り付ける。このの
ち密封シールをして食品を得る。
アミノ酸等を加えた調味液に天然糊料、ゼラチン
を加えPH調整を行い、流通経路の状況に応じ任意
にこの強度を調整しアルミ箔、電子レンジ使用可
能プラスチツク成型容器等に流し込み冷却凝固
後、肉、魚貝類、野菜類等を盛り付ける。このの
ち密封シールをして食品を得る。
第２発明は下記の方法となつている。
容器の底部に硬化油を塗か、カツトした硬化油
を先に入れ、ついで上記調味液を流し、後に肉、
魚貝類、野菜類等を盛り付けたのち密封シールを
施し食品を得る。なお、上記調味液の配合例は下
記の通りである。
を先に入れ、ついで上記調味液を流し、後に肉、
魚貝類、野菜類等を盛り付けたのち密封シールを
施し食品を得る。なお、上記調味液の配合例は下
記の通りである。
配合例
しようゆ 25〜35％
果実果汁 20〜30％
野菜類 ５〜10％
糖 類 20〜35％
アミノ酸類 １〜３％
粘稠剤
キサンタンガム 0.05〜0.5％
ゼラチン 1.5〜3.0％
その他天然糊料 0.5〜1.0％
硬化油 適量
ハ 使用方法
効果と共に説明する。
Ｃ 発明の効果
イ 使用方法は、容器のまま直接火にかけるか、
又は電子レンジ等で加熱する。
又は電子レンジ等で加熱する。
ロ 第１発明のものは、上述の如く構成されてい
るから、具材から移行する酵素による影響を受
けずに安定した粘稠性を保つキサンタンガムを
主体にし、これに速効性の高いゼラチン等を混
合しさらにPH4.0〜5.0に調整、凝固を速やかに
し、かつ、加熱した際速やかに溶解せしめるこ
とができる。
るから、具材から移行する酵素による影響を受
けずに安定した粘稠性を保つキサンタンガムを
主体にし、これに速効性の高いゼラチン等を混
合しさらにPH4.0〜5.0に調整、凝固を速やかに
し、かつ、加熱した際速やかに溶解せしめるこ
とができる。
ハ また、第２発明のものは上述した第１発明の
ものの効果に加えて調味液が容器に「コゲ」る
のを防止することができる。
ものの効果に加えて調味液が容器に「コゲ」る
のを防止することができる。
以上から明らかなように、本発明のものによれ
ば非常に簡便的に肉、魚貝類、野菜類と調味液を
同時にセツトした食品を作ることができる有用な
ものである。
ば非常に簡便的に肉、魚貝類、野菜類と調味液を
同時にセツトした食品を作ることができる有用な
ものである。
第１図は製造法のフローシートである。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ 調味液に天然糊料、ゼラチンを加えPH調整を
行い、これを所望する強度に調整したものを、ア
ルミ箔又は電子レンジ使用可能プラスチツク成型
容器等に流し込み冷却凝固後、肉、魚貝類、野菜
類等を盛り付けたのち密封シールを施したことを
特徴とする耐熱性容器を用いた食品の包装法。 ２ アルミ箔又は電子レンジ使用可能プラスチツ
ク成型容器等の容器の底部に、硬化油を塗るか、
カツトした硬化油を先に入れたのち、調味液に天
然糊料、ゼラチンを加えPH調整を行い、これを所
望する強度に調整したものを流し込み、後に肉、
魚貝類、野菜類等を盛り付けたのち密封シールを
施したことを特徴とする耐熱性容器を用いた食品
の包装法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60070506A JPS61227744A (ja) | 1985-04-02 | 1985-04-02 | 耐熱性容器を用いた食品の包装法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60070506A JPS61227744A (ja) | 1985-04-02 | 1985-04-02 | 耐熱性容器を用いた食品の包装法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61227744A JPS61227744A (ja) | 1986-10-09 |
| JPS641104B2 true JPS641104B2 (ja) | 1989-01-10 |
Family
ID=13433482
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60070506A Granted JPS61227744A (ja) | 1985-04-02 | 1985-04-02 | 耐熱性容器を用いた食品の包装法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS61227744A (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4929456A (en) * | 1988-08-25 | 1990-05-29 | Kraft General Foods, Inc. | Melting tolerant sauce and seasoning particulate |
| JP2010081897A (ja) * | 2008-10-01 | 2010-04-15 | Chikamori Shokuhin Kk | 半調理食品 |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5635020Y2 (ja) * | 1975-12-26 | 1981-08-18 | ||
| JPS5855052A (ja) * | 1981-09-28 | 1983-04-01 | 荏原工機株式会社 | 磨鉱機 |
-
1985
- 1985-04-02 JP JP60070506A patent/JPS61227744A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS61227744A (ja) | 1986-10-09 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| EXPY | Cancellation because of completion of term |